糖厂化验室仪器设备
一、化验室的安全知识
（1）化验员工作态度要严肃认真，必须熟悉业务，操作严守规程。
（2）化验室内要配备各种防火器材，如沙袋、沙箱、灭火器等，化验员必须熟知各种防火器材的使用及灭火对象。 （3）易燃易爆，有毒物品应专人保管。
（4）化验室内的所有电器设备均应绝缘良好，仪器应妥善接地。
（5）一切能产生毒性或刺激性气体的实验均应在通风橱内进行，头部不要伸进通风橱内。并应配备有防毒面具。
（6）所盛放药品的试剂瓶、试样、溶液都要贴上标签。绝对不要在容器内装入与标签不相符的物品。
（7）谨慎处理易燃和剧毒物质。使用此类物质时，应在通风条件良好并远离火源的地方进行。金属汞易挥发，若不小心打破温度计，应将汞珠尽快收集起来，并用硫粉盖于液体汞上，使金属汞转化为不挥发的硫化汞。
（8）加热过程中不能离开工作岗位。试管加热前，应将外壁的水滴擦干；加热时勿将试管口朝向他人或自己，不要俯视正在加热的液体。
（9）打开盐酸、硝酸、氨水及过氧化氢等试剂瓶塞时，小心气体骤然冲出。嗅闻气味时不要将鼻子直接接近瓶口，而应用手扇闻。使用浓酸、浓碱和洗液时，应避免接触皮肤或溅在衣服上，更应注意保护眼睛。
（10）稀释硫酸时，必须在硬质耐热的烧杯中或者是锥形瓶中进行。切记：只能将硫酸缓缓地注入水中，边倒边搅拌，温度过高时，应等冷却或降温后再继续进行。严禁将水倒入硫酸中！因硫酸稀释时会生成大量的热，同时浓硫酸的密度大于水，将水倒入硫酸中，水必然会浮在硫酸的上面，与硫酸混合时产生的热可能使溶液沸腾，硫酸溅出而伤人。
（11）使用各种电器时，必须注意电压、电流与功率的匹配，切勿用湿手接触电源插头。熟悉实验室水、电、气的安装情况、总闸位置及灭火器材存放位置，以便应急使用。
（12）禁止使用化验室的器皿盛装食物，也不要用茶杯、食具盛装药品，更不要用烧杯或量杯当茶具使用。
.1 初压汁 甘蔗经压榨机组最初两个辊子所榨出的未加任何蔗汁或水稀释的蔗汁。
2.2 蔗糖分 以规定的方法测得糖品中含蔗糖的重量百分率。 2.3 夹杂物率 甘蔗中含夹杂物的重量百分率。
2.4锤度在20℃时用锤度计测得的纯糖溶液中蔗糖重量百分率(克溶质／100克溶液),对于不纯糖溶液,则近似地表示溶液中可溶性固体物的重量百分率,用符号BX代表之。
2.5 旋光度 利用蔗糖的旋光性质,用一次旋光法测得糖品中蔗糖重量百分率的近似值,称为旋光度(习惯称转光度)。
2.6 初压汁系数 糖厂甘蔗蔗糖分与相对应之初压汁转光度之比。
糖厂甘蔗蔗糖分 初压汁系数＝───────────────────── …(1)
对应于糖厂甘蔗蔗糖分之初压汁转光度平均值
2.7 小样榨汁系数糖厂甘蔗蔗糖分与小样本榨汁转光度平均值之比。糖厂甘蔗蔗糖分小样榨汁系数＝────────────────────── …(2)对应于糖厂甘蔗蔗糖分之小样本榨汁转光度平均值 3 抽样方法
3.1 初压汁 在第一座压榨机前辊蔗汁流出处装一斜槽,槽上盖一半圆形铜丝网以除去蔗屑,槽口装一引汁槽,连续采集样本。 3.2 甘蔗
3.2.1供测定锤度、转光度甘蔗称重后,从卸蔗盒或在蔗场设立的取样台,用人工随机抽样,从蔗捆中分散、均匀,每点抽取全茎甘蔗一条,每车(卡)采集数量不少于6条,重量不少于总蔗重的千分之一。以船运载者,则每捆蔗按上法抽样,集合为整船样本。样本采集后,扎好,附送检卡,送化验室供测算蔗糖分之用。
3.2.2 供测定夹杂物率甘蔗称重后,从蔗捆中随机采整把甘蔗一把,小心轻放,防止夹杂物脱落,并附送检卡,送化验室供测定夹杂物之用。
4 测定用仪器设备及试剂
4.1 小型压榨机：三辊式，压榨量5t/d，蔗汁榨出率不小于55％。
或磨碎机-对缸液压提汁机：加压力100Pa，保持1min，出汁率不少于65％。
4.2阿贝折射仪：量程0～95°BX，分度值0.5°BX，估算读数0.2°BX。
4.3 锤度计：分度值不大于0.1°BX。
4.4 旋光仪：量程－35～105°S，精度0.05°S。 4.5 台称：称重20kg，感量10g。 4.6 工业天平：称量2000g，感量0.1g。 4.7 碱性乙酸铅（化学纯）。 5 检验方法 5.1 蔗糖分测算方法 5.1.1 初压汁系数法
此法只适用于压榨机曲筛回流蔗糠没有落于第1座压榨机前的糖厂，同时，甘蔗在进 入压榨机前能分清蔗户。
按3.1初压汁抽样方法连续采集样本，供测定锤度及转光度。 5.1.1.1 锤度测定
a.折光锤度测定法
将折光仪棱镜表面擦干，把调匀的待测糖液用滴管或圆头玻璃棒滴加2～3滴于折光
棱镜的磨砂面上，闭合棱镜锁紧扳手，要求糖液匀布而无气泡，调节反光镜，使目镜视
野明亮，旋转旋钮使棱镜组转动，在目镜中观测上下移动的明暗分界线，同时旋转色散
棱镜旋钮，使视野中除黑白两色外无其他颜色，继续调节明暗分界线在十字线中心时即
为终点，由读数目镜读取读数，如测定时糖液温度不在20℃
取调匀蔗汁样本约100mL于干洁的250mL锥形瓶内，加入适量碱性乙酸铅，摇匀，过滤。最初的滤液洗涤烧杯后，收集滤液，用200mL观测管，在旋光仪中测其观测转光度，观测管须先用滤液洗涤2～3次。 计算：
转光度=（260.73-观测锤度）×观测转光度/1000……………………………（3） 5.1.1.3 甘蔗蔗糖分计算
S=KP………………………………………………………（4） K=S1/P1……………………………………………………（5） 式中： S──甘蔗蔗糖分；
K── 初压汁系数；
P──初压汁转光度；
S1──糖厂甘蔗蔗糖分（前5天平均值）；
P1──对应于S1的初压汁转光度平均值。
注：初压汁系数K及小样榨汁系数K1均取前5天的平均值作后5天计算之用 。 5.1.2 小样榨汁系数法
将按3.2.1采集的甘蔗样本，用小型压榨机（或磨、液压机）全样榨汁一次（用液压机则称取碎蔗丝1000g，加压提汁）。蔗汁按5.1.1.1及5.1.1.2测定锤度及转光度，用公式（6）计算甘蔗蔗糖分：
S=K1P2…………………………………………………（6） K1=S1/P3………………………………………………（7） 式中： S ──甘蔗蔗糖分；
K1──小样榨汁系数；
P2──小样榨汁转光度；
S1──糖厂甘蔗蔗糖分（前5天平均值）；
P3──对应于S1的小样榨汁转光度平均值。 5.2 夹杂物的测定
将甘蔗样本轻置于台秤上称重，然后将附着于甘蔗上的蔗叶、梢、须根和泥沙削下，并和干枯茎、腐败茎、严重病虫害茎、蔗笋收集于盛器内，用天平称重，准确至0.1g。
夹杂物（％）=（W1/W）×100………………………（8） 式中：W1──夹杂物重，g；
W──甘蔗重，g。
验室仪器设备编号 设备
1实验台 2通风柜 3实验水嘴 水盆 4样品柜 5器皿柜 6天平台 7更衣柜 8实验椅 9超净台
