常见食堂承包问题FAQ
企业工厂或学校负责人在选择食堂承包公司时经常问到的问题。食堂承包商要想让客户满意，必须对这些常见的问题有合理的回答并有解决这些问题的相应方案和能力。下面是余氏膳食公司对客户提出的常见食堂承包问题的参考回答。
问：我们厂或学校为什么要选择食堂承包，食堂外包有什么好处？
答：食堂托管的好处
1、省钱
厨房员工的工资，福利保险等费用；食堂年度检验费；食堂人员每年的健康检验费；食堂用品消耗费（如食堂器具及清洁用具等）。都可由食堂承包公司统一负责，集中办理自然省钱。
单一的采购及地理位置的影响，使得采购品种花样少，菜的单价高于一级市场的价格。而外包由于采购渠道成熟或者有自建食材基地，采购成本大大降低。
2、省力
企业或学校如果自建食堂需投入较多的人力、物力、费用支出较大。食堂管理繁琐，使决策者花费大量精力。厨房食堂原料用现金采购，往往产生了采购员的舞弊和加重企业现金流量。如果外包，只需派监督员稍微管理即可。
问：如何保证“吃不腻”的问题？
答：余氏膳食公司会有菜品研发小组，根据南北风味，年龄层次，性别比例等因素制定出一周菜谱和研发新的菜品。厨师厨工技术专业，能满足广大员工和学生多样化的需求。
问：食堂承包公司是怎么控制食品安全的？
答：专业食堂承包公司对食品安全管理有一套完整的制度，使得卫生有保障，保证员工健康。一切采购入库生产加工流程都需符合ISO及HACCP食品安全标准。
问：在卫生管理方面余氏膳食是如何管理的？
答：卫生管理采取人员时间，区域负责制，并进行每周2-3次大扫除，同时旱灾日检，周检，月检评比，整体管理采用“8S”流程操作。
问：在财务管理方面，余氏膳食是如何管理的？有无发票？
答：在财务管理环节，我公司非常严格，未经公司出具委托证明，分店主管不得直接到厂方进行收付现钱。由我公司财务人员直接与厂方财务进行结算，员工膳食是一种非商业性的不含税费，如果工厂需要开具含税发票，工厂需承担税率。
问：余氏膳食所有食材和原料是怎么检测的？
答：我们的配送中心设有专职的质检员，质检员通过视觉和嗅觉，以及仪器检测等方法来检测食品原材料是否符合质量标准。
问：余氏膳食对食物中毒事件如何处理？
答：我们公司在食堂管理运作中，一直严抓食品卫生，因此从未发生过食物中毒现象，而且在以后也不会出现。但为了预防以及让客户放心，我们公司买了公众险，以此来保障客户利益。
问：余氏膳食现所实行的用餐形式有哪几种？
答：
1、报餐（人数）制；
2、IC卡饭卡制；
3、饭票制；
问：报餐制实到人数大于应到人数，饭菜供应不足怎么办？
答：我们针对这类特殊情况对我们的分店主管均进行过培训，发生该情况，我们的分店主管立即组织厨师及时加工饭菜，多数会采用易煮快速的菜式，保证在半小时内及时供应饭菜。
问：我们准备新建食堂，规划方案怎么设计呢？
答：这个需要经现场考察后制定方案，是否需要重新建食堂，还是可在原有基础上装修翻新，如果合作，我方将提供食堂规划建议，使食堂的使用更方便，更安全，更长久。
问：目前我们是自营食堂，准备外包，可以提供全程服务吗？
答：余氏膳食就是提供全程食堂管理服务的专业公司，贵公司只需提供场地和设备（可商量由哪一方出）即可。厨师厨工和服务人员都由我方管理，并且我方垫付管理费和伙食费，和贵公司月结即可。
问：食堂承包给你们做，能给员工带来实惠吗？
答：可以肯定的说，会。员工如果在外吃快餐，一餐需要10元左右，而我公司12元/天的菜谱能让员工吃上三餐，而且有质量很高的两荤一素。
问：签订合同后如果不满意怎么办？
答：余氏膳食会经常发放满意度调查表收集员工或学生对食堂饭菜的意见和建议，我们将对此进行改进，而且有客户投诉控制程序，将会最大程度的使双方满意。满意率都达到75%以上，还没有出现过想提前终止合同的客户。
问：眼见为实，在合作前我想参观你们的在做食堂
答：欢迎大家来参观我们的在做食堂，我们的所有案例都是真实案例，如有必要，我们可以在食堂承包方案中加上所签合同复件。
问：我们是小公司，只有几十个人，你们能为我们提供伙食服务吗？
答：余氏膳食承接大中小型食堂承包，饭堂承包，为了方便管理，节约成本，一般200人以下的食堂不合适做，如果贵公司附近我们正好有在做食堂，我们可另外提供快餐配送服务。
问：我们学校有少数民族，不吃猪肉，你们能提供特别服务吗？
答：我们公司可以提供不同的特殊菜，如果人数很多，还可另建民族餐厅。我们有一个案例就是专门提供清真菜谱。
问：余氏膳食服务地区有哪些？
答：余氏膳食立足于东莞大岭山，服务范围涵盖东莞，广州，深圳，中山，惠州，珠海，佛山，肇庆，江门，揭阳等广东地区以及河南，湖南，浙江义乌等全国地区。
如果您还有其他问题，可拨打服务热线135-8061-9998或在网站在线留言
文章来源于余氏膳食：
