关注幼儿进餐时的心理健康教育
当前，幼儿的心理健康教育越来越受到大家的重视，被摆在了幼儿园教育的首位。幼儿的心理健康教育更应渗透到幼儿的一日生活中。
一、幼儿进餐存在的问题
幼儿园的进餐活动是幼儿一日生活中的重要环节，一些教育工作者在教育幼儿卫生进餐、礼貌进餐的同时往往忽略了幼儿的心理健康方面的发展，普遍存在以下问题。
1.在进餐过程中不断催促幼儿。教师将饭菜分好，不一会儿就会说“看看今天谁吃得最快”“谁能一个吃完”等。幼儿的进餐原本应是一个轻松愉快的过程，可在教师的催促声中，幼儿往往以争第一为目标，使得进餐活动变得紧张，久而久之给幼儿的心理造成压力。
2.强制幼儿多食。经常有家长叮嘱幼儿或拜托教师让幼儿多吃点，因此为了能让他们多吃点，教师会连哄带骗地说：“再吃点，吃完才是好孩子。”结果，有些幼儿为了把饭菜消灭掉会偷偷把饭菜扔掉或藏起来，教师经常在收拾卫生时会发现某个角落有剩饭剩菜。
幼儿的年龄较小，他们的注意力很容易分散，因此在进餐时存在边吃边玩完的现象，有些幼儿有挑食偏食的习惯，如果教师强迫他们去吃那些对他们来说难以下咽的食物，会使幼儿产生进食的压力，这样非但起不到促使幼儿多进食的目的，反而会降低幼儿的食欲。
3.进餐时要求幼儿保持安静。一方面从安全角度考虑怕幼儿在进餐时说话噎着，另一方面怕影响进餐的速度，因此在进餐时教师会不断提醒幼儿别说话，快点吃。在这种情况下，使幼儿错失了与同伴交流的机会。
4.要求幼儿把饭菜吃干净。在进餐过程中教师会不断提醒幼儿不要把饭吃的到处都是，不要浪费粮食等，这样说的后果就是，有的幼儿为了得到教师的表扬往往偷偷地将掉在桌上或地上的饭菜捡起来吃掉，有的幼儿则将吃不了的饭菜偷偷塞到兜里或书包里。
教师之所以不断提醒幼儿是为了让幼儿从小养成良好习惯和勤俭意识，但是如果从我们心理学的角度分析就可以知道这个年龄段的幼儿精细动作的发展还处于较低水平，对勺子、筷子还不能运用自如，因此进餐时掉菜撒饭是常见的。
二、不良进餐教育的影响
幼儿在园阶段正是语言迅速发展的一个重要时期，因此幼儿有强烈的说话兴趣，很难安静地坐着吃饭。不良的进餐教育不利于幼儿心理的发展。
1.不利交往能力的提高。幼儿一天在园时间虽然很长，但是这些时间大都被教师控制，幼儿很少有自己交流的时间和空间。在共同进餐活动中，他们仍被教师这样那样的要求控制着，使他们再次失去了可以交流的机会。
2.幼儿行为出现双重性。即在教师的管理下能较好地按照要求去做，如果离开教师视线或教师稍有松懈，就说笑打闹。
3.不利于良好的师幼关系的形成。有的幼儿在进餐室渴望与同伴交流却屡次遭到教师禁止甚至点名批评，给幼儿心理造成很大的精神负担，认为教师不喜欢他了，从而影响师生间的关系。
4.易使幼儿产生依赖心理，不利于幼儿动手能力的发展。幼儿园里教师对幼儿的照顾总是面面俱到，生怕幼儿受到伤害。如吃虾时教师会帮幼儿将壳剥除；吃饭时主动地为幼儿添饭加汤；吃饭慢的，教师更是亲自去喂。幼儿无须解决活动中的一切困难，甚至在困难未出现前，教师已将之化解。长此以往，幼儿的主体性受到压抑，处处依赖成人，变得胆怯、退缩，缺乏创造性。
三、让幼儿心理健康发展
怎样让幼儿吃饱吃好的同时又能让幼儿心理健康发展呢？我觉得可以尝试以下几种方法。
1.让幼儿更多地参与。随着自我意识的发展，幼儿非常渴望自己去做一些事情，尤其希望能帮教师做一些事。对此，教师可以采用轮流值日的方法指导幼儿收放餐具，发放午点等，让幼儿在进餐活动中产生成就感，这样有利于幼儿形成独立、自信的个性，并在一定程度上使幼儿生活自理能力有所提高。
2.通过主题活动，促幼儿兴趣。我可以通过开展系列主题活动向幼儿讲一些有关用餐卫生、食物营养的常识。例如，根据不同的菜品和菜色，向幼儿介绍其营养价值。教师也可通过“我是小厨师”等活动，让幼儿参与制作过程，或共同讨论菜单内容，这样幼儿在进餐时会有一种成就感，从而会更加喜欢进餐了。
3.尊重个体差异。教师应尊重幼儿个体的差异，在进餐时对幼儿的进餐量不能统一要求，为了避免幼儿产生压力，教师第一次分饭菜可以先盛半碗，待大家吃完后，再分第二次饭菜，这样做在冬天也可以避免饭菜还没吃完就凉掉了。
总之，进餐时的心理健康教育是幼儿园健康教育的重点，怎么做才能让幼儿的进餐更快乐、更轻松愉悦一些，让幼儿在进餐过程中获得更多更好的发展也是我们需要继续去思考、摸索、和尝试的问题。
（责编 金 东）
