报告名称：下沙大学生水果市场调查
调查地点：浙江工商大学图书馆、自习室
调查方法： 问卷调查
调查时间：2008年
样本量：200
被调查者：浙江工商大学学生
调查报告内容：目前水果行业的消费模式过于单一和传统，我们希望通过此次调查了解大学生的水果消费量，水果消费中的问题以及大学生对于创新的水果消费模式的接受程度。
首先从水果消费量来看，几乎不吃水果的同学只占了3%，有67%的同学经常卖水果，30%的同学是偶尔卖水果，这样的形势看来，消费者对于水果的需求还是相当大的。而且针对这33%不是经常卖水果的同学做出好的营销战略，工商水果店还可以开发一部分潜在的大客户。从我们对于消费者为什么购买水果的调查上，可以看出56%的同学是考虑到水果的营养价值，42%的同学是凭感觉，突然想吃就买了，针对这两个占大比重的人群，可以推出相应的促销活动，还可以在店内设专区，方便同学咨询水果效用等，同时针对42%的情绪化人群可以搞一些吸引眼球的活动，抓住这些顾客的心。剩下2%的同学是顺路购买和跟随朋友购买，可以暂且不考虑。而且从我们的调研中发现，92%的学生对水果的效用了解一些，仅有5%的学生对水果效用非常了解，还有3%的学生是几乎不知道的，所以我们可以在水果效用或营养上可以做点文章，针对性的拿出一套营销方案。同时，在调查结
果统计中我们发现，对于科学营养的水果搭配套餐，40%的学生愿意尝试。45%的同学可以视情况而定，仅有15%的同学不愿接受，但总体上来看，这样的消费方式还是有一定可行性的，只是需要再深入和细化。每周消费者在水果上的花销，46%是在5—10元，34%在10-20元，这两档消费价位的消费人群比较多，5元以下的只有12%，20—30元的占6%，30元以上占2%，根据这样一个相对的数据再结合水果店访问调查可以为月营业额估算提供一些借鉴。水果店内水果损坏、水果质量差（放置时间过长）等问题是最棘手的，而目前的应对方式就是低价处理，但经过调查发现，17%的同学是坚持不买低价处理水果的，只有1%的同学是经常购买，而82%的同学则只是选择性购买，其实这样一个数据可以让我们清晰的看到，大多数同学是愿意挑选坏水果中的好水果的，所以我们可以意识到价格对学生的影响，而一般这些”好水果”是很少的，所以归根究底，对于哪些坏水果的妥善处理非常重要，而不能只靠单一的低价处理，应多创新，变废为宝。于是，我们在问卷中提到顾客是否愿意尝试水果榨汁服务及包装的水果拼盘服务，相对而言，前者比较乐观有48%的学生愿意尝试，26%的学生不会尝试，26%的学生看情况而定，而后者仅有18%的学生愿意尝试购买，40%的学生表示不会购买，另外的42%的学生视情况而定。所以由此结果我们建议可以实行水果榨汁业务，而后者应当再经过营销方面的考虑在做决定。我们还就顾客到水果店购物时的考虑因素先后（价格、质量、店员服务、店内环境、等候时间、店内拥挤程度）进行了调查，发现质量是顾客考虑的首选因素，其次就是价格，在这
就是购物环境和店内服务，等候时间和拥挤程度排到了最后。由此可见，进货任务的重要，顾客都追求物美价廉，而我们除了追求这些水果的硬性条件外，店员素质培养、规范的建立、店内环境的布置也是相当重要的，这些可以直接通过人来改变的东西更应该重视。我们通过调查同时发现学生对于店员素质的要求最高的服务态度，其次才是工作效率和水果专业知识，所以抓好服务等于抓住顾客，而之前一直说的服务特色即可在这里凸显他的重要性。而对于购物环境这块，87%的学生选择方便、快捷、干净的水果店，仅有11%的学生选择有品味、有格调的水果店，从这方面来看，对于水果店的整体布置，应但一简洁、干净、方便为重。目前而言，工商大学门口的商店中只有快客和华联是可以用校园卡消费的，而我们在调查中也发现，如果水果店内可以用校园卡消费，有49%的学生会优先考虑去这家店购买，46%的学生是此看情况的态度的，仅有5%的学生表示不会优先考虑。这样看来，实施刷卡（校园卡）消费的前景还是不错的。如果现在顾客去水果店消费一般都是自己挑选的，没有导购。同样经过调查也发现92%的顾客选择完全自主选择，6%的顾客愿意向店员咨询，仅有2%的顾客能接受订购送货上门服务，因此订够送货上门还是不能让大众放心，特别是水果这种消费品。最后我们还对积分制的会员服务进行了调查发现，在积分回馈服务中，88%的顾客希望积分可以直接实现现金折扣，而其他积分送礼和增值服务只占了12%，所以在会员制实施的过程中，更多的应偏向这方面。
在最后一到开放性问题中（您觉得现在水果店还有哪些需要改进
的地方？），有99人回答了此问题，35人表示价格过高，33人表示水果质量不够好，不新鲜，21人表示水果种类太少，18人反应水果店环境卫生状况不好，13人反应水果店店员态度不好，这是提的比较多的。还有一些偶尔个别提的：附加服务几乎没有，水果店内过道太窄，秤显示不清楚，水果分类不明确。对于开放性问题当然答案，我们更应该重视，做到趋利避害。
