与营销升级，“压货”成了白酒企业的必修课与杀手锏，而且效果甚佳、屡试不爽。
往年面对白酒旺季热销高潮的来临，白酒企业10月份已经磨刀霍霍，开始备战新一轮的“订货会”，11月初一些白酒厂家针对经销商、分销商，以“联谊会”、“新品上市会”等形式开始出击。面对各类大大小小的白酒订货会，经销商也是走过场的多，真正订货的少。而今年，白酒企业对“订货会”热情骤减，诸多白酒企业对“订货会”的效果已经不抱什么希望，但是竞争对手在做，自己订货会也不敢停。
为订货会“画像”
大凡白酒企业订货会，在没有专业咨询外脑介入的情形下，由于自身营销缺乏系统规整，加上营销公司自身的销量压力与客情需要，一般都沦为“吃喝会”、“联谊会”、“答谢会”，表现出以下特点：
第一、“菜好做、客难请”
2010年10月，四川一白酒企业在河南嵩山饭店召开“2011新品上市暨经销商订货会”，该企业有名酒背景，推出三款次高端以下产品。对本次订货会厂家信心满满，推出“多重大礼”，一次性进货送车、送苹果手机等活动，本以为经销商现场会到350人以上，出现抢销代理权等难以控制的文章来源华夏酒报局面。但是，事与愿违，各地市经销商加起来不到70人，暂且不说租用场地、提前订餐、会场布置花费，会议的效果就已经大打折扣，给下面各县市级经销商新品推广造成不小的心理压力，这三款产品的上市状况可想而知——成了市场的夹生饭。
把经销商请到现场，成了考验订货会组织者的第一道也是最重要的一道坎。
第二、“吃到会、迟到会”
这是所有白酒企业都曾遭遇的尴尬，白酒企业的订货会演变成了宴请客户的吃喝会、联谊会。因此，很多经销商不到12点不到场，逢会必吃，逢会必迟。原本想在会议现场做个新品发布、政策宣导与营销策略解说，到头来稀稀拉拉几个人，会议效果自然让会议组织者透心凉。
让经销商提前到会议现场，成了白酒企业务必直面的第二道坎。
第三、“太监多、皇上少”
白酒企业每年的订货会都有这样一个现象，真正的有意向的经销商到会议现场的并不多，甚至很多和企业合作甚密的经销商根本不参加会议，他们只要企业把政策传达到位就提前打款订货了。相反，一些实力不济的经销商，由于对产品政策吃不准，总是带着很多朋友来给自己做参谋。企业不但要预算很多的礼品及招待费，而且本可以借会议现场氛围多回款，却被经销商的朋友拉了“倒车”，经销商打起了退堂鼓。这样的例子比比皆是。
第四、“庄稼活、跟着学 ”
从众心理也给订货会带来一些困难。“订货会”最怕的就是：交钱晚，出现冷场，没有人带头交钱或者 交钱少，特别“带头大哥”订货少，甚至不交钱。这对经销商的情绪影响较大，别的经销商不订货，其他经销商也跟着不订货，谨防上当受骗，促销力度再大都无济于事。
让“意见领袖”经销商多订货，提前交款，是订货会必须直面解决的另一道坎。
第五、“场面火、赚吆喝”
所有企业都知道，只要是开订货会，无论来多少经销商、定多少货、是否订货，场地费、招待费、礼品费、音响费、主持人及歌舞费、专家授课与新闻发布费等等固定费用一分也少不了。加上经销商已经被大大小小的订货会搞得筋疲力尽，稍有不慎，结果就会变成订货会的排场很大，结果赔得一塌糊涂。
做好会前沟通、费用预算是防止赔钱的根本路径。
为订货会“正名”
虽然白酒订货会出现诸多问题，甚至导致企业血本无归，但是订货会并非十恶不赦，任何事物都有其两面
性。
结合2011年中国白酒营销环境，笔者认为，订货会仍然是白酒企业“压货”、“占仓”计划实施的有效策略。只是，白酒企业不能给订货会太多的 “负荷”，除了正常的回款、订货，我们应该还订货会本来面目。那么，企业开订货会的目的到底应该有哪些呢？
第一、新品导入，政策解读
中国白酒企业流行“一年喝倒一个牌子”的说法，其实喝倒的不是一个品牌而是一款产品，对于二线、三线的白酒企业而言，“推新品”俨然成为白酒企业的战略性工程，没有新品则意味着很多中小白酒企业死亡。因此，订货会成了企业导入新品的政策说明会，这里涉及到新品上市与推广、产品线设置，利润空间设计等诸多问题，政策解读成为关键。不仅仅应考虑回多少款，还要核算有多少家订货。
第二、占仓计划、打压竞品
经销商特别是分销商、终端商的资金、仓库是有限的，加上他们在白酒产品的经营上“脚踏两只船”，稍有不慎则会移情别恋，因此，订货会实则是为了收取分销渠道的货款，达到占仓、打压竞品之作用。因此，在政策设计上一定要兼顾“提货”政策，把产品以最快时间传导到终端，起到占仓、挤压竞品作用。
第三、单品扩量、扩大氛围
对于有多年订货会经验的白酒企业而言，他们视订货会为“鸡肋，主要是因为赔钱却达不到效果，还会出现订货会“后遗症”——所有产品都给政策，导致订货会结束后 政策恢复销量下滑，政策不恢复公司赔钱的尴尬境地。 所有的产品都给政策，其结果自然是公司缺乏核心产品，在市场上“有品牌无产品”，公司品牌在市场缺乏竞争力。因此，加大对核心产品的单品扩量既可以防止出现订货会“后遗症”，同时又形成公司的“主产品”。
第四、资金回流、争取订单
白酒企业一般不会出现资金链断裂的危险，但是，“资金回流”是白酒企业第二年销售额的晴雨表，其主要目的是为了争取众多经销商的订单，和经销商建立长期、稳定、持续的厂商关系，这一点白酒企业需要特别清醒。
第五、防止断货、终端压货
“缺货猛于虎”，订货会的目的不仅仅是实现资金回流，更重要的是实现终端压货，以此来刺激与诱导消费者产生购买欲望与实际购买。在政策的制定上，要兼顾到终端压货政策。
“订货会”功夫在诗外
白酒企业如何才能开一场别开生面的订货会呢？其实只需要解决四个问题：
多请：把尽可能多的有效经销商邀请到会议现场。
按时：让众多经销商在规定时间内到达会场。
提前：促使众多经销商提取订货、交款，营造订货高潮氛围。
多交：让意见领袖经销商交更多的款，带动一般经销商从众心理，多交款、多订货。
如何才能解决四个问题呢？
今年10月，晋北市场一白酒企业订货会的效果就让企业“乐翻天”。具体步骤如下：
第一、确定会议对象与会议主题
根据该白酒企业在豫北市场的定位，确定会议的对象为地级市场分销商，会议主题为“金家12年陈酒是陈的香”红金家12年陈隆重上市及分销商订货会。根据目的确定主题和对象是订货会的关键。
第二、做好订货会预备
凡事预则立不预则废，充分的准备是开好订货会的一半。在本次订货会，企业做了以下充分准备：
1、确定订货会的具体时间、地点。
2、分销商的摸底与分类。
由于本次是新品上市暨分销商订货会，9月底，该企业市场部牵头，销售公司及后期部门召开了全公司动员大会。会上，销售总监要求各市场业务人员做好如下摸底工作：
各市场分销商拟参加人员数额；各市场、各分销商拟回款额度与统计汇总；分销商对设置奖项的青睐程度，本次订货会奖项设置以送“车”为主；分销商现有库存拟吃货量。
3、奖项设置。
根据客户数量及回款额度确定奖项等级及类型。若参加者多为分销商，在奖项设置上不宜过大，依据回款度的多少而定，确保分销商的参与热情与参与实力。
奖项设置要具体到产品（适销、压库、新品）。本次订货会，我们在政策设计上只针对金家12年陈酿和主产品600ml黄金家，其他产品不参与本次活动。保障了订货会后不会出现乱价销售现象。
现场订货政策优惠。 一次性订货达到规定额度现场奖励。 设置汽车、送货车等奖项，根据订货额度发抽奖券，订货越多发得抽奖券越多，中奖的几率越大。
奖项数量及单箱费用的费用评估。所有的政策设计都要做好费用预算和单箱费用评估，确保在合理范围之内。
第三、“吹风”与预定
1、“三次拜访、口头宣传”。提前20天业务员逐拜访，提前10天区域经理走访，提前一周公司办公室文员电话提醒，把公司订货会政策准确、无误地以口头形式（以文件形式容易被竞争厂家利用）传达给经销商确保目标经销商能全部参加。
2、“核心大户，会前锁定”。对于销售实力特别强的意见领袖分销商，公司总监要考虑特殊政策设计，确保会议现场给公司“撑门面”、“捧好场”。对于40%的核心分销商要设计会前交款政策，给予会前交款6%的奖励，这一策略充分保障了40%的核心分销商会前到账。
两项措施，为会议现场的气氛营造保驾护航。
第四、会议现场
1、设置“优先报到”奖项，解决了分销商提前报到的问题。对于持公司邀请函提前报到前50名者，公司送金龙鱼调和油两桶（不论是否订货，现场领取），在规定时间内没有到会议现场的后20名取消会议抽奖和产品政策资格。这一政策的推出，解决了逢会必迟到的现象，效果远远超出预期。
2、设置优先订货奖。让很大一部分分销商捶胸顿足后悔没有早订货。我们的设计是只要前20名回款订货者，最低限度只需5万元，即可送价值2.6万的面包车一辆，但只限前20名，稍一犹豫即被其他分销商抢走。这一政策的制定，保证了分销商提前交款，解决了大家的从众心理。
3、设置最高订货奖。不管你交多少钱，只要是会议现场的回款最高一等奖（1名）即可奖价值10万元的轿车，二等奖（3名）送价值5万元的送货车一辆，三等奖（3名）送价值3万元的送货车一辆。由主持人现场唱票，以财务人员所开票据为准，可以不断持续增加回款，刺激现场客户踊跃回款，此奖项设置让企业订货会达到了高潮。
当然，会议现场，还设计了针对回馈老客户的转盘摇奖、现场抽奖等活动。
第五、后续支持
订货会结束，还有以下几步要走：
1、特殊客户政策延续。由于家庭等原因，一些核心客户没有能够参加当天订货会，政策应该延续到几号，一些大户现场没有交款是什么原因，做好政策补救，这要总监做好后续追踪工作的布置。
2、规定什么时间把货物提走。在这一点上可以灵活掌握，但一定要有时间限制，否则会出现分销商不积极分销与推介，等到其他分销白酒订货会是一个历久弥新的话题，而订货会成功的关键是“功夫在诗外”，唯如此，方能确保会议现场“心随我动”。
