夜班工作
1、查看Buffet信息沟通本并签名。
2、检查管事部是否还有餐具未收(检查中班工作)。
3、将管事部里的餐盘、面碗、粥碗、全部补出去。
4、检查夜班所需物品是否齐全。(红茶、绿茶、牛奶、外场餐具、咖啡杯)
5、检查早餐Buffet摆台,如有错误马上改正并记录在Buffet沟通本上。
6、摆Sophia早餐Buffet(Sophia早餐Buffet图见附录1)
7、Sophia早餐Buffet摆完后带两个不锈钢桶下去,装红茶和咖啡。
8、摆中餐厅的早餐Buffet。(中餐厅的早餐Buffet图见附录2)
9、将中午和晚上所用的台垫清洗干净,摆放整齐。
10、备好红茶壶、绿茶壶、开水壶、冰水壶、牛奶壶、红茶、绿茶。
11、摆外场。
12、4点以后开始泡红茶。
13、4:30开始泡绿茶、煮牛奶、备餐厅内奶盅的牛奶(热牛奶10盒、奶盅6盒、冰牛奶壶2盒、外场2盒)
14、5点后将泡好的红茶、绿茶、牛奶、冰水备到各个区域。
15、将工作间清洁干净,倒垃圾,填写每日卫生清洁表。
16、开本餐厅的早餐(摆好Buffet餐具,撕保鲜膜、摆黄油、Buffet桶加好水。)
17、6:30带上Sophia的红茶、绿茶、开水、冰水、牛奶(4盒)倒好奶盅的牛奶,摆Sophia外场,开Sophia早餐(摆好Buffet餐具,撕保鲜膜、Buffet桶加好水。)
18、开中餐厅的早餐Buffet,带上红茶、绿茶、开水、冰水、牛奶(3盒)倒好奶盅的牛奶。(摆好Buffet餐具,撕保鲜膜。)
19、与早班Buffet boy交接工作信息,领导确认后夜班下班。
By Se7en
《夜班工作流程.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便编辑。
推荐度:
点击下载文档