西餐礼仪-金正昆
西餐礼仪涉及的方面：
进餐的顺序（吃一道上一道）
餐桌上的举止（手不能放桌子上，男女交叉排列，两只手要放在台上）
餐桌上的交际
点菜技巧：
向别人学（跟他一样）
点套餐
请别人帮忙
餐具的使用（不能擦餐具，你要是擦餐具等于说餐具不干净）
西餐的餐序：
正餐：头盘（开胃菜）、汤、副菜（鱼肉、鸡肉）、主菜（牛肉、羊肉、猪肉）、甜品（水果）、饮料
便餐：头盘（开胃菜）、汤、一道主菜（牛肉、羊肉、猪肉）、一个甜品（水果）也可以不要
西餐的餐具：
刀
叉
餐巾
西餐餐巾的使用：
女主人把餐巾扑在腿上是宴会开始的标志，女主人不坐别人是不能坐的。女主人把餐巾放在桌子是宴会结束的标志，餐巾只能放腿上，你还要回来把餐巾放在你坐的椅子上，放桌上等于告诉别人我不吃了。可以擦嘴但是不能擦刀叉，不能擦汗。
西餐刀叉的使用：
左手叉右手刀（吃一道菜换一副刀叉），按照顺序由外侧向内侧取。最外边一般吃色拉；中间一般吃海鲜；最里边那副一般是吃主菜，带齿的是吃牛排，从左侧开始切（不能拿容易切切哪儿）英国是吃法：切一块吃一块，美国式吃法：先把它切完再吃。 刀叉的放置有讲究：
西餐刀叉不能指人， 切食物弧度不能太大，说话时，不要拿着刀，摆成八字形放在盘子上，刀刃朝内，叉齿朝下（编排放刀刃朝外，叉齿朝上等于说我不吃了）。 谈食调羹的使用：
勺子一般放在右手刀的外侧，两把一把喝汤，一把吃甜品，三把还有一把是喝红茶 从外侧向内侧取
调羹不能含在嘴里，把汤倒进嘴里，勺子不用时不能立在杯里，
西餐中的举止：
交际要注意等距离（要和每个人都说话）
肢体不能频频晃动
餐具不发出声音
一盘菜吃完了，下一道菜没上那么把刀叉放下。
西餐中的交际：
一定要和主人、主宾人打招呼，
想认识的人可以找朋友介绍。
吃饭时不要当众接电话。
《西餐礼仪金正昆.doc》
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