关于做酒店服务员的实践报告
实践人：xxxx系（院系） xxx班（班别）xxx(姓名)
实践实践时间：xxxx年xx月xx日—xxxx年xx月xx日
实践地点：XX省XX市XX路XX号XX酒店
实践目的：一方面是为了让自己融入社会锻炼实践能力，同时矿大交际圈，锻炼自己的交流能力和学到更多的专业知识，另一方面是为了减少家庭负担。实践经历及收获的基本情况：
这是我上大学以来的第一个寒假，虽然传统的观念认为一年到头，忙于学业，在外奔波，过年时理所当然要回家和父母亲人团聚。不过身为当代大学生，我认为总不该“日出三竿而起，日落西山而息”地无所作为。况且也是大一的学生，应该出去锻炼一下了。于是我就与父母商量，准备找一份寒假工作，经过一番讨论父母终于答应我的请求。于是我找到了中恒金都酒店，放假的第二天就去应聘了。很辛运地我应聘上了，而且当天就开始工作。
来到酒店，我就被安排在酒店食品的传送及推销部工作。我先从传菜干起，在我的印象中，传菜不外乎是把菜交到服务员手里就啥事没有了，但实际上我想错啦，酒店里的传菜员工作很多，当点完名后，就要把前一天的酒瓶都收起来放到洗刷间等人来卖掉，不能小看这活，当你面对成山的瓶子时就有感触啦。然后去给大厅打热水倒水酒以供客人喝，接着两个人抬八十多斤的水桶，起初还不习惯，胳膊酸得抬不起来，慢慢的才适应了才缓过劲来。接下来就是最脏的活了——打扫厕所。由于下水道管子细，又难找人疏通（清扫工过年下班回家过年了）。于是所有的工作都得我们干，每人拿起塞子就哼哧哼哧的干啦，真不容易啊！
当我这些活干完，疲惫躺在床上,想着想着心理就开始不平衡起来了，心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，怎么也该干点像样点的活吧，可现在却安排我干这些零活，怎么着我也是个大学生，要和清洁工人干一样的活，不免有点失落。我们正式上班时间是从早上七点到十一点半，下午从五点到九点半。这一干就是八九个小时不能歇着，师傅先教我认了台号和房间然后就带我走遍每一个房间，认清每一条路。当客人陆陆续续进来，正式传菜才开始时，我必须集中精力接好每一道菜。传菜可有学问，它不仅锻炼体力和反应能力，还要记住几十道菜的菜名和价格,传菜的动作也是很
讲究的,当然体力是有点吃不消的了，晚上回到宿舍睡觉时两腿还有阵阵的火辣辣的疼痛感觉，挺难受的。
累只是一方面，真正的考验是如何服务好客人，在打工期间里，服务员有的休班回家过年，留下来继续工作的不多，我们传菜员就客串了一回服务员，负责备小菜，出锅，酒水服务。不干不知道其中不易啊！作为90年代后的我们，平时在家象优哉游哉，享受着年轻所应有的优越，让我们一下子放下这一切去服务别人真是不习惯，客人有时是很苛刻的，对服务要求很高，我初来乍到，就惹了不少祸。大年初一，我在收拾台面时，不小心将汤桶弄翻，结果弄了旁边的客人一身，客人很生气，找到了老板，并喝叱我，当时我吓坏了，不知如何是好，这件事整整斡旋了两个小时才解决了，老板出于同情，并未罚我工资，但经过此事，我真是害怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，从初一到初三这几天里，我始终是战战兢兢，也不知是怎么过来的，始终精神不振。
好不容易等到调整了班次，重新回到传菜部。我也主动去找我同事，虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班对我说：“我知道你是大学生大常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海；不积跬步无以致辞千里。”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，还对我说:我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否认真勤快踏实，对事对物要对得起良心，对得起自己，凡事要坚强，拿得起放得下。你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年轻人就行能挑大梁，年轻的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗？” 确实，听了我的领班对我所说的金玉良言。我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。我必须让自己冷静和理性。
从那天开始，我重新树立了目标，重新找回了信心，在这几天里，我极少犯差错，终于我的努力有了回报，我第一次听到了客人对我的夸奖，那一刻，我别提多兴奋了，从小到大，我听到不少的夸奖，却没有此句这么让我如此的感动，如此的感慨，如此的回味，真的！我也认真学习其他工作，慢慢琢磨，总结,后来我成为一个综合能手，除了传菜员，还能胜任接待员,服务员,洗刷工，喊菜员等角色。最重要的是我还学到和自己专业息息相关的知识。譬如各种菜式的造型艺术，如何结合菜式的名字去塑造一道菜的立体形式美，如何结合中西菜式去创造新的菜式，如何让一道菜与花饰结合„„这让我学到了很多关于饮食文化方面的艺术创新。
我的老板在我走之前也给了我一些指点，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习知识，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用寒假期间参于社会实践活
动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱?等你毕业了有的是赚钱的机会。”然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想多学点本领，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识。
主要体会
这个假期，我过得是如此的充实，如此有意义。 它是一笔财富。一分付出，一分收获，有付出，就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让我开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。更何况参加社会实践活动的过程、阅历本身就是一笔宝贵的财富。它也是一种动力，是体味人生的\"百味筒\" ，是验证实力的\"试金石\"，它让我体味到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各种滋味只有亲身参与才能体会的到，钱来之不易。 走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身知识的欠缺，能力的有限。任何理论知识只有与实践密切结合，才能真正发挥它的价值。行不行，实践中看！在金都的日子里我得到了充分的验证。因为在那里我亲身干过累活，体会到什么叫做一分耕耘一分收获。亲自和社会上的形形色色的人打过交道，懂得了与人交往的重要原则，懂得怎么分辨是是非非，这些宝贵的经验是我在家里无法得到的。
“纸上得来终觉浅，投身实践觅真知”。我相信，经过社会实践的磨练，我会渐渐变得更加成熟、更加自信，校园里到处洋溢着蓬勃向上的良好氛围。我相信，我们有实力承担的起未来建设国家的重任，追求进步，刻苦求知，勤于实践，在身体上受到了锤炼,在思想上得到了启发和升华，多了一份生活体验，社会实践经验和组织活动能力。我相信，这对我以后的学习,生活和工作都将起到重要的影响作用。
XXX(姓名）XXXX年XX月XX日
