暑假酒店服务员实践报告
一、基本情况介绍
1、实习地点：浙江省杭州市上城区南复路1号江君港大酒店
2、实习时间：2013年7月16日~2013年8月28日
3、实践地点的选取：酒店服务员能够接触到更多的人，大多数人都是经商的，和管理层面的人，多和这些人进行交流沟通会锻炼到自己的口才。在逐渐之中提升自己，同时也为日后的面试不紧张做好铺垫。
4、实习职位介绍：本人以担任酒店服务员，同时协助点菜。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜，因为毕竟这是我人生中第一次到酒店来做服务员。
二、实践内容
阶段一（学习期）：此期间的主要工作是熟悉各位员工尤其是主管；跟随领班了解酒店菜谱，熟悉工作流程，力求达到快而稳；工作的重点是学习餐具的摆放与服务客人工作；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的动作和同客人交流的礼貌言行等一系列酒店服务员的工作项目。
小结：通过要想适应环境你就应该付出比别人更多的努力，认真的体会揣摩领班传授的技术要领。
阶段二（实战练习）：继续熟练第一阶段的各项服务要求。此时基本上消除了同事之间的陌生感，开始彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强，产生归属感——酒店是我家；依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的个性。而且进步速度比较快，逐渐受到老板的注意，受到表扬的机会增多。
小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多的了解自己。
阶段三（工作娴熟期）：工作娴熟期通过前面几个阶段的练习，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作；开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天。偶尔给同事“挑刺”，在争辩中分享劳动的快乐。
小结：工作过程中利用自己对工作要领的熟练和把握，完美完成工作任务之后，公开奖励自己，以此来带动其他人的工作积极性，消除在工作过程中的枯燥性，从而达到“工作并快乐着”的境界。
三、实习主要收获和体会
（一）实习收获
1、通过酒店的学习和平时的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
2、经过了近两个月的实习，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢
于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：眼到，口到，神到。对于客人的要求，要尽全力去满足；对于有些不能办到的不合理要求，要用委婉的语气拒绝。
（二）实习体会
1、实习虽然只是我大学生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个大学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不会在酒店做服务员，但这种关心他人，奉献社会的意识将保存并实施在今后的工作之中。
2、实习是一个接触社会的过程。通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
3、实习让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。
班级：xxx
学号：xxxxxxx
姓名：xxxxxx
2013年8月25日
