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2013-2017年中国快餐行业投资分析及深度研究咨询报告
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正文目录
第一章快餐业的相关概述1第一节餐饮业的介绍
1一、餐饮业的定义
1二、餐饮业的分类
3三、餐饮消费的六种类型
4四、餐饮业的经济地位和作用6第二节快餐业的概述10
一、快餐的定义10
二、快餐简单分类1
3三、快餐业的特点1
5四、快餐的经营形式16 第二章2013年国际快餐行业发展现状分析20第一节2013年国际快餐行业概况20
一、国际快餐行业发展历程20
二、国际快餐行业发展面临的问题2
2三、国际快餐行业技术发展现状及趋势25 第二节2013年西式快餐的发展状况28
一、洋快餐开进机场分析28
二、洋快餐全天候餐厅成为新宠30
三、肯德基与麦当劳的启迪33 第三节2013年西式快餐的发展策略36
一、洋快餐的制胜之道36
二、西式快餐本土化发展38
三、美式快餐的中国市场战略41第四节2013年主要国家快餐行业发展借鉴4
4一、美国4
4二、英国46
三、日本49 第三章2013年世界知名快餐企业运营状况浅析53第一节肯德基
53一、肯德基公司简介
53二、肯德基在中国的发展5
5三、肯德基的成功经验56
四、肯德基立足中国的策略58第二节麦当劳6
2一、麦当劳简介6
2二、麦当劳的中国策略65
四、麦当劳的营销方式68 第三节德克士7
1一、德克士简介7
1二、二三线城市成为德克士专攻目标7
2三、德克士作为第三品牌的发展方式7
4四、德克士中式产品比重将达到50%77 第四节吉野家80
一、吉野家人简介80
二、吉野家立足中国策略8
2三、吉野家的经营策略85 第四章2013年中国快餐行业市场发展环境分析89第一节2013年中国快餐行业政策法规89
一、政府进一步规范连锁经营发展政策89
二、健全食品质量控制和安全监管制度91第二节2013年中国快餐行业经济环境分析9
3一、2013年中国GDP增长分析9
3二、人均可支配收入持续增长推动餐饮消费需求9
5三、奥运餐饮经济拉动营养快餐市场需求96
四、家庭私人消费比例攀升，大众餐饮市场持续扩大98 第三节2013年中国快餐行业技术创新10
2一、规范化是快餐业以质制胜的关键10
2二、标准化是企业持续发展的核心竞争力105 第五章2013年中国快餐行业发展现状分析109第一节2013年中国快餐行业整体发展概况109
一、2013年餐饮业已步入微利时代109
二、餐饮业经营陷入困境11
1三、饮业服务水平和餐饮卫生质量11
2四、方便快速的要求114第二节2013年中国快餐行业现状与特点118
一、快餐需求走向多样化，快餐企业不断拓宽经营空间118
二、相关行业间的联合更加深入，出现新产业业态1
21三、西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合趋势增强12
3四、营销举措日益多样化，品牌意识明显增强12
4五、快餐存在营养缺陷，不利于扩大市场需求126第三节2013年影响中国快餐行业发展因素130
一、经营品种过多、特色不突出130
二、产品复杂难以标准化13
3三、配套产业不成熟等因素13
5四、开发新产品上难于和洋快餐比肩136 第六章2013年中国快餐行业市场消费者调查分析140第一节消费者对西式快餐的偏好程度分析140第二节消费者对西式快餐就餐形式的选择1
41第四节消费者中去西式快餐店消费的金额143 第五节北京写字楼里的公司员工人数分布情况144 第六节北京写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度145 第七节消费者对午饭的满意情况和抱怨因素146 第八节消费者对不同价格的午饭接受情况147第九节消费者最喜欢的快餐食品148第十节消费者选择快餐的决定因素149 第七章2013年中国快餐行业市场竞争格局解析151第一节2013年中国快餐食品呈现区位化态势151
一、洋快餐推出中式食品1
51二、中式快餐洋为中用152 第二节2013年中国快餐行业竞争态势15
5一、中低档快餐企业仍占绝对优势15
5二、各区域快餐业发展不均衡156
三、中西快餐差距呈加大趋势158 第三节2013年中国快餐行业竞争行为16
2一、产品竞争16
2二、就餐环境
三、服务方式
四、新快餐运动
五、营销手段165 167168 170 第八章2013年中国地区特色快餐食品的发展形式175第一节云南的过桥米线175第二节新疆的烤羊肉串176第三节北京的烤鸭177第四节河南的烩面178第五节福建的沙县小吃179第六节陕西的凉皮肉夹馍180第七节兰州的牛肉拉面181 第九章2013年引领中国快餐行业顶尖企业竞争力分析183第一节真功夫18
3一、真功夫简介18
3二、经营理念18
4三、2013年真功夫食品价格走势186
四、2013年真功夫食品占有市场份额189 第二节面点王19
2一、面点王简介19
2二、深圳面点王快速发展背后的经营理念19
4三、面点王企业的营销感悟和经营哲学197 第三节马兰拉面200
一、企业简介200
二、马兰拉面的经营理念及优势20
2第四节大娘水饺208
一、企业简介208
二、市场出售食品价格走势210
三、市场占有率分析213 第五节吉祥馄饨216
一、企业简介216
二、吉祥馄饨全国连锁事业的品牌管理机构218
三、市场占有率分析221 第六节丽华快餐22
4一、丽华快餐公司简介22
4二、丽华快餐打造中国驰名商标226
三、丽华快餐在北京的发展策略229第七节永和豆浆2
32一、永和大王简介2
32二、永和大王的发展历程23
4三、永和大王的成功之道237 第十章2013年中国快餐行业餐具与包装概述241第一节一次性快餐餐具-筷子2
41一、一次性餐饮具基本情况2
41二、一次性快餐餐具存在的问题2
43三、一次性筷子对人体三大危害244 第二节快餐餐具 -发泡塑料盒247
一、发泡塑料餐具使用分析247
二、回收价值太低，难以形成全民参与的氛围248
三、淘汰发泡塑料餐具时机尚不成熟250 第三节纸质快餐餐具2
54一、纸质快餐餐具定义2
54二、纸质快餐餐具的优势257
三、纸质餐具取代塑料餐具成大势所趋259 第四节快餐包装的发展26
1一、快餐包装应实施发泡与环保餐具并举的方针26
1二、小麦淀粉及其秸秆纤维成为快餐包装新材料26
3三、卫生、方便、实用、成本低廉264 第十一章2013-2017年中国快餐业发展趋势透视268第一节2013-2017年中国快餐业发展趋势分析268
一、快餐品牌特色将更加突出268
二、绿色餐饮将是快餐业的持续发展方向270
三、连锁经营将继续成为快餐业的主攻方向27
3四、餐饮食品的功能向医药和保健延伸275第二节2013-2017年中国快餐业市场预测分析277
一、市场供给预测分析277
二、需求预测分析279
第三节2013-2017年中国快餐业市场盈利预测分析283 第十二章2013-2017年中国快餐行业投资机会与风险分析285第一节2013-2017年中国快餐行业投资机会分析28
5一、加盟快餐行业将成为新的投资热点28
5二、快餐配送店前景广阔287第二节2013-2017年中国快餐行业投资风险预警289
一、政策风险289
二、经营风险29
1三、技术风险29
2四、进入退出风险29
4五、原材料分析297
六、外资进入风险299第三节业内专家建议301 第十三章2013-2017年中国快餐行业的发展策略分析303第一节引进现代化大企业的经营观念和管理方法30
3一、广泛吸纳社会资金，提高经济实力；30
3二、在经营管理层要注入新鲜血液304第二节选择目标客户群，开拓洋快餐尚未占领的市场307
一、研制开发中小学生的营养配餐307
二、员工午餐308
三、出租车司机用餐310第三节中式快餐应该走出厅堂发展多种就餐形式314第四节确定自己的特色产品31
5一、中式快餐在注重口味的同时31
5二、加强对快餐食品营养合理配比的研究316
三、增强产品品质的稳定性和一致性318第五节从细微之处挖掘经营潜力32
2一、中式快餐应对就餐环境32
2二、服务态度、等候时间32
5三、建立严格的卫生标准。327第六节发展连锁经营，实行集团化管理329 第十四章中国快餐行业应对殴债危机策略及专家指导建议331第一节国外快餐行业应对殴债危机策略研究331第二节国内外企业面对殴债危机普遍策略点评332 第三节中国快餐企业殴债危机应对策略研究及专家建议333 第四节中国快餐行业应对殴债危机的主要策略研究33
4一、政策角度分析33
41、国家经济、金融政策调整337
2、快餐行业政策调整研究339
二、企业管理角度分析340
1、成本控制策略3
422、定价策略34
54、并购重组策略348 图表目录（部分）图表：2013年中国GDP增长分析图表：2013年人均可支配收入图表：2013年肯德基价格走势图表：2013年肯德基市场占有率 图表：2013年真功夫食品价格走势 图表：2013年真功夫食品占有市场份额 图表：2013年面点王食品价格走势 图表：2013年面点王食品占有市场份额 图表：2013年大娘水饺食品价格走势 图表：2013年大娘水饺食品占有市场份额 图表：2013年吉祥馄饨食品价格走势 图表：2013年吉祥馄饨食品占有市场份额 图表：2013年丽华快餐食品价格走势 图表：2013年丽华快餐食品占有市场份额 图表：2013年永和豆浆食品价格走势 图表：2013年永和豆浆食品占有市场份额 图表：消费者对西式快餐的偏好程度分析 图表：消费者对西式快餐就餐形式的选择 图表：消费者到西式快餐店消费的周期图表：消费者中去西式快餐店消费的金额图表：北京写字楼里的公司员工人数分布情况图表：北京写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度图表：消费者对午饭的满意情况和抱怨因素图表：消费者对不同价格的午饭接受情况图表：消费者最喜欢的快餐食品图表：消费者选择快餐的决定因素更多图表：见报告正文详细图表略…….如需了解欢迎来电索要010-62665210。本报告实时免费更新数据（季度更新）根据客户要求选择目标企业及调查内容 ------------------------------ 【报告价格】[纸质版]:6300.00元 [电子版]:6500.00元 [纸质+电子]:6800.00元（部分用户可以享受折扣）
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