科技小论文
302蒋哲翔
有一天我在家里没事做，就从冰箱里拿出一些鸡蛋，想用清水洗干净。结果没几天鸡蛋全坏了。我越想越不明白，就让爸爸买了一些鸡蛋，一部分洗干净，一部分不洗。第一天，敲开一个洗干净的鸡蛋和一个不洗干净的鸡蛋，结果两个都没坏掉。第二天和第一天的结果一样。但是第三天时，洗干净的鸡蛋都变成霉灰色了，而没洗干净的鸡蛋是好的。我思考着，为什么洗干净的比不洗干净的容易坏呢？那么鸡蛋表面的那一层黏糊糊的东西会不会是鸡蛋的保护膜呢？
为此我查阅了资料，终于明白了原来蛋壳上有许多细微的小孔，为了让小生命可以存活，这些小孔是为了让蛋壳里的生命透气用的。如果蛋壳外没有一层保护膜的话，鸡蛋内部的水分会通过蛋壳上无数的小孔蒸发掉，而且外界的腐败菌等一些细菌也很容易进入鸡蛋的内部，使鸡蛋变质，坏掉。但如果是一枚没用清水洗过的鸡蛋，这枚鸡蛋外壳就会有层粉末状的胶性物质，这层胶性物质的作用是封闭那些细微的通气孔，使鸡蛋内部与外部隔离开来，所以可以缓解细菌侵入和水分的蒸发，有效地保鲜，保质。
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