推荐第1篇：微生物检验验证
微生物限度检查方法验证
微生物限度检查方法验证报告目录
1.验证目的
2.验证小组及职责分工
2.1验证小组
2.2职责分工
3.验证程序
4.验证结论及综合评价
1.验证目的
确认所采用的细菌、霉菌及酵母菌计数方法和控制菌检查方法适合该药品的微生物限度检查。
2.验证小组及职责分工 2.1验证小组
组长：分析中心主任
小组成员：GMP（）、微生物室（）、质量管理部（） 2.2职责分工
组长：负责验证期间各部门的协调及整个验证过程的具体实施。
分析中心（微生物室）：负责验证方案的起草及具体实施，确保验证过程能按方案规定的程序进行，对各种验证资料（验证结果）应及时交与GMP组相关人员整理。
GMP组：负责验证方案的编写规范；负责各种验证资料（检查结果）的收集整理及结果的审核；审查验证报告及发放验证报告。
质量管理部：参与验证方案的编制；负责验证方案的审核及批准；负责出具检验报告；并对微生物限度检查环境进行检测；负责验证文件的管理。
3．验证内容
3.1品种：XXXX口服溶液；批号：。
3.2方法：微生物限度检查方法验证（《中国药典》2005年版）。3.3计数方法的验证 3.3.1 验证试验用菌种：
验证试验用的菌株传代次数不得超过5代（从菌种保存中心获得的冷冻干燥菌种为第0代），并采用适宜的菌种保藏技术，以保证试验菌株的生物学特性。
a.大肠埃希菌(Escherichia coli)〔CMCC(B) 26 003〕
b.金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus) 〔CMCC(B) 26 003〕 c.枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis) 〔CMCC(B) 63 501〕 d.白色念珠菌(Candida albicans)〔CMCC(F) 98 001〕 e.黑曲霉(Aspergillus niger) 〔CMCC(F)98 00 3.3.2菌液制备：
取经30～35℃培养18～24小时的大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌与枯草芽孢杆菌肉汤液体培养物1ml加入9ml 0.9%无菌氯化钠溶液中，10倍稀释至10－5～10－7约为50～100cfu/ml备用。
取经23～28℃培养24～48小时的白色念珠菌霉菌液体培养物1ml，加入9ml 0.9%无菌氯化钠溶液中，10倍稀释至10－5约为50～100cfu/ml备用。
取经23～28℃培养5～7天的黑曲霉斜面培养物，加0.9%无菌氯化钠溶液3～5ml，
洗下孢子，转移至另一空管，标准比浊管比浊后，取1ml加入9ml 0.9%无菌氯化钠溶液中10倍稀释至10－4约为50～100cfu/ml备用。
3.3.3 供试液制备
吸取样品10 ml，加0.1%蛋白胨水氯化钠稀释液90ml浓度均为1：10供试液，分别人工污染上述5种代表试验菌株。
3.3.4培养基稀释法
采用加0.5 ml、0.2 ml、0.1 ml /皿供试液，再加15~20 ml琼脂培养基，待凝固后，置规定温度培养24~48小时观察结果细菌计数，测定回收率。结果见表：
3.3.5回收率测定：
(1) 试验组: 分别取不同品种的1：10供试液1ml、50~100个/ ml 试验菌株同时加入平皿中，立即倾注琼脂培养基，待凝固后，置规定温度培养24~72小时观察结果。薄膜过滤法以最后一次的冲洗液加入试验菌.(2) 活菌组 测定每一菌株的试验菌数 (3) 供试液对照 测定供试品本底菌数 (4) 稀释剂对照组 3.6结果
菌落计数结果、常规法和培养基稀释法的验证结果按表
1、2和表3填写。
表1菌落计数（cfu/ml）
实验次数
1 2
3金黄色葡萄球菌
10-5 9
4、90 80、74 1
53、150
枯草杆菌 白色念珠菌 10-5 130、80
45、23 7
8、77
10-5 7
3、72 1
28、108 7
3、7
4黑曲霉 10-4
110、90
110、120
110、100
大肠埃希菌
10-7
14、15
54、34 30、27
检查人：日期：
表2XXXX口服溶液微生物限度检查方法验证 （常规法）
实验次数
1 2 3结论：
（1）采用常规方法检验XXXX口服溶液溶液供试品，人工污染5株代表菌株，该供试品对大肠埃希菌、白色念珠菌、黑曲霉的回收率试验均高于70%，可采用常规方法检验。
人工染菌回收率%
金黄色葡萄球菌 枯草杆菌 白色念珠菌 黑曲霉
0.02 29.2 抑菌
71.4 29.4 抑菌
81.1 100.0 100.0
100.0 100.0 100.0
大肠埃希菌
100.0 100.0 100.0
（2）XXXX口服溶液对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌有不同程度的抗菌活性，供试品回收率为0.02~29.2%，均低于70%。
检查人：日期：
表3XXXX口服溶液微生物限度检查方法验证 [培养基稀释法（1ml加2个平皿）]
实验次数
1
2结论：
采用培养基稀释法可消除供试品对人工污染金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的抑菌作用。回收率达到70%以上。因此，培养基稀释法（0.5ml/皿）可用于XXXX口服溶液的微生物限度检查。
人工染菌回收率%
金黄色葡萄球菌
80.7 91.
4枯草杆菌 100.0 100.0
检查人：日期： 3.7结论
根据验证试验结果，确定XXXX口服溶液微生物限度检查法为细菌数测定可采用培养基稀释法（0.5ml/皿）测定，霉菌数可采用常规法测定。
检查人：日期： 3.4控制菌检查方法的验证 3.4.1 验证试验用菌种：
验证试验用的菌株传代次数不得超过5代（从菌种保存中心获得的冷冻干燥菌种为第0代），并采用适宜的菌种保藏技术，以保证试验菌株的生物学特性。
a.大肠埃希菌(Escherichia coli)〔CMCC(B) 44 102〕b.金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)〔CMCC(B) 26 003〕 c.乙型副伤寒沙门菌(Salmonella paratyphi B) 〔CMCC(B) 50 094〕 d.铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)〔CMCC(B) 10 104〕 e.生孢梭菌(Clostridium sporogenes) 〔CMCC(B)64 941〕 3.4.2菌液制备：
接种大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、乙型副伤寒沙门菌、铜绿假单胞菌的新鲜培养物至营养肉汤或营养琼脂培养基中，生孢梭菌的新鲜培养物到硫乙醇酸盐流体培养基中，30～35℃培养18～24小时。用0.9%无菌氯化钠溶液制成每1ml含菌数为10～100cfu（菌落形成单位）的菌悬液。
3.4.3 供试液制备
吸取样品10 ml，加0.1%蛋白胨水氯化钠稀释液90ml浓度均为1：10供试液，分别人工污染上述5种代表试验菌株。
3.4.4验证方法
(1) 试验组：取规定量供试液及10～100cfu试验菌加入增菌培养中，依相应控制菌检查法进行检查。当采用薄膜过滤法时，取规定量供试液，过滤，冲洗，试验菌应加在最后一次冲洗液中，过滤后，注入增菌培养基或取出滤膜接入增菌培养基中
(2) 阴性菌对照组
设立阴性菌对照组是为了验证该控制菌检查方法的专属性。方法同试验组，验证大肠埃希菌、大肠菌群、沙门菌检查法时的阴性对照菌采用金黄色葡萄球菌；验证铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌，梭菌检查法时的阴性对照菌采用大肠埃希菌。阴性对照菌不得检出。
3.4.6结果
试验组检出控制菌，阴性对照组未检出。
检查人：日期： 3.4.7结论
根据验证试验结果，确定XXXX口服溶液的控制菌检查可采用常规法测定。
检查人：日期：
推荐第2篇：微生物检验[全文]
鄂州市中心医院外出进修人员回院考核试卷
姓名 进修专业 微生物检验 分数
一、选择题（2’×25）请在下列答案中选择一个最佳答案。1.下列细菌中，引起菌痢症状最轻的是( ) A 痢疾志贺菌 B 福氏志贺菌 C 鲍氏志贺菌 D 宋内志贺菌 E 以上都不对 2.引起肠道感染，腹泻的大肠埃希菌有( ) A 3种类型 B 4种类型 C 5种类型 D 6种类型 E 7种类型 3.军团病首先在哪个国家暴发( ) A 中国 B 美国 C 德国 D 英国 E 南非 4.有关微生物的描述哪项是正确的( ) A 具有致病性的微生物成为病原微生物 B 绝大多数微生物对人类和动、植物是有益的 C 真菌具有核膜和核仁 D 细菌的染色体裸露的环状DNA E 以上都是
5.微生物学的发展分为哪几个时期( ) A 经验时期、实验微生物学时期和现代微生物学时期 B 经验时期和现代微生物学时期 C 实验微生物学时期和现代微生物学时期 D 经验时期和实验微生物学时期 E 以上都不是
6.细菌染色法中，最常用最重要的鉴别染色法为( ) A 抗酸染色 B 革兰染色 C 单染色 D 鞭毛染色 E 荚膜染色 7.有关革兰染色的原理，哪项是不正确的( ) A C+菌细胞壁致密，乙醇不易透入 B C-菌细胞的肽聚糖层很厚 C 胞内结晶紫—碘复合物可因乙醇溶解析出而脱色 D C+菌所带负电荷比C-菌多 E C+菌细胞壁有破损时，可转为C- 8.检查青霉素皮肤过敏反应是( ) A Ⅰ型超敏反应 B Ⅱ型超敏反应 C Ⅲ型超敏反应 D Ⅳ型超敏反应 E Ⅲ和Ⅳ型超敏反应
9.在志贺菌中，其中一个血清群的菌落有光滑型和粗糙型两种，诊断血清中同时含有Ⅰ相和Ⅱ相抗血清，这个血清群是( ) A A群 B B群 C C群 D D群 E 以上都不对 10.不耐热性肠毒素的检测方法有( ) A 兔肠段结扎法、皮肤毛细血管通透性试验、Elek法 B 皮肤毛细血管通透性试验、鲎试验、Elek法 C Elek法、兔肠段结扎法、乳鼠灌胃法
1 D 鲎试验、兔肠段结扎法、乳鼠灌胃法
E 乳鼠灌胃法、皮肤毛细血管通透性试验、兔肠段结扎法
11.在兔肠段结扎试验检测LT的方法中，试验肠段1cm3的液体大于( )为阳性 A 1ml B 1.5ml C 1.8ml D 2ml E 以上都不对 12.下列描述，哪项是不正确的( ) A 消毒是指杀死物体上所有微生物的方法 B 灭菌是指杀灭物体上所有微生物的方法 C 防腐是指防止或抑制细菌生长繁殖的方法 D 无菌为不含活菌的意思 E 消毒不一定能杀死含芽胞的细菌和非病原微生物 13.有关细菌化学组成的说法哪项是错误的( ) A 水是细菌细胞的主要成分 B 在细菌固体成分中糖类所占的比例最高 C 不同细菌的含脂量相差很大 D 细菌同时存在DNA和RNA E 在所含的无机盐中，含磷最多
14.有关细菌培养基的描述，哪项是不正确的( ) A 按物理状态可分为液体、固体和半固体三类 B SS培养基属于鉴别培养基 C 血琼脂平板属于营养培养基 D 蛋白胨水为常用的基础培养基 E 庖肉培养基属于厌氧培养基 15.细菌的菌落有( ) A 光滑型菌落 B 粗糙型菌落 C 黏液型菌落 D 以上各项都有 E 以上均不对
16.微生物学检验中的常用标记技术包括( ) A 免疫荧光 B 放射元素 C 酶联 D 以上均是 E 以上均不是 17.目前采用的安全、有效的菌(疫)苗包括( ) A 乙型肝炎基因工程疫苗 B 伤寒杆菌TY21a菌苗 C 肺炎球菌荚膜多糖菌苗 D 百日咳杆菌血凝素组分菌苗 E 以上均是
18.有关细菌培养基的说法：哪项是错误的( ) A 蛋白胨水为常用的基础培养基 B 肉膏汤为常用的基础培养基 C 血琼脂平板为常用的基础培养基 D糖发酵管为常用的鉴别培养基 E合成培养基为用已知化学组分营养物质配制的培养基 19.军团菌不具有下列哪种结构成分( ) A 荚膜 B 鞭毛 C 多糖 D 支链脂肪酸 E 细胞壁 20.有关细菌营养的说法哪项是错误的( ) A 细菌分为两大营养类型 B 自营菌所需能源是来自无机物的氧化或光合作用 C 异养菌能利用简单的无机物为原料 D 所有病原菌都是异养菌 E 异养菌包括腐生菌和寄生菌两大类
2 21.有关细菌遗传的描述，哪项是错误的( ) A 插入因子结构简单，仅含有750～2000个碱基对 B大质粒一般属于接合性质粒 C小质粒一般属于非接合性质粒 D非接合性质粒可通过性菌毛转移 E 转化是供体菌游离的DNA片段直接进入受体菌，使受体菌获得新的性状的过程 22.下列说法哪项是不正确的( ) A 观察细菌最常用的仪器是光学显微镜 B 测量细菌大小一般以微米为单位 C 不同细菌的大小不一 D 多数球菌的直径在0.8～1.2μm E 同二种细菌的大小在不同菌龄和环境因素下的大小是恒定的 23.化脓性链球菌肺炎治疗的主要药物是( ) A 氨基糖苷类 B 青霉素 C 红霉素 D 磺胺类 E 利福平24.志贺菌感染病程在多长时间以上属慢性( ) A 2周 B 1个月 C 2个月 D 5个月 E 6个月 25.下列哪一项不是肠杆菌科的共同特性( ) A 革兰阴性杆菌 B 大多有菌毛 C 多数有鞭毛 D 少数有荚膜或包膜 E 有芽胞
二、问答题（10′×3）
1、常见的细菌手动鉴定系统种类及其适用菌种是什么？
2、请介绍几种细菌自动鉴定系统
3、试述厌氧菌选择性培养基的种类及其适用菌种
三．论述题（20′）
您进修时拟定目标是什么？完成情况如何？您对本专科发展有何建议？
3
推荐第3篇：食品微生物检验总结
1.食品微生物检验是应用微生物学的理论与方法，研究外界环境和食品中微生物的种类、数量、性质、活动规律、对人
和动物健康的影响及其检验方法与指标的一门学科。
2.食品微生物检验指标：（1）菌落总数：指食品检样经过处理，在一定条件下培养后1g[1ml或1cm2（表面积）]检样中
所含细菌菌落的总数。（2）大肠菌群：指一群在37摄氏度培养24小时能发酵乳糖、产酸、产气，需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽孢杆菌。（3）致病菌：即能够引起人们发病的细菌。
3.ICMSF取样方案：A.三级法 用做菌落总数和大肠菌群；B.二级法 用做致病菌。根据食品危害程度和 指标严重程度划
分。
4.美国FDA取样方案P69自已画图
5.样品可分为大样、中样、小样。要准确区分。大样指一整批；中样是从样品各部分取的混合样，一般为200g;小样又称
为检样，一般以25g为准，用于检样.
6.食品常用的采样方法：（1）液体食品：充分混匀，用无菌操作拆开包装，用100ml无菌注射器抽取，注入无菌盛样容
器。（2）半固体食品：用无菌操作拆开包装，用无菌勺子从几个部位挖取样品，放入无菌盛样容器。（3）固体样品：大块整体食的代表性，小块大包装食品应从不同部位的小块上切取样品，放入无菌盛样容器（4）冷冻食品：大包装小块冷冻食品按小块个体采取，大块冷冻食品可以用无菌刀从不同部位削取样品或用无菌小手锯从冻快上锯取样品，也可以用无菌钻头钻取碎屑状样品，放入无菌盛样容品应用无菌刀具和镊子从不同部位割取，割取时应兼顾表面与深部，注意样品器（5）若需检验食品污染情况，可取表层样品；若需检验其品质情况，应取深部样品。
7.样品的制备是指对所采集的样品再进行分取、粉碎以及混匀等过程。制备的方法可以根据被检食品的性状和检验要求，
采取剪碎振摇法、捣碎均质法、胃蠕动均质法、研磨法等。
8.检样处理：25+225 做成一个均匀的1：10的10倍递增稀释液。
9.菌落总数的测定：自已画示意图
菌落总数检验程序水样
做几个适当倍数的稀释度
选择3个适宜稀释度，各取1ml加入到灭菌平皿内
每个平皿内加入45摄氏度左右的适量琼脂
（36+-1）摄氏度（24+-1）h
菌落计数
报告
10.大肠菌群的检验:自已画示意图大肠杆菌为革兰氏阴性菌
（1）检样的处理（2）初发酵（3）分离培养(4）证实实验（5）报告：查MPN表
11.致病菌的检验：自已画示意图
（1） 沙门氏菌的检验：沙门氏菌为革兰氏阴性菌
A.增菌：冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过前增菌。鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌。B选择性增菌C分离D生化实验E血清学检验
（2） 金黄色葡萄球菌的检验：金黄色葡萄球菌为革兰氏阳性菌
A检样的处理B增菌C分离培养D证实实验
推荐第4篇：微生物检验实习心得体会
微生物检验实习心得体会3篇
生物界的微生物达几万种，大多数对人类有益，只有一少部份能致病。下面是微生物检验实习心得，希望大家喜欢。
篇一：微生物检验实习心得
病原微生物检验实习总结大三下学期5月份，我们动物检疫专业的同学开始了为期2个多月的教学实习，在众多辅导老师之中，我有幸跟随我校动物科技学院预防系的赵宇军教授进行学习。实习的地点就在我校动科楼的微生物实验室，以前我们曾在这里上过实验课，所以并不陌生。这次大家来到实验室为自行选择课题进行相关实验操作，我对世界闻名的金黄色葡萄球菌非常感兴趣，在老师的带领下进行了相关食物中该菌的检验。下面我们来回顾这次实验。
一、实验内容：食品中金黄葡萄球菌的检测方法实验内容金黄色葡萄球菌是一种引起人类和动物化脓感染的重要致病菌，也是造成人类食物中毒的常见致病菌之一。本菌广泛分布于自然界，如空气、土壤、水及其它环境中。在人类和动物的皮肤及外界相通的腔道中，也经常有本菌存在。据报导，在正常人群中的带菌率可达30%~80%，其中皮肤带菌率为8~22%，鼻腔和咽喉部等上呼吸道的带菌率在40~50%以上，因此其可通过各种途径和方式，尤其是经工作人员的手和上呼吸道而污染食品。由于致病金黄葡萄球菌能产生肠毒素，故一旦细菌污染食品，并在合适的温度环境下，细菌可以大量繁殖并产生肠毒素，从而引起消费者食物中毒。由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒，在世界各国都极为普遍。特别是在北美及欧洲等地区发病率更高。在上述这些国家中，每年有金黄色葡萄球菌引起的食物中毒病例，仅次于沙门氏菌，而在细菌性食物中毒病例排到第2~3位，有此而造成的经济损失也相当惨重，在我国由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒病例也时有报导，所以目前世界各国都把金黄色葡萄球菌列为食品卫生的法定检测项目。我国对金黄色葡萄球菌目前采用的方法是以国家标准GB.4789-10-84及检验检疫系统行业标准SN.0172-92作为依据。
整个检测过程获得最终结果须时5天左右，既费时又费力，并造成货物积压，也影响货物的及时出运，并使货主的仓储成本提高，造成较大的经济损失。多年来很多食品微生物实验室都在探索和寻找一些准确性高，并快速的检测方法，最近我们分别从美国3M公司和法国生物梅里埃公司获得两种快速检测致病性金黄色葡萄球菌的培养基，其名称为：①PetrifilmRS
A.CountPlate(由美国3M公司研制生产)，是一种薄膜型快速检测金黄色葡萄球菌的计数平板。②Baird-parker+RPFAgar.(由法国生物梅里埃公司研制生产的用Baird-Parker琼脂加免血浆纤维蛋白原的金黄色葡萄球菌检测计数平板)。
二、实验原理：实验原理：原理Petrifilm.RS
A.测试薄膜是由二部分组成。第一部分是由黄金色葡萄球菌培养基片，此培养基中含有经修正的Barid-Parker，营养成分加上以冷水可溶解的胶质。第二部分是一种耐热核酸酶(TNase)反应片，含有DNA及甲苯胺兰(ToluidineBlue-O)及四唑指示剂(Tetraeolium)。此指示剂有助于菌落的计数及确定葡萄球菌耐热核酸酶的存在。耐热去氧核糖核酸(deoxyribonulcasDnase)为产毒金葡菌之典型特征，此酶非常耐热，在100℃加热30min，不易丧失活性，在130℃之下，其D值为16.6min，此酶之分子量为16800，等电点PH为9.6,耐热去氧核糖酸与检测血浆凝固酶相似，是一种鉴定金黄色葡萄球菌的方法，在Petrifilm.RSA检测片上，耐热DNA酶反应看起来，呈粉红色环带包围着一个红色或兰色的菌落。Petrifilm.RSA检测片，必须与Peyrifilm耐热核酸酶反应片一起使用，单独使用将不会显示菌落，因为具有辅助计数菌落的指示剂是在反应片上，而不是在Petrifilm.RSA检测片 上。Baird-parker+RPFagar，这一培养基中含有丰富的营养成分，其中以氯化锂代替亚碲酸钾，使菌落颜色呈黑色，RPF补充有兔血浆和牛纤维蛋白原，以便检测凝固酶活力，胰酶可以抑制全部或部分围绕凝固酶阳性菌落周围沉淀晕环纤维蛋白的溶解，因此凡存在血浆凝固酶阳性的金黄色葡萄球菌，将在培养基中呈现有晕环的黑色菌落，即可确认，并作计数。
篇二：微生物检验实习心得
岁月如梭，光阴似箭，不知不觉在微生物室实习的时间已接近尾声了。
回想这两个月在微生物室实习的这三个月时间里在指导老师的带领下自己真的学会了不少。通过自己的勤奋在积极协助老师完成细菌学方面检验项目的同时，我发现自己的操作能力不说有了很大程度的提高 但也有了更大的进步了，相比在学校的时候操作起来更熟练了。比如在利用显微镜看细菌形态的时候，以前调显微镜亮度、找视野等就要弄好几分钟 ，现在通过在、、医院检验科微生物室三个月的实习，这些小问题都不存在了，而且通过染色在显微镜下能辨认的细菌也比较多了，像球菌科的葡萄球菌感染、链球菌、淋球菌以及杆菌科的肠杆菌，真菌孢子在显微镜下也能一眼辨认。
总之在微生物三个月的实习日子里感觉自己受教颇多，通过亲身实践操作把自己在学校学到的理论知识同实践很好的结合了起来，从而更进一步加深了自己的细菌学知识底蕴，在带教老师的悉心指导下已熟悉掌握了各类标本的接种、细菌培养以及细菌的初步鉴定、细菌的药敏试验等。
在此做次总结为自己更好的回顾在医院检验科微生物室所学。
篇三：微生物检验实习心得
在这次实习中，我和其他三位同学被一起分到了微生物科。在微生物科负责我们实习工作的是一位韩老师，他为人很随和，给我们布置的实习任务就是每个人跟踪一种类型的临床标本。他要求跟踪从标本被送到微生物科开始一直到得出最终的报告为止并把从中的所见所得记录下来，通过这样一个过程让我们能够对微生物科有尽可能多的了解。除此之外，韩老师还让我们了解一下里面的一些大型自动化仪器的用途及操作方法，为我们以后能更快的适应实习做准备。实习的第一天，我们看的是标本的接种，我们看过那里的老师熟练的接种过程后深感自己平时做实验室的速度是如此之慢，如果以我们这种速度去完成每天要接种上百个标本的临床工作是根本不可能的。此外我们还看了临床上的革兰染色，发现它与我们做实验时有一些不同，主要区别是在染料上，临床上为了提高染色速度都用了快速染料。总之，这一天的实习让我们了解到的就是效率在临床上是十分重要的。
实习的第
二、第三天，我们看的是临床标本的鉴定，对某些细菌，临床上有经验的老师只要通过观察菌落特征、气味及其他一些简单物理性状就可以初步判断出是何种细菌，让我们大感吃惊。科室里还有一位很热心的老师在她空闲的时候向我们详细的讲解了一番在临床上一些常见微生物的鉴定方法，听过之后让我们受益匪浅。实习的第四天，我们看的是临床标本的药敏反应。在这一天里，我们详细的了解了临床上是如何做药敏反应的，以及不同的微生物需要做哪些药敏反应，这些都是我们在课堂上所无法学到的宝贵知识。最后一天，我们看的是微生物科是如何做质控的。通过这一天的实习，使我们深刻了解到质控对于检验科的重要性。
之前，我们只是从书本上了解到其对于检验这一学科是很重要的，但是无法有深切的体会，这次实习给了我们一次很好的机会能让我们在实践中认识到它。除了这些以外，我们每天还在科室里老师有空的时候让他们给我们讲解了一番微生物科中各种孵育箱的作用、ATB仪器的操作方法及其他一些仪器的用途和操作方法，让我们对微生物科有了更全面的了解。五天的时间眨眼就过去了，我的实习也在不知不觉中圆满结束了，能学到的东西却比我们在学校一个月学到的还多。回想这段时间的生活，我觉得自己过的很充实，也很快乐，更重要的是我学到了不少东西。我相信，这段时间的收获将是我人生中的一笔宝贵的财富。我也相信，通过这次实习的锻炼，将帮助我能更快的融入到即将到来的实习生活中以及以后的工作中。
推荐第5篇：微生物检验实习小结
通过这次严谨而有序的实验实习，为我们先前在教学中学习到的知识提供了一个实际的操作实施平台，也为今后在这方面检验技术的工作起到了指引作用。在过去的学习中，我们并不了解具体的病原微生物实验室检验技术的具体流程，注意事项等等非常关键和必须的防御手段。
通过此次生产实习，使我们对以前所不熟知的问题有了深入的认识，也对目前的情况有所思考和感悟。在我看来，动物检疫人员在我国国民生活中起到了关键作用，民以食为天，没有认真负责的实验检测，将给社会带来巨大的饮食灾难，为此，我感到非常自豪和骄傲。 在今后的工作学习中，我将一如既往的认真下去，无愧自己的职责和称号。在此感谢我院的各级领导，特别是我的指导老师赵宇军教授。
推荐第6篇：微生物检验实习小结
微生物检验实习小结
1、微生物检验实习小结
在这次见习中，我和其他三位同学被一起分到了微生物科。在微生物科负责我们见习工作的是一位韩老师，他为人很随和，给我们布置的见习任务就是每个人跟踪一种类型的临床标本。他要求跟踪从标本被送到微生物科开始一直到得出最终的报告为止并把从中的所见所得记录下来，通过这样一个过程让我们能够对微生物科有尽可能多的了解。除此之外，韩老师还让我们了解一下里面的一些大型自动化仪器的用途及操作方法，为我们以后能更快的适应实习做准备。
见习的第一天，我们看的是标本的接种，我们看过那里的老师熟练的接种过程后深感自己平时做实验室的速度是如此之慢，如果以我们这种速度去完成每天要接种上百个标本的临床工作是根本不可能的。此外我们还看了临床上的革兰染色，发现它与我们做实验时有一些不同，主要区别是在染料上，临床上为了提高染色速度都用了快速染料。总之，这一天的见习让我们了解到的就是效率在临床上是十分重要的。
见习的第
二、第三天，我们看的是临床标本的鉴定，对某些细菌，临床上有经验的老师只要通过观察菌落特征、气味及其他一些简单物理性状就可以初步判断出是何种细菌，让我们大感吃惊。科室里还有一位很热心的老师在她空闲的时候向我们详细的讲解了一番在临床上一些常见微生物的鉴定方法，听过之后让我们受益匪浅。见习的第四天，我们看的是临床标本的药敏反应。在这一天里，我们详细的了解了临床上是如何做药敏反应的，以及不同的微生物需要做哪些药敏反应，这些都是我们在课堂上所无法学到的宝贵知识。
最后一天，我们看的是微生物科是如何做质控的。通过这一天的见习，使我们深刻了解到质控对于检验科的重要性。之前，我们只是从书本上了解到其对于检验这一学科是很重要的，但是无法有深切的体会，这次见习给了我们一次很好的机会能让我们在实践中认识到它。除了这些以外，我们每天还在科室里老师有空的时候让他们给我们讲解了一番微生物科中各种孵育箱的作用、ATB仪器的操作方法及其他一些仪器的用途和操作方法，让我们对微生物科有了更全面的了解。
五天的时间眨眼就过去了，我的见习也在不知不觉中圆满结束了，能学到的东西却比我们在学校一个月学到的还多。回想这段时间的生活，我觉得自己过的很充实，也很快乐，更重要的是我学到了不少东西。我相信，这段时间的收获将是我人生中的一笔宝贵的财富。我也相信，通过这次见习的锻炼，将帮助我能更快的融入到即将到来的实习生活中以及以后的工作中。
2、微生物检验实习小结
大三下学期5月份，我们动物检疫专业的同学开始了为期2个多月的教学实习，在众多辅导老师之中，我有幸跟随我校动物科技学院预防系的赵宇军教授进行学习。实习的地点就在我校动科楼的微生物实验室，以前我们曾在这里上过实验课，所以并不陌生。这次大家来到实验室为自行选择课题进行相关实验操作，我对世界闻名的金黄色葡萄球菌非常感兴趣，在老师的带领下进行了相关食物中该菌的检验。下面我们来回顾这次实验。
一、实验内容：食品中金黄葡萄球菌的检测方法实验内容金黄色葡萄球菌是一种引起人类和动物化脓感染的重要致病菌，也是造成人类食物中毒的常见致病菌之一。本菌广泛分布于自然界，如空气、土壤、水及其它环境中。
在人类和动物的皮肤及外界相通的腔道中，也经常有本菌存在。据报导，在正常人群中的带菌率可达30%~80%，其中皮肤带菌率为8~22%，鼻腔和咽喉部等上呼吸道的带菌率在40~50%以上，因此其可通过各种途径和方式，尤其是经工作人员的手和上呼吸道而污染食品。由于致病金黄葡萄球菌能产生肠毒素，故一旦细菌污染食品，并在合适的温度环境下，细菌可以大量繁殖并产生肠毒素，从而引起消费者食物中毒。由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒，在世界各国都极为普遍。特别是在北美及欧洲等地区发病率更高。
在上述这些国家中，每年有金黄色葡萄球菌引起的食物中毒病例，仅次于沙门氏菌，而在细菌性食物中毒病例排到第2~3位，有此而造成的经济损失也相当惨重，在我国由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒病例也时有报导，所以目前世界各国都把金黄色葡萄球菌列为食品卫生的法定检测项目。我国对金黄色葡萄球菌目前采用的方法是以国家标准GB.4789-10-84及检验检疫系统行业标准SN.0172-92作为依据。
整个检测过程获得最终结果须时5天左右，既费时又费力，并造成货物积压，也影响货物的及时出运，并使货主的仓储成本提高，造成较大的经济损失。多年来很多食品微生物实验室都在探索和寻找一些准确性高，并快速的检测方法，最近我们分别从美国3M公司和法国生物梅里埃公司获得两种快速检测致病性金黄色葡萄球菌的培养基，其名称为：
①PetrifilmRS
A.CountPlate(由美国3M公司研制生产)，是一种薄膜型快速检测金黄色葡萄球菌的计数平板。
②Baird-parker+RPFAgar.(由法国生物梅里埃公司研制生产的用Baird-Parker琼脂加免血浆纤维蛋白原的金黄色葡萄球菌检测计数平板)。
二、实验原理：实验原理：原理Petrifilm.RS
A.测试薄膜是由二部分组成。第一部分是由黄金色葡萄球菌培养基片，此培养基中含有经修正的Barid-Parker，营养成分加上以冷水可溶解的胶质。第二部分是一种耐热核酸酶(TNase)反应片，含有DNA及甲苯胺兰(ToluidineBlue-O)及四唑指示剂(Tetraeolium)。
此指示剂有助于菌落的计数及确定葡萄球菌耐热核酸酶的存在。耐热去氧核糖核酸(deoxyribonulcasDnase)为产毒金葡菌之典型特征，此酶非常耐热，在100℃加热30min，不易丧失活性，在130℃之下，其D值为16.6min，此酶之分子量为16800，等电点PH为9.6,耐热去氧核糖酸与检测血浆凝固酶相似，是一种鉴定金黄色葡萄球菌的方法，在Petrifilm.RSA检测片上，耐热DNA酶反应看起来，呈粉红色环带包围着一个红色或兰色的菌落。Petrifilm.RSA检测片，必须与Peyrifilm耐热核酸酶反应片一起使用，单独使用将不会显示菌落，因为具有辅助计数菌落的指示剂是在反应片上，而不是在Petrifilm.RSA检测片上。
Baird-parker+RPFagar，这一培养基中含有丰富的营养成分，其中以氯化锂代替亚碲酸钾，使菌落颜色呈黑色，RPF补充有兔血浆和牛纤维蛋白原，以便检测凝固酶活力，胰酶可以抑制全部或部分围绕凝固酶阳性菌落周围沉淀晕环纤维蛋白的溶解，因此凡存在血浆凝固酶阳性的金黄色葡萄球菌，将在培养基中呈现有晕环的黑色菌落，即可确认，并作计数。
3、微生物检验实习小结
首先，这次课程实习，我们主观能动性很大，自主设计实验方案，然后做实验，感觉很好！通过本次实习，我重新温习了微生物实验中基本培养基的制备与灭菌、无菌操作技术、纯培养技术、统计计数技术等主要微生物技术。
其次，对实验操作的一些基本技能得到强化。比如，棉塞的制作、培养基的配制、37±1℃，48h±2h选三个合适的稀释度，各以1ml量加入灭菌的乳糖发酵管不产气产气EMB平板分离，镜检乳糖复发酵不产气产气大肠菌群阴性大肠菌群阳性检样10倍系列稀释25g样品+225ml无菌蒸馏水，均质高压蒸汽灭菌锅的使用、无菌工作台的使用、十倍稀释法等微生物基本实验操作技术。以及独立生产去离子水。
最后，在本次实验中，我们也遇到了些许挫折。比如，实验室器材不够用，导致我们实验有稍许延后，影响实验心情。还有就是实验室器材确实很多，但可以用的很少，找不到自己想要的，也就是说器材管理方面很欠缺。建议加强微生物实验室仪器的管理。
4、微生物检验实习小结
通过这次严谨而有序的实验实习，为我们先前在教学中学习到的知识提供了一个实际的操作实施平台，也为今后在这方面检验技术的工作起到了指引作用。在过去的学习中，我们并不了解具体的病原微生物实验室检验技术的具体流程，注意事项等等非常关键和必须的防御手段。
通过此次生产实习，使我们对以前所不熟知的问题有了深入的认识，也对目前的情况有所思考和感悟。在我看来，动物检疫人员在我国国民生活中起到了关键作用，民以食为天，没有认真负责的实验检测，将给社会带来巨大的饮食灾难，为此，我感到非常自豪和骄傲。
在今后的工作学习中，我将一如既往的认真下去，无愧自己的职责和称号。在此感谢我院的各级领导，特别是我的指导老师赵宇军教授。
5、微生物检验实习小结
1、在实习中，认识和学习到了许多平时不易见到的真菌，并通过查找资料了解了他们的分类地位和形态结构特征及作用。
2、在实习中，把课本知识与实际经验相结合，把理论运用与实践中，融会贯通，对微生物尤其是真菌的世界有了更多的了解。
3、在实习中，和班上同学有了更多的交流机会，尤其是爬山时大家相互照顾，相互鼓励，晚上住在一起也相互关心，体会到了浓浓的同学情谊。
（二）、实习中的感悟
1、我们所学的课本知识都只是理论的东西，只有通过实践才会真正理解与掌握并加以运用。
2、同学之间之间的相互合作脚趾一个人孤军奋战往往可以达到事半功倍的效果，同学之间以及人与人之间只有多多交流相互关心才会有更加和谐的关系。
（三）、实习中的不足
1、实习时间较短，所找到真菌相对较少。
2、自己所学的知识和认识的真菌太少，今后的学习中有许多地方有待补充与提高。
3、实习过程中未能很好的与老师及时交流，导致出现很多自己不懂的问题没有得到解决。
推荐第7篇：微生物检验技术总结
微生物检验技术总结
一．名词解释
1.微生物：一群肉眼看不见的微小生物，如细菌、真菌、病毒。必须借助于光学显微镜或电子显微镜放大数百倍，千倍，甚至数万倍才能观察到的低等生物体。
2.细菌：是一类体积微小，结构简单，以二分裂的方式繁殖，对抗生素敏感的原核细胞型单细胞微生物。
3.细菌的生化反应：利用生化试验检测细菌对各类基质的代谢作用及其代谢产物的试验方法。
4.内毒素：是革兰阴性菌细胞壁的脂多糖，当菌体死亡崩解后，才可释放到菌体外。5.外毒素：是由革兰阳性菌及部分革兰阴性在生活过程中合成并可释放到菌体外的毒性蛋白质，毒性强而且有高度的选择性。
6.抗生素：是由某些微生物在代谢过程中产生的、能抑制或杀灭某些其他微生物和肿瘤细胞的微量生物活性物质。
7.正常菌群：在正常情况下，人体的体表及其与外界相通的腔道，（上呼吸道、口腔、泌尿生殖）都有一定种类和数量的微生物寄生，这些微生物通常对人体是无害的，甚至有益，
8.条件致病菌：在正常情况下不致病，但在特定条件下能引起疾病的菌群，称为条件致病或机会致病菌。
9.菌群失调：是指宿主某些部位正常菌群中各菌群之间的比例发生了大幅度的变化，由生理性组合转变为病理性组合的状态。
10.消毒;是指杀死物体上的病原微生物但不一定能杀死细菌芽孢的方法。
11.灭菌：是指杀灭物体上所有的微生物（包括病源微生物、非病源微生物、和细菌芽孢）的方法
12.无菌：是指没有活的微生物存在。
13.无菌操作：防止微生物进入机体或其他操作对象的方法， 二．填空题
1.微生物的类型：非细胞性微生物（病毒），
原核细胞型微生物（细菌、放线菌、衣原体、支原体），
真核细胞性微生物（真菌） 2.寄居于人类的微生物可分为：（1）正常微生物群或正常菌群（2）条件致病微生物（3）病源微生物
3.革兰阳性菌细胞壁特有组分
a) 磷壁酸;由核糖醇和甘油残基经磷酸二酯键交联而成的多聚物。 b) 磷壁酸功能：抗原性强，是阳性菌表面重要抗原（分型），并与细菌的黏附（致病）有关。
c) 表面蛋白：致病和抗原性有关。 4.革兰阴性菌细胞壁特殊组成
外膜：位于肽聚糖层外，由内向外依次为： 脂蛋白、脂质双层、脂多糖 5革兰阴性菌细胞壁特殊组成
脂蛋白:外膜最内层，连接肽聚糖和外膜层。
脂质双层：结构类似细胞膜，中间镶嵌有外膜蛋白——孔蛋白
6、革兰阴性菌细胞壁特殊组成
脂多糖:由脂质A、核心多糖和O-特异多糖组成，又称细菌内毒素。——外膜最外层 周浆间隙 膜磷壁酸
Ｇ＋ 菌细胞壁
壁磷壁酸
特殊结构
表面蛋白：SPA、M蛋白
Ｇ－
脂质双分子层
特殊结构
脂蛋白
类脂Ａ：毒性部分
(外膜)
脂多糖（LPS，内毒素）：
核心多糖：属和组特异
特异多糖：种和型特异
7.。革兰阴、阳性细菌细胞壁的比较
特征
革兰阳性
革兰阴性 肽聚糖层次
15 ～50
1～2 化学组成
肽聚糖
外膜
磷壁酸
肽聚糖
厚度
厚
薄
(20~80nm)
(10~15nm) 外膜
无
有 周浆间隙
存在于某些菌种
存在于全部菌种 孔蛋白
无
有 分子渗透性
高渗透性
低渗透性 8.细胞壁的功能
1.维持细菌细胞固有外形，保护细菌。2.和细菌细胞膜共同完成物质的交换。
3.细胞壁上的多种抗原决定簇，决定了抗原性。
9.细菌L型
即细胞壁缺陷细菌，细胞壁部分或完全缺陷的细菌
革兰阳性菌的L型细菌称为原生质体,必须在高渗环境中才可存活。 革兰阴性菌的L型称原生质球,因其肽聚糖层受损后外膜仍存在，在低渗环境中仍有一定的抵抗力。
10.细菌L型特性
染色性发生改变，多为革兰阴性。 形态发生改变，呈多形性。 仅能在高渗环境中存活
菌落表现为：油煎蛋样、颗粒样、丝状 11.荚膜的功能
1、抗吞噬作用，与毒力有关。
2、抗有害物质损伤作用。
3、具有粘附作用，有助于细
菌的定植(和致病有关)
4、鉴定细菌
5、免疫原性
6、抗干燥作用
12.细菌的特殊结构 鞭毛
附着于多种细菌（如大多数杆菌、少数球菌、全部弧菌及螺菌）菌体上的细长而呈波状弯曲的丝状物。
分为单毛菌、双毛菌、丛毛菌、周毛菌
菌毛（详见后述）
比鞭毛更为纤细、短而直的丝状蛋白附属物。 分为普通菌毛、性菌毛
13.芽胞的功能和作用
1.对热力、干燥、辐射、化学消毒剂等具有强大抵抗力；2.可以是否杀死芽胞作为物品消毒灭菌判断效果的指标；
3.芽胞在菌体的位置和直径大小随菌种不同有 助于细菌鉴别。 14.细菌的菌毛(Ⅰ)
化学成分：菌毛蛋白，具有抗原性。 功能：
普通菌毛：是一种粘附结构，
又称定植抗原，
与致病性有关。
性菌毛：接合时传递遗传物质
推荐第8篇：微生物检验科岗位职责
微生物实验室岗位职责
实验室主任职责
1.负责本科室的业务和行政管理工作。
2.制定本科室各类业务工作计划，组织实施，协调完成各项检测任务，提高检验人员的技术水平，拓展业务。
3.负责安排与监督指导科室检测工作，复核检测报告，监督检测资料整理归档。
4.监督执行各项规章制度的实施，对本检验室进行考核。5.完成领导下达的工作任务。
安全监督员职责
1.严格按照SOP文件做好检验人员的个人安全防护监督及人员健康监测，保证检验人员在工作期间无生物安全事故发生。2.管理所有个人防护装备及救护用品。
3.定期进行实验室安全巡查，对实验室生物安全、水、电、气、消防及防盗安全进行检查并做好巡查记录，及时提出纠正意见并监督实施。
质量监督员职责
1.监督质量体系的运行情况，发现问题及时向检测人员汇报，做好书面记录，提出纠正要求并进行跟踪验证。
2.监督本实验室检验方法、规程和操作规范的有效性和正确使用。定期检查环境条件、仪器设备、质控图等记录是否符合要求。当质量监督员发现检测人员使用了不正确标准，操作不当，环境条
1 件不符合时，有权暂停检测工作，并要求有关人员进行纠正。
检验员职责
1.按SOP文件开展检测工作，如实填写检验原始记录，正确报告，按时完成检测任务，保证检测数据诚实准确。2.积极参加人员业务培训，不断提高技术水平。
3.当检测设备、环境条件等不符合要求时，有权暂时不进行检测活动。
设备管理员职责
1.负责职责范围内所有使用仪器设备的保管和日常维护，熟习其性能及操作规范。
2.负责仪器购置申请、建立档案、维护记录、定期检查和报废申请工作，做好使用、维护及报废记录。
试剂耗材管理员职责
1.做好试剂耗材的申购、验收、保管、分发、登记工作。2.做好各种耗材的入库登记和使用情况记录。
3.对各类耗材应科学分类科学管理，建立电子档案，便于查找，努力为检验人员做好服务工作。
样品接收员职责
1、负责检查待接受样品包装是否完整，样本数量、质量是否符合检验要求。
2、负责核实样品送检单的内容。
3、负责做好接收登记，并标记本实验室统一编号放置待检。
样品保管员职责
1、负责检查样品入库时是否包装完好、样品标记是否明显并清点样品数量，核实无误后，登记入库。
2、保持样品存放的环境条件符合样品储存要求。
3、样品保管要做好防水、防火、防盗工作。。
菌(毒)株保管员职责
1、负责保管菌（毒）株保藏设备的钥匙。
2、按照《菌（毒）株管理制度》对实验室所保存菌（毒）株进行保存、传代、使用、鉴定。
3、发生生物安全应急事件（菌株被盗、遗失、泄露、感染等情况）时，立即向生物安全负责人或科室负责人进行汇报。
报告审核与签发员职责
1、负责检验报告的审核与签发。
2、熟知检验项目操作规程，熟知检验报告格式、内容以及报告相关要求，能对检验结果做出正确的判断和科学的解释。
推荐第9篇：微生物检验科岗位职责
微生物实验室岗位职责
1.2.3.4.5.1.2.3.
实验室主任职责
负责本科室的业务和行政管理工作。
制定本科室各类业务工作计划，组织实施，协调完成各项检测任务，提高检验人员的技术水平，拓展业务。 负责安排与监督指导科室检测工作，复核检测报告，监督检测资料整理归档。 监督执行各项规章制度的实施，对本检验室进行考核。 完成领导下达的工作任务。
安全监督员职责
严格按照SOP文件做好检验人员的个人安全防护监督及人员健康监测，保证检验人员在工作期间无生物安全事故发生。 管理所有个人防护装备及救护用品。
定期进行实验室安全巡查，对实验室生物安全、水、电、气、消防及防盗安全进行检查并做好巡查记录，及时提出纠正意见并监督实施。
质量监督员职责
监督质量体系的运行情况，发现问题及时向检测人员汇报，做好书面记录，提出纠正要求并进行跟踪验证。
监督本实验室检验方法、规程和操作规范的有效性和正确使用。定期检查环境条件、仪器设备、质控图等记录是否符合要求。当质量监督员发现检测人员使用了不正确标准，操作不当，环境条件不符合时，有权暂停检测工作，并要求有关人员进行纠正。
检验员职责
按SOP文件开展检测工作，如实填写检验原始记录，正确报告，按时完成检测任务，保证检测数据诚实准确。
积极参加人员业务培训，不断提高技术水平。
当检测设备、环境条件等不符合要求时，有权暂时不进行检测活动。
设备管理员职责
负责职责范围内所有使用仪器设备的保管和日常维护，熟习其性能及操作规范。
负责仪器购置申请、建立档案、维护记录、定期检查和报废申请工作，做好使用、维护及报废记录。
文档管理员职责
应严守保密制度，不得随意复制和散发检验报告结果，不得泄露原始数据，不得做损害检测者的事。
对各类资料应科学分类科学管理，标识清楚，方便索引，便于查找，努力为检验人员做好技术服务工作。
对过期资料的销毁应严格履行报批手续并造册登记存档。 1.2.
1.2.3.1.2.
1.2.3.
试剂耗材管理员职责
1.做好试剂耗材的申购、验收、保管、分发、登记工作。2.做好各种耗材的入库登记和使用情况记录。
3.对各类耗材应科学分类科学管理，建立电子档案，便于查找，努力为检验人员做好服务工作。
样品接收员职责
1、负责检查待接受样品包装是否完整，样本数量、质量是否符合检验要求。
2、负责核实样品送检单的内容。
3、负责做好接收登记，并标记本实验室统一编号放置待检。
样品保管员职责
1、负责检查样品入库时是否包装完好、样品标记是否明显并清点样品数量，核实无误后，登记入库。
2、保持样品存放的环境条件符合样品储存要求。
3、样品保管要做好防水、防火、防盗工作。
样品运输员职责
1、负责样品的运输、转运、送达，保证样品运输过程中样品的完好，做好样品的交接手续。
2、必须参加生物安全培训班，并获得合格证书。
3、必须严格遵守WHO提出的分级包装系统。
菌(毒)株保管员职责
1、负责保管菌（毒）株保藏设备的钥匙。
2、按照《菌（毒）株管理制度》对实验室所保存菌（毒）株进行保存、传代、使用、鉴定。
3、发生生物安全应急事件（菌株被盗、遗失、泄露、感染等情况）时，立即向生物安全负责人或科室负责人进行汇报。
报告审核与签发员职责
1、负责检验报告的审核与签发。
2、熟知检验项目操作规程，熟知检验报告格式、内容以及报告相关要求，能对检验结果做出正确的判断和科学的解释。
报告编制员职责
1、负责编制结果报告。
2、熟练掌握编制结果报告程序、内容、格式和其它相关要求。
3、熟练掌握编制结果报告软件。
4、保证所编制的结果报告内容的正确性。
推荐第10篇：微生物检验员岗位职责
1.负责微生物限度检验并出具检验报告。
2.负责包装材料质量检査并出具检验报告。
3.负责工艺用水监测、洁净度监控。
4.负责卫检室现场管理。
5.负责相关岗位操作规程等文件的起草。
6.完成主管临时交办的工作。
第11篇：食品微生物检验采样方法
食品微生物检验采样方法
按照上述采样方案,能采取最小包装的样品就采取完整包装,必须拆包装取样的应按无菌操作进行。
不同类型的食品应采用不同的工具和方法: 1.液体样品：充分混匀,以无菌操作开启包装,用100mL无菌注射器抽取,注入无菌容器。 2半固体样品：以无菌操作拆开包装,用无菌勺子从几个部位挖取样品,放入无菌容器。 3.固体食品：大块整体食品应用无菌刀具和镊子从不同部位割取,割取时应兼顾表面与深部,注意样品的代表性; 小块大包装食品应从不同部位的小块上切取样品,放入无菌容器。 若为检验食品的污染情况，可取表层样品；若为检验食品品质的情况，应从深部取样。 4.冷冻食品：大包装小块冷冻食品按小块个体采取;大块冷冻食品可以用无菌刀从不同部位削取样品或用无菌小手锯从冻块上举取样品,也可以用无菌钻头钻取碎屑状样品,放入容器。 固体食品和冷冻食品的取样还应注意检验目的,若需检验食品污染情况,可取表层样品;若需检验其品质情况,应取深部样品。 5.生产工序监测
(1)车间用水。自来水样从车间各水龙头上采取冷却水;汤料等从车间容器不同部位用100mL无菌注射器抽取。
(2)车间台面、用具及加工人员手的卫生监测。用5cm2孔无菌采样板及5支无菌棉签擦拭25cm2面积。若所采表面干燥,则用无菌稀释液润湿棉签后擦拭;若表面有水,则用干棉签擦拭,擦拭后立即将棉签头用无菌剪刀剪入盛样容器。
(3)车间空气采样。直接降尘法。将5个直径90mm的普通营养琼脂平板分别置于车间的四角和中部,打开平皿盖5min,然后盖盖送检。
第12篇：食品微生物检验的一般流程
食品微生物检验的一般流程
食品微生物检验是一门应用微生物学理论与实验方法的一门科学，是对食品和微生 物的存在与否及种类和数量的验证。众所周知，在生物科学中，微生物学是一门实践性 最强的学科之一，它有一套自己独特的研究方法。要学习好微生物检验，必须具有医学 微生物学、兽医微生物学、食品微生物学、传染病学、病理学等学科的基础，要了解食物中毒的临床症状和流行病学，熟悉各种致病菌的生物学特性；掌握各种致病菌、霉菌 和病毒的检验程序。
食品微生物检验的一般步骤，可按图1的程序图进行，此图对各类食品各项微生物 指标的检验具有一定的指导性。
一、检验前准备
(1)准备好所需的各种仪器，如冰箱、恒温水浴箱、显微镜等。
(2)各种玻璃仪器，如吸管、平皿、广口瓶、试管等均需刷洗干净 (121℃20min)或干法(160℃一170℃，2h)灭菌，冷却后送无菌室备用
(3)准备好实验所需的各种试剂、药品，做好普通琼脂培养基或其他选择性培养基， 根据需要分装试管或灭菌后倾注平板或保存在46℃的水浴中或保存在4℃的冰箱中备 用。
(4)无菌室灭菌；如用紫外灯法灭菌，时间不应少于45mln，关灯半小时后方可进入 工作；如用超净工作台，需提前半小时开机。必要时进行无菌室的空气检验，把琼脂平板暴露在空气中15min，培养后每个平板上不得超过15个菌落。
(5)检验人员的工作衣、帽、鞋、口罩等灭菌后备用。工作人员进入无菌室后． 实验没完成前不得随便出入无菌室。
二、样品的采集与处理
在食品的检验中，样品的采集是极为重要的一个步骤。所采集的样品必须具有代表 性，这就要求检验入员不但要掌握正确的采样方法，而且要了解食品加工的批号、原料 的来源、加工方法、保藏条件、运输、销售中的各环节，以及销售入员的责任心和卫生 知识水平等。样品可分为大样、中样、小样三种。大样指一整批，中样是从样品各部分 取的混合样，一般为200g小样又称为检样，一般以25g为准，用于检验。样品的种类 不同，采样的数量及采样的方法也不一样。但是，一切样品的采集必须具有代表性，即 所取的样品能够代表食物的所有成分。如果采集的样品没有代表性，即使一系列检验工 作非常精密、淮确，其结果也毫无价值，甚至会出现错误的结论。
取样及样品处理是任何检验工作中最重要的组成部分，以检验结果的准确性来说，实 验室收到的样品是否具代表性及其状态如何是关键问题。如果取样没有代表性或对样品 的处理不当，得出的检验结果可能毫无意义。如果根据一小份样品的检验结果去说明一 大批食品的质量或一起食物中毒的性质，那么设计一种科学的取样方案及采取正确的样 品制备方法是必不可少的条件。
(一)食品微生物检验的取样方案
采用什么样的取样方案主要取决于检验的目的．例如用一般的食品的卫生学微生物 检验去判定一批食品合格与否；查找食物中毒病原微生物；鉴定畜禽产品中是否含有人 兽共患病原体等等。目的不同，取样方案也不同。
1．食品卫生学微生物检验的取样方案
目前国内外使用的取样方案多种多样，如一批产品采若干个样后混合在一起检验，按 百分比抽样；按食品的危害程度不同抽样；按数理统计的方法决定抽样个数等等。不管 采取何种方案，对抽样代表性的要求是一致的。最好对整批产品的单位包装进行编号，实 行随机抽样。下而列举当今世界上较为常见的几种取样方案。 (1) ICMSF的取样方案
国际食品微生物规范委员会(简称IcMSF)的取样方案是依据事先给食品进行的危
害程度划分来确定的，将所有食品分成三种危害度，
I类危害：老人和婴幼儿食品及在 食用前可能会增加危害的食品5E类危害：立即食用的食品，在食用前危害基本不变5a 类危害：食用前经加热处理，危害减小的食品。另外，将检验指标对食品卫生的重要程 度分成一般、中等和严重三档，根据以上危害度的分类，又将取样方案分成二级法和三 级法。
①二级法：设定取样数n，指标值m，超过指标值m的样品数为c，只要c＞o，就 判定整批产品不合格。
⑧三级法：设定取样数n，指标值m，附加指标值M，介于m与M之间的样品数c。只要有一个样品值超过M或C规定的数就判整批产品不合格。 具体使用方法见表1。
(2)美国FDA的取样方案
食R9D药品管理局(FDA)的取样方案与IcM5F的取样方案基本一致，所不同的是严重指标苗所取的
15、30、60个样可以分别混合，混合的样品量最大不超过375g。也就是说所取的样品每个为100g，从中取出25g，然后将15个25g混合成一个375g样品，混匀后再取258作为试样检验，剩余样品妥善保存备用。
(3)世界粮农组织(FAo)规定的食品微生物质量
1979年版FA()食品与营养报告中的食品质量控制手吩的微生物学分析中列举了各 种食品的微生物限量标准，由于是按ICMsF的取样方案判定的，所以在此引用，见表2。
2．食物中毒微生物检验的取样
当怀疑发生食物中毒时，应及时收集可疑中毒源食品或餐具物、粪便或血液等。
3．人畜共用病病原微生物检验的取样
当怀疑某一动物产品可能带有入兽共患病病原体时，应结合知识，采取病原体最集中、最易检出的组织或体液送实验室检验。
(二)食品微生物检验采样方法
按照上述采样方案，能采取最小包装的食品就采取完整包装按无菌操作进行。 不同类型的食品应采用不同的工具和方法：
①液体食品，充分混匀，用无菌操作开启包装菌盛样容器。 ②固体样品，大块整体食品应用无菌刀具和镊子从不同部位割取，割取时应兼顾表面与深部，注意样品的代表性，小块大包装食品应从不同部位的小块上切取样品，放入无菌盛样容器。 ④冷冻食品，大包装小块冷冻食品按小块个体采取，大块冷冻食品可以用无菌刀从不同部位削取样品或用无菌小手锯从冻块上锯取样品，也可以用无菌钻头钻取碎屑状样品，放入盛样容器。
②④所述食品取样还应注意检验目的 需检验其品质情况，应取探部样品。 ⑤生产工序监测采样： 若需检验食品污染情况
a．车间用水：自来水样从车间各水龙头上采取冷却水；汤料等从车间容器不同部位用100mL无菌注射器抽取。
b．车间台面、用具及加工人员手的卫生监测：用5cmz孔无菌采样板及5支无菌棉签擦拭25cm2面积《若所采表面干燥，则用无菌稀释液湿润棉签后擦拭，若表面有水，则用下棉签擦拭，擦拭后立即将棉签头用无菌剪刀剪入盛样容器。
c．车间空气采样：育接沉降法。将5个直径90mm的普通营养琼脂乎板分别置于车间的四角和中部，打开乎皿盖5min，然后盖盖送检。
(三)食品微生物检验的样品处理
样品处理应在无菌室内进行，若是冷冻样品必须事先在原容器中解冻2℃一5C不超过18h或45℃不超过15min。
一般固体食品的样品处理方法有以下几种：
1．捣碎均质方法
将100g或100g以上样品剪碎混匀，从中取25g放入带225mI稀释液的无菌均质杯中8000r／min一10000r／min均质1min一2mm，这是对大部分食品样品都适用的办法。
2．剪碎振摇法
将100g或100g以上样品剪碎混匀，从中取25g进一步剪碎，放入带有225mL稀释液和适量45mm左右玻璃珠的稀释瓶中，盖紧瓶盖，用力快速振摇50次，振幅不小于40cm。
3．研磨法
将100g或100g以上样品剪碎混匀，取25g放入无菌乳钵充分研磨后再放入带有225mI无菌稀释液的稀释瓶中，盖紧盖后充分摇匀。
4．整粒振摇法
有完整自然保护膜的颖粒状样品(如蒜瓣、青豆等)可以直接称取25s整粒样品入带有225mL无菌稀释液和适量玻璃珠的无菌稀释瓶中，盖紧瓶盖，用力快速振摇50次，振幅在40cm以上。冻蒜瓣样品若剪碎或均质，由于大蒜素的杀菌作用，所得结果大大低于实际水平。
5.胃蠕动均质法
这是国外使用的一种新型的均质样品的方法，将一定量的样品和稀释液放入无菌均质袋中，开机均质。均质器有一个长方形金属盒，其旁安有金属叶板，可打击塑树袋，金属M L板由恒速马达带动，作前后移动而撞碎样品。
三、样品的送检与检验
(1)采集好的样品应及时送到食品微生物检验室，越快越好，一般不应超过3h，如果路途遥远，可将不需冷冻的样品保持在1℃一5℃的环境中，勿使冻结，以免细菌遭受破坏；如需保持冷冻状态，则需保存在泡沫塑料隔热箱内(箱内有干冰可维持在0℃以下)，应防止反复冰凉和溶解。
(2]样品送检时，必须认真填写申请单，以供检验入员参考。
(3)检验人员接到送检单后，应立即登记，填写序号，并按检验要求放在冰箱或冰盒中，并积极准备条件进行检验。
(4)食品微生物检验室必须备有专用冰箱存放样品，一般阳性样品发出报告后3d(持殊情况可适当延长)方能处理样品；进口食品的阳性样品，需保存六个月方能处理，每种指标都有一种或几种检验方法，应根据不同的食品、不同的检验目的来选择恰当的检验方法。本书重点介绍的是通常所用的常规检验方法，主要参考现行国家标准。但除了国标外，国内尚有行业标准(如出口食品微生物检验方法)，国外尚有国际标准(如FAo标准、wHo标准等)和每个食品进口因的标准(如美国FDA标准h日本厚生省标准、欧共体标准等)。总之应根据食品的消费去向选择相应的检验方法。
五、结果报告
样品检验完毕后，检验人员应及时填写报告单，签名后送主管人核章，以示生效，并立即交给食品卫生监督人员处理。 第五节食品微生物检验染色法
微生物中细菌、致病菌是很小的生物体，必须通过染色的方法，在显微镜下才能看得清楚，并且还可以通过染色的方法鉴别革兰氏染色特性，以及是古长有鞭毛、周毛、荚膜和芽孢等。
第13篇：调味品微生物检验的质量控制
调味品微生物检验的质量控制
近年来随着人们生活的提高，调味类产品出现品种多元化、产品系列化的发展趋势，很多调味类产品都制定了菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标来控制产品质量。控制不当，灭菌处理不彻底很容易造成微生物的残留和繁殖，影响产品的品质甚至危及人体的身体健康。
虽然国家标准GB/T4789.22—2003中对调味品的微生物学检验方法、步骤作了具体规定，但在实际工作中还存在着许多复杂因素，忽视这些因素很可能给检验结果带来偏差，甚至错误，从而无法正确评价产品的卫生状况，无法正确指导与监督产品生产。
结合调味品科研、检验的经验，从微生物学检验的质量控制角度对影响检验结果科学性、准确性、有效性因素，谈一些观点和看法。
一、检验人员的素质
微生物学检验人员，首先必须具有严肃、认真的工作态度，具有较强的工作责任感，观察事物要细致，有发现问题、解决问题的能力，身体健康、无不良的卫生习惯。
1、微生物学检验人员应具有多方面的专业技术知识。
（1）要掌握微生物学的有关基础知识,包括微生物的形态结构、生理特点、微生物的种类、微生物生长繁殖的条件、1
分离、培养微生物的基本方法、无菌操作的有关知识等等。
（2） 要掌握并正确理解国家食品卫生微生物检验方法GB/T4789—200
3、调味品的国家标准、行业标准及本企业的企业标准，，熟悉标准化法的相关知识。
（3）熟悉计量学的基本知识，计量法令和法规及质量保证体系知识。熟悉计量标准，检验仪器设备的验收、使用、保管、报废制度等。
（4）要熟悉调味品的生产工艺，检验中发现的问题往往反映的是生产工艺中的不合理性，只有熟悉产品生产工艺才能具备较强的解决问题的能力。
（5）检验人员应通过技监或防疫部门的专业技能培训，取得合法的上岗资质。
二、微生物检验室的环境条件
微生物检验室是进行食品微生物学检验的地方，应单独设置，操作区与办公区应分开，避免污染。
一般应设有准备室、培养室、无菌室、洗涤室、消毒室。试验室要有足够的光线，通风良好，最好有脚踩式洗手池和固定的消毒设施。
无菌室要设有套间或缓冲间，最好设有推拉门，以防止空气振荡。
无菌室一般要求如下：
1、高度不超过3m，室内墙壁光滑，应尽量避免死角，
便于洗刷和消毒。
2、应保持密封、防尘、清洁、干燥、进行操作时不得进出无菌室。
3、室内设备简单，禁止放置杂物。
4、工作台、地面和墙壁可用0.1%新洁而灭或0.05%过氧乙酸溶液擦洗消毒.
5、无菌室可用紫外线进行空气及工作台面消毒，一般采用30W杀菌灯,距离工作台1.5～2m，在操作前，开灯0.5h灭菌，隔0.5h后，可进入无菌室内工作。
6、根据无菌室的净化情况，可酌情用2mL/m甲醛溶液熏蒸消毒。
7、根据条件可配备无菌化工作台或净化工作间。
8、微生物实验室应有合理完善的卫生管理制度，每天坚持做好环境卫生工作，定期对环境进行消毒，经过培养后的培养物应经无害化处理后方可排放、洗刷。
三、仪器设备及材料
微生物检验室应配备足够检验工作需要的仪器、设备及器材，主要有恒温培养箱、电热干燥箱、高压蒸汽灭菌器、天平、恒温水浴、生物显微镜、净化工作台及移液管、试管、平皿、广口瓶等玻璃器皿。
1、仪器设备计量器具使用前应经计量检定部门检定合格后方可使用。
2、仪器设备量具的量程，精确度等要符合检测项目的相应要求。
3、应编制仪器设备的操作规程，并严格按操作规程要求使用。
4、应认真填写仪器设备的使用记录，贵重仪器设备应有专人管理。
5、仪器设备应定期检修，做好设备的期间核查工作，保证仪器设备处于良好的工作状态。3.6微生物检验所需的各种器皿（如吸管、培养器等）必须洗刷干净不得有洗衣粉等表面活性剂的残留，否则会抑制微生物的生长繁殖。
6、实验前玻璃器皿应采取可靠的方法灭菌处理，一般采用干热灭菌法在160℃电热干燥箱中维持2h左右达到灭菌目的。
四、药品及培养基
1、微生物检验用的各种药品、试剂和干粉培养基必须是专业厂家生产的产品，质量必须符合有关的质量标准。
2、培养基应在玻璃容器内配制，一般不得与铜、铁制器皿接触，否则会影响培养基质量。
3、培养基、染色液和试剂配制应严格按GB/T4789.28—2003标准规定进行操作，配制时按规定的配方和顺序添加，不得随意更改。
4、培养基及试剂用水应采用蒸馏水，避免使用自来水，
因自来水中的漂白粉、氯气等对微生物生长有抑制作用。
5、配制好的培养基必须进pH值的调节，适宜的pH值是微生物生长、繁殖的基本条件，一般用1mol/L的NaOH和HCl溶液进行调节。
6、培养基配制好以后，应立即进行必要的灭菌处理，一般采用湿热灭菌法，即高压蒸汽灭菌器，121℃灭菌20—30min，某些含糖及特殊成份不耐热的培养基采用115℃灭菌15—20min.
7、配制好的培养基应及时使用，不宜放置过久，可置4℃冰箱存放，在2周内用完，己开封用过的培养基不得再次使用。
8、配制好的培养基应进行空白无菌试验和利用质控菌株进行效果试验，当更换药品的生产厂家、批号时应对其质量进行检查，合格后方可使用。
9、按要求应做好药品配制的原始记录工作、保证检验数据的可朔源性。
五、微生物检验过程的质量控制
调味品微生物检验还应注意以下几个方面，否则会影响检验结果的准确性和有效性。
1、微生物检验样品的采集必须具有代表性，根据具体情况制定相应的抽样方案，样品的数量应满足检验、复验、备查的需要。
2、一般应采取完整未开封的样品，如是散装样品，采样必须在无菌操作下进行，采样的用具，应预先经灭菌处理。
3、样品送到食品微生物检验室应越快越好，一般不应超过3h，散装样品如不能即时检验样品应置于1—5C环境中待检。
4、微生物检验必须按无菌操作要求进行。必须穿专用的工作服、帽、口罩、拖鞋并应放在无菌室缓冲间，工作前经紫外线消毒后使用；进无菌室前用肥皂洗手，然后用75%酒精棉球消毒后进行微生物检验工作；实验应在酒精灯前操作，吸管及试管塞要通过火焰消毒，防止吸管尖部触及物体造成污染。
5、瓶装检样处理时可用点燃的酒精棉球烧灼瓶口灭菌，用石碳酸纱布盖好，再用灭菌开瓶器将盖启开。袋装样品应用75%酒精棉球消毒袋口后进行检验。食醋由于酸度较高，应将样品用20%—30%灭菌碳酸钠溶液调pH到中性后，进行检验，否则由于pH较低不利于微生物的生长繁殖，也易使乳糖胆盐发酵管产酸变色，影响检验结果准确性。
6、检验原始记录应及时记载，原始记录格式要求有足够的信息量，并具有可朔源性。
7、检测结果应准确、清晰、明确、客观的在检验报告中表述，经有资格的审核人员核查签字并加盖印章后生效。
第14篇：食品卫生微生物检验实验室操作要求
食品卫生微生物检验实验室操作要求
食品微生物实验室工作人员，必须有严格的无菌观念，许多试验要求在无菌条件下进行，主要原因：一是防止试验操作中人为污染样品，二是保证工作人员安全，防止检出的致病菌由于操作不当造成个人污染。
一、无菌操作要求
1.接种细菌时必须穿工作服、戴工作帽。
2.进行接种食品样品时，必须穿专用的工作服、帽及拖鞋，应放在无菌室缓冲间，工作前经紫外线消毒后使用。
3.接种食品样品时，应在进无菌室前用肥皂洗手，然后用75％酒精棉球将手擦干净。
4.进行接种所用的吸管，平皿及培养基等必须经消毒灭菌，打开包装未使用完的器皿，不能放置后再使用，金属用具应高压灭菌或用95%酒精点燃烧灼三次后使用。
5.从包装中取出吸管时，吸管尖部不能触及外露部位，使用吸管接种于试管或平皿时，吸管尖不得触及试管或平皿边。
6.接种样品、转种细菌必须在酒精灯前操作，接种细菌或样品时，吸管从包装中取出后及打开试管塞都要通过火焰消毒。
7.接种环和针在接种细菌前应经火焰烧灼全部金属丝，必要时还要烧到环和针与杆的连接处，接种结核菌和烈性菌的接种环应在沸水中煮沸5min，再经火焰烧灼。
8.吸管吸取菌液或样品时，应用相应的橡皮头吸取，不得直接用口吸。
二、无菌间使用要求
1.无菌间通向外面的窗户应为双层玻璃，并要密封，不得随意打开，并设有与无菌间大小相应的缓冲间及推拉门，另设有0.5-0.7m2的小窗，以备进入无菌间后传递物品。
2.无菌间内应保持清洁，工作后用2%-3%煤酚皂溶液消毒，擦拭工作台面，不得存放与实验无关的物品。
3.无菌间使用前后应将门关紧，打开紫外灯，如采用室内悬吊紫外灯消毒时，需30W紫外灯，距离在1.0m处，照射时间不少于30min，使用紫外灯，应注意不得直接在紫外线下操作，以免引起损伤，灯管每隔两周需用酒精棉球轻轻擦拭，除去上面灰尘和油垢，以减少紫外线穿透的影响。
4.处理和接种食品标本时，进入无菌间操作，不得随意出入，如需要传递物品，可通过小窗传递。
5.在无菌间内如需要安装空调时，则应有过滤装置
三、消毒灭菌要求
微生物检测用的玻璃器皿、金属用具及培养基、被污染和接种的培养物等，必须经灭菌后方能使用。
（一）干热和湿热高压蒸气锅灭菌方法
1．灭菌前准备
（1）所有需要灭菌的物品首先应清洗晾干，玻璃器皿如吸管、平皿用纸包装严密，如用金属筒应将上面通气孔打开。
（2）装培养基的三角瓶塞，用纸包好，试管盖好盖，注射器须将管芯抽出，用纱布包好。
2．装放
（1）干热灭菌器：装放物品不可过挤，且不能接触箱的四壁。
（2）大型高压蒸气锅：放置灭菌物品分别包扎好，直接放入消毒筒内，物品之间不能过挤。
3．设备检查
（1）检查门的开关是否灵活，橡皮圈有无损坏，是否平整。
（2）检查压力表蒸气排尽时是否停留在零位，关好门和盖，通蒸气或加热后，观察是否漏气，压力表与温度计所标示的状况是否吻合，管道有无堵塞。
（3）对有自动电子程序控制装置的灭菌器，使用前应检查规定的程序，是否符合于进行灭菌处理的要求。
4．灭菌处理
(1)干热灭菌法：此法适应于在干热情况下，不损坏、不变质、不蒸发的物品、较常用于玻璃器皿、金属制品、陶瓷制品等的灭菌。
① 器械器皿应清洗后再干烤，以防附着在表面的污物炭化。
②灭菌时安放物品不能过挤，不要直接接触底和箱壁，物品之间留有空隙。
③菌时将箱门关紧，接上电源，先将排气孔打开约30min，排除灭菌器中的冷空气，温度升至160℃调节指示灯，维持1.5 –2h。
④ 灭菌完毕后或温度升温过程中，须在60℃以下才能打开箱门。
(2) 手提式高压锅或立式压力蒸气灭菌器的使用应按下列步骤进行：
①手提式高压锅在主体内加入3L清水，立式高压锅加水16L（重复使用时应将水量补足，水变混浊需更换）.
②手提式压力锅将顶盖上的排气管插入消毒桶内壁的方管中（无软管或软管锈蚀破裂的灭菌器不得使用）。
③盖好顶盖拧紧，勿使漏气；置灭菌器于火源上加热，立式压力锅通上电源，并打开顶盖上的排气阀放了冷气（水沸腾后排气10-15min）。
④关闭排气阀，使蒸气压上升到规定要求，并维持规定时间（按灭菌物品性质与有关情况而定）。
⑤达到规定时间后，对需干燥的物品，立即打开排气阀排出蒸气，待压力恢复到零时，自然冷却至60℃后开盖取物，如为液体物品，不要打开排气阀，而应立即将锅去除热源，待自然冷却，压力恢复至零，温度降到60℃以下再开盖取物，以防突然减压液体剧烈沸腾或容器爆破。
(3) 卧式压力锅蒸气灭菌器的使用按下列步骤进行：
① 关紧锅门，打开进气阀，将蒸气引入夹层进行预热，夹层内冷空气经阻气器自动排出。
②夹层达到预定温度后，打开锅室进气阀，将蒸气引入锅室，锅室内冷空气经锅室阻气器自动排出。
③ 待锅室达到规定的压力与温度时，调节进气阀，使保持恒定至
④自然或人工降温至60℃再开门取物，不得使用快速排出蒸气法，以防突然降压，液体剧烈沸腾或容器爆破。
⑤使用自动程序控制式压力蒸气灭菌器，在放好物品关紧门后，应根据物品类别按动相应开关，以便按要求程序自动进行灭菌，灭菌时必须利用附设仪表记录温度与时间以备查，操作要求应严格按照厂家说明书进行。
5．灭菌温度与时间(1) 干热灭菌器灭菌温度160℃，1.5-2h。(2)压力蒸气灭菌锅灭菌温度与时间
（二）间歇灭菌方法
1.灭菌方法系利用不加压力的蒸气灭菌，某些物质经高压蒸气灭菌容易破坏，可用此法灭菌。
（1）将欲灭菌物品置于锅内，盖上顶盖，打开排水口，使器内余水排尽。
（2）关闭排水口，打开进气门，根据需要消毒10～20min。
（3）灭菌完毕关闭进气门，取出物品待冷至室温温度，放入37℃温箱过夜，次日仍按上述方法消毒，如此三次，即可达到灭菌目的。
2．血清凝固器使用方法，培养基中含有血清或鸡蛋特殊成份时，因高热会破坏其营养成份，故用低温，可使血清凝固，又可达到灭菌目的。
(1) 在使用该法灭菌的血清等分装时，需严格遵守无菌操作，试管、平皿也经灭菌后使用。
(2)将培养基按要求使成斜面或高层，加足水后，接上电源，升温75～90℃1h灭菌，放37℃温箱过夜，再如此灭菌三次。
3．煮沸消毒：可用煮锅或煮沸消毒器，水沸腾后再煮5～15 min，也可在水中加入2﹪石炭酸煮沸5min，加入0.02﹪甲醛, 80℃煮60 min均可达到灭菌目的, 但选用煮沸消毒的增消剂时, 应注意对物品的腐蚀性.
4．灭菌处理:灭菌后物品,按正常情况已属无菌,从灭菌器中取出应仔细检查放置,以免再度污染。
(1) 物品取出,随即检查包装的完整性,若有破坏或棉塞脱掉,不可作为无菌物品使用。
(2) 取出的物品,如为包装有明显的水浸者,不可作为无菌物品使用。
(3) 培养基或试剂等,应检查是否符合达到灭菌后的色泽或状态,未达到者应废弃。
(4) 启闭式容器,在取出时应将筛孔关闭。
(5)取出的物品掉落在地或误放不洁这处,或沾有水液,均视为受到污染,不可作为无菌物品使用。
(6) 取出的合格灭菌物品,应存放于贮藏室或防尘柜内,严禁与未灭菌物品混放。
(7) 凡属合格物品,应标有灭菌日期及有效期限。
(8) 每批灭菌处理完成后,记录灭菌品名、数量、温度、时间、操作者。
四、有毒有菌污物处理要求
微生物实验所用实验器材、培养物等未经消毒处理，一律不得带出实验室。
1.经培养的污染材料及废弃物应放在严密的容器或铁丝筐内，并集中存放在指定地点，待统一进行高压灭菌。
2.经微生物污染的培养物，必须经121℃30min高压灭菌。
3.染菌后的吸管，使用后放入5﹪煤酚皂溶液或石炭酸液中，最少浸泡24h（消毒液体不得低于浸泡的高度）再经121℃30min高压灭菌。
4.涂片染色冲洗片的液体，一般可直接冲入下水道，烈性菌的冲洗液必须冲在烧杯中，经高压灭菌后方可倒入下水道，染色的玻片放入5﹪煤酚皂溶液中浸泡24h后，煮沸洗涤。做凝集试验用的玻片或平皿，必须高压灭菌后洗涤。
5.打碎的培养物，立即用5﹪煤酚皂溶液或石炭酸液喷洒和浸泡被污染部位，浸泡半小时后再擦拭干净。
污染的工作服或进行烈性试验所穿的工作服、帽、口罩等，应放入专用消毒袋内，经高压灭菌后方能洗涤。
五、培养基制备要求
培养基制备的质量将直接影响微生物生长。因为各种微生物对其营养要求不完全相同，培养目的的不同，各种培养基制备要求如下：
1．根据培养基配方的成分按量称取，然后溶于蒸馏水中，在使用前对应用的试剂药品应进行质量检验。
2．PH测定及调节：PH测定要在培养基冷至室温时进行，因在热或冷的情况下，其PH有一定差异，当测定好时，按计算量加入碱或酸混匀后，应再测试一次。培养基PH值一定要准确，否则会影响微生物的生长或影响结果的观察。但需注意因高压灭菌可影响一些培养基的PH降低或升高，故不宜灭菌压力过高或次数太多，以免影响培养基的质量，指示剂、去氧胆酸钠、琼脂等一般在调完PH后再加入。
3．培养基需保持澄清，便于观察细菌的生长情况，培养基加热煮沸后，可用脱脂棉花或绒布过滤，以除去沉淀物，必要时可用鸡蛋白澄清处理，所用琼脂条要预先洗净晾干后使用，避免因琼脂含杂质而影响透明度。
4．盛装培养基不宜用铁、铜等容器，使用洗净的中性硬质玻璃容器为好。
5．培养基的灭菌既要达到完全灭菌目的，又要注意不因加热而降低其营养价值，一般121℃15min即可，如为含有不耐高热物质的培养基如糖类、血清、明胶等，则应采用低温灭菌或间歇法灭菌，一些不能加热的试剂如亚碲酸钾、卵黄、TTC、抗菌素等，待基础琼脂高压灭菌后凉至50℃左右再加入。
6．每批培养基制备好后，应做无菌生长试验及所检菌株生长试验。如果是生化培养基，使用标准菌株接种培养，观察生化反应结果，应呈正常反应，培养基不应贮存过久，必要时可置4℃冰箱存放。
7．目前各种干燥培养基较多，每批需用标准菌株进行生长试验或生化反应观察，各种培养基用相应菌株生长试验良好后方可应用，新购进的或存放过久的干燥培养基，在配制时也应测PH，使用时需根据产品说明书用量和方法进行。
8．每批制备的培养基所用化学试剂、灭菌情况及菌株生长试验结果、制作人员等应做好记录，以备查询。
六、样品采集及处理要求
1．所采集的检验样品一定要具有代表性，采样时应首先对该批食品原料、加工、运输、贮藏方法条件、周围环境卫生状况等进行详细调查，检查是否有污染源存在。
2．根据食品的种类及数量，采样数量及方法应按标准检验方法的要求进行。
3．采样应注意无菌操作，容器必须灭菌，避免环境中微生物污染，容器不得使用煤酚皂溶液，用新洁尔灭、酒精等消毒药物灭菌，更不能含有此类消毒药物或抗生素类药物，以避免杀死样品中的微生物，所用剪、刀、匙用具也需灭菌方可应用。
4．样品采集后应立即送往检验室进行检验，送检过程中一般不超过3h，如路程较远，可保存在1～5℃环境中，如需冷冻者，则在冻存状态下送检。
5．检验室收到样品后，进行登记（样品名称、送检单位、数量、日期、编号等），观察样品的外观，如果发现有下列情况之一者，可拒绝检验。
(1) 样品经过特殊高压、煮沸或其他方法杀菌者，失去代表原食品检验意义者。
(2)瓶、袋装食品已启开者，熟肉及其制品、熟禽等食品已折碎不完整者，即失去原食品形状者（食物中毒样品除外）。
(3) 按规定采样数量不足者。
对送检符合要求的样品，检验室收到后，应立即进行检验，如果条件不具备，应置4℃冰箱存放，及时准备创造条件，然后进行检验。
6．样品检验时，根据其不同性状，进行适当处理。
(1) 液体样品接种时，应充分混合均匀，按量吸取进行接种。
(2)固体样品，用灭菌刀、剪取其不同部位共25g，置于225ml灭菌生理盐水或其他溶液中，用均质器搅碎混匀后，按量吸取接种。
(3) 瓶、袋装食品应用灭菌操作启开，根据性状选择上述方法处理后接种。
七、记录和报告的要求
1．检验室收到样品后，首先进行外观检验，及时按照国家标准检验方法进行检验，检验过程中要认真、负责、严格进行无菌操作，避免环境中微生物污染。
2．样品检验过程中所用方法、出现的现象和结果等均要用文字写出试验纪录，以作为对结果分析、判定的依据，记录要求详细、清楚、真实、客观、不得涂改和伪造。
八、特殊样品检验时的前处理
1.食品微生物检测需用灭菌蒸馏水进行稀释的样品有酱腌菜、酱油 2.对食醋样品的前处理是用20%-30%灭菌碳酸钠溶液调PH至中性
3.袋装鲜奶样品进行微生物检验时的处理用无菌手续吸取25mL检样+225mL稀释液 4.碳酸饮料等样品的前处理应开盖后将气体待充分排出，用无菌手续吸取25mL检样+225mL稀释液
5.冷冻食品应在45 ℃以下不超过15 min，或2 ℃～5 ℃不超过18 h 解冻后进行检验
第15篇：微生物检验题(应急技能大赛)
一 单项选择
1． 根据对所操作生物因子采取的防护措施，将实验室生物安全防护水平分为（
）级。 A.一B.二C.三D.四
2.（
）级生物安全防护水平的实验室适用于操作能够引起人类或者动物严重疾病，比较容易直接或间接在人与人、动物与人、动物与动物间传播的微生物。 A.一B.二C.三D.四
3.HIV抗体检测、抗原检测和相关的免疫学检测应在符合（
）级安全实验室要求的艾滋病检测实验室中进行 A.I B.II C.III D.IV 4.穿戴个人防护用品程序正确的是（
）。
A.口罩—帽子—内隔离衣—防护服—防护眼镜—手套—胶靴 B.口罩—帽子—防护眼镜—内隔离衣—防护服—手套—胶靴 C.口罩—帽子—内隔离衣—防护服—防护眼镜—胶靴—手套 D.防护眼镜—口罩—帽子—内隔离衣—防护服—胶靴—手套 5.采集标本过程中最重要的是（
） A.快速 B.及时 C.无菌
D.填写检验单
6.下列属于生物样本采样装备的是（
） A.咽拭子及其密闭容器 B.便携式浮游菌采样器 C.深井采样器
D.土壤样本收集瓶
7.标本采集和运送过程中不正确的是（
）。 A.标本采集后应尽快送检
B.脑膜炎奈瑟菌标本要冷藏运送
C.应用抗菌药物前采集标本，采集病变明显部位的标本。 D标本采集时注意无菌操作，尽量避免杂菌污染。
8.有关细菌学检验标本采集和送检的方法，正确的是（
）。
A.女性淋病患者采集标本进行细菌培养时，最佳采样部位为阴道壁 B.采集血液培养病原菌应在抗生素使用前进行
C.脑膜炎奈瑟菌的咽拭子可在常温、干燥条件下送检 D.尿标本最好采集前段尿
9.用于霍乱弧菌的强选择性培养基是（
）。 A.巧克力血琼脂平板 B.血琼脂平板 C.庆大霉素培养基 D.罗氏培养基
10.应用悬滴法在显微镜下观察患者米泔水样粪便，可见穿梭运动的细菌是（A.变形杆菌
）。
B.铜绿假单胞菌 C.霍乱弧菌 D.钩端螺旋体
11.肥达试验不用于辅助诊断（
）。 A.伤寒
B.甲型副伤寒 C.鼠型副伤寒 D.乙型副伤寒
12.用于流感病毒分离与鉴定的患者标本（
）。 A.血清
B.鼻咽分泌物 C.脑脊液 D.血液
13.对于革兰氏染色，下列说法不正确的是（
）。 A.革兰氏染色，革兰氏阴性菌染成紫色 B.芽孢染色属于特殊染色法 C.革兰氏阴性菌染成红色 D.革兰氏阳性菌染成紫色
14.革兰氏染色法的操作步骤是（
）。 A.初染—媒染—脱色—复染 B.初染—脱色—媒染—复染 C.初染—媒染—复染—脱色 D.初染—复染—媒染—脱色
15.革兰氏染色中媒染剂的作用是（
）。 A.使细菌再着色 B.调节染液pH C.改变细菌染色性
D.增加染料摄取及细菌对染料的亲和力 16.保存菌种最好的方法是（
）。 A.低温冷冻保存 B.超低温保存 C.液体石蜡保存法 D.冷冻真空干燥法
17.18.目前尚不能人工培养的病原体是（
）。 A.放线菌
B.麻风分枝杆菌 C.非结核分枝杆菌 D.钩端螺旋体
18.血浆凝固酶试验用于（
）。 A.金黄色葡萄球菌检测 B.粪大肠菌群检测 C.副溶血性弧菌检测 D.铜绿假单胞菌检测
19.结核分枝杆菌常用的培养基是（
）。
2 A.血琼脂培养基 B.SS琼脂培养基 C.罗氏改良培养基 D.高盐甘露醇培养基
20.厚涂片抗酸杆菌检查结果中，“3+”的意义是（
）。 A.每10油镜视野发现1~9条抗酸杆菌 B.每油镜视野发现10条以上抗酸杆菌 C.每油镜视野发现1~9条抗酸杆菌 D.100个油镜视野发现3~9条抗酸杆菌
21.结核分枝杆菌在液体培养基中培养时出现的现象是（
）。 A.混浊生长 B.沉淀生长 C.菌膜生长 D.贴壁生长
22.结核分枝杆菌常用的染色法是（
）。 A.革兰氏染色 B.抗酸染色 C.吉姆萨染色
D.考马斯亮蓝染色
23.实验室痰标本检查常用的洗涤液是（
）。 A.1mol/L盐酸
B.灭菌等渗氯化钠溶液 C.灭菌蒸馏水
D.1mol/L氢氧化钠
24.调查人群对白喉的免疫力，使用的方法是（
）。 A.外斐试验 B.中和试验 C.Coombs试验 D.锡克试验
25.狂犬病病毒或病毒抗原检测所采集的标本不包括（
）。 A.尿液 B.脑脊液 C.血液
D.咬伤处皮肤组织
26.血清凝集试验是（
）。
A.用未知的免疫诊断血清与分离培养出的未知纯种细菌进行凝集试验 B.用已知的免疫诊断血清与分离培养出的已知纯种细菌进行凝集试验 C.用未知的免疫诊断血清与分离培养出的已知多种细菌进行凝集试验 D.用已知的免疫诊断血清与分离培养出的未知纯种细菌进行凝集试验
27.血清学试验的诊断需取患者双份血清，第二份血清最适合的采集时间是（A.潜伏期 B.急性期 C.恢复期 D.发作期
。
） 28.血凝试验和血凝抑制试验的原理是（
）。 A.特异性受体结合病毒 B.病毒的黏附力 C.病毒的感染性
D.病毒的红细胞凝集现象
29.血清中抗体在传染病恢复期比急性期效价增高有诊断意义的是（
）。 A.增高即有意义 B.2倍增高 C.3倍增高 D.4倍增高
30.必须活细胞培养的微生物是（
）。 A.细菌、支原体、立克次体、螺旋体 B.病毒、立克次体、衣原体 C.支原体、细菌、衣原体 D.螺旋体、病毒、真菌
31.长期保存病毒的温度是（
）。 A.-4℃ B.0℃ C.-10℃ D.-70℃
32.细胞长期低温保存使用的保护剂是（
）。 A.血浆 B.二甲亚砜 C.氨基酸 D.脱脂牛乳
33.细胞的长期保存，一般采用（
） A.肉汤-20℃冻存 B.甘油-70℃冻存 C.DMSO液氮保存 D.冻干保存
34.关于PCR的叙述，不正确的是（
） A.微量的DNA污染不可能造成假阳性 B.PCR是以指数方式扩增的
C.配置液体的容器不能污染过DNA D.移液的塑料吸头和反应的塑料管必须是一次性使用 35.PCR实验过程是指（
）。 A.RNA转录 B.RNA复制 C.DNA复制 D.DNA转录
36.病毒培养应选用合适的（
） A.活细胞培养基 B.特殊培养基 C.厌氧培养基
4 D.选择培养基
37.传染性非典型肺炎患者做ELISA试验应采集血清的时间是（
） A.发病早期 B.发病后7天后 C.发病后14天后 D.发病21天后
38.手足口病病原确认的主要方法是（
） A.组织分离培养肠道病毒 B.病毒特异性核酸测 C.血清学检测 D.血常规检查
39.脑膜炎奈瑟菌标本送检时，应（
） A.保温 B.-4℃ C.-20℃ D.-70℃
40.感染性实验废弃物处理方法（
） A.高压蒸汽灭菌处理 B.放入黄色垃圾袋扔掉 C.放入黑色垃圾袋扔掉
D.浸入有效氯含量0.1%消毒剂中浸泡24h进行处理 41.大多数血清学试验常用的温度范围是（
） A.4~8℃ B.18~37℃ C.30~45℃ D.35~45℃
42.PCR反应3个步骤依次为（
） A.延伸、退火、变性 B.退火、延伸、变性 C.延伸、变性、退火 D.变性、退火、延伸
43.森林脑炎病毒属于生物安全（
）级的致病性病原微生物。 A.1 B.2 C.3 D.4 44.流感病毒诊断的金标准是（
） A.流感病毒的分离 B.PCR核酸检测 C.ELISA方法检测 D.蛋白免疫印迹
45.禽流感病毒分离一般采用（
）细胞进行分离 A.Vero B.MDCK
5 C.人横纹肌肿瘤细胞 D.C6/C36
二 多选
1.实验室生物安全要求，正确的是（
）
A.运送实验室标本可使用第二层容器，以防止意外渗漏或溢出 B.带有皮下注射针头的注射器可用于吸液 C.生物安全柜内尽量少放仪器和物品
D.物品要先经过表面消毒以后才可以放入生物安全柜内 2.关于生物安全水平（BSL）级别，说法正确的是（
）
A.BSL1指完全根据标准实验室操作，推荐用于对健康人群不致病的微生物 B.BSL2指处理可通过摄入、皮肤或黏膜的暴露传播的病原 C.志贺军的处理只能在BSL3实验室
D.埃博拉病毒的培养传代可在BSL2级实验室 3.有关生物安全柜，下列说法正确的是（
） A.具备气流控制及高效空气过滤装置的操作柜 B.柜门具有互锁功能
C.根据实验室生物安全通用要求，应在BSL-1实验室内配备
D.可有效降低实验过程中产生的有害气溶胶对操作者和环境的危害 4.以下标本，实验室人员应拒收的是（
） A.无标签的标本 B.延误的标本 C.样本量不够
D.运送标本温度不合适
5.鼠疫患者采取的标本包括（
） A.血液
B.肿大淋巴结的穿刺液 C.咳痰、痰液或咽拭子 D.尿液
6.用于霍乱弧菌分离培养基为（
） A.TCBS B.碱性蛋白胨水 C.庆大霉素
D.麦康凯琼脂平板
7.狂犬病感染早期应采集的样本有（
） A.血液 B.唾液 C.脑脊液
D.脑组织标本
8.致病菌常规检查法一般包括（
） A.直接涂片镜检 B.基因序列分析 C.生化试验 D.分离培养
6 9.伤寒、副伤寒沙门菌的分离培养，正确的是（
） A.常用SS琼脂培养基
B.可采集胆汁标本进行分离培养
C.骨髓标本培养阳性率在发病第一周时比较高 D.尿中不会检出
10.细菌学诊断中，标本的采集运送原则是（
） A.标本必须新鲜，尽快送检
B.送检过程中，脑膜炎奈瑟菌要求保温 C.检验容器上要贴好标签 D.采集病变明显部位的标本
11.胶体金免疫技术基本原理（
）
A.定性或半定量的快速免疫检测方法中，胶体金也可以进一步通过银颗粒的沉积被放大，称之为金银染色
B.氯金酸在还原剂作用下，可聚合成金颗粒，形成带负电的疏水胶溶液
C.胶体金是一定大小的带负电荷的金颗粒，通过静电作用而形成的稳定的胶体 D.胶体金颗粒很容易同各种蛋白质共价结合
12.检测血清或体液中特异性抗原的免疫学检查方法有（
） A.凝集试验
B.酶联免疫吸附试验 C.荧光抗体技术 D.放射免疫测定
13.对于疑似炭疽病人应采集的标本为（
） A.溃烂周围渗出液 B.粪便 C.血液 D.痰液
14.病毒进行细胞培养常用（
） A.原代细胞 B.传代细胞 C.双倍体细胞 D.原核细胞
15.临床常用的血清学诊断方法有（
） A.试管凝集试验 B.PCR C.间接血凝试验 D.补体结合试验
16.下列哪些不是诊断流感病毒常用的血清学方法（
） A.沉淀试验 B.补体结合试验
C.血凝与血凝抑制试验 D.试管凝集抑制试验
17.结核菌素皮肤试验，下列说法正确的是（
） A.2h后观察注射部位硬结直径
B.注射部位硬结直径5-9mm为弱阳性
7 C.10-19mm为阳性，提示感染
D.≥20mm或＜20mm但有水泡或坏死，提示强阳性 18.传染性非典型肺炎应采集的标本是（
） A.血液
B.鼻咽分泌物 C.粪便 D.尿液
19.下列说法中，正确的是（
）
A.感染性材料用吸管吹吸来达到混匀的目的 B.不可向含有感染性因子的液体里吹气 C.从吸管吹出液体时不要太用力
D.盛装废弃吸管的容器应放在生物安全柜外 20.关于样品接收，下列说法正确的是（
） A.样品包裹应由经过培训的工作人员打开
B.核对样品与送检单，检查样品管有无破损和遗漏 C.检查样品状况
D.接收样品时填写样品接收单 三 判断
1.标本的采集应注意无菌操作，尽可能采集病变明显部位。2.标本采集后要尽快送检，必须冷藏运送。
3.沙门菌感染发病第3周，分离率最高的标本是血液。4.病原菌检验中最快速的方法是药敏试验。 5.血常规白细胞减少或正常，提示病毒性感染。
6.疟原虫的最佳检测时间应在体温的高峰期或稍后一点时间。7.用咳碟法检测百日咳病原，阳性检出率不是很高。
8.埃博拉病毒分离最有效的方法是将急性期血标本接种于Vero细胞培养或接种于豚鼠的腹腔内。
9.直接从临床标本中分离病毒是确诊登革热的可靠方法。
10.疑似人感染高致病性禽流感病例样本的检测需要在生物安全三级实验室进行。11.在培养基中出现“狮鬓”样菌落的病原菌为炭疽芽孢杆菌
12.痰标本涂片抗酸染色，如镜检找到抗菌杆菌，报告时符号“++”代表多数视野能发现19个以上的抗酸杆菌。
13.长期保存病毒标本的温度是-20℃
14.乙脑病毒分离和培养的细胞是猴肾细胞
15.细菌形态学检查时最常用最重要的鉴别染色法是革兰染色法 16.实验室检测立克次体时，最常用人体标本是脑脊液 17.鼠疫耶尔森菌分离培养的最适培养基是改良罗氏培养基 18.补体结合试验不产生溶血，结果判定为阳性反应
19.利用实验动物分离鉴定病原菌时，首选动物是对病原菌敏感的动物 20.疑为钩端螺旋体病人的尿液做分离培养时，需加入链霉素来抑制杂菌 答案 单选
1.D 2.C 3.B 4.C 5.C 6.A 7.B 8.B 9.C 10.C
11.C 12.B 13.A 14.A 15.D 16.D 17.B 18.A 19.C 20.C
8 21.C 22.B 23.B 24.D 25.C 26.D 27.C 28.D 29.D 30.B 31.D 32.B 33.C 34.A 35.C 36.A 37.D 38.B 39.A 40.A 41.B 42.D 43.D 44.A 45.B 多选
1 ACD 2 AB
3 AD
4 ABCD
5 ABC
6 AC
7 BCD
8 ACD
9 ABC
10 ABCD 11 ABC
12 ABCD
13 ABCD
14 ABC
15 ACD 16 ABD
17 BCD
18 ABCD
19 BC
20 ABCD 判断
1-5 对错错错错 6-10对对对对对 11-15对错错错对 16-20错错对对错
第16篇：微生物限度检验人员考试试题
2012年微生物限度检查基础知识考试试题 姓名： 分数：
一、填空题（1×35=35分）
1．微生物限度检查和无菌检查应在环境洁净度 级的局部洁净度 级的单向流空气区域内进行。
2.除另有规定外，微生物限度检查法中，细菌培养温度为 ，培养时间为 ；霉菌、酵母菌培养温度为 ，培养时间为 ；控制菌培养温度为 ，培养时间为 。
3.除另有规定外，一般供试品检验量为 或 ；膜剂为 ； 、的检验量可以酌减。其中沙门菌的检验量为 或 。
4.检验时应从 个以上最小包装单位中抽取供试品，膜剂不得少于 片；一般应 抽取不少于检验用量 倍量的供试品。
5.试验用菌株的传代次数不得超过 代。从菌种保存中心获得的冷冻干燥菌种为 代。菌液制备后若在室温下放置，应在 小时内使用，若保存在 ，可在24小时内使用。
6.消除供试品抑菌活性的方法有、、
、。
7.薄膜过滤法所用滤膜孔径应不大于 um，直径一般为50mm。若需要冲洗液冲洗滤膜，每张滤膜每次冲洗量为 。总冲洗量不得超过 。 8.培养基配制的分装量不得超过容器的 ，以免灭菌时溢出；配制后应在 内灭菌，避免细菌繁殖。
9.供试液制备若需水浴加温时，温度不应超过 ℃，供试液自制备至加入培养基不得超过 小时。
10.洁净区测定沉降菌时，注入培养基的平皿应放置 分钟。
二、单项选择题（2×10=20分）
1.热力灭菌法分干热和湿热灭菌两类，并在同一温度下湿热灭菌效力较干热灭菌效力要强这是因为（ ）
A、可迅速提高温度 B、湿热有一定潜热、穿透力大，促进菌体蛋白凝固
C、迅速破坏细菌的酶系统 D、使细菌迅速失活 2.生物安全柜主要原理（ ）
A、干燥 B、空气经滤膜除菌后定向流动 C、空气定向流动 D、通风
3.培养基加入有供试品的平皿时的温度不宜超过（ ） A、45℃ B、50℃ C、48℃ D、60℃
4.药品微生物实验室所检测微生物的生物危害等级大部分为生物安全（ ） A、一级 B、二级 C、三级 D、四级
5.洁净实验室内的温度应控制在（ ），相对湿度最好控制在（ ） A、20～25℃，40～60% B、10～30℃，50～70% C、15～25℃，50～70% D、18～26℃，40～60% 6.操作间或净化工作台的洁净空气对环境的相对正压为（ ），操作间与缓冲间的相对正压为（ ）
A、不低于10帕，不高于5帕 B、不高于10帕，不低于5帕 C、不低于10帕，不低于5帕 D、不低于5帕，不低于10帕
7．检查结果如各稀释级的平板均无菌落生长或仅最低稀释级的平板有菌落生长，但平均菌落数小于1时，应报告（ ） A、0个 B、＜1 cfu C、0cfu D、＜1乘以最低稀释倍数的值
8.微生物限度检查法系检查非规定灭菌制剂及其原料、辅料受微生物污染程度的方法，检查项目包括（ ）检查
A、细菌数和霉菌数 B、细菌数、霉菌数及酵母菌数 C、细菌数、霉菌数、酵母菌数及控制菌 D、细菌数、霉菌数、控制菌数 9.微生物限度检查验证试验至少应进行（ ）次独立的平行试验，各试验菌每次试验的回收率应不低于（ ）
A、3，70% B、2，80% C、3，80% D、2，70% 10.细菌、霉菌及酵母菌计数方法验证时试验菌加入量规定为（ ）cfu，控制
菌计数方法验证时试验菌加入量规定为（ ）cfu。 A、50～100,50～100 B、10～100,10～100 C、10～100,50～100 D、50～100,10～100
三、多项选择题（3×5=15分）
1.常用的清毒剂的种类有：（ ） A.75%乙醇 B.甲醛 C.碘酊 D.0.1%新洁尔灭 E.乳酸
2.下列（ ）不是无菌操作法的特点
A.无菌操作法是一个杀菌的过程 B无菌操作法是一个抑菌的过程 C.无菌操作法是一个消毒的过程 D.无菌操作法只能保持原有的无菌度 E.无菌操作的目的仅是为了防止待检品被环境中的微生物污染
3.2010版药典附录微生物限度检查法中，可选用的稀释液有（ ） A.pH7.0无菌氯化钠－蛋白胨缓冲液 B.pH6.8无菌磷酸盐缓冲液 C.pH7.6无菌磷酸盐缓冲液 D.0.9%无菌氯化钠溶液 E.pH7.0无菌磷酸盐缓冲液 4.供试液的制备方法有（ ） A、匀浆法 B、研钵法 C、保温振摇法 D、振摇法
5.以下哪些是影响集菌培养效果的因素（ ）
A.温度和培养基 B.氧气和光 C.抗生素 D.渗透压 E、PH值和氧化还原电位
二、判断题（2×10=20分）
1．融化培养基可以选择用水浴或电炉直接加热，一次未用完的封存好可以再次使用。（ ）
2．培养时每垛最多堆放6个平板，以保证各个平板的受热均匀。（ ） 3.配制培养基时若出现沉淀属正常现象，无需过滤，可以直接使用。（ ）
4.湿热灭菌条件就是指121℃15分钟。（ ）
5.从事药品微生物试验工作的人员只要具备微生物学或相近专业知识的教育背景就可以直接上岗。（ ）
6.若同一稀释级的两个平板的菌落数小于15，则两个平板的菌落数不能相差1倍或以上。（ ）
7.若营养琼脂培养基上长有霉菌、酵母菌，玫瑰红钠琼脂培养基上长有细菌，则应分别点计菌落数，合并计算后报告菌数。（ ）
8.对供试品进行微生物限度检查时，如果使用了表面活性剂、中和剂或灭活剂，应证明其有效性及对微生物生长的存活无影响。（ ） 9.平皿法操作时应先注入培养基，再加入1ml供试液。（ ） 10.MUG阳性，靛基质阴性，判断未检出大肠埃希菌。（ ）
三、简答题（2×5=10分）
1.简述药品染菌的可能原因。
2.列举不少于五种的灭菌消毒方式。
一
1.1000、100
2.30～35℃，3天∕72h；23～28℃，5天∕120h；30～35℃，2天∕48h 3．10g，10ml，100cm；贵重药品、微量包装药品；20g、20ml 4.2，4；随机，3 5.5；0；2；2～8℃
6.培养基稀释法、离心沉淀法、薄膜过滤法、中和法 7.0.45；100ml；1000ml 8.2／3，2h 9.45℃；1 10．30min
2二
BBABD
CDCAD 三
3.ABCDE;2.ABCE; 3.ABCD; 4.ABCD; 5.ABCDE 四
×√×××
××√×× 五
1.
一、
二、
三、
四、
2.水系统的内外部污染；
无菌室密封性差；环境卫生、个人卫生达不到要求； 设备和配件消毒不符合要求、物料物品消毒不彻底 生产中操作不当
1.湿热灭菌 2.干热灭菌 3.辐射灭菌 4.气体灭菌 5.消毒剂灭菌 6.紫外照射灭菌
7.过滤灭菌
第17篇：检验员四级 微生物检验技术+答案
微生物检验技术
一、判断题（将判断结果填入括号中，正确的填“√”，错误的填“×”）： 1.微生物可分为细菌、放线菌、霉菌和酵母菌四大类。（×） 2.具有荚膜的肺炎双球菌其毒力强。（ √ ）
3.食用前将食品充分加热可以防止一些食物中毒的发生。（ √ ） 4.细菌在不同生长条件下，形态可能有变化。（ √ ）
5.根据细菌所含DNA的不同，可以将细菌分为革兰氏阴性菌和革兰氏阳性 菌两大类。（ × ）
6.所有细菌仅需20~30分钟即可繁殖一代。（ × ）
7.菌落是指一群在固体培养基表面繁殖形成肉眼可见的集团。（× ） 8.大肠杆菌是食品和饮用水卫生检验的指示菌，（× ） 9.真菌进化程度高于细菌，所以真菌为多细胞的微生物。（× ） 10.在微生物中，只有霉菌才能以菌丝体的形式进行生长。（ ×） 11.酵母菌是一种多细胞的微生物。（ ×）
12.霉菌主要是通过产生各种有性孢子进行繁殖的。（× ）
13.在固体培养基上生长时，霉菌的菌落较大，比较湿润粘稠，不透明，呈现或紧或松的蜘蛛网状、绒毛状或棉絮状。（× ）
14.霉菌往往在干燥的环境中大量生长繁殖，有较强的陆生型。（× ） 15.微生物营养物质中氮源的功能是：提供氮素和能量来源。（× ）
16.微生物吸收营养物质，单纯扩散是利用浓度差，从浓度低的向浓度高的进行扩散。（× ）
17.任何微生物培养基中均需含有碳源、氮源、无机盐、生长因子和水分等五种营养物质。（× ）
18.微生物在生命活动中需要的能量主要是通过生物氧化而获得。（√ ）
19.微生物的分解代谢就是将复杂的大分子物质降解成小分子的可溶性物质。（√ ）
20.微生物的酶具有特殊的催化能力。可以在发酵工艺上利用任何一种酶来进行生产。（× ）
21.细菌生长达到稳定期，菌体生长速度等于零，细菌停止生长。（× ） 22.不断加温可以增加细菌的生物化学反应速率和细菌的生长速度。（× ） 23.食品的主要营养成分各不相同，造成腐败变质的微生物却基本相同。（× ） 24.根据食品pH值范围，可将食品划分为酸性食品和碱性食品。（× ）
25.结合水是以物理引力吸附在大分子物质上，不能作为溶剂或参与化学反应，因此也不能被微生物利用。（√ ）
26.微生物有嗜冷、嗜温、嗜热型，而每一群微生物又各有其最适宜生长的温度范围。（√ ）
27.渗透压与微生物的生命活动有一定关系。少数的耐盐菌、嗜盐菌、耐糖菌、嗜糖菌可在多糖或多盐的食品中生存。（× ）
28.水在食品加工中是不可缺少的，水源或输水管道、水箱发生污染，有可能造成食品的微生物污染蔓延。（√ ）
29.空气的含菌量与空气的含尘量呈非线性关系。（× ）
30.用于盛放易腐败食品的容器，不经清洗和消毒而连续使用，很容易引起食品的交叉污染。（√ ） 31.在食品加工过程中，微生物的数量一般出现明显的上升的趋势。（× ） 32.食品被产毒霉菌菌株污染，就能检测出霉菌毒素。（× ） 33.快速风干比缓慢风干对防止产生黄曲霉素有力。（√ ）
34.微生物检验接种是指将微生物的纯种或含有微生物的材料转移到适于它生长繁殖的人工培养基上或活的生物体被的过程。（√ ）
35.微生物检验倾注接种方法是取少许纯菌或少许含菌材料（一般是液体材料）。先放入无菌的培养皿中，而后倾入已溶化并冷却至40℃左右含有琼脂的灭菌培养基上，使它与含菌材料均匀混合后，冷却至凝固。（× ）
36.微生物检验时，对已打开包装但未使用完的器皿，可以重新包装好留待下次使用。（× ）
37.所有的微生物培养时都需要氧气的参与。（× ）
38.细菌检验的培养基中加入胆盐可抑制革兰氏阳性菌的生长，以有利于革兰氏阴性菌的生长。（√ ）
39.在制备某些微生物检验培养基时需加入一些煌绿、玫瑰红酸、孟加拉红等物质作为培养基的指示剂。（× ）
40.微生物检验培养基可根据配方，称量于适当大小的烧杯中，由于其中干粉易吸潮，故称量时要迅速。（√ ）
41.消毒是用物理、化学或生物学的方法杀死微生物的过程。（× ）
42.由于微生物体积很小，细胞又较透明，不易观察到其形态，故必须借助于染色的方法使菌体着色，增加与背景的明暗对比，才能在光学显微镜下较为清楚地观察其个体形态和部分结构。（√ ）
43.微生物染色的染料按其组成成分可以分为自然染料和人工染料。（× ） 44.微生物染色时按照所用染料种类的不同，可把染色法分为单染色法、复染色法和特殊染色法。（√ ）
45.G+细菌经革兰氏染色菌体呈红色。（× ）
46.微生物实验室布局应采用单方向工作流程，避免交叉污染。（√ ）
47.无菌室的无菌程度测定方法：将已制备好的3~5个琼脂平皿放置在无菌室工作位置的左中右等处，并开盖暴露15min，然后倒置于36℃培养箱培养24小时，取出观察。（× ）
48.用于微生物检验所采的样品必须有代表性，按检验目的采取相应的采样方法。（√ ）
49.微生物检验的采样方法，重量法通常用于采集中样，拭子法用于采集一定面积的样品。（√ ）
50.微生物检验采样时，散装食品的采样是无菌采样器采集5倍或以上检验单位的样品，放入无菌容器内，总量应满足微生物指标检验的要求。（√ ） 51.微生物检验采样时，盛样容器的标签上必须标明样品名称和样品顺序号以及其他需要说明的情况。（√ ）
52.微生物检验样品制备的全部过程均应遵循无菌操作程序。开启样品容器前，先将容器表面擦干净，然后用75%酒精消毒开启部位及其周围。（√ ） 53.微生物检验时，含有二氧化碳的液体检验前，应用无菌操作程序先将液体倒入小瓶中，然后覆盖纱布，轻轻振摇，使气体完全逸出。（× ） 54.食品加工设备卫生检验的样品采集方法有称量法、刷子刷洗法。（× ） 55.表面擦拭法采样检出的活菌总数不高，同时常导致检验的结果不一致。所以需二人共同进行采样工作。（√ ） 56.食品加工环节卫生检验，如在清洁消毒或加工前后各取一份样品，对卫生管理的评估更适合。（√ ）
57.空气中霉菌检验是为了防止霉菌孢子引起皮癣、鹅口疮、过敏性哮喘等疾病，以及对物品的污染。（× ）
58.菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量，它反映食品在生产加工过程中是否符合卫生要求，以便对被检食品做出适当的卫生学评价。（√ ）
59.具备培养微生物的设备即能满足菌落总数检验的需要。（× ） 60.菌落总数检验所用的培养基时营养琼脂培养基。（× ）
61.菌落总数检验在制10倍递增稀释液时，每递增稀释一次即用1支10ml灭菌吸管。（× ） 62.菌落总数培养时，如果样品中可能含有在琼脂培养基表面弥漫生长的菌落时，可在倾注凝固后的琼脂表面覆盖一薄层琼脂培养基，凝固后翻转平板，按培养条件培养。（√ ）
63.菌落总数报告时，若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内，计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应稀释倍数，作为每克（或毫升）中菌落总数结果。（√ ）
64.大肠菌群是一群在36℃条件下培养24h能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。（× ）
65.大肠菌群检验所用恒温培养箱的温度是37℃±1℃。（× ） 66.大肠菌群检验中所用的盐酸浓度是10mol/L。（ × ）
67.大肠菌群检验初发酵的程序是：检样制备→10倍系列稀释→选择任意三个稀释度接种大肠菌群初发酵肉汤管。（× ）
68.大肠菌群检验时样品均液的pH应用盐酸或氢氧化钠调节至中性。（√ ） 69.大肠菌群初发酵使用的培养基是月桂基胰蛋白胨肉汤。（× ） 70.霉菌和酵母菌检验时，橡胶乳头和洗耳球是必备的实验材料。（√ ） 71.食品中霉菌和酵母菌检验的稀释液与细菌检验的稀释液完全相同。（× ） 72.霉菌和酵母菌的检验程序与细菌检验程序相同。（× ）
73.霉菌、酵母菌检验样液加入后，将冷至46℃左右的培养基注入平皿约15ml，并转动平皿，混合均匀。（× ）
74.霉菌、酵母菌计数的稀释度选择及菌落报告方式可参考国标的菌落总数检验方法。（√ ）
一、单项选择题（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中）： 1.一部分微生物与人类形成共生的关系，在自然界达到（ C ） A、动态平衡 B、数量增多 C、生态平衡 D、数量减少
2.影响食品安全的主要因素除了化学性污染、物理性污染外，还有（ D ） A、土壤污染 B、水源污染 C、空气污染 D、生物性污染 3.细菌属于原核细胞型微生物的理由是（ D ）
A、简单的二分裂方式繁殖 B、单细胞生物 C、较其它生物小得多 D、核外无核膜包裹，核内无核仁
4.（C ）不属于非细胞型微生物的结构成分。 A、DNA B、RNA C、脂肪 D、蛋白质 5.用纳米作为度量单位的微生物是（A ） A、病毒 B、霉菌 C、酵母菌 D、细菌 6.食品微生物检验的目的就是要为生产出安全、卫生、（ C ）的食品提供科学依据。
A、美观 B、美味 C、符合标准 D、营养丰富
7.由微生物引起食品变质的基本条件是食品特性、环境条件、以及（C ）。 A、人员因素 B、加工因素 C、微生物的种类及数量 D、以上都是 8.螺旋菌按其弯曲程度不同分为螺菌、（D ）和螺旋体。 A、长杆菌 B、短杆菌 C、球菌 D、弧菌 9.细菌的基本形态是球菌、杆菌和（C ）。
A、葡萄球菌 B、放线菌 C、螺旋菌 D、芽孢菌
10.细菌的细胞结构必须用光学显微镜的（ C ）才能观察清楚。 A、低倍镜 B、高倍镜 C、油镜 D、聚光镜 11.球菌的直径一般约在（B ）之间。 A、（0.5~2）nm B、（0.5~2）um C、（0.5~2）mm D、（0.5~2）cm 12.细菌细胞壁的主要成分是（D ）。
A、蛋白质 B、磷脂 C、几丁质 D、肽聚糖
13.细胞膜的主要功能是控制细胞内外一些物质的（B ）。
A、存储遗传信息 B、交换渗透 C、传递遗传信息 D、维持细胞外形 14.因为（ D ），所以芽孢不是细菌的繁殖体。
A、绝大多数产生芽孢的细菌为革兰式阳性细菌 B、不是所有细菌都产生芽孢 C、芽孢只在体外产生 D、一个芽孢发芽只能生成一个菌体 15．细菌芽胞内的耐热性物质是（ D ）。
A、二氨基庚二酸 B、N—乙酰胞壁酸 C、β—羟基丁酸 D、2，6—吡啶二羧酸
16.细菌常以（B ）进行繁殖。
A、断裂增殖 B、二分裂法 C、通过孢子 D、通过芽孢 17.细菌与其它生物相比，繁殖速度快。这主要是因为（ B ），有利于和外界进行物质交换。
A、食谱杂、分布广 B、体积小、表面积大 C、结构简单、种类多 D、适应强、易变异
18.有芽孢的细菌菌落表面表现为（C ）。
A、湿润透明 B、湿润光滑 C、干燥皱折 D、隆起皱折 19.细菌在液体培养基中，不会出现的现象是（C ）。
A、使培养基浑浊 B、在液体表面形成膜 C、可能形成菌落 D、出现沉淀 20.在自然界中，微生物的种类繁多，其中（C ）分布最广。 A、真菌 B、霉菌 C、细菌 D、病毒
21.真菌没有叶绿素，因而不能利用（D ）通过光合作用来制作食物，靠寄生或腐生生存。
22.从生物学的观点来看，（ B ）不属于真菌的特点。
A、没有叶绿素 B、没有完整的细胞核构造 C、无根、茎、叶分化 D、能通过有性或无性繁殖 23.酵母菌的基本形态为（A ）。
A、卵形 B、杆形 C、方形 D、弧形 24.酵母菌和霉菌通常生长在（ A ）。
A、室温下 B、37℃ C、55℃ D、这些都不是 25.霉菌菌丝由分支或（B ）的菌丝组成。 A、不分裂 B、不分支 C、分裂 D、分离 26.霉菌菌丝分为无隔膜和有（D ）两种。 A、荚膜 B、菌膜 C、细胞膜 D、隔膜 27.酵母菌的繁殖方法主要是（D ）。
A、孢子 B、断裂增殖 C、二分裂法 D、芽殖
28.霉菌的繁殖方式多样，但（ C ）不属于霉菌的繁殖方法。 A、断裂增殖 B、有性孢子 C、芽殖 D、无性孢子 29.酵母菌在液体培养基中生长时，（B ）是不应该出现的现象。 A、变浑浊 B、不同色泽 C、产生沉淀 D、形成菌膜 30.酵母菌比较不易在（D ）中生长繁殖。 A、水果 B、蜜饯 C、蔬菜 D、肉类
31.微生物常会引起食物变质，但（C ）在传统发酵及近代发酵工业中，起着积极的作用。
A、细菌 B、蓝细菌 C、霉菌 D、放线菌 32.磷酸盐缓冲液、（C ）等，是实验中常用的无机盐。 A、牛肉膏 B、葡萄糖 C、氯化钠 D、蛋白胨 33.微生物在渗透酶和提供能量的前提下，将体外的营养物质逆浓度运送至体内，这就是（C ）的作用。
A、单纯扩散 B、促进扩散 C、主动运输 D、基团移位 34.营养物质最后必须透过（B ）才能被微生物吸收。 A、细胞壁 B、细胞膜 C、核质体 D、渗透酶 35.微生物中（A ）属于自养型微生物。
A、蓝细菌 B、霉菌 C、腐生菌 D、寄生菌
36.微生物的氧化作用可根据最终电子受体的性质，分为有氧呼吸作用、无氧呼吸作用和（C ）三种。
A、氧化作用 B、代谢作用 C、发酵作用 D、渗透酶作用 37.微生物体内的能量转变就是（ B ）
A、新陈代谢 B、能量代谢 C、氧化作用 D、发酵作用 38.微生物必须通过胞外酶把蛋白质分解成（C ），才能被吸收利用。 A、丙酮酸 B、脂肪酶 C、氨基酸 D、乳酸
39.酶是由活的微生物体产生的、具有特殊催化能力和高度（ B ）的蛋白质。 A、统一性 B、专一性 C、稳定性 D、系统性
40.微生物代谢的调节，实际上就是控制酶的（D ）和活性的变化。 A、种类 B、质量 C、能量 D、数量 41.外毒素是主要化学组成是（B ）。
A、脂质 B、蛋白质 C、肽聚糖 D、脂多糖 42.微生物在代谢过程中能产生毒素，（C ）不属于细菌内毒素的主要化学组成。 A、磷脂 B、脂多糖 C、蛋白质 D、脂蛋白 43.菌体最佳收获期是在（ C ）。
A、延迟期 B、对数期 C、稳定期 D、衰亡期 44.大多数细菌、放线菌和霉菌都属于（B ）。
A、厌氧微生物 B、需氧微生物 C、兼性厌氧微生物 D、微需氧微生物 45.食品中含有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和（ A ）等，这正契合了微生物生长的需要。
A、水 B、葡萄糖 C、钙 D、磷
46.肉、鱼等食品容易受到（C ）分解能力很强的变形杆菌、青霉等微生物的污染。
A、脂肪 B、糖类 C、蛋白质 D、明胶 47.腌菜、酸泡菜是（ B ）微生物发酵制成的。 A、大肠杆菌 B、乳酸菌 C、霉菌 D、细菌
48.酸性食品的腐败变质主要是由（C ）和霉菌引起的。 A、芽孢杆菌 B、乳酸菌 C、酵母菌 D、细菌
49.食品的Aw值在0.60以下，则认为（D ）不能生长。 A、细菌 B、霉菌 C、酵母菌 D、微生物 50.将食品贮存在6.5℃环境中有利（A ）生长。 A、嗜冷菌 B、嗜温菌 C、耐温菌 D、耐冷菌
51.高温微生物造成的食品变质主要为分解（C ）而引起。 A、脂肪 B、蛋白质 C、糖类 D、有机物
52.当食品中糖或盐的浓度越高，渗透压就越大，食品的Aw值则（B ）。 A、越大 B、越小 C、一样 D、不一定
53.酵母菌和霉菌一般能耐受较高的渗透压，常引起糖浆、（C ）、果汁等高糖食品的变质。
A、水果 B、饮料 C、果酱 D、奶酪
54.一般来讲，在有氧的环境中，食品变质速度（ D ）。 A、减慢 B、不变 C、不一定 D、加快
55.把含水量少的脱水食品放在湿度大的地方，表面的水分（B ）。 A、缓慢增加 B、迅速增加 C、不会增加 D、迅速减少
56.相当一部分食品的原料都来自田地，而土壤素有（ D ）的“大本营”之说。 A、蛋白质 B、矿物质 C、维生素 D、微生物
57.土壤中的（A ）相对于其他微生物而言，所占比率最高，危害最大。 A、细菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、放线菌
58、水在食品加工中是不可缺少的，它是食品的（ C ）、清洗、冷却、冰冻等生产环节中不可缺少的重要物质。
A、消毒 B、灭菌 C、配料 D、卫生
59.食品质量安全市场准入制度（QS）中对（A ）用水有严格要求。 A、工业 B、农业 C、民用 D、军用 60.空气中常见的微生物主要是（C ）、耐紫外线的革兰氏阳性球菌、芽孢杆菌以及酵母菌、霉菌的孢子等。
A、耐酸 B、耐冷 C、耐干燥 D、耐热
61.空气中的微生物与土壤和污水中的微生物相比（ B ）。 A、数量多，分布极不均匀 B、数量少，分布极不均匀 C、数量多，分布均匀 D、数量少，分布均匀 62.食品制造储藏的场所是鼠、蝇、蟑螂等动物出没的场所，这些动物体表及（B ）均有大量微生物，经常是微生物的传播者。 A、口腔 B、消化道 C、毛发 D、肢体
63.食品在加工前，原料大多营养丰富，在自然界中容易受到微生物的污染，加之运输、储藏等原因，很容易造成微生物的（A ）。 A、繁殖 B、减少 C、死亡 D、休眠 64.食品在加工过程中，要进行（A ）、加热或灭菌等工艺操作过程。这些操作过程若正常进行，可以使食品达到无菌或菌群减少的状态。 A、清洗 B、分级 C、拣选 D、包装
65.企业的卫生管理包括环境卫生、生产设备卫生、食品从业人员卫生以及食品的（D ）、销售、运输等环节的卫生。 A、加热 B、灭菌 C、采购 D、储藏
66.真空或充氮包装，可以减弱（B ）的生长。
A、厌氧腐败微生物 B、需氧腐败微生物 C、耐氧腐败微生物 D、需养兼性厌氧微生物
67.反映粪便污染程度的指示菌是大肠菌群、粪大肠菌群和（B ）。 A、志贺氏菌 B、大肠杆菌 C、沙门氏菌 D、变形杆菌 68.霉菌毒素通常具有（B ）、无抗原性，主要侵害实质器官的特点。 A、耐低温 B、耐高温 C、耐碱 D、耐酸
69.人畜一次性摄入含有大量霉菌毒素的食物，往往会发生（C ）中毒，长期少量摄入会发生慢性中毒。
A、爆发性 B、慢性 C、急性 D、多发性 70.通常产生毒素的霉菌种类有：黄曲霉、（A ）、镰刀菌等中的一些种类。 A、青霉 B、根霉 C、毛霉 D、黑曲霉
71.食品中为防止霉菌生长和毒素产生，通常采取驱除（ B ）的方法。 A、CO2 B、O2 C、N2 D、H2 72.（A ）不是食品工艺中霉菌毒素去除法。
A、煮沸法 B、活性炭法 C、酸性白土法 D、微生物去毒 73.微生物检验常用的分离工具有：接种钩、接种圈和（A ）等。 A、接种针 B、玻璃平板 C、三角烧瓶 D、试管
74.接种针常用于微生物检验操作时的（D ）接种方法。 A、涂布 B、倾注 C、划线 D、穿刺
75.微生物检验常用的接种和分离方法有点值、穿刺、浸洗和（B ）等方法。 A、标定 B、涂布 C、滴定 D、中和
76.微生物检验接种食品样品前，先用肥皂洗手，然后用（B ）酒精棉球将手擦干净。
A.100% B.75% C.50% D.95% 77.微生物检验在接种前，接种环应经火焰烧灼全部金属丝，可一边转动接种柄一边慢慢地来回通过火焰（B ）。 A.二次 B.三次 C.四次 D.一次
78.微生物培养时用焦性没食子酸、磷等用以（ C ）。
A.除去氢气 B.除去二氧化碳 C.吸收氧气以除氧 D.降低氧化还原电位 79.用于细菌检验的半固体培养基的琼脂加入量为（D ）%。 A.0.5~1.0 B.0.5~0.8 C.0.1~0.5 D.0.2~0.5 80.微生物检验培养基中常见的酸碱指示剂有：酚红、中性红、溴甲酚紫、煌绿和（A ）等。
A.甲基红 B.美兰 C.孟加拉红 D.伊红
81.琼脂其本身并无营养价值，但是应用最广的凝固剂。但多次反复融化，其凝固性会（ C ）。 A.增加 B.不变 C.降低 D.消失
82.配制微生物检验培养基分装三角瓶时，以不超过三角瓶容积的（ A ）为宜。 A.2/3 B.1/3 C.1/2 D.3/5 83.灭菌是杀灭物体中或物体上所有微生物的繁殖体和（B ）的过程。 A.荚膜 B.芽孢 C.鞭毛 D.菌毛
84.干热灭菌法一般是把待灭菌的物品包装后，放入干躁箱中加热至（A ）。 A.160℃，维持2h B.170℃，维持2h C.180℃，维持2h D.160℃，维持4h 85.（D ）是能损伤细菌外膜的阳离子表面活性剂。 A.福尔马林 B.结晶紫 C.漂白粉 D.新洁尔灭 86.甲醛通常适用于（D ）。
A.室内喷雾消毒地面 B.擦洗被污染的桌 C.排泄物 D.空气熏蒸消毒（无菌室）。
87.影响灭菌与消毒的因素有很多，最主要是（B ）、微生物污染程度、温度、湿度的影响尤为重要。
A.微生物所依附的介质 B.微生物的特性 C.消毒剂剂量的大小 D.酸碱度
88.待灭菌的物品中含菌数越多时，灭菌越是（D ）。 A.显著 B.容易 C.好 D.困难
89.微生物染色时酸性物质对于（C ）染料较易吸附，且吸附作用稳固。 A.中性 B.酸性 C.碱性 D.弱酸性
90.微生物染色的染料按其电离后染料离子所带电荷的性质，分为酸性染料、碱性染料、（B ）燃料和单纯燃料四大类。
A.简单 B.中性（复合） C.天然 D.人工（合成） 91.微生物染色时一般常用碱性染料进行单染色，如（B ）、孔雀绿、碱性复红、结晶紫等。
A.品红 B.美兰 C.胭脂红 D.煌绿 92.微生物单染色的基本步骤是（ A ）。
A.涂片、固定、染色、水洗 B.涂片、染色、水洗、固定 C.涂片、染色、固定、水洗 D.涂片、水洗、固定、染色
93.革兰氏染色法将细菌分为G+G-两大类，这是由他们的（ D ）结构和组成不同决定的。
A.鞭毛 B.细胞质 C.细胞膜 D.细胞壁 94.革兰氏染色应选用（A ）的菌染色。
A.幼龄期 B.成熟期 C.生长期 D.成长期
95.实验设备应放置于适宜的环境条件下，便于维护、清洁、消毒和校准，并保持（C ）的工作状态。
A.整洁 B.良好 C.整洁与良好 D.正常
96.无菌室的要求：无菌室（包括缓冲间、传递窗）每3m2的面积应配备一根功率为（ B ）瓦的紫外线灯 A.25 B.30 C.40 D.60 97.安装在无菌室内的紫外线灯应无灯罩，灯管距离地面不得超过（C ）m。 A.2.0 B.2.2 C.2.5 D.2.8 98.无菌室用的紫外线灯管每隔（B ）需用酒精棉球擦拭，清洁灯管表面。以免影响紫外线的穿透力。
A.1周 B.两周 C.一月 D.二月
99.无菌室每次使用前后应用紫外线灭菌灯消毒，照射时间不低于（A ）min。关闭紫外线灯30min后才能进入。 A.30 B.45 C.60 D.130 100.无菌室霉菌较多时，先用5%石炭酸全面喷洒室内，再用（ A ）熏蒸。 A.甲醛 B.乳酸 C.甲醛和乳酸交替 D.丙二醇溶液 101.无菌室细菌较多时，可采用（C ）熏蒸。
A.甲醛 B.乳酸 C.甲醛和乳酸交替 D.丙二醇溶液
102.微生物检验采样后，为防止样品中原有微生物的（ D ）发生变化，样品在保存和运送过程中，应采取必要的措施。 A.种类 B.特性 C.大小 D.数量
103.微生物检验样品的中样式从样品（A ）取得的混合样品。 A.各部分 B.一部分 C.大部分 D.指定部分 104.微生物检验样品的大样是指（B ）样品。 A.一部分 B.一整批 C.全部 D.一件
105.微生物检验采样时，即食类预包装食品按（A ）取样，取的是最小零售预包装。
A.相同批次 B.不同批次 C.相同原料 D.不同班次
106.微生物检验采样时，非即食类预包装小于500g的固态食品的取样，是取相同批次的（A ）零售预包装。采样总量应满足微生物指标检验的要求. A.最小 B.最大 C.相同 D.类似
107.微生物检验采样时，盛样容器的标签应（ D ）、清楚。 A.清洁 B.清晰 C.整洁 D.完整 108.微生物检验采样时，采样标签应（B ），具防水性，字迹不会被擦掉或脱色。 A.固定 B.牢固 C.稳固 D.耐久磨损 109.微生物检验采样后，易腐和冷藏样品的运送与保存时，应将样品置于（A ）℃环境中（如冰壶）保存。
A.0~4 B.2~5 C.4~8 D.8~10 110.微生物检验采样后，冷冻样品运送与保存时应始终处于冷冻状态。可放入（ C ）℃以下的冰箱内，也可短时保存在包膜塑料隔热箱内（箱内有干冰可维持在0℃以下）。
A.-20 B.-18 C.-15 D.-10 111.微生物检验时从样品的均质到稀释和接种，相隔时间不应超过（ A ）。 A.15min B.30min C。45min D.60min 112.微生物检验时，半固体或粘性液体在样品制备时，应将灭菌容器称取混匀后的检样与预热至（D ）℃的灭菌稀释液充分振摇混合。 A.35 B.37 C.42 D.45 113.用于微生物检验的奶油、冰淇淋、冰棍和（B ）等检验样品制备时，应将称取后的样品与预先置于45℃水浴中的稀释液混合，待溶解后（控制时间在15min内）再按操作程序检验。 A.奶酪 B.糖果 C.酸奶 D.奶粉
114.用于微生物检验的液体样品的制备时以无菌吸管吸取25ml样品，加入置盛有225ml稀释液内，制成1:10的样品均液。饮料和（B ）可以直接吸取原液。
A.酱油 B.酒类 C.牛奶 D.糟卤
115.食品加工使用的一般容器和设备的卫生检验，是用一定量（A ）反复冲洗与食品接触的表面，采集、收集冲洗液作微生物检验。 A.无菌生理盐水 B.生理盐水 C.无菌营养液 D.营养液
116.生产小用具表面擦拭法采样作菌落检验时，检验结果报告用（D ）营养液。 A.cfu/100cm² B.cfu/10cm² C.cfu/1cm² D.cfu/个
117.消毒后原有菌落总数减少（ B ）以上食品加工环节卫生检验清洁消毒效果评价良好。
A.90% B.80% C.70% D.60% 118.（ C ）不是空气采样的采样方法。
A.过滤法 B.直接沉降法 C.气流吸附法 D.气流撞击法 119.空气中霉菌检验是为了防止霉菌孢子引起皮癣、鹅口疮、过敏性哮喘等疾病，以及对（D）的污染。
A.环境 B.呼吸道 C.物品 D.食品
120.空气中霉菌检验，可用马铃薯琼脂培养基或（A ）琼脂培养基暴露在空气中作直接沉降法检验。
A.玉米 B.血液 C.营养琼脂 D.伊红美兰
121.菌落总数是指在（C ）条件下，在中温、一定时间内，在平板计数琼脂培养基上生长的细菌菌落总数。
A.厌氧 B.微需氧 C.需氧 D.无菌
122.菌落总数检验所用恒温培养箱的温度是（A ）。
A.36℃±1℃ B.36℃±2℃ C.42℃±1℃ D.42℃±1℃ 123.菌落总数检验的材料主要有：酒精灯、（ B ）、吸管、广口瓶或三角瓶等。 A.三角架 B.试管 C.滴定管 D.PH计
124.菌落总数检验所用的稀释液有生理盐水、蒸馏水和（D ）等。 A.肉浸液 B.BP缓冲液 C.酵母浸液 D.磷酸盐缓冲液 125.菌落总数检验所用无菌生理盐水的浓度是（B ）。 A、0.75％ B、0.85％ C、85% D、75% 126.菌落总数检验从制备样品匀液到样品接种完毕，全过程不得超过（A ）min。 A、15 B、20 C、25 D、30 127.菌落总数检验在样品制备、稀释时，称取25g样品置盛有（ C ）ml磷酸盐缓冲液的无菌均质杯内均质。 A、175 B、200 C、225 D、250 128.碳酸饮料在做菌落总数检验时，1:10的样品均液是以无菌吸管吸取（C ）制备的。
A、1ml样品沿管壁缓慢注于盛有9ml稀释液的无菌试管中 B、10ml样品沿管壁缓慢注于盛有90ml稀释液的无菌试管中 C、25ml样品置盛有225ml稀释液中 D、25ml样品置盛有250ml稀释液中
129.菌落总数检验样液接种后，及时将凉至（C ）平板计数琼脂培养基倾注平皿，并转动平皿使其混合均匀。
A、40℃ B、44℃ C、46℃ D、48℃
130.水产品的菌落总数检验所用恒温培养的温度是（A ）。 A、30℃±1℃ B、30℃±2℃ C、36℃±1℃ D、36±2℃ 131.水产品的菌落总数检验所用恒温培养的时间是（D ）。 A、48h±2h B、48h±3h C、72h±2h D、72h±3h 132.菌落计数以菌落形成单位（ B ）表示。 A、cfu B、CFU C、UFC D、ufc 133.菌落总数计数适当平板上若有蔓延菌落生长，其片状不到平板的一半，而其中一半中菌落分布又很均匀，即可计算（B ），代表一个平板菌落数。 A、其中菌落分布很均匀菌落的总和 B、半个平板后乘以2 C、将片状菌落与分布很均匀菌落相加
D、将两个平板上片状菌落与分布很均匀菌落相加，除以2 134.菌落总数报告时，若有三个连续稀释度的平板菌落数，在1:10稀释度的菌落是多不可计;在1:100稀释度的菌落是325,330;在1:1000稀释度的菌落是25,28，则样品中菌落数为（A ）。
A、27000 B、26500 C、32800 D、30000 135.大肠菌群主要来源于人畜粪便，作为（ B ）指标评价食品的卫生状况。 A、污染物 B、粪便污染 C、有害物质 D、致病菌
136.大肠菌群作为食品的卫生指标，其意义是推断食品中有否污染（A ）的可能。
A、肠道致病菌 B、肠道非致病菌 C、沙门氏菌 D、志贺氏菌 137.大肠菌群检验所用天平的感量是（B ）g。 A、1 B、0.1 C、0.01 D、0.001 138.大肠菌群检验初发酵所用的培养基是（ A ）。 A、LST B、SS C、EMB D、BGLB 139．大肠菌群检验所用的培养基每管应分装（ B ）ml。 A、5 B、10 C、15 D、20 140.大肠菌群检验复发酵培养时间到，观察颜色变化和导管内是否有气泡产生，如（ C ）则可以作样品中大肠菌群阳性结果报告。
A、产酸不产气 B、产气不产酸 C、产酸产气 D、不产酸不产气 141.大肠菌群检验样液中和用的盐酸浓度是（A ）。 A、1mol/L B、10mol/L C、1% D、10% 142.大肠菌群检验样液中和用的氢氧化钠浓度是(C )。 A、1% B、10% C、1mol/L D、10mol/L 143.大肠菌群检验初发酵肉汤最长培养时间是（C ）。 A、24h±2h B、24h±3h C、48h±2h D、48h±3h 144.大肠菌群检验接种处发酵肉汤时每个稀释度接种（B ）管初发酵肉汤 A、2 B、3 C、4 D、5 145.大肠菌群检验福发酵试验所用的培养基是（D ）。 A、LST B、SS C、EMB D、BGLB 146.大肠菌群检验复发酵试验是在36℃±1℃培养，所需最长时间是（C ）观察生长情况。
A、24h±2h B、24h±3h C、48h±2h D、48h±3h 147.大肠菌群检验结果报告，时证实为大肠菌群阳性管数，查MPN检索表，报告（ A ） A、每克（或毫升）样品中大肠菌群的MPN值 B、CFU/g C、CFU/ml D、每100克（或毫升）样品中大肠菌群的MPN值 148.大肠菌群检验结果报告时，以（C ）（MPN）报告，是对样品或菌密度的估测。
A、最大值 B、最小值 C、最可能数 D、95%的可能数
149.霉菌和酵母菌检验原理是依据霉菌和酵母菌通常在pH低、湿度高、（C ）、低温储存等，并含有抗生素的食品中出现而制定的检验方法。 A、高氮低盐 B、高氮低糖 C、高盐高糖 D、低糖低盐
150．霉菌和酵母菌检验的意义是：在某些情况下，霉菌和酵母菌不仅造成食品的腐败变质，有些霉菌还能够合成有毒代谢产物（D ）。 A、抗生素 B、内毒素 C、外毒素 D、霉菌毒素 151.霉菌和酵母菌检验所用恒温水浴锅的温度是（A ）。
A、45℃±1℃ B、45℃±2℃ C、47℃±1℃ D、47℃±2℃ 152.霉菌和酵母菌检验所用的平板的直径是（C ）㎜。 A、50 B、70 C、90 D、110 153.食品中常用于霉菌和酵母菌检验的培养基有马铃薯-葡萄糖琼脂、孟加拉红琼脂和（B ）培养基等。
A、巧克力平板 B、高盐察氏 C、改良马丁琼脂 D、玫瑰红钠琼脂 154.孟加拉红培养基中添加的孟加拉红具有抑制霉菌菌落的蔓延生长，同时还具有（ B ）的作用。
A、指示剂 B、抑制细菌 C、显色剂 D、营养素
155.霉菌、酵母菌检验稀释时，根据对样品污染状况的估计，选择2—3个适宜连续稀释度的样品均液，（B ）无菌培养皿内。 A、每个稀释度分别吸取1mL样品均液加入两个
B、在进行10倍递增稀释时，每个稀释度分别吸取1mL样品均液加入两个 C、每个稀释度分别吸取1mL样品均液加入一个
D、在进行10倍递增稀释时，每个稀释度分别吸取1mL样品均液加入一个 156.霉菌和酵母菌检验制备样品时，以无菌操作将检样25g（或25mL），放于225 mL稀释液的玻塞三角瓶内，振摇（D ）min，即为1:10的稀释液。 A、10 B、15 C、20 D、30 157．霉菌、酵母菌检验稀释时，取1mL1：100稀释液注入含有9mL灭菌水的试管内，振摇试管混合均匀，另换一支1mL灭菌吸管吹吸(D )次，制成1:1000的稀释液。
A、50 B、30 C、10 D、5 158.霉菌、酵母菌检验稀释时，用灭菌吸管吸取1:10稀释液10mL，注入另一支无菌空试管中，另用带橡皮乳头的1mL灭菌吸管反复吹吸（ B ）次。 A、80 B、50 C、30 D、5 159．霉菌、酵母菌检验接种时，待琼脂凝固后，翻转平皿，置（ B ）温箱内培养。
A、20~25℃ B、25~28℃ C、25~30℃ D、28~32℃
160.霉菌、酵母菌检验接种，待琼脂凝固后，翻转平皿，置一定温箱内培养，培养时间为（B ）。
A、2d后开始观察，共培养4d。 B、3d后开始观察，共培养5d。 C、3d后开始观察，共培养6d。 D、4d后开始观察，共培养7d。
161.霉菌、酵母菌培养过程中菌落观察时要注意轻拿轻放，避免（A ）散开，造成结果偏高。
A、孢子 B、菌丝 C、鞭毛 D、芽孢
162.霉菌、酵母菌数结果报告时，每克（或毫升）食品中所含数量以（ A（ML） 163.霉菌、酵母菌报告时，若有三个连续稀释度的平板菌落数，霉菌在1：10稀释度的菌落数为多不可计；1：100稀释度的菌落是110，111；在1:1000稀释度的菌落是9,8。则样品中霉菌数为（ B ）。 A、11100 B、11000 C、11050 D、110
第18篇：微生物检验技术试题真题
1 病例标本送检，一般常规进行的检验包括
A.直接涂片镜检，分离培养，生化反应和血清学试验 B.药敏试验，动物实验，生化反应和血清学试验 C.直接涂片镜检，分离培养，药敏试验，动物试验 D.直接涂片镜检，药敏试验，动物试验和血清学试验 E.染色镜检，药敏试验，动物试验和血清学试验 答案: A 解析:
2 医疗机构污水微生物样品应采集 A.各科室冲洗流入下水道的污水 B.患者使用后流入的污水 C.污水贮存池内的污水
D.该机构污水最终排放口的污水 E.手术室流出的污水 答案: D 解析:
3 能形成草绿色溶血环的细菌是 A.甲型溶血性链球菌 B.表皮葡萄球菌 C.炭疽杆菌
D.丙型溶血性链球菌 E.嗜血杆菌 答案: A 解析:
4 同一水源，同一时间采集多类检测指标的水样时，应先采集哪项指标的水样 A.挥发性酚 B.金属 C.有机物 D.微生物 E.放射性 答案: D 解析:
5 用于PCR实验的仪器称为 A.色谱仪 B.质谱仪 C.酶标仪 D.紫外透射仪 E.DNA扩增仪 答案: E 解析: 6 PCR是
A.补体结合试验 B.血凝抑制试验 C.聚合酶链反应 D.酶联免疫吸附分析 E.肥达反应 答案: C 解析:
7 不会使医疗机构污水中总游离余氯结果偏低的因素是 A.水样经强光照射 B.水样经过振荡 C.水样经过高温 D.水样立即检测
E.水样放置一段时间后检测 答案: D
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8 游泳池水细菌总数培是 A.36℃，24h B.37℃,48h C.28℃,24h D.28℃,48h E.44℃,24h 答案: B 解析:
9 醋酸纤维膜电泳主要用于 A.小分子多肽分离 B.抗原或抗体分离 C.免疫球蛋白分离 D.盐的分离 E.糖的分离 答案: C 解析:
10 生活饮用水采样后如不能立即检验，其保存温度和时间为 A.﹣2℃,4h B.﹣4℃,6h C.0℃,4h D.2℃,4h E.4℃,4h 答案: E 解析:
11 在做证实试验时，挑取蜡样芽胞杆菌在选择性培养基上的典型菌落的数目为 A.5个 B.10个 C.15个 D.20个 E.25个 答案: A 解析:
12 紫外分光光度计测量蛋白浓度采用波长是 A.190nm B.220nm C.250nm D.280nm E.300nm 答案: D 解析:
13 高速离心机的转速范围是 A.2000～9000转/分钟 B.5000～10000转/分钟 C.10000～40000转/分钟 D.10000～60000转/分钟 E.8000～50000转/分钟 答案: C 解析:
14 关于病原微生物实验活动管理，正确的是
A.从事病原微生物实验活动在单位应具有相应等级的生物安全实验室 B.生物安全三级，四级实验室应通过国家生物安全认可
C.生物安全一级，二级实验室不得从事高致病性病原微生物实验活动
D.实验室从事与高致病性病原微生物有关的科研项目，无需生物安全实验室
E.实验结束后，非保藏机构应及时将病原微生物就地销毁或者移交保藏机构保管 答案: 解析:
15 分子筛层析法的原理是 A.凝胶介质形成多孔网状结构 B.介质带电荷不同 C.蛋白质的溶解度不同
D.蛋白质与介质吸附能力不同
E.蛋白质分子与其对应的配体异性结合 答案: A 解析:
16 DNA用EB染色后，用何种光线激发观察 A.目光 B.荧光 C.可见光 D.紫外光 E.激光 答案: D 解析:
17 琼脂糖凝胶电泳分离DNA片段的最佳范围为 A.10bp至50bp B.200bp至50kb C.500bp至100kb D.900bp至100kb E.1kb至100kb 答案: B 解析:
18 食品卫生微生物检验中，对进口食品的阳性检测样本保存期限是 A.3天 B.1个月 C.三个月 D.六个月 E.十个月 答案: D 解析:
19 在油性液体化妆品供检样品制备过程中，乳化条件是 A.28～32℃水浴中乳化 B.35～39℃水浴中乳化 C.40～44℃水浴中乳化 D.45～49℃水浴中乳化 E.50-54℃水浴中乳化 答案: C 解析:
20 对生活饮用水进行水质微生物检测时，采集样品的聚丙烯容器灭菌最常用的方法是 A.紫外线消毒 B.干热灭菌 C.巴氏消毒 D.高压蒸气灭菌 E.次氯酸灭菌 答案: D 解析:
21 副溶血性弧菌在三糖铁培养基中的反应不包括 A.底层变黄葡萄产酸产气 B.斜面不变色 C.不产硫化氢 D.有动力 E.不分解蔗糖 答案: A 解析:
22 关于化妆品微生物检验，错误的是 A.进口产品应为市售包装 B.产品应在有效期内 C.检验前样品应保存在阴凉干燥处 D.检验时从2个以上包装中取混合样品 E.检验时用样总量一般为5g或5ml 答案: E 解析:
23 民航飞机座舱内的臭氧主要来源是 A.大气环境 B.机内仪器 C.机内座椅 D.机内人员活动 E.乖客携带的行李 答案: B 解析:
24 做ELISA反应时，用酶标比色测定的指标是 A.激发光 B.透射光 C.滤光度 D.透光度 E.吸光度 答案: E 解析:
25 《医疗机构污水排放要求》GB18466-2001，规定经处理和消毒后的医疗机构污水需检测的指标不包括 A.总余氯 B.粪大肠菌群 C.肠道致病菌
D.结核病医疗机构增测结核杆菌 E.金黄色葡萄球菌 答案: E 解析:
26 在医疗工作中，对青霉素的耐药株高达90%以上的菌株是 A.链球菌 B.肺炎球菌
C.金黄色葡萄球菌 D.伤寒杆菌 E.四联球菌 答案: C 解析:
27 公共场所中无需进行细菌总数检测的是 A.空气
B.茶具，餐具 C.毛巾，床上卧具 D.理发用具
E.浴盆，脸（脚）盆 答案: 理发用具 解析: D 28 我国《病原微生物实验室生物安全条例》中对病原微生物的分类和危害等级的描述是 A.分为三类，第三类危险程度最高 B.分为四类，第四类危险程度最低 C.分为四类，第一类危险程度最低 D.分为四类，第四类危险程度最高 E.分为三类，第一类危险程度最高 答案: B 解析:
29 沙门菌检验中使用的增菌液TTB是指 A.缓冲蛋白胨水
B.亚硒酸盐胱氨酸增菌液 C.氯化镁孔雀绿增菌液 D.四硫酸钠煌绿增菌液 E.碱性蛋白胨水 答案: D 解析:
30 以下观察结果中，不符合志贺菌的是 A.在TSI琼脂上不发酵乳糖和蔗糖 B.在TSI琼脂上发酵葡萄产酸不产气 C.在TSI琼脂上不产H2S D.动力阳性 E.革兰阴性杆菌 答案: D 解析:
31 茶具及餐具微生物检测样品的测定中，错误的是 A.采用涂抹法采样
B.采样对象为清洗消毒后准备使用茶具或餐具 C.采样面积为25c㎡大小 D.口唇接触处
E.送检时间为4h以内 答案: C 解析:
32 采集自来水常用的中和试剂是 A.硫代硫酸钠 B.甘氨酸 C.卵磷脂 D.吐温-80 E.卵磷脂和吐温-80 答案: A 解析:
33 建立生物安全管理体系的主要目的不包括 A.防止病原微生物污染仪器 B.防止病原微生物污染环境 C.防止实验室发生意外事故
D.防止病原微生物实验者的自身感染 E.防止出现阴性实验结果 答案: E 解析:
34 关于实验室记录管理要求，错误的是 A.实验室记录可输入计算机或书面记录 B.可将记录保存于实验室供留底查询 C.输入计算机的记录应定期整理 D.书面记录保存5年后可销毁 E.相应的影像资料应长期保存 答案: D 解析:
35 关于食品采样的叙述，错误的是 A.用无菌刀、勺和无菌容器采样 B.每一个独立包装为一件 C.大样为一整批样品 D.中样为200g E.小样为25g 答案: B 解析:
36 单核细胞增生李斯特菌在哪个温度范围内易见到动力 A.37～42℃ B.35～37℃ C.20～25℃ D.10～20℃ E.0～4℃ 答案: 解析: C 37 医疗机构污水粪大肠菌群监测频率是 A.每周不少于1次 B.每月不少于1次 C.每3月不少于1次 D.每半年不少于1次 E.每年不少于1次 答案: B 解析:
38 在核酸电泳中，不同构象DNA泳动率通常是 A.线性＞切口环状＞超螺旋 B.超螺旋＞线性＞切口环状 C.超螺旋＞切口环状＞线性 D.线性＞超螺旋＞切口环状 E.切口环状＞超螺旋＞线性 答案: B 解析:
39 鉴定金黄色葡萄球菌重要的试验是 A.吲哚试验 B.嗜盐性试验 C.血浆凝固酶试验 D.链激酶试验 E.肝菌肽试验 答案: C 解析:
40 HEPA过滤器一般采取的消毒方式是 A.戊二醛 B.甲醛熏蒸 C.电离辐射 D.75%乙醇 E.氯己定消毒 答案: B 解析:
41 对流电泳试验中，常用的缓冲液是 A.巴比妥缓冲液 B.碳酸盐缓冲液 C.醋酸盐缓冲液 D.磷酸盐缓冲液 E.硫酸盐缓冲液 答案: A 解析:
42 微生物实验室常用的测定细菌浓度的仪器名称是 A.蛋白测序仪 B.紫外分光光度计 C.可见分光光度计 D.酶标仪 E.色谱仪 答案: C 解析:
43 对微生物实验室废弃物的处理，正确的做法是 A.高压蒸汽灭菌或干烤处理 B.化学消毒剂或干烤处理
C.阴性检测结果的标本不需处理可直接丢弃 D.高压蒸汽灭菌或化学消毒剂处理 E.仅化学消毒剂处理 答案: D 解析:
44 关于食品中粪大肠菌群检验的叙述，错误的是 A.采用多管发酵法 B.将处理好的检样接种乳糖胆盐培养基 C.将初发酵阳性培养物接种EC肉汤
D.将EC肉汤管中产气者分别转种于伊红美蓝平板 E.取典型菌落接种乳糖发酵管进行证实试验 答案: E 解析:
45 滤膜集菌法监测医疗污水的结合杆菌时，需要抽滤的样品量是 A.50ml B.100ml C.200ml D.300ml E.500ml 答案: C 解析:
46 检验食品中的志贺菌，首选的条件是 A.接种营养肉汤，36℃±1℃培养8h B.接种营养肉汤，36℃±1℃培养24h C.接种GN增菌液，36℃±1℃培养8h D.接种GN增菌液，36℃±1℃培养24h E.接种亚硒酸盐胱氨酸增菌液，36℃±1℃培养18～24h 答案: C 解析:
47 进行食品的小肠结肠炎试验时，所有的生化反应培养温度是 A.20℃ B.26℃ C.30℃ D.36℃ E.42℃ 答案: 解析:
48 下列不属于肠杆菌科的是 A.枸橼酸杆菌属 B.克雷伯菌属 C.爱德华菌属 D.鲍特菌属 E.肠杆菌属 答案: D 解析:
49 制备细菌外膜蛋白可用 A.SDS裂解 B.酚、氯仿作用 C.PEG6000作用 D.超声波破碎
E.SDS及氯仿作用 答案: A 解析:
50 关于离子交换层析法的叙述，错误的是 A.主要用于分离和纯化蛋白质 B.常用的介质是纤维素
C.原理是介质形成的筛孔网状结构 D.流动相是梯度离子缓冲液
E.分步收集洗脱液使物质分离纯化 答案: B 解析:
第19篇：检验技师岗位职责
检验技师岗位职责
1、在医院院长和主管院长的指导下进行工作。
2、收集和采集检验标本，认真执行各项规章制度和技术操作规程，随时核对检验结果，严防差错事故。
3、负责检验药品、器材的请领、保管、检验试剂的配制，培养基的制备，做好登记、统计工作。
4、负责特殊检验的技术操作和特殊试剂的配制、鉴定，检查，定期校正检验试剂、仪器。
5、负责菌种、毒种、毒剧药品，贵重器材的管理和检验材料的请领、报销等工作。
6、开展科学研究和技术革新，改进检验方法，不断开展新项目，提高检验质量。
7、开展对本专业的质量控制工作
8、做好消毒隔离工作，防止交叉感染。
第20篇：出厂检验岗位职责
1.检查出厂系统。根据任务分派，按照工艺文件、质量目标，进行系统规格确认、包装检查、货物交接等项生产相关工作。2.提供专业技术支持。公司其他业务部门碰到生产相关问题时，为其提供专业技术支持，及时解答问题。3.处理用户抱怨。协助处理有关生产过程的用户抱怨，解答用户的问题。4.提出合理化建议。根据日常工作所积累的经验，提出对工作流程、工作规范相关的合理化建议。
