餐饮培训师岗位职责（精选多篇）

推荐第1篇：餐饮培训师岗位职责(共)

篇1：餐饮岗位职责 餐饮部经理岗位职责：

1．制定餐饮部规章制度及工作程序。

2.建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。 3.与总厨协力发展创新菜式。 4.准备餐饮部的年度预算。

5.经常与部门内的小组开会以协调工作。 6.负责指导餐饮部员工的培训。 8.与财务配合制定所有的财务安排。

9.与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。 10.检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。 11.积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的工作并确立良好的部门精神。

12.解决所有部门问题。

13.完成由总经理所交付的其他工作。

餐饮部领班主要职责：

1.餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。

2.督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。 3.及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。

4.负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。 5.检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。

6.负责对所属服务员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。

7.负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。 8.负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。 9.晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。

10.负责所属员工基础业务知识的培训。做好主管安排的其他工作。 11.了解员工思想动态，及时向主管汇报。

迎宾员岗位职责

1.有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。 2.与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。

3.礼貌回答顾客之询问，包括饮食服务及酒店一切设施。 4.遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。 4.了解及熟记顾客之姓名及特征。 5.按照订座安排知会有关地段的领班。

6.婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。 7.熟练使用礼貌语言接听电话，传唤顾客及顾客留言。 8.暂时保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。

9.当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务，平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。

10.保证订座处的文具供应充足及订座之整洁，并做好区域的卫生。 11.按要求做好餐厅所有餐务的预定。

服务员主要职责：

1.对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。

2.盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。

3.为顾客点菜。

4.顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。 5.帮助顾客结算帐单。

6.按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。

7.擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。 8.按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。

9.保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。 10.积极参加各类训练课程，不断提高个人素质。 11.与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务。 12.完成上级安排的各项工作。

洗碗工主要职责：

1.按时到岗、接受领班分派的工作。 2.做好洗涤前的各项准备工作。 2.整理餐具柜。

4.按时开启洗碗机进行热准备。按照程序进行餐具的洗涤工作。 5.打扫公共区域的卫生。

6.整理餐具柜，剔检破餐具，并做好登记。 7.按收尾工作进行清扫工作。 8.做好原材料的初加工处理。 9.经领班检查合格后下班。

库管员主要职责：

1.库管员负责发放物品，下班前把领料单入帐，留一联作记帐用。每日将仓库内的金器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好，定期进行清洁保养。

2.根据餐饮部的宴会活动情况，仓管员应提前一两天准备好餐具的种和数量。 2.宴会后归还的餐具，仓管员应做好清洁和保养工作。 4.保持仓库内部的整洁用具的登记与领用手续。

5.每年年底清点固定资产一次，每半年清点低质量耗品一次。行政总厨主要职责： 1.处理高级筵席酒菜一切事宜，保证所有厨房出品质量。 2.执行业餐饮部经理对外行政事务方针。

3.协助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。

4.协助餐饮部经理组织培训计划、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。 5.密切与采购部联络业务发展。

6.严密监督做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。

7.每周召开一次厨师长例会，布置安排一周工作，每月汇同厨师精英分析销售情况及品种开发。

8.每周向餐饮经理汇报一次厨房部工作。 9.参与制定餐饮活动计划。

10.关心员工的思想、生活和业务水平。

11.牢记酒店宗旨，完成上级交办的其他任务。

篇2：餐饮各岗位职责 前厅经理岗位职责

一、岗位名称：前厅经理

二、直接上司：店总

三、直接下级：前厅主管、本部门员工

四、具体职责：

1、

2、协助店总督导店内的日常工作。编制店内服务规范和工作程序，参与制定店内的工作计划、经营预算、并督导和检查员工认真贯彻执行。

3、协助制定并监督实施店内各项培训计划，定期对下属进行绩效评估，提出奖惩建议。

4、

5、与店总、厨师长共同分析营业成本，采取有效措施，加强成本控制。负责店内内部协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房产生的关系，确保工作效率，减少差错。

6、巡视店内营业运转情况，检查服务质量，广泛征集客人意见，并组织落实服务改进措施。

7、检查和控制店内餐具、物资用品的使用情况，降低餐具、物资用品的损耗。

8、督导下属对所管辖范围内设施设备的维护保养，以免影响店内整体水准。

9、完成上级布置的其他任务。前厅主管岗位职责

一、岗位名称：前厅主管

二、直接上司;前厅经理

三、直接下级：部门员工

四、具体职责：

1、全面管理餐厅，确保为客人提供优质的服务，完成每月营业指标。

2、参与制定店内服务标准和工作程序，并组织和督促员工严格执行。

3、在开餐期间负责对员工服务标准的督导和检查，确保各项服务程序

的贯彻执行。

4、处理对客关系，妥善处理客人投诉及各类突发事件。

5、督促员工正确使用店内各项设备和用品，并做好清洁保养工作。

6、与厨房保持良好关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，

利于提高菜肴质量。

7、保持店内卫生水准及良好的工作环境，保持店内应有的特色。

8、建立严格的物资管理制度，负责管理店内的各种物品，减少损耗，

降低成本。

9、签署店内运行所需的各种物品领用单、设备维修单等。

10、负责员工培训计划实施，定期组织员工培训和进行员工评估，不断

提高员工的服务技能技巧，调动员工工作积极性。

11、适时填写每日工作日报，将店内经营情况及一切特殊情况的发生，

包括客人投诉汇报给前厅经理。

12、主持店内内部会议，确保各种信息传递畅通。

13、完成上级布置的其他各项工作。前厅服务员岗位职责

一、岗位名称：前厅服务员

二、直接上司：前厅主管

三、直接下级：无

四、具体职责：

1、为客人提供高质量的服务。

2、服从主管安排，负责开餐前的各项准备工作，按照要求布置餐厅

和餐桌，摆台和准备各种服务同频。

3、按照店内规定的服务标准和程序做好对客人的服务工作，开餐

时，密切注意客人的各种需求，努力使客人满意。

4、准确了解每日菜式。

5、负责店内餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

6、负责店内的清洁卫生和贵重餐具的洗涤保管工作。

7、开餐结束后做好收尾工作。

8、完成上级布置的其他各项工作。前厅咨客的岗位职责

一、岗位名称：前厅咨客

二、直接上司：前厅主管

三、直接下级：无

四、具体职责：

1、掌握客情，接受客人的预定，安排留台并做好记录，通知服务员。

2、热情主动的迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记

常客及贵宾的姓名。

3、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释并建议客人等候，给客人侯位编号卡。

4、开餐时，婉言谢绝非用餐客人进入店内参观和衣冠不整的客人进入店内

就餐。

5、解答客人提出的有关菜肴、餐厅设施方面的问题，收集客人的意见及投

诉，并及时向主管汇报。

6、参加餐前准备工作和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作。

7、做好就餐人数、桌数的统计工作和交接班工作。

8、完成上级布置的其他各项工作。前厅传菜员的岗位职责

一、岗位名称：前厅传菜员

二、直接上司：传菜部长

三、直接下级：无

四、岗位职责：

1、服从部长安排，准确、迅速地完成传菜任务。

2、负责备餐间的开餐准备工作，备好各种调味品及菜盖、垫盘、托盘

等工具，备好开胃菜。

3、负责菜肴佐料的装碟、配备。

4、负责传递订单和划单工作，走菜及时准确。

5、协助服务员撤换餐具，整理空瓶、罐，保持备餐间的整洁卫生。

6、负责传菜部区域的清洁卫生工作。

7、传菜过程中依据标准注意检查菜肴质量、温度及分量，发现问题及

时向部长汇报。

8、负责领取餐厅用的各种调味品、服务用品等。

9、妥善保存菜单，以便时候复查、审核。

10、用餐结束后，关闭热水器等电器电源，将剩余的米饭送回厨房，收

回并清洗托盘做好收尾工作。

11、完成部长交给的其他工作。前厅吧员的岗位职责

一、岗位名称：前厅吧员

二、直接上司：前厅主管

三、直接下级：无

四、具体职责：

1、实施吧台服务标准与程序，始终保持服务水准。

2、负责吧台内饮品的摆放是否妥当，服务工具是否齐全。

3、根据酒水、饮品、水果的销售情况制定进货计划，交采购部进货。

4、负责酒水统计及规格检查工作，确保酒水出品质量。

5、督促员工按正确程序结账，杜绝浪费和作弊行为。

6、检查酒库及饮品库内酒与饮品、水果的存放情况，防止物品变质。

7、负责酒水的申领、补充等日常管理工作。

8、保持并检查吧台内清洁卫生及个人卫生。

9、负责检查酒水的盘点和吧台内物品的管理工作，做到记账、账物

相符。

10、完成上级布置的其他工作。

一、岗位名称：前厅收银员

二、直接上司：前厅主管

三、直接下级：无

四、具体职责：

1、负责所管收款点收银工作，以优质服务标准，保证及时、准确记录和结

算客人账款。

2、做好班前准备工作，备齐结账时所需的一切办公用品，配足找零用备用

金。

3、严格执行“员工手册”及财务部的有关规章制度。

4、检查价目表，了解店内有无当日特选项目及价格变动情况。

5、迅速、准确的办理付款结账手续。

6、对客人签账或信用卡结账，应认真核对有关资料和有效证件。

7、严格按要求使用和保管账单。

8、营业结束，清点营业款和备用金，并将财务款交财务室。

9、正确编制店内收款明细表和收入日报表，做到账款、帐表相符。

10、完成上级布置的其他任务。

一、岗位名称：前厅保洁员

二、直接上司：前厅主管

三、直接下级：无

四、具体职责：

1、负责按洗涤程序和标准洗涤所有用具。

2、负责所管辖营业区域的器具、盆栽等清洁卫生工作。

3、清洗各种餐具、用品等，将其整齐地摆放在指定地点，并保持存放处的

整洁、卫生。

4、清除和更换各点的垃圾桶。

5、完成上级布置的其他工作。

篇3：培训师的工作内容和岗位职责

培训师的工作内容和岗位职责 培训师是指根据市场发展状况和企业自身需要，运用现理念和手段，策划和实施培训项目，并从事培训咨询和教学活动的人员。下面详细了解培训师的工作内容：

培训师是指根据市场发展状况和企业自身需要，运用现理念和手段，策划和实施培训项目，并从事培训咨询和教学活动的人员。下面详细了解培训师的工作内容：

第一：作为培训师，要在特定、专长领域内不断学习研究，根据市场需要设定系列培训课程；》

第二：培训师需要根据不同行业、公司的培训需求的不同，有针对性的进行培训课程的开发和调整；

第三：培训师需要运用各种培训方法和培训工具，讲授培训课程，实现培训目标。 》 培训师岗位职责：

1、产品培训课件的制作、宣讲,对客户进行产品知识培训、答疑；

2、擅长领域广泛，比如：团队建设、企业文化建立和企业内部流程改造、沟通学、lt思维管理、头脑风暴、企业教练、执行力提升、团队激励和个人激励、个人职业生涯开发和规划、成功学、巅峰潜能销售等；

3、专业、高效、形象气质佳，能对客户产生一定或者强烈的思维冲击和洗礼，帮助客户有效提升进步；

4、能适应经常出差讲课。

篇4：培训师岗位职责说明 培训师岗位职责说明

一、客户的满意是我们的最高标准，培训师在培训过程中必须做到针对流程严格、顺利的进行，遇到突发事件能做到随机应变。

二、公司的形象高于一切，培训师必须时时刻刻维护并提升公司在社会上的良好形象，不得在培训过程中出现抽烟、酗酒、不文明语言，且在培训中要讲普通话。

三、好的心态是工作的基础，培训师必须时刻保持一种似火的激情，良好的耐心，认真负责的态度。

四、学习力是现代企业对员工的基本要求，就培训师而言则更为重要，拥有强大的学习能力，才能更有效的进行市场竞争与服务客户。

五、研发能力是对培训师的又一重点要求，对新课程的开发理解并进行实践是一个优秀培训师应具备的能力。

六、未经公司批准不允许私自参与其他公司项目及培训。

七、作为卓越公司的一名员工，培训师和其他员工还要一同遵守公司的其他规章制度。

助理培训师岗位职责说明

一、客户的满意是我们的最高标准，助理培训师在培训过程中，应协助培训师安全顺利有序的完成项目，遇到突发事件能做到随机应变。

二、公司的形象高于一切，培训师必须时时刻刻维护并提升公司在社会上的良好形象，不得在培训过程中出现抽烟、酗酒、不文明语言，且在培训中要讲普通话。

三、助理培训师必须严格按照培训师的要求进行工作。

四、心态是工作的基础，培训师必须时刻保持一种似火的激情，良好的耐心，认真负责的态度。

五、学习力和研发能力不仅是对培训师的要求事项，作为培训师的助理，以及我公司培训师的重点培训对象也应该加强对此方面的修炼。

六、未经公司批准不允许私自参与其他公司项目及培训。

七、作为卓越公司的一名员工，培训师和其他员工还要一同遵守公司的其他规章制度。

安全保护人员岗位职责说明

一、客户的安全是我们的最低标准，培训师在培训过程中必须做到配合培训师工作严格、顺利的进行，遇到突发事件能做到随机应变。

二、公司的形象高于一切，培训师必须时时刻刻维护并提升公司在社会上的良好形象，不得在培训过程中出现抽烟、酗酒、不文明语言，且在培训中要讲普通话。

三、安全保护人员必须严格配合配合培训师、助理培训师及公司的安排，且在安全规范和动作要领的讲解上做到清晰流畅。

四、好的心态是工作的基础，作为安全保护人员必须在培训过程中作到专心一致，严格按照安全保护条例中的要求进行操作，并保持一种吃苦耐劳的精神

五、未经公司批准不允许私自参与其他公司项目及培训。

六、作为卓越公司的一名员工，培训师和其他员工还要一同遵守公司的其他规章制度。

篇5：营销培训师岗位职责及行为规范 营销培训师岗位职责及行为规范

岗位规范：

一.个人行为规范

1.工作时间着职业装，着装行为符合培训师标准，佩戴工牌，女性最好能做到淡妆进行培训，做到整洁干净，表情真诚，语言亲切富有感染力，营造一种亲近随和的形象从而促进交流沟通；

2.必须严格遵守公司各项规章制度。依照规章制度管理员工，凡事应当以身作则； 3.在培训过程中有耐心，积极回答学员的问题和进行交流；

4.准时进行培训，并按照计划完成培训内容和课程，不删剪，不轻易跳过培训内容； 5.课程结束之后也乐于解决学员工作中的问题，不敷衍不回避；

6.服从上级领导指派的工作任务，如有疑问可单独向上级领导表明自己的观点和探讨，在未超出原则性的前提条件下，未得到明确答复或得到的答复与自己观点不符时，可保留自己观点但必须服从并执行；

7所有与营销专员沟通的情况及培训课件、资料等，严禁未经许可擅自与他人进行交谈或泄漏给除直属领导外的其他人员或部门。

二.工作规范 1.拟定培训体系

01.协助相关管理人员进行培训需求的调查分析，调查了解营销人员对于培训的需求和期望、各部门的现状及高层对课程的期望之后进行相应的分析和规划，以确保能够制定合适的培训计划和内容；

02.在计划确定之后，根据公司的需求进行学员资料和案例的收集、整理，并针对性的进行分析和总结，以编写合适的课程；

03.协助营销主管针对学员的现状，判断是否要进行分组培训或是采取特别的培训方式，如果需要则进行分配和选择；

04.根据学员的现状进行准备：编制培训讲义，准备学习材料，收集与课程相关的资料、信息、案例、活动，深刻理解并有效整合培训内容，设计培训授课方式，确保培训内容的专业性与生动性，确保培训方式符合学员学习习惯。 2.进行培训试讲

01.课件准备好后和营销主管确定时间和参加试听人员名单； 02.试讲后对需要调整的以最短的时间完成； 03.调整后在进行试讲；

04.在确定内容和其他方面均适合实施之后，拟定培训具体实施方案，如有具体问题则进行分析和修正。 3.实施培训

01.确定培训时间和地点；

02.将准备好的课件拷贝至培训室电脑，并且检查电脑以及所有一切仪器运行正常；03.及时通知受训学员培训时间和地点；

04.调整培训室桌椅，以配合课程的内容和授课方式； 05.打开投影仪、空调、电脑；准备培训中所需的道具和文件，并将所有物品放置好； 06.课程当中专业并生动地进行课程讲授，做好现场把控；

07.课程中保持和学员的互动和积极收集实时反馈意见；

08.对于课程的时间有严格的掌控，在不出意外的情况下，尽量做到不提前结束，不推 后结束，以免影响学员的时间安排和后续工作安排； 09.在当天的课程结束之后，做好培训器材的关闭，资料的回收；根据课程反馈进行总结，如果发现不足，及时修正和更改课件当中有问题的地方；

10.及时的将培训过程中遇到的问题向上反映，讨论具体解决方案并快速实施。 4.培训结果收集

01.在培训结束后的1-3天找机会和受训学员进行一个简单的交流沟通，以观察学员的吸收状态；

02.询问学员以及学员的导师或者上级领导，对培训后的一个状态进行一个评价，做好意见收集；

03.如发现问题则整理情况，进行具体分析，总结，汇报和规划处理方案；

04.根据收集到的培训结果，以及后期的分析和意见调查，对培训课件进行调整，并且对培训内容进行丰富和充实。

5.培训过程中配合有关工作人员不断改善培训计划

01.协助相关管理人员进行重点培训项目的策划、课程开发、讲师筛选、组织实施；02.做好培训记录并跟进培训后的效果反馈；

03.分析总结培训工作，提出培训管理与课程完善合理化建议； 04.对培训效果进行评估，并及时改进和进行汇报； 05.开发灵活适用的培训与学习渠道；

06.参与培训讲师与培训课件管理制度，进行企业内部培训讲师的挖掘与培养。

6.主要针对营销部内部营销专员的营销知识、心态、销售技巧、客户沟通技巧、销售思维模式以及市场分析能力进行培训，整体提升营销专员综合素质；

01.明确培训的目的是为了改变错误和矛盾，提升人的能力，做到知行合一； 02.增强受训学员的能力，提高受训学员的竞争力，使其在竞争中处于上风； 03.日常工作中应和学员多进行交流，了解学员的心理状态和需要； 04.评估营销培训成果；

05.完成营销主管交办的其他工作。

三.部门间协作

1.应积极配合公司其他营销部门其他同事的培训工作，如其中有疑问则及时向营销主管反映。

四.附则

1.本制度的解释权归营销部，制度的修订及废止将按照《公司制度创建或修订管理办法》执行；

2.本制度至总经办签发之日起开始执行。

篇6：餐饮部长的岗位职责 餐饮部长的岗位职责

直接上级：餐饮主管

直接下级：餐饮服务员

主要职责：协助并激励下属员工做好服务接待工作，时刻留意客人须求，建立客户档案以便回访：

1、协助上司安排好日常营业事务，考勤情况，编排员工休假。

2、主持每日营业例会，开市前部门的餐前准备工作，检查员工的仪容仪表及卫生情况，对卫生不合格的区域及时跟进。

3、做好餐前设施设备的维修及保养工作，确保设施、设备正常支行。

4、对顾客在用餐中遇到的问题第一时间给予处理，让顾客满意。

5、检查营业场所，所需物料的领用及使用情况，留意前厅及后厨节能情况，遇到问题及时和厨师长沟通解决。

6、对新入职员工做好岗前培训及考核工作，每天留意员工工作状态，做好思想工作。

7、协助经理做好前厅物资及其它工作。 2014年3月10日 岗位责任制度

1、负责人岗位职责，对食品经营负全面责任，负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育。保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质理教育和培训工作，每年开展一次全面身体检查 。

2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作直接责任，按时做好营业场所和仓库的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施的安全无害、无污染，建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员健康检查。监督检查员工保持个人卫生，负责监督营业场所和仓库的温度在规定的范围内，确保仓库的通风，确保食品质量；发现可能影响安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

3、购销人员职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品，严禁在证照不全的企业采购食品，进货时认真验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等，确保售出的食品在保持期内，并应定期检查在售食品的外性状和保质期，发现问题立可下架，同时向食品安全管理人员报告。 2014年3月10日 消费者投诉处理制度

1、在营业场所设立相应的机构和人员，处理本经营场所发生的消费者食品投诉。提供食品时向消费者提供有关消费凭证（发票、信誉卡），作出特殊承诺的提供书面凭证。

2、确定受理后，对消费者的具体投诉内容和要求，进行登记，做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损害情况，消费者的要求相关内容的登记、记录，并由投诉人签字盖章，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。

3、受理消费者食品投诉后，指定具体的工作人员进行调查处理，不得故意拖延或者无理责任，经营者责任的按规定或者与消费者约定应当给消费者退货。换货赔偿及时给消费者解决，经营者就有责任，认真向消费者解释清楚。 2014年3月10日 从业人员卫生管理制度

1、凡从事食品经理的工作员人，必须经岗前知识培训方可上岗，从事直接入口食品的工作人员必须取得健康证明，每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规业务技能培训。

2、凡患有痢病、伤寒、病毒性肝炎等消化道传柒病（包括病原携带者）活动性肺结核，化脓性或渗出皮肤病及其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁，私人物品必须放在指定的区域更衣室内，不可放置在工作区内，工作人员必须做到四勤：勤剪指甲、勤理发、勤换衣服、勤洗澡。 2014年3月10日 服务员岗位职责

直接上级：前厅部长

岗位职责

1、接受部长分配的工作任务，向客人提供优质服务。

2、负责开餐前的准备工作。

3、爱护餐厅的设施、设备，并对其实施保养清洁。

4、搞好营业前的卫生工作，保持餐厅环境整洁，摆放统一，餐具的消毒工作。

5、保证各种用品，调料的清洁和充足。

6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

7、严格按照餐厅的规定进行服务，为客人细节服务。

8、熟悉菜单上所有菜品的名称、价格、口味、掌握菜品、酒水、饮料知识和服务操作技巧。

9、热情接待好每位客人，接受客人点菜、点酒水；推销餐厅的特色菜品，根据客人的口味帮助客人选择。

10、将客人要求传递给厨房，能迅速有效地处理各类突发事件对解决不了的事及时上报处理。

11、做好安全保护工作，节约水电、检查门窗、水、电、气开关。

12、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结、沟通谅解，共同做好服务工作。

13、了解和执行餐厅的各项规章制度。 2014年3月10日 篇7：餐厅岗位职责 餐饮部经理岗位职责

直接上级：餐饮总监

直接下级；区域主管、领班、

【岗位职责】

全面负责制定并实施餐饮部服务区域工作计划和营运管理，督导餐饮部日常工作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务。

【工作内容】

1、主持建立并完善餐饮部服务区域的各项规章制度及服务程序与标准，

并监督实施。

2、建立餐饮部员工日值班制度。

3、检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取

措施并给予解决。

4、做好餐饮部、物业与其它部门之间的协调与配合。

5、督导下属部门硬件设施的保养维护工作。

6、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认 真的处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求，提高餐 饮服务质量。

7、全面督导餐饮部服务区域员工的培训，提高员工素质，有效地运用 人力资源。

8、参加综合管理部相应的例会，完成上传下达的任务。

9、负责接待贵宾的准备工作

餐厅厨师长岗位职责

直接上级 ：餐饮总监

直接下级：厨房主管

【岗位职责】

全面负责厨房管事部的日常运转及管理，负责制定各厨房、管事部的工作计划并组织监督落实。为确保各餐厅的销售需求，提供特色的菜品，并进行成本控制。

【工作内容】

1、参与餐饮部各种经营预算的制定。

2、定期分析其经营情况，并制定改进措施。

3、根据市场需求，指导厨房调整菜品质量。。

4制定各厨房、管事部工作计划，并组织监督落实。

5、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。

6、督导厨房有计划的完成新颖菜品的工艺设计、价格制定。

7、审核各类食品订单，有效的进行成本控制。

8、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好的状况、卫生状况、贮存原料及食品的质量情况，必要时亲自操作示范，实行业务指导。

9、负责培训部属厨工和工作人员，不断提高他们的技术水平和业务能力

10、指挥和烹制一切高级宴席、酒会的菜式、食品，领导和指挥整个厨房部的日常工作

11、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点，成菜率，用法和制作方法

12、每天上班前要先看菜单，检查各岗位是否已做好准备工作

餐厅领班岗位职责

直接上级：主管

直接下级：服务员

【岗位职责】

负责餐厅基层服务管理工作，带领员工按照服务程序和服务标准向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务，并进行有效的监督。 【工作内容】

1协助经理制订和实施工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。

2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，并经常检查员工对客服务工作，确保提供优质服务。

3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈客人对食品服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量

4、了解客情，亲自为重要客人服务

5、妥善处理餐厅发生的问题和客人投诉，并及时向经理汇报。

6、定期检查，清点服务设备，餐具等物品，减少和降低物品损耗。

7、督导服务员做好区域的安全、清洁服务卫生工作。保证达到中心规定的标准。

8、协助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高他们的服务技能。

9、负责检查和督导用餐预定工作，并妥善安排用餐和服务工作，确保提供及时，周到，礼貌的服务。

10、完成领导分配的其它工作。 餐厅服务员岗位职责

直接上级：餐厅领班

【岗位职责】

负责餐厅的具体服务工作，按照服务程序和服务标准向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务。

【工作内容】

1做好开餐前的准备工作。

2、保持地面、服务台及餐具的清洁卫生。

3、按工作标准摆台，撤台，更换烟灰缸、清洗餐具，打扫卫生及为客人提供餐饮服务。

4、关注客人的习惯和要求，准确、快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。

5、检查菜品质量，发现问题及时报告。

6、分工不分家（定岗不定位）团结协作，愉快的完成接待任务。

7、服务人员做到四勤，手、眼、口、脚都要勤，及时为顾客提供服务。

8、上班时不能带有个人情绪，保持良好的心态开展工作。 3.5、洗碗工岗位职责

直接上级：厨师长

【岗位职责】

负责餐厅的具体服务工作，按照服务程序和服务标准做好卫生保洁工作，并做好消毒工作及记录工作。

【工作内容】

1严格执行＜中华人民共和国食品卫生法＞的有关卫生标准。

2、在餐前及时将餐具清洗消毒到位，为员工提供放心卫生的餐具。要坚持一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁的工作程序。

3、每班必须搞好卫生区域的清洁，并做好无蚊蝇，无鼠迹，无蟑螂三无工作。

4、在领班带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程，严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生

5、及时清理餐厅、厨房的垃圾、定点摆放、定时清理，保证无异味

6、做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放、注意分类摆放

7、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗

8、搞好个人和清洁场所的卫生工作。

9、服从工作安排，遵守各项规章制度。

凉菜师岗位职责

直接上级：厨师长

【岗位职责】

全面负责凉菜的一切出品高质量高标准完成，确保凉菜出品正常运转。

【工作内容】

1、穿着干净、整洁的工作服消毒后进入工作岗位。

2、检查验收本部所订购货品，严把货品质量关。

3、检查凉菜部卫生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小时要从新加热，保证食品新鲜适口。

4、对于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

5、检查所有出品及存放食品的质量要符合标准。

6、根据日常所需量，合理订购货源。

7、检查设备正常工作，水电源开关。 炒锅岗位职责

直接上级：后厨主管

【岗位职责】

炒锅是厨房制成菜肴的最后一道工序，厨房从进货、领货、粗加工、切配、精洗等都是为制成菜肴做好准备，炒锅责任极为重要。

【工作内容】

1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各

种菜式，保证出品质量。

2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通

知维修。

4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及

制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜

单上的菜全部出完。

6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。

打荷岗位职责

直接上级：厨师长

【岗位职责】

负责每天菜品原材料的准备工作，合理安排人员，发挥每个人的积极性。

【工作内容】

1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。

2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。

3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。

4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。

5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。

6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。

7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。

8、完成上级交办的其它工作。

粘板岗位职责

直接上级：后厨主管

【岗位职责】

服从厨师长的领导，完成各项任务。 【工作内容】

1、完成粘板岗位的各项出品工作。

2、负责厨房的出品日常切配。

3、负责厨房各种半成品的原料的保管使用。

4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

5、掌握蔬菜、鲜花、围边等雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。

6、负责验收各种蔬菜、肉类及食品原料的质量。

面点师岗位职责

直接上级：厨师长

【岗位职责】

协助厨师长管理并保持面点部有效正常运转。 【工作内容】

1、对高级食品货物的准备进行管理。

2、准备早餐用的所有食品。

3、为特别宴会准备美点。

4、根据宴会订单，合理的安排技术力量的调配，作好出品计划。

5、对本部的所有出品都要制定出质量标准，以便员工工作时有章可循

6、对每天的出品和宴会的准备情况加以检查、特别是早餐要勤检查多

落实，要不断更换菜品。丰富早餐，美化早餐。

7、要多与前堂沟通联系，掌握客人的心理需求，按季节定期更换花式品种，抓好质量和产销工作。正确掌握产品规格，不断完善本部产品。

8、根据预定情况，安排好次日的领货及所需定单，对进入的一切原料都要过问验收，并做好本部的成本控制。

9、充分发挥承上启下作用，及时传达上级的指示精神，抓好员工思想

品德的教育。检查督导员工遵守《员工守则》结合生产培训提高员的工业务技术。

10、检查和确保本部位清洁并达到标准。包括食品卫生与环境卫生达标，冰箱的定期清理与归类。

推荐第2篇：培训师的岗位职责

培訓師的崗位職責

(2011-04-24 23:01:48)

转载 标签： 分类： 重庆天武

伯恩 东坡 培训 训练 贩卖 杂谈

一、破冰（根据现场情况予以引导，强调培训师的自信力和亲和力） 各位同仁，大家晚上好！

首先感谢产业人事提供今天与大家交流分享的机会，感谢诸位同仁顶风冒雨牺牲休息的时间聚集于此，听我一个人“韶”。今天，我们既然已经牺牲了休息的时间，那么就请大家全身心的投入咱们的课堂上来。

今天，我们进行的是“培训师的职责与素养”培训，简单的说，就是为什么做培训师，培训师是干什么的，什么样的人是培训师，什么样的人是老师，什么样的人是训练师。

二、自我介绍

在我们的课程开始之前，我想先做一个简单的自我介绍：

鄙姓吴，名咸建.皖砀山人士,世代务农,祖传木艺.字伯恩,号芒砀废帝,又号东坡捧砚童,网名伯恩赤楞猷挞克雷。

废帝者乃自许前世帝王大命，今世将相之才，惜命运乖蹇，财运不济，生不当生之世，乃为不当为之人，故有心比天高，命比纸薄之喻，自比废帝。自古废帝，我最崇拜的是南唐后主李煜，“春花秋月何时了，往事知多少”

芒砀者，秦分天下为三十六郡，芒砀郡为其一，秦末汉高祖刘邦避难于芒砀山间，并于斯起事，陈胜起义失败后亦埋骨于芒砀之麓。此地具备丰厚的文化底蕴，浸淫数千年中原文化，继后梁朱温之后，余乃第二人自命为帝者，不过是废帝，哈哈。

又号东坡捧砚童，意思是我非常仰慕苏东坡先生“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”的豪气，仰慕他“仗剑持萧雨中行”的闲适，特别是他好禅的雅兴。东坡先生又是一性情中人，“十年生死两茫茫，不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉，纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。夜来幽梦忽还乡，倚轩窗，正梳妆，相顾无言，惟有泪千行。料得年年肠断处，明月夜，短松冈。”余谓“东坡捧砚童”，意思是能让我帮东坡先生捧砚则心愿足矣，也有预步东坡先生之遗迹，吃肘子肉，喝高粱酒，写豪放词，交雅俗友，办利国利民事，流芳千古，遗香万年！ 网名伯恩赤楞猷挞克雷，伯恩是字，赤楞乃赤子单纯，愣头迂腐，清高，格调高雅的意思，猷挞克雷是我的蒙名，我曾在2002年末至2003年年底之间在西北工作，辖区包括甘青宁蒙藏，足迹遍布西北五省。对于蒙古草原英雄成吉思汗仰慕万分，故名猷挞克雷，汉语意思是“展翅飞翔的雄鹰”。茫茫草原，蓝天白云，一碧无垠，高歌一曲，山动天笑。

心存报国志，家藏万卷书，业务历练，著作等身。诗词歌赋无所不能，文化管理无所不通。为人洒脱不羁,纳言慎行,洋洋有君子之风;天心月圆,碧海云天,荡荡有浪子之气.愿咸接天下志同道合之士,成百年苏宁之基业,建不世之功。相信这段话不用我解释了吧？！

我之所以浪费那么多口舌，耽误大家那么长时间来谈我的自白，相信大家心里也在想，怎么跟乡下唱大戏似的，好一阵子锣鼓喧天，愣是不开戏。只见雷声不见雨点。诸位同事，之所以如此铺垫，我想告诉大家的是：我为什么选择专职从事培训工作，成为集团第一位专职培训讲师。我想通过我的亲身经历，向大家传达为什么选择培训师职业或兼职培训的目的和出发点。

我从事八年的营销，从一名不谙世事的大学生，成长为一名专业营销人员。尤其是我刚大学毕业的时候，我师傅仅仅带我一个月的时间。虽然他对我生活要求很严，教会了我如何记账如何记工作笔记，养成做工作比较的习惯。但是他走了之后，我一个人负责南通六县一市的市场。拜访客户的时候，我连公司的基本政策都不知道，人家经销商问我，“小吴，我们的4.2扣什么时候兑现，兑现后才把这50万的款子给你拿走。”我蒙了，赶紧跑到公用电话亭打电话给当时的省经理（当时手机不是刚出学校大门的大学生所能买得起、用得起的）。他登时勃然大怒，“你他妈是傻子，连这都不知道？！”那时，我多么渴望我的师傅多教我，早点教我这些。后来，我带了六个徒弟，每次都苦口婆心告诉他们业务的细节，他们成长得很快。从那时开始，为人师的毛病便在我身上养成了。离开了原来的公司，进入苏宁之后，我感到苏宁的培训非一般企业可比，但也有些个不尽人意之处。因此，在深圳自主开发课件，培训西部志愿者、1200三期。2005年10月孟总去深圳，谈到了这个问题，领导11月安排我回来给店长三期授课，没想到接着我的调令就开出来了，调回总部培训管理部从事专职培训工作。 有人问我：你为什么放弃八年营销专业经验，到自己并不熟悉的领域工作？也有领导对我说：“你是第一批子公司经理梯队人员，是我的股肱大将，不是你不能做总经理，是因为近期新开的公司都太小，假以时日，明年上半年开珠海、潮州或者汕头，你都可以去做总经理嘛！”也有同事说：“领导，你走了，我们很不舍得，我们在你身上学到了很多东西，你调回去了，谁教我们？”带着浓厚的营销情结，带着对深圳的不舍眷恋，我踏上了回南京的征途，从此成为一名培训新兵。为什么呢？我也常常自问，在我们今天的课程里，我将揭开这个心结，也希望在揭开这个心结的同时，使诸位同仁对于公司的培训和培训师形成一种正确的看法，选择做一名专职或兼职培训师。 首先，我们先浏览一下今天的课程结构：

关于培训，使大家了解培训的作用，培训与教育的区别；

培训分类，让大家明确培训的方向和方法，培训方法与风格如何对应；

培训师使命：告诉大家为什么选择从事培训工作，做一名专职或兼职培训师的原因，以及培训师的工作职责包括哪些内容；

培训师的职业素养：就是告诉大家什么是专业的培训师，培训师与教师的区别，什么才是专业的精英培训师以及培训师基本的形象礼仪。

三、培训缄言

请大家跟我一起读（follow me，read） 一流的企业给员工高培训； ?二流的企业给员工高福利； ?三流的企业给员工高工资； ?不入流的企业什么都没有。

那么，我想请问大家，咱们苏宁电器是几流？讲师伸出大拇指引导学员回答：一流。刚才我已经谈到我个人在美菱公司的经历，但是，我要告诉大家，2001年前的美菱几乎没有员工培训。2001年以后美菱每一年都会举办一次《营销菁英》培训，邀请中科大、南大、安大美菱学院等高校的教授以及十大策划专家深圳采纳总裁朱玉童、打工皇帝上海联纵智达总经理何钼、奇正咨询孔繁任，《销售与市场》李颖生等市场营销策划专家授课，在合肥解放军炮院进行为期一周的封闭式军事化培训。2001年11月我有幸成为第一批精英训练营学员。也就是2001年11月以后，我的《培训心得》发表在美菱销售总公司《赢者》杂志之后，一发不可收拾，2004年4月份之前，我在各类杂志网站发表专业文章多篇，并被广泛转载，所得稿费不但把我的香烟经费问题解决了，还用稿费购买了近万元的文学、哲学、营销、管理等各类书籍近千本。虽然我自2004年4月25日进入苏宁之后封笔至今，仍然有一些专业媒体杂志向本人约稿，康佳集团市场部总经理何小华先生，采纳朱玉童先生曾不止一次的邀请本人加入他们的团队。（此部分树立讲师的权威）大家可以想到，一次培训对我的影响是多么的深远。进入苏宁后，催我频繁的接受公司组织的新员工培训、非人、非才、目标管理培训、细节决定成败等培训，使我深切的感到我司是一流的企业。但是在我们的培训工作中还存在一些美中不足之处。外聘讲师授课水平很高，但是对我司的情况不够了解，实战性不足。内部讲师对公司了解很深，且大多是实战型兼职讲师，但是讲课水平欠缺，往往是照本宣科，缺乏主动，特别是将培训与授课等同，使培训演变成课堂，违背了培训的本意，而我深感这一现状和我司在行业中的地位不符，深感我司的培训落后于集团连锁发展和多元化产业发展的速度，因此怀着一种使命感，舍身成仁，杀身取义的悲壮情怀，抱着一种“我不为伯仁，谁为伯仁”、“我不下地狱，谁下地狱”的心态，成为第一个吃螃蟹的人，成为集团第一位专职培训师。

四、培训的作用

培训是改变人的行为——“变行”；改变人的个性——“变性”；改变人的角色——“变色”；改变人的思想——“变化”。培训的作用一只温顺无力的羊变成一匹自信勇猛、强健有力的狼，这就是培训与教育的区别。培训者培训，训练也；教育者教导，养育也。培训与教育的区别，我简单的归纳为三点，请大家跟我一起念： 1． 培训的目的是改变人，教育的目的是改善人；

2． 培训的作用是提升人的能力，教育的作用是增强人的知识； 3． 培训的关键是知行合一，教育的关键是学而知之。

培训和教育的区别，还可以从教师和培训师的职责定位、方法定位进行区别，在培训师的使命中我们会重点谈到。

下面，我们进一步看一下培训的作用。培训不但对单个受训学员发挥作用，增强受训学员的能力，提高受训学员的竞争力，使其在竞争中处于上风；同时，培训更注重团队能力的提升，教育中在对个人的改善，而培训更注重团队能力的改善，古语说“师傅带进门，修行在个人”，而培训则不同，培训是“师傅带进门，修行在人人”。培训是围绕一个共同的目标，而教育则是泛目标“学而优则仕，学而优则商”，教育的动机显然是多维的，多向的。

五、培训的分类 请大家和我一起念：

1、改变性训练（TRANSFORMER）

2、加强性训练 (REIFORCING )

3、行动性训练 (ACTIGN ) ４、启发性训练(INAMINATING) ５、鼓舞性训练(NESTORING)

六、培训的层次（BAT） ?基础性训练（BSSIC ） ?晋阶训练（ADVANCED） ?高级训练（TARGET ）

基础性训练包括改变性和加强性训练，和教育功能已经非常接近，主要是传道，我们常见的企业文化、员工应知应会、制度流程都可以归纳为基础性训练。基础性训练对于培训师的要求非常高，一般人往往照本宣科，或者威吓恐吓，把基础性培训演绎得面目可憎、枯燥不堪。我也最怕基础性培训，因为所要讲授的大都是些条条框框、约定俗成的东西，培训是发挥的空间很小，自己讲课没劲，学员也听得无味。不过，我总结公司领导们和其他高手的培训，得出基础性培训的三个秘诀，请大家和我一起读： 1． 多提问 2． 多案例 3． 多人读

以此增强学员的参与，提升授课效果，增强课堂氛围。

晋阶性训练主要指行动性训练，行动性训练比较容易开展，比如销售技能、模拟演练、情景再现、礼仪训练、拓展训练等，因为没有条条框框，又是施训人所熟知的领域、特长，海阔天空、天马行空的海吹一番，再加一点幽默作调料，一点感情作味精，一点激情作美酒，既能比较容易获得较好的授课效果氛围，又可以寓教于乐，使学员获益匪浅。行动性训练的三大秘诀，一起读： 1． 多演示 2． 多模拟 3． 多运动

高级训练包括启发性与鼓舞性训练，此类训练对于培训师的要求更高。

启发性训练包括前沿知识的传达、技术的推广、观点（念）交流探讨、人事考勤系统培训、IBM公司人力资源管理介绍、21世纪人力资源管理的十大特点等，都属于启发性训练。由于受讯对象都是专业骨干人才，故而启发性训练对于培训师而言，必须具备两大条件，第一点，你是高官或者是外来的和尚即所谓的专家；第二店，如果你不具备第一点，那么你必须有两个充分准备：

1． 语不惊人死不休，用独特的观点把学员吸引住；

2． 死猪不怕开水烫，自古“文人相轻”，所以要做好迎接唾液与冷眼的心理准备。 鼓舞性训练又有一个名字，那就是激励大会，是成功学的范畴。著名的激励大师有安东尼奥、乔古拉德、陈安之、尚致胜诸君。鼓舞性训练要求讲师幽默诙谐、博学多识，不拘一格，常见的形式也非超前卫，如乔吉拉德，不是站着授课，也不是坐着授课，而是跳到讲坛上授课；也有一些激励大会融表演于一体，舞蹈、音乐、演讲融为一体，学员摇头晃脑，振臂高呼，人声鼎沸，声震九霄；还有一种激励大会，通过利用人的潜意识和激发人的潜能，也就是常说的催眠。瑜珈形体训练便是其中的一种形式。我也曾在深圳梅林店、翠竹店开业时，将员工一大早拉到门前广场，我站在舞台上，带领大家训练三米原则“您好，欢迎光临！”、“谢谢光临，请慢走！”，然后齐呼“我最棒、我最棒、我最棒！”

七、培训的PLANE原理 ?耐心：PATIENCE是进行改变性训练的关键因素PTT； ?爱心：LOVE是进行加强型训练的关键性因素LRT； ?雄心：AMBITION是进行行动性训练的关键因素AAT； ?关心：NOTICE是进行启发性训练的关键性因素NIT； ?信心：EXPECTATION是进行鼓舞性训练的关键性因素ENT ?恒心：是成为优秀培训师的关键性因素

这一段不作赘述，请各位同仁自己记下来，慢慢领悟，以诸位的智慧，相信所领悟出来的真味，不知要比我的口舌高明多少呢？！在这里我借鉴了禅宗“不立文字，直指人心”的传道方法，希望诸位体味。

八、培训师的使命

“师者，传道、授业、解惑也。”这是韩退之老夫子《师说》名篇中对教师职责的定义。我们说，师者是，请大家跟我一起读“贩卖方法的人，贩卖思想的人，贩卖快乐的人”。在这里，我们对培训师职责的定义是：有时候，我们贩卖方法、讲授技能技巧、分享成果、交流经验；有时候我们贩卖思想、传承文化、宣灌制度、探索未来、把握趋势。在这里我们谈一下文化，所谓文化是文人，正如我今天的课程是给大家洗头，明天罗部长的可是给大家洗脚、沐足。我们俩一块给大家洗脑，帮助大家建立为什么选择作培训师以及培训师的职业形象应该怎么样，另一个就是罗部长帮助大家掌握培训技巧和方法，注重行动训练。另外，文化的另一重含义是一个群体共同的价值观和行为模式，传承文化就是要传递苏宁人的价值观，从而内化为员工的行为模式。但我们在任何时候都不要忘记“贩卖快乐”，一个理由是作为个体而言，工作经验、能力、专业知识、综合知识的积累，一定要通过分享交流展现出来，从而获得一种成就感、满足感，达到一种快乐的境界，即“独乐乐不若众乐乐”，众乐乐则我必乐也；另一个理由是，只贩卖方法使受训学员获得技巧、捷径，减少犯错误的几率，提升工作效率，更好更快的实现目标。从工作中而产生一种什么感（引导大家答成就感），成就感就是快感，快感就是快乐的感觉。贩卖思想则是使受训学员明白自己工作的价值和方向，产生一种认同感，从而内化为行动理念，融入团队之中，被团队其他成员所纳，从而产生一种归属感。我们说认同感不痛苦，归属感不孤独，大家说认同感和归属感也是一种快感，一种快乐的感觉，即可谓“乐在其中”也。

九、培训师的风格

我们说培训师的三大使命，是从培训师的职业取向而言，同时我们也可以由此探讨培训师的风格取向。我们把培训师的三个使命、三种类型、三种风格类比，大家和我一起念： 贩卖方法的人是教练，贩卖思想的人是教师，在贩卖思想和方法的同时贩卖快乐的人是教父。真正领悟快乐的境界是不容易的，单纯的贩卖方法的人容易机械，而单独贩卖思想的人容易教条，而只有懂得贩卖快乐的人才能“功德圆满”。在现实生活中，我们经常见到这三种风格的人；第一种风格的人自视权威，目中无人，把学员统统看作无知至极，滔滔不绝，自得其乐；第二种风格的人则只知照本宣科，毫无激情，支支吾吾，唧唧歪歪，就像苍蝇一样“嗡嗡、嗡嗡”，连菩萨听了都忍不住大喊闭嘴；第三种风格的培训师，寓教于乐，注重互动体验，身心投入，动作夸张，尊重学员，从而获得学员的强烈共鸣，博得阵阵热烈的掌声。

十、培训师必备的技能 请大家跟我一起念：

好，我们简单归纳一下培训师必备的四项专业技能： 1． 因材施教，设计课件 2． 注重互动，引导沟通 3． 有教无类，博大包容 4． 不断学问，总结提高 十

一、培训师角色分析

三大维度，第一个是训导角色，第二个是创造角色，第三个是控制角色。贯穿于授课前后，理想的培训体系是导师制，就是跟踪每一位学员授课效果，课后进行定期沟通，持续时间从一个月到一年不等。但目前的条件和状况恐怕难以施行，但我可以在课程结束时把自己的联系方式留给大家，欢迎诸位通过电话、邮件、BBS讨论等方式与本人保持沟通。 十

二、培训师必备的特质

首先是一流的口才，培训师口才一流的评价标准有两个：一个是标准清晰，即发音标准，大家能听懂。语言是交流的利器，也是最大的障碍；另一个是流利通畅，口吐莲花，倒挂江河，娓娓而谈，滔滔不绝，直说得天花乱坠、顽石点头。我们说，儒释道基督天主拜灭，诸教之所以流传千古，绵延不绝，信徒信众百代不衰，是得益于传法之人的口才和修行。没有一流的口才你会爱在心头口难开，对你的爱想说却说不出来。第二个特质是自信力，作为专业培训师另外一个重要的特质便是自信力。从刚才大家的反映与表现，我判断大家不乏自信，但是存在严重的“”，即从众心理，作为培训师不必是清高脱俗、特立独行、与众不同，但绝对忌讳随波逐流、应声附和、缺乏自信、唯唯诺诺。

其他几个重要的特质分别是，请大家和我一起读以加深印象：自信力、洞察力、应变力、感召力、一流的口才、绝顶的聪明，知行合一的作用、乐于分享的精神。谈到这几个特质我不想赘述，罗部长在培训技巧课件中将有精辟深入的剖析，大家也可以自己领悟。我想谈一下小时候在家接触的两种人：一种是说大鼓书的艺人，一种是走街串巷坑蒙拐骗的卖老鼠药、跌打丸、狗皮膏药、杂耍卖艺的人，使他们把语言艺术发挥到极致，是他们把我带到文学启蒙的殿堂。

十三、培训师的职业形象

作为一名专业或兼职的培训师，保持设计自己的专业形象是提高培训师权威或者亲和力的，从而提升培训效果的重要手段，培训师的职业形象包括三个方面，请大家跟我一起读： ?仪容形象：眼耳手鼻口整洁，脸发衣帽鞋干净。 ?仪态形象：站坐走与蹲求美，笑点视与距求真。 ?语言形象：温敬恭忍礼发 ，调速量音情动。

我原本拟穿一身休闲装过来，由于在大厦培训故而不得已选择工装，但是选择穿了一条休闲裤，主要是营造一种亲近随和的形象从而促进交流沟通。但是树立亲和形象，并不是不要形象，保持所谓的“自然美”——随意着装，不修边幅。就像这样（把头发弄乱，保持半分钟），这显然不是自然美了，而是污染美了。作为培训师做到以上三点还不够，还需要注意培训师的职业礼仪。

十四、培训师的职业礼仪

首先请大家跟我一起读： 致礼答谢；谦虚尊重； 站立授课；礼貌邀请； 谈吐清晰；姿态优雅； 感谢参与；诚挚沟通。

培训师的职业形象与职业礼仪是商务礼仪的范畴。俗话说“知书达礼”意思是礼仪是从人们生活中逐步规范出的一种行为模式，而又区别于人们在生活中的行为模式，是一种规范与约束。“知书达礼”则是有知识道德修养的人，自然拿礼制规范来约束自己的言谈举止。 最后，我们回顾一下本次的课程：

?第一部分：关于培训，我们了解了培训的形式、目的、作用及分类。

?第二部分：培训师职责，我们对培训师的使命、风格、必备的技能和角色尽行了分析，其中我们重点介绍了使命、风格和技能。

?第三部分：培训师素养，我们对培训师职业特质、职业形象、职业礼仪进行了简单分析，其中重点分析了培训师的职业特质的一流口才有两个标准，以及自信力特质。 在我们的课程结束之前，我想请各位和我一起宣读我们的培训师宣言：时刻准备 加油

推荐第3篇：培训师岗位职责(汽车公司)

1.组织开展领导力开发项目。2.与各部门沟通，调査培训需求，设计、开发内训课程。3.制订年度、月度培训计划,灵活采用多种教学方式进行授课。

推荐第4篇：高级培训师岗位职责

1.培训项目建议书的编写与修订。2.分析访谈资料。3.参与项目组内部研讨，拟订培训计划。4.参与内外部调研及教材、培训资料的编写。

推荐第5篇：产品培训师岗位职责

产品培训师岗位职责

1、产品培训师岗位职责

1、负责公司产品演示及讲解，并负责用户答疑等工作；；

2、挖掘用户需求，收集客户体验反馈；

3、设计培训课程，开发新课程，讲授培训课程；

4、能适应经常出差，参加公司产品宣讲会或全国性展会会议等工作；

5、整理、汇总、归档各类项目或产品培训资料，编制及落实培训计划。

2、产品培训师岗位职责

1、根据市场培训需求，制定培训计划，制定并完善产品、销售技巧培训讲义；

2、负责为渠道、销售人员以及终端用户提供培训，培训以市场需求、产品特点、产品定位、适用人群、合理用药、企业理念、营销技巧等相关产品知识、营销技巧为主；

3、撰写培训报告，反馈、评估培训效果并改进培训课件；

4、完成公司或领导交办的其他工作。

3、产品培训师岗位职责

1、负责区域内对内、对外有效培训计划制定；

2、负责培训教材编写或完善；

3、负责区域内培训活动组织；

4、负责培训效果检核；

5、参与大区内其他区域培训支持。

4、产品培训师岗位职责

1、协助市场部门的市场推广及售前、售中环节向客户进行公司产品演示；

2、对售后环节客户进行公司产品使用及后台系统应用的培训；

3、负责对公司渠道代理商及各个合作伙伴进行产品使用培训；

4、培训课件的制作，完成各类培训及演讲；

5、对内部新进员工进行产品知识及使用培训；

6、收集反馈培训需求信息，撰写培训报告，评估培训效果；

7、完成部门交付的其它各项工作；

8、此岗位短期出差。

5、产品培训师岗位职责

1、负责就公司产品对市场运营部进行业务培训；

2、调查分析内外培训需求，撰写培训计划；开发培训课程，制作培训课件和建立企业培训资料库；

3、公司内外授课并解答受众者的疑难问题；

4、撰写培训报告，评估并反馈培训效果；

5、跟踪培训效果并对培训工作进行改进；

6、制定公司培训工作规范、流程和培训方案；

7、制作符合市场需求的产品培训课件及路演材料；

8、协助进行募集推介、公司内部资源协调、投资者联络与答疑等工作。

推荐第6篇：餐饮岗位职责

餐饮部经理岗位职责：

1．制定餐饮部规章制度及工作程序。

2.建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。

3.与总厨协力发展创新菜式。

4.准备餐饮部的年度预算。

5.经常与部门内的小组开会以协调工作。

6.负责指导餐饮部员工的培训。

8.与财务配合制定所有的财务安排。

9.与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。

10.检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。

11.积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的工作并确立良好的部门精神。

12.解决所有部门问题。

13.完成由总经理所交付的其他工作。

餐饮部领班主要职责：

1.餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。

2.督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。

3.及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。

4.负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。

5.检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。

6.负责对所属服务员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。

7.负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。

8.负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。

9.晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。

10.负责所属员工基础业务知识的培训。做好主管安排的其他工作。

11.了解员工思想动态，及时向主管汇报。

迎宾员岗位职责

1.有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。

2.与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。

3.礼貌回答顾客之询问，包括饮食服务及酒店一切设施。

4.遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。

4.了解及熟记顾客之姓名及特征。

5.按照订座安排知会有关地段的领班。

6.婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。

7.熟练使用礼貌语言接听电话，传唤顾客及顾客留言。

8.暂时保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。

9.当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务，平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。

10.保证订座处的文具供应充足及订座之整洁，并做好区域的卫生。

11.按要求做好餐厅所有餐务的预定。

服务员主要职责：

1.对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。

2.盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。

3.为顾客点菜。

4.顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。

5.帮助顾客结算帐单。

6.按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。

7.擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。

8.按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。

9.保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。

10.积极参加各类训练课程，不断提高个人素质。

11.与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务。

12.完成上级安排的各项工作。

洗碗工主要职责：

1.按时到岗、接受领班分派的工作。

2.做好洗涤前的各项准备工作。

2.整理餐具柜。

4.按时开启洗碗机进行热准备。按照程序进行餐具的洗涤工作。

5.打扫公共区域的卫生。

6.整理餐具柜，剔检破餐具，并做好登记。

7.按收尾工作进行清扫工作。

8.做好原材料的初加工处理。

9.经领班检查合格后下班。

库管员主要职责：

1.库管员负责发放物品，下班前把领料单入帐，留一联作记帐用。每日将仓库内的金器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好，定期进行清洁保养。

2.根据餐饮部的宴会活动情况，仓管员应提前一两天准备好餐具的种和数量。

2.宴会后归还的餐具，仓管员应做好清洁和保养工作。

4.保持仓库内部的整洁用具的登记与领用手续。

5.每年年底清点固定资产一次，每半年清点低质量耗品一次。行政总厨主要职责：

1.处理高级筵席酒菜一切事宜，保证所有厨房出品质量。

2.执行业餐饮部经理对外行政事务方针。

3.协助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。

4.协助餐饮部经理组织培训计划、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。

5.密切与采购部联络业务发展。

6.严密监督做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。

7.每周召开一次厨师长例会，布置安排一周工作，每月汇同厨师精英分析销售情况及品种开发。

8.每周向餐饮经理汇报一次厨房部工作。

9.参与制定餐饮活动计划。

10.关心员工的思想、生活和业务水平。

11.牢记酒店宗旨，完成上级交办的其他任务。

推荐第7篇：餐饮岗位职责

岗位职责 为了能更好维护料理店的营运，是工作更加有条理及效率，我们每个职工务必严格遵守其 岗位职责，

1、总厨主要职责 （1）组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按上级规定的成本生产优质产品。 （2）根据料理店经营目标和方针及下达的生产指标，负责厨房及旋转吧各类菜单的筹划和 更换，负责产品规格的审定。并参与原料价格的制定。 （3） 协调旋转吧及厨房与其它部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定 各岗位的人员安排和调动工作。 （4）根据各岗位生产特点和料理营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤 工作。 （5）督导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备 及用具的更换，添置计划。 （6）掌握各厨房的工作程序，及时处理运行工作中出现的问题。 （7）审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度，岗位工作程序及其标准。 （8）负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。 （9）定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济 效益不断提高。 （10）负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。 （11）主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改 进，负责处理客人对菜点方面的投诉。 （12）主持召开厨房工作会议。 （13）巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备、设 施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食 品的质量和数量，发现问题及时解决。 （14）根据餐饮推销计划和原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和 丰富菜肴品种。 （15）完成上级下达的各项工作任务。 （16）有组织指挥安排厨房生产的权力。 （17）有决定厨房班次，安排厨房各岗位人员的权力。 （18）有对厨房各级员工奖惩的决定权，有对厨房员工招聘及辞退的建议权。 （19）有签署有关厨房工作的文件和单据的权力。 （20）有对食品原料的监控和处理权。

2、料理部经理的主要职责 （1）管理整个料理部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作，使宾客得到更大的 满足及达到预期的效益。 （2）负责策划餐饮特别推广宣传活动。 （3）每天审阅营业报表，进行营业分析，作出经营决策。 （4）制定各类人员操作程序和服务规范。 （5）建立作健全考勤、奖惩和分配等制度，并切实予以实施。 （6）与总厨、其他部门一起研究制定

长期和季节性菜单、酒单。 （7）督促搞好食品卫生和环境卫生。 （8）负责对大型团体就餐和重要宴会的巡视、督促。 （9）处理客户的意见和投诉，缓和不愉快局面。 （10）抓员工的业务知识与技术培训。 （11）审阅和批示有关报告和各项申请。 （12）协助人事部门搞好定岗、定编、定员工作。 （13）参加饭店例会及业务协调会，建立良好公共关系。 （14）主持部门例会，协调各部门内部工作。 （15）分析预算成本、实际成本，制定售价，控制成本，达到预期指标。 （16）拟定最新水平之食品配方资料系统。 （17）协调内部矛盾，处理好聘用、奖励、处罚、调动等人事工作，处理员工意见及纠纷，建 立良好的下属关系。

3、料理部主管的主要职责 （1）掌握料理店内的设施及活动，监督及管理餐厅内的日常工作。拟订料理店服务标准、工 作程序 （2）安排员工班次，核准考勤表。 （3）对员工进行定期的培训，确保料理店的政策及标准得以贯彻执行。 （4）经常检查料理店内的清洁卫生、员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客的饮食安全。 （5）与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质 量。 （6）与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最好水平。 （7）监督每次盘点及物品的保管。 （8）主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前的最后检查，并在餐后作出总结。带领服务员 做好班前准备工作与班后收尾工作。 （9）直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。 （10）审理有关行政文件，签署领货单及申请计划。 （11）督促及提醒员工遵守料理店的规章制度。 （12）推动下属大力推销产品。 （13）抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。 （14）填写工作日记，反映料理店的营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。 （15）负责料理店的服务管理，保证每个服务员按照饭店规定的服务程序、标准去做，为宾客 提供高标准的服务。 （16）经常检查料理店常用货物准备是否充足，确保料理店正常运转。 （17） 每日了解当日供应品种、缺货品种、推出的特选等， 并在餐前会上通知到所有服务人员。 （18）及时检查料理店设备的状况，做好维护保养工作、料理店安全和防火工作。 （19）营业结束带领服务员搞好餐厅卫生，关好电灯、电力设备开关，锁好门窗、货柜。 （20）处理宾客投诉及突发事件 （21）保证出口准时、无误。 （22）当直属餐厅经理不在时，代行其职 （23）核查帐单，保证在交宾客签字、付账前完全正确。 （24）负责重要宾客的引座及送客致

致谢。

4、迎领服务员的主要职责 （1）在本料理店入口处礼貌地问候宾客，迎领宾客到适当的餐桌，协助拉椅让座。 （2）递上菜单，并通知区域值台员提供服务。 （3）熟悉料理店内所有餐桌的位置及容量，确保进行相应的迎领工作。 （4）将宾客平均分配到不同的服务区域，以平衡各位值台服务员的工作量。 （5）在营业高峰料理店满座时妥善安排候餐客人。如客人愿意等候，则请客人在门口休息区 域就座，并告知大致的等候时间。 （6）记录就餐宾客的人数及其所有意见或投诉，并及时向上级汇报。 （7）接受宾客的预订。 （8）协助宾客存放衣帽、雨具等物品。 （9）积极参加培训，不断提高自己的服务水平和服务质量。 5．料理店服务员的主要职责 （1）负责擦净餐具、服务用具，搞好料理店的清洁卫生。 （2）到仓库领货，负责料理店各种布件的点数、送洗和记录工作。 （3）负责补充工作台，并在开餐过程中随时保持其整洁。 （4）按本料理店的要求摆台，并做好开餐前的一切准备工作。 （5）熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水，并做好推销工作。 （6）接受宾客点菜，并保证宾客及时、准确无误地得到出品。 （7）按料理店的标准为宾客提供尽善尽美的服务。 （8）做好结帐收款工作。 （9）在开餐过程中关注客人的需求，在宾客呼唤时能作出迅速的反应。 （10）负责将点菜单上的所有菜点按上菜次序准确无误地传送到点菜宾客的值台员处。 （11）协调值台员将脏餐具撤回洗碗间，并分类摆放。 （12）负责宾客就餐完毕后为下一餐摆台，做好餐厅的营业结束工作。 （13）积极参加培训，不断提高自己的服务水平和服务质量。

推荐第8篇：培训师岗位职责(金属制成品)

1.负责项目开发。2.参与培训项目建议书的编写与修订。3.整理访谈资料。4.参与项目组内部研讨，撰写培训计划。5.参与内外部调研及教材、±射川资料的编写。6.起草培训方案部分内容及修改培训方案部分内容。

推荐第9篇：黄金期货培训师岗位职责

1.负责黄金现货知识和期货知识的培训工作。2.负责协助机构客户进行套保、套利、交割等工作。3.协助业务部门进行市场开发工作。

推荐第10篇：计算机培训师岗位职责求

培训师岗位职责及任职要求 初级培训师 岗位职责:

1、培训规划和计划：在培训经理的指导下，进行培训课程开发，确保培训假话复合培训需求；

2、培训资源管理：根据企业培训需求，在培训经理指导下，手机、评估相关课程、学习资料；开拓并维护合适的学习与培训渠道；

3、培训授课：了解学员需要，参与培训授课，编制培训讲义、做好备课工作，丰富课程内容，设计课程结构，做好现场把控，根据课程反馈不断完善培训课程。素质要求：

1、良好的人际理解与沟通协调能力和组织能力，善于倾听。

2、较好的文字功底和语言表达能力

3、思维敏捷

4、愿意与他人合作，主动与其他成员进行沟通。

中级培训师 岗位职责

1、培训规划与计划：协助培训经理进行培训需求调研工作，参与拟定培训的具体规划、实施计划和方案，协助进行培训课程管理，确保培训计划符合培训需求；

2、培训资源管理：根据企业培训需求，在培训经理指导下，收集、评估相关课程、学习资料：开拓并维护合适的学习与培训渠道，确保培训资源的丰富性与适用性

3、培训授课：了解学员需求，参与培训授课，编制培训讲义、做好备课工作，丰富课程内容，设计课程结构，做好现场把控，根据课程反馈不断完善培训课程

4、培训效果总结：做好培训记录并跟进培训后的效果反馈；分析总结培训工作，提出培训管理与课程完善合理化建议；对培训效果进行评估，并提交分析报告 素质需要：

1、人际理解与沟通能力：具备良好的沟通协调能力，善于制造机会去接触和了解他人，能够把握别人的态度、兴趣、观点和行为方式，理解他人思想和行为背后的原因，并能通过倾听与观察预测他人的反应

2、思维能力：能够将复杂问题进行有效分解，使之更容易被理解与把握，且能根据知识、经验和尝试，迅速发现问题的实质。

3、团队合作：愿意与他人合作，主动与其他成员进行沟通交流，共同分享信息、知识、资源

高级培训师 岗位职责

1、培训需求调查：参与培训需求的调查分析，了解培训学员的现状及组织者对课程的期望，以此策划培训内容

2、培训内容策划：根据培训需求，编制培训讲义，准备学习材料，收集与课程相关的资料、信息、案例、活动，深刻理解并有效整合培训内容，设计培训授课方式，确保培训内容的专业性与生动性，确保培训方式符合学员学习习惯

3、培训授课：专业并生动地进行课程讲授，做好现场把控，更具课程反馈，不断完善培训课程

4、培训效果总结：做好培训记录并跟进培训后的效果反馈；分析总结培训工作，提出培训管理与课程完善合理化建议；对培训效果进行评估，并提交分析报告。

第11篇：产品培训师岗位职责(共)

篇1：培训师岗位职责 培训师岗位职责说明说

篇2：内部培训师岗位职责及任职要求 内部培训师岗位职责及任职要求

初级培训师

岗位职责：

1.培训规划和计划：在培训经理的指导下，进行培训课程开发，确保培训计划符合培训需求；

2.培训资源管理：根据企业培训需求，在培训经理指导下，收集、评估相关课程、学习资料；开拓并维护合适的学习与培训渠道；

3.培训授课：了解学员需求，参与培训授课，编制培训讲义、做好备课工作，丰富课程内容，设计课程结构，做好现场把控，根据课程反馈不断完身培训课程。

任职资格：

1.工作经验：一年以上培训内容相关工作经验。

2.知识/技能：熟悉员工培训制度和流程；熟练运用ppt等办公软件。 3.素质要求：

1）良好的人际理解与沟通协调能力和组织能力，善于倾听； 2）较好的文字功底和语言表达能力； 3）思维敏捷；

4）愿意与他人合作，主动与其他成员进行沟通交流。

中级培训师

岗位职责：

1.培训规划和计划：协助培训经理进行培训需求调研工作，参与拟定培训的具体规划、实施计划和实施方案，协助进行培训课程管理，确保培训计划符合培训需求；

2.培训资源管理：根据企业培训需求，在培训经理指导下，收集、评估相关课程、学习资料；开拓并维护合适的学习与培训渠道，确保培训资源的丰富性与适用性；

3.培训授课：了解学员需求，参与培训授课，编制培训讲义、做好备课工作，丰富课程内容，设计课程结构，做好现场把控，根据课程反馈不断完身培训课程；

4.培训效果总结：做好培训记录并跟进培训后的效果反馈；分析总结培训工作，提出培训管理与课程完善合理化建议；对培训效果进行评估，并提交分析报告；

任资资格：

1.工作经验：二年以上培训内容相关工作经历； 2.知识/技能：熟悉员工培训制度建设、方式方法及操作流程；能需求情况制定培训计划，并开发设计培训课程和编写教材；熟练运用ppt等办公软件。 3.素质要求：

1）人际理解与沟通能力：具备良好的沟通协调能力和组织能力，善于制造机会去接触和了解他人，能够把握别人的态度、兴趣、观点和行为方式等，理解他人思想和行为背后的原因，并且能通过倾听与观察预测他人的反应； 2）思维能力：能够将复杂问题进行有效分解，使之更容易被理解与把握，且能根据知识、经验和常识，迅速发现问题的实质；

3）团队合作：愿意与他人合作，主动与其他成员进行沟通交流，共同分享信息、知识、资源。 高级培训师

岗位职责：

1.培训需求调查：参与培训需求的调查分析，了解培训学员的现状及组织者对课程的期望，

以此策划培训内容；

2.培训内容策划：根据培训需求，编制培训讲义，准备学习材料，收集与课程相关的资料、信息、案例、活动，深刻理解并有效整合培训内容，设计培训授课方式，确保培训内容的专业性与生动性，确保培训方式符合学员学习习惯；

3.培训授课：专业并生动地进行课程讲授，做好现场把控，根据课程反馈，不断完善培训课程；

4.培训效果总结：做好培训记录并跟进培训后的效果反馈；分析总结培训工作，提出培训管理与课程完善合理化建议；对培训效果进行评估，并提交分析报告。

任资资格：

1.工作经验：三年以上培训内容相关工作经历； 2.知识/技能：熟悉相关业务，能熟练应用ppt制作培训教案、熟练使用现代培训工具，熟练使用办公软件和人事管理软件，具备较强的企业分析能力和课程研发能力、良好的演讲能力；

3.素质要求： 1）人际理解与沟通能力：善于制造机会去接触和了解他人，能够把握别人的态度、兴趣、观点和行为方式等，理解他人思想和行为背后的原因，并且能通过倾听与观察预测他人的反应； 2）思维能力：能够将复杂问题进行有效分解，使之更容易被理解与把握，且能根据知识、经验和常识，迅速发现问题的实质；

3）影响力：能够有针对性地根据对方的兴趣、需要和利益确定并调整沟通方式与策略，并能巧妙地采用多种方式影响他人；

4）团队合作：保留地将自己所掌握的技能传授给其他成员，以此来促进群体成员间的合作。

资深培训师

岗位职责：

1.培训需求调查：参与培训需求的调查分析，了解培训学员的现状及组织者对课程的期望，以此策划培训内容；

2.培训内容策划：根据培训需求，编制培训讲义，准备学习材料，收集与课程相关的资料、信息、案例、活动，深刻理解并有效整合培训内容，设计培训授课方式，确保培训内容的专业性与生动性，确保培训方式符合学员学习习惯；

3.培训授课与实施：专业并生动地进行课程讲授，做好现场把控，根据课程反馈，不断完善培训课程；参与负责重点培训项目的策划、课程开发、讲师筛选、组织实施；确保各项培训与员工发展活动取得预期效果；

4.培训效果总结：做好培训记录并跟进培训后的效果反馈；分析总结培训工作，提出培训管理与课程完善合理化建议；对培训效果进行评估，并提交分析报告。

5.培训资源建设：开发灵活适用的培训与学习渠道；参与建立培训讲师与培训课件管理制度，负责企业内部培训讲师的挖掘与培养，负责组织开发外部培训机构资源，审核外部培训讲师与课程的培训效果和品质；

任职资格：

1.教育背景：人力资源或本行业相关专业本科以上学历。 2.工作经验：七年以上培训工作经历，七年以上本行业工作经验优先。

3.知识/技能：熟悉员工培训制度建设、方式方法及操作流程；熟悉内外部培训组织作业流程，有培训规划课程开发等经验；熟知人力资源各项模块，能依据公司实际情况有效制定中长期培训计划，依据不同职位系统开发设计培训课程和编写教材，具有员工职业生涯设计的实际

操作经验；具备良好的沟通协调能力和组织能力、较好的文字功底和英语水平，熟练运用办公软件。

4.素质要求： 1）人际理解与沟通能力：善于制造机会去接触和了解他人，能够把握别人的态度、兴趣、观点和行为方式等，理解他人思想和行为背后的原因，并且能通过倾听与观察预测他人的反应；

2）团队合作：保持与其他成员的沟通，鼓励其他成员取得的成就，愿意帮助其他成员解决所遇到的问题，无保留地将自己所掌握的技能传授给其他成员，以此来促进群体成员间的合作；

3）规范导向：监控计划的进展、质量状况等，使之符合预定的要求，通过监控、纠错、革新等举措，从整体增进现有体系的秩序性或新建体系来提高业务品质。

篇3：培训师岗位职责说明 培训师岗位职责说明

一、客户的满意是我们的最高标准，培训师在培训过程中必须做到针对流程严格、顺利的进行，遇到突发事件能做到随机应变。

二、公司的形象高于一切，培训师必须时时刻刻维护并提升公司在社会上的良好形象，不得在培训过程中出现抽烟、酗酒、不文明语言，且在培训中要讲普通话。

三、好的心态是工作的基础，培训师必须时刻保持一种似火的激情，良好的耐心，认真负责的态度。

四、学习力是现代企业对员工的基本要求，就培训师而言则更为重要，拥有强大的学习能力，才能更有效的进行市场竞争与服务客户。

五、研发能力是对培训师的又一重点要求，对新课程的开发理解并进行实践是一个优秀培训师应具备的能力。

六、未经公司批准不允许私自参与其他公司项目及培训。

七、作为卓越公司的一名员工，培训师和其他员工还要一同遵守公司的其他规章制度。

助理培训师岗位职责说明

一、客户的满意是我们的最高标准，助理培训师在培训过程中，应协助培训师安全顺利有序的完成项目，遇到突发事件能做到随机应变。

二、公司的形象高于一切，培训师必须时时刻刻维护并提升公司在社会上的良好形象，不得在培训过程中出现抽烟、酗酒、不文明语言，且在培训中要讲普通话。

三、助理培训师必须严格按照培训师的要求进行工作。

四、心态是工作的基础，培训师必须时刻保持一种似火的激情，良好的耐心，认真负责的态度。

五、学习力和研发能力不仅是对培训师的要求事项，作为培训师的助理，以及我公司培训师的重点培训对象也应该加强对此方面的修炼。

六、未经公司批准不允许私自参与其他公司项目及培训。

七、作为卓越公司的一名员工，培训师和其他员工还要一同遵守公司的其他规章制度。

安全保护人员岗位职责说明

一、客户的安全是我们的最低标准，培训师在培训过程中必须做到配合培训师工作严格、顺利的进行，遇到突发事件能做到随机应变。

二、公司的形象高于一切，培训师必须时时刻刻维护并提升公司在社会上的良好形象，不得在培训过程中出现抽烟、酗酒、不文明语言，且在培训中要讲普通话。

三、安全保护人员必须严格配合配合培训师、助理培训师及公司的安排，且在安全规范和动作要领的讲解上做到清晰流畅。

四、好的心态是工作的基础，作为安全保护人员必须在培训过程中作到专心一致，严格按照安全保护条例中的要求进行操作，并保持一种吃苦耐劳的精神

五、未经公司批准不允许私自参与其他公司项目及培训。

六、作为卓越公司的一名员工，培训师和其他员工还要一同遵守公司的其他规章制度。

篇4：培训师的工作内容和岗位职责

培训师的工作内容和岗位职责 培训师是指根据市场发展状况和企业自身需要，运用现理念和手段，策划和实施培训项目，并从事培训咨询和教学活动的人员。下面详细了解培训师的工作内容：

培训师是指根据市场发展状况和企业自身需要，运用现理念和手段，策划和实施培训项目，并从事培训咨询和教学活动的人员。下面详细了解培训师的工作内容：

第一：作为培训师，要在特定、专长领域内不断学习研究，根据市场需要设定系列培训课程；》

第二：培训师需要根据不同行业、公司的培训需求的不同，有针对性的进行培训课程的开发和调整；

第三：培训师需要运用各种培训方法和培训工具，讲授培训课程，实现培训目标。 》 培训师岗位职责：

1、产品培训课件的制作、宣讲,对客户进行产品知识培训、答疑；

2、擅长领域广泛，比如：团队建设、企业文化建立和企业内部流程改造、沟通学、lt思维管理、头脑风暴、企业教练、执行力提升、团队激励和个人激励、个人职业生涯开发和规划、成功学、巅峰潜能销售等；

3、专业、高效、形象气质佳，能对客户产生一定或者强烈的思维冲击和洗礼，帮助客户有效提升进步；

4、能适应经常出差讲课。

篇5：培训师岗位职责-王

篇6：培训师的岗位职责 培訓師的崗位職責

(2011-04-24 23:01:48) 转载

标签： 分类： 重庆天武

伯恩

东坡

培训

训练

贩卖

杂谈

一、破冰（根据现场情况予以引导，强调培训师的自信力和亲和力）

各位同仁，大家晚上好！

首先感谢产业人事提供今天与大家交流分享的机会，感谢诸位同仁顶风冒雨牺牲休息的时间聚集于此，听我一个人“韶”。今天，我们既然已经牺牲了休息的时间，那么就请大家全身心的投入咱们的课堂上来。

今天，我们进行的是“培训师的职责与素养”培训，简单的说，就是为什么做培训师，培训师是干什么的，什么样的人是培训师，什么样的人是老师，什么样的人是训练师。

二、自我介绍

在我们的课程开始之前，我想先做一个简单的自我介绍：

鄙姓吴，名咸建.皖砀山人士,世代务农,祖传木艺.字伯恩,号芒砀废帝,又号东坡捧砚童,网名伯恩赤楞猷挞克雷。

废帝者乃自许前世帝王大命，今世将相之才，惜命运乖蹇，财运不济，生不当生之世，乃为不当为之人，故有心比天高，命比纸薄之喻，自比废帝。自古废帝，我最崇拜的是南唐后主李煜，“春花秋月何时了，往事知多少”

芒砀者，秦分天下为三十六郡，芒砀郡为其一，秦末汉高祖刘邦避难于芒砀山间，并于斯起事，陈胜起义失败后亦埋骨于芒砀之麓。此地具备丰厚的文化底蕴，浸淫数千年中原文化，继后梁朱温之后，余乃第二人自命为帝者，不过是废帝，哈哈。

又号东坡捧砚童，意思是我非常仰慕苏东坡先生“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”的豪气，

仰慕他“仗剑持萧雨中行”的闲适，特别是他好禅的雅兴。东坡先生又是一性情中人，“十年生死两茫茫，不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉，纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。夜来幽梦忽还乡，倚轩窗，正梳妆，相顾无言，惟有泪千行。料得年年肠断处，明月夜，短松冈。”余谓“东坡捧砚童”，意思是能让我帮东坡先生捧砚则心愿足矣，也有预步东坡先生之遗迹，吃肘子肉，喝高粱酒，写豪放词，交雅俗友，办利国利民事，流芳千古，遗香万年！ 网名伯恩赤楞猷挞克雷，伯恩是字，赤楞乃赤子单纯，愣头迂腐，清高，格调高雅的意思，猷挞克雷是我的蒙名，我曾在2002年末至2003年年底之间在西北工作，辖区包括甘青宁蒙藏，足迹遍布西北五省。对于蒙古草原英雄成吉思汗仰慕万分，故名猷挞克雷，汉语意思是“展翅飞翔的雄鹰”。茫茫草原，蓝天白云，一碧无垠，高歌一曲，山动天笑。

我之所以浪费那么多口舌，耽误大家那么长时间来谈我的自白，相信大家心里也在想，怎么跟乡下唱大戏似的，好一阵子锣鼓喧天，愣是不开戏。只见雷声不见雨点。诸位同事，之所以如此铺垫，我想告诉大家的是：我为什么选择专职从事培训工作，成为集团第一位专职培训讲师。我想通过我的亲身经历，向大家传达为什么选择培训师职业或兼职培训的目的和出发点。

我从事八年的营销，从一名不谙世事的大学生，成长为一名专业营销人员。尤其是我刚大学毕业的时候，我师傅仅仅带我一个月的时间。虽然他对我生活要求很严，教会了我如何记账如何记工作笔记，养成做工作比较的习惯。但是他走了之后，我一个人负责南通六县一市的市场。拜访客户的时候，我连公司的基本政策都不知道，人家经销商问我，“小吴，我们的

4.2扣什么时候兑现，兑现后才把这50万的款子给你拿走。”我蒙了，赶紧跑到公用电话亭打电话给当时的省经理（当时手机不是刚出学校大门的大学生所能买得起、用得起的）。他登时勃然大怒，“你他妈是傻子，连这都不知道？！”那时，我多么渴望我的师傅多教我，早点教我这些。后来，我带了六个徒弟，每次都苦口婆心告诉他们业务的细节，他们成长得很快。从那时开始，为人师的毛病便在我身上养成了。离开了原来的公司，进入苏宁之后，我感到苏宁的培训非一般企业可比，但也有些个不尽人意之处。因此，在深圳自主开发课件，培训西部志愿者、1200三期。2005年10月孟总去深圳，谈到了这个问题，领导11月安排我回来给店长三期授课，没想到接着我的调令就开出来了，调回总部培训管理部从事专职培训工作。 首先，我们先浏览一下今天的课程结构：

关于培训，使大家了解培训的作用，培训与教育的区别；

培训分类，让大家明确培训的方向和方法，培训方法与风格如何对应；

培训师使命：告诉大家为什么选择从事培训工作，做一名专职或兼职培训师的原因，以及培训师的工作职责包括哪些内容；

培训师的职业素养：就是告诉大家什么是专业的培训师，培训师与教师的区别，什么才是专业的精英培训师以及培训师基本的形象礼仪。

三、培训缄言

请大家跟我一起读（follow me，read）

一流的企业给员工高培训； ?二流的企业给员工高福利； ?三流的企业给员工高工资； ?不入流的企业什么都没有。

理等各类书籍近千本。虽然我自2004年4月25日进入苏宁之后封笔至今，仍然有一些专业媒体杂志向本人约稿，康佳集团市场部总经理何小华先生，采纳朱玉童先生曾不止一次的邀请本人加入他们的团队。（此部分树立讲师的权威）大家可以想到，一次培训对我的影响是多么的深远。进入苏宁后，催我频繁的接受公司组织的新员工培训、非人、非才、目标管理培训、细节决定成败等培训，使我深切的感到我司是一流的企业。但是在我们的培训工作中还存在一些美中不足之处。外聘讲师授课水平很高，但是对我司的情况不够了解，实战性不足。内部讲师对公司了解很深，且大多是实战型兼职讲师，但是讲课水平欠缺，往往是照本宣科，缺乏主动，特别是将培训与授课等同，使培训演变成课堂，违背了培训的本意，而我深感这一现状和我司在行业中的地位不符，深感我司的培训落后于集团连锁发展和多元化产业发展的速度，因此怀着一种使命感，舍身成仁，杀身取义的悲壮情怀，抱着一种“我不为伯仁，谁为伯仁”、“我不下地狱，谁下地狱”的心态，成为第一个吃螃蟹的人，成为集团第一位专职培训师。

四、培训的作用

培训是改变人的行为——“变行”；改变人的个性——“变性”；改变人的角色——“变色”；改变人的思想——“变化”。培训的作用一只温顺无力的羊变成一匹自信勇猛、强健有力的狼，这就是培训与教育的区别。培训者培训，训练也；教育者教导，养育也。培训与教育的区别，我简单的归纳为三点，请大家跟我一起念： 1． 培训的目的是改变人，教育的目的是改善人；

2． 培训的作用是提升人的能力，教育的作用是增强人的知识； 3． 培训的关键是知行合一，教育的关键是学而知之。

培训和教育的区别，还可以从教师和培训师的职责定位、方法定位进行区别，在培训师的使命中我们会重点谈到。

下面，我们进一步看一下培训的作用。培训不但对单个受训学员发挥作用，增强受训学员的能力，提高受训学员的竞争力，使其在竞争中处于上风；同时，培训更注重团队能力的提升，教育中在对个人的改善，而培训更注重团队能力的改善，古语说“师傅带进门，修行在个人”，而培训则不同，培训是“师傅带进门，修行在人人”。培训是围绕一个共同的目标，而教育则是泛目标“学而优则仕，学而优则商”，教育的动机显然是多维的，多向的。

五、培训的分类

请大家和我一起念：

1、改变性训练（transformer）

2、加强性训练 (reiforcing )

3、行动性训练 (actign ) ４、启发性训练(inaminating) ５、鼓舞性训练(nestoring)

六、培训的层次（bat） ?基础性训练（bic ） ?晋阶训练（advanced） ?高级训练（target ）

基础性训练包括改变性和加强性训练，和教育功能已经非常接近，主要是传道，我们常见的企业文化、员工应知应会、制度流程都可以归纳为基础性训练。基础性训练对于培训师的要求非常高，一般人往往照本宣科，或者威吓恐吓，把基础性培训演绎得面目可憎、枯燥不堪。我也最怕基础性培训，因为所要讲授的大都是些条条框框、约定俗成的东西，培训是发挥的空间很小，自己讲课没劲，学员也听得无味。不过，我总结公司领导们和其他高手的培训，得出基础性培训的三个秘诀，请大家和我一起读： 1． 多提问 2． 多案例 3． 多人读

以此增强学员的参与，提升授课效果，增强课堂氛围。 1． 多演示 2． 多模拟 3． 多运动

高级训练包括启发性与鼓舞性训练，此类训练对于培训师的要求更高。

启发性训练包括前沿知识的传达、技术的推广、观点（念）交流探讨、人事考勤系统培训、ibm公司人力资源管理介绍、21世纪人力资源管理的十大特点等，都属于启发性训练。由于受讯对象都是专业骨干人才，故而启发性训练对于培训师而言，必须具备两大条件，第一

点，你是高官或者是外来的和尚即所谓的专家；第二店，如果你不具备第一点，那么你必须有两个充分准备：

1． 语不惊人死不休，用独特的观点把学员吸引住； 2． 死猪不怕开水烫，自古“文人相轻”，所以要做好迎接唾液与冷眼的心理准备。

鼓舞性训练又有一个名字，那就是激励大会，是成功学的范畴。著名的激励大师有安东尼奥、乔古拉德、陈安之、尚致胜诸君。鼓舞性训练要求讲师幽默诙谐、博学多识，不拘一格，常见的形式也非超前卫，如乔吉拉德，不是站着授课，也不是坐着授课，而是跳到讲坛上授课；也有一些激励大会融表演于一体，舞蹈、音乐、演讲融为一体，学员摇头晃脑，振臂高呼，人声鼎沸，声震九霄；还有一种激励大会，通过利用人的潜意识和激发人的潜能，也就是常说的催眠。瑜珈形体训练便是其中的一种形式。我也曾在深圳梅林店、翠竹店开业时，将员工一大早拉到门前广场，我站在舞台上，带领大家训练三米原则“您好，欢迎光临！”、“谢谢光临，请慢走！”，然后齐呼“我最棒、我最棒、我最棒！”

七、培训的plane原理 ?耐心：patience是进行改变性训练的关键因素ptt； ?爱心：love是进行加强型训练的关键性因素lrt；

?雄心：ambition是进行行动性训练的关键因素aat； ?关心：notice是进行启发性训练的关键性因素nit； ?信心：expectation是进行鼓舞性训练的关键性因素ent ?恒心：是成为优秀培训师的关键性因素

这一段不作赘述，请各位同仁自己记下来，慢慢领悟，以诸位的智慧，相信所领悟出来的真味，不知要比我的口舌高明多少呢？！在这里我借鉴了禅宗“不立文字，直指人心”的传道方法，希望诸位体味。

八、培训师的使命

“师者，传道、授业、解惑也。”这是韩退之老夫子《师说》名篇中对教师职责的定义。我们说，师者是，请大家跟我一起读“贩卖方法的人，贩卖思想的人，贩卖快乐的人”。在这里，我们对培训师职责的定义是：有时候，我们贩卖方法、讲授技能技巧、分享成果、交流经验；有时候我们贩卖思想、传承文化、宣灌制度、探索未来、把握趋势。在这里我们谈一下文化，所谓文化是文人，正如我今天的课程是给大家洗头，明天罗部长的可是给大家洗脚、沐足。我们俩一块给大家洗脑，帮助大家建立为什么选择作培训师以及培训师的职业形象应该怎么样，另一个就是罗部长帮助大家掌握培训技巧和方法，注重行动训练。另外，文化的另一重含义是一个群体共同的价值观和行为模式，传承文化就是要传递苏宁人的价值观，从而内化

为员工的行为模式。但我们在任何时候都不要忘记“贩卖快乐”，一个理由是作为个体而言，工作经验、能力、专业知识、综合知识的积累，一定要通过分享交流展现出来，从而获得一种成就感、满足感，达到一种快乐的境界，即“独乐乐不若众乐乐”，众乐乐则我必乐也；另一个理由是，只贩卖方法使受训学员获得技巧、捷径，减少犯错误的几率，提升工作效率，更好更快的实现目标。从工作中而产生一种什么感（引导大家答成就感），成就感就是快感，快感就是快乐的感觉。贩卖思想则是使受训学员明白自己工作的价值和方向，产生一种认同感，从而内化为行动理念，融入团队之中，被团队其他成员所纳，从而产生一种归属感。我们说认同感不痛苦，归属感不孤独，大家说认同感和归属感也是一种快感，一种快乐的感觉，即可谓“乐在其中”也。

九、培训师的风格

我们说培训师的三大使命，是从培训师的职业取向而言，同时我们也可以由此探讨培训师的风格取向。我们把培训师的三个使命、三种类型、三种风格类比，大家和我一起念：

贩卖方法的人是教练，贩卖思想的人是教师，在贩卖思想和方法的同时贩卖快乐的人是教父。真正领悟快乐的境界是不容易的，单纯的贩卖方法的人容易机械，而单独贩卖思想的人容易教条，而只有懂得贩卖快乐的人才能“功德圆满”。在现实生活中，我们经常见到这三种风格的人；第一种风格的人自视权威，目中无人，把学员统统看作无知至极，滔滔不绝，自得其乐；第二种风格的人则只知照本宣科，毫无激情，支支吾吾，唧唧歪歪，就像苍蝇一样“嗡嗡、嗡嗡”，连菩萨听了都忍不住大喊闭嘴；第三种风格的培训师，寓教于乐，注重互动体验，身心投入，动作夸张，尊重学员，从而获得学员的强烈共鸣，博得阵阵热烈的掌声。

十、培训师必备的技能

请大家跟我一起念：

好，我们简单归纳一下培训师必备的四项专业技能： 1． 因材施教，设计课件 2． 注重互动，引导沟通 3． 有教无类，博大包容 4． 不断学问，总结提高

十一、培训师角色分析

三大维度，第一个是训导角色，第二个是创造角色，第三个是控制角色。贯穿于授课前后，理想的培训体系是导师制，就是跟踪每一位学员授课效果，课后进行定期沟通，持续时间从一个月到一年不等。但目前的条件和状况恐怕难以施行，但我可以在课程结束时把自己的联

系方式留给大家，欢迎诸位通过电话、邮件、bbs讨论等方式与本人保持沟通。 十

二、培训师必备的特质

首先是一流的口才，培训师口才一流的评价标准有两个：一个是标准清晰，即发音标准，大家能听懂。语言是交流的利器，也是最大的障碍；另一个是流利通畅，口吐莲花，倒挂江河，娓娓而谈，滔滔不绝，直说得天花乱坠、顽石点头。我们说，儒释道基督天主拜灭，诸教之所以流传千古，绵延不绝，信徒信众百代不衰，是得益于传法之人的口才和修行。没有一流的口才你会爱在心头口难开，对你的爱想说却说不出来。第二个特质是自信力，作为专业培训师另外一个重要的特质便是自信力。从刚才大家的反映与表现，我判断大家不乏自信，但是存在严重的“”，即从众心理，作为培训师不必是清高脱俗、特立独行、与众不同，但绝对忌讳随波逐流、应声附和、缺乏自信、唯唯诺诺。

其他几个重要的特质分别是，请大家和我一起读以加深印象：自信力、洞察力、应变力、感召力、一流的口才、绝顶的聪明，知行合一的作用、乐于分享的精神。谈到这几个特质我不想赘述，罗部长在培训技巧课件中将有精辟深入的剖析，大家也可以自己领悟。我想谈一下小时候在家接触的两种人：一种是说大鼓书的艺人，一种是走街串巷坑蒙拐骗的卖老鼠药、跌打丸、狗皮膏药、杂耍卖艺的人，使他们把语言艺术发挥到极致，是他们把我带到文学启蒙的殿堂。

十

三、培训师的职业形象

作为一名专业或兼职的培训师，保持设计自己的专业形象是提高培训师权威或者亲和力的，从而提升培训效果的重要手段，培训师的职业形象包括三个方面，请大家跟我一起读： ?仪容形象：眼耳手鼻口整洁，脸发衣帽鞋干净。

?仪态形象：站坐走与蹲求美，笑点视与距求真。 ?语言形象：温敬恭忍礼发 ，调速量音情动。

我原本拟穿一身休闲装过来，由于在大厦培训故而不得已选择工装，但是选择穿了一条休闲裤，主要是营造一种亲近随和的形象从而促进交流沟通。但是树立亲和形象，并不是不要形象，保持所谓的“自然美”——随意着装，不修边幅。就像这样（把头发弄乱，保持半分钟），这显然不是自然美了，而是污染美了。作为培训师做到以上三点还不够，还需要注意培训师的职业礼仪。

十

四、培训师的职业礼仪

首先请大家跟我一起读：

致礼答谢；谦虚尊重； 站立授课；礼貌邀请；

谈吐清晰；姿态优雅；

感谢参与；诚挚沟通。

培训师的职业形象与职业礼仪是商务礼仪的范畴。俗话说“知书达礼”意思是礼仪是从人们生活中逐步规范出的一种行为模式，而又区别于人们在生活中的行为模式，是一种规范与约束。“知书达礼”则是有知识道德修养的人，自然拿礼制规范来约束自己的言谈举止。 最后，我们回顾一下本次的课程：

?第一部分：关于培训，我们了解了培训的形式、目的、作用及分类。

?第二部分：培训师职责，我们对培训师的使命、风格、必备的技能和角色尽行了分析，其中我们重点介绍了使命、风格和技能。 ?第三部分：培训师素养，我们对培训师职业特质、职业形象、职业礼仪进行了简单分析，其中重点分析了培训师的职业特质的一流口才有两个标准，以及自信力特质。

在我们的课程结束之前，我想请各位和我一起宣读我们的培训师宣言：时刻准备 加油

篇7：培训师 岗位职责表-李帆 远大创投

远大创业投资发展有限公司

培训师岗位职责表

篇8：岗位职责——内训师 康桥集团 内训师 岗位说明书

岗位管理绩效考核表

篇9：培训师的职责 禁忌等 工作职责

第一是给知识：传授经验、传授知识

大陆的市场经济也就是二十多年的时间，而且这二十多年的时间走过了西方发达资本主义国家一百多年的路，有人说中国市场是“三年一小变、五年一大变”，“中国三年的变化，相当与美国二十年的变化。”在这样迅速变化的市场中，造就了大量市场机会，也造就了一大批“经验管理者”。

导”“crm”等课程。前两年有人专门讲授《第五项修炼》的内容，也属此类。

这些讲师的价值体现在传授经验、传授知识上。

第二是给系统：系统常识

俗话说“太阳下面没有新鲜事”，所谓的新观念、新理念，无非是旧元素的新组合，或是旧元素的新包装。

那时讲师的价值是什么呢？在给系统。

一般来说学员都是公司的骨干，业务比较繁忙，工作就是救火，很少有时间系统地整理自己的思路，整理过往的经验。好学的学员动一榔头、西一棒槌地学了一些理论，但经验也是支离破碎的。这时培训讲师的作用就是在培训中，用系统思路，把大家都知道的东西贯穿起来，使它有逻辑性，有条理性。在这个系统思维里面，学员零散的经验可以找到相应的位置，从而有所提高。

在这里，培训讲师的价值是给系统，帮助学员整理经验，把讲师的系统和学员的经验结合起来。

第三是给思想：讲师的思想

作为培训讲师，没有自己的想法是非常可怕的。不能借口“如果我给出我的想法，可能成为某些学员攻击的目标，影响学员的学习效果”也不能借口“我的观点可能是片面的，所以我讲授大师的观点，谁还能挑出我的毛病？”

总是重复别人的东西，这样的讲师没有价值！学员不比讲师傻，可能更聪明，大师的观点学员都知道，谁不会讲？看书不可以吗，为什么要你

收费讲？如果没有自己的思想，这样讲师的空间会越来越小，随时会被替代。

培训讲师讲授“大师”的观点是不可避免的，但在讲述完“大师”的观点以后，要结合自己的经验，讲授自己的观点。无论这个观点在学员眼中是对是错，起码，讲师给到了学员一个不同的见解，不同的角度，有助于学员开阔眼界，拓展思路。

“给思想”的讲师一般以本土，有实际经验的讲师为主。

第四是给体验：发动学员交流和体验

其实在培训中学员和讲师的作用同样重要，学员可能在理论水平、表达能力上不如讲师，但在实际业务操作上，经验可能比讲师多。如果讲师小看学员，一定会“死得很难看。”所以优秀讲师在培训过程中，一定不是自己讲，而是要充分调动学员，共同参与，让学员彼此学习，讲师针对学员讨论的问题给出自己的观点，进行点评。这样的方式让学员的经验得到充分交流，吸收到了讲师的观点，讲师也得到了提高，教学相长。具体的教学方式可以是小组讨论等传统的方式，也可以是游戏体验、户外体验等方式。

这时讲师起到帮助学员交流，给学员体验的作用。

其实每个讲师在讲课过程中，都要涉及以上四个方面，可能涉及的比例不同。“给知识”考验讲师的理论水平和知识面；“给系统”考验讲师的逻辑思维和整体思考能力；“给体验”考验讲师的授课技巧；“给思想”考验讲师的实际经验和总结能力。

作为讲师要不断修炼这四个方面的能力，尤其是“给思想”最难。要把“大师”已经讲述过的定义、原理、方法讲出花样来，没有丰富的实际经验，没有大量的思考是做不到的。除了实际经验和思考以外，讲师还要不断学习，扩充自己的知识面和视野，否则也很难有“思想”，因为限制专业培训讲师进步的，就是他的学习能力

编辑本段培训禁忌

培训的重要性决定了讲师的重要性。讲师的水平直接影响到学员的接受程度和培训效果。作为一名培训讲师应当清楚在授课时忌讳以下十五点： 一忌故弄玄虚

有些讲师一出场便“先声夺人”，自我介绍占去一堂课的四分之一还多。学历、资历不等于水平，讲师最终要靠培训效果。

二忌高深莫测

有的讲师故意将课题讲得很高深，似乎这样才能体现自己的水准，但对于一些新学员来说这不亚于在“说天书”，华而不实。比如在讲涉及到分红知识的条款课时，讲师从分红保险产生的背景，讲到分红保险的红利来源和演算??学员听不懂，感到可望而不可及，学习的自信心也会受挫。 三忌照本宣科

培训教材只是一种授课工具，仅此而已！一堂课照本宣科、平铺直述、中心不突出、目地不明确、脱离实际地讲下来没有多大实际意义。培训关键是讲解，通过讲师的“讲”达到学员“解”，学员们听懂理解才是目的。 四忌念流水账

有些讲师课讲得十分呆板，从大标题到小标题，从大概念到小概念，

一、

二、

三、

四、五依次下来，面面俱到，全面开花，虽然条理清晰，泾渭分明，但平淡无味，象和尚念经书，勾不起学员的学习兴趣来，很难达到培训的预期效果。

五忌满堂灌

有的培训课堂一讲到底，全部都是课程内容，不给学员一点讨论、思考和交流的时间，学员的脑子里装不了，本子上记不完，应接不暇，没有一点轻松愉快的“小插曲”，讲师讲得累，学员听得更累。

六忌拖延课时

一节课45分钟，必须严格控制。善于掌控时间是一个名优秀讲师的必备条件之一。在有限的课时里，自我介绍、课程导入、内容展开、问题讨论、课程结尾各用多长时间必须严格掌握，不可在某个自己感兴趣的环节上任意发挥，造成课时的拖延，挤掉课间休息时间，造成学员听课后非常疲惫，给下节课的讲师造成不便，严重时会打乱了班主任的整体培训计划，造成整个培训环节的失调。

七忌语言障碍

讲师应当用一口流利的普通话讲课，但有些人讲起课来口语太多，象“是不是?是不是???”，语气词过多使用“呢、啦、吧、啊”等等。讲师过去长期形成的不良口语习惯，带到课堂上会大大降低授课效果。 八忌离题太远

九忌死气沉沉 学员年龄、学历、经历、阅历不尽相同，其接受能力、理解能力大相径庭。所以，讲师须善于调节课堂氛围，设法吸引每个学员的注意力，切忌枯燥乏味，死气沉沉，催人欲睡。

十忌无限煽情

讲师以精彩讲解去感染学员，打动学员，但切勿为了做到这一点而一味煽情。如有些讲师还没上台就开始煽情：一边往讲台上小跑一边有节奏地击掌，喊着：“来--来--来--，大家跟我一起来，动起来??！！！”确实够煽情的，切不可运用过多。在新人培训班上尤其不宜。互动的目的

不是好玩，为动而动，是为课程内容服务的，不可无限煽情，否则就有哗众取宠之嫌了。

十一忌做笑话篓子

有的讲师喜欢讲故事和笑话，俨然一个故事笑话篓子，嘻嘻哈哈一节课，热闹得很，学员笑声不断，但挤掉了很多课程内容，未免喧宾夺主。活跃是为了使学员注意力集中，提高学习兴趣，所讲的故事、笑话也要与课程内容有关，而且不要在一次培训中由不同的讲师重复使用同一个故事或者笑话。当然，那些低级趣味的故事笑话就更不宜搬到培训课堂上来。 十二忌当众批评

学员不同于在校学生，他们的生活阅历、社会地位、品质个性有很大的区别，加之成年人自尊心都很强，所以，一般不宜当众提出批评，否则容易造成尴尬局面，使学员产生抵触情绪和逆反心理。

十三忌居高临下

许多原来在学校讲了七八年课的老师反而没有兼职讲师的课讲得好，原因就在于受众不同，但他讲课的方式方法却没有改变。学员不喜欢被说教，不希望被灌输，他们喜欢接受平等的相互交流式的讲课方式。“教学相长”在寿险营销课堂上体现的淋漓尽致。

十四忌衣饰不得体

“师者，传道授业解惑也”，这是讲师的神圣使命。而为师者的“为人师表”则体现在各个方面，其中讲师的衣着和身上的饰物是一个很重要的方面。不可以开着上衣扣、领带歪斜、皮鞋脏兮兮；而女讲师则不宜带饰物过多、过大或者过艳。整体上必须做到稳重简洁、儒雅得体、洽到好处。

十五忌肢体语言不当

肢体语言是讲师重要的辅助语言，大有讲究。不可以没有也不可以太夸张，更不可以太随意，如讲课时两手插兜，倒背两手，两手交叉抱臂，两手叉腰，或者用手指指向某位学员等等，都是不懂肢体语言的表现。 编辑本段怎样成为讲师

一、有心

有心[1]，就是指培训师要用心去观察去思考。制定培训课程时要“用心”考虑企业的实际需求，如果企业对培训内容有误解，一定要开诚布公地指出来，替企业考虑多一些。在培训过程中，要时刻“留意”场下学员的反映，从他们的眼神中，从他们表现出来的神态中，捕捉学员的学习状态。如果发现学员们露出疲惫的神色，那么培训师可以立即做一个激励的小游戏，或者讲一个幽默的管理故事，将学员们的精气神提起来。如果发

现学员们露出迷茫的眼神，培训师就要把刚才讲的内容采用另一种方式再讲一遍，帮助学员听懂培训内容。

二、有嘴

有嘴，就是指口才好。无论培训师多么有经验，课程内容有多好，都需要一张嘴表达出来，口才对培训师非常重要。中国市场协会有一个市场总监认证的培训课程，负责人表示他们挑选讲师，不管是多么有实力的专家，如果语言表达不能让学员打85分以上，就一律辞退。我在开始培训师生涯之初，曾经专门进行了严格的演讲训练，使语言表达能力得到了很大的提升。

三、有腿

有腿，就是指身体好，尤其是腿有力。一般，一天的培训课程是6-7个小时，经常还会有连续2天、甚至4天的课程，这么长的时间站下来，没有强健的体魄是不可能承受的。培训师在繁忙的工作之余，一定要把锻炼身体列入与工作同等重要的位置。身体是革命的本钱。我一般每周去健身一次，先在跑步机上匀速跑30分钟，使腿部血液加速流动。然后将拉伸大腿外侧肌肉、大腿内侧肌肉、小腿肌肉等多种与腿有关的健身器材分别锻炼50次，最后在攀登机上攀登30分钟，结束一个流程的腿部锻炼。

四、有型

有型，就是指要有讲师风度，台上要有良好的台风。作为培训师，为人师表，形象上一定要对得起观众，如果让观众讨厌，则会影响观众的听课效果。培训师穿衣要符合正式的场合，衣着整洁。在授课时，尽量杜绝挠头、插兜等小动作，让讲师的肢体语言生动而不“多动”。据观察，身材高大、魁梧，气宇宣昂的培训师更容易受学员欢迎。

五、有脑

有脑，就是说你需要具备足够水平的理论知识，具备足够水平的实践经验。培训师的工作职责就是传道、授业、解惑，你有一瓶水，才能传授给学员一杯水。一般，一天的培训课程是6-7个小时，培训师说出来的话，打印出来比书还厚。这单靠过人的记忆力是不可能把这么多的知识丝毫不差地讲出来的。这就需要培训师多年扎实地积累。另外，企业培训师不同于一般的大学讲师，大学讲师也许一辈子讲的内容都是一样的，可企业培训师每次针对的企业是不同的，要求每次的课程都按照企业的需要来进行

开发和调整。这同样是需要具备深厚的知识功底和实践经验，具有非凡地思考、归纳、总结能力。

培训师是一个炙手可热的职业，一个受人尊敬的职业。常有人找到我，请求跟随我做培训师，可以不拿工资，只要能把他带入到培训师这个行业。其实，并不是每一个人都适合做培训师，从我多年的观察以及自身经验，我认为只有符合上面要求的人才适合做“企业培训师”。

篇10：企业内部培训师工作职责

企业内部培训师工作职责 公司一直以来都想把培训做好，但是公司预算一直没有落实，目前只能考虑从内训开始。因此写了一份内部培训讲师的制度。由于此制度尚未执行，不知道是否能够贯彻下去，到达预期效果。现在特此发出来，请大家分析一下。看有什么地方还需要改进？

1、目的

充分利用公司现有人力资源，积极建设和培养公司内部讲师队伍，完善内部培训体系，发挥内部讲师在培训体系中的重要作用，特制定本制度。

2、适用范围

适用于公司所有内部讲师。

3、归口管理

总经办是内部讲师的归口管理部门，负责讲师的评聘及相关管理工作。

4、工作职责

1) 负责讲授由总经办安排的培训课程，

2) 负责参与公司年度培训效果工作总结，对培训方法、课程内容等提出改进建议，协助总经办培训负责人完善公司培训体系；

3) 负责授课时对课堂纪律及受训学员的培训考核管理，对受训学员培训效果进行检验，包括学员的考勤、培训测试、评卷、评估。

4) 负责编写或提供教材教案，并根据需要随时进行更新。

5、内部培训讲师选拔

1) 内部培训讲师评选条件：

①.具有认真负责的工作态度和高度的敬业精神，能在不影响工作的前提下积极配合事业部培训工作的开展；

②.在某一岗位专业技能上有较高的理论知识和实际工作经验；

③.热爱培训工作，能配合总经办培训工作的安排；

④.能熟练制作ppt格式教材， 2) 内部培训讲师评选程序：

①.各部门推荐或个人自荐，填写《内部讲师推荐表》（附件一）送呈部门负责人签署意见，再提交至总经办。

②.审核通过即成为公司讲师， 3) 内部培训讲师资格评定：

每年12月，总经办讲对所有讲师授课情况进行汇总，汇总的内容包括教材编写质量、授课态度、授课反馈等。（主要依据《内部培训反馈意见表》附件二） （评估判定见以下表格）

讲师等级 内部满意度 授课时数（单位：h）

高级讲师 >80分 6小时

朝阳【wlsh0908】整理 初级讲师 >70分 9小时

备注：1.内部满意度结果来自“内部培训反馈意见表” 2.授课时数，由年度讲师授课情况汇总。

6、内部培训讲师福利

1) 公司为开发课程的内部培训讲师提供查询、购买相关培训课程的费用（此涉及的所有培训相关资料属公司所有）。

2) 公司为内部培训讲师优先提供参加与其工作相关的外出培训机会。 3) 公司每年举办一次内部讲师专业知识培训。

4) 公司对讲师按照年度评选讲师级别与授课时间给予课时补贴：

讲师等级 津贴标准（工作时间） 津贴标准（非工作时间）

高级讲师 100元/小时 200元/小时

初级讲师 50元/小时 100元/小时

5) 对考核合格的讲师，即总评分在70分以上，则按照以上标准给予授课津贴，如总评分在70分以下，则不予发放。 6) 津贴发放：由总经办培训负责人负责津贴的发放，具体时间为每年度年终汇总培训结果，进行统一发放。

7、内部培训讲师福利

1) 公司每年年终评选1-2名优秀内部培训讲师，并给予精神和物质奖励。

2) 对连续2次内部满意度分数低于70分以下或年度授课不足2课时的讲师，取消其讲师资格。

3) 讲师无故2次不授课，第一次给予通报批评处理，第二次给予取消其讲师资格，并在之后1年内不予评定讲师资格。

8、内部培训讲师日常管理

1) 所有讲师必须在上课前一天将ppt格式的教材提交至总经办，由总经办培训负责人提前下发给需要参加培训的人员，为培训做好准备工作。

2) 讲师所授课程时间不得低于1小时，由总经办培训负责人进行监督。

3) 讲师因正常工作或个人原因，不能按原计划授课，应提前3-7天通知总经办，以便另行安排。

4) 讲师例会：每季度初月1-5日由总经办培训负责人组织召开一次内部培训讲师例会，以增加信息交流。会议内容包括：上季度培训工作总结、培训心得体会交流、本季度培训课程计划安排等。（此例会召开前提是，培训讲师在3人以上）

9、附则

本制度自签发之日起开始执行，相关解释权及修改权在总经办。

朝阳【wlsh0908】整理

篇10一：营销培训师岗位职责及行为规范 营销培训师岗位职责及行为规范

岗位规范：

一.个人行为规范

1.工作时间着职业装，着装行为符合培训师标准，佩戴工牌，女性最好能做到淡妆进行培训，做到整洁干净，表情真诚，语言亲切富有感染力，营造一种亲近随和的形象从而促进交流沟通；

2.必须严格遵守公司各项规章制度。依照规章制度管理员工，凡事应当以身作则； 3.在培训过程中有耐心，积极回答学员的问题和进行交流；

4.准时进行培训，并按照计划完成培训内容和课程，不删剪，不轻易跳过培训内容； 5.课程结束之后也乐于解决学员工作中的问题，不敷衍不回避；

6.服从上级领导指派的工作任务，如有疑问可单独向上级领导表明自己的观点和探讨，在未超出原则性的前提条件下，未得到明确答复或得到的答复与自己观点不符时，可保留自己观点但必须服从并执行；

7所有与营销专员沟通的情况及培训课件、资料等，严禁未经许可擅自与他人进行交谈或泄漏给除直属领导外的其他人员或部门。

二.工作规范 1.拟定培训体系

01.协助相关管理人员进行培训需求的调查分析，调查了解营销人员对于培训的需求和期望、各部门的现状及高层对课程的期望之后进行相应的分析和规划，以确保能够制定合适的培训计划和内容；

02.在计划确定之后，根据公司的需求进行学员资料和案例的收集、整理，并针对性的进行分析和总结，以编写合适的课程；

03.协助营销主管针对学员的现状，判断是否要进行分组培训或是采取特别的培训方式，如果需要则进行分配和选择；

04.根据学员的现状进行准备：编制培训讲义，准备学习材料，收集与课程相关的资料、信息、案例、活动，深刻理解并有效整合培训内容，设计培训授课方式，确保培训内容的专业性与生动性，确保培训方式符合学员学习习惯。 2.进行培训试讲

01.课件准备好后和营销主管确定时间和参加试听人员名单； 02.试讲后对需要调整的以最短的时间完成； 03.调整后在进行试讲；

04.在确定内容和其他方面均适合实施之后，拟定培训具体实施方案，如有具体问题则进行分析和修正。 3.实施培训

01.确定培训时间和地点； 02.将准备好的课件拷贝至培训室电脑，并且检查电脑以及所有一切仪器运行正常； 03.及时通知受训学员培训时间和地点；

04.调整培训室桌椅，以配合课程的内容和授课方式； 05.打开投影仪、空调、电脑；准备培训中所需的道具和文件，并将所有物品放置好； 06.课程当中专业并生动地进行课程讲授，做好现场把控；

07.课程中保持和学员的互动和积极收集实时反馈意见；

08.对于课程的时间有严格的掌控，在不出意外的情况下，尽量做到不提前结束，不推 后结束，以免影响学员的时间安排和后续工作安排； 09.在当天的课程结束之后，做好培训器材的关闭，资料的回收；根据课程反馈进行总结，如果发现不足，及时修正和更改课件当中有问题的地方；

10.及时的将培训过程中遇到的问题向上反映，讨论具体解决方案并快速实施。 4.培训结果收集

01.在培训结束后的1-3天找机会和受训学员进行一个简单的交流沟通，以观察学员的吸收状态；

02.询问学员以及学员的导师或者上级领导，对培训后的一个状态进行一个评价，做好意见收集；

03.如发现问题则整理情况，进行具体分析，总结，汇报和规划处理方案；

04.根据收集到的培训结果，以及后期的分析和意见调查，对培训课件进行调整，并且对培训内容进行丰富和充实。

5.培训过程中配合有关工作人员不断改善培训计划

01.协助相关管理人员进行重点培训项目的策划、课程开发、讲师筛选、组织实施；02.做好培训记录并跟进培训后的效果反馈；

03.分析总结培训工作，提出培训管理与课程完善合理化建议； 04.对培训效果进行评估，并及时改进和进行汇报； 05.开发灵活适用的培训与学习渠道；

06.参与培训讲师与培训课件管理制度，进行企业内部培训讲师的挖掘与培养。

6.主要针对营销部内部营销专员的营销知识、心态、销售技巧、客户沟通技巧、销售思维模式以及市场分析能力进行培训，整体提升营销专员综合素质；

01.明确培训的目的是为了改变错误和矛盾，提升人的能力，做到知行合一； 02.增强受训学员的能力，提高受训学员的竞争力，使其在竞争中处于上风； 03.日常工作中应和学员多进行交流，了解学员的心理状态和需要； 04.评估营销培训成果；

05.完成营销主管交办的其他工作。

三.部门间协作

1.应积极配合公司其他营销部门其他同事的培训工作，如其中有疑问则及时向营销主管反映。

四.附则

1.本制度的解释权归营销部，制度的修订及废止将按照《公司制度创建或修订管理办法》执行；

2.本制度至总经办签发之日起开始执行。

第12篇：餐饮领班岗位职责

领班岗位职责

直接上级：大堂经理

直接下级：服务员、传菜员

1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6、负责餐厅用具的补充。

7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9、每天早上9:00准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。

10、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。

11、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是煤气的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。1

12、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给大堂经理，不得延误。

13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。

14、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上16:30例会上宣布下周排班及排休情况。

15、注意节能工作，每天10:50、16:30准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟13:30关闭楼面的灯，晚餐16：30打开空调，18：00关闭。晚上收市前必须检查包房门窗、窗帘，空调、电器等有无关好。

16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。

第13篇：餐饮出纳岗位职责

餐饮出纳岗位职责

1.认真遵守和执行国家有关现金管理和银行结算制度的，以及集团货币资金管理制度，对已按规定办理审批手续的收、付款凭证，进行复核，办理款项收付。

2．在财务经理领导下，按照国家财会法规、公司财会制度的有关规定，认真办理提取和保管现金，完成收付手续和银行结算业务。

3.负责收取各部门当天实现营业款，核对营业报表和营业款，挂账单据、加快资金回笼。

4.控制好库存现金额度，不得超过公司规定的限额（10000元），超过部分要及时存入开户银行。不得以“白条”抵充库存现金，更不得任意挪用现金。

5．严格审核报销单据、发票等原始凭证，按照费用报销的有关规定，办理现金收支付业务，做到合法准确手续完备、单证齐全。不开远期支票和空头支票。

6．根据审核无误的手续，办理银行存款、取款和转帐结算业务；及时根据银行存款对账单，在月末作出相应调整，做到与银行对帐单相符。

7．登记现金和银行日记帐，做到日清月结，保证帐证相符、帐款相符、帐帐相符，发现差错及时查清更正。

8．认真审查临时借支的用途、金额和批准手续，严格执行采购领用支票的手续，控制使用限额和报销期限。

9．配合对应收款的清算工作。

10．根据人事部提供的薪金发放名册，按时发放公司职工的工资、奖金。

11、负责妥善保管现金、有价证券、有关印章、空白支票和收据，做好有关单据、帐册、报表等会计资料的整理、归档工作。

12、负责掌管公司财务保险柜。保险箱密码要保密，保管好钥匙，不得转交他人。

13、负责税务部门的发票购买和核对，以及财务主管交代的税务局部分业务的沟通联系。

14、负责打印验收入库单和发货单。

15、财务主管交代的其他事情。

第14篇：餐饮经理岗位职责

伍加柒餐饮管理有限公司

餐饮经理岗位职责

1、负责每周六（14:00）主持办公室会议，听取各门店店长及各部门汇报上周工作情况及下周工作计划，根据各门店情况所反映的问题即时给出解决方案并报备总经理签字后迅速实施。

2、负责了解各门店人员工作心态，稳定人员，掌握做事认真负责的员工心态，及时剔除有碍公司发展的人员。保证各门店正常有序的经营运转，提高公司凝聚力。

3、根据公司需求制定各项规章制度、各岗位职责以及服务操作规程，并监督实施，收取反馈信息。

4、根据营业需要，配合人事部优化人力资源，进行岗位合理化配置，避免人力资源浪费，把人力成本控制在合理比例内。

5、协调各门店、各部门之间人员的配合、调配，团结各门店、各部门人员。

6、组织员工生日聚餐、节日聚餐等促进员工交流、团结的各种活动。

7、制定员工培训、优秀员工培训等各类培训计划和内容并监督实施。

8、协助市场部制定营销方案并监督实施。

9、制定各种促销活动方案并监督实施，汇总结果形成活动结果。

10、配合并监督市场部开发新顾客。

11、协助市场部宣传、推广公司品牌。

12、配合人事部进行人事招聘、人事培训、人事调动等人事活动。

13、协助人事部监督员工考勤、薪资待遇的发放。

14、制定及变更人事管理制度及公司运营管理制度。

15、配合专职人员监督原材料的采购及成本核对，避免原材料浪费，降低采购成本。

16、协助专职人员进行市场原材料价格调查及对比。

17、协助各门店制定周期性营业目标并监督实施，制定奖罚细则。

18、协助总经理制定公司发展项目规划并组织实施。

19、督促和带头各管理岗位和服务岗位人员每周每店每餐每个营业时段至少都在场一次，现场发现问题现场解决。

20、完成总经理交办的其他工作任务。

21、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。

22、负责门店财产管理，拟定各项设备的维修、添置、更新和改造计划。

第15篇：餐饮总监岗位职责

神木县盘龙湾近郊农业有限责任公司

餐饮总监岗位职责

一、工作内容

1.在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮管理工作。

2.参与酒店发展战略的制定，为酒店战略发展提供相关专业咨询。3.了解市场动态，预测市场变化，协助总经理制定餐饮各经营策略。 4.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及部门内部规定。

5.指导下属部门制定工作计划并督导其执行。6.培训下属部门经理，监督、指导和评估其工作。 7.协调下属各部门的工作。

8.督导餐饮服务，进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益。

9.处理突发事件，维护客户利益及酒店利益。10.自我管理。

二、项目内容及要求

11.参与酒店战略管理，在总经理的领导下，与酒店其他高级管理人员一起制定酒店整体发展战略；每月召开餐饮管理专题会议，掌握酒店餐饮现状及发展潜力；每两月对竞争对手餐饮管理状况及动向进行一次调查分析，作出分析报告；掌握国家有关食品卫生方面的方针、政策，作相应的总结；向总经理汇报分析报告。 12.餐饮战略的制定与实施，根据酒店整体发展战略及内外环境的分析结果，协助总经理确定餐饮战略目标；协助总经理制定餐饮管 神木县盘龙湾近郊农业有限责任公司

理战略；协助总经理督导餐饮战略的实施；对各部门餐饮管理进行指导；每月月底对餐饮战略执行情况进行评估并及时调整。 13.对下属部门进行监督指导，指导下属部门建立各项规定；指导并审批下属各部门制定的工作计划，并监督其执行情况；对下属部门运作中出现的问题进行指导；对下属部门工作进行评估。 14.建立并完善餐饮管理制度，根据酒店发展需要，协助总经理制定各项餐饮管理制度；每月主持一次市场调查，了解酒店餐饮的效果，做调研报告；根据调查结果对餐饮管理制度进行调整和创新，优化酒店餐饮管理体系。

15.对部门经理进行监督、指导、培训，在总经理领导下挑选、任命下属部门经理；审批下属部门经理的个人学习计划，并督导其执行；每周对下属部门经理进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训；审批下属部门经理的个人总结，并提出指导意见。 16.自我管理，制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识；参与同行研讨会、交流会，交流经验；每月月底自我总结，改进管理中的不足，并接受上级检查。

第16篇：餐饮财务会计岗位职责

财务会计岗位职责

1、财务会计行政上归属酒店总经理领导。

2、严格按《财务管理制度》和《会计制度》要求组织和实施日常会计核算和财务管理，积极参与酒店经营管理工作。

3、按照国家税法规定按期报税，诚信纳税，协调好企税关系。

4、加强酒店财物管理，定期和不定期组织对本店的实物及货币资金进行盘点清查，保证账实相符。

5、坚持原则，严格按规定开支酒店费用，认真审核原始单据，把好费用报销关，有权对不真实、不合法的票据不予报销；对于员工辞职或调动，须见员工离职表中库管员的签字。

6、加强成本管理，严格控制采购成本和生产加工成本，有权对高于定价或不符合规定的物资拒付货款。

7、按规定认真编制和及时向股东各方报送会计报表，并进行财务分析，做到数据真实、计算准确、内容完整、账表相符、说明清楚、分析得当、口径一致。

8、按规定整理、装订、妥善保管会计资料，负责对财会资料和文件进行归档管理，不得外借和泄露酒店商业秘密.

9、有权对酒店所有人员违反财经制度的行为进行制止；有权对给酒店造成损失人员应承担的经济责任提出处理意见。

10、每月至少协助总经理召开一次经营状况分析会，有义务向总经理提供相关资料和数据，但财务资料不能提出财务室。

11、妥善保管和按规定使用酒店财务专用章。

12、接受股东及总经理的业务质询、调查、审计、考评等。

第17篇：餐饮成本会计岗位职责

篇1：成本会计岗位职责

xxxx餐饮有限公司文件 岗位职责

成本会计岗位职责

篇2：餐饮成本会计

餐饮成本会计业务 餐饮成本会计业务 成本会计我从三个方面总结:一,日常业务 二,供应商货款 三,成本控制和监督 一,日常业务 1,审单; (1) ,审核仓库做得出入库单据.注意材料入库的单价,数量,供应商, 库别,单据日期电脑上记载和纸质底单一致,原始入库单上的签名齐全(供应 商,仓库收货人,采购经手人) ,材料出库单据:应注意部门,商品名称,数 量一致,同时领货人,部门负责人,发货人签字是否齐全,避免某些人员捏造 单据.(2) ,一天审单完后,查询直拨类商品是否全部出完.如有存量应当找出 原因,一般有两种,一是仓库做单不仔细出错,少出货错出,另外是仓库由于 客观因素还没来得及出库.2,单据处理 及时将审核的单据在会计软件 nc 系统中做账务处理,最后生成凭证.月 末还应核对系统内总账和明细账一致.3,月末报表 (1)应付账款分析表应注意账龄的准确和余额是否有借方余额.有借方 余额必须明确是什么原因.(2) ,毛利分析表:在确保收,成本录入无误的情况下进行分析(如无漏 盘和多盘,借用它店原材料的情况) .厨房的毛利影响主要有以下几个方面: 1,入库单价(如国产木瓜上月是 52 元/斤,本月是 46 元/斤) 2,所用原材料品名或品牌的更换.(如:粤厨的 80 头辽参都换作用 65 头 辽参) 3,原材料的用量.(是否严格按照成本卡的标准,销量收入是否和成本配 比,有无浪费) (如:销售额相近下毛利高的菜式卖得好,影响毛利率上升, 4,销售结构.毛利低的菜式卖得好,反而影响毛利率下降.) 二,供应商货款(必须在入库审核无误的条件下) 供应商货款 1,供应商交单时要确认单据数量和金额无误并登记.(应有专门登记供应 商交单据和发票的本子) 2,核算时要和电脑账上核对清楚以免多付或少付货款.3,结账时如有扣款要及时通知供应商.4,结账时要仔细核对发票的抬头,金额,供应商的盖章无误,并且是真 实发票,方能付款.(发票能在网上查询真伪的可在网上再次确认真伪) 三,成本控制和监督(除了月末大盘点外) 成本控制和监督 1, 酒水的监督:抽盘茅台系列时一定得核对编码,确保酒水安全.一月 1-2 次.2, 仓库的监督:每月不定时盘点仓库的调料和物料库确保账实相符.3, 厨房的盘点:主要是粤厨的燕鲍翅盘点,除了每天核对燕鲍翅的销 售报表外,还需不定时的抽盘.一个月去抽盘 1-2 次. 篇3：成本会计的岗位职责及工作流程

成本会计的岗位职责及工作流程

总职责：正确地进行成本预算、核算、对成本以及对经济效益的各项指标进行科学地分析，采取有效的控制成本的方法和措施等。

1、职务：财务部成本会计

2、报告对象：财务部经理

3、督导联系部门：各部门

4、岗位职责: 4.1、负责抽查厨房原材料、仓库材料、吧台商品和医务室药品的盘点情况，盘盈商品充公，盘亏商品由各经办人赔偿；

4.2、月底组织统一进行仓库、厨房、吧台的原材料，库存商品和医务室药品的盘点，并负责相关帐务处理； 4.

3、月底将领用的原材料、库存商品和仓库发料单核对，确保成本核算的真实性；

4.4、及时核算每周、每月原材料（包括每日采购的鲜活类食品）成本率，如发现指标波动幅度较大，上报财务负责人；

4.5、及时完成凭证项目的编制工作；

4.6、及时与仓管、厨师长、餐饮部经理沟通，以便能更好地查出原因，控制成本。

5、上岗条件: 5.1、二年以上星级酒店财务工作经验；大专以上（财务会计）文化程度和相关会计专业技术职称；

5.2、虚心好学，有较强的工作责任感；

5.3、遵守职业道德。

工作流程：

一、每日根据各营业点的报表核对各营业收入中的明细（包括中、西餐厅、大堂吧和娱乐部）并进行统计分析：

1、根据各餐厅的菜品销售日报核对营业日报明细。特别要注意酒水的原始单据是否齐全，数据是否正确。发现问题及时与财务部稽核、餐饮部收银员取得联系，查出问题原因，做出处理意见；

2、核对酒店各营业点（包括中、西餐厅、大堂吧和娱乐部）服务员开出的酒水销售报表，准确无误后与各点菜品销售日报进行核对，三方数量、金额必须一致；

3、根据正确无误的酒水销售报表，对各营业点销售的酒水、香烟进行分类统计，详细记录销售数量、金额，并将数据准确无误地输入电脑，保存在“销售统计日报表”中；

4、查看内部应酬账单是否有有效人的签名，并将酒水、香烟的销售数量及销售金额记入“酒店内部消费表”；

5、核对各营业点吧台开出的内部调拨单，将数据记入“内部调拨明细”表中。

6、根据各营业点统计的数据，做“每日收入统计表”；

二、月末工作流程：

1、月末时，对各个营业点进行盘点（包括客房中心、中西厨、中西餐吧、大堂吧、娱乐室和医务室）；

2、根据盘点数据进行统计，做“×月存货盘点表”。特别要注意有无未入总仓而营业点在用的代销品及冻品等；

3、统计仓管送交的各营业点酒水、香烟、食品等领料单，再根据月末盘点数计算出本月实际销售数量；

计算公式：

本月销售总量=上月期末盘存数+本月领用总数-本月月末盘存总数

4、根据月末盘点数量编制假退料凭证，于次月初再冲回假退料；

5、根据其他部门，如客房部、工程部、人力资源部、前厅部等送呈的洗涤费用、维修费用及各部门办公用品费用、电话费、电费等数据准确输入电脑，并编制记账凭证；

6、核对凭证，并打印凭证；

7、及时分出采购部提供的菜品购买单上的物品类别，输入电脑，作为餐饮部成本分析的依据；

8、次月初做出成本报表。根据各类报表中的数据做出各营业点的成本分析表。查出成本高、低原因，上报财务经理；

9、完成领导交办的其他事项。

篇4：成本会计岗位职责

成本会计岗位职业

一、岗位职能描述

1、负责公司月度产品成本核算及相关账务处理；

2、定期检查公司产品库存，保证账实相符；

3、对公司生产成本与制造费用进行分析，提出降低成本费用的制度与措施。

二、岗位职责

（一）审核材料出库单

1、回收并审核仓储部当日打印的材料出库单，登记异常情况。

2、统计材料出库单回收与审核过程中出现的异常情况；对其中的非账务处理问题，通过工作快报转物流中心协查。

（二）审核产成品入库单

审核仓储部产成品入库单录入情况，登记异常情况表，并及时与仓储部和调试部沟通解决；月末，向调试部提交当月产成品入库明细表。

（三）审 核销售凭证

依据账务核算原则及公司销售财务管理制度，审核公司销售凭证。

（四）参与产成品、在产品盘存工作

1、参与物流中心产成品、商品盘点工作，并按相关盘存制度，对账实差异予以处理。

2、参与制造中心在产品盘点工作，对差异情况进行统计并提出处理方案。

（五）核算月度产品成本

1、按照成本核算办法归集和分配相关成本要素，核算当月产成品生产成本。

2、根据销售出库单，核算并结转当月产品销售成本。

（六）清理物品借支

月末，对各部门及个人的物品借支情况进行清理，并按相关政策提交借物逾期表和处理意见。

（七）提交成本管理报告

提交在产品、产成品账龄分析表、产成品成本异动分析表等管理报表，并提出完善成本管理、改进生产效率的建议和措施。

三、岗位标准

1、按时、准确完成月度销售成本与完工产品成本核算；

2、对原材料出库单、产成品入库单等单据审核及时、无误；

3、准确评审销售合同（含标书）；

4、及时、准确完成制造中心账务处理；

四、相关制度

1、《关于物料报损账务处理的规定》

2、《关于成本核算相关流程的规定》

3、《关于移动电话话费报销的有关规定》

五、岗位流程与规范

（一）材料出库单审核流程与操作规范

1、材料出库单签收流程与操作规范

（1）在一个工作日内收回仓储部当日录入的材料出库单；对不能收回的单据，要及时查明原因，并将单据号提交部门经理；

（2）回收材料出库单时，要填写单据回收签收表，登记相应的单据号码。

2、材料出库单审核流程与操作规范

（1）计划内领料材料出库单

a、计划内外协报损在录入材料出库单时，应录入产品名称；

b、报损领料的内部领料单上每种物料都要注明对应的产品名称，物流中心在录入时也要按对应的产品打单； c、材料出库单应发数与实发数不一致的，需退回仓储部核查处理。

（2）计划外领料材料出库单

a、计划外领料范畴：生产报损领料、工程变更领料、外协赔偿领料、研发领料、个人借物。 b、生产报损领料审核规范

1）依据质检部报损文件审核报损物料的领用；物料报损率大于质检部正常范围的，内部领料单须由制造中心总经理和质检部经理签字；对未查出原因或责任人的，应由制造中心总经理签字并挂其个人借物。物流中心依据经审核的内部领料单打单，出库类别为生产报损领料，并在出库单右上角标注内部领料单号码。

2）个人赔偿也计入正常报损，出库类别为生产报损领料，备注须注明赔偿人。

3）填写内部领料单时，相关部门要注明报损物料所属的批次，产品编码和名称。

4）仓储部打单时也要录入报损物料的产品编码和名称，一种产品打一张单。

c、外协报损领料审核与账务处理

1）按外协加工合同约定的报损比率领取的报损物料，视为计划内领料，记入生产计划领料。 2）物料已送至外协加工处，因外协单位没有焊接而报缺料的，出库类别记个人借物，领料人为该外协单位，并作如下账务处理：

借：应付账款——某外协单位 （赔偿金额）

贷：原材料

加工的产品检验入库后，应将这部分由外协单位赔偿的缺料金额从应支付的加工费中扣除，分录如下：

ⅰ）支付的同时收回发票，依据请款单各发票作以下分录：

借：制造费用——外协加工费 （发票金额/1.17）

应交税金——应交增值税（进项） （发票金额/1.17*0.17）

制造费用----外协加工 （赔偿金额）

贷：银行存款 （发票金额减赔偿金额） 应付账款——某外协单位 （赔偿金额）

ⅱ）发票未收回的情况下，依据请款单先作如下分录：

借：应付账款——某外协单位 （请款金额减赔偿金额） 制造费用----外协加工 （赔偿金额）

贷：银行存款 （发票金额减赔偿金额） 应付账款——某外协单位

待回发票时，再作以下分录：

借：制造费用——外协加工费 （发票金额/1.17）

应交税金——应交增值税（进项） （发票金额/1.17*0.17）

贷：应付账款——某外协单位 （发票金额减赔偿金额） 审核制造中心交过来的外协加工费请款单时，需查询该外协单位借物明细，将需赔偿的金额从外协加工费用中扣除，按以上规定进行相应账务处理。

d、换货（记“个人借物”）领料审核规范

1）生产过程中发现物料有问题、又急需发货的情况下，需向质检部申请；质检部审批后，由质检填写领料单，从仓库借出该物料（记李琦“个人借物”）；采购人员将物料换回后，再办理入库手续，由质检部填制红字出库单，财务作冲红处理。

2）质检部发现某物料报损率过高，需对该物料进行复检时，要填制内部领料单从仓库将该物料领出（记李琦“个人借物”），复检完毕入库再作冲账处理；检验出的不合格物料，继续记李琦“个人借物”，采购员将物料换回来后再办理入库手续，质检部填制红字出库单冲账。

3）对于个人借物，为保证公司财产及时退还，特做出以下规定：个人借物一个月内未交还的，按每日0.05％进行罚款；超过一个月未交还的，按借物的平均销售价格从借物人工资中扣除。 e、研发领料（记“制造费用1”）审核规范

对于研发领料，相关人员需在内部领料单上注明领料对应的产品或项目，仓储部也要在原材料出库单的备注栏注明产品或项目名称。

3、其他出、入库单的审核

（1）由调拨单自动生成的其他出、入库单

产品和材料在各个仓库进行调整时，仓储部要制作调拨单。通常情况下，一个调拨单会自动生成一张其他入库单和其他出库单。在审核时，一定要注意核实内部领料单的产品名称和数量等内容。

（2）因库位调整等原因制作的其他出、入库单

对于因库位调整等原因制作的其他出、入库单，成本会计在审核时一定要注意仓储部提供的调整依据，认真核对系统中录入的内容与调整依据是否一致。

（二）成本核算工作流程

1、结账日相关部门工作流程

每月结账日，财务中心（成本会计）、制造中心、物流中心（仓储部）要分别做好以下工作：

（1）每月28号下班时间为当月结账时点，成本会计要在此时点关闭库存管理系统（具体方式为在库存管理系统点击“业务处理”，然后选择“期末结账”）。各相关部门要严格遵守此时点，避免因核算时点不一致对产品统计数量造成误差。

（2）成本会计要参与制造中心每月在产品盘点工作。

（3）成本会计每月29号提交当月投产发料表，提供当月投产产品的批次、产品编码、产品名称及投产数量，并提交仓储部和制造中心审核。 投产发料表的制作方法为（以2005年7月份为例）：在库存管理系统点击“限额领料单列表”；在“高级条件选择”中的“逻辑”项选择“并且”，在“条件”项选择“计划下达时间”，在“关系选择”项选择先后选择“≥”和“≤”，在“条件值”项相应先后选择“2005-07-01”和“2005-07-31”（在先后录入“2005-07-01”和“2005-07-31”时，别忘了点击“加入条件”）；之后，点击“过滤”，即得到当月的投产发料表。

除投产发料表外，成本会计还须制作当月产成品入库表，并提交调试部审核。每月产成

品入库表的制作方法为（以2005年7月份为例）：以7月31日为业务日期进入存货核算系统，点击“业务核算”之“产成品成本分配”，并在“产成品成本分配表”中点击“查询”；之后，在“仓库条件”中选择“产品库”，要记住分别在“包括红字入库单”和“只处理当月的单据”前面打“√”号；最后，点击“确定”，即得到当月的产成品入库表。

（4）物流中心仓储部主要审核是否已打印投产发料表所列投产产品的材料出库单、数量是否一致，并反馈哪些产品在结账日已下账但还没有分料；另外，对于28日入库的产成品，仓储部一定要于当日下班前将入库信息全部录入系统。

（5）制造中心主要审核是否收到投产发料表所列投产产品的物料、产品和数量是否一致，反馈哪些产品已经下了计划但材料还没有送上来。

（6）制造中心根据投产发料表所列产品做月末在产品报表，包括料没有送到的产品，以保持报表上的投产数量与计划一致。

（7）调试部将经质检部检验合格的产成品入库，入库前填写产成品入库单，注明入库产品的编码、名称、型号和数量；

产品入库后，仓储部要于当日将入库信息录入系统；

成本会计根据收回的产成品入库单，审核系统中产品的录入情况，要重点审核两者的产品编码、名称、型号及数量是否一致；对审核中发现的问题，要在异常情况登记表（见附表）上登记并及时向仓储部和调试部反馈，督促他们做出正确处理。

（8）每月月末，调试部要对当月所有产成品入库单进行统计，编制单据统计表。表上要说明当月共有多少张单据、起止号码、短缺号码及缺失原因（见附表）。

（9）为提高成本核算的准确性，生产部投产产品的名称、编码、投产数量必须与生产计划一致，调试部入库的产品名称、编码、数量也要与生产计划一致。

（10）质检部对因管理不善而遗失的单据要及时补上，并附部门经理的签字。

（11）每月28号，财务中心主持召开月度成本核算工作会议。各部门要将自身工作中的相关报表提交出来进行核对；各部门工作统一进度后，制造中心再做月末在产品报表。生产部的报表统一做一份，每种产品都要有投产批次和编码；调试部也是如此。 （12） 制造中心需在次月4日前完成生产报表的编制工作，质检部应在次月2日前完成报损物料清单。

2、审核制造中心生产报表

生产部本月投产数量与系统本月新增限额领料单一致；生产部本月送检与调试部本月收检数量一致；调试部本月入库数与系统产成品入库单一致；生产部和调试部期末在产品数量与盘点数量一致。完成时间为次月5日。

3、产成品成本核算流程与操作规范

算的时点一致，进行存货核算前要关闭采购管理和库存管理系统。 天的日期进入存货核算系统——业务核算——正常单据记账

a的单据均已审核；

b商品库；

c出库单；

d审核单据”和“包含未开发票的出库单”前面打“√”号；

e日期”和“截止日期”；

f进入“正常单据记账”界面；

g和“记账”。

——业务核算——结算成本处理（选择与上一步相同的库）

a商品库，输入结算日期；

b进入“暂估结算表”界面；

c、先后点击“全选”和“暂估”。

——业务核算——期末处理

a商品库，之后点击“确定”，进入“仓库成本计算表”界面；

b库成本计算表”和“03仓库成本计算表”界面点击“确定”。

——账表——汇总表——出库汇总表

（1）为保证成本核（2）以当月最后

一、记账前确定所有、选择原材料库和、单据类型：材料、分别在“包含未、分别录入“起始、点击“确定”，、先后点击“全选”（3）存货核算系统、选择原材料库和、点击“确定”，（4）存货核算系统、选择原材料库和、分别在“01仓（5）存货核算系统 a、点击“查询”，在“查询条件选择”的“收发类别”中选择生产计划领料，“项目大类”中选择“成本对象”；“单据日期”输入“当月1日”至“当月30日”。

b、在“汇总依据及排序方式”中分别选择“项目大类”、“项目分类”和“项目名称”汇总求和； c、在“单据类型和仓库选择”中，“单据类型”选择“材料出库单”，“仓库”选择“原料库”和“商品库”，“业务类型”选择“全选”；

d、点击“确定”，就会显示当月各种产品所耗物料的总金额。

（6）存货核实系统——账表——汇总表——出库汇总表

选择不同的出库方式，导出对应的出库单列表，分别得出应计入生产成本、制造费用及其他应收款等科目的物料金额，具体方法如下：

a、在“单据类型和仓库选择”中，“单据类型”选择“材料出库单”，“仓库”选择“原料库”和“商品库”，“业务类型”选择“全选”；

b、在“查询条件选择”中输入“单据日期”；

c、在“汇总依据及排序方式”中分别点击“仓库编码”、“收发类别编码”。

以上操作完成后，点击“确定”即可。之后，在总账系统中填制凭证，作以下分录： 借：生产成本——直接材料

制造费用——材料消耗

其他应收款——个人借物

主营业务成本——包装物

贷：原材料

商品

（7）对制造费用进行归集和结转。在总账系统先后点击“期末”、“转账生成”，选择“结转制造费用”，并把月份改为结转当月。之后，点击“确定”，并把日期改为当月最后一日，就生成了如下凭证：

借：生产成本——制造费用

贷：制造费用——相关二级科目

（8）根据系统材料出库单汇总各产品耗用材料成本→总账中“直接人工”科目取生产部和调试部工资总数→总账中“制造费用”科目余额取生产部和调试部制造费用总数(两部门均分) →制造中心报表中取各产品耗用工时(制造中心工时为根据自定的标准工时以及期末在产品完工程度统计)→生产部送检产品和期末在产品成本分配(材料成本在考虑已投产料未齐产品的缺料情况下根据送检数量所占比例分配，直接人工和制造费用按照约当产量分配) →调试部入库产品和期末在产品成本分配(按照入库数量所占比例分配) 生产部：送检产品材料成本＝(期初材料成本+本月投产材料成本+期末缺料成本) * 本月送检数量/(期初数量+本月投产数量) 送检产品费用成本＝(期初费用成本+本月投产费用成本) * 本月送检数量/本月约当产量

调试部：完工产品成本＝(期初成本+收检成本)*完工数量/ (期初+收检数量) （9）存货核算系统——业务核算——产成品成本分配

当月完工产品成本核算出来之后，要把产成品成本录入存货核实系统。具体操作为：进 篇5：成本会计的岗位职责

成本会计的岗位职责

2009-10-19 12:14 做成本会计要比财务会计难，因为成本会计还要知道生产流程、工艺等。

一、成本会计的岗位职责

成本会计岗位是企业会计工作的一个重要岗位，该岗位的主要职责（仅供参考）是：

1.在财务部门经理的领导下，按照国家财会法规、公司财会制度和成本管理有关规定，负责拟订公司成本核算实施细则，在董事会批准后组织执行。

2.主动为有关人员对公司重大项目、产品等进行成本预算、编制项目成本计划，提供有关的成本资料。

3.当公司推行全面成本核算管理和内部银行等制度时，协助有关主管制定总体方案和实施办法，确定各类成本定额、标准，并协助各部门和下属企业的推广培训。

4.不断监督、调查各部门执行成本计划情况，并就出现问题及时上报。

5.学习、掌握先进的成本管理和成本核算方法及计算机操作，提出降低成本的控制措施和建议。

6.做好相关成本资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。

7.完成财务部门经理临时交办的其他任务。

成本会计内容的界定及其完善和发展 来源：中国论文下载中心 [ 07-04-07 11:02:00 ] 作者：未知 编辑：studa20成本会计从十九世纪下半叶产生到今天，是逐步成长完善起来的。在知识经济时代，如何恰当的界定成本会计的内容，现代成本会计的完善和发展应主要体现在哪些方面，笔者在此想谈点个人看法，以就教于同仁。

一、成本会计内容的界定

随着时代的发展，成本会计不断引入新的内容，成本会计的范围越来越广。当今较有代表性的观点认为成本会计包括以下内容：（1）成本预测；（2）成本决策；

（3）成本计划；（4）成本控制；（5）成本核算；（6）成本分析；（7）成本考核。笔者对此有不同看法，主要理由是：

1、仍未摆脱传统计划经济观念的束缚；只注重生产领域的产品成本，而忽视7其它环节和其它方面的成本，其结果是成本信息失真，造成经济决策失误和成本

失控。事实上，随着科学技术的进步和市场竞争的加剧，生产成本在企业总费用中的比重已不断下降，而与产品相关的研究设计、供应、服务、销售等活动引起的成本将不断上升；其数额甚至远远超过生产成本。

2、将成本会计与成本管理混合在一起，不能突出成本会计的中心，达不到成本会计的目的，不能明确各部门职责。成本会计不管是包含于财务会计之中还是成为一门独立的学科，其本质特征是财务会计，成本会计的中心只能是成本核算，更具体地说，成本会计的所要研究的就是向谁提供成本信息、提供哪些成本信息及成本信息的提供方式问题，成本会计的目标即会计主体在特定历史时期与环境中对成本会计工作所追求或希望达到的预期境地或标准始终是利用成本信息资料加强成本管理，提高经济效益。然而由于成本会计内容走入了盲目横向拓展的误区，使成本控制、成本分析这些曾经有效的成本管理方法，因成本信息的失真而失去了其效用，因成本项目的过于简单而使控制缺乏针对性，因而实现不了成本会计为成本管理服务的目标；另外现代成本管理决不是某一部门的工作，而是企业各个部门及全体员工的责任．会计人员不可能承担现行成本会计赋予的成本预决策，成本控制，成本分析等职责。

3、将与成本有关的价值问题全部罗列到成本会计中，造成了成本会计与管理会计、财务管理等学科大量内容的交叉重复，不利于学科建设。成本预测、成本决策、成本控制是管理会计的基本内容，成本计划、成本分析、成本考核也只能是财会人员与其它管理人员共同利用成本信息所开展的工作，将其归入财务管理学科更为合适。

4、未能对成本会计中最本质的“费用”要素及成本会计基础理论、成本计算模式及成本计算方法进行深入研究，使成本会计跟不上时代发展的步伐，未能在实践中发挥出应有的作用。总之，笔者认为现行成本会计在完善发展过程中纵向深入不够，而走入了横向扩充的误区，而泛滥和肤浅是联系在一起的，现行的成本会计教材很能说明这个问题。笔者认为成本会计的内容应该是：（1）成本会计基础理论，这是成本会计的基石；（2）“费用”要素的构成及反映方式和成本计算模式及方法；（3）成本信息报告模式；（4）计算机在成本计算中的应用、完善和发展成本会计也只能从以上几方面入手。

二、成本会计的完善和发展

成本会计的内容指明了成本会计完善和发展的方向，根据现行成本会计的实际情况和现代管理的需要，迫切需要完善和发展成本会计，笔者想就以下几个方面谈点看法。

（一）建立成本会计假定问题

成本会计作为一门独立的学科，应具有完整的理论体系。建立成本会计假定和确定成本会计原则应是发展和完善成本会计的一项重要内容。成本会计应建立以下基本假定作为成本会计工作的前提。

1、成本对象假定。即在成本核算中要根据

谁受益谁承担的原则确定费用的“归宿”，也就是确定成本核算的空间范围。成本对象可以是某种产品、某项经济业务、某个生产环节、某道工序、某个班组、某个车间或某个制造中心。显然成本对象具有层次性。

2、公平分配假定。由于成本对象具有层次性，当成本管理需要的信息资料和费用的“归宿”不一致时，原归集的费用需要在不同层次的成本对象之间转移。如车间照明贵的“归宿”只能是车间，但当需要计算某种产品或某个班组的成本时，原归集的费用就需分配落实到产品和班组头上。公平分配假定就是指这种费用的转移是和其实际受益情况相吻合的。

（二）成本会计一些基本概念的界定问题

准确界定支出、费用、生产费用、成本及成本会计对象等基本概念，是完善和发展成本会计的另一项重要内容。现行成本会计对这些基本概念界定不清，同一概念在不同场合的内涵和外延不同，其相互关系不明确；成本会计对象的表述既不统

一、又欠科学。笔者认为：支出应是企业资产的流出，是一个会计主体与外界发生的一种交换关系，它属于收付实现制的概念。支出应具有下列基本特征：（1）支出的发生必然伴随着资产的减少；（2）是会计主体与外部发生一种交换关系；

（3）是可以以货币计量的；（4）其计量是以实际发生为标准的。而费用则是和收入相对应的概念，是企业在生产经营过程中的不同业务环节发生的，为了组织和管理生产、或是为了制造产品、或为了销售产品、或为了获得其它收入而发生的耗费。这种耗费要和收入相配比，以营业收入来抵充。至于成本，马克思认为是商品生产中耗费的物化劳动和活劳动的货币表现，这是成本理论的基础，它揭示了成本在经济学意义上的内涵。然而在知识经济时代，由于生产环节重要性的下降；成本中知识含量的逐步增加，产品的成本结构已发生了重大变化。有研究表明：产品的开发和服务成本在整个成本中的比例已达到45％。因此传统的成本概念难以全面界定和计量更广义的企业资源耗费，也越来越不能满足现代企业管理的需要。笔者认为，在知识经济时代，企业的价值形态远远超出了人、财、物的范畴，成本也不再仅是财、物和人力活化劳动的耗费，成本应定义为：企业为特定目的而发生的资源耗费。它揭示了成本在会计学意义上的内涵。按照这一定义，产品成本应是产品从研究开发到售后服务整个过程所付出的代价。包括上游成本（如研究开发）、中游成本（生产加工）、下游成本（如售后服务），还应包括环境成本、人力资源成本和社会成本等。只有这样才能使成本会计系统的运行过程与经济运行主体的全过程相适应，才能提供准确的成本信息。至于“生产费用”概念是否有存在的必要值得商榷。而成本会计的对象应定位于成本核算，这样既能使各门会计学科的对象涵盖整个会计学科，又避免不同学科的交叉重叠。

（三）关于成本构成要素及成本计算模式和方法问题

成本是由各个“费用”要素构成的，对构成成本的各要素如何反映，对有关“费用”要素的转移分配如何选择一个恰当的标准，应是完善和发展成本会计的又一项重要内容。现行成本会计对“费用”的反映至少有三个方面的问题：首先，不能反映企业产品的全部成本，也不能反映成本的经济内容；其次，生产费用按经济内容分类的含义不明确，现行成本项目也不能真正体现出经济用途。因为“直

接”或“间接”只是人们按成本计算对象，按成本要素汇总各项费用的一项核算技术工作问题；最后，由于制造费用、管理费用、销售费用在成本中的比例不断攀升，且各项目中均包含了不同性质和内容的开支，显然采用任何一个标准去分配制造费用都不可能符合公平分配假定，而将管理费用和销售费用直接计入当期损益也不完全合理。按现行作法必然使成本信息严重失真，从而使企业管理者的管理举措和生产策略带有很大的盲目性。笔者认为，应该结合资用的性质和用途划分类别，减少管理费用、制造费用、销售费用中的内容，增加成本项目。通过重新分类应能一方面提供管理需要的各种成本信息；另一方面要能实现成本会计、管理会计、财务管理对资料的共享。

另外，现行成本会计只介绍制造成本核算模式，从而使产品成本并没有包括实际的资源消耗，而知识、技术、信息等资源的消耗更是传统成本核算的薄弱环节。笔者认为成本会计应在介绍制造成本计算模式的同时，介绍全部成本计算模式和责任成本计算模式；在介绍品种法、分批法、分步法的同时，研究介绍项目成本法、作业成本法，并实现各成本计算方法对基本数据资料的共享，从而能够为企业生产经营全过程的管理提供准确的成本信息资料。当然要达到这一目的，改革现行的成本会计报告系统也就成为必然。这也是完善和发展成本会计的核心内容。

成本会计的工作职责 默认分类 2009-07-24 09:57:42 阅读131 评论0 字号：大中小

一）负责公司的成本核算

1.整理各项费用并进行归集和分配；

2.做记账凭证并登账；

3.月末对费用进行核算；

4.统计各项费用的指标考核结果并上报经理。

（二）进行公司的成本分析

1.根据成本构成和历史发生情况以及计划指标进行比较；

2.成本分析报告。

（三）负责公司的固定资产账 1.负责每月提取折旧；

2.负责固定资产报废、清理的账务登记；

3.新购入固定资产的入账；

4.年终汇总。

（四）负责总账的一部分

1.试算平衡；

2.款往来核算

1.单、销售发票，核算、审核付款清单和各种应付账款，审核各项记录；2.转交的发票及单据；

3.售应收账款往来业务核算

1.客户应收账款和记录，

2.账；

3.核对销售明细及监督汇款。

表的报送工作

1.经理银行存款余额明细；

2.报送本月销售明细、应收账款明细和费用分类、罚息明细给销售部；

3.销回款统计。

（八）现金与支票管理

1.支票报销单、支票申请单、收据等）、财务专用章及现金；

2.转账支票及汇款凭证；

3.和支票转账手续；

4.报手续；

5.汇总总账，进行与明细账的核对。

（五）负责应付账接收原材料入库审核各业务部门登账，记账。

（六）负责国内销核算各国内销售凭发票登记，记定期与销售人员

（七）负责有关报每十天报送给总月底向部门经理月底报外销部外保管单据（支票、填写现金支票、办理汇款、取现办理国际收支申每日对库存现金

进行盘点与结算；

6.开立还款收据、交款收据及客户回款收据；

7.初步审核现金报销单据的合法性和真实性，办理现金报销手续。

第18篇：餐饮销售岗位职责

1、根据酒店近期和远期经营目标，综合市场情况，负责提出并参与制定酒店对外销售以及招揽客源的计

划。

2、负责酒店的宣传推广工作，积极参与酒店产品的更新、改造和组合开发，提高酒店的声誉和影响力。

3、指导酒店对内、对外的各种广告活动，制定酒店短期和长期的宣传推广计划，报总经理审批后执行。

4、与各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，以确保销售计划的实施和落实。

5、选择并培训不同年龄和不同层次的酒店销售队伍，指导销售人员不断学习、更新专业知识，提高销售

技巧，以适应市场的变化。

6、定期对下属人员进行绩效评估，按照酒店的奖惩制度进行奖惩，不断提高营销部人员的思想素质、专

业技能、组织活动能力、开拓进取精神，培养销售人员高度的责任感。

7、以电话、传真、邮件等形式，保持与有关单位部门的联系。

8、建立好客户信息登记，做好销售记录，做好销售报告。

9、做好市场调查工作，并向销售经理汇报市场情况。

10.督导销售人员的日常工作，完成具体的销售指标，明确不同时期的销售重点。

第19篇：餐饮前厅岗位职责

餐厅主管领班岗位职责

认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想 动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时 间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人 对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完整。

二、填写保修单。

三、协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人喜好。

四、掌握订餐情况，布置检查服务员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客服务工作，注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保提供高水准服务。

五、负责检查服务员的仪容仪表，带领、督促服务员做好餐前准备，了解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知服务员。

六、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。

七、及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜及服务方面的建议，不断提高服务质量。

八、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。

九、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为下属树立好形象，协助主管做好对服务员的考核、评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。

十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最佳运行状态。

十一、安排好每日值班工作，就餐服务及餐厅清理工作，

3 全面协调、管理、检查，确保全面合格后方可闭店休息。

十二、完成临时交办的各项任务。

餐厅领位岗位职责

一、了解当日就餐的情况，接受宾客的预定，清楚、准确填写包房分布单，根据客人情况，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。

二、熟悉各项服务项目及餐厅的风味特点，掌握菜牌的内容，妥善解答客人的询问。

三、每天负责清扫所分担的卫生工作，保持领位台的洁净光亮，准时上岗、仪表整洁、面带微笑，要保持热情迎送问候每一位宾客。

四、引导客人，主动热情，并要熟悉客人及重要客人的姓名。

五、上岗期内严禁聊天、调笑、不倚不靠、不擅自离岗，保持最佳的工作状态。

六、若包房全满，应以诚恳助人的态度向客人解释，同时进协调，替客人作安排。

七、坚持高标准的礼仪、礼貌、笑容可掬地做好接待，记录所有意见及投诉，及时汇报给经理，以便处理。

八、做好营业记录，将定餐单及用餐人登记按时发放并上报。

九、接待中要掌握如语音、语速，掌握好语言技巧。

十、没有特殊情况，不跑客、不漏客，让客人满意。

餐厅吧员岗位职责

一、在每天实际工作之前应做好准备工作。

二、搞好酒水柜的清洁工作，将分酒器清洗干净。

三、检查酒水存放和销售情况加以补充。

四、客人进餐厅热情招呼客人，主动介绍酒水价位。

五、了解酒水销售情况，制定酒水采购计划。

六、严格控制酒水期限。

七、对积压酒水提出优惠计划进行上报。

八、及时与酒商沟通，享用酒商提供的优惠政策。

九、每月进行盘点保证不缺、不少、不过期。

餐厅收银员岗位职责

一、执行财务制度，及时报告工作。

二、熟练掌握各种经营品种的价格，准确开具发票、账单。

三、按照规章制度和工作流程进行业务操作。

四、保管好账单、发票，并按规定使用登记。

五、熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。

六、熟悉餐厅优惠卡、优惠劵，套餐的使用规定，消费项目，可打折范围和领导批准的权限。

七、每天核对备用周转金，不得随意挪用、借给他人，对每天收入的现金必须做到日结日清，发现问题及时向财务汇报。

八、完成当班营业日报财务报表。

九、当班结束后，认真签阅交班登记薄，及时交接当日营业款项。

十、做好设施、设备的维护保养工作和环境卫生工作。

餐厅服务员岗位职责

一、在餐厅领班领导下，按规定服务程序与服务质量标准负责餐饮产品销售、服务工作，确保客人满意。

二、准时到岗，注意仪表、仪容、仪态，做好准备上岗。

三、看餐前十分钟做好客人用餐前的准备工作，包括布置餐厅环境、保证餐厅的温度、保证卫生达到标准，按规定领取干净台布、口布等备齐餐具和酒具等，并清洁擦拭干净，检查桌椅是否完好，摆台是否符合要求，确保餐具、器具的清洁卫生、明亮、无缺口、无破损，确保台布和口布干净，确保小毛巾干净、消毒、保温。

四、客人被引到位时，欢迎客人并为其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介绍菜品和酒水。

五、按照服务规范为客人点菜、上菜、分菜及酒水服务，回答客人提出的问题，传递客人对服务的需求信息。

六、值台服务中，注意清理餐桌，撤下用过的餐具并及时补充干净的餐具。

七、关注特殊客人的服务，满足老幼病残和小孩的服务，关注重要客人的服务，按规定进行值台服务，做到有岗、有人、有服务。

八、客人用餐完毕及时准确结账，客人离座时要拉椅服务，向客人表示谢意。

九、征求客人对菜品的意见及时反映给上级，对客人的

8 投诉做出礼貌、耐心的解答，请餐厅领导处理。

十、正确使用餐厅设备和用具，爱护餐车财产。

十

一、营业结束时，按规定要求和领班的指令要求做好结束工作。

十二、牢记服务宗旨，积极参加服务技能培训。

十三、做好安全节能工作，下班和非当班期内不许在营业区域滞留。

十四、完成上级安排的其他工作。

餐厅传菜领班的岗位职责

一、做好餐前准备工作，如：备好调味、走菜用具等。

二、负责将领班定菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误地送交点菜客人餐台的值班服务员处。

三、保管出菜单，以备核查。

四、协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。

五、负责传递厨房和餐厅的信息。

六、用餐结束后负责清洗、保养走菜用具，打扫后台卫生。

七、积极参加培训，提高专业技能。

八、团结协作，服从安排，完成上级指派的其他工作。

餐厅传菜员岗位职责

一、在领班的直接督导下，主要负责菜品及服务用品的传送及后台卫生工作，并要严格按卫生标准及操作规范进行工作。

二、开餐前做好传菜的准备工作，主动配合厨师做好出菜前的准备工作，下好估清单。

三、了解餐厅台号的准确位置，负责将定菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误的送到值台服务员手里。

四、协调厨房把好质量关，如：色、香、型、器及分量、冷热菜，负责保养各种传菜用具，掌握特色菜使用的器具的端放方法。

五、协助前台服务沟通前后方信息，根据前台要求，调整传菜速度和顺序。

六、协助前台服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。

七、负责保管出菜单，以备核查。

八、收市后，负责传菜间和规定地段的清洁卫生工作。

餐厅PA保洁员岗位职责

一、按规定着装上岗，不得迟到、早退。

二、保管好工具，不得遗失、不得据为己有。

三、在工作中注意安全，如见到客人及时提示“小心地滑”，如有违反后果自负。

四、配置用具：必须按指定的位置放好，需清洗时不得在客用洗手盆里清洗，必须在配置用具中清洗。

五、上岗期间不准扎堆聊天，尽量留在自己分担区内，不准使用客用物品，不准在洗碗间逗留。

六、工作中要勤走、勤看、勤清洁，每日交接班后要检查物品是否遗失，有问题要及时上报。

七、卫生间的清洁必须做到每天刷地面、擦拭死角卫生、隔断墙面卫生。

八、储备柜要保持每天清洁，摆放整齐，做到工作有序。

九、每月底要大搞卫生，必须保持光亮。

十、交班要在下班前需干净、整齐，交接清楚，要把没做完的事情交接给下班，尽量在交班时全部完成。

十

一、提高节约意识。

十二、下班时要跟当班领班打招呼，检查合格后方可下班。

第20篇：餐饮部长岗位职责

餐饮部长岗位职责

一、检查餐饮部的厨房确保餐饮产品的质量，做好开餐前的准备工作，开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级确保服务质量。

二、实施餐饮部的各项规章制度，解决处理好本部门与后厨之间的关系，与后厨通力配合，创造和谐的工作气氛和环境公证评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。

三、督导完成餐厅日常经营工作，监督员工考勤出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服，头发指甲等是否符合要求。

四、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术负责餐厅经理制定推销策略组织实施服务规范和程序，业务上要求精益求精。

五、组织团结员工重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能。

六、热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间 1 坚持在一线及时发现和纠正服务中出现的问题。

七、掌握和控制，如物品的使用情况减少费用和物品损耗。

八、及时检查餐厅设备的完好使用情况，建立物品管理制度，做好设备设施的维护保养工作，并做好餐厅安全和防火、防盗 防以外工作。

九、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它各项任务。

十、搞好与客人关系，主动与客人沟通听取客人意见处理客人投诉，并立即采取切实可行的办法予以解决必要时报告上级领导。

餐饮部服务员岗位职责

一、服从部长领导 做好餐前准备工作，必备三件宝工具（手表、火机、油笔）。

二、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，不断提高完善服务态度。

三、按照主动，热情、耐心、礼貌、周到的要求， 2 不断完善服务细节提高服务质量。

四、分工不分家，团结协作又快又好地完成接待任务。

五、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况及时更换餐具，烟灰缸，主动为客人点烟，及时清理桌面。

六、上班时要精神集中，不准几个凑在一起闲谈和指点议论客人，尊重客人民族习惯。

七、要做到手勤、脚勤、腿勤、口勤及时为顾客提供优质体贴的服务。

八、上班时要控制自己的情绪，保持良好心态。

九、遇到客人投诉应立即汇报上级领导解决，决不允许胡乱解释及使用否定语气，随时满足客人的服务要求。

十、熟知每餐菜名，配料，口味及营养成份。十

一、熟悉公司各种消费项目及价格特点。

厨师长岗位职责

一、处理厨房日常事务，把餐饮工作视为我们俱乐 3 部亮点工程来抓，保证基本客源，提高人气指数，负责厨房人员考勤制度管理，与餐饮部经理密切配合制定厨房自助餐和火锅的种类及零点菜系的价格定位，经常推出新的菜系，不断改变色择花样口味。

二、布置工作任务，安排工作细节对厨房员工工作给予指导监督，及时处理工作中的问题，直接给上级部门反映。

三、安排厨房员工的工作排班时间表考虑预期 工作量合理分配人员，必要时安排急需工作和加班，

四、做好厨房的财产管理，协助餐饮部经理检查食品质量制定原材料采购计划，确保所有原材料在使用过程中没有变质或损坏等情况，谢绝客人参观，预防以外事情发生。

五、提供一些业务信息和构思，给餐饮部经理做好参谋。

六、监督检查厨房人员的个人卫生，加强各岗位人 4 员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律规范。

七、辅助处理厨房设备和硬件的保养等问题确保不使用肮脏和破损的餐具、用具训练员工按照规程操作。

八、参与岗位的业务操作检查和理论学习确保厨房食品的出品的质量，确保质量第一，卫生第一，安全第一，客人第一，服务 第一的原则，掌握检查食品味道，成色，所要求温度及菜肴的份额及出菜的速度。

九、熟悉食品卫生法及安全操作知识中，确保在食品生产过程中不使用不清洁或污染的产品禁止使用设备消毒的餐具，禁止患病员工上岗工作或取食品。

十、定期对本部门工作进行总结对员工的表现作公平认真考核并向上级汇报。

十一、妥善使用厨房设备保持厨房清洁，地面干净，及时清洁保养设备如发现问题及时报修、5 报损，及时清理下水道，保持下水道畅通无阻。

厨房员工岗位职责

一、在厨师账的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式保证出品质量。

二、熟悉各种原材料的名称，产地，特点，价格，使用率，淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活，数量必须符合要求，发现问题及时向厨师长汇报。

三、遇到货源变化，时令交替时，协助设计创新烹制新菜式，做到粗料细做，细料精做，节约每一点水，每一度电，每一滴油，每一份物料的良好习惯。

四、协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。

五、清理工作台面，保持工作区域的清洁、卫生、及时冷藏食品，蔬菜及剩余物品，以减少浪费。

六、定期对冰箱清理，各种食品存，放入适当的容器并排放整齐。

七、每日上班前要检查冰柜里的用料是否够用，配料是否齐全，是否变质，按各种用料量的需求来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放。

洗刷员岗位职责

一、按时上班，按规定着装上岗，做好洗涤前的准备工作。

二、负责洗刷消毒餐具，酒具用具等，洗刷消毒过程严格按程序和标准进行，保证餐具、酒具、用具等清洁卫生，干净。

三、及时清理厨房的垃圾，定点定位存放，定时清理，保证无异味。

四、洗刷，消毒过程注意保护好餐具，尽量减少损耗。

五、做好清洁消毒后，碗具，餐具的存放，注意分类摆放。

六、搞好个人和清洗场所的卫生工作。

七、服从安排遵守各项管理制度。

7 休闲娱乐部经理岗位职责

一、接受上级领导的督导，贯彻公司各项规章制度和总经理的工作指令，全面负责休闲娱乐部的经营管理工作。

二、根据公司章程章程制度和设施项目具体情况提出部门管理制度和部长的具体工作任务管理职责工作标准，并监督实施，保证部门各项娱乐设施各项管理工作的协调发展。

三、研究审核各项目的服务程序，质量标准操作规程，并检查各服务项目各级人员的贯彻实施状况随时分析存在的问题，及时提出改进措施，不断提高服务质量。

四、根据市场和客人需求变化，研究并提出调整，服务项目的经营方式，收费标准等管理方案。

五、做好指导工作，调动员工的积极性，随时搞好巡视检查保证休闲娱乐部设施项目的管理和服务工作的协调发展。

六、安排员工培训，根据业务需要，合理组织和调 8 配人员提高工作效率。

七、随时收集，征求顾客意见，处理客人投诉，并分析休闲娱乐部服务质量管理中带倾向的问题，适时提出改进措施。

八、搞好休闲娱乐部和公司各部门的协调配合，完成总经理交办的其它工作任务。

九、按经营需要协调本部门的人调配等工作。

十、以《员工守则》为准则，为宾客提供最细微最体贴的服务，切实抓好劳动纪律的落实。十

一、督导各岗位做好卫生清洁工作，为客人提供一个良好的卫生环境。

十二、督导各岗位做好工程维护保养工作，使营业能正常进行，减少机械故障的发生，减少损耗降低营业成本。

十三、督导各部长培训属下员工，提高服务员素质，及做好营业用品的备货工作。

十四、督导各岗位员工注意防火，防盗、确保消除各种不良陷患。

9 休闲娱乐部长岗位职责

一、接受部门上经理的监督，负责休闲娱乐部各项服务娱乐设施的管理。

二、执行物品的管理规定，在物品的领用上进行严格管理，严格控制备品的损耗，分析存在的问题，提出改进意见，保证预算指标的顺利完成。

三、对日常营业情况做有计划的分析和统计，定期向部经理呈报。

四、督导员工作，认真工作纪律，提高服务质量，考核 休闲娱乐部员工的工作，定期做出评䚸，解决问题，改进方法。

五、在日常营业中处理客人的投诉，尽量满足客人的合理要求，发现特殊情况应及时请求部门经理协助解决。

六、向上级领导提供对现有设备设施的应用，以及新开发项目的设想意见，审批后，做好人员，场地及接待活动的组织工作，使我们的服务不断创新，让客人感到新鲜感。

七、做好和其它部门的关系协调工作，了解市场信息，开拓客源，促进经济效益。

八、了解和掌握公司的规章制度及本部门的工作程序消费项目，消费标准及优惠政策。

九、接受部门经理的督导，向经理负责，督导本营业区域，按照公司要求质量，标准向客人提供优质的服务。

十、检查所属员工的仪容仪表，礼节、礼貌，劳动态度和工作效率，严格监督本班的考勤，考核工作，检查员工的劳动纪律。

十一、协助经理培训员工，学习有关专业知识，按有关操作规程合理使用有效保养设备，每日对所管项目设施设备进行全面检查。十

二、负责监督检查服务岗位职责落实情况，定时检查所管休闲娱乐部的各种设备设施周围的清洁卫生状况，按规定标准，评定所管项目有关卫生标准及运动器械消毒情况，做好详细记录。

11 十

三、与所属员工一起为宾客提供优质服务，并有礼貌的劝阻个别客人过分行为劝阻无效是立即向部门经理汇报。

十四、负责本班组物品的领用，填写领用单，经经理审核后，向仓库领取物品并做好保管使用工作。

十五、报告并检查各种维修项目确保所辖区域的设施，设备处于良好状态。

十六、经常对所属员工进行规章制度教育，评定所属员工的劳动态度和工作表现。

十七、每日开好班前班后会，做到班前有计划，班后有总结，完善交接班手续，严格执行交接班制度。

休闲娱乐部服务员岗位职责

一、认真履行《员工守则》《奖惩条例》热情，主动耐心地接待来客，善于运用语言技巧为客人提供最佳服务。

二、工作时间做到三轻即：说话轻、走路轻，动作 12 轻。

三、对待客人做到三化即，规范化，程序化，智能化。

四、当班服务员应坚守岗位，做到多巡台，及时了解客人心态，需求服务上做到四勤“眼勤、口勤、手勤、脚勤。

五、熟悉休闲娱乐娱乐部的各项设施及活动项目的特点，能解答客人提出的要求和疑难问题。

六、工作责任心要强，用心去做事，用心去为每位宾客服务，用脑去做事用脑为每一位客人服务，要有独立处理事务的能力，能礼貌地劝止一切违反休闲中心规定的行为。

七、熟知公司的各项消费标准及价位，优惠政策，并能灵活推销，让客人甘心情愿消费，明明白白地消费。

八、按时上下班，努力工作提高服务水平和工作效率。

九、节省开支，节能降耗率牢记消防安全意识避免 13 以外事故发生。

十、做好交接班准备工作，定期对所属区域进行全面消毒。

十一、当班服务员负责休闲娱乐部，整个区域的清洁卫生，保证环境整洁，美观。

十二、吧台人员须做好三管即：相关单据管理，音控管理，低值易耗品管理。十

三、负责设备报修工作。

十四、加强业务知识学习主，不断提高服务技能，提高服务质量，耐心认真做到，重复的事情天天做，细小的事情认真做，服务无小事，客人无小事。充分体现休闲部细微而体贴的服务。 十

五、认真填写各种单据，并能积极，配合吧员及各楼层工作并做好接班工作。

客房部经理岗位职责

一、接受上级领导的督导，负责全面组织客房的各项管理工作，努力提高本部门的工作效率和服务水平，全心全意为公司服务，为宾客服务， 14 为员工服务。

二、负责客房部各项工作的计划，组织和指挥工作带领全体员工完成总经理下达的各项经济指标。

三、对部长下达工作任务，并进行监督，指导检查落实，负责本部门的安全及消防工作。

四、指定客房的经营和营业管理制度，组织和推动其各项计划实施，组织编制和审定客房部工作程序及工作考核考评。

五、协调解决本部门各班组之间所出现的工作矛盾，并负责处理宾客拆事件。

六、参与主要接待任务，检查VIP客房卫生，备品及设施情况，管理监督下属员工按工作程序给宾客提供优质服务。

七、配合人力资源部拟定人员编制组织安排部门业务培训，充分调动员工积极性，努力提高工作效率。

八、负责组织员工学习培训和员工进行有效平等的 15 思想沟通关心员工工作生活、帮助部长解决工作难题。

九、对客房的清洁卫生，维修保养，设备折旧成本控制（预算）安全消防工作有管理之责。

十、主持客房部日常业务和部长、员工例会，参加总经理主持的每周部门经理例会并负责本部门人员的培训及工作考评。

十一、制定客房经营预算，控制各项支出，审查各项工作报表及重要档案资料的填报、分析、归档。

十二、巡查本所属区域并做好记录，发现问题及时解决不断完善各项操作规程，为客人创造一个安静安全温馨浪漫的良好环境。

十三、检查客房的设施和管理、抽查客房工作质量，

十四、制定和落实客房推销计划，真正做到客房是本俱乐部出效益的主导地位。十

五、虚心听取客人意见不断改进工作。

16 十

六、经常与各部门保持联系，与各部门密切配合。

十七、检查消防器具，做好防火防盗工作和安全工作。

十八、负责客房部全体人员，各种部别的调配管理，监督考勤情况，协调管理技师与服务员的正常工作关系。

客房部长岗位职责

一、协助部门经理，检查员工的各项工作，现场督导员工为宾客提供优质高效的服务监督检查员工完成工作情况，定期检查客房备品及固定财产情况。

二、主持本班员工例会，正确领悟上级精神，上传下达在具体工作中做好沟通协调工作。

三、负责检查客房房务工作，提前上岗，检查考勤员工仪容仪表卫生情况，检查员工的日常工作，保证各项工作井然有序。

四、每天对客房内各楼区进行认真检查，每层楼要 17 进行不规则监督，对楼层卫生不合格，服务不到位的地方，要及时纠正，监督对楼层卫生不合格，服务不到位的地方，要及时纠正正确指导，对员工违纪，不按照服务规范操作要记录，并根据《员工守则》《奖惩条例》有权对员工进行引导，警告记过，罚款，建议辞退等处理建议。

五、纠正不良风气，表扬好人好事。

六、客房部的重要宾客房间，要进行全面检查，做出万无一失，并认真督导各班组做好服务接待工作。

七、负责解决经理交给的疑难问题及客房部突发事件。

八、负责解决宾客的一般投诉，及时解决宾客需求，如无法解决应与部门经理联系共同处理。

九、做好成本控制，尽量控制好易耗品的消耗。

十、与员工建立良好的人际关系 和工作范围，有计划的对员工进行上岗入职培训，进行具体工 18 作指导和业务技能考核。

十一、负责新员工岗位培训及考核本部门员工对楼层内消费项目标准优惠政策的熟知情况。十

二、负责办理员工入店离店相关手续如负责发放收取员工工衣，工牌，出入证等工作。十

三、完成客房部经理交办的其它任务。十

四、牢记安全第一原则，做好消防安全，防火、防盗、防事故。

客房部服务员岗位职责

一、严格执行公司各项规章制度。

二、微笑服务，礼貌待客。

三、做好接待工作，及时提供服务，并介绍服务项目及相关内容。

四、灵活掌握推销技巧，不得硬性推销。

五、宾客退房后要及时点清客房内的物品是否有遗失现象的发生和不正常的异样现象，宾客是否遗留物品。

六、熟知按摩内容及价位,并及时提供宾客所需的物 19 品及酒水。

七、严禁收受技师物品,做好技师的监督工作不得包庇。

八、客房内必须做到一客一抹尘，相关洁具备品必须保持一客一换洗，做好客房物品的清洗送取和日常物品领用工作。

九、熟悉客房设备正确使用方法，每日检查房间设备的运转情况，发现损坏要及时报告部长、主管，通知工程维修。

十、按时上下班，做好交接班工作，并保证工作区域内的卫生标准、与保洁工作密切配合。十

一、爱护公司财务，做好本部门的防火防盗防事故，节能降耗工作。

客房保洁员岗位职责

一、负责客房的清洁和布置工作，确保房间的清洁、优雅、舒适。

二、按照工作安排，认真做好日常清洁卫生，保证天花板，墙角无蛛网，地毯干净无杂务，灯具 20 明亮无灰尘，卫生间无异味，家具设备无残缺。

三、接受各级管理人员对卫生的检查，不合格的要重做，直到达到卫生标准。

四、严格遵守公司纪律，服从分配尽职尽责，注意仪容仪表，礼貌礼节，工作中要做到三轻（轻声、轻拿、轻放）。

五、对客人的遗留物品要及时上缴，并报告部长要妥善处理。

六、熟悉消防知识，在紧急情况下能完成消防应急工作。

公卫保洁员的岗位职责

一、做好所负责区域卫生，清扫并保持地板、地毯、玻璃、墙壁、天花板、花盆、花叶、楼道、烟缸、灯具指牌、电源开关、各种扶手、地角线、空调、进出风口、换气口、家具及各种装饰物等清洁。保证周围环境整洁。

二、爱护并正确使用公物、工具、设备。节约用水、用电及材料，发现设施损坏、丢失、断电、断 21 水等异常工作情况，应及时报告不得延误。

三、保持卫生间干净无异味，灯明镜亮，保证手纸及皂液供应。

四、提高警惕注意防火防盗，防破坏，发现情况及时报告经理。

五、严格执行交接制度，清理垃圾，补充清洁剂，物品，清点工作，下班时将清洁工具、用品放回指定处。

监察、保安部经理岗位职责

一、有高度的责任感和事业心，有强烈的竞争意识，有现代企业管理经验，坚持贯彻执行上级的指示，做总经理在保安工作方面的参谋和助手、对公司安全负有督导的责任。

二、坚持原则，不徇私情，秉公执法，要有吃苦耐劳勇于献身的精神，带领和督导下属做好安全保卫工作，确保公司财务的绝对安全。

三、坚持现代化管理的规范化，程序化、标准化、制度化、坚持以身作则，最大限度的调动部门 22 员工的工作积极性。

四、负责制定健全的公司安全保卫制度的措施，部署保安部的工作计划安排和检查落实情况，而定各部拟订的岗位安全制度、规定，报请上级领导批准后实施。

五、监督、检查各部的劳动纪律及安全意识，发现问题及时上报。

六、协助主管领导防火、防盗，防破坏、防自然灾害，四防安全教育和法制教育。

七、负责本部门员工的分派工作，带领本部门员工尽职尽责，保障员工和宾客的生命安全，加强对公司的经济部位和要害部位的安全管理。

八、负责组织调查公司内外发生的重大案件，事故。并向总经理提出处理意见，汇报处理结果。

九、完成公司领导及公司其他部门交办的各项临时性安全工作。

十、负责大楼的消防监控工作，并制定消防紧急预案。

23 监察保安部长的岗位职责

一、热爱本职工作，秉公执法，办事果断，思维敏捷，能承受压力，以身作则，遵守公司的各项规章制度，团结同事，勇于献身。

二、在保安部经理的领导下，直接负责本班次本岗位的安全保卫工作，负责妥善安排在岗值勤人员的岗位。分派工作任务，组织替换岗位，保证重点部位保安人员不得离岗。

三、经常检查各项防火安全措施，负责消防器材和防范措施的检查落实工作。重点巡查防范有关的薄弱环节，确保公司的安全。

四、负责检查，督促本班各岗位保安设备，器材的使用，保管工作，确保完好无损。

五、在经理领导下，负责公司保安队各项工作，确保公司与客人安全。

六、安排好保卫工作，每日审阅保安值班记录，掌握人员的出勤和工作状况。

七、调查处理保安工作中发现和发生的各类治安问 24 题和有关报告、投诉。

八、在公司举行重要的活动时根据保卫方案或保安部经理的安排及时调整力量，确保安全。

九、公司发生火灾、死亡等意外事故时，组织保安保护现场，维护现场秩序。

十、对保安员进行纪律教育，责任教育和业务知识培训。

十一、查岗查哨，对违纪或不负责任的保安员进行批评教育，并提出处理建议。

十二、模范遵守国家法律，法令和公司和各项规章制度，带领班组成员学习业务知识，做好本组人员的思想工作，团结同事，共同完成上级分给的各项任务。

十三、熟悉保安人员的岗位职责和工作秩序，经常检查上岗及巡视人员的工作情况，及时发现和处理岗位及巡视中发现的问题。

十四、每天如实记录本班人员的工作情况和考勤，对本班人员的工作表现做出公正的评价，并将 25 情况及时向部门经理汇报。

十五、严格要求组员，不徇私情，敢于和违反公司规定的行为做斗争。

监察保安人员岗位职责

一、严格遵守公司的各项规章制度，按时上岗，并在下班后总结一天工作情况等当班日记。

二、服从领导，按要求上岗，值勤时举止端庄，仪表，整洁精神饱满，不窜岗，不接打私人电话，不吸烟，不做违纪的事情。

三、认真检查出入公司人员的证件和所携带物品制止易然、易爆，异味物品带入公司，对可疑人员要有礼貌地进行盘查，必要时采取妥善的办法加以控制并立即向部长或部门上级汇报。

四、熟悉岗位任务要求，熟悉消防设施的分布及使用常识，遇有火灾及其它事故及时报告、及时处理，同时采取有效措施保护现场。

五、遇有重要领导或其它大型活动，保安员要密切配合协同工作，保证前厅和出入口畅通无阻， 26 确保宾客领导的人身安全，及时疏导车辆，维护公司秩序。

六、在服务中礼貌待客，正确运用敬语，热情解答客人提出的问题，在发生矛盾时要得理让人，不争吵，难以解决时要立即上报部门部长、经理。

七、发现员工违纪要立即劝止，情节严重和不听劝阻者，将该人情况记录下来，及时将情况通报其所在部门经理和保安部经理，注意了解公司内部人员和宾客的情况，做好预防工作。

八、在部长、经理的领导下，负责公司辖区的车辆管理与保卫工作，维持公司秩序，保证门前的畅通，劝告客人无故不要在门前逗留。

九、认真观察进店人员及活动情况，发现身份不明人员及时礼貌询问清楚或加以劝止入店。

十、指挥车辆按公司规定路线停放办法行驶或停放禁止外来车辆在公司门口停放。

十一、巡查所负责范围内各处有无异常情况，认 27 真检查和扫除公司门前的障碍物和不安全因素，维持车辆秩序，指挥客人按秩序乘车，如没有客人候车，则禁止其它车辆在上客车道停车，不准为客人私自拉线乘坐汽车。

十二、正确处理违反交通管理事件，态度要和气，以理服人，以礼待人，发现问题，及时上报主管领查处。

十三、监守工作岗位，有事需要离岗，须得部长同意，由其他保安人员接替后方可离开，并且交接手续要清楚交清待办事宜。

十四、根据下属人员的工作表现情况，有权建议上级奖励或签单处罚。

十五、督促公司部门落实安全管理岗位责任制，分析存在问题，及时提出改进意见，促使各部门加强管理确保公司及客人的人身财产安全。

吧台输单员岗位职责

一、负责掌握饮品的领取，保管和销售工作，每日进行一次清点和整理。

28

二、每日清点出售物品，做各种帐目的登记。

三、把好商品质量关。

四、负责填报酒水销售盘点日报表，做到报表和吧台库存实物相符，销售数和电脑存储相符，对吧台的备品，商品的陈列摆动放要做到美观，整齐有序，对其及存数量，应做到心中有数，若发现品种不全，数量不足时应上报部长及时补充。

五、负责工作区域的卫生，包括设备用具的卫生，必要时协助服务员工作。

六、积极参加各种技术培训，不断提高技术水平。

七、具有自我控制能力，遇事灵活，眼明手快。

八、与楼层服务保持密切配合。

九、熟练掌握电脑的基本操作和输单程序，熟知公司的各项消费标准，优惠政策及通晓各种酒水和饮料的产地，特点和价格，各种按摩方法及特点功效并熟记各种消费项目的编码。

十、输单时要认真，细心，并及时复检，避免输错 29 单漏单和跑单现象发生，错输单，漏输单应及时向部长及经理如实汇报。

十一、对服务员，技师、搓澡师及其他工作人员出具的服务单酒水单，按摩单的填 写不正确，没有客人签字，不注明时间，姓名，无法辩认的有权拒绝输单。

十二、对于商品类一般遵循先输单后出货的原则，吧台内的物品不允许任何人借用，挪用吧台不允许现金交易。

十三、随时掌握客房VIP包房的使用情况并掌握再次使用的时间，做到准确，合理，无误。十

四、监督记录技师上钟时间及下钟时间，超钟或提前下钟问清原因。

十五、客人寄存的物品一定要做详细的记录，记录内容包括，物品名称，牌号，存入时间，寄存服务员姓名，取走时间，取走服务员姓名。十

六、每日工作结束前，对应库存商品，备品，认真盘点并与当日销售小票，仔细核对并认真 30 做好每日报表，主动受部长，经理的监督检查，做到交接不清不下班。

各楼层部门工作内容

一、在各部门经理领导下，认真完成本部门的所有工作。

二、做到认真考勤，如有离职人员应办理离职手续等并及时上报人事部。

三、交接班时，一定要认真，细心，所有备品商品及劳动工具，都要一一清点，部长必须亲自监督，做到交接不清不下班。

四、交接完毕后，部长应召集员工例会，总结前一天的工作传达公司新的动态信息。

五、由交接班人领货并由经理签字，接班的部长应亲自核对所领物品的品种是否齐全，数量是否准确。

六、负责本部门的卫生工作，并把每个卫生区域落实到个人，卫生清理后 ，部长应亲自检查验收。

31

七、处处以身作则，主动参加劳动和服务，团结努力，要有他创新精神，不断提高自己的业务技能和管理水平。

八、必须熟练掌握公司的所有消费项目，收费标准，及各种优惠政策和推销技巧。

九、必须熟练掌握本部门的所有设备，设施的正确使用方法，其简单的工作原理，以及对其的简单保养和简单维修。

十、要爱护关心每一位员工，合理安排员工的休息时间，调整好员工的工作状态，掌握和了解员工思想波动，调动员工的积极性。

十一、负责培训新员工以及进步较慢的员工让其尽快的进入工作状态。

十二、认真检查当日的各项报表及帐单，若发现问题要及时解决。

十三、不利用手中的职权，搞特特殊化，不收受索取员工、技师、溠澡师和业务员的财物及各种形式的贿赂。

32 十

四、讲究仪容仪表，注重自身修养和素质提高。十

五、严禁私自动用公司的任何物品，不占用，使用公司为客人提供的设施，设备和娱乐健身器材。

十六、不与员工或经理发生工作之外的其它关系。

十七、对不服从管理，不遵守公司规章制度的员工，有权开据罚单，经理签字即刻生效，若其行为及情节极其恶劣，有建议辞退的权力。十

八、对部门的技师，搓澡师式业务单位的工作有监督权，若其违反公司规章制度，有开据罚单的权力，报告主管经理后生效。

十九、对于有潜力的员工，应重点培养，大胆推荐。

二

十、对于客人反馈的建议和投诉，应及时处理，必要时上报经理。

二十一、对于本部门的日常管理要不厌其烦，反复强调认真落实，亲自监督。

33 二十

二、要公私分明，赏罚得当。不以自己的爱憎作为赏罚的标准，而是以每位员工的工作表现及其成绩作为赏罚标准。

二十三、敢于负责大胆管理，敢向恶习做斗争。二十

四、对于经理违反公司制度的行为，有权越级上报。

二十五、维护公司的声誉，保守公司机密。二十

六、爱护公司财物，做好本部门防火、防盗、防事故节能降耗的工作。

二十七、以自己最大的热情，尽职尽责完成本职工作。

后勤部经理岗位职责

一、带头认真执行本公司的各项规章制度，树立大局观念，有计划、有步骤地工作

二、积极配合公司其它部门确保公司正常运营。

三、负责制定工程部、采购部、仓储部、洗衣部各项规章制度及监督与落实。

四、负责制作整个公司饭店、浴场、备品、低值易 34 耗品的日用量、季用量、年用量，调研市场、掌握最新市场信息，严格控制成本，所购进设备设施物资饮品必须是正规厂家，保质保量。

五、组织所有部门不断学习新技术新工艺，制定紧急情况预案抢修方案，确保一切设备的正常良好运行。

六、制定设备设施维护保养措施，使公司的强弱电系统、给排水系统、给排风系统、供热供暖系统，每天24小时正常良好运行。

七、加强员工食堂、宿舍的专人管理工作，以保证员工吃饱住好，有一个良好的精神面貌进入工作状态。

八、对采购所有物品把好质量关、数量关、价格关。

九、拟定完善公司后勤管理规范，并监督执行确保后勤管理的顺利进行，为公司正常运营，提供相关的服务和后勤保障。

十、做好公司领导的参谋，提供切实可行的后勤保障管理新的思路和措施。

35

安全责任管理

一、加强安全管理，安全是本饭店俱乐部的保障机制，全体员工必须把安全放在首位，熟悉本公司、本岗位的安全状况。

二、认真贯彻执行“谁主管谁负责、谁在岗位谁负责、谁操作谁负责”的安全岗位责任制。

三、严格执行巡视制度，加强安全防范意识，熟悉自己的工作，知道安全出口位置。

四、严格遵守各项安全制度，安全操作规程，正确使用各种防护用品和防护工具。

五、对机械设备、线路管道，仪表阀门，开关等设备设施要建立定期维修保养制度班前班后检查。保证安全生产。

六、有关部门定期对要害部门的安全岗位责任制情况进行检查，发现问题限期整改。

七、如发生人员意外事故，应马上施救并通知急救中心抢救，同时报告上级。

八、如发生现场危险，应立即加设危险警示标志。36 警告人们切勿靠近危险处，并要有现场指挥人员。

九、有突发意外事件发生，所有员工必须无条件服从总经理和有关领导的指挥调遣。

十、居安思危勤查看，集中精力保安全。37

《餐饮培训师岗位职责.doc》

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