推荐第1篇：学校食堂营养餐管理工作计划
长春市中小学营养餐工作评估办法
为进一步做好中小学营养餐工作，加强对这项工作的管理，促进中小学生健康成长，推进素质教育的全面实施，特制定《长春市中小学营养餐工作评估办法》。
一、评估具体内容
(一)营养餐工作组织领导和制度
１．中小学营养餐工作是学校整体工作的重要组成部分，学校领导要高度重视，把中小学营养餐工作作为一把手工程来抓。学校要成立以一把手为组长的中小学营养餐工作领导小组，并有科（处）室及专兼职工作人员负责日常工作。 2．学校的年度工作计划中有具体的营养餐工作目标和实施方案，并召开专题会议，有落实的过程和结果。 3．班主任有统计订餐人数、查对送餐份数、分发营养餐的责任和义务，并开展各种有益活动推动学生用餐。在实际工作中各校要把营养餐工作情况列为对班主任工作考核的重要内容之一，以增进班主任的工作积极性。 (二)营养知识宣传和教育
1．学校要制定学期营养知识宣传计划，每学期向师生进行宣传不少于三次。 2．学校经常利用全校大会（升旗、开学典礼及其他形式的集会等）对全体师生进行营养知识教育和宣传推广普及营养餐工作。 3．学生科（政教处）组织班主任及有关人员对《中
小学营养知识教育读本》进行认真的学习、讨论和研究，并贯彻到对学生和班级的日常管理中去。
4．教务科（处）按照市教委文件要求，安排一定课时，把营养知识教育列入学生的健康教育课中。
5．班主任利用班会等时间向学生宣传营养知识以及食用营养餐对学生身体发育的益处；同时，每学期开一次家长会，就推广普及中小学营养餐的意义及营养知识进行宣传。 6．学校的广播站每周至少向学生进行一次营养、健康、卫生等常识的宣传。 7．利用学校宣传橱窗和班级板报进行营养知识宣传。 8．学校对市教委组织的大型营养知识宣传活动积极配合。 (三)学校日常营养餐工作 1．有学生食堂的学校： (1)学生食堂要达到《长春市中小学生食堂标准》标准，并有市（区）卫生防疫部门颁发的卫生许可证和市教委核发的许可证。 (2)校长负责对学生食堂的领导。 (3)经市教委和卫生防疫部门检查不合格的学生食堂必须停止对学生供餐。 (4)学生食堂的工作人员参加市教委组织的有关营养知识和操作技能培训班，掌握有关知识并通过验收考试。同时，学生食堂要自行组织人员按市教委统一要求进行培训。 (5)学生食堂能按照有关要求加工学生用餐，认真执行市教委中小学营养餐管理办公室下发的学生营养食谱。
(6)学生食堂供餐必须杜绝学生食物中毒事件的发生。 (7)学生食堂提供的营养餐在卫生、质量、价格等方面达到要求，不以盈利为目的。 (8)市教委及其他部门没有接到过对该校的食堂伙食及服务方面的投诉。学校处理属实投诉事件要达到家长、学生满意。 (9)学校要提供保障措施和设备，保证学生带饭或食用营养餐配送站提供的营养餐的需求，并不允许以此名义乱收费。 2．没有食堂的学校： (1)为学校供餐的社会餐饮业必须有长春市卫生部门下发的许可证；同时要有市教委中小学营养餐管理办公室下发的许可证。 (2)学校要积极主动配合中小学营养餐配送站为学生供应营养餐。要从正面引导或倡导学生食用营养餐。 (3)学校管理分餐的人员或分餐人员必须对本职工作认真负责，无传染性疾病，有卫生防疫部门的健康合格证。管理人员要掌握一定的营养及卫生知识。 (4)学校要提供符合卫生等要求的周转或暂存场所，以便存放由中小学营养餐配送站提供的营养餐。
(5)学校要通过学生分餐、用餐过程，在学生中开展互助友爱、团结协作、遵守秩序等方面教育活动；同时，
要通过食用营养餐使学生养成良好的饮食和卫生习惯。 (四)学生用餐环境 1．学校内除了中小学营养餐配送站送的用餐或豆奶系列产品以及学生食堂提供的用餐外，没有其他商业性的食品经营活动或经营性小食杂店。 2．学校要教育学生不许到校外小食杂店和小摊贩处购买食品，并制定相应的纪律要求和管理办法。
3．学校要积极配合教育主管部门会同城建、卫生、工商、公安等部门对学校门前及周边进行的联合清理整顿工作，要有专人负责学校门前的日常监督管理。 4．学校要为学生提供符合卫生要求的饮用水，不许以此名义提高收费标准。
二、评估办法 1．由市政府教育督导室和市中小学营养餐管理办公室负责中小学校营养餐的评估工作。 2．评估实行打分制，采取抽查和联合检查、定期和不定期相结合的方法。 3．评估采取看文字材料、看实际、看现场等形式。
三、评估结果的使用 1．本评估结果将作为对县（市）、区、学校、校长及教师进行督导评估、表彰、晋级的重要考核指标使用。 2．本办法适用于长春地区教育所属中小学校。其他学校可参照执行。篇2：2014—2015营养餐工作计划
上街子小学2014—2015年度第一学期营养餐实施工作计划
一、指导思想
以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》及县教体局、城关学区对营养改善计划工作的有关要求，以在校学生为对象，全面改善学生营养状况，提高学生健康水平。
二、组织领导
1、成立学生营养餐改善工作实施领导小组
组 长： 邓秀珍
副组长：魏金平邓云海 汪丽
管理员：魏金平
成 员：全体教师
2、明确职责，落实工作
１）学校营养餐工作，校长邓秀珍同志为第一责任人，魏金平、邓云海同志为直接责任人。
２）各班班主任及科任教师为该班营养餐工作的第一责任人。 ３）学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协 议。
三、加强营养餐日常工作管理
学校要加强对营养餐工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视此项工作，并由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成营养改善计划膳食管理委员会，行使营养餐工作的监督、检查等职能。
1、加强学校营养餐工作的卫生安全管理，建立接收索证、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
2、严禁接收下列食品：
①无本批次检验合格证的牛奶、面包、苹果汁等食品。 ②包装鼓胀、生产日期模糊、或者其他感官性状异常的食品。 ③不符合营养餐食品标签规定的定型包装食品。
④其他不符合食品卫生标准和要求的食品，并且每次最多接收一周 量的食品，还要做好至少48小时的食品留样工作。
四、学校要加强食堂从业人员的管理 1）学校鸡蛋加工从业人员每年必须进行健康检查，并进行健康检查 和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡患有病毒性肝炎等传染性强的疾病（包括病原携带者），以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。
2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲加工食品；不在鸡蛋加工室和储藏室内吸烟。
五、学校要加强学校营养餐食品存放管理
要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要做好储藏室和加工间的“五防”工作。
六、应急措施
学校要建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。
上街子小学 2014年8月20日篇3：学校营养餐工作计划实施方案
学校营养餐工作计划实施方案
一、指导思想
为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生改善计划的意见》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。
二、组织机构
1营养改善计划实施领导小组：
组长：
成员：
2营养改善计划实施工作小组：
组长：
成员：
三、内容及要求
（一）实施时间：从2012年3月1日开始试行
（二）标准及经费来源：按照中央财政给农村义务教育学生每人每天补助3元，全年按200天计算。
（三）供餐内容： 严格按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适的供餐内容，提供牛奶、面包、米线等，供餐食品必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原材料新鲜洁净，科学制定供餐食谱，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。
（四）供餐模式及经费管理
我校属寄宿制学校，有完整的食堂设备，因此我校采取学校食堂供餐模式（星期
二、
三、五由学校提供米线早餐；星期
一、四由企业提供牛奶面包早餐）。
资金管理实行专账管理，与学校伙食账分开核算一周一结，到中心校报账，学校会计单独计帐，实行专户管理。
四、强化措施落实到位
（一）精心组织实施，学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性强、安全风险高、因此学校务必高度重视，校长要负总责，班主任要搞好服务工作，确保工作落到实处。
（二）严格规管理
一是严格实行营养餐食谱公示制度，在食堂和教室醒目处公示。
二是严格按照公示的食谱不折不扣落实营养餐。
三是账目结算要及时，发票报销必须附有本周的营养餐食谱，在开支中，不允许有其他费用。
四是建立学生信息管理系统。
（三）做好宣传发动，本由论联盟lwl收集整理，开好教师会和班主任会，利用各种宣传教育形式，向学生、长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。篇4：小学营养餐工作计划
小学营养餐工作计划
小学营养餐>工作计划
（一）
一、指导思想
为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生改善计划的意见》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。
二、组织机构
1、营养改善计划实施领导小组：
组长：
成员：
2、营养改善计划实施工作小组：
组长：
成员：
三、内容及要求
（一）实施时间：从20**年3月1日开始试行
（二）标准及经费来源：按照中央财政给农村义务教育学生每人每天补助3元，全年按200天计算。
（三）供餐内容：
严格按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适的供餐内容，提供牛奶、面包、米线等，供餐食品必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原材料新鲜洁净，科学制定供餐食谱，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。
（四）供餐模式及经费管理 我校属寄宿制学校，有完整的食堂设备，因此我校采取学校食堂供餐模式（星期
二、
三、五由学校提供米线早餐；星期
一、四由企业提供牛奶面包早餐）。 资金管理实行专账管理，与学校伙食账分开核算一周一结，到中心校报账，学校> 会计单独计帐，实行专户管理。
四、强化措施落实到位
（一）精心组织实施，学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性强、安全风险高、因此学校务必高度重视，校长要负总责，>班主任要搞好服务工作，确保工作落到实处。
（二）严格规范管理
一是严格实行营养餐食谱公示制度，在食堂和教室醒目处公示。
二是严格按照公示的食谱不折不扣落实营养餐。
三是账目结算要及时，发票报销必须附有本周的营养餐食谱，在开支中，不允许有其他费用。
四是建立学生>信息管理系统。
（三）做好宣传发动开好教师会和班主任会，利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。
小学营养餐工作计划
（二）
营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生的营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养餐改善计划的意见》（国办发[20**]54号）、《新平彝族傣族自治县人民政府办公室关于印发新平县农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》（新政办发[20**]9号）、《戛洒镇小学学生营养餐改善计划实施方案》精神，结合我校实际，特制定戛洒中心小学营养餐工作计划。
一、指导思想
以>科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、营养餐工作实施领导小组：
组长：朱继诚（村小学校长）
副组长：缪发祥（村小学副校长）
李兴贵（村小学副校长兼教研组长）
成员：管理人员、各班班主任、值周教师、后勤人员
三、职责及要求：
（一）组长职责及要求
1、全面统筹、实施本校的“营养餐改善计划”。
2、检查落实好“营养餐改善计划”专用资金，确保专款专用。
3、对资金发放、公示等环节进行全程督导。
4、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见和建议。
5、确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有记录，若需调查落实的，要及时将落实情况反馈给来电、来访人员，把矛盾化解在基层。如遇突发事件，要及时上报镇小学。
（二）副组长职责及要求
1、预防和妥善处置学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。
2、做好专项资金的拨付、汇总、上报和结算，做好每月营养餐食品台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料管理。调处相关社会反映。
3、定期和不定期对采购货物进行质量抽查，填写抽查表。
（三）成员职责及要求
1、管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上报工作，并做好每月营养餐食品的台账；指导各班级做好学生的用餐登记工作；并展板公示，接受监督。
2、班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好本班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费；督促学生餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；收集整理学校每月一次学生及家长对营养餐的意见和建议，并及时上报村小学。
3、值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序；每周进行总结，找出问题，提出整改方案，并向村小学汇报。
4、后勤人员做好每天早餐样品的采集和保管工作（留样保留48小时），按时足额 提供新鲜营养的早餐，保证卫生清洁；做到不符合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。
四、实施的步骤
（一）、宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣传动员。
（二）、供餐对象：本校共有21个教学班，在校学生1117人。
（三）、供餐形式：企业供餐。
（四）、供餐范围：学生在校期间每天利用课间休息时间为每个学生免费提供营养餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量。
（五）、具体措施：
1、供餐企业每天上午7:30把每天营养餐配送到各班。
2、以班为单位由班主任签收分发给学生统一在教室就餐。
3、每周一至周五上午7:50---8:10进行供餐。
4、就餐结束后，同学们把垃圾统一投放到指定垃圾桶内。
五、应急措施：
⑴、事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。
⑵、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
⑶、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。
⑷、迅速向镇小学及教育局和卫生防疫部门等相关部门报告。
⑸、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，
也要立即积极配合有关部门取样。
⑹、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
⑺、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
六、实施时间：
从20**年3月1日起实施。
小学营养餐工作计划
（三）
法凹民族小学小学学生营养餐改善计划实施方案农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我镇学生营养餐改善工作，特制定本方案。
一、指导思想以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号）的有关要求，以全校在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善我校学生的营养状况，提高我校农村义务教育阶段学生的健康水平。
二、学校基本情况我校现有小学生724名，在校就餐724人，其中，教师16人。
三、组织领导
1、成立学校学生营养餐改善工作实施领导组组长：李建红（学校校长）副组长：吕春（副校长）、陈应兴（学校食堂管理人员）、张平（学校财务人员）成员：各班班主任工作职责如下：
校长：领导全校学生营养餐改善工作实施。篇5：2014年春季学期学生营养餐工程计划 2014年春季季学期学生营养餐工程
实 施 计 划
为了贯彻落实国家《中长期教育改革与发展规划纲要》，进一步改善我乡义务教育阶段学生的生活营养，确保他们的身心健康，加快教育发展，促进教育公平，根据国务院办公厅发（2011）54号文件精神和市、县教育局的有关要求，结合我乡的实际，特制定姑开乡教育管理中心学生营养改善实施计划，具体内容如下：
一、指导思想
以“科学发展观”和“十八大精神”为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善我乡学生营养状况，提高我乡学生健康水平，促进我乡少年儿童正常发育和健康成长。
二、目标任务
通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使各校学生吃上卫生、营养、热乎可口的午餐。
三、基本情况
姑开乡教育管理中心下属17个学校，共有教师281人，学生5577人。根据上级安排，17所学校都设学生营养改善午餐食堂。小学14所校点设置的食堂均未达到食堂的建设标准，其中9所学校是将教室或办公室改成简易厨房，3所学校搭建活动板房设置厨房，2个教学点借用民房。食堂工勤人员由县财政统一招聘，管理中心管理，全乡食堂的工勤人员数量严重不够，200人以上的学校2个工勤人员要保证食堂正常运行还有困难。
四、实施内容
1、实施国家农村义务教育阶段学生营养改善计划，让学生享受 营养午餐。
2、各校在校学生营养午餐补助标准为小学每生每天3元，由国家补助的3元资金解决，全年600元，中学每生每天4元，全年800元，以提供食物的形式进行直补，由学校食堂每天中午为每名学生提供一顿营养午餐。
五、供餐方式
采用学校食堂提供午餐的方式供餐。
六、保障措施
（一）、组织机构及人员职责
为确保我乡“计划”的顺利实施，特成立姑开教育管理中心学生营养改善计划工作领导小组。具体人员组成情况如下：
1、营养改善计划工程领导小组
组 长：杨洪宇（管理中心主任）
副组长：郭加兵（管理中心副主任）
王荣（管理中心营养餐负责人）
成 员：叶天武 余 鳌 刘兴品 杨德康 闵令才 各校校长 班主任 食堂工作人员。
领导小组下设办公室在乡教育管理中心，由王 荣同志负责日常事务，组织学生营养计划实施及资料收集整理。
2、管理及工作人员职责：
管理中心主任（杨洪宇）：是姑开乡学生营养餐改善计划工程第一责任人，对全乡营养改善计划工程负总责。定期组织召开会议，安排营养改善计划工程实施工作。
管理中心营养餐管理员（王荣）：是全乡学生营养餐改善计划工程具体责任人，对学校营养餐改善计划工程实施过程具体负责。指导学校制定营养改善计划工程实施方案及各项管理制度，组织监督检查。
各校校长：是各校“营养餐计划”的具体责任人，对本校“营养餐改善计划”的实施过程直接负责。各校要成立营养餐计划实施领导小组，明确兼职管理员，各校要及时认真做好物品的采购、接收、登记、入库、保管、出库、加工配发及学生用餐环节的监管等工作，建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。要经常检查营养餐改善计划工程实施情况，每天要对加工间的卫生进行检查，并做好检查记录。对从业人员按要求进行相关知识培训，若发现实施过程或从业人员操作中的问题，要及时予以处理、指导，确保无安全事故发生。
班主任：是本班“营养餐改善计划工程”具体责任人，对“营养改善计划工程”的实施和发放食用过程直接负责。负责领发和监督学生食用，要天天询问学生食用后的情况，认真做好记录并建立班级管理档案，及时向学校营养改善计划工程管理员报告班级情况。
食堂工作人员：对“营养餐改善计划工程”的实施加工过程直接负责。定期做好体检，办理好健康证，持证上岗，严格按照加工操作程序进行食品加工（加热），认真接受校长、管理员的指导培训，虚心听取指正意见并及时改正。每天定期整理、打扫食堂操作间卫生，做到物品整洁、摆放井然有序。严格履行安全责任合同。
值周领导（包括值周教师）：值周领导（包括值周教师），是本周“营养餐改善计划工程”管理直接责任人，对本周“营养餐改善计划工程”的具体实施过程进行监管，要确实组织好学生就餐，维护就餐秩序。
（二）、营养餐改善计划工程实施要求
1、食品采购查验接收。学校要制定明确的查验接收制度，管理员按查验接收制度接收采购食品，并做好查验接收记录。学校在接收实物时，供收双方要通过随机抽样，留样备查。
2、食品安全存储。学校要配备存储设备，保证存储安全环境达标，为食品的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度，要求管
理员按安全存储制度存储食品，如实填写入库记录，并按要求做好留样及保管。每次出库如实填写出库记录。
3、食品的加工。食堂工作员人要提供卫生达标的加工间用于食品的加工，制定操作性强的加工制度。安排食堂具体人员负责食品的加工，并按要求做好加工记录。另外，学校食堂要提供消毒设施设备，要求从业人员按要求在每次加工前、后对使用的工具进行消毒，未经消毒的工具不得使用。
4、营养午餐就餐要严密组织学生就餐，安排教师到餐厅进行培餐及管理就餐秩序，监督营养午餐发放过程。
5、营养餐改善计划工程的平时管理。学校主管领导要研究制定切合实际的“营养餐改善计划工程”实施方案及各项管理制度，定期召开“营养餐改善计划工程”工作会议，经常组织开展监督检查活动，小结实施工作情况，发现问题，及时整改。营养餐改善计划工程的各项制度要挂在合适醒目的位置，食堂从业人员要有健康证，食品储藏室及加工间内要分区合理，设施设备上有明显的标识。学校管理员要负责收集整理营养改善计划工程实施过程中的资料，以备上级检查和审计。
6、资金管理。严格按上级要求支出费用，对营养改善计划工程资金实行专户管理，并按照主管部门的要求及时统计、上报、结帐。
7、建立学生健康和营养档案
包括家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况等。
8、建立营养改善计划实名制学生信息管理系统。 对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控。
（三）、学校食堂的卫生要求
1、食堂工作人员卫生要求
（1）上岗培训：食堂工作人员(含食堂管理负责人、卫生管理人
员、厨师、采购员等)上岗前必须经过培训。培训内容包括：食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因，掌握预防食物中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育，建立相应的学习制度。
（2）个人卫生：个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
（3）健康检查：学校食堂负责人应当做好食堂工作人员的健康观察和定期的体格检查。每年应检查身体一次，并取得健康合格证。工作人员持《健康体检合格证》上岗，对患有结核、痢疾等传染性疾病的人员禁止从事食品岗位工作。
2、食堂环境卫生要求：
（1）保持地面、台面及用具的清洁。每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面，不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗摆放整齐，放于原位。
（2）垃圾处理，废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。
（3）老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的控制。消除室内外的各种滋生条件，房屋的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入，杀虫灭蝇使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品。
（4）采购的大米，蔬菜等在堆放时要离地10cm以上。
3、食品加工卫生要求
（1）、蔬菜必须在浸泡池中用清水浸泡不少于10分钟；
（2）、粗加工时使用的刀、墩、案、盆、池等要荤素分开；
（3）、对食品加工必须做到烧熟烧透，加工好的食品存放一般不超过2个小时。加工食品要严格做到生熟分开，加工用的容器和用具应标明生熟标记；成品（食物）存放实行“四隔离”。生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离；食品与天然冰隔离。
推荐第2篇：营养餐管理员岗位职责
食堂营养餐管理员岗位职责
“学生营养改善计划”是国家的一项重大惠民政策，为保障营养餐工作的顺利实施，各校要选择一名责任心强、有食堂管理经验的老师兼任。现根据上级文件精神，并结合我学区实际情况，特制定营养餐管理员岗位职责。
一、按中心学校要求，认真做好每周的“询价”工作，为科学制定食品价格提供依据。
二、严格把好食堂安全关。
1、督促食堂工作人员，坚持洗净食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干净整洁。
2、米淘清，菜洗净。
3、禁用腐败变质食物，冰箱中拿出食品须重新加工后，再食用。
4、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。
三、做好食品原材料的验收工作。
1、管理员对每天供应的食品原料都要复称。发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失。严肃认真对待“验收清单”，弄清情况后才签字。
2、发现变质过期的食品原材料，要坚持退回。
四、做好营养餐的资料管理工作。
管理员每天要按照上级要求完善“供餐日志”的登记记录工作，并如实统计出每月食堂的米、柴、水电、从业人员工资等支出，以规范的票据形式于每月末随同其他营养餐资料一并上交至中心学校总务处。
五、加强学生用膳纪律教育：
1、坚持排队打饭菜，对不守纪律的学生进行批评教育。
2、教育学生不乱抛剩菜剩饭，坚持把剩余食品倒入下脚桶内，由食堂统一处理。
六、抓好食堂管理工作。
1、组织食堂员工开展业务学习，不断提高从业水平。
2、根据总务处的要求，组织员工学习业务，提高员工素质。
3、督促员工不断提高服务质量，改善师生伙食。
4、抓好食堂节约用柴、用电、用水等工作。
七、定期召开膳食委员会会议，征求师生对营养餐工作的意见。
管理员要经常到师生中去调研，并定期召开膳食委员会会议，征集大家对营养餐实施工作的意见，并及时做出合理的调整，以使这项工作日趋完美。
八、考虑到营养餐工作的繁杂性，各学校应对管理员给予合理的报酬。
望江县新坝中心学校 2013年9月1日
推荐第3篇：食堂营养餐管理员岗位职责
食堂营养餐管理员岗位职责
一、按学区要求，根据教育局每月提供的菜单价及菜谱，认真做好每周的“菜单”上报工作。
二、严格把好食堂安全关。
1、督促食堂工作人员，坚持洗净食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干净整洁。
2、米淘清，菜洗净。
3、禁用腐败变质食物，冰箱中拿出食品须重新加工后，再食用。
4、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。
三、做好食品原材料的验收工作。
1、管理员对每天供应的食品原料都要复称。发现短斤缺两的要及时补回。严肃认真对待“验收清单”，弄清情况后才签字。
2、发现变质过期的食品原材料，要坚持退回。
四、做好营养餐的资料管理工作。管理员每天要按照上级要求完善“供餐日志”的登记记录工作，并如实统计出每月食堂的米、柴、水电、从业人员工资等支出，以规范的票据形式于每月末随同其他营养餐资料一并上交学区营养办。
五、加强学生用膳纪律教育：
1、坚持排队打饭菜，对不守纪律的学生进行批评教育。
2、教育学生不乱抛剩菜剩饭，坚持把剩余食品倒入下脚桶内，由食堂统一处理。
六、抓好食堂管理工作。
1、组织食堂员工开展业务学习，不断提高从业水平。
2、要组织员工学习业务，提高员工素质。
3、督促员工不断提高服务质量，改善师生伙食。
4、抓好食堂节约用电、用水等工作。
七、定期召开膳食委员会会议，征求师生对营养餐工作的意见。管理员要经常到师生中去调研，并定期召开膳食委员会会议，征集大家对营养餐实施工作的意见，并及时做出合理的调整，以使这项工作日趋完美。
八、享受学校给予合理的津贴补助和考核评优待遇。
打饶小学 年9月1日
2015打饶小学食堂管理制度
学校饮食直接关系到师生的健康和安全，因此受到各级领导和社会的关注，为加强食堂卫生安全管理，保证食品卫生，确保师生员工身体健康，根据《食品卫生法》等有关规定，成立学校食堂食品卫生管理领导小组。
组
长：
罗
勇
副组长：
梁
恒
成员：李
波
罗朝付
王庭跃
陈州黔 主要职责
（1）督促食堂不断改进工作，保证饭菜物美价廉，品种多样。
（2）督促食堂加强清洁卫生，严格执行食品卫生制度和炊事用具消毒制度，防止消化道传染病和食物中毒事故的发生。
（3）加强职工思想政治工作和职业道德教育，不断改进服务态度，提高服务质量。
（4）加强食堂经济核算，定期公布伙食帐目，自觉接受膳食管理委员会监督。
（5）负责食堂用具、设备的添置、管理、使用和维修等工作。
打饶小学膳食委员会及职责
主任：梁忠贤（村支书）
成 员：韦香妹(家长代表)
梁小高（家长代表）
韦洪品（教师代表）
推荐第4篇：幼儿园营养员岗位职责
幼儿园营养员岗位职责
幼儿园营养员岗位职责
一、师德表现
1、积极参与幼儿园各项活动，并做好后勤服务工作。（准时、主动、投入）
2、自觉执行作息制度。（上班不迟到，不擅自提前下班，中途不擅自离园，有事外出须向园长或分管领导请假，请假不随便。）
3、上班不干私活，不接待客人，劝阻外人进入食堂。
4、关心幼儿园，关心他人，有集体荣誉感。营养员之间配合默契，同事之间关系协调，和睦相处，不斤斤计较，愿意为大家服务。对家长、同事有礼貌，说话办事讲究艺术。
5、服从分配乐意做份外事，有奉献精神。
6、分发饭菜公平，公家食品不得带出食堂，严禁多吃多占。
二、卫生消毒工作
1、注意个人清洁卫生，穿戴三白，上厕所前脱下工作衣，便后或干脏活后用肥皂流动水洗净手。
2、按要求每天做好餐具、用具消毒工作。货架天天用消毒水擦洗，密封室天天用紫外线灯消毒。
3、餐具盛器洗涤干净，无油腻，做好餐具、用具、食具高温消毒工作。
4、严格执行食品生熟分开制度。冰箱内存放食品生熟分开，食堂用具、盛器生熟分开，切菜用具生熟分开，水果必须在密封室分发。
5、做好食品留样工作。
6、地面、灶台、操作台、脱排油烟机、水池、升降机天天擦洗，无积垢，无油腻。
7、保持窗明几净，餐厅后面、凳面、地面清洁，无油腻。
8、库房、储藏室食品保持整洁、干净，物品安放整齐。
9、每天小扫除，周末大扫除。
10、规范操作、专物专用、定点安放。
三、幼儿伙食
1、根据幼儿特点加工食物，按要求进行规范操作。
2、注重幼儿伙食营养，蔬菜先洗后切，防止营养流失，浸泡时间不少于2小时。
3、刀工要精，要适合幼儿年龄特点，食物切得要细，不宜粗，食物煮熟煮透，色香味俱全。
4、把好食品质量关，不吃不洁食物。
5、按班级人数把握好每天饭菜用量。
6、按时开饭，根据季节做好防暑保暖工作。
7、为患病幼儿烧病号菜，增加营养菜等。
四、其他工作
1、下班前关好液化气、门窗，做好防火安全。
2、爱护公务，保管好物品，勤俭节约。
3、协助园内做好各种接待工作。
推荐第5篇：幼儿园营养员岗位职责
幼儿园营养员岗位职责
幼儿园营养员岗位职责
1．承担幼儿及教师一日的伙食供应。
包括：
（1）幼儿的午餐、点心、水果、饮水等与饮食有关的伙食。
（2）教师的午餐。
2．做好粗加工间、烹饪间、备餐间的消毒、清洁工作（包括地面、瓷砖、橱柜、脱排、门窗、阴沟）。
3．做好各种烹饪工具的清洁消毒工作。厨房用具生、熟器皿严格分开。保证食品的新鲜，卫生，安全。
4．根据季节和幼儿的作息时间，按时供应饭菜，做到“四冷”、“四热”。
5．能为孩子吃得好，吃得科学，出谋划策，想金点子。
6．确保营养室各项设施、设备的安全。
7．本园的食品一律不得带出园，幼儿用餐严格由掌勺的营养员或保健老师尝味。
8．认真按食谱操作，按儿童年龄特点制作各种营养丰富，可口多样，易于消化的幼儿饭菜。做好病号菜。不断提高烹饪技术，保证幼儿主、副食质量。
9．保持营养师的环境卫生，定期、定时清洁打扫。
10．做好各部门的协调工作，同事间团结协作，提高工作效率，完成领导委托的临时性工作和突击性工作。
11．安全使用水、电、煤，并做到节约使用。
推荐第6篇：学校食堂和学生营养餐监管总结
关于学校食堂和农村义务教育学生
营养餐监管情况总结
农村义务教育学生营养改善计划是国家推行的一项惠民工程，也是我县教育民生工程之一，为了确保新学期学生营养餐工作顺利推进，每年我局联合教育局开展春、秋两季学校食品安全检查和农村义务教育学生营养餐检查，从而强化安全意识，提升风险防范能力，确保学生营养餐改善计划真正打造成为民心工程。现将监督检查情况总结如下：
一、加强组织领导，制定检查方案
为切实做好每年春、秋两季学校食品安全检查和农村义务教育学生营养餐检查工作，每年都认真制定了学校食品安全专项检查方案，成立了县市场监督管理局和县教育局有关人员组成的专项检查工作领导小组。
二、召开会议、周密部署
县市场监督管理局与县教育局每年都联合召开学校食品安全专项检查工作会议，就春、秋两季学校食品安全检查和农村义务教育学生营养餐检查工作进行了周密布署，同时对学校食品安全管理工作进行了培训。我局每年都与学校签订《学校食品安全责任书》和《承诺书》。
三、检查情况 县市场监督管理局和教育局按照实施方案要求，按着“全面覆盖，突出重点”的原则，抽调精兵强将，分XX个组集中时间、集中力量对辖区内（XX乡、镇）学校食品安全开展拉网式检查，按照《食品安全法》和《XX市农村义务教育学生营养改善计划学生餐饮服务管理实施细则》要求，逐项对照检查，对检查中发现的问题，提出了监督意见。
此次检查，共历时XX天，出动执法车辆共计XX台次，执法人员共计XX人次。检查各级各类学校及幼儿园食堂共计XX家，其中中小学食堂XX家，幼儿园食堂
家，农村义务教育学生营养餐的学校共有
家，其中初中
家，小学
家。执法人员制作《食品生产经营日常监督检查结果记录表》
份、《食品经营日常监督检查要点表》
份、签订《学校食堂食品安全管理责任书》
份和《学校食堂食品安全公开承诺书》
份。通过检查，进一步提高了学校、幼儿园食品安全的责任意识，降低了发生食品安全问题的几率，提高了学生在校就餐的安全性。
四、做得好的方面
1、大部分学校食堂硬件设施和内部管理比去年有了很大的改善和提高，各学校都建立了以校长（或园长）为第一责任人的食品安全负责人。
2、学校领导重视食品安全管理工作，明确专人管理，制度统一规范。
3、严把食材采购质量安全关，大宗食材做到统一配送，定点采购，并落实进货查验制度。
4、制订并严格落实食品安全管理制度。大部分食堂工作环境清洁卫生,从业人员工作衣帽干净整洁。
5、建立了从业人员健康管理档案，定期进行健康体检并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。
6、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必要的食品安全知识。
7、清洗消毒。大部分学校食堂备有有效的洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。
8、大部分学校都能认真执行食品安全应急处置工作，坚持食品留样制度，食品留样大多基本规范。
9、各个学校对于营养餐改善计划的实施都十分重视，都配备了兼职管理人员，制定了相关管理制度。
五、存在的问题 略
六、下步工作建议
1、进一步加大对学校食品安全知识和相关法律法规的培训与宣传力度，努力提高学校管理人员和从业人员的食品安全责任意识和广大师生的食品卫生知识及自我保护能力。
2、加强监督检查力度，督促学校食堂建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度；建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
3、督促各学校要加强对食品供货商资质、经营范围和进货渠道的管理，严防假冒伪劣食品和食品原料进入校园，杜绝采购、使用散装食用油，发芽土豆。
4、加大对学校周边餐饮服务单位的监管力度。增加检查频次，加强对学校周边食品摊贩的管理，确保学生食品安全。
5、加大对中标企业的监管力度。实行动态的管理方式，针对实施过程中发现问题较多，师生反映强烈的生产、供货单位实施退出机制和黑名单制度，确保提供营养餐的生产、供货单位是最好的企业，确保营养餐改善计划好事办好。
6、与教育局继续分工协作，密切配合，切实抓好问题整改的监督检查和日常督查。及时督促、指导存在问题的学校、幼儿园，严格按照现场检查中发现的问题，强化措施，抓好整改。对发现的食品安全隐患，要紧盯不放，直到风险排除，对违法违规行为要依法严肃查处，确保我县学校食堂食品安全整体工作水平再上新台阶。
XX县市场监督管理局 2018年
月
日
推荐第7篇：营养餐
板栗镇四措施加强学生营养餐监管
为进一步做好学生“营养餐”监管工作，板栗镇采取四项措施狠抓工作落实：一是加强宣传教育，使各学校及每个教师都充分认识到国家实施针对农村义务教育阶段学生“营养计划”的重大意义；二是强化责任落实，各学校建立以校长为第一责任人的食品安全监管责任制，层层分解任务，签订责任状，落实监管责任；三是完善制度建设，各学校制定完善资金使用、食品流程、安全监督等管理制度，加大日常管理；四是严格监督检查，各学校每月开展自查，镇政府成立专门监督小组，定期或不定期进行监督抽查和暗访，对查出问题及时督促学校整改到位。
推荐第8篇：营养餐
2011年10月，国务院决定启动农村义务教育学生营养改善计划;2012年初，国务院办公厅印发了《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》。中央每年拨款160多亿元，按照每生每天3元的标准为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，政策约惠及680个县市的2600万在校学生。160亿资金怎么花？如何能真正让学生餐营养起来？怎样保证营养餐的安全？怎样保证资金真正用到实处？......一连串问题也备受公众关注。
营养餐计划实施背景
清水煮南瓜，腌菜煮洋芋，这些几乎没有“油星星”的汤菜，曾是云南省许多边疆贫困地区寄宿制学校一日两餐的“家常便饭”。据有关调研，目前，云南省73.64%的小学校，21.57%的中学校还在实行两餐制，寄宿制学生么天从晚餐到中餐的时间，大约间隔16个小时以上，而许多非寄宿学生每天一大早就得摸黑走几里山路到校上课，从上学到放学八九个小时的时间，仅靠一顿缺菜少肉的中餐维持能量供应。在城市孩子因为营养过剩成为“小胖墩”而烦恼时，农村孩子却在期待每周能吃上一次肉。据调查，贫困地区男女身高，体重，普遍低于城市学生。据分析，因膳食结构不合理，优质蛋白摄取不足，导致的营养不良可使青少年身高发育低3至4厘米，智商降低，劳动力损失2%至9%。
存在的问题
推行学生营养改善计划，必须确保“两个安全”：一是食品安全。食品不安全，一切皆是虚妄之谈；二是资金安全，确保把每一分钱都“吃”到孩子嘴里。
亿元难以覆盖每一个细节，配套资金难实现是首要问题。他认为，中央财政补贴“3元钱”，还要兼顾厨房建设、后勤人员工资、食材加工、储藏和运输等方面，进入学生饭碗时难免打折扣。
比如，2011年，中央和广西安排10亿元专项资金建设改造学校食堂，但全区40个试点县全部实现校内食堂供餐，需建设资金18亿元——8亿元的缺口很难填。
“有了食堂，没有后勤人员，怎么办？”广西马山县教育局局长黄汉仕问。马山多数学校没有配备专职后勤人员，学校公用经费不得用于人员开支，“每天的伙食补助必须吃进学生肚子里，老师们不得不亲自下厨。”
不少老师已显露疲态。黄汉仕承认，“我们知道老师很累，但在目前资金经费紧缺的情况下，我们也没有想到很好的办法。”
营养餐计划刚起步，各地都是在摸着石头过河，食品安全监管也是难题。
目前营养餐计划的监管主要由行政力量主导，在选择供应商时，多由行政单方面拍板，而缺乏多方参与决策的机制，若再无到位监管，则极易纵容供应商、食堂的违法行为。
此前的食品安全事故表明，营养餐计划的过程管理存在漏洞。“计划刚开始大面积实施，地方政府、学校都缺乏足够的准备，在资金拨付、政府购买、学校购买和记账方式、食料保管和存储、财务监管等方面缺乏规范和细则，也缺乏经验。”
一些学校食堂内部设施不达标；学校责任人质量关把不严；运营商对学校食堂食品、食品原料及食品相关产品未建立索证索票制度，无购进验收记录；相关部门很少查验承包商是否具有经营资质。
此外，营养餐的品种单
一、质差量少，还折射出管理者及从业者的营养意识的缺乏。未来的改进方法
加强配餐指导和监督，引入社会力量弥补资金缺口
“主要通过加强配餐指导，确保午餐的营养质量。”广西柳州市教育部门负责人说。该地自2008年秋季学期即实施免费午餐，曾聘请饮食营养专家调研，根据各县食品原材料供应及其价格、学生体质情况，拟定了学生免费午餐一周营养配餐食谱。如今，柳州山区农村中小学生体质健康达标率提升了2.34%。
对于更多起步较晚、基础条件较差的地区，保质营养餐，更需要卫生、工商、教育等公共管理部门加强合作，确定明晰的权责关系；学校、供应商、运输商、食堂承包商等各方，也需要行为制度的规定来确保学生利益。
除了建立行政系统内的监管机制，还可建立伙食委员会或家长委员会共同参与供应商选择、菜谱制定，探索通过社会力量和公益组织的参与，形成政府主导、社会合力的监督机制。
想要营养餐不变质，除了食品要营养、好吃外，还得保证资金落实到位。
在柳州市融水苗族自治县，由社区代表、家长代表、教师代表和学生代表组成清算小组，对学校每月的“免费午餐”报表审核签字后，方能报账。广西教育厅正在总结“融水经验”，希望找出一种相对成熟的营养餐资金安全监管模式。
目前多数学校处于“有米无锅”的状态，按160亿元投入资金计，大约还需要增加20%—25%建设厨房和配备工勤人员的配套资金。也就是说，要想真正实现校食堂供餐，一个县还要拿出200万—300万元的配套资金。
采取中央财政出3元、地方财政补1元的模式，由地方财政建立二次补贴制度，共同承担营养餐的运行成本。对于地方财政较困难的地区，可借鉴湖北鹤峰县此前与中国社会福利基金会免费午餐基金的合作，即政府出1元、免费午餐基金出2元的“1+2”模式。
目前民间组织参与的营养改善项目，主要提供“免费午餐”和“厨房设备”，如民间版“免费午餐”、“春苗营养厨房”、“九阳希望厨房”等。基于此，薛文俊认为，政府与民间的合作还可以更多元——比如马山模式：政府出资建设厨房，补助每名学生每天3元，九阳希望厨房项目为学校资助蒸饭车、冰箱等设备，“免费午餐”基金再每餐补助1元，学生家长或老师轮流值班做饭，每天开支向社会公示、接受监督。
推荐第9篇：营养餐
营养餐
方便快捷—米饭鸡蛋饼
一款最最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的
主料：鸡蛋2个 配料：剩米饭半碗 调料：白糖少许
1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。
2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。 3：把剩米饭倒入蛋液里。 4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
6：底部煎熟
这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。
土豆鸡蛋饼 主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺 配料：香葱适量
调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺 步骤：
1：材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）
2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。 4：磕入鸡蛋搅拌均匀。 5：加入3大勺面粉拌匀。 6：最后加入葱花拌匀。
7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。 9：翻面继续煎熟。
10：出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。 这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。 “异国风情”—披萨蛋饼
披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉都会影响到就餐的心情与食欲。
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
主料：鸡蛋2个
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱调料：盐1/5茶勺 步骤：
1：准备好所有食材。
2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。
3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。
7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。
9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。
10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。 2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以蛋饼已完全熟了。
4：全程小火，我的温度是130。
五彩缤纷—田园鸡蛋饼
营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的养。 新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质力。
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
主料：鸡蛋2个
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵 调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺 步骤：
1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。
3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。
7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。
9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。
10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
诗心片语：
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。 2：面粉不要加太多，一点点就可以。
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。 4：依然全程小火。
香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼
早餐是一天三餐中最重要的，即便偶尔因为一些原因来不及准备得很好，但也一定不能不吃。只要这款泰式辣酱鸡蛋饼，不但有着浓浓的辣酱味、还有清淡的香葱味，操作起来也很简单，用不了就来一点水果，也是一份营养丰富的早餐，算不上完美，应该也合格吧。
如果有兴致，还可以给煎好的蛋饼来些各式各样的造型，坐在窗边，沐浴着清晨温暖的阳光，喝着一定会给你带来一份很愉悦的心情吧！
材料：鸡蛋2个
配料：面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许 调料：食盐1/4茶勺、胡椒粉适量 步骤：
1：准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。 2：鸡蛋磕入深点的碗中，打散。
3：及入少许面粉。 4：再加入泰式甜辣酱。
5：搅拌成无颗粒的蛋糊。 6：最后加入香葱末拌匀。
7：平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。 8：倒入一半的蛋糊，铺平锅底。
9：煎至面包凝固。
10：翻一面继续煎熟即可。
诗心片语：
1：辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减。
2：酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐。 3：也可做一次煎，那样饼会比较厚。依个人口味。
-----虾仁饭团 原料：
大米 ，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。 做法：
1、原料备用。
2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
3、煮成米饭备用。
4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
5、活虾备用。
6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
7、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
9、在中间放上一颗虾仁。
10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
12、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】
西葫芦是我们生活中很普通的一种蔬菜，而且价格也很便宜，但在它不起眼的朴实外表之下，却西葫芦不但含有较多维生素C、葡萄糖等，而且钙的含量极高。它含有一种干扰素的诱生剂，可起到提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。另外对于爱美的女性，这也好似一种很好的食材，减肥的作用。
西葫芦的口感细嫩，无论清炒还是炒鸡蛋或者炒肉，味道都极其鲜美。除了做菜，我也常常用它大米粥，再来点小菜，简单而滋味。
在做糊塌子的时候，加入两个鸡蛋和适量虾米，味道更好，营养更丰富。 ------------------【西葫芦糊塌子】-------------- 原料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把 调料：食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺 步骤：
1：准备西葫芦、鸡蛋、虾米。 2：准备适量面粉。
3：西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。 4：加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。
5：加入适量面粉。（我用了5汤勺多一点）
6：搅拌均匀成较浓绸的面糊。
7：平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
8：煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。
9：这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。
10：翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。
诗心片语：
1：西葫芦加盐腌制会出水，还加鸡蛋，所有不用另外加水。
2：面粉的量我这里加了5汤勺多，如果在不熟练的情况下，可以慢慢添加到适合的程度。 3：面糊倒入锅里以后借助铲子摊平、摊薄，薄的糊塌子更酥脆更好吃。
4：锅里加油稍微加热以后要转小火，如果火很大，面糊一下锅就熟了，便无法摊平、摊薄。 5：虾皮有咸、淡两种，我的是淡的，如果是咸的，要注意调整盐的用量，以免过咸。 6：糊塌子的底部煎熟以后，饼就会和锅分离，千万别在底部还没熟的时候就用铲子去铲。 7：新鲜的西葫芦，它的颜色鲜绿，表面光滑无疙瘩，如果摸去是软软的，那样的西葫芦就已经不8：做菜烹调西葫芦时不宜煮得太烂，以免营养损失。
一试难忘—苹果鸡蛋饼
苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。
当苹果遇上鸡蛋，便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。主食与水果的结合，更有利与营养的补充。无忘。
材料：鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许 调料：黄油适量、白糖适量 步骤：
1：准备好所有材料。
2：取半个苹果，去皮去核切成小丁。
3：黄油放入锅中融化。
4：加入切好的苹果丁，调入少许白糖。
5：因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷
1、2分钟。6：当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。
7：鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。 8：鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。
9：搅拌成无颗粒的蛋糊。
10：平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上
11：用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。
12：然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
诗心片语：
1：炒苹果丁的时候最好用黄油，口感更好。 2：糖的量根据自己喜欢，可少但不宜过多。 3：面粉不能加得太多，蛋糊要稀一点。
4：要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果，这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合。
轻松补钙—韭香虾米鸡蛋饼
虾米营养极为丰富，蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾米还含有丰富素及维生素，对小孩和孕妇尤有补益功效，且其肉质和鱼一样松软，易消化，也是老年人食用的营韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥，方便快捷，营养丰富。
主料：鸡蛋2个
配料：韭菜十来根、虾米适量 调料：食盐1/2茶勺 步骤：
1：准备好鸡蛋、虾米、韭菜。 2：韭菜洗净，切成细末。
3：鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。 4：把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。
5：平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。 6：待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
诗心片语：
1：虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量。 2：韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。
爱不释手—迷你豆沙南瓜饼
秋天是吃南瓜的黄金季节，此时的南瓜不但入口粉甜，瓜香怡人，而且含有丰富的微量元素。金灿价值，更有着美容养生滋补的多重食疗效果。所以南瓜饼它不只是小吃，也可以做为早餐的主食。的搭配，一样足够营养。再配上一碗小米粥，很美吧~！
这个迷你南瓜饼，它不但填饱了我的肚子，还给我带来了特别好的心情。阳光明媚的清晨，当你一拿着这个迷你南瓜饼，你会跟我一样爱不释手吗？你会跟我一样笑吗？你会跟我一样好心情吗？ 当时我实在是舍不得吃，越看越喜欢，所以忍不住多“咔咔”了几下，图有点多，呵呵~
材料：南瓜
配料：大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙 调料：白糖 步骤：
1：南瓜去皮去籽，洗净切薄片。 2：锅中加水，把南瓜蒸熟。
3：蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。 4：加入适量大米粉和糯米粉。（1：2） 5：揉成光滑的南瓜面团。
6：准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。
7：案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。 8：切成差不多大小的小块。
9：取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。 10：收口后继续揉圆，再按扁。
11：依次做好所有的南瓜饼。
12：把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
13：除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。 14：平底锅稍微预热，刷上一层薄油。
15：轻轻放下南瓜饼，中间稍微隔开，以免粘边影响美观。 16：煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。
1：南瓜可以蒸熟，也可以放进微波炉叮熟。（微波炉叮熟的水份比较少） 2：白糖的量按自己的接受程度。
3：馅料也可以换成莲茸，花生什么的，依据各人喜欢。
4：南瓜饼别做太大，太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点，这样做出来5：煎的时候要小火，多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻，会翻得不美观，底部的饼要轻轻摇下锅，饼会自己滑动，然后再翻面。
7：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，总之看自己喜欢。（加了大米粉的，成品不别全部大米粉，那样做出来的口感没这么香糯）。
韭菜豆腐饼
材料：面粉、酵母 馅料：韭菜、豆腐
调料：盐，香葱油、鸡精 步骤：
1：面粉里加入一点点的盐，拌匀。 2：酵母用35度左右的温水化开。
3：酵母水缓缓的加入到面粉里，边加边用筷子搅拌成絮状。 4：然后揉成光滑的面团。
5：盖上盖子发酵至原来的1.5到2倍大。 6：排气揉成原来面团的大小，再搓成长条。 7：分成小剂子，盖上半干湿的布备用。 8：韭菜切成末。（提早洗净控干水份。）
9：豆腐先入开水锅焯下水，再切成丁。
10：把豆腐和韭菜混合，调入少许盐、鸡精，淋入1汤勺熬熟但已冷却的香葱油，搅拌均匀。
11：取一个小剂子稍微擀一下。（边上薄中间厚） 12：包入韭菜豆腐馅。
13：收好口后，把收口面朝下。用手稍稍按扁。 14：依次包好。
15：平底锅预热刷一层油。放入包好的饼，盖上盖子中小火煎2分钟左右。 16：待底部煎熟以后翻面，继续盖上盖子煎2分钟左右。
奶香红薯窝头
原料：新鲜红薯1个、玉米粉100克、雀巢奶粉20克 做法
1、红薯削皮切薄片。
2、用微波专用保鲜袋装好。
3、放入微波炉；高火叮3分钟即熟。
4、趁热把红薯压成泥。
5、放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。
6、加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。
7、取小块面团于手中，搓成长圆形。
8、用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。
9、全部面团做好8个窝头。
10、放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。
精致粗粮—奶香玉米窝窝头
材料：玉米面、黄豆面、牛奶 调料：白糖 步骤：
1:准备玉米面和黄豆面。
2：加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的就多放点。 3：然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。 4：揉成面团，盖起静置10分钟。
5：把面团揉成长条。
6：切成大小差不多的小剂子。
7：取一个，用食指从中间戳个洞。 8：取一个，用食指从中间戳个洞。
9：把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。 10：依次做好。
11：蒸锅加冷水，下入窝窝头，盖上盖子，蒸至水开后再蒸10分钟即可。
诗心片语：
1：玉米面是很细的那种玉米面。如果感觉买来的不够细，可以自己用干磨机再磨一下。
2：黄豆面不加也行，另外也可以加南瓜或者红薯之类的。那就变成南瓜窝窝头和红薯窝窝头了3：面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响不美观。
4：牛奶的量我没有写，因为可以根据面的多少而确定，边加边看，可揉成面团了就可以了。另
推荐第10篇：营养餐
学生营养餐
针对日前媒体报道“广西那坡县有学校将补助用于购买营养品，供货商可从3元补助中赚取1元”，广西教育厅新闻发言人称，“供货商套利”报道有不实之处，偏远农村物价贵，那1块钱除了合理利润之外，还有运费、装卸费等。为了保证每分钱都能吃进学生“肚子”，教育厅要求各试点县对没有食堂的学校进行统一采购，尽量压低价格。
自我国实施农村义务教育学生营养改善计划以来，如何让国家补助切实变为孩子们碗中的饭菜，同时保障营养餐供应的安全，就成为舆论关注焦点。最近一段时间来，一些地方在实施营养餐计划时出现的一些问题引发公众担忧。这也提醒有关部门，必须重视其中存在的问题。就在广西这一消息曝出的几天之前，贵州省毕节市织金县八步镇中心小学发生学生疑似食物中毒事件，好在是虚惊一场。
现在来看，营养改善计划在实施过程中还存在几方面问题。其一，一些地方缺乏周密部署，仓促上阵。贵州八步镇政府有关负责人解释，“对于我们来说，供餐还是新鲜事，工作中有很多力不从心的地方”。这一解释反映出当地在推行营养餐计划时比较草率。因此，从这起食品安全事故中，应该认真反思其中存在的工作疏漏，把这一项惠民工程真正做好。
其二，没有建立起营养改善计划的贴补机制。根据广西有关部门的解释，如果在中央财政补助之外，地方政府不为营养餐的供给提供配套支持，3元钱不大可能变为孩子们碗中的饭菜。因为这3元钱，除了要购买食材，还包括加工、运输、管理等成本。应该说，这是违背营养餐计划初衷的。要让3元钱全部变为孩子们碗中的饭菜，必须考虑到运营成本，这部分资金要么由中央政府追加，要么由地方政府补贴承担。
其三，监督机制尚未建立。国务院去年在决定推出营养改善计划时，明确提到，“要全面公开学校食堂和学生营养经费账目及配餐标准，接受学生、家长和社会监督”。从广西和贵州的两起事件看，这一点并没有做到位。如果经费账目主动公开，所谓“3元补助赚1元”不可能出现误读;如果配餐标准公开，贵州的家长就不大可能同意3元的补助，全用于给孩子们买面包、牛奶。
为此，在营养餐计划的实施中，要注意以下问题。首先，各地要制订周密的营养餐计划，完善营养餐成本分摊机制。在笔者看来，当前要让3元钱补助货真价实，地方政府应适当给予补贴。具体的贴补方式，可以是向营养餐的供应商贴补(在3元钱的饭菜钱基础上，贴补供应商的加工、运输、管理成本)，也可以是向学校食堂贴补。前者适用于将营养餐供给外包的情况，后者适用于由学校食堂加工营养餐的情况。
其次，要创造条件，让营养餐经费账目和配餐标准接受学生和家长、社会的监督。前不久，教育部发布《关于建立中小学幼儿园家长委员会的指导意见》，意见指出，家长委员会拥有参与学校管理的职责;对学校工作计划和重要决策，特别是事关学生和家长切身利益的事项有权提出意见和建议;对学校教育教学和管理工作予以支持，积极配合;对学校开展的教育教学活动进行监督，帮助学校改进工作。因此，结合营养餐计划的推行，应加快启动建立家长委员会。
再其次，要进一步发挥民间的力量。据笔者调研的情况，此前民间资金发起的营养午餐计划运行一年多来，基本没有出现食品安全事故。这其中的经验，值得政府部门在推进营养餐计划时借鉴。他们在推进营养午餐计划时，禁止牛奶、面包，而供给正餐。同时，有必要在实行营养餐计划时，引入民间力量，参与管理和监督。比如，可在每地设一个志愿者观察员，跟踪食品的选择、制作和配送，并及时公布信息。
针对当前营养餐实施过程中出现的问题，有关部门应检查营养餐计划的每一个环节，探索全新的家长和社会力量参与的管理机制，真正把这一好事做好。
2012年国家公务员考试社会热点—贫困生的营养餐里还需要添加监管
26日召开的国务院常务会议，决定启动实施农村义务教育学生营养改善计划，中央财政按照每生每天3元的标准，为试点地区农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助。试点范围包括680个县(市)、约2600万在校生。初步测算，国家试点每年需资金160多亿元，由中央财政负担。（10月27日《新京报》）
据报道，中国发展研究基金会去年针对贫困地区1400多名孩子进行了一场体检，结果显示：每100个孩子中，12个身高低于同龄城市孩子6至15厘米；每100个孩子中，9个体重低于同龄城市孩子7至15公斤；参与调查的孩子中，生长迟缓率近12%，低体重率达到9%，有的孩子维生素C的摄入量几乎为零。孩子发育迟缓，正是因为营养摄入严重不足。在这种语境中，中央实施农村义务教育学生营养改善计划，显然颇为必要。
营养餐虽好，但能不能吃到孩子肚子里，还是个未知数。有个细节值得关注，国务院常务会议强调，补助资金严格用于为学生提供食品，严禁直接发放给学生和家长，严防虚报冒领。禁止发给学生和家长，有着良苦用心，是担心学生领了补助金却没有买吃的，还担心家长领了补助金没有用在孩子身上。笔者担心的是，发给学校或食堂同样不可靠。
不少学校食堂缺乏良心，唯利是图。前不久，媒体报道了烂菜事件——贵州遵义中华路东风小学部分家长发现，一车已经开始腐烂的蔬菜，竟是准备做给学生吃的中午菜。愤怒之下，家长将这些烂菜搬到街道中间，愤怒挞伐，最后该食堂被停业整顿，校长被当场免职。其实，无良学校食堂不只这一家，媒体经常报道一些食堂承包人道德败坏，给学生吃质劣价高的食物。
食堂难让人寄望的背后，是学校管理不严，是教育主管部门监督不够，甚至许多时候，学校和教育主管部门也沦为利益主体，与食堂沆瀣一气，参与利益分肥。因此，贫困生的营养餐里还需要添加监管。
最好的监管者应该是学生和家长，因为他们是营养改善计划的直接受益者，最有监督冲动；但现实问题不容乐观。一方面，相对于强大的学校，学生是权利贫困群体，不敢监督；另一方面，贫困生的家长往往在外打工，无法监督。我国目前有5800万留守儿童，这意味着起码上亿名家长不在孩子身边，家长不在身边，他们即便想监督也心有余而力不足。为此，就需要吸收社会监督，比如可以吁请代表委员、新闻媒体进行监督，而代表委员和新闻媒体也有责任主动监督。此外，还需要制定严格的配套措施，加大惩戒力度，对胆敢蚕食营养餐的人依法严惩。这就需要审计部门提前介入，司法部门及时跟进。
让孩子吃上营养餐，不是权宜之计，而应该成为一种制度建设，立法安排。惟其如此，贫困生才能吃上踏实的营养餐，那些利欲熏心之徒人才会打消谋利想法，手不敢乱伸。
第11篇：营养餐工作总结
八堡乡复兴小学学生营养餐工作总结
自实行学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。我校结合上级精神，认真工作，细心组织，努力完成各项工作任务，现将工作总结如下：
一、领导重视，建立工作机构。
我校始终把营养餐工作放在学校重点工作来抓，学校成立了以校长为组长，相关后勤负责人及班主任等人员为组员的管理工作领导小组，还成立了膳食委员会工作领导小组，进行监督学校营养餐工作，保证做好学生营养餐管理工作，确保学生按时、按量供给学生。
二、健全管理制度、落实工作责任制。
为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校制定了《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》《学校健康教育制度》、《学生营养状况监测评估制度》。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。食堂从业人员每年进行健康体检、知识培训合格再上岗。
三、做好宣传教育工作。使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的专职人员做好培训工作，学校利用广播、宣传标语，板报，班主任利用班会课、学校利用晨会时间对学生进行食品安全健康教育，使学生吃到健康、卫生、放心的食品。一年来，在校学生无食物中毒事故发生。
四、认真组织，做好营养餐供餐工作。
本学期我校共享受营养餐的学生共计220人，学校配合上级配送食品公司配送食品数量、质量进行检验签名验收工作，每天出入库管理，每月将数据上报有关部门，做到日清月结，账目清楚。做好留样，食堂卫生保洁，按时消毒，确保安全。
五、认真做好迎检工作
一年来，上级各部门到我校食堂检查，对仓库，加工间，锅炉房、餐厅、台帐记录、碗筷消毒记录等各项工作都给予充分步肯定，得到好评。
八堡彝族苗族乡复兴小学学生营养餐
工
作
总
结
第12篇：营养餐工作计划
学生营养改善工作计划
营养改善计划工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家发展的民族振兴工程。为改善我校学生的营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》、《贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》、《黔西县学生营养改善计划实施方案》精神，结合我校实际，特制定小坝小学学生营养餐工作计划:
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、营养餐工作实施领导小组
组长：付华
副组长：韩波
成员：许玉兰陈萍李云代咏徐林贵黄丹（以上为各班班主任）及后勤人员
三、职责及要求
（一）组长职责及要求
1、全面统筹，实施本校的“营养餐改善计划”。
2、检查落实好“营养餐改善计划”专用资金、，确保专款专用。
3、对资金发放，公示等缓解进行全程指导。
4、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见和建议。
5、确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有记录，若需调查落实的要及时将落实情况反馈给来电、来访人员，把矛盾化解在基层，如遇突发事件要及时上报上级部门。
（二）副组长职责及要求
1、预防和妥善处理学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。
2、做好转向资金的预算、汇总、上报和结算，做好每月营养餐食品台帐和营养餐实施过程中的相关资料管理，解决相关社会反映存在的问题。
3、定期和不定期对采购货物进行质量抽查。
（三）成员职责及要求
1、管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上报工作，并做好每月营养餐食品的台账；指导各班级做好学生的用餐登记工作，并展板公示，接受监督。
2、班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好本班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费；督促学生用餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；负责指导学生每周签字和每月签字。收集整理学校每月一次学生及家长对营养餐的意见及建议，并及时上报到营养餐管理员处。
3、后勤人员做好每天营养餐样品的采集和保管工作，（留样保留
48小时），按时足额提供新鲜营养的原材料，保证卫生清洁，做到不符合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。采购原材料要索取凭证，除保证原材料的质量之外，要求实事求是开支，不虚报。
四、实施的步骤
（一）宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣传工作。
（二）供餐对象：本校1—6年级学生，学前班午餐自理。
（三）供餐形式：学校食堂供餐。
（四）供餐范围：不提供早餐，中午放学后提供免费营养午餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量。
（五）具体措施
1、午餐由陪餐教师领取，以班为单位，发给学生统一在教室就餐。
2、每周一至周五进行供餐，放假时不供餐。
3、就餐结束后，学生的餐具自己清洗，把垃圾统一投放到指定的垃圾桶内。
五、应急措施
1、事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。
2、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物
中毒人员的思想工作。
3、发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送往医院诊治。
4、迅速向镇中心小学及教育局和卫生防疫部门及相关部门报告。
5、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。
6、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
7、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
六、加强从业人员的培训
1、定期对从业人员进行思想教育。
2、对从业人员进行专业技术培训
3、对从业人员进行用电、机器操作规范培训。
七、实施时间
本学期从2月27日开始供餐。
大关镇小坝小学
2013年2月28日
大关镇小坝小学
营
养
改
善
工
作
计
划
2012至2013学年第二学期
第13篇：营养餐专题片
健康从这里走来
这是一片古老而充满沧桑的土地，五千多年红山文化的润泽，三百年的木兰秋狝、清代帝王的御路„„渡不尽的历史长河，在围场儿女美好的憧憬中悠悠流淌。
这是一片神奇而充满诱惑的土地，锥子山耸立穿云，伊逊水静波如练，„„看不尽的山川如画，在木兰人民宽广的胸怀中频频激荡。这里曾以其风景优美，气候宜人，山川形胜，甲于紫塞而载入史册。
全县幅员辽阔有九千二百多平方公里，是河北省面积最大的县。共辖37个乡镇、312个行政村。全县有各级各类学校所，在校生总数人。其中纳入农村义务教育学生营养改善计划学校为92所，学生32231人。如今，在全力推进经济社会快速发展的进程中，围场县坚持教育优先发展战略不动摇，以再穷不能穷教育，再苦不能苦孩子为目标，不断加大教育投入，认真学习国办民（2011）54号文件及实施营养改善细则，积极提高学生健康水平，赢得了社会各界的广泛赞誉。
为提高农村学生尤其是贫困地区和家庭经济困难学生健康水平，将农村义务教育学生营养改善计划这一惠民工程落到实处，围场县于2011年1月成立了由县长任组长、主管副县长任副组长的的学生营养改善计划领导小组，下设“营养办”负责开展工作。各学区中心校安排专人负责学生营养工作，任务明确，责任到人。
为营造全县上下关心营养改善计划工作的良好氛围，2012年3月20日主管副县长发表了电视讲话，对学生营养改善计划进行了全面解读，相续县政府、县广播电视台，教育网、县营养办等相关单位制作了视频专题、宣传手册、招贴画对有关政策进行了宣传，各学校还充分利用广播、板报、橱窗、标语等形式对学生营养餐进行了营养价值、食用安全、卫生知识全方位的宣传，让学生营养改善计划深入心。
围场县地广校多，学生分散。营养办本着“营养、安全”的原则，因地置宜，采取课间加餐和学校供餐两种模式。经政府采购中心公开招标，最后由福满家集团公司向各课间加餐的校点直接供餐，按照国家资助标准每生每天3元，供餐内容为：200毫升伊利学生牛奶一瓶、25克达利园蛋糕一个、30克双汇火腿肠一根，定期有鸡蛋、水果调剂补充，每5---- 7天配送一次。学校食堂供餐的学校12所，每天提供一包学生牛奶，价值1.7元，剩下的1.3元为学生提供早餐，按每周食谱进行加工制作，科学搭配，保证营养。
食品安全一直备受社会关注，为加强食品安全监管，学校食堂的大宗食品采购，通过教育体育局公开招标，最后确定5家有资质，有实力的粮油经销点为定
点采购单位。还进一步完善了《围场满族蒙古族自治县农村义务教育学生营养餐管理办法》、《围场满族蒙古族自治县农村义务教育学生营养改善计划食品安全事故应急预案》和各种规章制度（11种）。还完善质量监管机制，成立了由质监、食药监、卫生、工商、教育等部门组成的联合督查组，针对原料供应、加工操作、包装贮存、餐具消毒、场所环境卫生、人员健康检查等各个环节，定期不定期进行明察暗访，确保食堂供餐和企业配餐安全可靠。
各相关部门始终把“生命为天，安全至上”的思想贯穿于学生营养改善计划的各个环节，加强对学生饮用奶、火腿肠、蛋糕、蔬菜、粮油的监管，定期进行抽样检测，并设立专门的监督举报电话，确保学生喝到放心奶、吃到放心的营养餐。制定了从公司准入、营养餐仓储、抽检、留样、配送、交接、分发到吃到学生口中，每个环节的工作流程图和工作措施，确定每个环节管理人员的岗位职责，层层签订责任书。并把营养餐工作纳入各学校、各部门的年度考核，加强考核评估，强化责任追究。
为确保每个农村学生营养均衡，为每个孩子的健康成长，学校联合卫生部门负责开展学生营养改善状况调查，摸清全县义务教育学生身体状况、营养状况，以校为单位建立学生健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，县教育局做好协调配合工作。
为了严格资金管理，确保资金使用安全，围场县营养办出台了《围场县农村义务教育学生营养改善计划资金管理办法》。县财政设立农村义务教育学生营养改善计划专户，将国家补助资金纳入国库管理，实行分账核算、集中支付、专款专用，严禁截留、挤占和挪用，更不得将补助款直接发放给学生或家长，规范了学生营养改善计划专项资金的管理。县教体局依托还全国中小学生学籍信息管理数据采集系统，统一建立实名制学生营养改善计划数据库，实行动态管理，每月一核实，按照学校申报，中心校把关，县营养办抽查，层层核实上报，每月13号上报享受学生营养改善计划的动态数据和营养改善计划月报统计表，并作为拨付资金的依据。各学校统一使用营养办制定的接收、分发、领取的台帐，有效的杜绝了虚报冒领等套取补助资金的行为发生。教育、财政、审计、纪检等部门定期进行核查，确保了资金运行安全、规范、有效。截止2013年10月累计支出资金1316.62万元。
饮食丰富了，营养跟上了，学生的精神面貌也改善了。营养餐不仅给学生带来快乐，更让家长们放心。围场县是全国劳务输出大县，大部分农村学生家长常年外出务工，留守儿童居多，他们的健康令人担忧，营养餐的出现，消除了家长们的后顾之忧。
----------最动人的，是一处处整洁卫生的学生食堂，装饰一新，设备齐全，浓墨重彩地描绘着，围场县学生营养改善计划最新最美的图画，酣畅淋漓地记录着围场教育在一切为了学生，一切为了学生健康的大路快速前进的铿锵步伐。
----------最俊美是餐厅里忙忙碌碌紧张工作的阿姨、叔叔。看他们迈着轻盈的脚步，在缭绕的热气中如诗如画的动作，奏响了学生健康的乐章，折射着学生营养计划这一惠民工程深得人心，泽及后代。
----------最动人的课堂是县营养办组织的学生营养改善计划实施、食品安全、科学饮食、健康检测评估培训。一个个专业人员的精心讲解，一个个而立之年又登学堂的工作人员，他们是好么的精心又是那么的认真，只是为了围场的孩子健康成长，他们无怨无悔。
----------最靓丽的风景是各学校营养餐储存室，新的货架、货篮、窗帘、防盗门和监控设备，各餐品整齐的摆放在那里，一行行的货架是一条条走向健康的长路；一个个货篮，那里装满了营养办的人对孩子的拳拳爱心，这是围场教育人对全县父老乡亲一份真诚的答卷，为了孩子健康每一天，他们踏实的走好每一步。
这是信念的表达，这是责任的重托。
农村的孩子，过去是那样的普普通通，被人遗忘，今天却是如此的倍受关爱。他们不再是被人可怜的脏、弱、傻的群体，在围场教育人的倾情努力下，他们在茁壮成长。
岁月无声，弹指间沧桑巨变；大象无形，惟有真善成为永恒。
舟大者任重，马骏者驰远，农村义务教育学生营养改善计划，这个新的举措，在未来的征途中必将高歌猛进，铸就辉煌！健康从这里走来！
第14篇：营养餐自查报告
杜旗堡小学“营养餐工程”实施自查报告
为了全面认真贯彻国务院和省、市、区各级政府关于在中小学生中开展 “营养餐工程” 的重要指示，我校在上级部门召开“营养餐工程”会议后，积极响应，立即行动，召开相关会议，研究部署具体工作。自2012年3月“营养餐工程”实施以来，我校“营养餐工程” 工作顺利进行，有条不紊。为保障实施安全，确保学生身体健康，根据相关要求，我校组织人员对“营养餐工程”实施安全工作进行了全面自查，现将自查结果报告如下：
一、学校成立了以校长为组长的“营养餐工程”实施领导小组，成员由校委会和各班主任组成，各成员分工明确，责任到人。
二、加强政策宣传，让这项恵民政策深入民心。这项政策出台后，我们首先在教师会上传达省、市、县文件精神，要求老师在班上做好宣传。学校利用宣传栏和学生家长会、班上利用班队会和黑板报进行宣传，让学生和家长都知晓政策。通过大力宣传，人民群众都乐于执行政策，家长自觉承担家长个人承担费用，老百姓十分感激党和政府的惠民政策。
三、学校建立健全了“营养餐工程”管理的各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。
四、学校与各相关人签订了安全责任目标书，从牛奶、蛋糕、鸡蛋、豆浆的选购、储藏、加工、分发、留样等环节都安排了专人负责进行安全监管，值周领导和值日领导每天进行发放、指导和督查，值 - 1 -
日教师每天早上详实记录并核实各班营养餐发放情况，对发现的问题和有不良反应情况的学生及时上报。
五、学校定期对“营养餐工程”的管理制度的落实情况和蛋奶食品卫生监管情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，蛋奶的发放必须在各班班主任的安排下有序的进行，学生领取时负责教师必须填写发放情况并签字。
六、加强“营养餐”资金管理，让党和人民放心。
学校对“营养餐”上级专项资金拨款实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱，保障了“营养餐”经费充足。
七、存在的主要问题：
1、学校没有食堂，所以学生的营养餐只能是牛奶、面包、蛋糕、火腿肠等食品。
2、学校还没有冷冻柜，食品的保质期有待解决。
马街镇杜旗堡小学
二0一二年四月十五日
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第15篇：营养餐实施方案
剑阁县演圣小学
农村义务教育学生营养改善计划实施方案
为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发[2011]54号）和《广元市人民政府办公室关于农村义务教育学生营养改善计划试点工作的通知》（广府办发[2012]98号）精神，根据《剑阁县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》要求，为认真做 好我校农村义务教育学生营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，结合学校实际，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“农村义务教育学生营养改善计划”，调整饮食质量，改善我校中小学生的营养状况，发挥学校强体与育人的双重功能，促进中小学生健康成长。
二、组织领导
（一）机构建设
成立演圣小学农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组，其组成人员如下：
组长：附雄德（学校校长）
副组长：何天国（学校总务主任）
组员：涂志军（学校政教主任）
王春林（学校政教副主任）
邢永生（学校会计）
李仕元（学校食品保管员）
各班班主任
领导小组下设办公室，由何天国同志兼任办公室主任，负责主持学校营养改善计划的日常事务工作。
（二）各成员的职责
校长全面负责营养改善计划工作、指导和监督检查；负责专项资金的管理；努力改善学校食堂供餐条件；切实加强食品卫生安全管理的监督。
总务主任全面负责营养改善计划的日常事务工作；科学制定学生营养食谱；及时准确地向供货商提供食品种类、数量及供货时间；对配送的食品进行验收、索证；严格管理，规范操作，确保各个环节的食品卫生安全。
会计、出纳负责营养改善计划的资金管理，建立财务公开制度，实行专款专用，按月清算，定期公布，不虚报学生人数，不克扣，挪用营养经费，自觉接受学生、家长、社会、审计部门的监督和审计。
保管员负责营养改善计划食品的出入库、贮存管理；对供货商配送的食品认真审查验收、索证；负责学生营养餐的试尝、留样；做好各类记录，以备有关单位审查。
政教主任要指导好学校卫生防疫和学生营养健康状况的监测评估，对学生营养食谱改善提出指导意见，参与学生营养健康检测工作，开展学生营养膳食知识及健康常识教育活动，提高学生健康意识。
班主任每天上午第一节课前准确上报学生用餐人数；负责对学生营养餐食品的发放及用餐安全的综合监督；做好本班学生用餐记录；定期开展班级食品安全教育。
三、补助范围和标准
一至九年级在校的全体学生，每人每天3元，全年按200天计算，每名学生全年补助600元。营养改善计划自2012年5月1日起实施。
四、供餐方式及供餐
（一）供餐方式、时间
每周星期
一、
二、
三、
四、五供应学生营养奶一袋，鸡蛋一个，供餐时间为每天第二节课后，课间操结束，学生返回教室，在班主任的指导下集体用餐。学校充分做好后勤服务保障工作，在第二节课后统一组织食堂从业人员将配餐送至教室，交至主任签收。
（二）供餐环节及流程
1、采购。营养改善计划供货商必须按学校提供的食品种类、数量、时间供货到校，不得委托中间商或其他人员代送，配送时间应根据食品特性和季节特征，在确保食品质量的前提下确定，所配送食品商品生产批号、质检报告、厂家厂址等信息必须齐全，不得配送已过保质期或距离质期不足20天以上的食品，营养食品要使用专车配送，并定期对车辆进行清洗消毒。总务主任要在保证质量、数量、价格的原则下做好需求计划申报和索证工作，对配送的食品认真进行验收。接收人员与供货商当面核检生产日期、产品质量合格证，确认食品符合卫生标准后方可登记接收。
2、保管。建立健全食品贮存管理制度和出入库管理制度。完善食品存放硬件条件，包括货架、冷藏保鲜设施及通风、防潮、防鼠等设施。设立学生营养改善计划食品贮存专用库房，并挂牌标明。供货商所供食品送到校后，总务主任，保管员对所供食品的种类、批次、数量、合格证、保质期、包装
有无损坏、有无污染等情况认真审查验收，合格后才能签字入库，并加强储存管理，保质保鲜，建好出入库台帐。
3、加工。食品加工人员必须规范操作，鸡蛋、馒头要加热蒸熟（中心温度不低于70摄氏度），又不能破坏营养，要有利于学生健康和营养的改善提高。做到生熟隔离，防止交叉污染，不允许接触有害、有毒、不洁物品，从业人员必须做到当餐加工当餐食用，不得向学生提供隔餐食品、腐烂变质、感观怪异、气味异常、可能影响学生健康的食品。
4、领取。（1）学校在上午第一节开课前统计各班当天到校实际人数，第二节课后以班为单位签字领取。（2）学校按统计情况将营养配餐送到教室，由班主任签字接收。各班班主任和第三节任课教师一起指导学生就餐，期间配送餐不能脱离监管人员视线。（3）学校要对学生进行食品卫生知识及健康教育。班主任和当值教师在学生食用营养餐时要检查食物是否有异味或变色变质，如有异常，不能食用，并立即报告学校主要负责人，迅速启动食品安全应急预案。
5、试尝和留样。（1）学生营养餐在学生食用前管理人员必须试尝，并签字确认。（2）每天配送给学生的营养餐必须分类留样。每餐每件样品留样不少于100克。食品待冷却后盛入封闭容器，并在容器外部贴上标签，标明留样日期、品名、留样人。贴好标签的留样按先后秩序存放在冷藏箱内保存，留样食品必须保存48小时，待用餐学生无异常情况发生，一切正常后才能处理，如有异常情况，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
6、清洗消毒。食品加工结束后及时清理加工场所，做到操作间地面无污物残渣，及时清洗各种设备、容器、用具，做到定期消毒，摆放归位。
农村义务教育学生营养改善计划工作关系到人民群众的切身利益，是党和政府亲民、爱民、为民的具体表现。学校将利用广播、家长会、板报等方式进行广泛宣传，使党和政府关怀经济困难学生和农村学生的政策深入人心，家喻户晓。通过宣传，动员更多的人来关心农村中小学生，为该工程顺利实施营造良好的社会氛围。
剑阁县演圣小学 2012年4月27日
第16篇：营养餐自查报告
新寨小学“营养餐工程”实施自查报告
为了全面认真贯彻上级政府关于在中小学生中开展 “营养餐工程” 的重要指示，我校在上级部门召开“营养餐工程”会议后，积极响应，立即行动，召开相关会议，研究部署具体工作。自2012年3月“营养餐工程”实施以来，我校“营养餐工程” 工作顺利进行，有条不紊。为保障实施安全，确保学生身体健康，根据相关要求，我校组织人员对“营养餐工程”实施安全工作进行了全面自查，现将自查结果报告如下：
一、学校成立了以校长为组长的“营养餐工程”实施领导小组，成员由校委会和各班主任组成，各成员分工明确，责任到人。
二、加强政策宣传，让这项恵民政策深入民心。这项政策出台后，我们首先在教师会上传达上级文件精神，要求老师在班上做好宣传。学校利用宣传栏和学生家长会、班上利用班队会和黑板报进行宣传，让学生和家长都知晓政策。通过大力宣传，人民群众都乐于执行政策，老百姓十分感激党和政府的惠民政策。
三、学校建立健全了“营养餐工程”管理的各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。
四、学校与各相关人签订了安全责任目标书，从牛奶、蛋糕、鸡蛋、蔬菜的选购、储藏、加工、分发、留样等环节都安排了专人负责进行安全监管，值周领导和分管教师每天进行发放、指导和督查，值日教师每天早上详实记录并核实各班营养餐发放情况，对发现的问题 - 1 -
和有不良反应情况的学生及时上报。
五、学校定期对“营养餐工程”的管理制度的落实情况和蛋奶食品卫生监管情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，牛奶、面包的发放必须在各班班主任的安排下有序的进行，学生领取时负责教师必须填写发放情况并签字。
六、加强“营养餐”资金管理，让党和人民放心。
学校对“营养餐”上级专项资金拨款实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱，保障了“营养餐”经费充足。
二0一三年五月二十八日
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第17篇：营养餐工作汇报
张庄小学学生营养餐管理工作汇报
开边镇学区：
根据最近有群众反应我校学生营养餐发放即将过期牛奶和蛋黄派问题一事，上级有关领导和部门十分重视，充分体现了党和人民对下一代的关心和照顾。现就此事将张庄小学3013年学生营养餐管理与发放工作汇报如下，请上级部门审查。
1、学校基本情况：
张庄小学2013年全校共有学生102名，专任教师8人。分设1-6年级和学前共六个教学班。本年度学生营养餐供应（1-6年级）86人。按照上级有关规定，学校于8月25日开始发放营养餐。
2、营养餐管理
按照学生营养餐管理的有关规定，学校在开学初重新修订了学生营养餐管理制度，成立了营养餐领导小组。形成以营养餐管理员、班主任、班干部一条线管理发放模式，做到“开箱检查”“记录留样”“签收领取”“检查分发”。并及时妥善保存未发放的营养餐食品。
3、营养餐接收及存放管理
本年度自8月25日开始，共接收营养餐供货4次。其中8月27日9月26日两次接收“盼盼小面包”“达利园派”食品。9月3日10月8日两次接收蒙牛学生奶。每次均按规定查验产品批次以及质检手续逐箱验收。依照存放场所基本做到“一垫五不靠”“通风、干燥、等原则”。
4、营养餐的发放与饮用
本学年学生营养餐我们实行“定时、定点、集中” 的饮用原则，每天早晨第二节课后发放，各班在班主任的指导和监督下集中饮用。饮用时要求学生做到“三必须”先洗手、查包装、小口尝;“四不要”不空腹、不交叉、不分次、不过量。饮用完后指导学生吸净奶包，迭起四角，压扁后统一进行回收。做到收发同数，确保学生全部喝完。
5、关于群众反映的问题
近期有群众反映我校发放即将过期学生营养餐之事。因为本批营养餐供货时间食品是9月16日、学生奶是10月8日。我们收货时就保质期提出异议。在供货商确保质量没问题的情况下我们才予以接收的。本次食品的批次：达利园派是20130820F412 ， 法式小面包是20130909C02 ， 蒙牛学生奶（调制乳）哈密瓜味1A20130830C2L ， 蒙牛学生奶（纯奶型）20130530D2001，以上四种食品均在保质期内。至于群众反映食物保质即将过期和常温（2—6度）储存的情况，我们经过认真反思，一致认为除对常温一词理解有异议外我们的工作还存在一定的问题。在校园食品安全工作中存在重大隐患。我们感谢家长的支持与监督。
6、今后整改措施
（1）与上级主管部门紧密配合，加强营养餐管理工作。 （2）严把营养餐食品质量关，拒收超过生产日期一个月的所有营养餐食品。
（3）加强学校营养餐储存硬件建设，以保证营养餐食品安全。
（4）进一步加强营养餐工作监督监管力度，让学生吃的舒心，家长放心。
（5）继续加强营养餐工作宣传力度，
2013年10月25日
张庄小学
学生营养餐管理工作汇报
2013年10月25日
第18篇：营养餐实施方案
老庄小学学生营养改善计划实施方案
为贯彻落实国家、省、市、区有关“学生营养改善计划”的文件精神，切实实施好我校的学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“学生营养改善计划工程”，改善我校学生长期营养，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、领导机构
为全面落实好我校学生营养早餐工作，特成立老庄小学学生营养早餐工作领导小组及实施小组。
（一）学生营养餐工作领导组
组长：王向辉（校长）
副组长：杨志坚（教导主任）
成员：谷正华（总务主任、营养餐管理员）
张天雄（教研组长）
罗明（灶长）
唐录（教师代表）
（二）学生营养餐实施领导小组
组长：王向辉（校长）
副组长：杨志坚（教导主任）
成员：罗 明 （一年级班主任）
唐 录 （二年级班主任）
张德俊（三年级班主任）
谷正华（总务主任、四年级班主任）
蔡永清（五年级班主任）
张天雄（六年级班主任）
领导小组成员主要全面负责学生营养餐的全面实施，建立健全各种管理制度，定期或不定期对学生营养餐的标准、卫生安全工作的监督管理。各班主任具体负责组织学生就餐及维持秩序、监督学生营养餐的配发、食品安全等工作。
三、实施内容
营养餐。补助标准按上级要求执行。以发放实物的形式进行直补，由学校每天按时发给每名学生营养食品（食物）。
四、实施方式
以班级为单位，统一供给。
五、验收、采购员：谷正华
六、对象：老庄小学1-6年级在校全体学生。
七、补助规划
1、早餐主要食品：鸡蛋、馒头、牛奶、豆浆，馍片、苔烧等食物。
2、食堂管理人员必须每周公布学生食谱，每周周一至周五食物尽量做到不重复。
八、实施时间
从2013年8月25日开始实施。
九、经费保障
实施“学生营养改善计划工程”所需资金，由中央财政直拨资金解决，每天每生补助经费3元。
十、管理办法
1、“学生营养改善计划工程”的实物采购。所有食物实行专人采购和验收签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，符合储存规定，此项工作由后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。
2、班主任和生活委员负责本班“学生营养改善计划工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。
十一、工作措施
1、学校安排会计、出纳负责此项工作，每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，领导组成员负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。
2、采购员负责采购，负责好配送验收工作。
3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，保证学生营养改善计划工程的顺利实施。
4、强化监督管理。实施学生营养改善计划必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。
5、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验，寻找不足，积极探索，逐步提高。每学期结束，要将“营养餐”改善计划实施情况以书面形式上报学区。
安国乡老庄小学
二零一三年八月二十五日
第19篇：幸福营养餐
古浪小学演讲稿
幸福营养餐
尊敬的老师，亲爱的同学们：
大家早上好！今天我演讲的题目是《幸福营养餐》。
青少年是祖国的未来、民族的希望。青少年的营养状况，不仅关系着个人的成长发育和全面发展，也关系着整个民族素质的养成和提升。1999年2月11日江泽民总书记在北京市视察工作时强调指出：“今后的国际竞争是综合国力的竞争，综合国力的竞争最终要体现在人的素质上，首先在于我们少年儿童的素质，要在儿童、少年中推广营养餐。”李岚清副总理1999年3月31日指出：“幼儿教育和青少年营养健康问题是关系到贯彻当前教育方针，培养德、智、体、美等方面全面发展的建设者和接班人的重大根本性问题，各级政府、有关部门、学校和家长都要予以高度重视，采取有力措施，共同把这项工作做好。在有条件的地方，鼓励学生增饮豆奶或牛奶，也可结合推广学生营养餐进行，使青少年学生健康成长。”为了贯彻江泽民总书记、李岚清副总理的指示，国家经贸委、教育部和卫生部对推广学生营养餐做了大量的工作。
2013年3月，我们也开始享受到国家免费提供的营养餐。从一部分学生减免学生杂费到所有学生实现减免学生杂旨，再到为绝大部分学生提供生活补助，以及现在实施的营养计划工程，国家每一个惠民政策的出台，都是为了祖国的未来打下坚实的基础。民族的振兴在于教育，教育的希望在于青少年。我们国家的政策这么好！我们是幸福的一代，我们小学生要带着这份关爱，这份希冀，努力学习，做到“博观而约取，厚积而薄发”。我们要为祖国的将来更加繁荣，而拼搏努力，奉献出自己的力量。
谢谢大家！我的演讲结束了。
五年级3班
2013年4月8日
第20篇：营养餐工作汇报
2013/104年庙尔沟镇寄宿制学校学生营
养餐工作汇报
自国家实施学生营养餐改善计划，我县全面实施学生营养餐启动后，我校积极组织全体教职工认真学习托里县发放的营养餐文件精神，成立了由校长任组长，主管副校长任副组长的《庙尔沟镇寄宿制学校学生营养餐领导小组》，领导小组下设办公室，精心组建了营养餐工作从业人员工作小组，完成了对从业人员的培训，体检，办证等工作，与各供货商签订了安全责任书，确保了学生营养餐前期工作的顺利实施。
庙尔沟镇寄宿制学校今年学生总人数490名学生，小学共有362名，初中共有128名学生，今年我校学生营养餐发放形式有原先从托里县宝丽来商店运到我校发放给学生变为有新疆天润生物科技股份有限公司及托里县冷饮批发商店和庙尔沟镇红梅菜店买来成品，由学校安排营养餐工人在学校食堂亲自做发放给学生。
我校营养餐从业人员有4名，在这4名从业人员里有2名从业人员负责购买营养餐所需物品及从库房运到食堂，而其他2名从业人员负责加工及发放工作。这4名营养餐从业人员证件齐全，具备加工能力，而学校每月对4名营养餐从业人员进行培训，培训内容：食品安全法，食品卫生法，食品安全管理制度，食品卫生制度，营养餐制度，营养餐注意事项等等。
1． 学生营养餐酸奶，牛奶供货商：新疆天润生物科技有限公司托里县冷饮批发分公司
2． 鸡蛋，水果供货商：庙尔沟镇红梅菜店
3． 面粉供货商：托里县大康面粉厂
目前，我校的营养餐供餐过程中还存在下列问题：一 是学生营养餐食谱单一；二是供餐设备还不完善，缺少学生 食堂；三是所供食品与部分学生口味不一；四是学校营养餐 管理的组织协调性、科学合理性有待进一步提高。我们将进 一步总结经验，借鉴兄弟学校好的做法，克服自身困难，尽 快解决以上问题。
学校今后的打算：一是克服困难，尽早解决学生食堂， 使学生营养餐食品品种较多、实惠可口；二是加强领导，组 织协调，形成学生营养餐工作良性运行的长效机制。
庙尔沟镇寄宿制学校
2013年9月1日
