推荐第1篇：公司年度食品安全工作总结
我们xx乳业有限公司是杭州xx集团旗下xxxx乳业集团的全资子公司。作为xx市政府的招商引资企业，于xx年6月21日在xx注册成立。公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于xx年11月竣工并投产，目前主要生产2段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我公司在延边州和xx市两级质监局的热心指导和帮助下，在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理念，有效的推进了食品安全工作的健康开展。
筑牢基础，做到有法有章可循
“民以食为天，食以安为先”。作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防线，所以我公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了生产的有章可循和有章必循。
一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任，提高质量安全意识，我公司依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，严格按照《乳制品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。
二是强化制度建设。我公司成立伊始，即按照现代企业制度要求，在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制，采用gmp、haccp食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续改进是永恒”的方针及“使用100%安全的原材料、出厂产品安全指标100%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品安全事故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照《食品安全法》等规范生产，依法经营。成立质量安全小组，我公司组织了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员工进行学习和宣贯。
三是完善工序控制。公司于xx年11月取得乳品加工生产许可证，是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。拥有国内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺，严格执行xx要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。xx年初，国家对乳制品行业进行换证整顿，公司再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企业。公司先后通过haccp（危害分析和关键控制点）、gmp（良好质量管理规范）认证，并在全国率先通过诚信企业体系评价。
严把“三关”，做到管理万无一失
一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。奶源部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合格的供应商与其解除供奶合同。辅料供应商每年要进行合格供应商评价，要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检验合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部对辅料进行全项检测合格后方可接收。
二是监督生产过程关。严格执行和符合《婴儿乳粉优质生产规范》和《乳制品良好生产规范》及《食品企业通用卫生规范》规定和要求。
3.2仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由生产部进行整改。动力车间定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。生产部、品控部对收奶、配料，杀菌等关键控制点进行监控，并保有记录，做到可追溯。
三是出厂检验关：公司斥资500万购入国外、国内先进的检验仪器，购入了一台气质联用仪、三台液相、两台气相、一台原子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备满足检验要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制计量检定，并定期安排专人做手工样，对设备进行比对，确保出具数据的准确性。对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，能做到54项出厂检验项目批批全检，检验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格产品出厂，并保有对不合格品的处理记录。质量制度、检验制度、检验规范完备，质量一票否决权，质量部质量第一责任人制等制度，保证了产品出厂合格率100%。
在这里特别应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几年时间里，州市两级质监局给予我们巨大的帮助，我们取得的每一项成绩都浸透了他们的辛勤汗水。州局领导及相关部门多次到我公司现场办公，帮助企业协调解决许多实际问题，指导协助我们把好质量关，市质量技术监督局委派人员驻厂对我公司进行驻厂监管，对我公司原料乳采购进行验证，生产加工过程进行监控，对原料乳及使用添加剂类数量进行监管，保证原辅料使用的安全可靠性，将原辅料对品质的影响降到最低；对生产车间杀菌消毒及技术参数进行验证，降低了生产过程中出现异常的现象；对产品出厂检验及销售进行监控，准确的掌握我单位产品质量与销售情况，从进厂至出厂进行步步把关，协助我单位产品质量更好的提升。10.3在狠抓食品质量过程中，xx市质量技术监督局对我单位加强监管力度，加大食品预警分析和应急处置工作的建设和演练，提升应急处理能力，稳定的推进我单位发现问题到位，处理工作到位，整改到位，消除隐患到位。xx市质量技术监督局食品科的同志们不定期对我单位品控部一线员工进行技术交流，沟通最新技术及国家最新消息，协助我单位信息沟通流畅，法律法规及国家标准实时更新，始终保持其有效性。
强化培训，增强全员质量意识
公司每年制定年度培训计划，由人资中心、生产部、品控部各部门对员工进行培训，侧重点不同，使每位员工能够受到全方位培训。对每位新入职的员工进行食品质量安全知识的培训，并保持相关记录；对入职员工进行岗位培训，培训合格后方允许独立上岗，定期对员工进行技能考核，对培训效果跟踪验证；对新员工健康体检合格后，方安排正式入职，建立从业人员健康档案，对员工健康状况统一了解。
培训引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执行企业制定的各项安全管理规章制度，切实把制度落实到位。
为了把质量安全主体责任落到实处，我公司不断加大宣传教育培训的工作力度，广泛普及食品安全知识，提高整体食品安全法律意识和责任意识，提高了落实主体责任的自觉性，我单位实施互相监督制度，员工之间相互监督，严格遵守行为规范及操作手册，将人为带给产品的风险降到最低。
由于公司采取上述措施，有力地促进了产品质量的提升，确保了产品的食用安全，达到了产品出厂合格率100%，产品全部运往xx集团安溪基地统一分装上市，其产品供不应求，xx年实现销售收入x万元，计划xx年完成婴幼儿配方粉产量x吨，产值x亿元，实现销售收入x亿元，保底x亿元。公司xx度被评为x农业产业化龙头企业。xx年度x省农业产业化重点龙头企业。
以上是我公司近年来抓食品安全的几点做法，成绩的取得，得益于市委、市政府及各级质监部门的正确领导和大力支持，我们决心在今后的工作中再接再厉，积极总结经验，不断增强企业主体责任，把食品安全工作推向新的高度，为地方的经济和社会发展做出新的更大的贡献。
20xx年，在公司党委和行政的正确领导下，公司内保中心（保卫部）以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻党的十六大和十七大精神，认真围绕公司实施五大战略和实现两大跨越的工作主线，强化监督管理，严密治安防范，较好的完成了年初制定的工作目标和承包任务，为维护公司内部治安稳定做出了重要贡献。主要做了以下工作：
一、强化监督管理，预防各类治安消防事故的发生
（一）加强公司消防安全的管理。一是建立了严密的防控体系。年初，公司18个二级单位、6个职能部室签订了消防安全责任书，调整了防火安全领导小组成员，配备了专、兼职防火员和义务消防队，建全了消防组织网络体系和消防责任网络体系。二是开展消防重点部位安全标准化创建活动，完善了消防安全档案，制定了灭火疏散救援应急方案并开展演练。三是加强消防日常监督管理，抓好火灾隐患普查整治。重点加强了夏防、冬防、节假日、重点防火部位的安全检查工作。全年组织检查共8次，下发消防安全检查意见书8份，责令限期整改通知书82份，督促整改火灾隐患143处。20xx年，公司发生一般火灾一起，无重大火灾事故发生。
（二）加强内部治安管理工作。一是加强“人防、技防、物防”体系建设。通过配备机动巡逻队伍、建机关大院门禁系统、上冶炼厂区电子监控联网项目、督促单位铁门、铁网、铁窗、围墙的整改、完善群防群治网络等措施，防范力量和防范设施不断加强，治安防范工作的科技含量和防控能力明显提高。二是加大打击整治力度，着力解决突出问题，并加大违纪违法行为的处罚力度。针对进口矿量增多，铁路沿线盗抢严重，及时组织协调各相关单位，开展了进口铜精矿铁路沿线治安整治活动；针对三季度厂区物料盗窃案件上升势头，及时开展“两反一预防”（反盗窃、反欺诈，预防职工违法犯罪）的专项整治活动；针对鑫泰公司、铜绿山矿、鑫马公司周边农村盗抢矿石的情况，配合公安机关，组织了6次共计百余人赴矿山予以打击。其中鑫马公司打击非法窿口的整治取得了明显成效，共炸毁非法窿口9个，摧毁井下提升系统2套，转扬一台，进一步打击、震慑了违法犯罪分子的嚣张气焰。三是做好了公司大型活动的安保工作。共组织出动护卫力量300余人次，制订安保方案七份，保障了公司职代会、公司团拜会、元宵节舞龙舞狮焰火晚会、“五四”系列活动、大江残联文艺演出、庆祝“六一”文艺演出等13次大型会议及活动的顺利圆满完成，没有发生重大治安及群体性伤害事件。
（三）严格民爆、剧毒、放射物品的安全监管。一是根据年初下发的《大冶有色金属公司民爆物品规范化管理工作实施意见》，加大民爆物品购买、储存、运输、使用等环节的管理工作，通过起用手持机领用措施、开展“五防”整治活动、举办3期民爆培训班、发放学习资料，进一步规范了公司民爆物品的管理。二是加大检查和督促隐患整改力度。全年对民爆物品安全检查40余次，发现隐患58条，下达安全检查联名笔录11份，对剧毒、放射性等危险物品安全检查4次，发现隐患2条，整改率达100%。
（四）加大了对重点人口的管理力度。20xx年公司维稳形势十分严峻，“二五”、“三五”人员及一批老上访户不断到公司上访，内保中心及时联系相关单位，掌握信息，落实帮控力量，责任到人，并相续建立了维稳信息报告制度、内部稳定应急处置预案及处置治安突发事件整体联动方案，实施节假日跟踪管控措施，坚持每日一报制度，在党召开十七大期间，没有发生串联、聚会、进京赴省上访事件，未发生影响社会稳定事件和危害国家安全案件，确保了公司的安全稳定。
二、严格队伍管理，认真履行职责，各项工作成绩显著
20xx年，在公司内部安全保卫工作中，广大护卫队员、消防战斗员立足本职、忠于职守，爱岗敬业、甘于奉献，始终奋战在公司内部安全保卫工作的最前线，各项工作取得了显著成绩。
（一）狠抓护卫队伍建设。一是在公司389名护卫队员中开展了为期一个月的纪律作风整顿活动，查摆问题467条，达到“队伍增活力，活动出成效”的总体目标。二是开展了以“五化”（长效管理制度化、日常管理规范化、具体事务程序化、出警反应快速化、迎检巡查礼仪化）活动竞赛，塑造了护卫队伍良好形象。
（二）消防大队立足本职，大力开展灭火救灾及社会抢险救援工作。广大消防指战员面对险情和灾难，不怕牺牲，将生命置之度外，勇敢排除险情，减少火灾损失。全年，消防大队处置火灾及抢险救援32次，其中接警出动19次，社会救援11次，协助金生公司、幼儿园消防演练各一次，培训义务消防员80人次。
（三）确保了公司贵重金属长途押运的安全。始终把确保押运安全放在工作的首要位置，通过完善押运管理制度，配置押运警械器材，制定了整套安全措施、应急预案，并结合工作实际，开展应急预案演练，确保了押运的绝对安全。20xx年，武装押运贵重金属32次，均未发生责任事故，保障了公司贵重金属正常营销。
三、存在不足
分析和总结20xx年的工作，还存在以下主要问题需要着力解决：
一是内部管理粗放，与中铝公司“严细实新恒齐”的管理理念存在很大差距。突出表现在基础管理薄弱，今后一个时期着重要做好建章建制和修改完善各项规章制度的工作。
二是内部改革力度不大，尚未形成有效的激励机制，与兄弟单位比较相对落后，干部和队员的思想意识有待进一步转变。
五是作为公司部室的职能作用没有得到较好的发挥，全公司内保队伍尚未形成合力。职能科室、队主动与各单位内保队伍进行沟通的机制不健全，只是停留在简单的检查层面上，没有在引导、指导他们业务工作上动脑筋、想办法。
五、20xx年工作重点
一是要建立和完善单位内部治安保卫制度。建立健全单位内部治安保卫规章制度，狠抓制度的落实，强化内部治安管理。
二是要建全快准灵的信息网络和体系。依托公司办公系统和即将上马的监控联网系统，实现信息共享。
三是继续大力宣传和实施《信访条例》，开展“一法一条例”宣传教育，进一步提高职工法律意识。
四是加大人防、物防、技防的投入。全面提高自防自控、联网防控能力。
五是加强危险物品管理，消除毒爆隐患。
六是加强消防监督管理，消除火灾隐患。
七是要严格队伍监督管理，提升业务工作和内务管理水平。
21世纪企业的竞争，实际上就是企业文化的竞争，企业文化是指全体员工在企业创业和发展的过程中，培育形成的并共同遵循的最高目标、价值标准、基本理念及行为规范。它是组织观念形态、制度与行为，以及符号系统的符合体。企业文化不仅仅是企业综合实力的体现，也是一个企业文明程度的反映，更是知识形态的生产力转化为物质形态生产力的源泉。
近年来，在公司和公司战略的大力支持下，长力远成公司大力开展建设企业文化，培育具有积极、乐观、团结、向上的企业文化，以客户为中心，打造公司良好服务形象；以员工为中心，打造以人为本的和谐氛围；以公司为中心，树立企业良好形象，明确公司发展和奋斗目标，打造“你中有我，我中有你，我为人人，人人为我”的强势价值链体系。企业文化建设活动大力地增强了企业的凝聚力、向心力，从而有效地推动了长力远成公司的改革和发展。
一、提炼远成智慧精华，形成远成独特企业精神
长力远成公司充分地认识到企业文化的作用和意义，针对企业发展的不同阶段对原有文化进行整合和创新，逐渐形成了“志存高远，成其伟业”的企业精神，“至诚笃信，袖手共赢”的经营之道，“重在内功，成在细节”的管理方略，“达到用户的标准就是最好的质量”的质量理念……同时，公司还将这些具有代表性远成特色的文化宣言写在了我们的办公大楼、车间墙体上，加大企业文化的宣传力度，使员工在潜移默化的过程中，渐渐地认识、理解，认同、接受公司企业文化。这些都使得公司企业文化在观念上渐渐成熟。
二、完善公司各项制度、规范，为公司腾飞架上坚实翅膀
“无规矩不成方圆”，企业也是一样的，没有一定的制度约束，生产经营活动就很难高效、有序的进行。发展到今天的长力远成公司更加需要完善、有效地制度来保证整个企业的运转。综合企划管理中心行政部积极地推动公司制度的实施、执行和完善。员工行为规范。安全生产管理制度制度、厂区环境和文明办公管理制度、网络管理制度……这些制度的实施、执行和完善，规范了公司各项工作的运作，规范了员工的行为，大力地推动着公司朝着正规的轨道中运行。
三、积极加强公司企业文化符号层的建设，树立公司良好外在形象
1、公司联系外部广告公司，为公司量身订做了一套完整、具有特色的企业vis系统，这个系统中不仅仅涉及了公司名称、公司标志、企业标准色、辅助图形、办公室事务系统、企业服饰、展示系统、赠品系统、指示系统等，这些设计都规范了公司形象视觉系统。为公司树立对内对外形象奠定了强势的基础，为公司企业文化建设开了好头。
2、厂区绿化的再建设、公司厂旗的设立、厂服的更新、公司技术工艺设备的更新、产品特点、式样、外观和包装的特色……这些活动的开展都是企业文化的表层部分，反映了公司的很强的物质文化内容，是公司企业文化形象化的体现。
3、公司每月一期的企业内报《远成人》6月份开始正式启动，至今已发行2期，并取得了丰硕的成果，得到了很多的支持和喜爱，希望我们《远成人》能够成为公司内部、上下信息沟通的桥梁，互相倾诉的平台。新宣传栏的设立，每周一期的板报设计，公司有线电视全面铺通，这些都充实了公司员工业余文化生活，使员工精神文化上得到了很大的提升。
4、企业文化符号层是公司创造的物质文化，是形成企业文化观念层和制度行为层的条件，从符号层可以折射出公司的经营思想、管理哲学、工作作风和审美意识。最能够直接反映企业外在形象。成绩虽可观，我们将继续保持和继续加强企业文化符号层的建设。
推荐第2篇：某年公司食品安全工作总结
XX年公司食品安全工作总结
我们xx乳业有限公司是杭州xx集团旗下呼伦贝尔xx乳业集团的全资子公司。作为xx市政府的招商引资企业，于XX年6月21日在xx注册成立。公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于XX年11月竣工并投产，目前主要生产2段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我公司在延边州和xx市两级质监局的热心指导和帮助下，在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理念，有效的推进了食品安全工作的健康开展。
“民以食为天，食以安为先”。作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防线，所以我公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了生产的有章可循和有章必循。
一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任，提高质量安全意识，我公司依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，严格按照《乳制品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。
二是强化制度建设。我公司成立伊始，即按照现代企业制度要求，在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制，采用gmp、haccp食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续改进是永恒”的方针及“使用100%安全的原材料、出厂产品安全指标100%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品安全事故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照《食品安全法》等规范生产，依法经营。成立质量安全小组，我公司组织了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员工进行学习和宣贯。
三是完善工序控制。公司于XX年11月取得乳品加工生产许可证，是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。拥有国内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺，严格执行xx要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。XX年初，国家对乳制品行业进行换证整顿，公司再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企业。公司先后通过haccp(危害分析和关键控制点)、gmp(良好质量管理规范)认证，并在全国率先通过诚信企业体系评价。
一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。奶源部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合格的供应商与其解除供奶合同。辅料供应商每年要进行合格供应商评价，要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检验合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部对辅料进行全项检测合格后方可接收。
二是监督生产过程关。严格执行和符合《婴儿乳粉优质生产规范》和《乳制品良好生产规范》及《食品企业通用卫生规范》规定和要求。
仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由生产部进行整改。动力车间定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。生产部、品控部对收奶、配料，杀菌等关键控制点进行监控，并保有记录，做到可追溯。
三是出厂检验关：公司斥资500万购入国外、国内先进的检验仪器，购入了一台气质联用仪、三台液相、两台气相、一台原子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备满足检验要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制计量检定，并定期安排专人做手工样，对设备进行比对，确保出具数据的准确性。对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，能做到54项出厂检验项目批批全检，检验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格产品出厂，并保有对不合格品的处理记录。质量制度、检验制度、检验规范完备，质量一票否决权，质量部质量第一责任人制等制度，保证了产品出厂合格率100%。
在这里特别应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几年时间里，州市两级质监局给予我们巨大的帮助，我们取得的每一项成绩都浸透了他们的辛勤汗水。州局领导及相关部门多次到我公司现场办公，帮助企业协调解决许多实际问题，指导协助我们把好质量关，市质量技术监督局委派人员驻厂对我公司进行驻厂监管，对我公司原料乳采购进行验证，生产加工过程进行监控，对原料乳及使用添加剂类数量进行监管，保证原辅料使用的安全可靠性，将原辅料对品质的影响降到最低;对生产车间杀菌消毒及技术参数进行验证，降低了生产过程中出现异常的现象;对产品出厂检验及销售进行监控，准确的掌握我单位产品质量与销售情况，从进厂至出厂进行步步把关，协助我单位产品质量更好的提升。在狠抓食品质量过程中，xx市质量技术监督局对我单位加强监管力度，加大食品预警分析和应急处置工作的建设和演练，提升应急处理能力，稳定的推进我单位发现问题到位，处理工作到位，整改到位，消除隐患到位。xx市质量技术监督局食品科的同志们不定期对我单位品控部一线员工进行技术交流，沟通最新技术及国家最新消息，协助我单位信息沟通流畅，法律法规及国家标准实时更新，始终保持其有效性。
公司每年制定年度培训计划，由人资中心、生产部、品控部各部门对员工进行培训，侧重点不同，使每位员工能够受到全方位培训。对每位新入职的员工进行食品质量安全知识的培训，并保持相关记录;对入职员工进行岗位培训，培训合格后方允许独立上岗，定期对员工进行技能考核，对培训效果跟踪验证;对新员工健康体检合格后，方安排正式入职，建立从业人员健康档案，对员工健康状况统一了解。
培训引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执行企业制定的各项安全管理规章制度，切实把制度落实到位。
为了把质量安全主体责任落到实处，我公司不断加大宣传教育培训的工作力度，广泛普及食品安全知识，提高整体食品安全法律意识和责任意识，提高了落实主体责任的自觉性，我单位实施互相监督制度，员工之间相互监督，严格遵守行为规范及操作手册，将人为带给产品的风险降到最低。
由于公司采取上述措施，有力地促进了产品质量的提升，确保了产品的食用安全，达到了产品出厂合格率100%，产品全部运往xx集团安溪基地统一分装上市，其产品供不应求，XX年实现销售收入x万元，计划XX年完成婴幼儿配方粉产量x吨，产值x亿元，实现销售收入x亿元，保底x亿元。公司XX度被评为x农业产业化龙头企业。XX年度x省业产业化重点龙头企业。
以上是我公司近年来抓食品安全的几点做法，成绩的取得，得益于市委、市政府及各级质监部门的正确领导和大力支持，我们决心在今后的工作中再接再厉，积极总结经验，不断增强企业主体责任，把食品安全工作推向新的高度，为地方的经济和社会发展做出新的更大的贡献。
谢谢!
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乳业公司食品安全工作总结
我们xx乳业有限公司是杭州xx集团旗下xx乳业集团的全资子公司。作为xx市政府的招商引资企业，于20××年6月21日在xx注册成立。公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于20××年11月竣工并投产，目前主要生产2段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我公司在延边州和xx市两级质监局的热心指导和帮助下，在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理念，有效的推进了食品安全工作的健康开展。
一、筑牢基础，做到有法有章可循
“民以食为天，食以安为先”。作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防线，所以我公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了生产的有章可循和有章必循。
一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任，提高质量安全意识，我公司依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，严格按照《乳制品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。 二是强化制度建设。我公司成立伊始，即按照现代企业制度要求，在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制，采用GMP、HACCP食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续改进是永恒”的方针及“使用100%安全的原材料、出厂产品安全指标100%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品安全事故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照《食品安全法》等规范生产，依法经营。成立质量安全小组，我公司组织了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员工进行学习和宣贯。
三是完善工序控制。公司于20××年11月取得乳品加工生产许可证，是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。拥有国内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺，严格执行xx要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。2011年初，国家对乳制品行业进行换证整顿，公司再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企业。公司先后通过HACCP（危害分析和关键控制点）、GMP（良好质量管理规范）认证，并在全国率先通过诚信企业体系评价。
二、严把“三关”，做到管理万无一失
一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。奶源部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合格的供应商与其解除供奶合同。辅料供应商每年要进行合格供应商评价，要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检验合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部对辅料进行全项检测合格后方可接收。
二是监督生产过程关。严格执行和符合《婴儿乳粉优质生产规范》和《乳制品良好生产规范》及《食品企业通用卫生规范》规定和要求。
3.2仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由生产部进行整改。动力车间定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。生产部、品控部对收奶、配料，杀菌等关键控制点进行监控，并保有记录，做到可追溯。
三是出厂检验关：公司斥资500万购入国外、国内先进的检验仪器，购入了一台气质联用仪、三台液相、两台气相、一台原子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备满足检验要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制计量检定，并定期安排专人做手工样，对设备进行比对，确保出具数据的准确性。对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，能做到54项出厂检验项目批批全检，检验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格产品出厂，并保有对不合格品的处理记录。质量制度、检验制度、检验规范完备，质量一票否决权，质量部质量第一责任人制等制度，保证了产品出厂合格率100%。
在这里特别应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几年时间里，州市两级质监局给予我们巨大的帮助，我们取得的每一项成绩都浸透了他们的辛勤汗水。州局领导及相关部门多次到我公司现场办公，帮助企业协调解决许多实际问题，指导协助我们把好质量关，市质量技术监督局委派人员驻厂对我公司进行驻厂监管，对我公司原料乳采购进行验证，生产加工过程进行监控，对原料乳及使用添加剂类数量进行监管，保证原辅料使用的安全可靠性，将原辅料对品质的影响降到最低；对生产车间杀菌消毒及技术参数进行验证，降低了生产过程中出现异常的现象；对产品出厂检验及销售进行监控，准确的掌握我单位产品质量与销售情况，从进厂至出厂进行步步把关，协助我单位产品质量更好的提升。10.3在狠抓食品质量过程中，xx市质量技术监督局对我单位加强监管力度，加大食品预警分析和应急处置工作的建设和演练，提升应急处理能力，稳定的推进我单位发现问题到位，处理工作到位，整改到位，消除隐患到位。xx市质量技术监督局食品科的同志们不定期对我单位品控部一线员工进行技术交流，沟通最新技术及国家最新消息，协助我单位信息沟通流畅，法律法规及国家标准实时更新，始终保持其有效性。
三、强化培训，增强全员质量意识
公司每年制定年度培训计划，由人资中心、生产部、品控部各部门对员工进行培训，侧重点不同，使每位员工能够受到全方位培训。对每位新入职的员工进行食品质量安全知识的培训，并保持相关记录；对入职员工进行岗位培训，培训合格后方允许独立上岗，定期对员工进行技能考核，对培训效果跟踪验证；对新员工健康体检合格后，方安排正式入职，建立从业人员健康档案，对员工健康状况统一了解。
培训引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执行企业制定的各项安全管理规章制度，切实把制度落实到位。
为了把质量安全主体责任落到实处，我公司不断加大宣传教育培训的工作力度，广泛普及食品安全知识，提高整体食品安全法律意识和责任意识，提高了落实主体责任的自觉性，我单位实施互相监督制度，员工之间相互监督，严格遵守行为规范及操作手册，将人为带给产品的风险降到最低。
由于公司采取上述措施，有力地促进了产品质量的提升，确保了产品的食用安全，达到了产品出厂合格率100%，产品全部运往xx集团安溪基地统一分装上市，其产品供不应求，2011年实现销售收入x万元，计划2012年完成婴幼儿配方粉产量x吨，产值x亿元，实现销售收入x亿元，保底x亿元。公司20××度被评为x农业产业化龙头企业。2010年度x省农业产业化重点龙头企业。
以上是我公司近年来抓食品安全的几点做法，成绩的取得，得益于市委、市政府及各级质监部门的正确领导和大力支持，我们决心在今后的工作中再接再厉，积极总结经验，不断增强企业主体责任，把食品安全工作推向新的高度，为地方的经济和社会发展做出新的更大的贡献。
推荐第4篇：公司食品安全承诺书
篇1：食品生产企业食品安全承诺书
食品质量安全承诺书
为人民群众提供健康安全的食品，保障消费者人体健康、人身安全，是食品生产企业义不容辞的责任，本企业郑重承诺如下：
（一）严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，认真履行武汉市质量技术监督部门告知的食品生产企业质量安全各项主体责任和义务。
（二）恪守职业道德，诚实信用，规范生产行为。严格按食品安全标准组织生产，不超范围超限量使用食品添加剂、不使用非食品原料、回收食品、有毒有害物质生产加工食品。保证不把未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类和病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物，以及含有三聚氰胺等禁用物质的生鲜乳、乳粉用于食品生产。
（三）保证食品生产场所、设备或者设施符合国家法定要求。保持生产场所、厂区环境、设备设施的清洁卫生，保证消毒、更衣、盥洗、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或者设施齐全和有效运作。
（四）保证依法制订并严格执行食品原辅材料进货验收、生产过程控制、成品出厂检验、不合格的原料及食品的管理和处理、食品召回和安全风险报告、从业人员健康和培训管理等六项管理和记录制度。
（五）保证不生产假冒伪劣食品。不在食品中掺杂、掺假，不以假充真，不以次充好，不发生以不合格食品冒充合格食品、伪造食品的产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用质量标志等违法行为。
（六）认真履行食品售后服务义务，妥善处理消费者投诉。发现缺陷产品及时召回，并依法赔偿相应损失和承担相应责任。
企业印章：
企业法定代表人：
年 月 日
篇2：食品安全承诺书范本
食品安全承诺书范本
《食品生产企业质量安全承诺书》
企业法人是食品安全的第一责任人，必须做到：
（一）严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》以及相关的法律、法规的规定。在生产和加工食品时，确保在取得生产许可资质的前提下组织生产和销售，并保证不制假售假。
（二）保证企业法定代人和主要管理人员了解与食品质量安全相关的法律法规知识，切实提高对食品质量安全重要意义的认识，不断强化企业法人是食品质量安全第一责任人的意识。保证具有与食品生产相适应的专业技术人员、熟练技术工人和质量工作人员。保证从事食品生产加工的人员身体健康，无传染性疾病，保持良好的个人卫生。
（三）建立健全管理体系，建立完善各项规章制度，努力提高企业管理水平。保证在生产全过程实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到售后服务实施有效的过程质量管理。
（四）保证按照合法有效的产品标准组织生产，产品质量符合相应的强制性标准，对无强制性标准规定的，明示企业所采用的标准，并按明示的标准组织生产。
（五）保证具备持续保证产品质量的环境条件，保证具备持续保证产品质量的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等设施。
（六）保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，并采取有效的措施防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉感染，对生产关键点进行严格控制。
（七）保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。
（八）保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备无毒无害，符合有关的卫生要求，保持清洁，对食品无污染。
（九）保证具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段，企业的计量器具、检验和检测仪器定期通过计量检定。
（十）保证产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品质量合格。
（十一）保证产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。
（十二）保证当出厂销售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事故危险时，能及时召回已经出厂销售的食品。对生产不合格食品和制售假冒伪劣食品的，应当依法承担相应的法律责任。
承诺单位（盖章）：
单位负责人： 日期： 年 月 日 篇3：食品安全承诺书范本
决不，捍卫食品安全！
决不食品安全运动组委会官方文件之《“决不”食品安全承诺书》
食品安全承诺书范本 食品安全，关系人民健康，关系民族未来。为捍卫食品安全，我——______(经营单位名称)_____(职务)______（经营者、从业者），与_______(经营单位名称)一起郑重承诺：
（1）决不地沟油（决不向顾客提供使用地沟油的食品）！
（2）决不转基因（决不向顾客提供转基因油料、转基因蔬菜和转基因主粮）！
（3）决不非法添加（决不向顾客提供使用非法添加剂的食品）！
（4）决不假冒伪劣（决不向顾客提供假冒伪劣的食品）！
（5）决不有毒有害（决不向顾客提供有毒有害的食品）！
（6）决不昧良心（决不向顾客提供昧良心的食品）！
我们自愿接受同事、供应商、客户等相关利益者的监督，我们自愿接受决不食品安全运动组委会（简称决不组织）、政府和公众的监督，如违反上述承诺，我们甘愿接受决不食品安全运动官方组织根据《_____如果违反将自愿接受处罚的保证书》中规定的处罚。
签章、签名及日期：
篇4：餐饮服务企业食品安全承诺书
餐饮服务企业食品安全承诺书
为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，维护餐饮服务食品安全，确保广大消费者的身体健康，树立良好的企业诚信形象，增强自律意识，我单位对食品安全做出如下承诺，并接受社会各界监督。
一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，自觉承担餐饮服务单位是食品安全第一责任人的责任，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督承担社会责任
二、保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事食品生产经营活动，不超范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。
三、保证具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存、餐厅等场地。
四、保证具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
五、执行从业人员健康管理制度。
六、配备专职或者兼职的食品安全管理员，制定保证食品安全的规章制度。
七、严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品并建立食品索证索票、进货验收及台帐记录制度。坚决不采购《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十四条规定之食品。
八、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
九、不聘用没有健康证和患有传染病的人员从事经营活动。
十、如有提供不符合食品安全标准食品的行为，造成食物中毒或对消费者造成危害，承诺赔偿消费者损失，并支付相应的赔偿金。
十
一、服从卫生监督管理，对不符合食品安全要求的问题在限期内整改到位，保证不重复发生存在的问题。
十二、自觉接受群众监督。
十
三、我单位(个人)自觉履行，履行不到位，自愿接受食药监监督管理部门按照法律法规规定给予的处罚。
承诺单位（盖章）：
承诺人（签名）：
日期： 年 月 日
本承诺书一式两份，一份交许可机关留存，一份由经营者张贴悬挂于经营场所醒目位置。 篇5：保障食品安全承诺书
食品安全承诺书
为营造餐饮服务环节良好的食品安全消费环境，让广大消费者安全就餐、放心消费，本单位郑重承诺：
一、认真履行食品安全第一人的职责。严格执行《食品安全法》，不断强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，对本单位的食品安全负全面责任。
二、依法开展经营活动。严格执行餐饮服务许可、监督管理方面的相关规定，不断完善食品安全管理体系及保障措施。如违反食品安全监督法律法规，将依法接受处罚并自觉改正不当行为。
三、加强从业人员健康管理。从业人员取得健康合格证明后安排上岗并每年组织健康检查；在解除直接入口食品的工作岗位，不安排患有《食品安全法》规定的有碍食品安全的疾病的从业人员；加强个人卫生管理，保持良好的个人卫生。
四、加强食品安全培训教育。主动开展食品安全知识培训，确保从业人员熟知并严格执行；积极参加食品药品监管部门的各类食品安全知识培训。
五、严把采购质量关。严格执行食品、食品原料及食品相关产品进货查验和索证索票制度，建立进货台账并如实记录购进产品的各种信息和数据。不采购《食品安全法》第二十八条规定的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定的食用农产品；不购进不符合标准要求的食用油脂、食品添加剂。
六、严格执行餐饮服务食品安全操作规范。制定关键环节加工操作规程并严格执行；定期维护、清洗、校验食品加工、贮存、陈列等设施、设备并保证正常运行；自觉规范食品添加剂使用行为，不滥用食品添加剂；发现问题食品立即停止加工或销售，必要时向食品药品监督管理部门报告；不随意改变食品加工、贮存等场所及设备、设施的用途。建立餐厨废弃物处置管理制度及餐厨废弃物处置台帐，按规定处置餐厨废弃物。
七、严格餐饮餐具清洗消毒管理。向消费者提供卫生且质量合格的餐饮具，不采购不合格的一次性塑料餐盒、筷子等餐饮具。
八、自觉接受餐饮服务食品安全监管部门的监督检查，主动公布监督举报电话，重视并妥善解决消费投诉和纠纷。
九、积极开展食品安全宣传教育活动。通过各种方式向社会公众宣传和普及食品安全知识，为构建平安济南和谐济南做出贡献。
十、加强各项食品安全保障措施。一旦发生食物中毒等食品安全事件，及时向所在地县级卫生部门和食品药品监管部门报告，并积极配合相关部门的调查、处置。
推荐第5篇：公司食品安全管理制度
重庆市XX有限公司
食 品 地址：重庆市渝北区
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安 全 管 理 制 度
年 月
日1
目 录
一、食品安全知识管理制度
二、食品安全管理的组织机构及职责分工
三、从业人员健康检查制度
四、食品进货查验制度
五、食品质量自检制度
六、食品质量安全承诺制度
七、不合格食品退市制度
八、食品进货、销售台帐制度
九、食品安全事故应急处置方案
食品安全知识管理制度
为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，根据《中华人民共和国食品》等有关法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动，结合本单位实际，特制定本制度。
1、本单位在不断建立健全食品安全管理制度，加强对员工食品安全知识的培训，配备兼职食品安全管理人员，做好经营食品检验工作。
2、依法办理《食品流通许可证》和《营业执照》等经营食品的相关证件。经营食品符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
4、明确内部卫生管理职责，组织开展食品安全自查自纠，注重环境卫生管理，保持经营场所内外环境清洁。
5、对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保持期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
6、按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进，并做好记录。
7、采购食品，应当查验供货者的许可证、营业执照和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录和票据保存期限不得少于二年。
8、完整建立食品采购索证和台帐，适时对照自查，随时清理超过保质期的食品，及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示。
9、发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者，超过保质期限的及时做好清柜、下柜、销毁、结算、建档等事宜。
食品安全管理的组织机构及职责分工
公司成立食品安全领导小组，组长为公司法定代表人 ，成员为 ，组长 全面负责本公司食品安全的领导和管理工作，组织员工学习《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等相关法律法规，通过学习，使员工知法、懂法、守法，从而搞好食品安全工作。由 担任本公司的食品安全管理员，具体负责食品安全管理和食品的进货及销售。
从业人员健康检查制度
从业人员的健康，直接影响消费者的健康。为此，必须加强对员工食品安全知识的培训，本公司特制度从业人员健康检查制度。
1、公司建立从业人员健康检查制度和健康档案制度。
2、员工每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。新进实习员工必须取得健康证明后方可上岗。对于健康证明超过期限的员工，及时通知到指定卫生部门补办。
3、组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案，配备兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。
4、分管人员负责保管本公司员工的体检合格证明，以备检查，建立员工卫生档案，并对员工的健康状况进行日常监督管理。若发现患有碍食品卫生疾病的员工，应当积极采取调整工作岗位、治疗等措施。
5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的员工，以及患有活动
性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的员工，不得从事接触直接入口食品的工作。
6、发现员工有腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、发热、呕吐等症状时，应立即调离岗位，查明原因，治疗康复后，方可重新上岗。
7、员工的健康检查合格证不得涂改、过期、笔迹不清。
食品进货查验制度
一、实行门店责任制，门店负责人对经营的食品安全负责，严格实行查验制度。
二、所有进货的食品，门店负责人及公司食品安全管理人员将严格查验食品质量，防止有毒、变质、过期、不合格、假冒伪劣、受污染等食品进入本单位经营场所，防止食品安全事故发生。
三、购进食品时，查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并索取供货方的营业执照、许可证。按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，检查其主体资格是否合法，食品质量是否符合国家相关标准，并保存原件或者复印件。
四、对食品包装进行查验核对，内容包括：
1、有中文标签、中文说明书；
2、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项： （1）、名称、规格、净含量、生产日期；（2）、成分或者配料表； （3）、生产者的名称、地址、联系方式；（4）、保质期；（5）、产品标准代号；（6）、贮存条件；（7）、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（8）、生产许可
证编号；（9）、法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
3、食品的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
4、食品的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识。
五、经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须索取质量检验检疫报告、QS标志、注册商标证等相关证明文件复印件，应加盖其印章。食品信息资料应分类建档，妥善保管，以便食药监部门和消费者查验。
六、经常检查食品的外观，对包装不严或不符合卫生要求的，及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，立即停止销售，并进行无害化处理。
七、在进货时，对经查验不合格和无合法来源的食品，拒绝进货。发现在假冒伪劣食品时，及时向报告当地食药监部门，并按照规定予以销毁或者退回供货商处理。
食品质量自检制度
1、自行检查食品是否被污染、变质，是否超过保质期，若发现有毒在害、污染、不合格和伪劣食品，不得采购，不得入店销售。
2、对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。
3、对贮存、销售的散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
4、对自行检查的食品，应当详细登记，严把质量关，防止伪劣食品及不合
格食品对消费者的危害。
食品质量安全承诺制度
本公司遵循自愿、平等、公平、诚实守信的原则，保证守法经营，保证经营的食品质量合格、安全，对所经营的食品向消费者做出质量承诺，并在经营场所醒目位置张贴，自觉接受社会各界人士和消费者的监督以及食药监部门的检查。
1、不经营假冒伪劣食品，不掺杂掺假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，不伪造食品标识、冒用质量标识、标注虚假生产日期，严格按标准组织经营，加强质量控制，接受社会监督，承担食品质量安全主体责任。
2、对消费者发现存在质量问题的食品、包装标识不符合规定的食品或者经国家有关部门抽检判定为不合格的食品，或者经食药监等部门确认的消费者申诉举报的假冒伪劣食品，可凭购物小票等相关凭证予以退换，并依法予以赔偿。
3、对质量不符合规定的食品应当立即停止销售，进行清理、登记，通知供贷商或生产厂家，并向食药监部门报告。
不合格食品退市制度
1、对已经进入销售货架的食品，发现其质量不合格或有其他违法等问题， 7
本公司将采取停止销售，退回供货方整改、销毁、召回等措施。
2、对存在危及人身安全的不符合国家、行业保障人体验健康和人身安全标准的，不具备应当具备的食用性能的，不符合在食品或者其包装上注明采用的食品标准的，不符合产品说明、实物样品等方式表明的质量状况等相关食品，本公司采取停止销售。
3、下列食品为不合格食品，应停止销售，退出本公司：
（1）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（2）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（3）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（4）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（6）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（7）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（8）超过保质期的食品；
（9）无标签的预包装食品；
（10）国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品；
（11）食品与其标签、说明书所载明的内容不符的；
（12）没有中文标签、中文说明书。进口的预包装食品应当有中文标签、中 8
文说明书。标签、说明书应当符合《食品安全法》以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式；
（13）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
4、发现所销售的食品属所列不合格食品，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：
（1）立即清点不合格食品，并登记造册；
（2）通知生产企业或供货方，配合召回已售食品，并向有关监督管理部门报告；
（3）对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁；
（4）对可能造成安全卫生危害的，立即向当地食药监部门或相关部门报告。
5、已经被确认为质量不合格食品下柜的，需重新上柜，应提供合法检验机构经检验合格的《检验报告》后方可上柜销售。
6、将查处食品案件情况、流通环节食品下柜情况等录入公司信用监管系统，并通过一定形式向消费者公布，进行消费警示，提供消费指导。
食品进货、销售台帐制度
1、应当建立健全并严格实施食品进货、销售台帐制度。
2、为保证食品安全，本企业建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。对批发出去的食品也应当建立销售台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、9
生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于两年，并由专人管理。
3、其他应当记载的内容，包括供货者的证明文件：许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
4、在购进食品时，按批次向供应商索取以下证明食品符合质量标准以及证明食品来源的票证：食品质量合格证明；检验（检疫）证明；销售票据；有关质量认证标志、商标和专利等证明；强制性认证证书（国家强制认证的食品）；进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单据册证。
5、下列食品进货时必须按批次索取证明票证：活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。
6、对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号和优质食品，凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证，并作好记载以备查验。对索取的票证建立档案，妥善保管，并接受广大消费者和有关行政执法部门的监督检查。
食品安全事故应急处置方案
定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，提升食品安全应急处置能力，及时消除食品安全事故隐患。
1、对发生食品安全事故，应及时采取封存控制措施。
2、立即停止经营销售可疑食品下柜，封存可疑食品，保存相关证据，以供 10
检验部门查明原因。
3、发生重大食品安全事故问题，立即拨打医疗急救电话120，寻求医疗救助，并控制事故扩大，及时向当地相关部门报告。
4、对发生食品安全事故，立即协助配合有关部门进行事故责任调查处理，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
5、自事故发生之时起在2小时内向当地政府、食药监部门报告，全力配合相关部门开展应急救援工作，落实各项应急措施。按要求提供相关资料和样品，不得拒绝。任何人不得干涉食品安全事故的调查处理。
6、应急措施结束后，安置慰问受害者和受影响人员，清理污染物，尽快消除事故影响，恢复正常秩序，保证社会稳定。
推荐第6篇：公司食品安全管理制度
目录
一、从业人员健康管理制度
二、从业人员食品安全知识培训制度
三、从业人员个人卫生管理制度
四、从业人员工作服管理制度
五、食品采购索证索票管理制度
六、食品采购验收登记制度
七、库房管理制度
八、食品添加剂使用管理制度
九、粗加工管理制度
十、烹饪管理制度 十
一、备餐管理制度 十
二、留样管理制度
十三、餐用具清洗消毒管理制度 十
四、餐厨废弃物处置管理制度 十
五、有毒有害物管理制度
十六、加工经营场所环境卫生管理制度 十
七、设施设备维修保养制度 十
八、加工经营场所安全生产制度 十
九、食品安全日常监督检查制度 二
十、食物中毒应急预案
从业人员健康管理制度
①从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。
②每年去医院进行一次健康检查，取得有效健康证，必要时进行临时健康检查。
③患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
④从业人员每日应晨检。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗，晨检情况应记录。
⑤食品安全管理员要及时对本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。从业人员健康证明应随身携带或交主管部门统一保存，以备检查。
从业人员食品安全知识培训制度
①从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）应参加食品安全培训，合格后方能上岗。
②食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育，使每名从业人员均能掌握岗位食品安全知识及要求。
③从业人员应按照培训计划和要求参加培训。 ④建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。
从业人员个人卫生管理制度
①应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。
②操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。
③接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：
1．处理食物前； 2．使用卫生间后； 3．接触生食物后；
4．接触受到污染的工具、设备后； 5．咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后； 6．处理动物或废弃物后；
7．触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；
8．从事任何可能会污染双手的活动后。
④专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
⑤不得将私人物品带入食品处理区。
⑥不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。
从业人员工作服管理制度
①所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服。
②工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
③工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。
④从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。 ⑤待清洗的工作服应远离食品处理区。 ⑥每名从业人员不得少于2套工作服。
食品采购索证索票管理制度
①采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。
②要索取的证件包括：有效的并有供货方盖章（或签字）的营业执照复印件、食品流通许可证复印件及相关许可证复印件、产品合格证明文件的复印件、动物产品检疫合格证明复印件，采购进口食品必须有中文标识及相关证明。
③应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
④长期定点采购的，应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
⑤索证索票要有专人负责管理。应按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和购物凭证，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
食品采购验收登记制度
①采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。
②采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
③采购预包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容。采购进口食品必须有中文标识。
④食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证核对是否一致，合格者入库储存，不合格者退回。
⑤食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库验收时应建立验收登记台账。台账应当如实记录进货日期、产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式、验收人等内容。
⑥食品出库时应做好出库记录。
库房管理制度
①食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。洗洁用品、药品、杀虫剂及其它有毒有害物质不能与食品同仓库存放。
②除冷冻（藏）库外的食品仓库应设有防鼠、防蝇、防蟑螂、防潮、防霉、通风的设施及措施（如安装排气扇），并运转正常。 ③库房内应设置足够数量的存放架，食品应分类，分架，隔墙离地存放，距离墙壁、地面均在10cm以上。同一库房内贮存不同类别食品和物品的应分区存放，不同区域应有明显标识。
④食品进出库有专人验收登记，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不合格食品。
⑤食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
⑥冷冻（藏）库应设可正确指示库内温度的温度计，宜设外显式温度（指示）计。应定期进行冷库除霜，并保持地面清洁。
食品添加剂使用管理制度
①食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
②采购食品添加剂时应认明标签上“食品添加剂”字样，向供货商索取检验合格证或化验单。对产品标签没有生产许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用量等内容的添加剂不能购买。
③食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库台账登记。 ④使用食品添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。使用时应采用精确的计量工具称量，并有详细记录。
⑤食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），标识“食品添加剂”字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称。食品添加剂要分类、分开存放，以防误用。
⑥食品中禁止使用非食用添加剂。
粗加工管理制度
①加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
②食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒。
③易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
④切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。在规定时间内使用。
⑤用于盛装食品的容器不得直接放置于地面，以防止食品受到污染.⑥生熟食品的加工工具及容器应分开定位存放保洁，并有明显区分标识，严格分类使用。 ⑦加工用具（刀、砧板、菜架、容器）必须洁净，不得积污。做到刀不锈、板不霉、整齐有序。
⑧保持室内清洁卫生，加工结束及时清洗地面、水池、加工台、工用具和容器。
烹饪管理制度
①烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工。
②不得将回收后的食品经加工后再次销售。需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
③加工后的成品必须使用清洁、经消毒过的菜盆、瓢、碗、盘等专用容器盛装。应与半成品、原料分开存放。未经清洗消毒的餐具、工用具、容器、抹布等不得使用。
④需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏，冷却应在清洁操作区进行，并标注加工时间等。成品、半成品与原料，生食品与熟食品要分冰箱放置。
⑤用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触。
⑥菜品用的围边、盘花应保证清洁新鲜、无腐败变质，不得回收后再使用。
⑦工具、用具用后及时洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清理冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
备餐管理制度
①备餐应在专间内由专人操作，非操作人员不得擅自进入备餐专间。专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
②专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好消毒记录。
③供应前应认真检查待供应食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得供应。
④操作时应避免食品受到污染。
⑤分派菜肴、整理造型的用具应专用，使用前应进行消毒。用后应洗净并保持清洁。
⑥用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。
⑦在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
⑧备餐结束后，清理备餐间卫生，备餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁。
留样管理制度
①超过100人的食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。
②留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。 ③留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并在容器外面贴上标签，标明留样日期、时间、餐别、食品名称。
④留样食品范围为每餐次供应的所有主副食品，不得缺样。
⑤留样食品自然冷却后应放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下（0-10℃）存放48小时以上。冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。
⑥留样记录应写明留样时间、留样食品名称、留样量、留样人员、审核人员等信息。
餐用具清洗消毒管理制度
①设置专用的餐用具清洗、消毒、保洁设施设备，清洗消毒保洁设施设备的大小和数量应能满足需要。
②餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池应分开，并以明显标识标明其用途。
③餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净并消毒。餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学消毒剂消毒的严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、消毒液泡、清水冲、保洁”的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。
④消毒后的餐饮具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。
⑤消毒后的餐用具应贮存在专用密闭保洁设施内备用，保洁设施应有明显标识。餐用具保洁设施应定期清洗，保持洁净。保洁设施内不得存放其他物品。不得重复使用一次性餐用具。
⑥应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的，应定时测量有效消毒浓度。使用的洗涤剂和消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。
⑦采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取其营业执照及相关证照的复印件、消毒合格凭证。
餐厨废弃物处置管理制度
①餐厨废弃物应分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。
②餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订处置合同，并索取其相关证件或身份证复印件。
③应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、处置时间、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。
④严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。
有毒有害物管理制度
①杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，应有固定的场所（或橱柜）并上锁，有明显的警示标识，并有专人保管。
②使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。
③各种有毒有害物品的采购及使用应有详细记录，采购应记录购买时间、品名、数量、供货商名称、验收人等信息，使用时应记录使用时间、使用人、使用目的、使用区域、使用量、配制浓度等信息。使用后应进行复核，并按规定进行存放、保管。 加工经营场所环境卫生管理制度
①保持厨房内外环境整洁。地面干净无积水，排水沟干净畅通，墙壁、天花板、门窗等应保持清洁，无污垢。排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。炉台、水池必须经常擦洗，保持干净。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁。
②各类加工用具和容器用后及时洗净，定位存放，保持清洁。
③清洗拖布、抹布应在指定专池进行，不得在厨房餐具洗涤池和洗菜池内清洗。
④配备完善的防蝇、防鼠、防虫、防尘设施。定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。
⑤使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
设施设备维修保养制度
①地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板定期检查，确保地面与排水无破损、漏水，墙面与门窗无破损、霉斑，屋顶与天花板无霉变、脱落。
②配备与就餐人数相适应的冷藏、冷冻设施，烹调炉灶、蒸箱设施，餐用具消毒、保洁设施，留样设施，专用空气消毒设施，清洗设施，通风排烟设施，废弃物存放设施，防蝇、防鼠、防尘设施，定期检查和维护，确保正常运转和使用。
③配备与就餐人数相适应的刀具、刀架、墩板、墩架、餐具、容器、用具，定点定位存放使用，并有明显生熟分开标识。定期检查和维护，及时清理清洗，必要时消毒。
④定期组织对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作规程培训，设备、设施维护及时有记录。
加工经营场所安全生产制度
①加工经营场所及其设备应符合消防和劳动防护规范，并配备足够的消防器材。
②加强火源管理，油灶、煤气灶、电器设备及电源控制机房有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
③及时消除油渍污垢，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内禁止吸烟。
④加强对有关员工的安全操作规程培训，定期组织对电气设备、机械设备的检查。
⑤加强对员工消防知识的培训，定期组织对所有消防设施的检查。
⑥未经食堂等食品经营场所经理批准，禁止一切非工作人员进入操作场所。 食品安全日常监督检查制度
①应设立食品安全管理组织机构或部门，单位的法定代表人为食品安全的第一责任人员，设有食品安全专职管理人员。
②食品安全管理员应认真学习相关的法律法规，制定详细的食品安全检查计划，明确日常检查项目及考核标准，制作检查表格。
③食品安全管理员应按食品安全检查计划，定期开展食品安全检查，并做好检查记录。
④食品安全管理员应指导从业人员做好食品安全相关工作，对日常检查中发现的问题，督促相关人员进行整改。
食物中毒应急预案
（一）办公室职责：负责抢救食物中毒人员的组织指挥、通讯联络、值班等综合工作。
（二）后勤保障组职责：负责抢救食物中毒人员的后勤保障工作。
（三）外围警戒组职责：设置事故现场警戒区域，禁止所有人员（除救护人员外）入内。
三、应急处置工作程序
（一）报警： 发生食物中毒事件，在场人员应立即向公安报警中心或指挥中心报警。并拨打相关人员电话。
公安机关： 110 医院急救： 120 指挥中心办公室：085122622307
（二）接警
1、一般食物中毒事故
指挥部办公室接到报警后，负责启动应急处置预案，立即组织、指挥相关人员奔赴事发现场救助食物中毒人员，并及时向指挥部领导汇报事故应急处理情况。
2、重大食物中毒事故
发生重大食物中毒事故，指挥部领导进岗工作，听取指挥部办公室关于事故性质、发生地点、时间及各项救援工作安排情况汇报。立即组织、指挥相关
人员奔赴事发现场抢救食物中毒人员，同时向上级机关和当地政府领导汇报事故情况，请求支援。总指挥根据事故性质可亲自或委托分管领导奔赴事发现场指挥协调工作。
（三）食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则 48 小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞠孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒：在停止食用中毒食品后 ，发病很快停止：潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短：所有中毒病人的临床表现基本相似：一般无人与人之间的直接传染。
（四）发生食物中毒事件，在场人员报警后，要立即进行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止在场所有人员就餐。
（五）救援组赶到现场后，负责组织、指挥食物中毒事件的应急处置措施。现场救援组人员应冷静分析中毒原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：
1、催吐。如果进食的时间在 1 至 2 小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐 20克，加开水 200 毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜 100 克，捣碎取汁用 200 毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。
2、导泻。如果病人进食受污染的食物时间己超过 2 至 3 小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄 30 克一次煎服，老年患者可选用元明粉 20 克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15 克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
3、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋 100 毫升 ，加水 200 毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏 30 克、生甘草 10 克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张:注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。
（六）后勤保障组负责根据现场实际情况，请求、接待社会救援部门帮助，准备好急救药品等物资。拨打 120 急救电话，应讲清楚单位街道、门牌号等详细地址；事故性质( 最好能讲清引起食物中毒原因 )；涉及范围；伤亡人数；前救援情况；拨打电话人姓名、所在单位和电话号码；然后派专人在路口等候急救车的到来，指引急救车到现场的道路，以便迅速、准确到达事发现场。
（七）外围工作组负责:
1、立即划定警戒区，疏散现场人员，封闭所有就餐场所和食堂操作间，禁止所有人员（除工作人员和 120 救护人员外）入内。
2、派专人把守，保护好现场，封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，对已带出现场的应及时追回。
3、采取病人标本，以备送检。
4、待事故处理完毕后，对食品、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒处理，以免扩大中毒范围。
（八）在场人员应积极配合 120 急救机构工作。
（九）食物中毒事件的处理要坚持“四不放过”原则，并通过事件加强员工职业健康安全思想教育。
（十）食物中毒事件的预防。
1、从符合国家卫生防疫等相关规定的正规厂家购买原料。购买和食用定型包装食品时，请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。
2、保持操作间和餐厅环境整洁，妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用。
3、加工、贮存食物时要做到生、熟分开：隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。
4、操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。
5、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
6、食堂工作人员每年必须进行健康检查并办理健康证：新参加工作和临时参加工作的食堂工作人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
7、食堂工作人员应当经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
8、健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，加强对食品及食堂环境卫生的检验工作。
9、加强食品工作人员安全知识培训和专业技能培训，宣传食品卫生、营养知识，监督食品生产经营人员的健康检查。
10、非食堂工作人员禁止进入操作间。
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2016年最新乳业公司食品安全工作总结
强化责任意识 完善工作机制确保食品安全工作顺利开展我们xx乳业有限公司是杭州xx集团旗下呼伦贝尔xx乳业集团的全资子公司。作为xx市政府的招商引资企业，于XX年6月21日在xx注册成立。公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于XX年11月竣工并投产，目前主要生产2段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我公司在延边州和xx市两级质监局的热心指导和帮助下，在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理念，有效的推进了食品安全工作的健康开展。筑牢基础，做到有法有章可循“民以食为天，食以安为先”。作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防线，所以我公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了生产的有章可循和有章必循。一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任，提高质量安全意识，我公司依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，严格按照《乳制品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。 二是强化制度建设。我公司成立伊始，即按照现代企业制度要求，在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制，采用gmp、haccp食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续改进是永恒”的方针及“使用100%安全的原材料、出厂产品安全指标100%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品安全事故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照《食品安全法》等规范生产，依法经营。成立质量安全小组，我公司组织了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员工进行学习和宣贯。三是完善工序控制。公司于XX年11月取得乳品加工生产许可证，是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。拥有国内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺，严格执行xx要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。XX年初，国家对乳制品行业进行换证整顿，公司再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企业。公司先后通过haccp（危害分析和关键控制点）、gmp（良好质量管理规范）认证，并在全国率先通过诚信企业体系评价。严把“三关”，做到管理万无一失一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。奶源部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合格的供应商与其解除供奶合同。辅料供应商每年要进行合格供应商评价，要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检验合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部对辅料进行全项检测合格后方可接收。二是监督生产过程关。严格执行和符合《婴儿乳粉优质生产规范》和《乳制品良好生产规范》及《食品企业通用卫生规范》规定和要求。3.2仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由生产部进行整改。动力车间定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。生产部、品控部对收奶、配料，杀菌等关键控制点进行监控，并保有记录，做到可追溯。三是出厂检验关：公司斥资500万购入国外、国内先进的检验仪器，购入了一台气质联用仪、三台液相、两台气相、一台原子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备满足检验要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制计量检定，并定期安排专人做手工样，对设备进行比对，确保出具数据的准确性。对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，能做到54项出厂检验项目批批全检，检验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格产品出厂，并保有对不合格品的处理记录。质量制度、检验制度、检验规范完备，质量一票否决权，质量部质量第一责任人制等制度，保证了产品出厂合格率100%。共2页，当前第1页12
推荐第8篇：食品安全工作总结
卓经信字„2011‟110号 签发人：虎永明
卓尼县经济和信息化局 2011年食品安全工作总结
县食品安全工作委员会：
2011年，我局食品安全工作在县委、县政府的正确领导下，在县食品安全委员会的具体指导下，食品安全工作以科学发展观为指导，认真贯彻落实《食品安全法》，扎实开展商务领域食品安全专项整治，维护了人民群众的切身利益，确保全县人民吃上“放心肉”，喝上“放心酒”，为全县经济社会又好又快发展提供了有力保障。
一、主要工作开展情况
（一）加强领导，制定方案。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到我县经济健康发展和社会和谐稳定。商务局作为食品安全的职能部门，在定点屠宰和酒类管理方面担负重要的职责。今年年初，我局召开了专题工作会议，统一了思想认识，要求高度重视，认真落实。并成立了由经信局局长虎永明任组长，商务局局长康海龙、副局长何晓红任副组长，姜天恩、齐海盛、苏光、刘秀清、为成员的食品安全专项整治工作领导小组，日常工作由齐海盛同志负责。为确保食品安全工作取得实效，我局根据县食安委文件精神，结合单位实际情况，研究制定了《卓尼县经济和信息化局食品安全专项整顿工作方案》和《卓尼县经济和信息化局食品安全领导小组和成员职责》，对整治目标、工作重点、职责分工、时间安排、工作措施进行了具体安排，使各项工作井然有序、顺利展开。
（二）加大宣传，强化意识。
今年来，我们充分利用电视、网站、宣传资料发放等多种形式，广泛宣传食品安全知识，共计开展包括“3〃15”消费者权益保护日、《食品安全法》颁布实施、假酒识别常识、“廋肉精”和注水肉鉴别等多种内容的宣传达5次，出动行政执法人员89人次，印发宣传资料2000余份，多途径、多渠道、多形式开展宣传食品安全法律法规和基本知识，增强人民群众的食品安全法律意识、监督意识和自我保护意
识，不断扩大食品安全工作的群众基础，营造浓厚的社会氛围。通过大力宣传，广大经营者弄清了执法主体、执法程序，明白了依法经营的重要性。通过大力宣传，各级各部门领导提高了商务执法重要性、必要性认识，得到了全县各级各部门领导的大力支持。与其它部门紧密配合，分工合作，各负其责，形成了强大的商务综合执法合力。
（三）措施得力，效果显著。
在加强生猪肉食品市场安全监管方面：一是严格执行国务院《生猪屠宰管理条例》和商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》，加大查处私屠滥宰窝点的力度，发现一处查处一处，确保定点屠宰率100%。二是加大监管力度，落实猪肉检疫率达100%，病害肉品无害化处理率100%，从源头上提高肉品质量。三是规范经营活动，对制售注水肉、以次充好，经营病害肉的不法商贩，会同工商行政管理部门依法查处，严肃处理。四是对农牧村乡镇以上的猪肉销售点进行经常检查和定期整顿。今年我们共开展专项整治行动5次，出动联合执法人员达110多人次，确保了居民吃上“放心肉”。
在酒类流通市场监管方面。近几年来，我县先后办理酒类批发备案登记证6家，占工商登记注册商的100％。今年对全县酒类经销商依法进行监督检查，共出动酒类市场稽查人员48人次以上，县城经营场所不向未成年人售酒明示率100%。目前酒类市场秩序良好，经销商绝大多数能自觉遵守
随附单制度、备案登记制度，主动接受商务执法人员的检查，确保了居民消费安全。
我局食品安全监管工作围绕“两个重点”进行。一是围绕打击私屠滥宰的重点，杜绝末检疫检验肉品上市销售。形成了政府、部门、社会于一体的监督机制。把市场稽查作为一项日常性的工作，县城各市场、街道、学校坚持巡查，确保肉类安全供应。二是围绕酒类流通随附单重点，杜绝假冒伪劣上市销售。坚持日常巡查制度，对无酒类流通随附单的业主，一律按规定予以处罚。凡检查出的假酒，经厂家鉴定确认后，坚决依法实施行政处罚。
二、存在的问题
总结我局食品安全专项整治工作，取得了一定的成绩，但离上级的要求还有较大差距，还存在一些不容忽视的问题：一是受经费制约，无执法专用车等必要的硬件设施，遇到问题时，很难在第一时间赶到事发现场，从而影响了工作效率；二是我局在商贸流通等方面工作任务重，执法人员严重不足，导致监管工作到位不理想。
三、下阶段工作打算
一是开展多种形式的食品安全宣传工作，增强广大人民群众的食品安全意识和责任意识。
二是进一步规范全县生猪定点屠宰企业，对群众反映强烈的肉食品销售点严格按有关规定加大整顿力度，对确实难以达到要求的，根据实际情况报请上级主管部门给予取缔。
三是积极主动搞好部门之间的协调配合，同心协力，共同做好食品安全工作。
二O一一年十一月一日
主题词：经济管理 食品安全 工作总结 卓尼县经济和信息化局 2011年10月20日印发 共印3份 存档1份
推荐第9篇：食品安全工作总结
卓政卫字(2009)164号
卓尼县卫生局
关于2009年度食品安全工作的总结报告
卓尼县食品安全委员会办公室：
2009年,在县委县政府的正确领导和州食安委办的正确指导下，我县在深入开展食品安全放心工程和食品安全专项整治工作中，较好地完成了各项工作目标责任，有效保障了广大群众饮食安全。现就工作情况汇报如下：
一、加强领导，健全工作机制
为确保我县食品安全工作取的实效，县政府高度重视，通过研究部署，将食品安全工作纳入政府工作议事日程，并进一步建立完善各项工作机制。一是根据《食品安全法》完善了《卓尼县重大食品安全事件应急预案》和食品安全监管工作制度；二是组织召开食品安全联席会议，明确2009年度我县食品安全工作目标任务和要求；三是为了支持食品安全协调机制和监管部门正常履行职责，县财政在经费紧张的情况下，向县食安委办下拨食品药品安全监管工作经费6万元，为我县食品药品安全监管各项工作的顺利开展提供了保障。
二、建立和完善工作责任体系
为进一步推进食品药品安全工作深入开展，确保广大农牧民群众饮食安全，县政府根据“政府负总责，部门监管，社会参与”的食品安全责任体系。一是按照《甘南州2009年县食品安全暨食品药品监管“两网”建设工作目标责任书》，结合部门工作实际与县工商、畜牧、农林、卫生局、食品药品监督管理局和15个乡镇分别签定了《卓尼县2009年度县直相关部门食品安全工作目标责任书》和《卓尼县2009年度乡（镇）食品安全暨食品药品监管“两网”建设工作目标管理责任书》，明确了责任指标及相关工作要求等，使食品安全责任书签订率达到了100%；二是各乡（镇）政府将食品药品安全专项整治工作纳入年度工作目标，并成立了食品药品安全工作领导小组，同时按照“谁主管、谁负责”的原则，建立和完善各项工作制度，也使我县食品药品安全监管重心下移，进一步强化了监管措施，加大了检查频次和覆盖面，对打击制售假劣食品药品等违法行为和净化食品药品市场，奠定了坚实的基础。
三、深入开展食品安全放心工程和专项整治工作
一是在开展食品安全放心工程的基础上制定了《卓尼县2009年度食品安全专项整治工作方案》，进一步明确了整治重点和工作目标、整治任务和具体措施及整改工作要求等，各乡镇食品药品安全领导小组办公室也结合本辖区实际相继制定了《2009年度食品安全专项整治实施方案》，对专项整治工作各环节进行了扎实安排部署。二是县食安委办充分发挥组织协调作用，积极组织卫生监督所、工商、质监、经贸委、农牧、食药监、畜牧、广电局等成员单位在“五一”、“国庆”节前采取了“横向到边，纵向到底，不留死角”的监管方式，对食品生产加工、流通和餐饮服务环节进行了联合大检查，在检查中对经营销售不合格食品、生产加工卫生环境差、餐具消毒不符合要求等行为的企业进行了责令改正和相应的处罚。同时，各成员单位也结合自己
的工作实际，开展了专项检查和日常监管工作，在食品流通环节：全年出动执法人员2104（人次），检查经营户3938（户次），没收不合格食品13537（瓶、盒、袋），案值0.6879（万元）；在餐饮服务环节：监督检查餐饮服务单位 160户（其中：中型餐馆6家，小型餐馆87家，小吃店32家，学校食堂19家，乡政府大灶16家），换发《餐饮服务许可证》64户，共监督体检餐饮服务从业人员421人，体检率达100%，出动执法车辆25台次,执法人员680人次。在检查中，针对个别餐饮服务单位就餐环境卫生差、餐具消毒不规范、防鼠、防蝇措施不当等现象，监督人员现场进行了指导并下达了《监督意见书》；在畜产品生产加工环节：全年共检疫牛、羊、猪胴体5250个49.22万公斤；检疫活畜582头（只）；检疫活禽3120只。同时对私屠滥宰现象进行了整治，对违规企业宏盛食品厂下发《整改通知》一次，基本上遏制了私屠滥宰现象，规范了屠宰程序，从根本上改善了屠宰环境，从源头上提高了畜产品的质量，确保了广大人民群众的饮食安全。
四、加强食品安全宣传教育工作 为普及食品安全知识，增强全民食品安全意识，落实监管责任，提高依法行政、规范执法的能力和水平，县政府向各乡镇人民政府和县直有关部门转发了《甘南州政府办公室转发省政府办公厅关于学习宣传〈食品安全法〉的通知》（卓政办[2009]57号），另外，针对不同人群食品安全意识的不同，县食品安全成员单位利用“3.15”国际消费者权益保护日和食品安全知识宣传进社区、进学校、进农村等活动，组织开展了以《食品安全法》为主要内容的一系列法制宣传教育活动，营造了良好的法制宣传氛围，为有效杜绝食源性疾病和食品安全事故的发生及进一步营造我县公平竞争，规范有序、诚实守信的食品市场环境奠定了基础。
五、规范食品安全信息管理工作
为了实现食品安全信息互联和资源共享，使食品安全问题得以早
发现、早预防、早整治、早解决，按照《甘南州食品安全信息管理办法》和《卓尼县食品安全信息发布与报送制度》，县食品安全委员会办公室及各成员单位都确定了一名信息联络员，为适时预警、上报信息提供了保障。共上报和抄送食品安全信息12期，食品安全调研报告1份。
六、存在的问题
1、由于个体屠宰业主流动大，没有经过检疫的肉类在市场上时有出现。
2、家庭作坊式食品加工，加工设备简陋，工艺简单，环境条件不符合规定。
3、过期或劣质的小食品(如麻辣条等食品）在乡镇和城乡结合部仍然存在，给儿童的饮食安全造成了潜在的危害。
4、个别食品安全成员单位和乡镇食品药品安全领导小组办公室就食品安全工作信息不能及时上报。
七、下一步工作打算
一是深入开展食品安全专项整治工作，进一步规范食品生产流通秩序;二是加强诚信体系建设，增强行业自律意识；三是积极发挥食品安全委员会的组织协调作用，加大联合执法力度严励打击无证经营和违法违规经营；四是实施组织开展食品安全应急演练。
二00九年十一月二十三日
主题词：食品安全 工作 总结 报告 抄送：卓尼县委办，县人大办，县政府办，县政协办，县委常 委宣传部部长王瑞芬，县食安委主任政府副县长卢菊梅 卓尼县卫生局办公室 2009年11月23日 印发 共印9份
推荐第10篇：食品安全工作总结
我镇一至六月食品卫生安全工作在上级主管部门的指导下，在党委政府的领导下，主要开重了以下工作：
一、为确保全镇人民的身体健康，我镇加强了家宴管理工作，增强了全镇人民家宴申报的意识，就家宴这块工作，专门召开了村三主干会及游厨培训会共80人参加，政府以70号文件印发了《家宴群体聚餐食品安全管理规定》、印发了《xx市家宴群体聚餐食品与卫生指南》、印发了《xx市家庭群体聚餐基本条件》。目前我镇家宴申报工作基本走向正轨。
二、关于打击食品非添加和滥用食品添加剂工作根据上级的要求主要开展了以下工作：
1、首先成立了领导小组，制定的实施方案，由《打击餐饮服务食品非添加非食用物质和滥用食品添加剂专项工作领导小组》组织对辖区内的餐饮服务行业和食品生产厂家进行检查并签定责任书，承诺书和发放告知书，专门印发了食品非添加和滥用食品添加剂专项整顿工作宣传资料。
2、4月22日认真贯彻落实全国严厉打击非添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神。
3、辖区内按照职责分工明确，部门之间密切配合，整个工作由打击餐饮服务食品非添加非食用物质和滥用食品添加剂专项工作领导小组》履行食品安全监管职责，卫生院进行技术指导，定期不定期的对重点食品，重点环节和重点地区。重点场所进行日常检查。并发监督意见书。
4、进一步明确辖区内各农产品和食品生产经营单位。餐饮服务单位食品安全责任主体（见附表）。
5、设立了食品安全咨询。举报。投诉电话：截止目前还没有一件举报和投诉电话。
三、关于禁止餐饮服务单位采购和使用含邻苯二甲酸酯类物质工作，我们专门成立了检查组，到各餐馆和超市进行检查，并下了《关于禁止餐饮服务单位采购和使用含邻苯二甲酸酯类物质的通知》，到目前我镇还没有发现一例采购和邻苯二甲酸酯类物质。
四、关于“瘦肉精”专项整治工作，我镇制定了《xx市地镇“瘦肉精”专项整治方案》和镇畜牧站一起对全镇20户养殖大户和两家销售饲料的商家专门发了《省畜牧食品局关于严禁畜禽养殖使用“瘦肉精”等禁添加物的公告》，通过我们检查全镇没有一例使用和采购“瘦肉精”。
食品卫生安全工作是一项长期性的工作，我们一定将此项常抓不懈。
第11篇：食品安全工作总结
食品安全宣传周活动总结
为增强全校师生对食品安全的参与意识，普及食品安全科学知识，根据《惠水县教育局关于开展2013年全国食品安全宣传周活动的通知》（惠教发〔2013〕80号）要求，我校认真组织部署，围绕宣传活动主题，突出宣传重点，有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传周活动。现将活动开展情况总结如下：
一、领导重视，精心组织
我校领导高度重视此次食品安全宣传周活动，专门成立活动领导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动。明确了具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。
二、方案具体，目的明确
围绕此次食品安全宣传周活动，按照“贴近生活、贴近群众、贴近实际，提高宣传内容的针对性、实用性和时效性”的要求，充分利用各种宣传手段，通过开展食品安全教育课等活动，以悬挂横幅、印发宣传材料等形式，进行全方位、多角度的宣传，以吸引广大师生的关注，最大程度的扩大宣传面，大力营造人人关心、重视食品安全的氛围。
三、内容丰富，效果明显
我校组织启动《食品安全法宣传周活动》仪式，以横幅、发放宣传材料等形式，向全校师生宣传食品安全法律法规、以及食品安全科普知识，共发放宣传材料3000多份，收到了良好的宣传效果。
指导各班主任老师利用晨会、班会课时间，增开课程加强学生对食品安全认识，提高学生们对食品安全的意识。 学校加强对学校食堂巡查的同时，广泛宣传食品卫生知识，规范食堂的经营，结合我校实际强调食堂要严格自律，守法经营。
本次食品安全宣传周活动，各班利用班队对学生进行食品安全教育课，设立德育处为本次食品安全宣传点，学校悬挂宣传横幅，利用班级黑板报对学生进行安全知识普及，发放宣传材料，宣传、咨询、服务于广大师生。
通过食品安全宣传周活动，普及了食品安全科普知识，增强了全校师生的自我保护意识和维权意识，全校上下，人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围逐步形成。
惠水民族中学政教处 2013年6月28日
第12篇：食品安全工作总结
乡镇食品安全周活动总结
为切实维护好广大人民群众的根本利益，保障人民群众食品消费安全，促进我镇经济健康有序的发展，在镇党委、政府的正确领导和镇食安委及各职能部门的指导配合下，我镇严格履行监管职能，认真做好各项食品安全工作，用心稳妥地开展“食品安全宣传周”活动，切实维护人民群众食品安全。现就我镇开展“食品安全宣传周”活动状况小结如下：
（一）用心开展现场宣传活动。
1、我镇于X月XX日组织单位相关工作人员参加了全镇食品安全宣传周启动仪式，展示了本镇的良好形象和精神面貌。
2、在活动现场设置了商务镇食品安全宣传台，摆放了宣传展牌。活动期间，现场发放了宣传彩页60多份，理解解答群众咨询60余人次。
（二）加强组织领导，明确活动主题。
根据关于开展2018年全市食品安全宣传周活动的通知精神，我镇迅速召开了专门会议，围绕“人人参与，共建共享”这一主题，立即开展部署了相关准备工作。一是明确由分管领导负责，组织办公室、执法大队工作人员，做好相关工作。二是根据《食品安全宣传周重点活动及分工方案》要求，突出宣传周活动主题、工作组织、时间安排、人员分工等重点，保障宣传周宣传工作开展有条不紊。三是用心制作印制宣传彩页和小扇子、储物袋。按照“文字精要、灵活多样、图文兼顾、通俗易懂”四项要求，精心准备宣传材料。在人流密集场所进行了宣传散发，对咨询群众进行了详细耐心的介绍，取得了良好的效果。
（三）增强职责意识，建立食品安全的长效机制。
督促食品生产经营企业落实食品安全主体职责，加强企业诚信体系建设，倡导诚信经营，自觉遵守国家法律、法规和条例，自觉遵守行业道德操守，进一步加强食品安全职责意识。
1、加强生猪定点屠宰、肉食品安全监管。
2、加大集贸市场监管力度，为人民群众营造安全放心的购物环境。“宣传周”期间，我镇结合卫生建立工作，会同相关部门对本镇三个集贸市场加大了执法检查、宣传频次和力度，提升集贸市场的管理水平，营造清洁美丽的市场环境，充分发挥了商务执法职能作用，多措并举强化集贸市场监管，规范了集贸市场经营行为。
3、强化宣传教育，营造舆论氛围。组织开展宣传教育，发放宣传资料等活动，耐心细致地解答人民群众在食品安全等方面遇到的问题，使消费者了解相关法律法规，掌握维权的武器，经营者熟悉就应依法履行的职责和义务，增强守法经营的自觉性。同时指利用宣传栏、横幅、微信等，不间断地宣传政策法规，透过营造舆论氛围，引导经营者和消费者提升礼貌素质，增强职责意识。
在此次“食品安全宣传周”活动中，我镇牢牢把握改革完善食品安全监管体制工作，崇尚道德、守法经营的社会主义新风尚，透过市场运作，完善监管手段为重点，紧扣“人人参与、共建共享”主题，设置了群众咨询、法律法规宣传、发放宣传资料等资料，构成全社会共同参与的监督环境，确保我镇食品安全工作稳定、健康、有序发展。
乡镇食品安全办公室
2018年8月1日
第13篇：食品安全工作总结
郭庄小学三月份安全工作总结
按照县教育局文件要求，我校三月份认真组织开展了食品安全教育主题活动。通过全体师生的共同努力，取得了良好的效果。春季食品安全活动开展得扎扎实实，改变了校园的卫生面貌，有效地预防和控制春季传染病的发生和流行，师生食品卫生安全意识明显增强，“三无”食品远离了校园，杜绝了食物中毒事件的发生，从而保证了师生的健康。现将我校着力抓好“五个到位”工作情况小结如下：
一、组织到位
按照上级的要求，我校成立了以张长友校长为组长，各班班主任为成员的食品安全领导小组。责任到人，层层追究。明确了具体实施人员，为开展好此次活动做好了充分的准备。
二、宣传到位
我校按中心校的统一要求，在全体教职工会议上宣传开展食品安全教育的意义，利用周一升旗仪式向学生进行宣传教育，校长和学生代表就食品安全教育活动的意义发表讲话，师生的卫生、食品安全意识得到提升。我校共印制宣传条幅3个，悬挂在学校大门口。为预防春季传染病的发生和流行，印发了预防各类疾病等宣传单260多份，学生人手一份。此外，我校教导处也开展了食品安全活动专题黑板报、手抄报评比。同时，还动员师生参与食品安全活动，师生齐动手清除校园内的卫生死角，培养了师生讲卫生的好习惯。
三、措施到位
1、绿化美化校园。为配合开展食品安全教育，利用春季植树的大好时节，我校认真组织开展了绿化校园工作，用于绿化美化校园。通过绿叶陪衬和红花点缀，我校呈现出一片生机盎然的景象。
2、校园环境整治。在绿化美化校园的基础上，我校加大整治校园环境力度，组织教师用毛刷刷去教学楼、办公室等公共场所房顶上的蜘蛛网，组织30多名学生把校园内、花带内的塑料袋、废纸等垃圾，捡起来统一深埋。我校组织学生参加绿化校园，培养学生爱劳动的习惯。同时动员学生从家中带花草献给学校，栽种到学校指定的地方，培养学生爱护环境、爱我校园的主人翁意识。
3、食品安全教育。为引导学生注意饮食卫生，拒绝“三无”食品进入校园，我校开展了“远离三无食品”的专题活动，倡导学生不将食品带进教室，不在校园内吃有皮壳的果实，不到校外无证摊点购物，由少先队负责检查评比，收到了明显的效果。此外我校还以整治校门口的摊点为突破口，教育学生不吃“三无”食品，杜绝了学生食用“三无”食品现象的发生。
四、经费到位
为有效开展食品安全活动，我校加大投入资金力度。我校投资400多元为各班购置一套打扫卫生工具。另外，我校用于宣传卫生、食品安全的专用资金近1000元。由于经费到位，保证了食品安全教育工作不流于形式，不走过场。
五、督评到位
食品安全教育工作年年搞，还有个别学校重视不够。为此，我校加大了督查评比力度，一月之内，我校组织了两次督查评比。第一次是食品安全工作小组组织的督查评比，第二次是3月28日，由“安全教育日”活动领导小组组织的督查评比。两次督评侧重点不同，第一次是领导小组检查该工作进展情况，第二次是各班级之间的互查互评。通过查、比、评，促进了我校食品安全工作顺利开展。对两次检查评比优秀的班级予以表扬，从而推动了食品安全工作的进展。我校拟于清明节后对两次检查较好的班级给予奖励。
实践证明，任何一项工作，只要做到领导到位，组织到位，措施到位，经费到位，督评到位，工作肯定会大显成效；任何活动，只要做到活动有目标、有组织、有责任人、有长效机制，就不会出现虎头蛇尾的局面，扎实做好每项工作就不会是一句空话。
我校的食品安全教育工作虽取得一定的成绩，但是还存在不足：工作力度不大，个别领导重视程度不够、教师参与意识不强的现象依然存在。今后，我们将努力实干，争取在工作效率和工作质量上取得更大的成绩，更好地宣传食品安全工作，为学校和师生的发展服务，为师生的身心健康服务，为师生创造一个整洁、优美的生活、工作环境，促进师生身心健康成长。
丁里镇郭庄小学
2011年3月29日
安全工作总结
丁里镇郭庄小学
2011年3月29日
第14篇：食品安全工作总结
2010年食品安全工作总结
近年来，在市政府的正确领导和市食品药品监督管理局的大力支持下，我镇以实施“食品安全”为总抓手，发扬领导实抓、部门实助、干部实干的“三实”精神，加强领导营造浓厚氛围，整合资源提升监管效能，健全网络提高监管水平，集中整治震慑不法行为，有效地保证了人民群众饮食安全。
一、食品安全工作基本情况
（一）加强领导，广泛发动，营造浓厚的社会氛围
近年来，我镇始终把实施“食品安全”作为整顿和规范市场经济秩序的重中之重来抓，把它列为镇政府“民心工程”之一，进一步摆在了政府工作的突出位置。镇政府成立了由食品药品放心工程领导小组，每年都抽调执法人员进行拉网式普查，对发现的问题采取有针对性的措施，及时进行了处理。3月份，我镇配备了食品药品监管助理员、村级药品信息员增加食品监督信息职能，我镇共建食品安全工作领导小组1个，配备食品安全协管员15名，食品安全维权监督员15名，从而构筑起纵向到底、横向到边、反应敏捷、全覆盖无盲区的村食品药品监管网络。村食品药品安全协调委员会设立以来，运行情况良好，记录规范，食品药品质量明显提高，受到了广大人民群众的普遍欢迎。我们在不同层面上加大了宣传发动力度。相继开展了食品安全宣传周、产品质量月、拒绝假劣保健食品等大型食品安全宣传活动。全镇共印发张贴《食品卫生法》、《产品质量法》等普法宣传材料1000多份，出动宣传百余次，食品监管工作做到了“三进”和“三结合”，“三进”即“进乡村、进学校、进社区”，“三结合”即“普法教育与普及科学知识相结合，宣传教育活动与专项行动相结合，集中宣传与长效推进相结合”。我们充分发挥新闻媒体的宣传作用，针对不同季节易发生的食品安全事件和食源性疾患及时向社会发布了预警公告，对全国各地发生的食品安全事件进行了通报。
（二）建章立制，落实责任，食品安全综合监管工作顺利开展
2010年是我镇食品安全建设的关键之年。我们在深入调查研究的基础上，制定出台了《食品药品安全工作制度》、《重大食品安全事故应急预案》、《掌起镇产品质量和食品安全专项整治行动方案》等一系列规章制度和文件，为全面加强食品安全综合监管工作提供了制度保障，确保了食品安全工作顺利开展。我镇每年与各村签定《食品安全责任书》，明确监管目标，并将食品安全目标管理工作纳入到“平安建设”考核范围。
（三）协调联动，齐抓共管，市场整顿取得实效
为克服分段监管、单兵作战的局限性，我们不断创新监管手段，针对问题频发环节、高风险食品和跨领域违法等问题，采取统一部署、集中行动、互联互动的方式，加大了市场整顿力度。今年以来，我镇联合行动十次，食品安全专项检查10余次，市场整顿工作取得了明显成效。
一是源头污染得到初步控制。大力推行了农产品例行检测制度，定期发布农产品检测信息。在标准化生产基地推行了农资购买、销售及指导应用“三统一”制度，在蔬菜集中产区推行了农药专营制度，去年农业部门共出动执法人员人次，整顿市场，立案查处，为农民群众挽回经济损失近万元，使剧毒、高毒、高残留农药和假冒伪劣农业投入品得到了严格控制。加快了产地认定和产品认证步伐，全县绿色食品发展到系列品种。
二是生产加工环节监管力度不断加大。今年全镇质监系统共出动执法人员百余次,检查食品生产企业家，查处质量违法案件，确保了生产加工环节的食品安全。
三是食品市场秩序得到进一步规范。开展了“儿童食品”、“夏季饮品”、“奶制品”、“双节”等多次专项整治行动，重点查处了无照经营和销售无质量合格证明、不符合食品质量标准、过期变质儿童食品的行为。
二、工作中存在的问题
尽管我们毫不放松地抓，坚持不懈地打，但受利益驱动，制假售假案件仍时有发生，扰乱了正常的市场秩序。特别是食品安全工作，面宽、量大、战线长，给监管工作带来很大难度。农业初级品的农药残留、兽药残留问题还不同程度地存在；大量的食品生产加工小企业、小作坊加工工艺落后，产品质量难以保证；城乡结合部和农村食品经营条件差、进货渠道混乱。中小餐饮单位和街头食品摊点数量多、分布广、流动大，卫生条件差，各类集体食堂经营成分复杂，管理水平参差不齐，发生群体性食物中毒的隐患仍不同程度存在。在自身工作方面，管理体制和运行机制仍然不够顺畅，在实际工作中还存在着重复执法、重复检验以及监管空白的问题，有的执法装备差、检测手段落后，综合监管的作用还没有完全发挥出来。
三、下一步工作打算
对这些问题，我们将在今后的工作中认真加以解决。下步我们将着力抓好以下六个方面的工作，努力实现六个方面的新突破：
一是实施“食品放心工程”要实现新突破。强化食品安全的源头治理。继续大力实施名牌产品、名优企业带动战略，推动食品质量的提高。强化日常监管，规范行政审批，严格市场准入。强化产品质量监测体系建设，切实加强对企业生产经营过程的监管。继续全面实施食品卫生监督量化分级管理工作。今年，我们按照市里的统一安排，对实施食品放心工程情况进行综合评价，进一步推动放心工程向纵深发展。
二是食品专项整治要实现新突破。今年将继续开展食品专项整治行动。重点抓好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品、饮料、酒、儿童食品、保健食品等重点品种和城乡集贸市场，机关学校食堂，医院周边、学校周边和旅游景点周边等公共场所的食品摊点等重点部位，严厉打击制售假冒伪劣和有毒有害商品的不法行为。
三是农村食品监管要实现新突破。理顺农村食品安全监管体制，进一步健全和完善食品监管网络和信息网络，从根本上解决监管空白问题。今年把工作的重心放在加强培训、巩固机制、发挥作用上来。继续实施超市进乡村，检验检测进市场、进连锁店，监督举报电话进农村的“四进工程”。
四是突发事件应急体系建设要实现新突破。建立食品安全应急体制，形成分级响应、属地管理的纵向机构体系和信息共享、分工协作的横向协作体系。建立应急管理责任制和责任追究制度，把应急能力评价纳入工作绩效考核体系，强化食品安全应急管理责任。健全应急协调联动机制，实现各部门间资源的整合共享与综合利用，保证应急费用的足额、及时到位和应急物资的及时供应。建立食品安全的预警机制和救援机制，健全全市统一的重大食品安全事故监测、报告网络体系，尽快形成统
一、科学的食品安全信息评估和预警指标体系。
五是信用体系建设要实现新突破。继续抓好信用体系建设试点工作，全面推进全市食品安全信用体系建设。逐步完善信用征集制度、评价制度和信用信息发布制度，在此基础上，建立信用信息平台，实现信用信息共享和互动。切实做好试点单位的信用评价工作，建立和完善食品安全信用评价体系，定期组织开展信用评价。
我镇在食品药品安全方面虽然做了一些工作，取得了一定成绩，但还存在差距。我们决心以这次食品安全综合评价工作为契机，虚心学习借鉴各地的先进经验，解放思想，与时俱进，开拓创新，更深入、更扎实、更有效地把食品放心工程推向更高的发展水平，为营造更加放心安全的食品消费环境而努力奋斗。
掌起镇政府
2010年12月14日
第15篇：食品安全工作总结
2011食品安全工作总结
2011年，在县委、县政府的正确领导下，在县食安办的指导下，我所食品安全监管工作按照年初确定的目标任务和要求，切实履行工作职责，认真做好餐饮消费环节食品卫生安全，防止食品安全事故的发生，现将工作情况总结如下：
一、领导重视、机构健全
近几年，县卫生局领导对食品卫生安全工作高度重视，专门成立了县餐饮业食品卫生专项整治工作领导小组，由县卫生局局长担任组长，副局长任副组长，指定专门的分管领导负责食品安全工作。同时，认真制定下发了《2011年餐饮服务环节食品安全整顿工作方案》，要求各单位严格按照方案开展餐饮业食品安全整治工作，切实提高认识，顾全大局，克服困难，努力做好食品安全监督工作，确保我县人民群众吃上放心满意食品。
二、行政许可情况
按照《行政许可法》相关规定，我所严格实行行政许可及收费项目公示，建立行政许可配套制度，将《衡东县卫生局许可项目情况》予以公示；在行政审核中，严格按照《衡东县卫生局卫生监督所行政许可审核程序（试行）》办理；统一实行一站式服务，进一步提高行政许可效率。截止到11月16日，共受理许可办理餐饮经营单位121户（其中新办《餐饮服务许可证》78户、审验43户），从业人员健康体检1160人。
三、开展食品安全专项整治工作
一是重大节日或重要活动期间的食品安全保障。在春节、元旦、五
一、国庆、中秋等节假日期间，认真履行职责，共出动执法人员65人次，监督检查公路沿线、农家乐、学校食堂等餐饮单位105户次。通过检查，要求各单位做好索证索票登记制度，把好原料采购关。出动执法人员38人次，车辆22台次，圆满完成包括“两会”在内的重大活动期间食品卫生安全保障任务8次。
二是开展食品添加剂专项整治。根据湖南省卫生厅《转发卫生部关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》要求，结合我县及时拟定《衡东县2011年打击餐饮业违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作方案》，成立领导小组，下设卫生监督巡回检查小组和卫生监测技术小组，落实责任，明确目标。并拟定《衡东县卫生局关于打 击滥用食品添加剂专项整治通告》在县电视台和政府信息网上通告，广泛宣传发动群众积极参与整治活动，及时开展查处工作。出动执法人员27人次，车辆9台次，针对重点餐饮单位（大型餐馆、火锅店、学校食堂、饮品店）发出《餐饮业食品添加剂使用情况登记表》98份。
三是开展“地沟油”、“一次性筷子”专项检查。此次专项检查共出动执法人员36人次12车次，共监督检查餐饮服务单位206家。重点检查了是否采购“泔水油”、“地沟油”作为食用油，是否采购、使用不合格散装食用油，是否使用不合格一次性筷子；是否索取购货凭证、产品检测报告、食品生产许可证；是否有废弃油脂和泔水销售记
录等。在检查的同时与各餐饮单位签定了《餐饮服务单位食品卫生安全承诺书》，并对部分餐饮单位正在使用的食用油进行抽检。共抽样6份，所检项目均符合卫生标准。经过严格检查，未发现采购和使用“地沟油”和“不合格一次性筷子”现象。学校食堂和大部分餐馆索证索票制度均落实较好，进货验收记录完整。针对部分餐饮单位未落实索证索票制度，进货台帐不齐全，个别小吃店采购一次性筷子时未索证索票的情况，检查人员当即开出监督意见书56份，要求其立即进行整改落实，建立健全原料采购索证登记制度，禁止采购使用来源不明食用油脂和不合格一次性筷子
四、做好餐饮消费环节人员培训工作
县卫生监督所出动全体工作人员分5小组为期7天，与全县的餐饮单位签订《衡东县餐饮服务单位卫生安全承诺书》的通知。对全县200多家餐饮单位的负责人或从业人员约200余人进行了食品安全卫生知识培训，通过培训全面提升了我县餐饮消费环节的服务水平。
五、开展生活饮用水卫生监管
对县城生活饮用水3个点进行监测，检测22个项目，合格率100%。
六、开展学校卫生监管
为进一步消除学校食品卫生安全隐患，县食安委、县卫生局、县
教育局与多部门联合执法，共出动人员65人次28车次，监督检查各级各类学校食堂及周边餐馆89户次、食品经营户6户、食品摊贩2户。重点检查食品原料的采购验收登记、索证索票制、食品留样、餐饮具消毒、食品的加工制作、厨房卫生和个人卫生等，对存在问题的学校食堂及餐馆下发监督意见书和通报，督促其整改到位。通过检查验收，所有问题食堂均整改到位，切实消除了食品安全隐患。
七、存在困难与下步工作打算
业务经费严重不足。今年开展了食品添加剂、地沟油、乳制品、餐饮具消毒、学校食堂、节假日期间、中高考期间、重要贵宾、文明县城复查、餐饮服务许可清理、等各项食品安全专项检查，对263户餐饮单位和118户公共场所监督覆盖率100%，监督频次平均达到3次以上，业务经费严重不足。
在监管职能尚未移交之前，继续做好餐饮消费环节的监督工作，避免出现监管盲区。
衡东县卫生监督所
2011年12月20日
第16篇：食品安全工作总结
村2010年食品安全工作总结
随着我村经济不断发展的同时，外来人口也不断增加，各种小副食、小餐饮、小作坊等食品行业也不断增多。为加强食品安全工作，保障人民群众的身体健康，促进全村经济社会更好、更快有序发展，加快构建社会主义和谐社会，加强食品安全日益成为我村工作的一个重要部分。一年来，我村为打造辖区内健康、放心的食品安全环境，主要做了以下几项工作：
一、加强领导，健全组织，明确责任。
为全面抓好产品质量和食品安全工作，村委多次召开会议，先后研究了全年食品安全工作重点，及时调整了村食品安全委员会成员，确定我尺寸食品安全工作考核办法、落实食品安全整治方案、明确争创“四无社区”工作目标。特别是自今年9月我村部署开展产品质量和食品安全专项整治行动以来，村支两委班子认真学习全县产品质量和食品安全整治行动方案，成立专项整治领导小组。同时，做到完善制度，分级管理，初步形成了镇、村两级监管网络。
二、加强巡查，强化监管，狠抓落实。
在日常监管上，我们充分发挥政府的组织协调作用。今年以来，我村结合实际开展多种形式的专项整治活动，先后开展了学校周边环境的专项整治，夏季食品安全检查。在“五一”、“十一”等重大节日期间，由镇政府牵头组织工商、卫生、农办、工办等相关人员对农贸市场家禽猪肉、企业食堂进行检查，有效地提高了食品安全质量，确保全镇人民过上平安节日。加强农贸市场动物防疫规范化建设，并对落实情况进行跟踪检查。
在这次的产品质量和食品安全专项整治行动中，我村结合实际，一是确立了“两个重点”，即把村建成全镇重点整治区域，把整治无证无照经营作为重点问题整治。二是争创“四无村部”，积极创建食品药品安全“四无村部”，建立了食品药品监督信息站，在村中发放“四无村部”创建宣传卡、食品药品安全知识宣传手册，通过宣传教育、监督举报反映社情民意，力争今年通过区级验收。三是创新整治方式，除日常整治外，我们还邀请了镇两级人大代表对建筑工地食堂、农贸市场、部分区域食杂店、小餐饮店进行了视察，请他们提出意见和建议。
三、强化宣传力度，营造良好氛围。
为了增强全社会的产品质量和食品安全意识，普及产品质量和食品安全科学知识，我村在这次专项整治中开展了多种形式的产品质量和食品安全宣传。专门制作了宣传横幅悬挂在主要路口，深入企业、社区、居民发放相关宣传资料，提高经营者的思想意识，引导经营者自律规范，使他们树立一种以人民群众身体健康和生命安全为重的经营理念，提高广大人民群众的产品质量和食品安全意识，使他们亲身参与到产品质量和食品安全监督的行动中来。通过宣传教育，企业经营者对产品质量、食品安全的意识日益提高，老百姓的自我保护意识也在不断提升。
第17篇：食品安全工作总结
2011年上半年食品安全监管工作总结
上半年，我县食安办在县委县政府和市食安办的正确领导下，在县人大政协的监督支持下，深入贯彻《食品安全法》，认真落实省、市有关会议文件精神，全面履行食品安全综合协调职能，着力解决人民群众普遍关心的食品安全问题，以食品安全专项整顿为切入点，以建立食品安全监管长效机制，加强宣传教育等工作为抓手，努力维护广大人民群众的切身利益，半年我县无一起食品安全事故发生。现将工作总结如下：
一、政府高度重视，强化责任落实
按照“食品安全地方政府负总责”的原则，县政府及时调整充实了食品安全委员会成员单位，建立起政府负总责，一把手亲自抓，分管领导具体抓，统一指挥，政令畅通的食品安全工作领导机构。县政府办公室下发了《2011年食品安全重点工作安排》和《****县严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动方案》，将全县食品安全工作纳入政府目标督查考核。建立和落实了食品安全责任制和责任追究制度，特别是在乳粉清查和食品非法添加整治中，县政府分管领导分别与13个镇政府和10个监管部门签订了目标责任书，进一步强化了镇政府和监管部门的责任。
二、召开联席会议，整合监管信息
为切实加强对食品安全工作的领导，全面担负起政府对食品安全负总责的责任，进一步加强县食安委与各职能部门沟通、协调，整合资源，形成有效的监管合力，县食安办召开食品安全联席工作会议6次，传达省市食品工作会议、文件精神，研究分析全县食品安全监管工作面临的困难和问题，联合开展重大节日食品安全执法检查，部署阶段性工作，通报食品安全监管工作动态，做到信息共享，借助政府网站平台，宣传报道食品安全监管信息85篇，食品安全警示公告7篇。
三、积极协调配合，开展《食品安全法》执法检查
5月份，为迎接市人大来柞检查《食品安全法》贯彻实施情况，县食安委召开2次专题工作会议，统筹安排成员单位就两年来贯彻执行《食品安全法》情况进行自查，总结经验和成效，深究执法过程中存在的问题和根源，寻求解决途径和办法，为今后科学有效监管奠定良好基础。同时组织协调监管部门开展食品生产经营企业自查、互查，规范生产经营行为，圆满完成迎检工作任务。
四、加大宣传力度，营造良好氛围
为认真贯彻《全国食品安全宣传教育纲要》精神，县食安办印发了《****县食品安全宣传月活动方案》，成员单位根据各自职责，采取多种形式加大宣传，相继开展“3.15”食品安全宣传周、“科技之春”三下乡、“关注食品安全，构建和谐****”食品安全宣传月和食品安全“五进”（进学校、进社区、进农村、进机关、进企业）等大型食品安全宣传活动，全县共举办食品安全宣传23场次，张贴横幅标语15条，开设专栏8期，电视台报道6次，发放宣传资料45400份，接受群众法律法规和技术服务咨询36320人次，举办从业人员培训班16期600余人。通过广泛宣传培训，进一步增强了企业自律意识和公众安全消费意识， 营造了人人关心注重食品安全的良好氛围。
五、协调联动，齐抓共管，市场专项整治取得实效 半年来，县食安办牵头组织相关职能部门开展乳粉清查、猪肉和辣椒制品、食品添加剂、节日及高中考期间等食品安全专项整治6次，各监管部门认真履行职责，坚持集中整治与日常监管、巡查相结合，大力开展各种执法行动，有效保障了我县食品安全。
抓好食品质量源头治理。县农业局全面推行农业标准化基地建设，开发无公害农产品面积35万亩，完成无公害农产品一体化认证企业1家，发展市级农产品龙头企业1家、农村合作经济组织3个，完善18个基地29个绿色无公害农产品操作规程；加强农产品质量安全检测体系建设，建成了县级和10个镇级农产品质量安全速测室，开展农产品农药残留检测9批次1320个样品；开展“瘦肉精”、食品非法添加和农兽药等专项整治4次，检查生产企业10个、农兽药门店34个、规模养殖户56个，收缴过期伪劣农兽药91种723袋。屠宰检疫生猪561头（肉品39.3吨），检疫白条肉628头（肉品43.9 吨）、白条鸡8580只（肉品8.58吨），无害化处理病害肉1头。
强化食品生产加工监管。县质监局开展食品加工小作坊专项治理，调查摸底基本现状，登记建档143家；严格实施食品质量安全市场准入制度，年审、换证企业5家，开展节日、乳粉、食品非法添加等专项检查5次 ，出动执法人员156人次，检查企业和小作坊65家，发出整改意见书42份，立案查处违法案件3起，规范食品添加剂使用登记备案企业3家。抽样送检产品320批次，合格率为97%。
规范食品流通市场秩序。为加强流通领域食品安全监管，县工商局实行“网格化”监管，按照定区域、定职责、定人员的要求，将食品安全责任落实到所、片、人。上半年组织执法人员开展奶制品、食用油、面粉、食品添加剂、葡萄酒、馒头、猪肉等专项执法检查18余次，共出动执法人员680人次，检查食品经营户1700户次，市场6个30余次，查处无照经营18户，下发监督意见书12份，收缴不合格食品80公斤，立案查处食品案件15件，罚没金额5.15万元。监测抽检食品15次28个品种，合格率为100%。严把食品经营许可关，实行所长现场核查责任制，截止6月份，累计新办、换发《食品流通许可证》679户。
保障餐饮消费安全。县药监局自4月份接管餐饮消费监管职能以来，在机构尚未理顺、人员严重不足的情况下，积极作为，摸清全县餐饮单位底数和基本现状，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务许可审查规范》要求，严把餐饮服务许可关，截至目前，受理许可141家，其中新办证33家，换证108家，整改9家。开展食品非法添加、旅游节、高中考饮食保障等专项整治3次，检查餐饮单位273户，立案查处3起，警告1起、责令整改9起，下发监督意见书30份。开展****溶洞地质公园揭牌、名山与大海对话名城联姻、高中考等重大活动食品安全保障活动6次，出动监督员38人次，保障了3390人的饮食安全。
六、全县食品安全工作存在的问题及下步工作打算
上半年，我县食品安全监管工作虽然取得了一定成效，但在各监管部门依然存在食品安全监管经费紧张，监督检查手段单一，检验检测设备简陋，监管力量薄弱，检查存在死角死面，社会公众食品安全意识淡薄等问题。针对以上问题，下半年着重抓好以下几方面工作：
（一）继续抓好食品安全整顿。按照县政府办公室印发的《2011年食品安全重点工作安排》和《****县严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动方案》，抓好食品安全重点环节、重点品种和重点区域治理，全面完成目标任务。
（二）完善基层食品安全综合监督机制，全面落实镇政府牵头抓农村食品安全工作责任，基层食品安全监督网达到“五有”（有机构、有制度、有人员、有办公设施、有经费）标准。
（三）积极开展食品安全放心县创建活动，推动食品生产经营企业诚信体系建设，提高食品行业自律水平。
（四）加大食品安全应急预案的修订、宣教、培训和演练工作，完善预防预警机制，强化食品安全信息监测和通报网络建设，提高应急处置水平。
（五）以食品安全“五进”活动为载体，深入开展《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等法律法规和食品安全知识宣教活动，提高公众食品安全意识。
第18篇：食品安全工作总结
大街乡食品安全工作总结
近来，乡委、乡政府的正确领导下，以科学发展观统揽食品安全工作全局，以“让群众吃上放心食品，使百姓满意”为目标，关注民生，心系民众，一步一个脚印地将全乡的食品安全工作推向前进。先将我乡食品安全工作总结如下：
一、食品安全工作基本情况
（一）加强领导，广泛发动，营造浓厚的社会氛围
近年来，乡委、乡政府始终把实施“食品安全”作为整顿和规范市场经济秩序的重中之重来抓，把它列为乡政府“民心工程”之一，进一步摆在了政府工作的突出位置。乡政府成立了由分管副乡长任组长的实施食品药品放心工程领导小组，每年都抽调执法人员进行拉网式普查，对发现的问题采取有针对性的措施，及时进行了处理。我们在不同层面上加大了宣传发动力度。相继开展了食品安全宣传周、产品质量月、拒绝假劣保健食品等大型食品安全宣传活动。全乡共印发张贴《食品卫生法》、《产品质量法》等普法宣传材料2000多份，出动宣传车5多台次。食品监管工作做到了“三进”和“三结合”，“三进”即“进乡村、进学校、进社区”，“三结合”即“普法教育与普及科学知识相结合，宣传教育活动与专项行动相结合，集中宣传与长效推进相结合”。
（二）建章立制，落实责任，食品安全综合监管工作顺利开展
我们在深入调查研究的基础上，制定出台了《食品药品安全协调委员会工作制度》、《食品安全事故督察督办制度》、《重大食品安全事故应急预案》等一系列规章制度和文件，为全面加强食品安全综合监管工作提供了制度保障，确保了食品安全工作顺利开展。乡政府每年与各村和各部门签定《食品安全责任书》，明确监管目标，并将食品安全目标管理工作纳入到“平安建设”考核范围。
（三）协调联动，齐抓共管，市场整顿取得实效
为克服分段监管、单兵作战的局限性，我们不断创新监管手段，针对问题频发环节、高风险食品和跨领域违法等问题，采取统一部署、集中行动、互联互动的方式，加大了市场整顿力度。今年以来，全乡联合行动两次，食品安全专项检查5余次，市场整顿工作取得了明显成效。
1、是源头污染得到初步控制。
2、是生产加工环节监管力度不断加大。
3、是食品市场秩序得到进一步规范。开展了“儿童食品”、“夏季饮品”、“奶制品”、“双节”等多次专项整治行动，重点查处了无照经营和销售无质量合格证明、不符合食品质量标准、过期变质儿童食品的行为。
二、工作中存在的问题
尽管我们毫不放松地抓，坚持不懈地打，但受利益驱动，制假售假案件仍时有发生，扰乱了正常的市场秩序。特别是食品安全工作，面宽、量大、战线长，给监管工作带来很大难度。农业初级品的农药残留、兽药残留问题还不同程度地存在；大量的食品生产加工小企业、小作坊加工工艺落后，产品质量难以保证；城乡结合部和农村食品经营条件差、进货渠道混乱。中小餐饮单位和街头食品摊点数量多、分布广、流动大，卫生条件差，各类集体食堂经营成分复杂，管理水平参差不齐，发生群体性食物中毒的隐患仍不同程度存在。在自身工作方面，管理体制和运行机制仍然不够顺畅，在实际工作中还存在着重复执法、重复检验以及监管空白的问题，有的执法装备差、检测手段落后，综合监管的作用还没有完全发挥出来。
三、下一步工作打算
对这些问题，我们将在今后的工作中认真加以解决。下步我们将着力抓好以下六个方面的工作，努力实现六个方面的新突破：
一是实施“食品放心工程”要实现新突破。强化食品安全的源头治理。继续大力实施名牌产品、名优企业带动战略，推动食品质量的提高。强化日常监管，规范行政审批，严格市场准入。强化产品质量监测体系建设，切实加强对企业生产经营过程的监管。继续全面实施食品卫生监督量化分级管
理工作。认真落实《食品放心工程三年规划》，按照《实施食品放心工程综合评价办法（试行）》的要求，进一步明确各级政府、各有关部门和食品生产经营者的工作目标、考核标准和评价办法。今年，我们按照市里的统一安排，对实施食品放心工程情况进行综合评价，进一步推动放心工程向纵深发展。
二是食品专项整治要实现新突破。今年将继续开展食品专项整治行动。重点抓好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品、饮料、酒、儿童食品、保健食品等重点品种和城乡集贸市场，机关学校食堂，医院周边、学校周边和旅游景点周边等公共场所的食品摊点等重点部位，严厉打击制售假冒伪劣和有毒有害商品的不法行为。
三是农村食品监管要实现新突破。理顺农村食品安全监管体制，进一步健全和完善食品监管网络和信息网络，从根本上解决监管空白问题。今年把工作的重心放在加强培训、巩固机制、发挥作用上来。
四是突发事件应急体系建设要实现新突破。建立食品安全应急体制，形成分级响应、属地管理的纵向机构体系和信息共享、分工协作的横向协作体系。建立应急管理责任制和责任追究制度，把应急能力评价纳入工作绩效考核体系，强化食品安全应急管理责任。健全应急协调联动机制，实现各部门间资源的整合共享与综合利用，保证应急费用的足额、
及时到位和应急物资的及时供应。建立食品安全的预警机制和救援机制，健全全市统一的重大食品安全事故监测、报告网络体系，尽快形成统
一、科学的食品安全信息评估和预警指标体系。
五是信用体系建设要实现新突破。继续抓好信用体系建设试点工作，全面推进全市食品安全信用体系建设。逐步完善信用征集制度、评价制度和信用信息发布制度，在此基础上，建立信用信息平台，实现信用信息共享和互动。切实做好试点单位的信用评价工作，建立和完善食品安全信用评价体系，定期组织开展信用评价。
我乡在食品药品安全方面虽然做了一些工作，取得了一定成绩，但与上级要求和先进乡区相比，还有较大差距。我们决心以这次食品安全综合评价工作为契机，虚心学习借鉴各地的先进经验，解放思想，与时俱进，开拓创新，更深入、更扎实、更有效地把食品放心工程推向更高的发展水平，为营造更加放心安全的食品消费环境而努力
大街乡人民政府
二O一二年二月二十四日
第19篇：食品安全工作总结
2011年食品安全工作总结
2011年我局在区委、区政府及区食品安全协调委员会的领导下，认真贯彻执行国家、省、市有关食品安全工作政策，扎实组织开展全市食品安全工作，取得了显著成效。现将我局2011年食品安全工作情况汇报如下：
一、辖区获证食品生产企业基本情况
今年以来，我局一直严格按照区政府、市局和区食品安全协调委员会的工作要求及部署，积极开展食品安全工作。努力规范辖区获证食品生产企业管理，不断完善辖区获证食品生产企业档案，现全区内共有获证食品生产企业17家，纯净水生产企业3家，大米生产企业8家，面粉生产企业2家，挂面生产企业1家，糕点生产企业1家，食用油生产企业1家，豆制品生产企业1家。
二、主要工作情况
（一）加强领导，落实责任
我局长期以来高度重视食品安全工作，我局对食品安全整顿工作高度重视，成立了以分局负责人为组长的“食品安全整顿工作小组”，进一步明确责任，强化管理。本着“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业作为第一责任人”的工作要求，及时研究部署、贯彻落实食品安全整顿工作，将其作为执法为民的头等大事和日常工作的重中之重来抓。一年来，我局坚持“标本兼治、着力治本、突出重点、带动全面、因地制宜、分类指导”的原则，把食品安全工作与帮扶企业结合起来、集中整治与长效机制结合起来、企业自律与政府监管结合起来，统筹兼顾，突出重点，着力解决群众反映强烈的食品安全突出问题，为维护食品生产经营正常秩序，促进食品产业持续健康快速发展。
（二）强化食品监管，落实主体责任
我局以“食品生产、加工企业落实主体责任活动”抓手，根据辖区食品企业生产及分布特点，重点对食品生产、加工企业，特别是豆制品、食用油、面粉、挂面、大米等重点产品生产、加工企业开展了各类帮扶和执法检查等监管活动，并重点针对近期频发的各类食品非法添加和滥用食品添加剂事件深入开展各类专项整治活动，严格按照区政府制定的《谢家集区打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作实施方案》要求开展食品添加剂整顿工作。并在历年食品添加剂专项整治的基础上，多次对辖区内食品生产、加工企业进行全面巡查，全面掌握辖区食品企业使用食品添加剂的基本情况，要求辖区内5家使用食品添加剂企业对使用的添加剂品种、添加剂生产许可证证号、购买渠道进行详细的登记，将所使用的添加剂情况及时来我局进行备案，并与企业签订了《食品生产加工、企业杜绝使用非法添加物质加强添加剂使用安全控制责任书》，在严格按照标准使用食品添加剂和加强食品添加剂采购验证管理使用管理等方面，进一步明确食品安全责任，是企业树立责任意识。对辖区食品企业进行了详细的备案，建立了完整的电子档案，为完善辖区食品监管网络打下了良好的基础。
（三）严格执法，全力开展各项专项执法活动
今年，我局先后开展了“问题乳制品”、“节日食品定量包装计量专项检查”、“食品添加剂专项整治”、“桶装纯净水专项检查”等专项执法检查活动，并深入开展了“中秋、国庆节、豆腐文化节日食品安全大检查”，重点针对百姓普遍关注的大米、面粉、纯净水、豆制品等节日热销食品生产企业进行检查。重点加大对加工场所安全卫生状况，原辅材料采购、食品添加剂的添加、食品的塑料或纸包装物，产品出厂检验等环节的监管；原辅材料采购主要以食用油和食品添加剂为重点，防止不合格原辅料进入生产环节；在生产关键环节以添加剂使用为重点，防止滥用和超量使用食品添加剂，以确保节日食品安全。以上专项整治活动共出动执法人员180人次，执法车辆60台次，检查相关企业80家（次）。重点检查了辖区内17家获证食品生产、加工企业产品质量把关情况、原辅材料采购情况、进销记录、计量管理等进行了全面的检查，通过上述专项执法检查活动，进一步提高了辖区食品行业整体质量安全水平，更好地维护广大消费者健康安全。
（四）反应迅速，积极开展应对突发食品安全事件专项行动 近期食品安全事件间频发，我局执法人员都能凭着对食品安全工作的敏锐感和多年从事食品安全工作的经验，再第一时间迅速开展专项行动，在辖区内开展了“面粉增白剂专项行动”，针对面粉“禁白令”，重点对辖区2家面粉生产企业进行了检查，监督面粉生产企业拆除增添增白剂的设备，销毁剩余的面粉添加剂，并积极帮助企业对生产设备、加工工艺进行升级改造。并根据国家质检总局《关于进一步加强食品邻苯二甲酸酯检验监管工作的通知》（国质检明发„2011‟16号）文件要求及区食品安全协调委员会部署，在辖区内全面开展了非法添加塑化剂（邻苯二甲酸酯）专项检查。重点对辖区食品生产企业检查有无采购塑化剂（邻苯二甲酸酯）类物质、有无使用塑化剂类物质加工食品、有无使用国家质检总局公布的大陆四家涉“塑”企业八种含有邻苯二甲酸酯的产品进行检查，详细的对辖区食品生产企业使用的食品添加剂品种进行核实、登记备案，确保使用的食品添加剂合法安全。我局在应对以上突发的食品安全事件上反应迅速，措施得当，确实保障了辖区食品安全。
（五）强化宣传工作，营造良好氛围
今年我局先后参加了“3.15全国消费者权益日”、“食品安全宣传周”、“质量月”等大型宣传活动，以设立咨询台、举报投诉台，张贴条幅，布置展板，发放宣传材料等形式宣传食品相关法律法规，期间共接待群众咨询200人次，发放各类宣传材料500余份。积极向区食品安全协调委员会报送谢家集区严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动工作动态及周报信息，并在市局、区政府网站上报道食品执法检查信息6篇，还通过日常的监督检查、安全巡查、企业帮扶等活动来到食品生产、加工企业进一步对食品生产、加工企业进行质量安全状况地正面宣传和引导，提高群众消费安全意识，营造了良好宣传氛围。
第20篇：食品安全工作总结
民以食为天，食以安为先，食品安全是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题，市局各部门领导对此也十分重视，组织我们学习了今年6月1日起开始实施的《食品安全法》，对我们企业更好的实现产品质量安全起到了重要的帮助作用。我们一定会严格遵守国家有关法律、法规，尤其是新颁布的《食品安全法》，我们要将其运用到实际生产中，为广大消费者的身体健康提供保障。
在原料采购方面我们制定了原材料采购索证制度，原料供给厂家必须提供生产许可证、卫生许可证、营业执照，与取得QS认证的企业签订采购计划，为保证采购产品的质量我们制定了原、辅料、包装材料检验标准，对原、辅料、包装材料的质量认真检验，检验不合格的原料一律不得进厂。我们还编制了供方调查表以及合格供方名单，与合格供方实施采购计划，保证了原料采购的质量，建立采购台账并形成相关记录，明确原辅料、添加剂购进及使用情况。为确保食品添加剂符合相关要求，我们执行了生产加工企业食品添加物质使用备案制度，对每一批原料都进行了添加剂的申请和备案，做到了合理使用原辅料、添加剂的要求。
在生产过程中做到了坚决不乱用食品添加剂的要求，不超范围、超限量使用食品添加剂；不使用单一成分不明的复合添加剂；不使用非食用原料生产加工食品，按照添加剂使用对照表进行配料。同时对生产工艺进行严格的控制，要求各车间、各工序严格按照工艺标准操作，尤其控制好消毒及灭菌等重要工序，为达到卫生消毒标准，我们利用臭氧发声器以及二氧化氯对空气和器具进行消毒，并对消毒的时间，频率、对像进行了严格的规定，同时做好运行记录，便于控制和改进，对于在生产过程中发现的不合格半成品及时查阅记录，寻找原因，采取纠正措施，控制同类问题的发生。
在产成品方面，我们严把出厂产品质量关，严格执行出厂检验制度，对每一批产品的微生物、感官、净含量等进行严格的自检。同时定期向技术监督局送检，特别是重点安全指标，检验合格的经复查签发合格证明批准出厂，将不合格品控制在厂门以内，做到产品出厂合格率100%。并对出厂产品进行市场调查，跟踪了解产品质量情况，确保消费者健康、安全的饮食标准，保证产品质量符合食品质量安全的要求。
我们会继续深入的学习《食品安全法》，为广大消费者提供健康安全的产品。同时也感谢各级领导对我们的帮助与指导，欢迎执法部门和社会各界的检查监督，共同为食品安全贡献出一份力量！
