餐厅承诺书（精选多篇）

发布时间：2020-04-05 00:57:17 来源：承诺书收藏本文下载本文手机版

推荐第1篇：餐厅服务员承诺书

餐厅服务员承诺书

餐厅服务员承诺书篇1

为贵公司员工提供可口的饭菜是我们的职责，服务好贵公司全体员工是我们的责任，为此我们严格履行以下承诺：

一、本着“诚信服务，员工至上”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待客，为贵公司员工提供卫生可口的饭菜。

二、不断丰富菜肴品种，提高伙食质量，努力让每一位员工吃好吃饱，使贵公司员工满意.

五:严格遵循科学搭配、营养合理的原则，精心准备营养搭配的膳食，使贵公司的员工获得每日所需的能量。

三、严格执行食堂各项工作制度，严格操作规程，加工食品生熟分开，烹调认真规范，餐用具要做到餐餐消毒，物品整洁，摆放有序，内外环境卫生优良。

四、加强食堂各类设施管理，严把食品出入关，有验收记录，确保质量，按时上下班，按时开饭。

三、保证食堂员工每年进行一次身体健康检查，持健康许可证上岗

七、保管爱护好食堂的所有物品，不得将物品、餐具带出食堂或外借他人。

八、积极营造优雅清洁卫生的就餐环境，使师生能舒适就餐。十:经常征求贵公司员工的意见，虚心接受膳食监督，努力改进工作.

承诺人：

日期：xx年xx月xx日餐厅服务员承诺书篇2

为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，切实保障人民群众饮食安全，我(单位)承诺如下：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，《餐饮服务食品安全监督管理办法》，《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，保证持有有效的《餐饮服务许可证》从事餐饮业经营活动，保证食品安全。

二、认真履行和承担餐饮服务食品安全主体责任，主动接受政府职能部门、消费者及社会的监督，强调和落实食品安全第一责任人的意识，加强本单位食品安全管理。

三、保证所有食品从业人员(包括临时的和新参加工作的)均持有有效的健康合格证明和食品安全知识培训合格证上岗。

四、保证建立食品、食品原料和食品添加剂采购索票索证和验收制度;保证从食品原料采购，食品加工、销售实施有效的全过程质量管理;保证大宗食品及食品原料定点采购，并签订定点采购合同;保证所采购的食品及食品原料与索取的发票，有效证件与台账记录相一致。保证采购的猪肉、蔬菜类食品原料来源可追溯;保证不使用病死、毒死、死因不明的猪肉、禽畜及其制品，不使用劣质食用油，不使用不合格的食品及其原料，无有毒有害物质进入本单位。

五、保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家公告目录的食品添加剂;不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。

六、保证不采购使用标签标识不全以及包装破损和超过保质期的食品和食品添加剂。

七、保证具备餐饮消费安全的环境条件，加工设施和相关辅助设备。熟食间严格做到专人、专间、专用工具、专用冰箱(柜)、专用消毒设施，严格执行餐饮加工、操作、储存等过程的规范要求，采取有效的措施防止生食品与熟食品，原料与待加工食品，成品的交叉污染，保证提供和使用消毒合格的餐饮用具。

八、保证明确本单位各岗位工作人员的工作责任，认真督查各岗位工作人员履行职责情况，认真落实餐饮业有关法律法规等要求，争创餐饮服务食品安全监督量化分级管理a、b级单位，争创餐饮服务食品安全示范单位。

九、保证本单位不超过接待能力承办宴席，做好宴席各类食品留样，并冷藏保存48小时，一旦发现疑似食物中毒事件，立即向食药监局等相关部门报告。

十、认真处理消费者的投诉和建议，最大限度的满足消费者的合理建议和要求，做一个诚实守信的餐饮业经营者。积极配合食品药品监管部门，依法进行监督检查。

以上承诺如有违背，愿承担一切责任，恳请社会各界予以监督。

承诺单位名称(盖章)：

法定代表人(负责人或业主)签字：

年月日餐厅服务员承诺书篇3

“民以食为天，食以安为先”，餐饮服务食品安全历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。在此，我谨代表定陶教育各级各类学校及托幼机构对做好学校食堂食品安全工作郑重承诺如下：

一、按照《食品安全法》的规定，认真履行食品安全“第一责任人”义务，对本单位食品安全负全责。

二、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管理员;制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。

三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有《食品安全法》规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。

四、依法组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食

品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。

五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。

六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。

八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。

九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。

十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品安全职能部门监督检查，提高服务质量，规范经营行为;积极配合市食品药品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果;促进管理水平的提高，共同营造学校食堂食品安全环境。

承诺单位(公章)：

20xx年5月28日

推荐第2篇：餐厅食品承诺书

餐厅食品承诺书

餐厅食品承诺书篇1

为保证餐饮消费环节食品安全，增强自律意识，确保广大消费者的身体健康，防止食物中毒和食源性疾患的发生，我单位对食品安全做出如下承诺：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律、法规、规章的规定，认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法律法规和标准，提高企业是食品安全第一责任人的认识。建立健全本单位食品安全管理制度，并在显著位置张贴。设置食品安全管理员负责日常食品安全管理工作，制定并实施本单位员工食品安全知识培训计划。

二、在就餐场所醒目位置悬挂《餐饮服务许可证》。不擅自扩大餐饮服务经营范围，不擅自改变餐饮服务经营类别、餐饮服务经营场所布局和餐饮服务经营场所的用途等。

三、保证从业人员持有效健康合格证明和餐饮服务相关知识培训证上岗，建立从业人员健康管理档案，严禁患有“五病”(痢疾、伤寒、甲肝和戊肝、活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病)人员担任影响食品安全的工作岗位。

四、严把采购关，严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂、一次性筷子和餐盒、纸巾、清洗剂、消毒剂等餐饮服务所需相关产品，认真落实进货台帐登记、采购查验和索证索票制度。

严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。严格执行自制火锅底料、自制饮料、自制调味料所使用的食品添加剂备案制度并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，对消费者询问食品添加剂使用情况如实告知。不滥用或超范围使用食品添加剂，“五专”实施率达100%。不购买、存放、使用亚硝酸盐，不采购和使用“地沟油”或其他有毒有害物质加工食品，不采购法律规定禁止生产经营的食品，不提供和使用不合格一次性筷子、一次性餐盒、纸巾、清洗剂、消毒剂。

五、按照保证食品安全的要求贮存、检查库存食品。食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。

六、按照保证食品安全的要求配备“三防”(防虫害、防尘、防鼠)设施。

七、落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度，使用合格的餐饮具。

八、规范餐厨废弃物处置，建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类、密闭、无渗漏存放，做到日产日清。建立餐厨废弃物管理台账制度，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。

九、保持加工经营场所环境卫生整洁，努力提升餐饮服务食品安全监督量化等级。服从食品安全监督管理，对不符合食品安全要求的问题在限期内整改到位，保证不重复发生存在的问题。

十、熟悉食品安全事故预防和处置相关知识，确保一旦发生食品安全事故能够有效组织、快速反应、及时控制。

以上承诺接受执法部门和社会各界监督，如有违反愿承担相应的法律责任。

责任单位：(盖章) 法定代表人(业主)签字：

年月日餐厅食品承诺书篇2

认真遵守《中华人民共和国食品安全法》，严格依法开展各种经营活动，积极履行餐饮企业的责任，为消费者提供卫生安全的饮食，让广大消费者安全就餐、放心消费，特作如下承诺：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品经营许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，严格执行餐饮服务行业规范牢固树立安全第一诚信经营的观念.

二、加强对从业人员的健康监管。定期组织餐饮卫生安全知识培训，发现有妨碍餐饮卫生安全病症的，立即脱离工作岗位。监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉工服，出厕后必须洗手。

三、严格按照法规要求操作，严把食品原料采购和进货验收关建立食品进货查验记录制度进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账不采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、来历不明、未经检疫等国家禁止生产经营的食品原料及食品.严格遵守食品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严格按照国家标准使用食品添加剂，严防食物中毒;制作冷荤凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏;对餐具进行严格消毒，保证达到光、洁、涩、干的消毒效果，绝不给顾客提供未经消毒的餐饮用具。

四、保持环境卫生，操作间、餐厅卫生整洁，采取有效的防尘防蝇防鼠防虫害设施，营造良好的餐饮卫生消费环境，切实保障公众身体健康和生命安全。

五、加强餐饮服务单位的业主(法人代表)为食品安全的第一责任人意识落实餐饮服务各项食品安全管理制度如因提供的食物损害消费者权益的自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处

理。

本单位将严格履行以上承诺对社会和公众负责保证食品安全接受社会监督承担社会责任.

承诺单位负责人:

承诺单位(盖章)

年月日餐厅食品承诺书篇3

为保障消费者的饮食安全，保障城镇卫生环境，构建诚信和谐社会，本摊点特向社会公开承诺：

一、严格遵守《食品安全法》和有关法规，依法、诚信经营。

二、严格人员健康管理，从业人员持有效健康证上岗，并积极参加食品安全知识培训。

三、有上、下水或贮水设施用水符合生活饮用水卫生标准。

四、建立采购索证索票、进货查验和采购记录制度，有进货记录台帐。保证不使用过期、变质、被污染的、标识不规范的、来源不明的食品、原料;不使用非食用物质、非食品用具容器。

五、有与经营食品相适应的洗涤、消毒、防腐保鲜、防蝇、防尘、防鼠等卫生设施;严格按照规范清洗消毒餐饮具，保证不使用未经消毒的餐饮具和包装材料。(经营现场无自来水设施或有效消毒设施的，应当使用一次性餐饮具或者集中消毒餐饮具)。

六、服从城建、食品安全监管等部门管理，自觉到划定的区域，按位摆放，不占道经营。所使用的棚、亭、餐车等设施自觉做到美观整洁。

七、按规定使用密闭的垃圾容器和污水容器并做到垃圾进筐、污水进桶，保持生产经营场所清洁卫生。

八、严格落实主体责任，自觉接受社会和群众的监督，提高安全信用意识、自觉约束意识和职业道德修养，如因提供的食物损害消费者权益的，自愿按照《食品安全法》等法律法规的规定接受处理。

本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

承诺人：

日期：xx年xx月xx日

推荐第3篇：餐厅安全承诺书

安全承诺书

为保障消费者的饮食安全,营造餐厅良好的用餐环境，保证餐厅的正常经营秩序，我们必须把顾客和员工的安全放在工作的首位，同时也应保障公司财产不受损失，依据《中华人民共和国食品安全法》，《中华人民共和国消防安全法》的有关规定，公司特与各店管理者制订本安全承诺书：

总公司：责任人：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相关法律,法规,从思想上高度重视食品安全工作，管理上强化责任，严格执行餐饮服务行业规范,牢固树立安全第一,诚信经营的经营理念。

二、加强对从业人员的健康监管。定期组织餐饮卫生安全知识培训，发现有妨碍餐饮卫生安全病症的，立即脱离工作岗位，监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉工服，出厕后必须洗手。

三、保证餐饮店内外环境整洁,采取有效的措施完善防蝇、防鼠、防尘设备；食品制作过程规范并符合安全要求，严格遵守食

品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严防食物中毒；制作冷荤凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。

四、在食品生产经营过程中郑重承诺不非法使用食品添加剂，不

使用非食品原料加工食品,不超量使用食品添加剂；不使用过期变质和被污染的食品；不使用非食品用具及容器、包装材料；不使用未经消毒合格的餐饮具、食品容器。

五、把好食品采购验收关，建立食品进货查验记录制度,严格索

证索票，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账,不采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、未经检疫等国家禁止生产经营的食品；不采购来历不明的食品原料及食品。

六、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度,按照规范流程洗消

餐(饮)具,保证达到光、洁、涩、干的消毒效果，绝不给顾客提供未经消毒的餐饮用具。坚决杜绝使用“一盆水”和“一块抹布”洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐饮具陋习的发生。

七、在制作菜品时食品安全由该菜品制作人全权负责。

八、加强各店管理者做为食品安全的第一责任人意识,落实餐饮

服务各项食品安全管理制度,如因提供的食物损害消费者权益的,自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。

九、建立本部门防火责任制，带领部门员工共同参与消防安全小组，认真贯彻执行《中华人民共和国消防法》等消防法规及条款。

十、防火责任人有义务经常教育本部门员工树立防火意识，该部门员工有义务参与消防主管部门组织的消防演习及宣传活动、进行消防知识培训及火警发生后逃生自救技能，指导学习和熟练掌握本餐厅配备的消防设施和器材的使用。

十一、定期对部门区域的消防设施进行自检、自查，发现问题及时报告消防主管部门，保证消防疏散通道的畅通；消防器材不得擅自挪用、占用和损坏。

十二、部门区域内的仓库商品摆放不得超高，应低于喷淋头及日光灯至少0.5米，货架与货架之间通道保持畅通。

十三、餐厅内的电器设备安装和电源线路设施应符合用电防火设施规范要求；电线应套管保护，并安装防漏电开关装置，配电房无杂物堆放，保证仓库通道畅通。

十四、餐厅内悬挂的价格牌、海报及各种标示牌不得遮挡住消防疏散示意图、指示灯和监控探头。

十五、在紧急情况下组织扑救初期火灾和指导安全疏散、抢救餐厅物资、财产，听从现场指挥员统一指挥。

十六、责任人有责任保护火灾事故现场，协助消防机关调查火灾原因。

十七、国家所规定的有关责任人所应有的权利、义务和相应的法律责任。

十八、为保证本责任书的有效执行，对发现有违反上述条款造成安全事故等情况，相关部门有权追究责任人按国家相关法律法规予以处理或处罚。

本责任书从年日起至年止有效，各部门如中途更换责任人则另行签订安全责任书，更换责任人未重新签订责任书的，其前任部门责任人承担责任人的责任。

本责任书一式二份，总公司与责任人各持一份，具有同等法律效力。

云南伟悦奇商贸有限公司承诺人（盖章）

年月

推荐第4篇：餐厅服务承诺书

为了向光临本酒店的客人提供最好的餐饮服务和就餐环境，提高客人对酒店各项服务的满意度，接下来小编为你带来餐厅服务承诺书三篇，希望对你有帮助。

餐厅服务承诺书篇1

为贵公司员工提供可口的饭菜是我们的职责，服务好贵公司全体员工是我们的责任，为此我们严格履行以下承诺：

一、本着“诚信服务，员工至上”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待客，为贵公司员工提供卫生可口的饭菜。

二、不断丰富菜肴品种，提高伙食质量，努力让每一位员工吃好吃饱，使贵公司员工满意.

五:严格遵循科学搭配、营养合理的原则，精心准备营养搭配的膳食，使贵公司的员工获得每日所需的能量。

四、加强食堂各类设施管理，严把食品出入关，有验收记录，确保质量，按时上下班，按时开饭。

三、保证食堂员工每年进行一次身体健康检查，持健康许可证上岗七、保管爱护好食堂的所有物品，不得将物品、餐具带出食堂或外借他人。

八、积极营造优雅清洁卫生的就餐环境，使师生能舒适就餐。十:经常征求贵公司员工的意见，虚心接受膳食监督，努力改进工作。

承诺人：

日期：xx年xx月xx日

餐厅服务承诺书篇2

为确保重大活动餐饮服务食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等法律、法规及规章，作为重大活动的餐饮服务提供者作出如下承诺：

一、建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构，制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案，并将方案及时报送餐饮服务食品安全监管部门和主办单位。

二、积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理，对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改。

三、制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核;实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

四、加强对食品加工、贮存、陈列等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，加强对餐具、饮具的清洗、消毒。

五、加强从业人员的健康管理，确保从业人员的健康状况符合相关要求。做好餐饮服务从业人员的培训，满足重大活动的需求。

六、留样食品按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量满足检验需要，并做好记录。食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。

七、不使用下列食品、食品添加剂和食品相关产品：

(一)法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品;

(二)检验检测不合格的生活饮用水和食品;

(三)超过保质期的食品、食品添加剂;

(四)外购的散装直接入口熟食制品;

(五)监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。

八、依法承担餐饮服务食品安全责任，保证食品安全。

承诺人(法定代表人或业主)：

年月日

餐厅服务承诺书篇3

为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，切实保障人民群众饮食安全，我(单位)承诺如下：

三、保证所有食品从业人员(包括临时的和新参加工作的)均持有有效的健康合格证明和食品安全知识培训合格证上岗。

五、保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家公告目录的食品添加剂;不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。

六、保证不采购使用标签标识不全以及包装破损和超过保质期的食品和食品添加剂。

七、保证具备餐饮消费安全的环境条件，加工设施和相关辅助设备。熟食间严格做到专人、专间、专用工具、专用冰箱(柜)、专用消毒设施，

严格执行餐饮加工、操作、储存等过程的规范要求，采取有效的措施防止生食品与熟食品，原料与待加工食品，成品的交叉污染，保证提供和使用消毒合格的餐饮用具。

九、保证本单位不超过接待能力承办宴席，做好宴席各类食品留样，并冷藏保存48小时，一旦发现疑似食物中毒事件，立即向食药监局等相关部门报告。

以上承诺如有违背，愿承担一切责任，恳请社会各界予以监督。

承诺单位名称(盖章)：

法定代表人(负责人或业主)签字：

年月日

推荐第5篇：餐厅消防安全承诺书

巴特洛西班牙餐厅消防安全承诺书

本单位（单位名称）为进一步加强自身的消防安全管理工作，更好地遵守国家及杭州市的相关消防法律、法规、规章和技术标准，做好单位内部消防安全工作，特郑重做出如下承诺：

一、按照《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）、《杭州市消防安全责任监督管理办法》等相关消防法律、法规的要求，本单位的消防安全责任人和消防安全管理人，履行消防安全义务，落实各项防火安全职责和措施。

二、加强用火、用电安全，不私拉乱接临时电线，配电箱盒安装保护装置，不能裸露在外。

三、确保安全出口和疏散通道畅通无阻，不在疏散通道上设置障碍。

四、在经营活动结束后，对营业现场进行检查，消除遗留火种，切断电源。

五、严禁带入和存放易燃易爆物品。

六、按照规定配置灭火器材，做好消防器材的维护保养，保证器材完整好用。

以上系我单位做出的保证，我单位将信守承诺，若有违反上述保证内容，我单位将承担《中华人民共和国消防法》及《杭州市消防条例》等消防法规规定的相关法律责任。

单位名称（公章）：

单位地址：

法定代表人（主要负责人）签名：

年月日

推荐第6篇：餐厅厨房安全承诺书

餐饮组安全责任承诺书

为加强食品卫生安全，营造良好、安全的就餐环境，更好的服务于学员，本人将履行以下承诺：

1、认真落实《食品安全法实施条例》，加强食品从采购、入库、制作、入口等环节的管理。

2、建立食物验收制度,采购新鲜的食物，使用中遵循“先进先出”的原则。

3、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到：①上班穿工作衣,戴好工作帽,做好个人卫生工作(勤剪指甲、理发、洗澡、换衣)。②要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理。③餐具、炊具、刀具要做到定时消毒工作，按要求放置到指定位置。

4、熟悉厨房的各项设施设备，对蒸箱、开水器、洗碗机、电磁炉、冰柜等要熟知各个设备的功能，确保安全使用和日常维护。

5、液化气灶具的使用要做到随用随开，烹饪结束后应关掉液化气的总阀门，进出液化气库存间时应认真填写《液化气库存间出入人员登记表》。

6、遵守消防法律法规，掌握基本消防技能，知会“四懂四会”（四懂：①懂得岗位火灾的危险性；②懂得预防火灾的措施；③懂得扑救火灾的方法；④懂得逃生疏散的方法。四会：①会使用消防器材；②会报火警；③会扑救初起火灾；④会组织疏散逃生），保障就餐区域疏散通道和安全出口的畅通。

7、确保楼道电梯的正常运行，定时对电梯进行清洁。

8、确保就餐区域内照明系统的正常使用，并能熟练的开启和关闭。

9、就餐结束后如学员有遗留物品，应妥善保管、记录并尽快与学员联系进行认领。

10、做到“三不伤害”即：不伤害自己、不伤害他人、被别人伤害。确保工余时间的人身安全。

部门负责人：承诺人：

年月日

推荐第7篇：特色餐厅安全用电承诺书

承诺书

根据学校用电安全管理，杜绝一切用电事故的发生。________餐厅，本餐厅在锡林浩特市第六中学经营期间承诺如下：

1）严格执行用电安全管理，不随意乱接、乱拉电线；

2）不随意增加电器及用电量；

3）如造成一般后果，本人愿意接受每次罚款500元的处理。严重后果的本人愿意终止合同并赔偿一切损失，不再要求退还（叁万，小写：30000元）保证金。特大事故的本人愿意接受一切刑事责任。

4）承诺人签字即时生效。

承诺人：

年月日

推荐第8篇：作为社区餐厅的负责人向有关部门承诺书

作为社区餐厅的负责人向有关部门承诺书

篇1：进社区承诺书

党员进社区承诺书作为一名普通党员，响应党中央的号召，即将进社区进行服务，在履行职责的过程中，我向党和人民郑重承诺：

1、认真贯彻执行上级党委和政府有关廉洁自律的各项规定；

2、承担并完成好职责范围内的党风廉政建设责任及任务；

3、不利用职务之便接受或索取管理、服务对象的钱物；

4、杜绝吃、拿、卡、要现象；

5、不利用职权批报应由个人支付的费用;

6、不违反规定接受超标准接待；

7、自觉践行“三个代表”重要思想，时刻牢记“两个务必”，努力做到自重、自省、自警、自励；

8、全心全意为人民服务，在街道社区建设中充分发挥自己应有的作用。

9、听从党组织的安排，不讲条件进行为社区服务。

李延霞 2014年9月22日篇2：深圳市餐饮消费安全专项整治

深圳市餐饮消费安全专项整治

工作简报第四期

深圳市餐饮消费安全专项整治领导小组办公室编二○○七年十月三十日 ? ? ? ? ? ? ? ? 广东省产品质量和食品安全专项整治督察组来深检查餐饮消费环节食品安全专项整治初显成效罗湖区积极推进餐饮消费安全专项整治福田区五项措施确保集中整治阶段工作目标完成南山区网格化覆盖与小型现场集中培训相结合推进餐饮消费安全专项整治盐田区餐饮消费安全专项整治进展顺利宝安千余家餐饮单位签订《餐饮消费安全承诺书》龙岗区卫生局扎实开展专项整治

广东省产品质量和食品安全专项整治督察组来深检查 24～26日，由省质监局副局长任小铁担任组长的广东产品质量和食品安全专项整治督察组一行6人对我市产品质量和食品安全专项整治进行为期三天的检查。此次督察的主要内容为：

一、专项整治组织领导落实情况；

二、专项整治重点落实情况。包括重点区域、重点对象和重点区域的整治情况等；

三、八大专项整治进展情况，检查形式包括听汇报、查阅资料和实地检查。在听取卓钦锐副市长的汇报后，省督察组对我市八大专项整治行动进行检查。督察组先后检查了深圳德膳饮食有限公司丹桂轩香榭里店、深圳育才中学食堂、广东华美钢铁集团有限公司和南海油脂工业（赤湾）有限公司工厂食堂、龙岗区横岗市场、万佳超市（龙岗店）等单位。

省督察组肯定了我市在餐饮消费安全专项整治工作所付出的努力及取得的成绩。同时提出下一步做好餐饮消费安全专项整治的意见：

1、餐饮业消费安全要切实抓好，各餐饮单位要加强推进建立餐饮业原料索证制度；

2、全市范围内，进一步狠抓“两个整治、两个推进”。通过整治无证，推进量化，整治非法原料，推进索证制度，加快实施餐饮业与集体食堂量化分级步伐。

餐饮消费环节食品安全专项整治成效初显

在当前开展的产品质量和食品安全专项整治工作中，深圳市各级卫生行政部门在较短的时间内，集中力量，迅速行动，围绕本次专项整治的要求和目标，出动执法人员4964人次，对5826间餐饮经营单位进行了全面监督整治。期间共查处案件58宗，罚没款金额6.68万元。经过初步整治，我市餐饮经营单位建立食品原料采购索证及台账制度抽查百分率、原料管理合格率、实施量化分级管理百分率等有了较大幅度的提高，部分工作进度指标已接近我市餐饮消费食品安全专项整治工作的总体目标。

整治前，摸底调查餐饮经营单位116间，建立原料进货索证制度的单位数为42间，占36％；整治以来，共抽查餐饮经营单位（含集体食堂）5826间，建立原料进货索证制度的单位数为5185间，占89％，增长比例为147％。

整治前，摸底调查餐饮经营单位116间，发现使用非法原料加工食品的单位数为23间，原料管理合格率为80％；整治以来，共抽查餐饮经营单位（含集体食堂）5826间，发现使用非法原料加工食品的单位数为零，原料管理合格率达100％，增长比例为25％，达到100％反映整治效果较理想。整治前，摸底调查餐饮经营单位116间，猪肉在政府定点屠宰单位进货的单位数为59间，占51％；整治以来，共抽查餐饮经营单位（含集体食堂）5826间，猪肉在政府定点屠宰单位进货的单位数为4923间，占85％，增长比例为67％。

整治前，全市共有3236间小型餐饮单位、2337间集体食堂实施了量化分级管理，实施百分率分别为13.68%、27.8%；整治以来，已实施量化的小型餐饮单位、集体食堂间数分别为457

2、3912，实施百分率分别为19.33%、46.54%，有较明显的增长。其中学校与托幼机构食堂A、B级分别增加17间、76间。整治前，我局对本市豆制品、凉菜类、熟肉制品等食品、原料抽检合格率为83.43％，整治后主要食品、原料抽检合格率为89.61％；餐具抽检合格率从82.48％上升至88.78％。监测合格指标都有所上升。

罗湖区积极推进餐饮消费安全专项整治

罗湖区卫生局制定了《深圳市罗湖区餐饮业消费安全专项整治工作方案》，召开了专项整治工作动员会。经过近一个月的工作，对辖区餐饮消费安全进行了专项整治，取得阶段性成效。

提速餐饮业食品卫生量化分级评审。全区小型餐饮单位量化分级率达20.8%；中小型集体食堂量化分级评审率达93.6%。

启动食品安全诚信体系建设。近期13家试点单位已通过食品安全信用体系建设试点验收。目前，在食品卫生量化评级为A级的餐饮单位与集体食堂中已经启动食品安全诚信体系建设工作。

全面推行餐饮业（含集体食堂）食品原料采购索证和验收制度，目前已有126家有食品原料采购索证和验收制度，索证率达85%。

福田区五项措施确保集中整治阶段工作目标完成

为了全力以赴做好餐饮消费安全集中整治，福田区卫生部门采取了五项措施：一是再次召开全区餐饮消费安全专项整治工作会议，动员部署，进一步统一思想；二是整合、充实专项整治力量，抽调人员成立8个专项整治工作小组，分片包干，网格覆盖；三是充分准备资料。印制29种卫生管理制度、索证和台帐登记本、承诺书、告知书和卫生监督意见书等专项整治资料17万份；四是多层次逐步深入，明确重点、主要、一般整治区域，对参加专项整治人员进行集中培训，以提高工作质量和效率；五是信息化宣传。利用短信收发系统，向辖区餐饮单位和集体食堂负责人发送告知短信，使其及时了解餐饮卫生安全专项整治行动的相关信息，促使他们积极协助、配合。

南山区网格化覆盖与小型现场集中培训相结合

推进餐饮消费安全专项整治

餐饮消费安全专项整治工作启动以来，南山区卫生监督所以网格化覆盖、地毯式清查的方式全面铺开整治工作。先后开展了餐饮单位、集体食堂负责人、大厨食品卫生知识培训班、餐具消毒卫生专项整治、餐饮业食品采购专项整治、学校管道直饮水和学校周边饮食卫生专项整治等多项专项行动，并深入工厂、社区和通过新闻媒体进行广泛宣传。整治行动共出动监督人员约574人次，检查餐饮单位1206间次。

南山区卫生监督所将辖区8个街道办事处分片包干到组到人，实施纵向到底、横向到边的网格化全覆盖，不留死角和盲点。该区桃源、西丽两街道办事地处偏远、面积较大、餐饮店分散，给餐饮消费安全专项整治工作增加一定难度。为突破难点快速推进整治工作，两片区工作小组创新工作思路，将现场小型集中现场培训融入到网格化管理中起到事半功倍的效果。即以社区为单位，选定社区中心点一家餐饮单位为聚点，召集同社区餐饮单位负责人集中进行餐饮消费安全专项整治培训。在培训班上传达餐饮消费安全相关文件要求，传授如何建立规范的原材料索证索票制度、台账制度等具体整治工作内容，发放《做好餐饮安全工作通知书》等资料。监督员还现场办公，对已实施过量的餐饮单位贴量化标识，与餐饮单位签订《餐饮消费安全承诺书》等。通过培训使餐饮单位充分明确其在餐饮消费安全中应承担的责任和义务，有效提高了工作效率。

盐田区餐饮消费安全专项整治进展顺利

盐田区卫生局高度重视专项整治工作，专门成立了领导小组，多次召开工作会议研究和部署工作。

在全市率先使用统一格式“食品及原料进货索证和台帐登记簿”及“食品及原料采购制度”，要求餐厅指定专人对所采购食品及原料逐项登记。目前，全区检查餐饮经营单位377间,已建立食品及原料进货索证制度和台帐制度331间（占87.8%），未发现使用非食品原料。预计11月完成100%目标。深化“护苗”行动，对学校食堂实行“高准入，高要求，高频率”监管。9月初与教育局联合开展检查，强化学校食堂及学校周边餐饮摊点的监督。完成校园周边食品安全专项整治行动，共计检查餐厅48间，没收销毁不洁食品30公斤，责令5间餐厅整改，2间进行了行政处罚。

开展河豚鱼专项检查行动，与近20间餐厅签订了承诺书及告知书。加大

篇3：食堂员工安全承诺书

职工食堂安全生产承诺书

为了保障职工健康地工作、生活，切实做到服务职工，进一步落实关于加强食堂饮食与卫生安全的要求，建立健全职工食品卫生安全和有关规章制度，本着服务职工，安全第一的原则，特作以下承诺，确保职工食堂、食品卫生安全。

一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。职工食堂食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。

四、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

五、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

七、认真冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、

容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

八、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

九、要定期对食堂定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

十、公司相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证职工就餐。

本承诺书一式二份，一份存档，一份交给承诺人留存。

承诺人：职务所属部门：部门负责人（签字）：年月日

推荐第9篇：职工餐厅用气、用电、食品安全管理制度及承诺书

职工餐厅食品安全管理制度

为保障职工餐厅用餐安全，营造良好用餐环境，接受公众监督，制定如下食品安全管理制度：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规和规范、标准，牢固树立安全第

一、诚信经营的理念。

二、落实从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。

三、保持食品贮存、粗加工、切配、烹饪、备餐等场所整洁，及时清理餐厨废弃物。

四、采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

五、建立食品原料进货查验和台账登记制度，严把食品原料采购、进货验收关，不得采购腐败变质、有毒有害、来历不明的食品及原料。

六、加工食品制作规范并符合食品安全要求。不得使用非食品原料，食品添加剂按规定使用，不得使用过期变质和被污染的食品，不得使用非食品用具及容器、包装材料。

七、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐(饮)具，不得使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

八、职工餐厅承包者为食品安全第一责任人，严格落实食品安全管理制度，确保职工用餐安全。

职工餐厅燃气安全管理制度

为保证职工餐厅燃气安全，保障全体员工的生命安全，依据《中华人民共和国消防法》，特制定本制度。

一、必须熟悉消防知识，配备有效灭火器，熟悉灭火方法，做到发生燃气泄漏或火灾时能及时有效处理。

二、厨房燃气应按消防重点部位做到定点、定人、定时间、定措施管理。

三、必须熟悉燃气管道的走向及各开关的位置，确保在紧急情况能够从容处理，及时防范风险。

四、必须严格按照燃气安全操作规程操作。

五、每餐下班前应仔细检查燃气开关是否关闭，燃气管网是否泄漏，发现隐患，及时处理。

六、上班前不要急着开电灯（包括电器开关），应先闻一闻是否有燃气味。如嗅到燃气味，不得开电闸，以免引起着火或爆炸。

七、在使用燃气前，应先打开风机将炉内的废气（余气）抽走，确保无燃气泄漏后才能点着火种，才能打开炉的大火气阀使用。调好风量（风门），让燃气完全燃烧。

八、使用厨具应按炉具使用说明书和指示标志操作，烹调工应熟悉操作炉灶的各种开关。

九、下班前应关好炉前总开关，并检查有无泄漏，确保燃气无泄漏方能离开。

十、每月定期检查燃气设施，及时处理安全隐患，并及时报告处理情况。

十一、燃气设施（表、调压设备、阀）附近不得堆放易燃、易爆及有腐蚀性的物品，不得堆放杂物及用管道作受力点，不得封闭、遮盖燃气设施，不得挡住、涂改燃气方向指示标志，保持管理设施干爽清洁、通风透气，发现隐患及时报告，及时处理。

十二、经常检查炉底管道有无腐蚀，胶管（点火棒）有无龟裂老化、穿孔，甚至断裂的情况，发现问题，及时报告。

十三、厨房内不得使用两种或两种以上燃料的火源，所使用液化气罐必须是正规厂家的合格产品，严禁使用废旧超期的不合格钢瓶。

十四、若发现燃气使用压力异常、泄漏等意外，应立即停止用气，设法切断气源，关闭炉前总开关，杜绝各种明火及静电。

十五、燃气一旦失火，应立即切断气源，关闭炉前总阀、表前阀或调压阀，然后用灭火器灭火，同时及时疏散人员，确保人员安全。

以上燃气管理制度由餐厅承包者具体负责落实，发现隐患及时向所办公室报告。

职工餐厅用电安全管理制度

一、严格按电气设备操作规程作业，确保用电安全。

二、不得超过额定用电负荷，防止用电设备及电气线路过载、过热引起短路。

三、每次使用前应认真检查电气和照明等设施，下班前关闭厨房所有电闸，切断电源、火源，并进行安全检查。

四、每月进行配电柜（箱）、电线（缆）安全检查，特别对电加热部分以及有水接触的部分，查出隐患及时上报并处理。

五、定期检查漏电保护设施，凡能碰触的设备导电部分，均应采取相应防护接地措施，严禁用湿手触摸开关，以防触电。

六、电气设备发生故障时，要立即上报通知专业电工维修，不得私自处理，严禁带电作业或维修。

七、若电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用灭火器灭火。

八、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。

连江县卫生监督所职工餐厅安全生产承诺书

为确保职工餐厅厨房用气、用电和食品安全，本人承诺如下：

严格落实县卫生监督所制定的《职工餐厅燃气安全管理制度》、《职工餐厅用电安全管理制度》、《职工餐厅食品安全管理制度》及县卫计局、县卫生监督所安全生产有关规定，确保安全。

承诺人：

日期：年月日

推荐第10篇：厨房餐厅

厨房、餐厅暂行管理制度

为了确保食品卫生和职工的生活质量，暂制定如下管理制度：

一、厨房工作人员要做到卫生上岗，保证饭菜新鲜、多样化，

以提高职工的生活质量。

二、搞好厨房、餐厅的卫生打扫，保持面板餐桌橱灶清洁，做

好消毒工作，做到无鼠无蝇，确保职工生活卫生、安全。

三、保证按时开饭，以确保职工及时用餐。

四、饭菜价格要低于市场价格，办公室将对食堂进行定期或不

定期抽查。

望厨房、餐厅工作人员严格执行以上规定。

临沂华威石膏建材有限公司

2004年7月27日

第11篇：餐厅告示

告示

为规范职工餐厅用餐秩序，确保公司内部员工正常就餐，

保证公司的补贴真正落实到本公司员工，特此告示：

1.职工餐厅禁止对外；

2.职工餐厅禁止现金交易；

3.职工餐卡禁止超量购买馍、包子等主食；

4.职工餐卡禁止转借，如发现立即收回，押金及卡内余额概不退还。

延安百货大楼

二〇一二年十二月二十一日

第12篇：餐厅管理制度

餐厅员工规章制度-------零点员工岗位规章制度

1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。

5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。

6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。

8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。

9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。

10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。

11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。

A、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接（客情或菜品情况）

B、作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进行必要的交接，以免延误时机或客情等

12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。

13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。

14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。

15、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。

16、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。（抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会）

17、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。

餐厅主管岗位；

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

领班岗位职责：

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的事项。c

12、负责写好工作日记，做好交接手续。

迎送员岗位职责：

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭

第13篇：餐厅管理制度

厨师长职责

1．负责制定餐厅工作计划，安排布臵工作任务，指导、督查餐厅工作人员做好本职工作。协调餐厅各环节的工作，妥善解决和处理各种矛盾，维护餐厅人员的团结。

2．在上班时间，厨师长应深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正；掌握好开餐时间，保证不误餐；开餐时，关注分餐情况，并处理好员工反应的问题；

3．负责制定部门员工的工作职责，对员工进行考核和评估，根据其工作实际提出奖惩意见，监督和协调各班组之间的工作。负责制定和完善餐厅管理的各项规章制度及管理考核的措施标准。

4．根据本部门厨师的技术水平和特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。

5．负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并认真填写和签署采购单。

6．经常与护理部负责人联系，随时掌握老人们饮食情况，保持均衡饮食，合理调配。定期与老人们开座谈会。认真听取老人们提出的建议，科学合理的调整老人们的饮食。

7、全面负责餐厅的食品卫生及工作间卫生的管理监督。负责餐厅的安全工作的管理监督。

8．负责制订厨房各人员的具体作息时间。

9．负责食堂验收所到场的食品原料质量与数量。

10．完成上级交给的其它任务。

保管员岗位职责

1、对采购的食品及各种原材料做好验收入库，需过秤的要过称，需计件的要核对清楚。

2、库内食品及原材料要分类存放，摆放整齐，标记明显，建立原材料进出帐簿，保证帐实相符。

3、同类材料凭领料单，按先进先出的原则做好发料工作。

4、库内常备食品、原材料储备有定额，及时做好申购计划。

5、要加强所存食品、原材料的管理，确保不生虫、不霉变，防止腐烂变质，最大限度地减少损失。

6、定期做好物资清点。

7、不得擅自存放个人物品。

8、完成领导交办的其他工作任务。

服务员岗位职责

1、服务员必须具备正确的服务意识，具有良好的仪容仪表，熟练的专业知识和丰富的工作经验和接待能力。

2、每天餐前必须将餐厅的桌椅、地面等擦洗干净，无灰尘杂物，餐具要进行全面消毒洗刷。

3、就餐结束后，要及时清理卫生。

4、下班前检查是否关闭水龙、电源等，并整理好所有用具

二、就餐人员十项守则

1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

2、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。

3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

6、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡转借他人使用。

7、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。

8、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。

9、餐厅内严禁酗酒。

10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。

三、餐厅员工守则

1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。

2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。

3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。

4、餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。

5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。

6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。

7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。

8、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。

9、监督用餐人员是否存在浪费等行为，敢于制止并向管理员汇报。

10、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。

四、餐厅管理

1、职工餐厅实行专人负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。

2、餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，自觉接受群众监督。

3、采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐；出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。

4、认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。

5、广泛征求意见，每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，保证职工吃饱吃好。

6、提高警惕，搞好安全保卫工作，非厨房工作人员不得入内，禁止传染病者入内。

五、卫生管理规定

1、健全卫生制度。餐厅工作人员划片分工，包干负责。

2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。

3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。

4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。

5、禁止加工使用变质和过期食品。

6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。

7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。

8、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。

9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。

10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。

六、后厨库房管理规定

1、无关人员不准进入库房，领料完毕后，领料人应立即离开库房。

2、库房内禁止吸烟，禁止存放有毒物品。

3、一切出入库的物品，都必须办理相应的手续。

5、库房内禁止存放私人物品，库房内的物品不准私自外借和私自送人。

6、库房的钥匙由保管员妥善保管，不准随意交给他人。

7、库房内的物品必须摆放整齐、有序。

8、库房应经常性的进行除虫、灭鼠工作，以保证库存物品不生虫，无鼠害。

9、库房的各房间应配齐灭火器材，并保持性能良好。

10、库房储存食材每日清点一次防止浪费。

七、餐厅卫生管理制度

1严把质量关，不采购过期及变质食品。

2需冷藏的食品生与熟、成品与半成品要严格分开，不得存放在同一冰箱内，储存食物必须遵守先进先出原则，冷藏设备要定期清洁、除霜、消毒，防止细菌或霉菌毒素污染食品。

3切实做好生、熟分开，遵守加工过程从生到熟的加工顺序杜绝生食与熟食的交叉污染。

4冷荤、凉拌菜、冷饮、冷食等直接入口食品，经过清洗、消毒按熟食专门放臵熟食的冰箱要随时保持清洁，并做到定期消毒。盛放到直接入口的容器和加工使用的刀墩用后要用热碱水彻底洗刷干净用热力（煮沸或蒸气及烤干）或药物消毒。食品要烧熟、烧透，熟肉制品出锅要摊开凉头后入冰箱冷藏，夏季肉制品出锅后8小时内如果不适用就必须回锅加热。

5从业人员取得健康证后方可上岗，每年做一次健康体检。 6有专人负责卫生管理工作，只用专用消毒设施，工具、用具等定期

进行消毒保洁。

7每日定期清理室内外卫生二次，保持环境整洁。

8工作人员在工作期间必须穿清洁干净的工作服，上岗前认真洗手，不随地吐痰，要坚持四勤：勤洗手、理发，勤换洗衣服、被褥，勤洗换工作服帽。

9员工上岗按规定着装，上班不戴戒指、耳环，男员工不留长发，不留长指甲，长胡须。

10消毒的餐布、餐纸在专台折叠，工作人员在操作前要把双手洗净消毒，台布要一餐一换，小毛巾要一用一消。

第14篇：餐厅工作计划

一、销售业绩

年计划销售金额80万元，餐厅工作计划。

根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案（根据市场情况及各时间段的实际情况进行）此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。

dm刊物销售目标60万。网站20万。

dm刊物广告销售30万，是按照每月3万元的销售金额计算的，需要完成一个封面（10000元）10个彩版内页（20000元）；其他30万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费计划收取目标为20万，其他版面合作销售为10万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。

第一季度：理事单位10万。dm广告收入5万,网站广告收入2万。

第二极度：dm广告收入8万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游；六月主要来源于休闲、旅游；组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入4万。

第三季度：dm广告收入9万。主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入8万。

第四季度：dm广告收入8万。主要来源于餐饮和旅游广告。网站广告收入6万。

网站的20万销售任务一部分来自与硬性广告，另外一部分是与商家的商业活动合作。

二、团队建设、团队管理、团队培训

根据部门发展需求，计划招聘以下员工：

1、文字编辑一名：负责网站专题策划、新闻更新和dm文字编辑工作

2、美术编辑一名：负责dm刊物排版、后期制作、广告设计等美工类工作

3、业务采编三名：负责dm刊物的广告销售和信息采编工作，配合运营主管做好每个专题策划的销售

团队工作大致分为四个步骤进行：

1、对新招聘的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力较低的老员工，工作计划《餐厅工作计划》。

具体执行办法：用一周的时间进行招聘和排查老员工。

2、对于保留下来的人员进行公司经营理念灌输，重点培养其销售能力。

培养新进销售人员熟悉了解原有市场工作并能独立维护。想要开发新客户，就要提早的培养新的销售人员能够对老市场进行有效的维护，只有这样才能有更多的时间放心的开发新的客户。利用10天的时间对新入职员工进行系统培训、考核、筛选，确定定岗定人，保证在3月1日之前所有的岗位人员到位。重点培训广告销售，全力打造在各个环节都有执行力的团队。

3、配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换，扩大公司行业影响面。

由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还不足，鼓励员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库，二是让员工直接快速的进入工作正轨状态。

4、制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰，完善业务人员的工作报表。

对每月的任务进行分解，并严格按照工作任务进行分解做到环环相扣，权责分明，责任到人，工作细节分到不能再细分为止。坚持周工作例会，随访辅导，述职谈话，报表管理等工作；保持团队的稳定性，经常与其他各部门的人员进行沟通，针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工给予奖励制度，全力打造一个快速反应、自控能力强的团队。

三、其他外联活动

1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递公司的文化理念与企业文化。在需要我们公司领导拜访的时候，将会以书面的形式递交于公司相关领导，将会详细的说明拜访对方领导姓名职务，拜访预期要达到的目的，具体的时间地点等等。此项工作每个业务人员都必须要做。

2、在日常工作中要时时的了解竞争对手的情况，了解他们的媒体策划、近期主题活动、广告优惠政策等一系列问题，针对竞争对手的情况在适当必要的时候拿出我们的方案给予有力的还击，做到知己知必。

3、主动积极策划和联系行业客户各种活动需求，根据客户发展需要量身制定扩大其宣传，树立其形象的特刊、户外活动、行业评选活动等，做到全方位服务客户。

4、承接或联办各种行业活动，依靠行业内其他强势媒体，借助其广阔的资源优势，快速打造和树立我们的品牌形象。

以上是我部门在2011年执行的大致工作内容，希望得到领导的正确引导和帮助，我部门一定会在新的一年里以崭新的工作状态和面貌投入到新的工作中，努力学习，提高业绩。

第15篇：餐厅制度

餐厅制度

搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。

一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。

二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。

三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净，高温消毒30分钟，冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。

五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。

七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。

安全生产规章制度

一、每位员工应树立良好的形象，员工上班时必须到更衣室换穿厂服，戴工作帽，佩上岗证，如不按标准穿戴的，厂服扣10元/次，工作帽与上岗证一次扣5元，另下班时应及时换下清洗或存放，不准带出厂外，违者扣20元/次。

二、员工必须每天按时上下班，如无特殊情况，不得迟到或早退。一个月内第一次迟到或早退5分钟者，作警告处理；第二次扣5元；迟到早退5-10分钟的一次扣5元；10-20分钟的扣10元，迟到20-30分钟的扣20元；迟到30分钟以上的作旷工处理，并承担相应责任。员工的考勤由各组组长监督，各组组长的考勤由传达室执行，晚上加班或值班的考勤参照以上制度。

三、监督人员必须秉公办事，做到公正、公开、公平，不得徇私舞弊，不得弄虚作假，并严格执行各项制度，如有不负责任，视情况而定处罚10-100元，并承担相应损失。晚上值班人员同上。

四、员工因事、因病不能正常出勤的，应事先以书面形式，办理请假手续，待领导批准后，安排好工作方可离岗，如有特殊情况无法事前办理书面请假手续的，必须提前电话联系，征得领导口头同意，事后及时补办书面请假手续并提供相关证明。未经领导同意而擅自离岗者或补办手续时提供不出相关证明的都作为旷工处理，旷工一日处罚50元。

五、员工请假时间在3日内的向班组长请，由班组长决定。员工请假时间在3日以上10日以下的报至车间主任处请假。请假时间10日以上的由车间主任调查清楚情况报呈生产部，最后由生产部决定。请假程序不得越级报批，如有特殊情况的应带医院证明或其它相关证明，另如遇生产紧张情况或相应情况下员工请假需由班组长报生产部决定，以上情况如有违反者扣15元一次。另当事人作旷工处理。

六、员工当班时间如无特殊情况，不得擅自离岗或出厂，如擅自离岗超过10分钟的扣5元，以此类推，逐次加倍，如擅自离厂的作旷工处理，并承担相应损失；有急事必须出厂的应填写“出门证”经车间主任或部门负责人同意签字后方可凭“出门证”离厂，出门证交值班门卫处保管，并在回厂时值班门卫记录回厂时间。

七、全年事假不超过6天，又没有迟到、早退现象的员工，年终即作为评比“生产先进工作者”的重要条件之一。

八、员工必须服从管理，如无特殊情况应随时听从调动分配，如不服从组长的一次扣15元，不服从车间主任调派的一次扣20元，依此类推，逐次加倍。并承担相应损失，严重者予以除名处理，并且不计发工资。如有特殊情况的必须提供相应证明，如无证明的按以上制度执行。

九、凡以上涉及到医院证明的，如无特殊情况（如急救）必须在县级以上医院办理，其它医院仅作参考，如有弄虚作假，不负责任的一次扣50-100元，并承担相应损失，并追究出证明的医生责任，情节严重的移交司法机关办理。

十、员工之间加强团结，不得骂人，如有违反者一次扣50元，二次加倍，依此类推，逐次加倍。

十一、员工在厂区内不得打架，如有违者不管情节严重一律送至医院检查治疗，并承担对方的医疗费用，误工费和厂里的损失，先动手打人的罚500元，后动手打人的罚300元，并书面检讨和书面保证书，并承担相关责任，二次开除，并且不计发工资。情节严重的移交司法机关，并全厂通报批评，经解决后厂方一律冻结所有相关参于人员的工资，并交由司法机关解决处理。

十二、员工和员工之间，员工和管理者之间、管理者和管理者之间如发生矛盾应及时上报相关部门解决，不得带家属或朋友等来厂无理取闹，或在厂外伺机报复等，本厂员工亲属同上。如有违反者一次扣200元，并赔偿厂里相应损失，情节严重的一律移交司法机关处理，并作除名处理，取消一切待遇，并全厂通报。

十三、员工在每天下班前必须打扫车间、包干区、水池和个人操作台或操作区的卫生与摆放，第二天上班前复查并洒水，做到勤清扫、勤整理、勤监督，如有违反一次扣5元，在工作中如发现对本组不利的情况应及时阻止，视情况而定，给予适当的奖励，如视而不见的本组承担责任。

十四、上班时各组人员不得大声喧哗，随意走动、唱歌等与生产无关的事，经教育后还无理取闹者一次扣10元，经扣款后仍不改正者应及时移交保安处解决，并扣50元。十

五、各班组的一切生产用品必须符合5S的管理，要求定点定时整理、整顿、清扫、清洁、保养，如有违反一次扣10元。

十八、各组员工必须重视原材料、能源、工具与设备的节约和保养，如有发现浪费和损坏现象，视情况而定扣10-100元的罚金，并承担相应损失，全厂通报。

十九、各组员工每天的产量应及时上报，不得虚报产量，不得隐瞒产量，违反者扣100元/次，并取消虚报和隐瞒的产量，并全厂通报。

二十一、各组员工在厂门、厂区、生产车间、食堂、宿舍等处一律不得随地乱扔、乱丢物品与垃圾，如有违反发现一次扣10元，并及时由本人清扫干净。

二十四、员工在厂区和车间、仓库、食堂等处严禁吸烟，违反者发现一次扣100元，举报者奖100元/次。

二十五、员工上班时严禁喝酒，喝酒者扣50元/人，请客者、醉酒者扣100元/人，并承担相应损失。如有醉酒闹事者，处罚300元，并承担相应损失，情节严重者的移交司法机关处理。

二十六、凡不是本厂现有员工一律不准进出厂区和生活区，如进厂者发现一次扣100元，并承担相应损失，全厂通报。

二十七、凡不是本厂现有员工一律不准进入厂区，如外来人员来访需由门卫及时通知相关部门，经同意后由门卫带到相关部门登记领取和佩戴参观证，或由相关人员陪同，各组组长必须严格遵守，如有违反一次扣组长10元，如有员工发现奖20元/次。

二十八、凡不是本厂现在有员工一律不准进入厂区，如员工家人、朋友、老乡等来厂找人或接人应向门卫说明原由，然后在接待室接待，由门卫及时通知该员工到接待室见面，如有来访者不遵守该制度和门卫发生争吵的，扣被访人员50元/次；如和门卫发生打架事件的扣被访人员300元/次，情节严重的移交司法机关，并由被访人员赔偿相关损失，并全厂通报。

二十

九、本厂员工和外来人员任何时间不准把各式车子骑进车间或生产作业场所，只允许停放在停车棚内，如有违反一次扣50元，另一切车辆不上锁而被盗，本厂既不负责，如查到不上锁者扣5元一辆。三

十、本厂员工在工作中发现重大问题应及时上报班组长、车间主任或生产部，不得视而不见或私自处理，如有违反者以一罚十，二次除名。

三十

一、员工在厂区、生活区、食堂等处发现安全隐患如（小偷、水、电、化学品、危险品）人为损坏或安全不到位等情况，并及时报相关部门的，根据情况奖10-150元，如该员工及时阻止并上报相关部门的奖50-300元，如特殊情况应特殊奖励。

三十

二、本厂员工严禁偷盗，如违反者扣2000元，并承担相应损失如情节严重的移交司法机关处理，并全厂通报，并予与除名处理。如本厂员工提供线索或提供条件而造成外盗者按以上条款处罚。

三十

三、各组员工在工作中必须做到自检，如上道工序的产品超过下道工序的自检范围而被检查出的应根据情况给予5-50元的奖励，而上道工序相应扣除。

三十

四、各组必须做到安全预防，警钟长鸣，如有安全相违的视情况轻重，对相关责任人作出处理，并承担相关责任。

三十

五、机修组人员必须定时检修和保养全厂各类机器设备，并详细记录，如违反者扣50元，如造成损失的扣100元，并承担相关责任和相关损失。

三十

六、本厂员工应生产需要而加班的，如无特殊情况必须加班，违者扣25元，有特殊情况的必须提供相关证明，书面办理请假。

三十

七、各组员工所做的产品必须填写好工号，便与下道工序的监控，违反者一律扣10元。

三十

八、员工合同到期满应提前三个月写申请，交组长报生产部相关人员审批，如合同已到再提出不做的一律要等生产部安排好人员，并由申请人教会所带新员工，经组长认可后再办理离职，否则一律不办理离职手续。

三十

九、员工在合同期内办离厂，如无特殊情况应提前三个月写申请交组长并提供相应证明，到时根据生产需要提前或延长办理离厂，报生产部审批，如员工故意请假而吵闹的取消当天或相关天数的假，按旷工处理并移交保安处解决。

四

十、各组员工在合同期内，无故连续旷工3天以上的作自动离厂，取消一切待遇，并不计发工资，厂方保留申诉权。

四十

一、员工如特殊情况必须按月领工资，如因生病请假等其它原因，造成下个月工资不满20天的由上月补出，方可领取。

四十

二、各组组长必须定期给组内员工培训，并做好记录，另晚上加班加点必须为加班员工向办公室留好水、饭、菜、车等物品，如有违反扣20元。

四十

三、各组组长一个月内必须到附近村上员工所住处和宿舍查看慰问，并做好记录，如有违反扣30元/次。

四十

四、在工作中如发现组里普遍存在的问题，组长应立即采取培训整理，直到完好，如不执行一律扣30元/天。

四十

五、如有员工带头罢工或聚众闹事者，处罚500元，并承担相应损失，全厂通报，情节严重的移交司法部门处理并予以除名，取消一切待遇。

四十

六、凡生产中人为过失造成损坏的按成本原价赔偿，查得到个人的由个人负责，查不到个人的由该组分摊，另如故意损坏的按原价赔偿，并承担相关责任，损失情节严重的交司法机关处理，并予与除名，并取消一切待遇不计发工资。

四十

七、凡生产中不经使用小组同意，乱挪动机器设备的一经发现按该物的50%处罚。

四十

八、员工不得擅自擦写黑板，违者扣20元/次，如摔黑板扣100元/次，并赔偿相关损失。

四十

九、员工和组长、车间主任、生产部或其它相关人员发生争吵应及时找相关部门解决不得故意跟随、大声喧哗、争吵，违者按旷工处理，并赔偿相应损失。

五

十、合同到期者应及时续签合同，如无故不续签合同者一律取消工龄奖处理。

五十

一、公司所有的技术机密、商业机密应严格遵守保密制度，任何个人一律不准外漏，违者扣200-1000元，并追究刑事责任，举报者奖200-1000元。

五十

二、上班工人一律不得带小孩子上班，以免发生意外，违者扣50元，相关组长和相关负责人各扣10元。

五十

三、员工上班操作时，必须严格按工艺标准执行操作违者扣50-500元，并承担相应损失。

五十

四、公司员工如拾金不昧，见义勇为等好人好事，视情况而定奖励20-200元。

五十

五、公司员工提出能帮助车间或厂方改进的好的实用的建议，建议一经采用的，公司将根据情况奖励50-500元。

五十

六、如员工举报相关负责人，必须在事发一星期内上报，逾期只作参考。五十

七、各组长的各种文件、各种记录应妥保管，作好登记，并且放置合理，不得随便向外公布。人员调动时，应将在岗期间所负责的文件和相关用品办好交接手续，并由监交人监督处理，不得任意带走或变相处理。组长由车间主任监督，车间主任由生产部监督，违者扣500元/次。

五十

八、各组长、车间主任平时在车间开会应做好相应记录及时解决问题及时对员工进行思想培训和技术培训，违者罚20-200元，并承担相应损失。

五十

九、组长不服从管理的第一次罚50元，第二次罚100元，第三次撤职。六

十、组长平时应随身带工作记录本，做好相应记录，及时解决问题，如对组里的事不关心、不负责任、不及时解决造成影响的，视情况而定扣10-200元，并承担相关损失，全厂通报。

六十

一、上道工序在下道工序中发现问题的，下道工序的组长应做好记录，月底交生产部，由生产部处罚上道工序的组长，如情况重大的应立即上报。

六十

二、组长必须每天下班前安排好第二天的工作，下班时应全组查看一遍，做到万无一失，如有人加班，则组长必须跟班走，违者扣25元，并赔偿相应损失。

六十

三、各组长应严格执行各项规章制度，如不执行的按相对条款严肃处理，并承担相应损失，全厂通报。

六十

四、组长请假应提前安排好代理组长，做好交接班工作，报生产部或车间主任审批，违者扣50元，并承担相应损失。

六十

五、各组长、车间主任、电工、机修工、招工办、统计员、仓库等人员，如手机欠费无钱缴费的，先由公司在本人工资中支付费用。

六十

六、各手机费报销的人员，一天24小时必须开机，以防万一，违者取消当月手机费。

六十

七、组长、车间主任如发现问题不能及时解决的应立即报生产部，找相关人员解决。如不报、晚报的视情况而定扣50-200元，并承担相关损失。

六十

八、各组长、车间主任上下班时不律不准代人打卡，违者扣100元/次，相对双方各扣100元。

六十

九、各组长或相关负责人不得经常和员工一起吃喝，违者扣200元，情节严重的撤职，全厂通报。

七

十、各组长和相关负责人一律不准向员工借款，凡借款金额满500元的撤职，全厂通报。

七十

一、各组长必须在每天下班4点钟前报当天产量到生产部和生产主任，违者扣20元，并承担相应损失。

七十

二、各组长必须在10点钟前把前天产量报给生产主任，再由生产主任呈报生产部，违者扣10元/次。

七十

三、各组长必须严格按每月每日生产计划单生产，如有情况及时上报，违者扣100元，并承担相应损失。

七十

四、各组长、车间主任必须严格按生产工艺执行，任何违反生产工艺的相关责任人扣100-300元，并承担相关损失。

七十

五、各组长和车间主任必须严格执行评分制度，持之以恒，不断改进，另各车间必须放意见本，各评分组长严格写上时间、意见、姓名，并及时评分，组和组评分时间应相隔45-50分钟。被评分组必须及时改进，违者扣除当天评分，如一个月内发生3次取消当月评分。

七十

六、各组长和车间主任必须杜绝各种安全和环保隐患，及时发现及时处理，违者承担相关责任，赔偿相关损失。

七十

七、任何人员不得造谣中伤，谣言惑众，违者根据情况扣50-500元，并承担相关责任和相关损失，情节严重的移交司法机关处理，全厂通报并除名，取消一切待遇。

七十

八、各部门和相关负责人在调查和处理各种问题，各员工应认真配合，不得弄虚作假、隐瞒事实，不得徇私舞弊等，违者根据情况扣10-200元，并承担相关损失。

第16篇：杭州餐厅

杭州

更新于2011-08-09

排名 1 2 3 海底捞火锅外婆家(湖滨店) 绿茶(龙井路店) 商户

商区

吴山广场/河坊街湖滨龙井/虎跑口味环境服务 22 24 23 23 23 25 31 20 17 人均￥83 ￥52 ￥71 4 白鹿餐厅(西湖银泰店) 5 江南驿(四眼井店) 6 友好饭店西湖旋转餐厅 7 玲珑小镇(南山路店) 8 龙井菜馆 9 楼外楼(孤山路店) 10 玉玲珑 11 龙井草堂

12 安之秀菓(南山路一店) 13 鼎泰丰 14 湖滨28餐厅

15 知味观味庄(杨公堤店) 16 王品台塑牛排 17 青藤茶馆(南山路店) 18 马灯部落 19 蕉叶泰国餐厅 20 上野寿司工厂 21 新状元馆

22 灶丰年间(满陇桂雨店) 23 西湖春天(南山路店) 24 隐泉日式餐厅 25 加勒比海餐厅 26 江南会 27 普罗旺斯 28 纳思比日本料理 29 D\'cafe自助餐厅 30

第二乐章(杭州大厦店)

吴山广场/河坊街龙井/虎跑湖滨南山路龙井/虎跑西湖北线/黄龙南山路龙井/虎跑南山路城东湖滨龙井/虎跑武林广场南山路龙井/虎跑湖滨城站火车站城站火车站龙井/虎跑南山路大关

吴山广场/河坊街龙井/虎跑西湖北线/黄龙西湖北线/黄龙西湖北线/黄龙武林广场

24 22 24 24 23 27 21 23 26 24 20 22 22 28 24 30 27 25 23 25 26 28 21 24 25 28 18 20 21 23 22 21 18 16 18 16 22 22 21 21 23 28 18 16 23 28 21 24 24 25 25 26 22

19 ￥43 15 ￥56 24 ￥171 16 ￥78 21 ￥91 16 ￥118 24 ￥171 26 ￥392 24 ￥39 27 ￥89 26 ￥255 17 ￥89 28 ￥259 17 ￥71 18 ￥58 19 ￥119 17 ￥43 15 ￥48 17 ￥69 17 ￥83 22 ￥150 16 ￥66 26 ￥1600 23 ￥183 24 ￥338 26 ￥286 19

￥44

第17篇：餐厅奖惩制度

－－分值与表彰奖励－－

一、表彰的条件和分值

1、对餐厅管理、服务做出重大贡献者，特别是在对重要顾客的服务中获得口头表扬的，应给重奖，视成绩大小奖励3－20分。

2、在工作中成绩优异者，一月内未出差错，根据成绩优异的程度，奖励2－5分。

3、服务质量高，取得明显经济效益者，奖励2－10分。

4、积极处理突发事件使餐厅免受损失者，奖励2－5分。

5、服务周到、热情，忠于职守并经常获得顾客口头表扬、书面表扬者，奖励1－5分。

6、拾金不昧者，奖励2－10分。

7、对餐厅经营出谋划策，提出有价值建议或使餐厅取得明显效益者，奖励2－20分。

8、积极介绍客户和婚宴或销售成绩突出者，奖励2－10分。

9、在人员不够时，能顾全大局，主动加班者，奖励1－5分。

10、能妥善处理顾客投诉者，奖励1－2分。

11、在顾客有误会和困难的情况下。仍尽心尽责工作者， - 1 -

设委屈奖，奖励2分。

二、表彰与奖励方式

每月奖励分值积累＜3时，给予口头表扬；每月奖励分值≥3时，给予通报表扬。另按每分奖励5元兑给现金或奖品。

三、表彰与奖励的程序

1、有上述各有关奖励情节出现时，由领班报告部门经理，奖励分值由部门经理建议由总经办决定。

2、口头表扬、通报表扬由部门经理决定并执行。

－－处罚细则－－

为促进员工自律，规范员工行为，更好的为顾客提供优质的服务，以确保餐厅达到预定目标，餐厅特制定如下处罚制度。

一、一般过失

1、迟到早退者，每次扣1－3分

2、上班期间不按规定着装、配戴工号牌或戴禁戴饰物，仪容仪表不合格者，扣1－3分。

3、在餐厅内随地吐痰、乱丢杂物、果皮等者，扣1－3分。

4、在工作区内唱歌、高声喧哗、打闹嬉戏、围堆闲谈者，扣1－3分。

5、无礼貌用语，缺乏笑容、缺乏热情者。扣1分。发现3次以上，予以警告和调换工种或辞退。

6、工作不负责任，带情结上班，态度恶劣，引起顾客不满者，扣3－6分。

7、吧台未经总经办和经理同意的情况下，任意将酒水、香

烟借给他人，扣1－2分，并照价赔偿。

二、严重过失

1、擅自携带或企图携带餐厅物品出餐厅者，扣10－30分，给予开除。

2、在餐厅内争吵、粗言秽语、侮辱人格者，扣10－20分，直至开除。

3、当班时喝酒，扣10－20分；带有醉意上班者，扣4－10分。

4、发现其他员工违反餐厅的规章制度不制止、不上报，导致产生不良影响者，扣6－10分。

5、对餐厅的规章制度明知故犯，扣10－20分。屡教不改者，给予开除。

6、由于领班或部门负责人不到位，使工作出现较大失误，给餐厅造成不良影响或损失者，部门负责人负连带责任，扣10－20分。

三、处罚的标准

每月处罚分值累积≥3分罚款5元，每增加1分罚款5元。

四、处罚程序

1、有上述有关情节出现时，由领班和发现人报告部门负责人，处罚扣分由部门负责人决定。

2、批评教育由领班或部门负责人决定并执行。

3、领班以上人员受处罚者报总经办批准后，由部门执行。

天鹅湖酒楼

二○一○年三月

第18篇：餐厅策划书

餐厅策划书

（一）

一、前言

中国矿大喜迎百年校庆，学生第三食堂也将盛大的开业。在这千载难逢的机会中我们都热切的期望学生第三食堂能给学生带来一个惊喜。希望第三食堂不仅有第一二食堂的饭菜的质量和实惠的价格，更希望三食堂能有更好的服务热情和特色的淡菜。为此，我们准备成立“新西域”清真餐厅。在这家的餐厅中每一位的顾客将会平常到真真正正的大西北风味，同时也将会丰富来自宁夏、新疆、青海等全国各地的穆斯林同学的食堂，同时还会增加三食堂色饭菜的风味。满足同学们的需求。

二、创业背景

1、学生第三食堂盛大开业，招商正在进行中。矿大南湖校区位于徐州市的南郊，历史中心的商业区较远，市场的开发潜力大

2、中国矿业大学学生有30000多的学生，只有一二的食堂。并且食堂距离梅苑、研究生的宿舍较远，给在这里住宿的学生第三食堂盛大开业，招商正在进行中。矿大南湖校区同学们就餐带来很大的不方便，三食堂有很大的市场潜力。

3、学校有一二食堂以及那么多的小餐厅，但是却是没有一家真正意义上的西北风味的餐馆。并且西北风味的饭菜也是非常的少。有许许多多的学生跑到校外聚餐，甚至在北门出现了许许多多的风味菜店。然而，那些的饭店的饭菜质量和卫生着实的令人不安。这似乎是在向我们预示着面向学生的特色的饭菜在矿大南湖校区有非常大的市场。

4、矿大有许多的来自西北学生，这其中又有许许多多的穆斯林的学生。他们将是新西域的忠实之士。在这个的基础上我们将会努力的将更多的矿大人成为“新西域”的忠实顾客。

三、创业目标

1、满足矿大学生对特色菜的需求，丰富矿大的餐饮文化让每一个的矿大人都喜欢上西北的风味

2、实现创业者的创业目标

3、提供勤工助学的岗位

四、经营内容以及具体操作

经营内容

1、有西北特色的面食：兰州拉面、新疆拌面、宁夏炒面等

2、结合南方的饮食习惯做米饭，不过是以西北炒菜为主（例如各种特色盖浇饭）。让每一个的“新西域”人能够吃到真真正正的西北风味的饭菜，而不是徐州化的西北饭菜

3、经营各种的特色佳肴，例如宁夏鸡翅、青海红烧牛肉、新疆烤羊肉等

4、同时经营岐山擀面皮、三营凉皮、平凉芥面等特色的小吃、西宁小笼包等

5、对矿大人的饮食需求作进一步的了解之后，可以对以上的食品种类或者时间上进行进一步的调整和具体的安排。例如中午、晚上的正餐中可以以米面为主且大量的供应，下午的时候可以将凉面、芥面等作为主营的对象。周末的时候可以突出红烧牛肉、鸡翅等的作用。

具体操作

1、为保证“新西域”的独特风味，厨师必须是来自西北的。而且要有一定的工作经验。（我来自宁夏，新疆、甘肃都有我的亲戚和朋友，从西北聘请到优秀的厨师应该不是什么大问题。）

2、服务员以西北和当地的相结合（西北的1~2名，当地的3~4名。这样既有利于厨师与服务员之间的交流，同时又能一定程度上减少成本提高效益。）

3、进货，除了质量上要求严格外，其他都与一二食堂基本一样。（平时主要负责人多与一二食堂的老板交流，这样既可以扩大“统一战线”同时又能从他们那里学到一定的经验。）

4、开业前要做较大的宣传在营业中宣传也是必不可少的。（这个非常必要的。宣传的主要内容是让更多的同学知道“新西域”，了解“新西域”的特色。）

5、“新西域”开在学校，所以在日常的经营活动中必须遵守学校在这方面的管理规定。以良好的秩序和优质的服务赢得胜利。

6、定期对服务员进行考核评优和培训，形成特色鲜明，轻松融洽的团队文化。

五、经营原则

1、顾客至上原则，每一个来“新西域”的人都要体会到在西北人家做客的感觉。

2、真实性原则，自始至终保持自己的风味特色。

3、勤俭节约艰苦奋斗的原则。

六、服务群体

1、所有来“新西域”的矿大人。

2、对西北风味有特殊爱好的北方及全国各地的学生。

3、所有穆斯林同学。

七、市场分析

1、矿大南湖校区有30000多名师生，目前只有两个学生食堂，而且学生食堂真正的风味菜肴较少。

2、矿大有很多来自全国各地的穆斯林同学，他们将是清真食品的最忠实支持者。

3、南湖校区位于徐州市南郊，距离市中心较远。开发潜力较大。

4、矿大校园内真正意义上的特色风味非常少，主要原因是各种风味菜肴都被徐州化了。“新西域”只要保持其西北特色风味不变，就会有很大的市场。

八、经营策略

1、从厨师抓起，保持特色性。

2、自上至下营造良好的团队文化，以优质的服务赢得顾客的青睐

3、恰到好处的宣传也非常重要。

4、市场性经营与学校管理性相结合。

九、经费来源及分配

出资：

合作制：本人出资50%，再找一个合伙人出资35%,另外厨师出资10%，服务员出资5%。

分配：

工资与分红相结合：除按

一、二食堂的正常工资外（详细工资日后补写），按出资比例分红。

十、收费标准

（附表：“新西域”食品价格一览表。）

十

一、其他注意事项

1、必须严格按照该策划的原则执行

2、工作中遇到的问题结合问题实际与该策划要求具体解决。

餐厅策划书

（二）

一、企业摘要：

衣、食、住、行是人的基本需求，餐饮行业是永不会淘汰的行业，只要善经营、善管理、善创新、有特色、定位准确，就一定有市场。国家统计局统计，餐饮行业以每年 300%的速度增长，随着经济发展，市场只会越来越大。

其实在开县餐厅的生意好坏除了基本的条件外，主要就在于人脉上面，看你有没有一圈子人，我们社团是一个最大最理想的人际关系络，在我们每个人努力的情况下，社团将给我们提供绝对的竞争优势。

社团即将开始的餐厅投资项目是我们会员们一次创富的良机。计划在最近几个月内实施，最重要的是要把握好目前的机会，会员只需要少量资本就可以参与。合作、“共赢”才会有机会做到！

二、目标市场分析：

我们按照市场细分原理对目标市场进行了深入的研究。

1、地理细分分析

我们计划的餐厅位置在平桥中医院附近，一个华生购物，一个新世纪生活超市，能保证人流，而且平桥人很多，接下来除了结婚的定席外，还有个更大的市场就是贺新房的会很多，讲究点的就想找个好点的酒店，但开俯这些太远，所以就近有家的话肯定要优先选的。

2.人口细分分析

依据地理优势，我们餐厅应该能吸引大量新入居民，这些人搬新家普遍要设宴庆贺，同时结婚生儿育女都是到餐厅来设宴庆贺。在加上附近几个学校、单位的人士平时的聚餐都是对餐厅有着很大的需求。

三、行业竞争与发展趋势：

1、平桥目前正缺少中等规模的餐厅因此竞争相对比较弱

2、我们社团将以这个餐厅为基础发展成为一个受社会欢迎的餐厅行业，在餐厅行业争取自己的一个独特的地位。

四、设施计划：

餐厅的装修将以绿色、自然为主，采用深灰色花纹地板，靠窗的放置方桌，供商务、家庭小聚等人士使用。餐厅内装有空调，暖气等设施，冬暖夏凉，提供合适的温度环境。另外，餐厅整体上需配置多种植物、挂件等应尽量体现绿色自然感，并与餐厅布置的风格保持一致。

五、组织计划：

董事会：由参与投资的会员民主选出董事长一名和股东代表5名

总经理一名财务总监一名厨师长一名部门经理一名采购会计出纳各一名

领班基层员工若干

六、公司初始投资情况：

预付房租：10万

装修费用：20万

厨房用具：5万

前厅桌椅：5万

第19篇：餐厅辞职报告

导语：关于辞职，各位餐厅员工会有怎样的辞职报告呢？下面是小编为大家整理的餐厅辞职报告范文，仅供参考，欢迎大家阅读。餐厅辞职报告范文1

尊敬的领导：

您好！首先，我要感谢领导一个多月来对我的培养及同事们给我的无私帮助。大家对我的信任和帮助，让我不断成长。特别令我感动和难忘的是，领导给我锻炼机会，让我成为一名合格的餐饮服务员。

在餐厅的这段工作经历，是我人生中很充实的一段日子，在这里我明白了\"低调做人，高调做事\"的道理，这些将让我终身受益。我在领导的耐心指导下学到了很多知识，长了很多见识，不论做事还是做人，这些名贵财富都将使我受用终身。感谢领导给我的工作机会及对我的培养，让我对自身的潜能力进行了更深一步的挖掘！

这段日子以来，我一直以餐厅为家，尽心尽力去做好每一件事，我已对餐饮行业有了感情，感恩之心时时都在激励着我。在这里我学到了不少知识，在这里我对服务行业有了全新的认识。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我难忘的回忆。是同事也是朋友，是领导也是亲人，这是我的肺腑之言。

作为一个外地人，我也曾想过在餐厅长干，但是由于我个人的身体原因，我不得不离开这个集体。希望我的离开不会给餐厅带来任何的损失和不快，毕竟我在餐厅的作用也不是很大。我对我的离开有一点舍不得，毕竟这里的每个人都让我倍感亲切！可是我有本身不得不离开的原因，余下的这段日子我会尽心尽力的做好我份内的工作，请领导放心！

\"天下没有不散的宴席\"，希望领导谅解！最后祝大家工作愉快，同时更祝愿餐厅兴旺发达，再创辉煌！

此致

敬礼

申请人：

20xx年x月xx日

餐厅辞职报告范文2

尊敬的领导：

您好！

时光飞逝，岁月如梭，短短的一个月时间已飞快流逝，很荣幸目睹了国际酒店由装修时的豪派到今天凯越后的辉煌，一座宫殿式的豪华建筑展现在了世人面前。我，一个刚刚毕业的高中生，被酒店的气派吸引了过来，每天享受着大哥大姐的关怀，和照顾。承蒙着酒店无微不至的关怀和培养，通过这一个多月的工作经历，我学到了很多在学校都无法学到的知识，让我在人生的道路上又增添了光辉的一笔。还让我赚到人生的第一笔钱，在这里，我想对所有的领导和关心过我的人说一声：谢谢你们！

俗话说，人往高处走，水往低处流。一天天快乐的工作让我感到生活的充实。但知识的力量始终让我感受到：学习才能让自己的潜能得到最大的发挥，于是，我做了今生的一大决定：继续上学深造，做新时代的人才，让我的酒店知识更家的充实，能更加的专业化，为我们的酒店打下坚实的员工基础。

请您原谅一个无知少年的决定，很遗憾要对您说一声：再见。最后祝您步步高升，身体健康，工作顺利，愿酒店金牌万里，前程似锦，走向世界。

此致

敬礼

申请人：

20xx年x月xx日

餐厅辞职报告范文3

尊敬的经理：

您好！首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职报告。

我是怀着非常复杂的心境写这封的。自从我进到了餐厅之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在餐厅的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢。由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。

为了不由于我本人才能不够的缘由影响了餐厅的正常运作，更迫切的缘由是我必需在10月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在10月前辞去而我在餐厅的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。

感激你和餐厅各位同事对我的教诲和照顾，在餐厅这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是餐厅的一员而感到荣幸。我确信在餐厅的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。

此致

敬礼

申请人：

20xx年x月xx日

第20篇：餐厅演讲稿

各位领导、各位同仁：

您们好！今天是汉中服务区餐厅正式开业的日子，在这个喜庆地日子里，我感谢各位领导各位朋友对服务区餐厅部的支持和关爱，对你的到来我表示热烈的欢迎和由衷地感谢！

金秋时节、硕果飘香，在这个收获的季节，汉中服务区餐饮部也即将迎来10月16日正式开业的庆典，这标志着餐厅将步入一个全新的起点，一个新里程碑正在我们手中树起。（停顿）

在这里，我谨向付出辛勤劳动的餐厅员工，分公司领导、服务区管理人员以及关心支持餐厅发展的各位朋友和同仁表示衷心的感谢和真挚的敬意，回望筹备期的那些日日夜夜和风风雨雨我深感荣幸和自豪，全体员工群策群力，克服了种种困难，终于迎来了我们餐厅的即将开业。在此，我代表服务区管理层对大家在筹备期间付出的辛勤劳动表示衷心感谢!

记得八月的下旬，餐厅部所有员工白天黑夜地奋战在一线，不怕苦、不怕累，同心同德、互相鼓励，忍着高温酷暑，抢赶时间，力争餐饮部在十月一日试营业圆满成功。从八月二十日开始至九月底，公司统一招收的服务员顺利通过了岗

位培训、职业培训，进一步提高了员工的业务素质。后期的厨具以及餐厅配套设施在九月下旬也陆续到位，全体员工抱着对工作认真负责的态度，积极打扫卫生、熟练掌握铺台摆台与托盘的技能，在本服务区经理、管理人员及全体员工的共同努力下，十月一日餐饮部试营业终于成功完成。

自餐饮部开业以来，严格执行公司规章制度，加强员工内部管理。同时，餐饮部严格遵守国家有关食品卫生、防疫、环保、节约、消防、安全的法律法规，服从与配合驻地相关行政管理部门的管理及监督检查，认真执行“实施细则”情况组织检查、抽查与评价的管理职责，积极响应公司号召，做好服务员文明、微笑服务，热情接待、文明用语、着装统

一、干净整洁。餐品数量多样化、品种特色化、荤素搭配，环境卫生干净、质量达标，杜绝发生顾客对餐饮服务的投诉。值得一提的是餐饮部在接待十月十六日“成都军区”及十月二十二日“兰州军区”就餐时，所准备菜品丰富、环境卫生、服务周到，得到了他们上下一致的好评和充分地肯定。

本服务区餐饮部决心在公司英明领导下，树立“以人为本、科学发展、绿色环保”的理念，不断创新改进，争取达到“社会效益和经济效益”双丰收的目标。

我们期待各位领导、四方来宾、各界朋友予以更多的支持、和理解。同时也希望全体职员提高素质，熟练业务、爱

岗敬业，尽心尽力把汉中服务区餐饮部打造成西汉线有品味、有档次、有影响的星级服务区餐厅。

最后祝各位领导、各位朋友身体健康，事业兴旺！祝服务区餐厅可业大吉，生意兴隆！

谢谢大家！

《餐厅承诺书.doc》

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