大饭店读后感（精选多篇）

发布时间：2020-10-30 08:35:25 来源：读后感收藏本文下载本文手机版

推荐第1篇：大饭店读后感

《大饭店》读后感

一早就拜读完了领导借我的这本《大饭店》，隐隐的有所收获却是不知从何说起，只是思绪万千，却又不是很能把握到自己得到了什么！就像听完一个故事，做了一个梦一样，觉得自己记得很多，学到很多，却又一时不知道该怎么表达…….

随手杂记，自己的万千思绪聊以慰藉

首先，该书给我的最直观的印象是，该饭店的管理运营方式的落后，以至于方方面面的漏洞百出，员工的谋取私利，管理者的盲目自信，以及各部门领导责任心的缺乏，员工的服从意识畸形，人事方面的关系复杂等都是该饭店亏损的原因，诚如前人所述“成功的原因大都相似，而失败却各有迥异！”

酒店所有者对自己酒店现状情况的盲目乐观，对老员工的盲目自信，致使有想法和活力的员工得不到发展和展示才能的机会，致使麦克德莫特以及副厨师长安德烈·雷米尔的各种有益于饭店的管理方法和政策意见得不到实施，使酒店的浪费和亏损严重。

其次，麦克德莫特作为管理者看问题的高度和思考的角度以及他的细心给我留下了很深的印象，就像中国话说得一样“运筹帷幄之中，决胜千里之外”，主人翁麦克德莫特总是在问题产生的时候，清晰地知道他自己需要做什么！

最后，书中主人翁麦克德莫特的酒店知识和为人处事，以及他的语言技巧都表现的很出色，他满足以客人需求又不失于酒店利益的服务意识和顺应时代发展的进取意识是企业领导创造利益与谋求发展所必须具备的。书中提到了一个垃圾工人，他下班后，不计加班费而帮助主人翁找他要的东西，这里体现了一个当时阿瑟黑利可能没有很注意的现代词汇，就是:“人格魅力”，而我认为人格魅力是一个领导成功与否的关键所在！

下面就以上我的所感做详细诠释

在书的一开始，麦克德莫特就遇到了两件麻烦事，在我们这应该就是投诉，是最重要的事情，但是却找不到负责此类事情的工作人员，在和克丽丝交谈中可以发现这是一个老问题，而作为副总的麦克德莫特却不可以管理到他，因为他只服从于大老板，这就是一个严重的用人问题，直到书的结尾才提到，原来，这位是老板老婆的侄子….

然后，副总找到总台领班，结果一样很不顺利，领班很清楚的表明，这不是他的分内之事，好像拉皮条收小费捞外快才是他分内之事，出现这样的事情原因在哪？因为他是老员工对公司的各项漏洞和人际很清楚，就可以钻这些漏洞，所以老员工未必都是好员工，老员工在熟悉业务的同时，也熟悉了他的老板对待工作的态度，这里就有一个领导工作态度和个人魅力的关系，一会再说….

作为企业的管理者和决策者，必须准确把握社会的发展趋势和潮流，不能跟进社会的脚步就只能在竞争中被淘汰或者吞并，书中沃伦特伦就是太墨守陈规，一直抵触对黑人开放经营，一致得罪于牙科会议的主席，虽然会议最终还是在那进行了，但是也许那也是最后一次，酒店不是有一个计算公式吗？一个客人满意，那么他会告诉6个人，一个客人不满意，那么他会告诉22个人！酒店客人的损失和竞争总是在无形中的，所以品牌的美誉度至关重要，甚至可以说酒店的灵魂所在，而这一切来自于哪？来自于酒店的管理者和决策者的对客态度，以及他们的言行和决定性的制度！慢慢的满意的客人多了，酒店的美誉度也就上来了，同时知名度也就会随之提高，才会有慕名而来的客人，酒店在竞争中才更有力，才能站住脚，所以，一个企业的决策者和管理者的眼光和意识是影响其所在酒店业务高低的重要因素之一…

在书中还反映出来，一些老员工伙同同事利用职务之便谋取私利，私自卖酒水的，给客人拉皮条的，还有对厨房用品不在乎的，这些种种事情作为大老板肯定是不同意的，他们

的制度里也肯定会有这方面的要求，但是为什么还会有这类事情的发生？那就关系到一个执行者的问题，书中的执行者角色似乎是麦克德莫特，但是他又只有有限的权利，对于一些老员工或者说只服从于企业所有者的人来说，他什么都不是，出现这类事情的原因在哪？就一个词：“权限”，企业所有者给予他的执行者多少权限，决定了他的制度政策可以实行到什么程度，如果执行者只是名义上的，没有什么实权，那么他的制度和政策也就是名义上的制度，实际是一张废纸而已，至于执行者有什么人来充当，那是所有者和高层决策的事情，但是不管任用何人都应该充分信任，中国不是有句话叫做：“用人不疑，疑人不用”选择好执行者就要给他权利，为的是自己制度的执行到位……任何一个好的企业都不缺少决策者，缺少的是能把领导意图和制度执行到位的执行者！

书中副厨师长的改革建议书，为什么作为所有者的沃伦特伦没有看到过？他也许会感兴趣，但也只是也许，且不管他会不会实施，他为什么没有看见过这本计划书呢？是因为公司的制度问题，副厨师长只需要对厨师长负责，再由厨师长对所有者负责，在工作时这种上下级服从的观念，无疑将给工作带来很多方便，省去很多麻烦，但是在对公司发展提建议和意见这方面就不应该如此，因为这样会出现一言堂，高层只能看见中层，而中层是否如实反映情况则无法判定，高层是否应该考虑对公司发展方面的建议问题应该直接对自己负责，然后还要不定期的进行各层的多方面调查，了解一下你的中层是否有欺上瞒下的行为，了解多人以确定是否属实，最后不管是否属实都需要了解底层这样发表对中层意见的原因，并予以解决，因为全店是一盘棋，哪一步落后都会对全盘带来损失！

书的一开始还写到四号电梯，还有工程师的意见和牢骚，但是沃伦特伦却一直不置办新的电梯，导致了最终的悲剧发生，书中也许是故意夸张和铺垫最后的收尾，但是领导应当注意到硬件设施是不可以拖欠的，有问题就必须马上予以解决，否则事故都是惨痛的！领导们应正视各类硬件问题的解决执行情况，直至问题彻底解决为止。

以上是对第一点的一些诠释！下面是对第二点的一些看法

书中麦克德莫特的一些看问题的角度和解决问题的思考方向和意识给我留下了深刻印象…

说到这就不得不说下，关于那对贵族对老侍者的服务提出不满的事情了，主人翁首先第一时间去客人的房间，并在门口听取了老侍者所说的案发经过，对老侍者表示那个贵族莫名其妙，但是到房间后，他并没有受老侍者所说内容的影响，从主观上偏向老侍者，而是仔细细心观察，直到亲眼见到了公爵的污迹，才确信事情的经过！这反映了作为一个高级管理者的素质和意识，相信事情的真相，在没有得到真正的结论之前，不对任何一方表示怀疑，这是一个高层必须具备的，因为只有这样才能使你的员工不用蒙受不白之怨，虽然要把对的让给客人，但是必须给你的部下一个清白，让是可以的，但是不可以冤枉和不相信自己的部下，因为“水能载舟亦能覆舟”，必须要你的部下信服你，你才可以发挥自己的管理能力，他们也才会认真的执行你提出的各项政策和制度！

还有在处理普雷斯科特小姐的事情上，作为一个酒店的高层管理者，在处理这类事情上，既要尊重事主的个人意见，同时又必须保护好酒店的利益和名声。这一点主人翁做的也是相当出色，“威逼利诱”让那几个不良少年写下了罪证，同时抓住了酒店领班的把柄，维护了酒店和那位小姐的名声的同时，还为以后除去酒店的一块肿瘤创造了条件！从中我好像看到了佛家的思想，既拥有菩萨心肠，又具有降魔手段！也许这也是我们处理问题时应该有的吧，对待弱者要有同情心，对待恶人就要严惩不贷!作为管理者既要有容人之心又要有威严之态！

还有处理牙科主席关于黑人入住问题时，他敢于表达自己的真实想法，虽然最终那件事情他没有摆平，但是却赢得了对手的肯定，这也是一种胜利，其实他是输给了自己的原则，在书的最后又提到这个问题，他坚持了原则并赢得了胜利。也赢得了老板的器重和黑人朋友

罗伊斯的尊重！这说明高级管理者在坚持公司制度的同时，应保持自己思想的独立性与原则性，这样不但保持了自己清醒的头脑也赢得了上下级对你的肯定，也就是人格魅力！

在处理四号电梯事故中，他快速的反应和果敢的决定都给后来的营救提供了充分的条件，加快了营救的步伐，赢得了别人的肯定，一个退役军官直接就问他需要他做什么，出现这样的事情是因为，主人翁的决策能力被这位军人所肯定。作为一个优秀的领导者，应该有第一时间判断事情的发展方向和步骤的能力，在第一时间就要做出正确的决定，同时要安抚和带领你的部下做出行动…这方面主人翁优秀的表现给我留下了深刻印象

关于主人翁丰富的酒店知识和优秀语言技巧方面，从他解决厨房油的问题中可以看出来，还有他与克丽丝的交流中都可以表象出来，他对酒店方面的法律也很熟悉都是他知识的展示，他在处理问题时，说话的方式和时机总是把握的恰到好处，这些都是他语言的技巧….最后，我主要说下我对人格魅力之所以重要的理解，

我认为一个人的精力和时间是有限的，不可能管理和接触太多的事情，尤其是我们酒店行业，就是一个和人打交道的行业，老总不可能天天去和每一个服务员聊天，不可能去接待每一个客人，那么有什么办法可以把公司的制度彻底的贯彻呢？这就有一个人格魅力的问题，高层是怎么理解的又是怎么做的，直接用自己的言行去影响中层，中层再去影响底层，这样一层一层下来，我们直接就可以从底层的表现上看到高层的态度和方式！老员工会对新员工说起，自己也会起个带头的作用，而不会像书中的领班那样钻管理的空挡和利用领导的习性，领导的人格魅力会成为这家店的特色，因为领导的风格成为了它的灵魂，这样的团队才更具凝聚力，大家都信服领导，是因为领导的人格深深的影响和吸引着他们，领导有魅力，这样的小团体多了就是一个大团体，领导的领导去影响分店领导，分店领导影响自己的部下，一层又一层，最后得到的是大家都理解总部的意图，制度制定的原因和依据以及实施的目的和要求达到的效果。

制度固然重要，但是强压的执行和自己自觉的行为，其性质和效果都是截然不同的，垃圾工人的事例就足以说明，如果不是主人翁个人对他的影响，他完全可以在下班后直接回家，或者不是很认真的寻找，都不可能找到那张纸条！就是因为主人翁对垃圾工人那虚无缥缈的自尊的尊重才使垃圾工人折服，对其忠心耿耿！这些东西不是制度可以替代的了的！

有的工人已经调到别的单位，工作也相对轻松很多，但是听说某位领导回来老单位了，又坚持调回来工作，哪怕工作辛苦，但是他就是坚持回来，这其实也是领导魅力的所在！领导的人格魅力决定了他的团队的凝聚力和战斗力！

记得《亮剑》里说过：“一个部队的作战能力和作战特点，是由指挥它的领导决定的，那是一个部队的灵魂！”球队踢球也会有核心和灵魂之说，往往那些灵魂和核心并不是进球最多的球员，而是组织进攻的中场，是球队里最值得信赖的那些人群！而我们的酒店又何尝不是呢？灵魂就是领导的风格与个性的体现！

书的结尾中韦尔斯老人买了饭店，代表他来的豋普斯特是一个很精明能干的职业经理人，却对这位话不多却见解独到的老人很是信服，老人的宽容，谦逊，朴素，以及敏锐的洞察力等等优点太多，使得老人的形象近乎完美，那就是他使人信服的所在或者说那就是人格魅力！

所以，我认为一个人的人格魅力，决定了他事业的成败与成就的高低！

麦克德莫特最后的坚持，成就了自己的梦想，真正的管理一家像圣格雷戈里饭店一样的大饭店，就像中国的俗语：“坚持到底，就是胜利”，一样，持之以恒的做自己喜欢的事业，最终是会梦想成真的，只有敢想你才敢做！

推荐第2篇：《五星大饭店》读后感

经小萌老师介绍，我对海岩这位作家有了更深刻的认识，敬佩他传奇式的人生。无独有偶，赵建强老师也劝告我们：“孩子们，千万不要放弃自己的兴趣和爱好，你瞧人家海岩，把自己做警察和饭店经理人的经历都融入小说中，灵感源于生活！”

《五星大饭店》内容简介

《五星大饭店》是一部以酒店为背景的都市小说，我认为除去男女主情感纠缠的部分，它讲述了一个名叫潘玉龙的学习旅游与酒店管理的穷苦大学生，在大学毕业后进入一家全国五星级饭店——万乘酒店，成为一名实习生。不久，潘玉龙阴差阳错成为韩国时代公司董事长的贴身管家并不幸卷入公司的利益纠缠中，因小人陷害涉及盗取客户机密差点陷入牢狱之灾。人生起起落落，不因金钱所动，不畏胁迫而屈，忠于自己，不忘初心，坚守真实，最终经过培训成为了一名合格的“贴身管家”，过上了幸福快乐的生活。

看书，文字的跳跃，感受的是一种思想的撞击。海岩先生在书中一直贯穿着一个理念——真实。做一个像透明一般真实的人。我希望自己也能够向男主角一样，不论顺境还是逆境都能够忠于自己，不忘初心。

剧中的总经理是我除了男主角一外最喜欢的一个人物。他是一位典型的职业经理人，因为他的存在，减少了潘玉龙对社会的失望，使潘玉龙在徘徊与迷茫中看到了希望并坚持了自己。总经理在潘玉龙重新回到酒店时对他说了一番话。

“理想太远大和没有理想同样可怕，在我看来，理想等于信仰，信仰等于责任，责任等于职业道德。”

看《五星大饭店》，我主要想关注和饭店相关的知识。小说，让我对职业道德有更加深刻的理解。电视剧，则是更加形象的向我们展示了五星级饭店的服务方式和服务理念，也让我对大二暑假的实习更加充满了向往之情。

“在万乘大酒店，贴身管家不仅仅是一个职务，也是一个称号，无论遇到什么困难，无论客人用什么方式提出要求，无论我们的心情好坏，我们要永远把责任看得最重，永远竭尽全力捍卫这个称号的荣誉。”我想这就是老师在课堂上告诉我们的在饭店行业，员工需要的自豪感和使命感吧！

小编有话说：

以上是小编看了《五星大饭店》后的浅见，希望各位读者积极留言，我们一起来探讨看书后的感悟以及对酒店工作的见解。

推荐第3篇：《五星大饭店》读后感

写在前面的话：这是大一写的一篇读后感，那时我的生活里还没有爱情。现在遇到了自己的爱情，再读这篇读后感，幸庆自己最初的爱情观和现在的爱情观还是差不多。真爱难寻，是真爱，便无悔，纵使等待成空，也愿用一世颠沛流离，换他一个坦然的微笑。

本文最纠结的是潘玉龙、汤豆豆、金至爱和杨悦之间的一场爱与被爱的故事……海岩本身都没把这场爱情理顺，所以自然而然就留下了一个纠葛的结局。

我本人是更倾向于潘玉龙和汤豆豆在一起的。相信看这本书的初始，大部分人会认为潘玉龙和汤豆豆，或潘玉龙会和金至爱在一起，结果，潘玉龙和杨悦在一起了，始料不及……在爱情的世界里，到底该选择你爱的人还是爱你的人，不同的人有不同的理解，可是为什么不选择相互爱着对方的人呢？潘玉龙是爱汤豆豆的，汤豆豆也爱潘玉龙，两个相爱的人在一起，结局应该会很好。我相信他们之间的结局还未结局，如果他们之间的爱还很坚定的话……如果潘玉龙和汤豆豆他们两个错过了的话，我会觉得很遗憾，可惜，因为他们那么相爱，因为他们都还爱着对方……

事实上，潘和汤是真的可以在一起的，如果他们笃定爱情的信念真的可以冲破一切的话，金至爱，杨悦，阿鹏，甚至生离死别又算什么？只是他们确定他们之间的爱情没有问题吗？汤豆豆是爱潘玉龙的，潘也还爱着汤，他们都还爱着对方。汤豆豆是爱潘玉龙的，可是方式却不正确。当她投向阿鹏的怀抱的那刻，也许是她们的爱情走向衰落的标志，汤豆豆用爱逼走了潘玉龙。报复像是在挖两个坟墓，其中一个是留给自己的。两个相爱的人为什么要相互伤害？为什么要用愚蠢的伤害来见证彼此的真心？伤得最深的是最深的感情。在爱情的世界里最重要的是信任，如果汤一直那么信任潘的话，事实上她和潘之间的裂痕是可以修复的，她连解释的机会都没给潘玉龙。他们之间爱情的破裂仅仅是因为一次不信任，不信任破灭了他们的感情。爱情，不仅要懂得怎样去爱，还要学会珍惜。爱首先学会的应是珍惜。在爱情的世界里没有谁对谁错，两个人的分离两个人都有责任，对于潘玉龙的角色，海岩始终是偏袒潘的，海岩更倾向于把责任推给汤，因为他想为潘塑造一个好的形象。

每个作家都有自己的审美观和价值观，所以写出来的东西都带有自己的感情色彩，我们这些读者也只能从自己的角度去猜测。想问题，看事情，可以有很多层次和角度，也许我们得到的会和作者想表达的东西不一样，但这也是一种结果。人生无常，本来有好多事情都无法回答。

本书还反复提到一个词“真实”。这也许也是海岩想表达的核心思想之一。这个世界更像演戏，好多人都在梦中，在高速发展的物质文明中需要一种精神文化“真实”。人越长越大就会被越来越多的人告知会被这个世界骗得很惨。就像现在的我，在上星期（2011年），一大学同学就对我说：“你什么都不懂，会被这个世界骗得很惨。”当时，有些许诧异，随即心里莞尔一笑。于是，我只是微笑地对她说了一句：“有些东西不说，并不是不懂。”突然想起些歌词：

那只鱼只有幸福的人看得到。

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那些想太多的人，有生之年都不会明白。

世界在我们之前是存在的，在我们之后也存在着，这个世界本来就很简单，也许是人心复杂了吧！没道理说这个世界在骗我们，如果有，也是我们自己在骗自己，我们不要忘了，是谁让我们口中说着的复杂世界变成这样的？

金至爱，她需要信任，需要真实，可是她首先又不愿相信别人，那么信任从何而来？她信佛，却不懂佛。她太过偏执就容易极端。其实欺骗又何尝不是一种真实，欺骗也是这个世界的另一种真象。

爱一个人不一定拥有，但拥有一个人就一定要好好地去爱。金至爱应该明白，她真的爱潘玉龙的话，如果潘选择了另一个人而不是她，说明那人身上有她没有的东西，为什么不尊重他的选择呢，不如放他自由。在这本书里，她和潘的感情更像是一场交易。

再说一下杨悦吧。她是一个很重情义的人，我相信她信佛的话，应该与佛更有缘。她有一种汤豆豆和金至爱都无法比拟的平静，这也是为什么我不奇怪最后潘玉龙会选择和她在一起的原因了。如果他们两个是相爱的，在一起也应该会幸福。可错就错在海岩始终没把这场纠结的爱情给理顺，爱就爱了，不爱就不爱了吧，偏偏要潘还爱着汤的同时，又喜欢上杨悦。潘被海岩写成了一个糊涂蛋的角色，想来，就连潘自己也不知道要在这三个女人中扮演什么角色。难道非要爱得死去活来，爱得自己都不知道自己喜欢谁了，才是真正的爱情吗？

总之这篇文章告诉我们，这个世界需要真实，需要懂得爱，珍惜爱，失去一个人始终是因为不够爱他，是真爱便是一辈子不离不弃……我相信他们之间的结局都还还未结局……最后，如果还有必要写下去，我会给他们每一个人一个平凡的幸福。

推荐第4篇：五星大饭店读后感

五星大饭店读后感

（一）

真实，这是一个多么平凡的主题，却又蕴含着无比深奥的寓意，这是一些关于生命的斟酌，这是一段关于人性的思索。这不仅仅是《五星大饭店》的主题，更是生命的真谛，面对这两个如此简单的汉字，多少人可以光明正大地挺立，多少人会羞得无地自容。生活中充满着虚假的东西，犹如空气中必然存在二氧化碳，不可能全部是纯净而清新的氧气。

海岩的书几乎全部拜读过，每一部作品都是如此真实，也许其中会有令人感觉不可思议的结合，也有现实生活中很难遇到的故事，那些被现实主义者们寓为“天上掉馅饼”的大好事。你可能一度对这些故事嗤之以鼻，但当你看到结局时总会恍然大悟，原来所有的一切都是那么真实，王子与公主的童话永远不是海岩笔下的产物。

这部《五星大饭店》亦是如此，一个名叫“真实”的舞蹈组合，一首题为《真实》的乐曲，一位坚守真实的女孩，还有一个原本真实的男子……所有的所有都紧紧地围绕着这两个字——真实。那些心存幻想的孩子们对其无比信仰，却在一次又一次黑暗的漩涡中渐渐发觉生命中的不真实，太多的虚假把整个世界变得污浊，与他们的信念背道而驰，格格不入。

男主角名叫潘玉龙，在看到这个名字的第一眼，我便情不自禁地想起了云南，想起了大理，想起了那座至今未被人类征服的巅峰——玉龙雪山。那是一片无比纯净的圣土，曾经有许许多多的科学家试图攀上这座冰雪之峰，但都因为某些原因没有成功，留下这一片圣洁的皑皑白雪，让我们崇仰，给我们信念。

的确，潘玉龙的信仰同样是“真实”，他是一个正直的人，一个纯粹的人，一个坚定的人，一个……然而，如此坚守信念的人，在无法选择的岔路口，也只能被逼无奈地走上了暂存的虚假之路。仅仅是一念之差，便可以葬送生命中许许多多美好的东西，对于信守真实的人来说，这无疑是最大的打击，于是也带来了最终所有人的伤痛。

汤豆豆的思维中只有“真实”二字，那是母亲留给她最珍贵的东西，可她并不知晓，自己的身世其实就是一个最大的谎言。一直坚守的信念，却在梦想一步步实现的过程中逐步瓦解，这个社会有太多虚假的东西，它们一点一滴地渗透进她的生活，让那个厮守的信念分崩离析，不得不承认，那些赤裸裸的金钱交易，其实也是一种真实。

和海岩的其他作品一样，这部小说中充满着无法埋藏的爱情，有青梅竹马心心相印的纯情之爱，也有贫富悬殊跨越鸿沟的叛逆之爱，还有超越民族打破国界的奇迹之爱……然而，这所有的爱恋都被真实与虚假反复纠缠，缠绵悱恻的爱情与阴森恐怖的商业黑幕纷扰纠结，最终的结局只能回归现实，有些事，一步之差，永远无法重来。

也许，像潘玉龙这样刚刚毕业的穷学生，当幻想破灭回归真实之后，最合适的就应该是普通人的爱情吧，这也是细水长流似的情感积累最终走向婚姻的真实。“ 单飞的身影不停寻找，真实是唯一坚持的骄傲，谁的眼泪遗落在纷飞的裙角。执着和放弃在一念之间，纯净归还蓝天，回到最初起点……”

五星大饭店读后感

（二）

我很庆幸自己在即将走向社会的时候读了《五星大饭店》这本书，因为它对时下的年轻人太有教育意义了。

读完整本书之后，不难发现“真实”是贯穿整本书的一个中心词，也是书中主人公可望不可及的信仰。

男主人公潘玉龙原本是一个思想单纯，性格正直淳朴的年轻人，坚信自己可以凭借实力创造辉煌的未来。然而，当他离开大学校园，走向工作岗位的时候，才发现这纷繁复杂的社会有多么可怕。

女主人公汤豆豆是潘玉龙的邻居。她热爱舞蹈，并与4位同样热爱舞蹈的男孩组成了“真实”舞蹈组合，一同参加全国舞蹈组合比赛。汤豆豆性格刚烈率真，她希望凭借组合的自身实力赢得比赛的胜利。然而，他们的经纪人却在忙着寻找能帮他们买下比赛名次的赞助商……

我们所生活的这个世界，究竟还剩下几分真实？是否每个原本纯洁无邪的灵魂终究会被世俗这把刀磨去棱角？

在读《五星大饭店》的时候，我好几次都忍不住落泪。虽然《五星大饭店》只是一部小说，然而书中的情节却频繁地发生在我们的周围。潘玉龙为了能在短时间内攒到为母亲治病的钱，()最终抛弃了自己的信仰，投奔向那个自己根本不爱的韩国千金小姐金志爱。而汤豆豆则为了实现自己的理想，沉默地纵容了在选秀比赛中为“真实”舞蹈组合买下冠军名次的赞助商，最终与一家香港娱乐公司签约。原来，现实才是真正的“真实”，再固执的人，都得在现实面前妥协……也许，只有在夜深人静的时候，潘玉龙和汤豆豆才能在那首名叫《真实》的钢琴曲中遥望那已渐渐远去的信仰。

读完《五星大饭店》以后，我百感交集。我永远都不会忘记，我曾经为了“真实”这两个字抛弃了自己的理想。

小时候，我梦想能成为一名歌手，因为我喜欢音乐，只有当我站在人前唱歌的时候，我才能找到自信。

1996年，9岁的我在一个少儿合唱团里当小演员。每个星期我都要参加非常正规的声乐训练，和合唱团里的其他成员一起学习如何发声、如何识乐谱，甚至参加形体表演课程。一段时间过后，我们合唱团开始在湖南经济电视台和湖南卫视台的综艺节目里表演，在各种大型商业活动的现场表演，甚至去唱片公司录唱片……我一直很努力，很多为合唱团成员授课的音乐教师都对我的唱功赞赏有加，然而我却始终得不到参加大型演出的机会。因为，那样的机会，只属于那些父母在电视台有“背景”的成员。

有一次，合唱团要选一些成员参加一部儿童音乐剧的表演，我自然不在演员列表之内。然而，我非常渴望能参加这部音乐剧的演出，所以我拿出了自己最大的勇气向合唱团的团长和音乐剧的导演推荐自己。我对他们说，哪怕是要我在舞台上扮演一棵不出声的树我也愿意。然而，他们还是拒绝了我。导演满脸堆着虚伪的笑，对我说：“实在是没有办法，你个子太高了，怎么适合演这种儿童音乐剧啊？即便是大树的戏服你也穿不下啊……”那一刻，我心灰意冷，生平第一次了解到了一个残酷的事实——要实现梦想，光凭实力还远远不够……

那时的我毕竟年幼，以为那些不公正的事只是在文艺界泛滥，所以我毅然将当艺人的梦想丢弃了。随着年龄的增长，见识逐渐增多，我才发现每个领域都有每个领域的“潜规则”，不足为奇。身处在这样的世界，我们也许只能像《五星大饭店》里的年轻人那样，以“现实就是真实”这样的话来安慰自己吧。

五星大饭店读后感

（三）

海岩的号召力又一次得到了体现，不用去看被哪家电视台买了版权，不用去看收视率是高是低，只去想想海岩以前的几部作品留给大家的感动。仍然记得在大一的时候在书店里面偶然租到小说《玉观音》，当时根本不知道海岩是谁，但是确实被感动了一番。

这次《五星大饭店》确实又让我感动了。为潘玉龙的不懈努力而感动，为豆豆的真实执着而感动，为至爱的现实转变而感动，为杨悦的沉默爱情而感动。但是在这些感动之外，有一个词组深深的烙在了我的心里：弱者的真实。

弱者的真实，这也许是现实世界的无奈结果。作为弱者，没有资本，没有牵挂，就像潘玉龙一样，在整个剧中最牵挂的就是自己的父母，特别是母亲的病，而这个牵挂只需要少有的作为就能减少自己心里的牵挂。而这唯一的牵挂在最后确险些要了而他的命，也救了自己的命。三个女孩，一个将自己送进了法庭，一个因为误会而离去，一个因为身体而休息，在这个时候，唯一的只能是父母，听听潘玉龙父亲给潘玉龙介绍一个老板女儿的时候，我所感觉到的不是愤慨，而是伤感，在儿子面临难关的时候，那是一位多么朴实的父亲啊。

就是这样一个在整个剧中可以说是弱者的潘玉龙，才能切实地去追求真实。为了自己能够毕业而休学打工，放弃豆豆的帮助只身去考万乘，为了真实拒绝部门经理的要求，不顾一切地去感受与至爱的爱情，为了一个默默爱着自己、为自己做出奉献的杨悦而去决定结婚。这一切的一切是那么的真实。但是我们能够看到的不仅仅是这些真实，更是这些真实得到的过程。望着豆豆纯真的眼神，拒绝去盗取资料，面对佟经理的引诱和未必，拒绝去偷取资料。而最后就是因为那唯一的牵挂——父母，而做出了错事，而最终换来的是差点进监狱呆上几年。而这不正是一个弱者的无奈吗！

潘玉龙是幸运的，得到了三个女人的帮助，豆豆帮助他上完大学，和他遗弃一起经历工作的最初阶段，将一份纯真的爱给了他；杨悦在默默地奉献，为了潘玉龙，她可以去撒谎，她可以去承受委屈，她可以去帮助他的女朋友去弄清事实，而差点失去生命；至爱更是给了他人生职业的高起点，贴身管家的职务来的太突然，而又是那样的真实。但是这些帮助的结果却又深深地烙着弱者的无奈。豆豆的付出使得豆豆在潘玉龙那里是任性的，而正式这种任性使得两人之间越来越有了矛盾，一直到最终的分手；至爱的帮助更是使得潘玉龙险些遭遇牢狱之灾；杨悦的帮助更是使得潘玉龙放弃了对爱情的追逐，也就是放弃了对年轻人生的追逐。

而反观剧中的几个人，豆豆曾经是弱者，并且弱者时候的她是那样的真实，为了承继自己母亲的追求，为了实现自己舞蹈的真实梦想，在奋斗，在追求，但是最终她放弃了，在一些潜规则面前放弃了自己的坚持，放弃了自己的真实。至爱在弱者的时候，害怕、眼泪、无奈、暴躁是她的所有，给人的是一个真实的女孩印象，但是当她慢慢意识到自己必须要依靠自己，自己必须要实现父亲的理想的时候，她也放弃自己弱者的形象，卷入现实，实现自己的目标，就像在最后她和潘玉龙又一起去吃土菜时觉得土菜也不怎么好吃一样，这时的她也变得不真实了。

所有这一次次的感受，一件件的对比，让我觉得似乎只有弱者才有真实，想想这个世界，想想这个社会，感觉确实也是这样的。

整个电视剧，我特别喜欢最后两集中的潘玉龙所表现出来的状态，脚踏实地，认真的工作，仔细的照顾那个爱着自己的女孩，这才是一个真真实实的潘玉龙！

推荐第5篇：五星大饭店读后感

刚读完一本书，海岩的‘五星大饭店’，五星大饭店读后感。其实这本书早在三四年前拍成了电视剧我也看过但是看到这本书的时候还是忍不住看了起来。以另一个角度体会了书中男女主角的曲折故事！书中出身贫寒长相英俊的男主角潘玉龙和没有双亲身世复杂却率真开朗的女主角汤豆豆的爱情开始的模模糊糊，两人有着相似的生长环境，有着共同的追求，那就是执著的追求‘真实’。他们迈入社会实现他们真实的梦想，却发现现实的无奈！女主角汤豆闯荡的娱乐圈有什么拉赞助、花钱买名次这些事她虽极不愿意接受在现实面前也只是睁只眼闭只眼，读后感《五星大饭店读后感》。男主角潘玉龙在母亲病危时也接受了金至爱的帮助并与她发生了一段让人有点捉摸不透的感情，对于她的帮助潘无以回报只能给她她所需要的‘真诚’甚至‘透明’但这个社会有太多的诱惑和无奈！潘玉龙落的人才两空。故事的结局是漂亮温柔的杨悦用她的耐心和宽容等待着潘玉龙，最终走到了一起，为故事花上了圆满的句号！电视剧给我的感觉是气场很大，书本让我真正感觉到了‘真实’的是现实。

推荐第6篇：《布达佩斯大饭店》观后感

《布达佩斯大饭店》观后感

情节A：雪地追杀：具体来说是三个镜头，倍速版滑雪橇、悬崖边上的突然袭击、逃亡前的致敬。印象深刻的原因可能是：1、电影的情节设置很好的调动了我紧张的情绪，最后的反转又让我在出乎意料的同时大松了一口气(果然观众都是站在主人公视角的) 2、在一整部色彩华丽的镜头里，茫茫白雪形成了鲜明的视觉对比-- 可能我真的想念雪山了;3、看了豆瓣影评之后再映射到主人公的行为身上，才会明白那不是迂腐而是坚持

情节B：监狱逃亡六人组 ;情节C：俄罗斯套娃式的酒店管家营救联盟。对这两个情节印象深刻可能是因为我比较喜欢这样的永远无法预测下一秒的设计感，就像我喜欢姜文的那句让子弹飞一会儿再说一样，无法预测的未来才会有希望，也更有意义。正如最近在读的《系统之美》里面一句印象很深刻的话：我们认为自己所知道的关于这个世界的任何东西都只是一个模型，虽然我们的模型确实与现实世界高度一致，但远未达到能完整的代表真实世界的程度---- 好像这里引用这句话有点不应景??? 不知道为什么脑子里面就冒出了这句话，果然我的思维是流动的。

情节D，应该是全篇最感人的结尾部分，以为是和以前一样的一个戏剧化的场景，结果镜头切回，原来古斯塔夫居然就这样死在了纳粹的枪下。经历过了前面的九死一生，还以为会是一个happy ending，命运的突转让我作为观众的情绪也急转直下，说不出的唏嘘。

老实说我每次看电影都没办法看到很深层次的意义，所以必须要从豆瓣影评里面去找线索来让自己重新去思考。这次也不例外。看了影评才知道关于这部电影的原著作者的故事，才知道原来这部电影里面有这么多实力派明星(开头那个老太太就是神秘博士里面的古一法师真是让我跪了，完全完全看不出来啊，神演技神造型。。。)但我想表达的是，看了几篇影评之后我对这部电影以及主人公古斯塔夫的理解更深刻，更一致了。就好像是说我从电影里面只看到了情节，从影评里面才找到了他的生涯主线，两者结合在一起才构建出他的生涯故事。原来古斯塔夫的所有看上去有些不合时宜的举措，都是他内心的坚持以及对这个时代的不妥协。就像zero在结尾时候说的那句话，“这个世界早在他步入之前就已经逝去了，但是毫无疑问，他用超凡的魅力维持了这种假象。”我不了解欧洲历史，也不了解二战对欧洲文明带来的伤害，但是我明白古斯塔夫坚持的绅士风度，就是对他所坚持的信仰的致敬。他成就于他的坚持，也死于他的坚持。

这让我想到了前段时间在听张潇雨老师的商业经典案例课的时候讲到的关于乔布斯之死那一节，满让我震惊的。众所周知乔布斯死于胰腺癌，但是其实他最开始只是被诊断为胰腺炎，而且并没有那么严重，但是他拒绝医生的治疗，坚持用自己的方法，比如喝蔬菜汁，而不接受西医的治疗，导致他的病从并不严重而发展到癌症，最终夺走了他的性命。我们往往会不理解，像乔布斯这样一个天才的人为什么会犯这样的错误。但是乔布斯的选择才正是体现了他人格的一致性。正是他强大的自信和不被束缚的精神造就了伟大的苹果公司，给全世界的人类带来了革命性的产品体验，而这种无比强大的自信也为他的生命结局埋下了伏笔。如果乔布斯像普通人一样，生病了就乖乖看医生，不去质疑这个社会普遍认可的医学至上的价值观，那么他必然也无法做出那么耀眼的产品。他选择了这条路，坚持了他的信仰，享受了他的坚持带给他的成就和满足感，那必然也要承受他的坚持带给他的结局。古斯塔夫也是一样，他坚持做一个善良，有爱，有良知的人，他收获了客户对他的信任，收获了zero夫妇对他的舍命相救之情，收获了他为后世人赞叹的人格光环，那他也会因此而付出生命的代价。但是我想，对于乔布斯和古斯塔夫这样的人来说，与其违背内心的活的更久，不如从心的活得更精彩更绚烂。

从这一点来说，他们都是忠于自己内心的人，他们的精神力量，他们的意识是可以跨越时间，跨越生命的有限性而无限的存活在这个世界的每个角落。我看不懂，但我可以感受的到，也许这就是神告诉我们的路径：在这个二元的世界里，如何证明一个人真正存在过?

推荐第7篇：影评布达佩斯大饭店

《布达佩斯大饭店》影评

导演韦斯·安德森（WesAnderson）在电影《布达佩斯大饭店》的最后感谢了茨威格，这部童话般的电影没有明确使用茨威格任何一部作品，却像被茨威格灵魂附体：回忆嵌套回忆的设计来自《象棋的故事》，奢华优雅的大饭店背景来自《邮局姑娘》和《一个女人生命中的二十四小时》，费因斯扮演的古斯塔夫和裘德·洛扮演的作家都直接指向茨威格本人。而整部电影里混杂的忧伤、乡愁与微弱却坚持不肯熄灭的理想主义，当然来自茨威格最后的一本书：《昨日的世界：一个欧洲人的回忆》。

（图注：电影《布达佩斯大饭店》海报）

《昨日的世界》写于1939年至1940年，在那两年中，茨威格失去奥地利国籍，先去英国，再到美国，最后经纽约抵达巴西。他喜欢巴西，觉得欧洲虽然沦亡，但欧洲文明所创造的一切能够在南美以其他新的形式得到延续，“我在南方的十字星座下又重新开始有了希望和信仰”。

在这本书的开篇，茨威格用他惯有的优美文字说：“纵使我们今天怀着惘然若失、一筹莫展的心情，像半个瞎子似的在恐怖的深渊中摸索，但我依然从这深渊里不断仰望曾经照耀过我童年的昔日星辰，并且用从父辈们继承下来的信念安慰自己：我们所遇到的这种倒退有朝一日终将成为仅仅是永远前进的节奏中的一种间歇。” 作家的乐观主义有时候是一种谎言，试图欺骗自己，但最终还是走向失败。文字创造泡沫，生活却戳穿它，在给朋友写的信中，茨威格坦承“出于绝望，我正在写自己一生的历史”，1942年2月22日，他和第二任妻子服毒自杀，没有看到这个世界从倒退再次恢复前进的那一天。

茨威格用这样激烈的方式与自己曾经眷恋的一切告别，但与其他犹太人相比，很难说他经历过什么真正的苦难：他出生于巨富之家，一直沉浸在文学和艺术的志趣之中，连拉丁文语法书的封皮里，都夹上里尔克的诗。17岁就出版了第一部诗集，26岁成为德语世界最重要的岛屿出版社的固定作者。从来没有经历过为出版和出名烦恼的时期，茨威格自己也不无骄傲地说过：“我的每一本书，当它第一天在德国公开发行时就要销售两万册，而且报纸上还没有登过任何广告。”一战时他写出反战剧本《耶利米》，茨威格一心等待来自读者的强烈抗拒，但这本书首印的两万册依然很快销售一空，他几乎是炫耀地写下：“我曾有一切的思想准备，只是没有想到这一点。”

即使在犹太人处境日益艰难的二十世纪三十年代，茨威格依然住在自己位于萨尔茨堡山上的豪宅之中，几乎欧洲大陆上所有的艺术名流都访问过这个优美舒适的家。出版的作品销量惊人，这让茨威格有充足财力沉溺于自己的各种爱好，比如收藏名人手稿，他拥有巴赫、海顿、肖邦甚至莫扎特11岁时候的乐谱，墙上挂着布莱克的素描和歌德一首诗的手迹。他从未佩戴过代表犹太人耻辱身份的黄色大卫星，更不用提被送往集中营，流亡后他获得英国国籍，美国和巴西也待他甚是友好，所有这些都指向同一个疑问：茨威格为什么要死？

在《布达佩斯大饭店》中，古斯塔夫越狱后第一件事是要用一种名为L\'Airde Panache的古龙水，这个意为“华丽香氛”的名字代表他视之为尊严的一切：美酒、华服、爱情，友谊，以及面对死亡时也要吟出的诗句。茨威格也是如此，一战时他和挚友罗曼·罗兰在日内瓦见面，两个人一方来自同盟国，一方来自协约国，但他们采取了完全公开的方式，茨威格说“两个老朋友并不因为恰巧各自属于不同的国家而在战争期间偶然相遇时突然彼此回避……我们没有必要因为世界变得荒诞而自己随之变得乖戾”。最后这句话可被视为茨威格一生的信念，但当希特勒征服欧洲时，那些他以为会万古长存的优雅秩序一去不复返，而“结识一个可以使你缩短等候时间的领事馆小官员要比和一个托斯卡尼尼或者一位罗曼·罗兰结成友谊更为重要”，这是茨威格不能忍受的堕落与羞辱。

在三十年中经历两次大战，且一次比一次更加坠入噩梦深渊，他引以为傲的欧洲文明在权力和欲望面前是如此不堪一击，当这个世界用枪炮轰炸掉所有诗意，他唯有一死。

茨威格的遗书已经说出了一切：“与我操同一种语言的世界，对我来说，业已沉沦，我的精神故乡欧罗巴亦已自我毁灭……我向我所有的朋友致意，愿他们经过这漫漫长夜还能看到旭日东升，而我，这个过于性急的人，要先他们而去了。”这段话用他挚爱的德语写成，却自有中文译本，比如陈梦家在1966年上吊自杀前说：“我不能再让别人当猴子耍。”再比如早在1927年，王国维自沉昆明湖前就留下的十六个字：“五十之年，只欠一死，经此世变，义无再辱。”后人对王国

维的死有各种猜测，有人说他为清亡殉葬，有人说因为被罗振玉逼债，在我看来，他和茨威格一样，不过是以自己的方式向昨日世界告别，颐和园园丁曾说，“先生约上午十点钟左右进园……初在石舫前兀座，久之，复步入鱼藻轩中，吸纸烟”。王国维死得从容，茨威格亦如是。

在《布达佩斯大饭店》中，古斯塔夫两次在火车上救下没有身份的酒店门童Zero,电影里这句台词也是两次出现，“你看，在野蛮的屠宰场上，还是有些文明的微光在闪动，那就是人性所在。确实，那就是我们仅有的谦卑的温和的方式”，但文明的微光并不能永恒照亮人性，第一次古斯塔夫遇到对自己友好的法西斯军官，第二次他则被执行队（暗喻纳粹党卫军的行刑队）毫无迟疑地枪杀。这就像茨威格说过，罗曼·罗兰虽然在《约翰·克利斯朵夫》整部作品中赞美了艺术的不朽，但他却对茨威格忧伤哀叹：“艺术能使我们每个人得到满足,但它对现实却无济于事。” 一战之后，法语里出现了一个新的词语，belleépoque，美好年代，专指1900年到1914年这十四年，这就是茨威格念兹在兹的昨日世界，那个时候他相信站在面前的是人类文明必然前进的二十世纪，即使在一战结束后，他也依然相信那几年不过是一场噩梦，现在梦已经醒来。他丝毫没有想到噩梦会越做越深，直至成为总也醒不过来的梦魇，而这个世纪剩下的时间，人类会被前所未有的灾难笼罩：战争，法西斯……枪炮并没有因为莫奈的睡莲或者马勒的《第一交响曲》停下脚步，茨威格不愿意承认这是他的欧洲。他离开奥地利的原因是几个秘密警察进入他家搜查，他们并没有搜出任何东西，这不过是一场恐吓。这样一件今天看起来并不让人怎么吃惊的事情，却被茨威格认为是莫大侮辱，并不惜因此离开家园，直至离开人世。在他死去的1942年，奥斯维辛已经建造出第二个集中营，操作一次可以一次性屠杀12000人，焚尸炉每天可焚烧8000具尸体，茨威格的同胞们坐着火车走向死亡，死亡地点正是他深爱的欧洲，启动焚尸炉的人，很可能是他的读者。

那个时候集中营里的屠杀尚未公开，茨威格不知道这一切，否则也许他连遗书都耻于使用德语。乔治•阿瑟•歌德施密特（Georges Arthur Goldschmidt）在犹太人大屠杀之后拒绝再讲德语，几十年只用法语写作，保罗•策兰（Paul Celan）则无法面对自己和杀害父母的凶手说着同一种语言，在1970年投入塞纳河，在他最著名的诗《死亡赋格曲》中，策兰绝望地说“死亡是来自德国的大师”。如果认真想起来，也许茨威格之死带来的疑问并非“他为什么要死”，而是“我们为什么活着”。

作为茨威格的读者，我并不纠结于他的死亡，他幸运地死于昨日世界。

推荐第8篇：情定大饭店观后感

《情定大饭店》观后感

《情定大饭店》是一部有关爱情的经典韩剧。剧中的美丽浪漫剧情都让人记忆犹深，耐人寻味。不过对于从事饭店行业或者正在学习饭店管理专业的学生来说，我们关注的，更多是剧中饭店的优秀经营管理模式。

剧中华克山庄的管理层、员工将“顾客至上”、“客人永远是对的”理念体现得淋淋尽致。首先我们先从管理层来看，剧情中主要放了西餐、厨房、客房三个部门。徐经理作为西餐厅的主管，一出场便是匆匆忙忙，但是脸上却始终挂着笑容，礼貌敬业，见到每个人不管是顾客还是员工都点头鞠躬微笑问候。我曾想试着去数下短短几分钟她问候了多少顾客员工，但我始终没算出来，因为实在是太多了。中国历来为礼仪之邦，然而真正能做到的人却不多，而徐经理的问候礼节却是我们工作中应当运用的，需要学习的。主厨先生是厨房的掌控者，在厨房材料紧缺、遇到紧急情况时，表现出的理智，镇定，机灵的控制着局面，让人不得不佩服。这需要经过多少年的实战经验积累，才能磨练出如此的冷静机智。剧中还有个小细节，董事长拒绝徐经理的帮忙扶着一位上了年纪的顾客上厕所，顾客问：你是小弟吧董事长稍停顿下谦恭的说：对，我是小弟，小弟就算服务员。看到这里有点感动，作为最高领导者，如此尽心尽力亲自为顾客服务，不论顾客是多富有还是贫穷，只要进了他的饭店，他就有义务有责任努力为顾客服务。

接下来作为饭店最基础也是极其关键的就是员工了。华克山庄有种各项严格规章制度，每个人都必须遵守，就算是董事长的儿子也不例外。剧中有个情节是一名员工因迟到被经理骂，但她的情绪并未受到影响，每遇到一位客人她都很热情有礼的打招呼，这种精神值得我们学习。无论生活中还是工作中我们都应学会情绪控制。饭店各层员工对顾客的真诚问候，周到服务，团结，以及对酒店的激情热爱，弥漫在整部剧中的温馨，我们无不感受到他们做为一名饭店人的自豪和骄傲，服务是一门艺术，需要的是毕生的精力。

当然了，再完美的事物都有瑕疵。一套再完整的规章制度总是还会有不完美总是会有漏洞。剧中有个场景，一名员工不小心摔破杯子，经理却是十分严厉的呵斥他下班后得完叠二百条毛巾才能回家，而不是关心员工的手有没有受伤。各个部门之间也并没有很好的互帮互助，时不时的都有矛盾出现，互相推托，互不相让。然而工作中都应互相帮助，取长补短，共同配合，如何磨合如何有效合作避免推卸这是每个管理层人员都应该思考的，并且需要尽力做到最好。

看完《情定大饭店》，颇有感触。暑期曾在酒店呆过一段时间，也明白作为一名服务生有多不容易。每天都在重复着同样的事，职业表情，职业动作，不断的微笑，不断的服务，满足顾客的各种需求。“对不起”“打扰一下”“谢谢”“请”不离口，宾客至上，说的简单，做起来却很难。需要不断的说服自己，这是我的工作，我必须这么做。这时候，同事就显得犹为重要，他们是每天和你一起工作的人，相亲相爱，齐心协力，有争吵，有误会，却依然团结友爱，充满着温情。有人说：做饭店就是做细节。饭店总能教人很多很多。

推荐第9篇：某某大饭店年上半年总结

天津**大饭店有限公司暨**酒店

2012年上半年工作总结

2012年上半年以来，天津旅游业的繁荣使酒店餐饮住宿业收入有所提高，加之随着滨海新区深入发展，各种大型会议在津召开，形成了以会展经济为依托的新局面，饭店以此为契机，乘胜追击，全体员工在集团及饭店领导班子的带领下，下大力量抓软、硬件设施提升改造，完善自身的品牌形象和号召力，狠抓经营工作，取得了一定成效，现对2012年上半年工作进行回顾和总结：

一、2012年上半年主要销售经营情况及市场分析

（一）、经营情况：

2012年上半年，饭店累计完成营业收入3399万元。其中酒店年累计营业收入为2613万元，其中客房收入为1638万元，餐饮收入912万元；写字间及公寓等其他收入786万元，写字间公寓收入比2011年同期增加了72.91万元，增长了5.2%。

（二）、市场分析：

从近几年天津整体酒店外部环境来看，随着滨海新区开发开放的深入，津城旅游业迅猛发展，近年来天津五星级酒店建设速度迅猛，已占到酒店行业的60%，目前全市五星级酒店已达36家之多，形成了迎宾馆周边、海河沿线和南京路酒店商圈。目前正在建设四五星级酒店有50余家，说明津城酒店业市场的吸引力逐年上升，很多国际知名酒店管理集团纷纷进入天津，抢滩天津市场，这给饭店带来了更大的竞争压力，但从天津长期

1 旅游规划来看，到2015年，天津旅游总收入将到达3000亿元，年收入增长16%，因此天津高端酒店市场有着非常广阔的良好前景。

同时为吸引国内外游客畅游津城，2012年上半年，旅游局推出游轮游、温泉疗养游、武术游等主题游等体旅结合的旅游项目，大力发展旅游业，刺激及推动了天津酒店餐饮、住宿收入水平的相应得到提高。

二、主要做法

（一）、依靠品牌知名度，不断提高销售收入：

自2010年至今，天津陆续新开业多家星级酒店，通过几年的成长，已步入成熟期，许多酒店式公寓专注于留住常驻客人，通过降价等手段抢占酒店重要客源。因此饭店利用强大的品牌和规范化管理优势，塑造和维护良好的品牌形象，为酒店带来更多的客源，提高入住率。一是调整协议公司入住的价格，以抢占更多的客户资源；二是在尽量避免流失客户的同时，继续下大力量开发国内市场，对一些有工程项目的公司和短期常驻客人提供优惠的套餐价格，吸引其入住。三是在稳定现有客户的同时，积极开拓新用户，今年1-6月份，共开发新公司58家。四是在遇到团队客户时，采取灵活的价格策略，截止今年6月底，比去年同期团队房的晚间房数增加了14.5%，酒店共卖出的夜间房间数比去年同期高1.2%。

（二）、开发新菜品，稳定宴会、餐饮收入：

餐饮是酒店凝聚人气的餐品，为了更好的迎合市场，满足客人的需求，酒店一是定期更新，结合本地菜系及人们注重健康、养生饮食的需求，制作特色菜品。二是在适度上调价格的基础上，增加了适合本地宴会特色和口味的菜品。三是为了配合不同类型客人的预算要求，中西厨房长灵活制定宴会活动菜单，根据客人具体要求适当调整菜品，满足客人要求，力争

2 让客人满意。四是在菜品的研发和改良上，结合不同时令，中西厨房推出不同类型的推广活动，吸引客人前来消费，如中餐的热辣川菜、西餐的海鲜自助等，并且与团购网站合作，推出更优惠的价位吸引客人到店体验，扩大酒店的知名度。上半年成功接待了许多医药、保险、银行公司的重要会议和宴会活动，婚宴方面，全年计划接待112场婚宴，截止6月份，已经完成34场婚宴活动。上半年实际完成宴会收入以超出上半年预算7万多元。

（三）、采取各种措施，提高客房、写字间收入

1、加大营销力度，提高写字间的销售收入：

2012年上半年，随着成本支出的增加，饭店对租赁单价进行了上调，同时了解客户需求，听取客户建议，积极配合客户进行营业执照年检等工作，使客户感受到贴心的服务。2012年上半年写字间收入约为649.78万元，较去年567.26万元收入增加了82.52万元，增幅15%。客房及公寓收入约150.6万元，较去年下降了8%。

2、采取多种营销手段，完善营销策略：

营销是企业的龙头，为了搞好营销工作，销售部门一是细致进行调研，汇总成书面材料，每天召开销售例会，积极沟通销售中出现的问题，及时解决，跟进销售情况，快速有效地完成销售工作。二是实行销售团队绩效考核方案，形成成熟的市场指导方针，建立稳定的销售团队。三是加大与地产代理商的合作，充分发挥中介公司信息资源优势。紧跟市场变化，做好市场调研，及时调整写字间、公寓客房的销售价格。

（四）、精细化各部门管理，降低营业成本：

2012年上半年，各部门积极响应节能降耗、绿色酒店的号召，为企业

3 节省成本：财务方面，使用DCC（动态货币转换）划卡，节省信用卡收款手续费，上半年共节省4.8万。同时工程部完成空调清洗、酒店监控系统的改造、电视收视取费项目等，为饭店节约9.8万元。截止2012年上半年，热力、电力等能源费用共节省了82.8万元。

（五）、落实安全生产工作，强化安全生产意识：

安全生产工作是企业重中之重，饭店始终高度重视安全工作，常抓不懈，坚持从消防、生产、食品经营安全方面着手，保证饭店安全运营：一是不断完善安全管理制度、应急预案等。上半年饭店安委会先后到各部门检查各项制度，同时进一步完善了火灾、雪灾、防汛、紧急事件等应急预案。通过健全完善各项制度，是企业安全生产工作有章可循。二是饭店全体员工全面进行安全知识的培训和演练，上半年专门对全体员工进行防火培训，通过案例强调员工提高消防安全意识的重要性。三是定期开展安全大检查，今年上半年，在“两会”、“五一”“端午”等前夕，饭店各职能部门负责人进行了消防、安全生产大检查。在检查中始终坚持“实事求是、细致全面、不留死角、不走过场”的原则，针对薄弱环节和问题，认真进行排查，通过多次初查、复查，将存在的问题隐患及时反馈各职能部门，督促其进行整改，切实起到防范安全隐患的作用。今年上半年节假日坚持5次、雨季专项检查4次、7月安全生产月大检查4次。

（六）、定期组织培训，全面提升员工队伍的业务能力

员工综合素质的培养是饭店服务水平提高的关键，饭店根据人才的发展计划，制定培训方案，有针对性的对员工进行专业培训：一是为提高企业员工的工作效率，开展了一次《赢在执行力》的专项培训。同时为提高全体员工的英语水平，人事部门号召全体员工参加《旅游饭店英语》等级

4 考试，通过各种培训不断提高员工的综合素质及服务水平。

三、创新多样的党工团活动，促进企业文化建设：

在搞好饭店经营建设的同时，饭店注重党工团对企业经营发展的推动促进作用，抓住时机开展丰富多彩的各项活动，增强企业员工凝聚力和向心力。

（一）、党务工作：

1、开展创先争优活动：

一是在开展创建学习型党组织活动中，购买创先争优的书籍，为党员自学提供精神食粮，饭店党委购买了《辩证看、务实办》、《第十次党代会精神学习辅导》、《党课》、《党支部书记》等刊物，坚持为每位党员订阅一本《支部生活》，为支部和党员提供了学习资料，广大党员在积极参加集中学习的同时，坚持利用业余时间学习，不断提高自身的思想政治水平，增强党组织的执行力、凝聚力，为创先争优活动有效开展提供组织保障和精神动力。

二是以支部大会形式，组织党员开展集中学习活动。组织全体党员开展学习市第十次党代会精神的答题活动，进一步加深对市第十次党代会精神的理解和认识，利用板报宣传第十次党代会的目标、任务和内容，宣传党员认真落实党代会精神，并在学习活动中涌现出的好人好事。

三是组织全体党员观看《人民的好儿女》和反腐教育片《忠诚与背叛》，使广大党员深受教育的同时，更加坚定理想信念，四十名党员和入党积极分子参加了观影活动，每名党员都写了观后感。组织党员参观《踏循雷锋足迹——雷锋事迹展》，通过了大量的照片和实物，生动反映了雷锋平凡而又伟大的一生。党员们在观看展览后纷纷表示：要学习雷锋为人民服务、助人为乐的奉献精神；将雷锋精神化为干好本职工作的行动。

四是饭店党委将评选全国创先争优优秀共产党员活动作为党员们学习先进楷模的良好时机，以先进人物为榜样，激励自己更加努力干好本职

5 工作的过程。党员们积极参加评选活动，精心推选自己心目中的先进人物。通过开展评选活动提升了党员的自身素质，党组织凝聚力和向心力进一步加强。

2、完善党内关怀帮扶机制，丰富帮扶内容，使帮扶工作有效进行。饭店党委结合企业实际，在原有帮扶困难职工、慰问退休老党员制度的基础上，不断完善党内关怀帮扶机制，活动中，把重大节日慰问与日常帮扶相结合，从生活上关心，工作上的帮助，使帮扶对象在思想上和工作上有了改观。今年春节和七一期间，饭店党委开展了走访慰问帮扶对象和退休党员活动，春节期间，党委从帮扶基金中拿出现金，购买价值1200元的物品，慰问六位帮扶对象。七一前夕，饭店党委用帮扶基金为六位帮扶对象购买了夏凉被共计534元，党支部派人送到职工本人手里，鼓励他们努力干好本职工作。

3、评选优秀表彰及发展新党员工作：

开展党员“五带头”活动，在党员中开展评选优秀共产党员活动，以党员公开承诺为目标，落实公开承诺内容，今年评选出区级优秀党员一名，饭店级优秀共产党员四名，优秀支部书记一名，先进党支部一个。

认真做好党员发展工作，壮大党员队伍。饭店党委坚持成熟一个发展一个的原则，积极吸收入党积极分子加入党组织，在重点考察其在本岗发挥党员先锋模范带头作用的同时，通过一对一帮扶，今年又有两名同志经过培养，参加区委组织的培训班，成为入党培养对象，为党组织输送人才，增添了后备力量。

4、开展道德讲堂活动，提升党员职工的整体素质。

按照《和平区道德讲堂建设实施意见》，为全面提升职工的思想道德修养和自身素质，饭店党委结合企业实际制定了《道德讲堂2012年工作方案》，营造学习氛围，设立道德讲堂，制做《道德讲堂》背景板，张贴名人名言，制作标识牌，在党员职工中开展社会公德、职业道德、家庭美德和个人品德等“四德”教育，定期组织职业道德和社会公德的宣讲和培训。

通过组织开展一系列学习教育主题实践活动，使广大党员思想得到进

6 一步提升，精神文明水平不断提高，党组织凝聚力进一步加强。

（二）、工会发挥职能作用，维护职工各项权益：

关心职工生活是工会的首要任务，为充分发挥工会职能，维护职工合法权益，工会先是在2月份，召开职工代表大会，通过了《职工工资实施方案》。二是为丰富职工文体生活，相继开展女职工跳绳比赛、职工跳长绳比赛、“五一”拔河比赛活动、羽毛球比赛等，通过一系列活动不仅挖掘了员工潜能，同时提高员工的工作热情。

（三）、团委以先进性教育为基础，促进青年成长为主线

年轻人是企业的后备军，因此团委加强树立年轻人的正确的理想信念意识，构筑青年精神支柱。为丰富团员的活动，团委组织员工参加南市会馆的文艺演出、和平区90周年“锦隆德之春”文艺汇演等活动，“五四”期间评选出和平区优秀团干部、团员一名。评选出市级青年服务之星一名。

四、2012年下半年经营计划：

2012年下半年，饭店将按照计划，一是根据行业和市场动态，调整价格策略，继续下大力量开发国内市场及有新项目的公司，争取到更多的客户源。二是全力以赴进行中秋月饼销售、国庆节的销售及各类促销活动。三是充分利用品牌平台，吸引海外中等规模的会议团队，并与政府建立并保持良好的关系，吸引政府会议，增加酒店的营业额，全力迎接夏季达沃斯会议、亚太区乒乓邀请赛、矿业大会等重要会议召开。四是继续加强电子商务平台预订系统管理，与更多商务电子网站合作。

餐饮方面重点围绕提高收入，一是将餐饮结合市场动向，加强与网络的合作，制定团购销售策略，吸引不同的消费群到酒店就餐，扩大酒店的市场影响度。结合相应节日促销，推出各类推广活动，如中秋月饼销售、

7 秋季蟹类推广，十一黄金周、圣诞节推广等活动。提高对客服务质量，从细节上关注客户，提高就餐体验，增加回头客。

饭店全体员工将以饱满的团队精神，提高服务水平，再接再厉，努力促进各项工作上水平，为企业下半年圆满完成经营目标打下夯实的基础。

天津**大饭店有限公司

二○一二年八月三十日

（七）、做好员工福利工作，为饭店经营提供保障：

为了使员工在企业安心工作，进一步完善了员工各项福利制度：一是坚持定期为员工查体，确保员工健康、安全在企业工作；二是为员工举行员工生日会，发放礼品，三是企业组织召开员工大会，听取员工的合理意见，对工作中出现的问题及时改进；四是在感谢周期间，开展一系列活动，增进了员工感情，也使员工感受到企业的关怀和温暖。

对此，销售部门在尽力保持现有公司客源的同时，下大力量开发新的客户资源，截止2011年11月底，年累计新增住店客户200家。同时利用网络订房的便捷优势，积极与各大订房网站联络，以鼓励网络订房量。在团队客户方面，针对周末团队，利用灵活的价格策略，提升销售收入。与去年相比，团队晚间房数增加了42.1%.为了吸引本地客源，餐饮部门增强了餐厅食品多样性，推出有特色的推广活动；例如随着结婚旺季的到来，推出婚宴促销活动；利用宣传册向客人推荐圣诞晚宴活动，以及通过多种渠道，提高端午节粽子销售、中秋月饼销售收入等。通过丰富多样的推广活动，提高了酒店整体的餐饮收入，扩大了酒店的知名度。餐饮部全年累计收入2088万元，较去年同期超预算19.26%。

（八）、大力提升内部软硬件设施，增强企业竞争力

2011年，天津新增10家星级酒店，这些酒店内外环境和设施全部都是崭新的，这无疑对企业经营带来了很大的冲击。因此饭店下大力量，对内部进行了提升改造，增强企业品牌竞争力：及时对空调系统进行维修、自制化冻池、对电梯进行定期保养、维修漏水及损坏的地点等，在工程后勤部门的大力维护下，确保了饭店节省了各项能源消耗，同时保证了客人入住饭店的安全及舒适。

为迎接达沃斯会议，酒店举行了员工技能比赛，要求一线对客部门参加旅游饭店职业英语考试，提高英语接待能力，，加强酒店英语口语培训，

今年先后对饭店避雷接地阻值进行检测、设备设施保护零线接地检测，新风机房、避难间、楼层末端放水监控联动报警进行检测、根据电梯

10 使用情况定期每周保养1次，建立一梯一档，厨房油烟机、烟道定期清理油污，对户外高层清洗坚持外沿清洗与施工队签独立安全合同等措施，维护了企业安全。冬季前重点进行电器电路专项检查。对楼内公寓、写字间、常住客人、办公科室使用电暖气设备的使用情况进行检查，对发现的问题进行及时整改。

推荐第10篇：凌云大饭店上半年度工作总结

凌云大饭店2013年度上半年度工作总结

一、培训是酒店永恒的主题

1、酒店为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立“一切以宾客为中心”的服务理念。上半年，酒店以文明规范活动为突破口，以“培训是酒店永垣的主题”、“质量是酒店产品的生命”为切入口，狠抓酒店员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务，从感性到理性已有了形象的认识，整个宾馆形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。半年来，宾馆受训员工达138人次，受训次数3次以上。

2、为促进劳动力资源的合理节流，加强岗位间的协作与配合，着力培养多面手，以有效应对和解决可能出现的某特定岗位人员临时短缺而产生的应急情况，做到有备无患。我们要求有关部门尝试一专多能的交错培训，并建立相应的培训记录及培训签到，这项工作开展至今对我们的工作已有很大的收获。如餐饮部在酒席多的情况下，抽调各部人员服务，顺利地渡过了暂时的困难，没有因此而影响服务工作的正常开展。

3、将“首问责任制”落到实处。各部门根据各自的实际情况，自行整理了一些“应知应会”知识的资料，对员工进行适时培训。尽可能解决客人提出的所有问题，做到有问必答，杜绝扯皮推诿现象。同时，还通过各岗位每天的培训晨会，告知当天酒店将举行的会议名称、重要客房等信息，以便客人进店询问任何一位员工都能得到满意的回答。

4、为保证培训有的放矢，我们开展了日常不间断的全面质量检查。并建立落实部门、主管、领班三级检查制度，规范检查内容，促使每项服务到位。同时，值班经理每天对公共区域的卫生和员工的礼节礼貌等进行督查，总经理室率领各部门经理不定期实行抽查。通过质检，进行适时适地的教育，使培训工作不仅仅局限于课堂，而更具有其实用性和针对性。

5、根据酒店的特殊性，结合有关火灾等案例，配合消防大队落实酒店、部门、班组三级安全生产培训教育及消防演练，参加培训、考试人数达40人次，占酒

店总人数25%以上，使员工真正掌握消防、安全工作的应急预案的处置方法。提高企业的管理水平，提高队伍的整体素质起到了积极的作用。

6、我们在抓好业务培训的同时，注重强化员工职业意识，提高职业道德和职业素质。使广大员工明白为客人提供热情、文明、细致、周到的服务既是职业道德要求，也是我们应尽的义务；明白“一切以宾客为中心”的服务理念；明白我们要以热情和诚信感动每一个入住客人，才能赢得客人充分的理解和尊重。

二、加强市场营销，不断调整客源结构。为从长远出发，酒店认真做好在经营销售中谱好经济增长和持续发展的平衡乐章；做好均衡房价、调整客源结构的文章，致力对新客户的开发，保持客源群体的稳定和扩大。并做好以下几方面的工作：

1、做好旺季的合理预定，最大限度地提高销售额。上半年我们在清明节、五一长假到来之前，及时掌握了各酒店旺季房价调整范围，并与酒店历年假期间的入住率对比，制定了今年酒店的旺季房价。在各部门通力配合下，积极与客户联系，采取每天预报的方法进行控房，这样既满足了客户订房的要求，又能使酒店更大程度上受益。能使协议客人和上门散客按合理有效的比例及时入住。避免旺季客源猛增而自乱阵脚，影响服务质量。使酒店在长假和旺季期间，始终保持了较高的入住率，各大客户对酒店的订房工作也表示满意。上半年在市场经济严格控制下及武冈大酒店开业的冲击对我酒店生意产生了很大程度的影响。但是在这种情况下酒店与去年同期相比1—6月份餐饮、客房总营业额上升了46457元，其中客房提高了477048元，但餐饮下降了，－430591元，餐饮业是酒店目前首抓大事。

2、整理协议单位客史档案，做好调价后协议续签工作。今年酒店进行了自开张以来第三次调整协议单位房价，这种调整虽然对旺季销售业绩不会带来明显冲击，但在淡季中，对入住率占到一定比例的协议单位而言，却有较大影响。如不调整协议单位房价，又会增加酒店的经营负担。

为此，我们通过客史档案，首先对一年一度在酒店消费的协议单位进行了排序、分类。经征询确认，将协议签订后，确认入住的二百多家单位，主动提供同类酒店价格和服务对比情况信息。开始虽有客人抱怨，但经我们的努力，最终赢得了大客户们的理解，顺利地续签了协议。为酒店营造一批长久的精品客户群。该价格政策试运行一段时间后，酒店的出租率非但没有下降，平均房价反而比

原平均房价有了明显的提升。尤其是老协议单位农业局、农开办等，与去年同期相比，上升幅度与去年同期相比大有提高。同时，还间接改变了部分住店客人的结构，扩大酒店稳定客户，为下一步提升酒店档次打下了牢固的基础。

3、调整思路，加大营销力度。做好会议销售跟踪服务。上半年酒店共接待了会议团体及用房团次，跟踪大小会议70余场次。为使接待工作统筹协调，确保抓好“周全、安全”两个核心服务环节，大厦保安加强了巡视和监控，训练有素的前台、客房及会务接待人员，提供了细致入微的服务，使各次会议获得圆满成功，赢得了客户的声声赞扬，使酒店在今后做好类似大小会议的接待工作扎下了良好的基础。

4、落实协议单位的回访制度。酒店根据每月销售报表的排行，设计了客户回访表，有针对性地选择协议单位进行回访。通过回访拉近了与客户之间的情感距离，有效地推动了销售业绩的提升。在餐饮市场我们认清形势，调整思路采取多种营销模式，上街推销，发宣传单打广告等一系列的优惠政策来吸引客户提高营业额。实践证明，随着市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增多，要提高酒店“营销竞争力”，首先应革新观念，及时调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经营政策按不同季节，不断灵活推陈出新，才能使客房入住率和就餐率在严峻形势下继续保持较高水平。

三、细化服务措施，提高宾客满意度

服务质量的好坏，直接关系到酒店的声誉和经济效益。为此，我们提出了服务工作要向细化、优化方向发展，不断强化服务意识，进一步提高宾客的满意度。

1、为不断提高员工的业务技能和综合服务水平，增强员工之间的业务交流，形成比、学、赶、帮的良好氛围。上半年，我们开展了“中式包床”比武。各参赛选手纷纷利用业余时间练兵，相互之间切磋和交流。通过比武，使各部门上下形成共识，即：良好的服务态度和过硬的业务技能才是双赢的决策、只有不断提高全体员工的综合素质,使每一位员工的行为都能自觉与酒店的利益结合起来，才能确保酒店在激烈的市场竞争中永远立于不败之地。

2、为了更好地引导服务人员，正确树立酒店意识、服务理念，以客人的满意作为衡量我们的工作标准。我们从树立窗口形象入手，提高商务接待水平。

3、为推动个性化服务工作的开展，各部门利用早会时间，相互交流“我为客人做了什么，有何收获和体会”等业务技巧，使员工之间取长补短，共同提高，不断的拓展个性化服务的新路子。

同时,要求各部门将各自身边发生的质量案例进行解剖，从不同的角度、不同的侧面对收集的具有代表性的经典案例（投诉或表扬）进行剖析和点评。通过经典案例分析，从客人的角度审视我们的服务，从中了解为顾客提供服务还存在哪些不到位的地方，以便找出服务质量中存在的问题的根源。使其他各部门在今后的服务中减少重复的错误，形成资源共享。

4、为提升酒店的服务和管理水平,我们在抓好标准化管理和规范化服务的同时，进一步体现服务的细微、细节之处。要求员工在客人开口之前，善于通过观察把握最佳服务时机，了解客人喜好，为客人提供超前卓越的个性化服务。例如：每当客人到店时，我们的服务员主动热情地与客人交流，以掌握更为详细的资料，便于向客人提供有针对性的服务。

入住客人过生日时，服务员就会主动送上一份水果，一份衷心祝福。

有的长住客人每次入住后，服务员都会记住他的生活习惯，及时为他提供服务。正是有了这些细致而又充满人性化、个性化的服务，却让客人感受到酒店提供的硬件与软件服务自然得体，使身处外地的客人感受到“家”的温暖。许多客人通过携程网点评、推荐我们酒店。使入住率一直保持在90%以上。目前，已有不少协议单位（占入住率3%）和外国客人定位在我酒店（日本客6人每年要长住个星期）。

四、规范管理，促进企业健康有序发展

1、上半年，根据酒店的实际情况，为各部制定出台了《安全生产责任状》；修订完善了财务管理制度，加强了对财务的监督和控制作用力度；对总台的帐务操作在原有规定的基础上作了进一步的规范；同时对“实名登记”、“总台信息”、“涉外登记管理”制度也加以落实，确保住宿登记全面、周详。使酒店的管理工作更加规范，接待能力更加过硬，力求与现代企业管理制度相接轨。

2、充分利用内部信息管理系统，建立了客史档案。通过客史档案，加强了对客人的特征和历史消费情况进行量化分析，挖掘客人消费潜力，提高销售额和销

售利润，为管理层提供有利的决策依据。同时，通过客史档案知道客人情况，有利于更好地向客人提供个性化服务，做到使客人有“到家的感觉”。

3、为弘扬企业文化，凝聚人心合力，上半年，酒店开展了一系列丰富员工精神文化生活的活动，如：开展登山活动、外出桂林游、员工春节团拜会、植树。通过这些活动，激发员工全身心投入到工作中，在竞争中提高自我，用努力的精神和智慧实现自身价值。

4、为最大空间地创造经营利润，我们把开源节流、增收节支作为一项重要工作来抓。通过优质服务，倡导全体员工树立“节能降耗，人人有责”的意识。并根据各部门特点，做好成本控制：做到大堂、每层楼面、每一个通道、什么时候开灯、关灯，什么地方用自来水、井水都全部改造到位，办公用品签字严格控制，连办公用纸都是双面连用。通过一系列的有效措施，使酒店的各项费用有了较大幅度下降。

5、安全是确保服务过程的重要措施。年初在公司工作会议上，酒店与各部门签订了《安全防范责任书》，相继调整了防火委员会和义务消防队组织，成立了消防宣传教育领导小组，建立了“分级管理，按级负责，权责一致，各负其责”的治安、消防、安全生产责任体系，促使安全、检查、宣传、教育工作，职责更明确，责任更到位。同时，严格履行“四实登记”制度，做到实名、实时、实数、实情，多次受到公安局治安大队的表彰。

五、存在的问题及不足

1、在目前市场严峻形势下，每位管理人员必须保持清醒的头脑，做出相应措施，促使酒店健康向上发展。

2、餐饮部营业额连续下跌，充分发挥全员营销管理制度，各部经理在例会上多加督促，使每位员工有责任感、压抑感。

3、服务员老龄化，人事部多招备用人才，输入各部门的新生血液，使各部门年青化。

4、酒店专业人才严重不足，采取多种形式高薪聘请专业人才，走出去请进来的对口专业培训。

陈爱华

2013年7 月10日

第11篇：长春香格里拉大饭店营销策划方案

工商管理学院旅游市场营销课程设计

前言

随着人类的进步、社会经济的发展，科学、文化、技术和交通的发达而发展起来的。现代社会经济的发展，带来了世界旅游业的兴旺，饭店业也随之迅速发展起来，而且是越来越豪华、越来越现代化。饭店业的竞争也趋于白热化，所以市场营销势在必行，对于饭店业来说，市场营销的重要性不言而喻。豪龙饭店作为长春市的星级饭店，在市场竞争中要想持续发展保持不败的地位，合理化的营销方式最是关键。

一 .营销方案概要

此次营销方案是针对长春市二星级饭店豪龙所做的营销

策划，在对豪龙饭店进行了环境分析的基础上，通过市场调研

和信息收集，确定了豪龙饭店的目标市场；在市场细分后，对

其做了市场定位，创新性的提出了豪龙饭店的营销组合方案，

并对营销活动进行了预算，在方案是实施和控制方面也做了详

细布置，使整个营销过程保持持久性和互动性，本方案改变了

传统营销目标僵化，方式单一的营销模式，提出了科学的营销

方案，投入使用，希望能有所收效。

二.现状分析

（一）宏观环境分析

1.新体制下的长春市经济得到长足的发展，城市化水平不

断提升，人均收入的增加和恩格尔系数的降低，加之消费者观

念的转变使长春饭店业面对一个相对较好的经济环境

2.政府鼓励和支持饭店业的发展，长春市政府高度重视饭

店业在拉动经济，容纳就业等方面的优势，实行宽松的政策，

为长春市饭店业提供了良好的政治环境。

3.我国人口众多，饭店市场规模扩展潜力巨大，消费需求

的增长以及消费者购买能力的增强为饭店消费行为的产生提

供了良好的基础；长春市属于大型城市，人口数量多，而且以

工人为主的职业结构人均收入较多，人群文化层次也比较高，

这些为豪龙饭店提供了良好的目标市场群体。

（二）微观环境分析

1.作为长春市众多饭店之一，豪龙饭店面对众多同类别的

竞争者，经济型和商务型酒店层出不穷这大大冲击着其原有的

市场。

2.形象是企业的生命，而公众则是评判企业形象的标准。

豪龙饭店面对着煤体、政府及普通公民等众多公众，所以塑造

其企业形象是做好营销的第一步。同时处理好内部公众关系也

是保证营销活动顺利开展的重要步骤。

3.豪龙饭店面临的顾客多为个人购买者，他们以家庭为单

位；所以在选择营销方案时应予以充分考虑。

（三）分析结果

1.外部机会

（1）随着长春市旅游业的迅速发展，带动了城市各行业

的经济效益济，人们出游的交通工具早已不再局限于单一的火

车，飞机等交通工具逐渐出现于大众的视野，加之其速度快并

且减少了行程所需时间，越发受大众的喜爱。豪龙饭店凭借其

得天独厚的地理位置为自己带来了更多的机遇。

（2）独特的代表性和不可替代性是豪龙立足于饭店业的

一大优势。

（3）新随着近几年在长春举办的各种大型会议逐渐增

多，也为长春市的各大饭店带来了各种机遇。

2．外部威胁

（1）长春市的各种饭店层出不穷，而且都具备了一定的

特色；各种中小型饭店也是其潜在威胁者。

（2）虽然站前客流量大，但也对治安工作构成了一定困

扰。

（3）消费者越来越理性，对住宿环境的要求也不断提高；

并且消费者的心理不容易掌握。

3．内部优势

（1）价格可以说是我们的一大优势。

（2）其地理位置位于长春市铁北二路1088号，与长春北

站近在咫尺，交通极为便利。

4.内部劣势

（1）经营成本过高且资金周转过慢。

（2）员工素质参差不齐，难于统一管理。

（3）文化理念不够突出，并且设备老套。

三.设定营销目标

（一）确定目标市场

通过对豪龙饭店进行环境分析，自认为其应该推出一些针

对消费者的心里推出一些低价位的套餐，采用集中化战略。不

与香格里拉等高端价位的饭店竞争，主要面向中低端消费水平

的客人。

（二）市场定位

基于以上分析，我认为我们应该采取保守战略，这样可以

在饭店市场中独树一帜，也可使成本降低，集中宣传。

四.确定营销组合方案

（一）产品策略

1.可以利用各种各样的节日，推出适合消费者集住宿餐饮

娱乐为一体的一价式套餐，比如说适合家庭游玩的“亲情餐”。

2.针对团体旅游者的产品，赠送具有当地特色的卡片等。

3.开发新的服务项目，例如情侣VIP房；体验公主式的

服务。根据条件，豪龙饭店还可以开设特色购物商店。

（二）价格策略

豪龙饭店由于不易利润最大化为目标，所以制定价格应采

用认知价值定价法。经调查对比可知，在良好的环境的实施下，

经济房1-2天340元，3-5天是560元；标准商务房1-2天400

元，3-5天600元。根据以上对比，我们可以在价格上采用比

同行业价格低2%在时间上缩减成11小时的策略，也就是经济

房1-2天333元，3-5天548元以此类推。

（三）渠道策略

1.豪龙饭店应坚持原有的直接销售渠道，便于直接联系消

费者，同时可降低成本。

2.加强与旅行社的合作，利用旅行社在组团方面的资源优

势。

3.积极开展媒体营销。让7月20-25日的促销活动被跟多

人熟知。

（四）促销策略

1.在7月20-25举行到店就餐打9折，如果是集餐饮住宿

娱乐为一体的套餐打8折的活动。

2.加强合作，开展公关活动，与当地文化馆共同组织大

型公益活动活动，提高企业知名度。

3.对将客人送往本店的司机赠矿泉水一瓶。

五营销预算

整个营销过程的预算费用分为：给当地文化馆赞助2000

元；媒体广告费用1500元；赠送矿泉水预计800元；其他预

计1700元，共6000元。

六营销方案实施与控制

确立了营销方案之后，豪龙饭店应召开全体员工会议，由

市场营销部负责人介绍营销方案具体细则，全体员工应积极配

合饭店工作，实行对在7月20-25日表现突出的员工加以表扬

并奖励200元奖金的承诺。

希望各位员工积极配合，为饭店贡献出你们的光与热！

第12篇：扬州金陵大饭店周年庆典策划

扬州金陵大饭店周年庆典策划

一、创意说明

1.活动主题

金陵印象，感谢有你。

2.活动名称和项目

（1）周年庆优惠：

1、凡周年庆时间范围一周内过生日的客户凭相关证件在酒店消费的顾客均享受餐饮8.8折，客房7.5折，并可获赠酒店送出的生日蛋糕1个

2、凡在活动期间在餐饮散餐每桌消费达800元（含800元）以上，或在餐饮设宴席达10桌（含10桌）以上，赠餐饮50元代金券、20元代金券各1张。

3、凡在活动期间入住客房凭房卡当天可免费享受2小时的健身、球艺服务；赠茶馆20元代金券1张、免费办理200分金陵积分卡1张（每间客房仅限1张）。

4、凡在活动期间在棋牌室消费，满4个小时送2个小时。

（2）周年庆典大型酒会（多功能厅）

（3）金陵大饭店员工感情交流会

1、董事会成员的介绍以及董事长发言

2、总经理发言

3、颁发年度优秀部门及优秀员工奖

4、年度优秀部门经理及优秀员工代表发言

5、酒店员工晚会节目演出

3．标语：“热烈祝贺金陵大饭店开业七周年”。

4.宣传作品：金陵大饭店七年历史回顾的PPT，现场投影循环播放。

二、媒介策略

1、报刊宣传

A：媒体选择：扬州日报、扬州晚报

B：发布形式：主题套红广告（热烈祝贺扬州金陵大饭店开业七周年）祝贺单位：（待定）

2、户外广告：酒店外墙巨幅喷绘，内容同“红头广告”

3、网络宣传：短信平台、酒店网站、扬州政府网、扬州旅游局网站，内容：待定

4、条幅置于酒店大楼：4条，内容：热烈庆贺扬州金陵大饭店开业七周年。

5、邀请扬州移动广播电视台和扬州电视台相继报道。

第13篇：华联大饭店潮汕文化美食节策划案

华联大饭店2013潮汕文化美食节策划案

一、活动主题：

潮汕美食华联盛世

二、活动目标：

以《潮汕美食华联盛世》为此次潮汕文化美食节的主题，来推动我店餐饮向更高水平，更高领域，更高层次发展，在弘扬潮汕美食文化的同时带动更广泛的客户群体来我店消费，拓展我店餐饮的发展空间，进一步提高我店知名度，并通过带动消费来营造更大的社会效应，使之成为一项具有影响力、具有华联特色的美食盛会。

三、活动内容：

时间：2013年11月1日——2013年11月30日

地点：华联大饭店（餐饮部）

四、活动形式：

以带有主题性质的美食展销活动，以形式多样，丰富多彩的出品来带动节日消费，达到社会效益和经济效益的双丰收。

五、运作模式：

分阶段在各种媒体上刊登广告；在酒店悬挂横幅、广告气球、广告牌，展架等；营销人员可将宣传折页有效发放给酒店客户以扩大影响。

六、宣传策略：

A店内宣传：店内展架、宣传折页

B店外宣传：辽河湾DM报纸、营口生活DM杂志

七、活动经费：

1、展架6个：

2、宣传折页1000份：

3、辽河湾：三期封面宣传一万元（VIP卡）

4、营口生活：内页宣传3000元一页

八、效果预测：

1、突出潮汕美食与华联盛世文化相结合,既有效地宣传了酒店餐饮文化,又更好地传承了传统饮食文化，有效的宣传企业的正面形象。

2、在社会上倡导一种时尚、健康、营养、美食消费新观念，正面折射出酒店对消费者传达的理念。

3、服务百姓生活，推介美食美味，充分展现华联形象，并能有效的带动消费，扩大酒店社会影响力和知名度。

策划人：高杏2013年10月22日

第14篇：滨江国际大饭店爱卫工作总结

2009年滨江国际大饭店爱卫工作总结

2009年全年，饭店在集团的正确领导下，按照爱国卫生工作二十四字方针，实行分级管理，各负其责的原则，经过全体干部职工的共同努力，饭店对客面貌及外部周围环境卫生有了显著的提高，针对饭店人员健康教育和除害防病工作不断巩固，卫生管理工作做到“四化”——即经常化、制度化、规范化、科学化，卫生管理水平不断提高，现将2009年爱卫工作总结如下：

一、领导高度重视，组织机构健全

饭店坚持把巩固创卫成果摆在党组工作放在首位，成立了由总经理、党委副书记、部门经理组成的爱卫工作领导小组，以一把手亲自抓、分管领导具体抓、配备有与工作相适应的专职工作人员、落实专项工作。定期召开领导小组会，分析形势、查找不足、修定措施、解决问题，做到了爱卫工作与中心工作同安排、同布置、同检查、同考核、同评比、同奖惩，确保了爱卫工作处处有人管、事事有人问，有效地促进了爱卫工作顺利开展。

二、丰富教育形式内容，培养文明卫生习惯

采取灵活多样、喜闻乐见的形式，大力宣传健康教育和爱国卫生知识：一是在饭店7楼员工餐厅专门设立了吸烟室，其他地区严禁吸烟，在醒目处张贴卫生保洁宣传用语和标志，有效培养了广大干部职工的文明卫生习惯。二是通过板报形式，大力宣传爱卫、创卫工作，提高广大干部职工的卫生意识，三是年底动员各部门按照时间要求，进行了一次卫生大扫除活动，活动后，各部门对卫生情况已总结报告的形式上报综合办，确保卫生大扫除工作落到实处。

三、狠抓环境建设，塑造良好形象

一年来，饭店始终把“改善办公环境、提高办公效率、塑好单位形象”摆在首位，努力为宾客打造舒适、崭新的住店环境，饭店客务部对床品进行了更换，购买了新电视机，安装在公寓客房内；定期购置厕所清洁剂、除垢王等卫生洁具，备有扫帚、拖帕、毛巾、垃圾桶等环卫设施，改善工作环境；设置垃圾集中收集点，定期消毒，按时清运无积存。通过不懈的努力，保持了饭店良好的窗口形象。

四、狠抓除“四害”工作，预防传染病发生

对除“四害”工作采取“随时发现、随时消灭”的原则，及时灭鼠灭蚊灭蝇。饭店按照要求，与专业的消毒服务公司签订消杀清洁服务协议，每月对住客公寓、餐厅、员工食堂等密集部位进行统一消杀工作，饭店派专人跟进、追踪，同时每次做好消杀部位的登记工作，确保不漏下任何房间及死角，保证饭店无蟑螂等虫害的发生。

一年来，饭店大力开展爱卫工作，取得了明显成绩，干部职工文明卫生习惯得到明显提高，办公及对客环境得到明显改善，明年我们将始终不渝地按照区委、区政府的统一部署和爱卫办的统一安排，进一步搞好文明卫生工作，定期开展创卫评比，大力宣传爱卫知识，提高员工的爱卫意识，为创建文明卫生城市和巩固“创优”成果做出新贡献。

滨江国际大饭店有限公司

2009年11月26日

完善卫生制度，严格落实责任

坚持用制度管理人、用制

度约束人的原则，严格落实责任承包制。我局自连续8年被市级以上单位评为卫生先进单位称号以来，先后制定和完善了《院内管理制度》、《卫生检查制度》、《卫生考核通报奖惩制度》，真履行《门前三包》、《院内四自》责任制。工作中通过定岗、定人、定区域，坚持每日小扫除，每周大扫除，每月检查评比，根据检查情况，进行打分并通报，年终纳入目标考核，有效杜绝了乱堆、乱倒、乱丢现象发生，确保了各项制度落到实处，各项责任落在人头。

还通过开展“六讲”（讲科学、讲清洁、讲健康、讲秩序、讲整洁、讲文明）卫生活动，进行“三德”（社会公德、职业道德、家庭美德），“三观”（世界观、人生观、价值观），“三主义”（爱国主义、集体主义、社会主义）等内容的教育，提高了我局干部职工自我保健意识和能力，增强了文明公德意识，培养了文明市民素质。通过问卷调查，我局干部职工健康知识知晓率和健康行为形成率为90％。

第15篇：蓝海国际大饭店实习报告

蓝海国际大饭店实习报告

2012年7月15日，遵循学校的安排和自己的意愿，我和班级的部分同学前往山东蓝海国际大饭店进行生产实习。冲着蓝海集团在全国本土酒店排名第六，山东省排名第一的名气，也带着对酒店行业的憧憬和对未来职业生涯的信心进入蓝海酒店集团。

7月17日，我们在蓝海职业培训学校开始了我们第一天的“脱产培训”。第一天，我和同学们穿着白衬衣，黑西裤，以标准站姿整齐划一的站立在培训教室中，接受平生从未有过的职业培训，新奇中又有几分紧张。我们接受培训的地方叫“蓝海职业培训学校”，它是每一个进入蓝海的员工第一站必到的地方，学校的性质是私立中专，每年都会面向全省招生，学制大致两年，第一学年文化课和实训课都上，第二年全都分配到各个实体进行实习。这个学校对外宣称毕业生100%就业的广告可以说是不掺假的。在这里我们经过了形体培训，礼仪培训，仪表培训。截止24日，我们又经过笔试面试，“脱产培训”结束。

说实话，这段岗前培训经历对我的触动很大。首先是它的规范与严格，每天早上定时出早操，宿舍卫生必须整齐划一，一尘不染，物品摆放“一条直线45度角”，路上行走“两人成行，三人成列”„„可以这么说，我从来没有住过这么干净的学校宿舍，印象最深的是，每天早上集体打扫卫生的时候，大家都一声不吭的拣地上的“毛发”，用卫生纸檫地。这里的规范，这里对执行力的要求是我在任何地方不曾见到过的。当时我就在想，蓝海现在的成就很大程度归功于它的规范。其次，重视企业文化在教学中的渗透，虽然，我们43期学员的培训期只有7天，但是蓝海的培训师们还是力求让蓝海的企业文化渗透到每个学员的内心。蓝海的管理理念，用人理念，服务理念在自觉不自觉中已经强加给了你，让你认同它信奉它。最后，企业重视人事的调动和升迁，在培训初始就希望让你看到你职业的前景，给足你奋斗的希望，让你能够坚定信心留下来。“能者上，平者让，庸者下”是蓝海的用人理念，这个企业希望从用人的公正和合理中给员工以希望和信心。可以这么说，在没有下实体之前，我对蓝海，对培训学校，甚至对即将从事的工作的印象都是近乎完美的。

7月25 日，我和班级的10名同学被分配到蓝海酒店集团下属的“东营蓝海国际大饭店”这个饭店是蓝海集团下属16家子饭店中唯一的一家挂牌五星级。这家饭店相对比较综合，有餐饮，客房，有健身和娱乐。蓝海酒店集团主打的是餐饮，它的经营方式是以餐饮带动客房，所以餐饮部门规模比较大，中餐有：高级宴会也是蓝海餐饮的品牌的“钟鼎楼”餐饮部，中档宴会的“凭栏阁”餐饮部和家宴为主的“渔歌坊”宴会和零点，西餐有一个“蓝钻自助西餐厅”。客房规模较小，有高中低档客房313间。由于我们是实习生并且实习期较短的缘故，我们一行10人全被分配在餐厅部，男生都在传菜部门，女生都做餐饮服务员。算是比较幸运吧，我被分到了钟鼎楼，这也算是如我所愿。至此，我们开始真正走向真正的一线岗位！

一开始，我们对酒店给予我们的岗位分配颇有微词，因为有不少同学本意是不想在餐厅部门工作的，但是回头考虑到实习期也不长，就没有太多情绪。我一直认为，我们一行十个人从最初进入酒店到最后结束都表现的很完美。还记得26号的时候，酒店给我们十个人集体批了半天假，让我们外出购买生活用品，当时我们没有穿工装，进出酒店公共场所的时候我们默契的排了一个小队，没有约定，更没有打打闹闹，这个场景竟然被酒店文化部的一个工作人员看到了，她用相机把我们拍了下来，她感动的说“这几个新员工怎么这么优秀”。并发短信给我们的餐饮总监，分享他她的感动。直到我们得到表扬才恍然大悟，原来我们真的表现的那么好！我们都在餐饮部，到后来才发现好处也很多，由于上下班时间差不多，我们同学10个人经常见面。在一开始工作最不适应的时候，我们得以相互鼓励，打气。最有意思的是刚开始的第一个月，大家都没有料到会压半个月的工资，所以好几个人钱都不够花了，有个同学家里很早就把学费打给他了，我们就集体朝他借钱，最后都快把这个同学的学

费借完了。那时候，真的有种感慨：幸好有这么好的同学在身边，不然真的会有“举目无亲”的感觉的。

我的工作地点是钟鼎楼厨房的传菜间，那里是我三个多月挥洒辛勤收获成就的主战场，多少故事在那里发生。

我的部门经理叫任海梅，她从事酒店行业十几年的时间，技能熟练，经验丰富。这是我在酒店里接触最多，也是最敬佩的一个上级。刚入酒店的时候，我的传菜组领班就为我找了一个帮带师傅，按照酒店要求，岗前培训的半个月时间，师傅要帮带新员工，新员工要每天写帮带日记，日记每天要交领班批改，也要交经理签名。因此我和我部门经理的沟通从“帮带日志”开始，一开始我在日记中就将我对实际工作的疑惑和不解表达出来，很意外，任经理给我写了很长的批语，我开始认同我的领导，我的领导也开始认识她的新员工。我很注意与我的领导搞好关系，因为在来酒店之前，已经有很多人告诉过我跟领导搞好关系式多么重要。经理的管理严格上说是很专制的，她性格耿直，说话直来直去，刚接触她的人是不太适应的。但是这样的上级对待工作确实一丝不苟的，也很会关心员工。因此我们钟鼎楼的同事对这样的上级还是比较满意的。我对经理的印象还要从以此冲突开始，有一次在我值班的时候，经理例行检查她新员工的工作。传菜间有一个不锈钢的垃圾桶，刚开始我是没有在意的认为一个垃圾桶就是装垃圾的没有必要洗那么干净，况且每天上下午都得用，所以就稍微清理了一下。当经理提出检查我的卫生时我还是蛮高兴的，因为我对待值班真的是很认真，所以自认为卫生搞得还是不错的，但是经理一上来就看到了我的垃圾桶，当时就生气了，问我垃圾桶为什么这么脏，还说了一句“垃圾桶是装垃圾的，但它不是垃圾”就是这句话让我印象深刻，可能经理在说这句话的时候还是很不经意的。从此之后，我就记住这句话，每天就把垃圾同洗的特别干净，即使后来当有新员工加入师领班让我帮带的时候，我也同样用这句话告诉新员工。

在我短短不到四个月的实习中，我的领班就换了一个，辞职的领班叫柴伟森，他是在蓝海工作了七年的老员工，他在我实习最后一个月的时候提前毫无征兆的辞职了。柴领班在我们心中真的是一个“好领班”。突出表现为这个领班“好说话”，在柴领班没有辞职之前，我们班组的管理完全是放任自流的，其它班组每天要开班前会，我们从来没有开过；不管班组多么缺人，只要你想请假，报交领班都批得下来；柴领班对于领导的要求，只要是他认为不合理的也敢公然违抗„„类似的还有许许多多，就是这么一个我们眼中的好领班就这样辞职了。柴领班做传菜员做了7年，他可能真的没有那种心劲儿了，而他也快要结婚了，他可能觉着结婚了还做传菜员是不太好的。可能领班现在的处境是很尴尬的吧，选择继续在酒店干下去并且往上走可能会有力不从心的感觉，而选择离开还是有不舍和不服的感觉在里面。我想这就是所谓的无奈吧。

接下来提到的是我们酒店的总经理韩志远，他是一个从厨房打荷的一线员工成长起来的，现在不到40岁就已经成为酒店高层管理者了，并且还听说他是总裁最喜欢的实体总经理。总经理很受员工的爱戴，他真的就是一个家长式的领导，每天都到各个部门巡查，有时候还帮忙迎客，送客。对待员工都面带笑容，平易近人。他可能是希望通过自己的言行给员工传达一种积极，被重视的感觉。我想着一点他做到了。

11月16日，我的酒店实习宣告结束，对于这段实习真的是收获颇多。在这里我也对酒店产生的问题作出自己的理解分析。

第一，人员流动快，缺乏稳定。由于蓝海集团是一家私营企业，再加上酒店行业本身普遍存在的人员流动缺乏稳定的特点。我所在的东营蓝海国际也存在这样的问题，作为钟鼎楼的传菜我深有体会。细数了一下，在我四个月的实习期内，就我所在的部门班组就有8个人离职或辞职。

第二，员工层次结构不合理，综合素质不高。酒店行业的门槛很低，又是劳动密集型

行业，导致酒店员工层次结构不合理，我所在的酒店虽说是一家五星级，但据我了解，这里90%的员工都是初中，中专文化水平，并且他们的年龄都很小，尤其是一线服务岗位的员工，平均年龄你再20岁左右。心理的不成熟和文化水平的限制导致基层员工素质不高，很多服务礼仪的推行不受重视。

第三，酒店用人需求有季节性，时间性的变化。在酒店经营的旺季，客源较多，酒店用人较多，正式员工的招聘工作跟不上，因此大量招用钟点工，短期工以满足需求。在经营淡季，由于经营成本的压力，酒店有尽一切办法压缩员工规模，以求降低运营成本。这样成的结果是，酒店服务跟不上去，顾客投诉增多。

第四。，酒店管理层素质不高，缺乏专业酒店管理知识。酒店的许多管理人员包括领导班子，大都是从一线提拔起来的，他们有熟练的技能，丰富的经验。但他们中间很少酒店管理专业出身，专业知识缺乏，视野不开阔。对员工的管理缺乏科学性，合理性。束缚了酒店的发展。

第五，员工薪资待遇较低，工作积极性不高。普通一线员工的工资平均是加绩效提成2500元/月，这样的工资和员工付出的劳动是不成正比的，导致很多员工心有怨言。这些一线员工一旦发现更好的工作很多回选择辞职。

总之，酒店的实习经历对我的毕业选择和人生规划发生了很大影响，作为旅游管理一名大三的学生，我已经想好自己该做什么，我对专业充满信心，对未来充满信心。

实习报告

院系：学号：姓名：

第16篇：bjgj大饭店第三季度总结定稿2

天津滨江国际大饭店有限公司暨万丽酒店

二○○八年第三季度行政工作总结

三季度，随着奥运会的开幕，饭店围绕经营工作，认真做好奥运安保工作。奥运期间，在努力完成各项经营指标的同时，未发生任何安全事故，饭店经营工作有序进行。现将第三季度行政及安保工作总结如下：

一、累计销售及经营情况

滨江国际大饭店暨滨江万丽酒店第三季度共完成销售收入2108.2万元。其中，业主收入为277.7万元，万丽酒店收入为1830.5万元。在完成的销售总收入中，餐饮收入为1240.6万元，客房收入为537.8万元，其他收入为329.8万元。

万丽酒店收入为1830.5万元，客房营收同比去年7—9月份上升4.97%，客房利润上升10.38%，餐饮营收同比下降8.55%，餐饮利润下降25.89%。由于天津市场特点，今年酒店周一至周四住房率和经营情况维持良好水平，周

五、周六和周日住房率均处于明显偏低。受奥运安保工作影响，一些公司会议，培训以及旅行社活动相对去年同期有所减少，第三季度宴会收入较往年同期有所减少。酒店门前道路整治一新，为保持门前整洁，我们严格控制外来车辆停放，一定程度上影响驾车客人停车，对酒店生意也有一定的影响。总体来说，由于酒店平均房价有所提高，第三季度客房营收比去年同期相比有所上升。酒店第三季度住房率与同类酒店相比排名第二位。宾客满意程度累计得分为88%，在全球万丽酒店中排名第26位。同时，酒店今年8月份通过了万豪酒店品牌检查。

饭店普通写字间出租率为92.7%, 普通及高档写字间收入为188万元，

1客房收入为94万元，合计收入282万元，出租势态趋于良好。

二、主要工作做法

（一）、抢抓奥运机遇，提高企业经营收入

第三季度的销售额基本达到预算水平。奥运期间，酒店承接了奥运会天津分赛区的外卖工作，主要负责奥运场馆贵宾包房茶点的提供工作，外卖总收入共计31 万元。虽然受奥运会影响，公司出差客人入住明显减少，但

8、9月份酒店先后接待了日本旅行团以及机组成员、日本神户代表团、北京图书博览会主宾希腊代表团、Airbus团队以及多个公司团队入住，提高了酒店总体客房收入。

公寓、写字间销售人员定期进行市场调研，做好客源维护工作。通过采取电话询问，座谈会等方式与公寓客人进行沟通，了解客人实际需要，不断提高对客服务质量，确保饭店的出租率保持良好态势。同时，及时跟进写字间的交费工作，维护饭店的经济利益。

（二）、围绕安保工作为核心，确保饭店良好运营

按照区委和集团奥运安保精神要求，奥运期间，在饭店统一领导下，制定安保相关措施，完善各项制度，以定期巡查和督查的形式，查找隐患，督促整改，确保奥运及残奥会期间饭店经营工作顺利完成。

1、完善相关安保措施，确保安保工作落实到位

（1）、为确保奥运安保工作顺利进行，制定奥运安保责任书。饭店中层以上人员与饭店总经理签订《安保责任书》。通过签订责任书，明确职能部门负责人的责任、权力及义务，将安保工作落实到位。

（2）、建立每日安全日报零报告制度。为确保饭店安保信息反馈及时

通畅，综合办派专人负责每天日报工作。截至奥运结束，饭店及酒店方未发生任何安全事故，圆满地完成了零报告的上报任务。

（3）、加强安保巡查及客人住店登记，确保饭店人员财产安全。

客务一部坚持写字间客人进出填表登记程序，杜绝可疑人员进出饭店。安保人员认真履行职责，利用饭店监控录像等形式，做好安全排查工作，保证整个大厦的安全。

客务二部对客人入住使用实名制登记，包裹与行李、快递等也实行实名制，接到寄送的包裹时及时核实具体地点和人名，核实后送达指定地点，保证饭店人员财产安全。

2、制定和完善各项安保相关制度：

（1）、建立领导带班制度。饭店实行24小时领导带班制度，由领导干部带头值班，职能部门负责人深入一线，谁主管谁负责，层层落实，确保奥运期间饭店安全稳定。

（2）、完善安保预案。各职能部门重点围绕防火、防盗、防爆、防破坏、防突发事件等方面，完善安保紧急预案，确保安保工作落实到实处。

（3）、制定安保督查制度，确保饭店安全工作落到实处。综合办制定安全督查制度，坚持定期派专人进行督查。将查出的问题反馈相关部门及时进行整改。奥运、残奥会期间，综合办先后组织了十五次安全检查及督查，截至目前，将检查出的安全隐患逐一彻底消除。

（4）、建立接受媒体采访及新闻报道应急预案制度。为保证奥运期间接受境外媒体采访及突发事件报道工作有序进行，制定了接受媒体新闻采访工作预案。确定了由饭店领导为新闻发言人，综合办主任为具体工作人员。

（三）以党工团为领导，发扬滨江精神

奥运会期间，饭店党委不断发挥党工团的凝聚作用，保证员工的思想稳定，确保经济指标的顺利完成。

1、以奥运为契机，宣传奥运精神

饭店党委为做好奥运期间宣传工作，在板报中设立奥运专刊，将奥运会赛事、圣火传递等情况及时进行报道，使广大员工对奥运相关内容有更深刻的了解。通过板报专栏，将奥运期间饭店安保工作中涌现出的好人好事进行宣传。通过宣传，提高了广大员工的奥运热情及爱国主义精神，增强了饭店员工的凝聚力，调动了饭店员工的工作积极性。

2、加强组织建设，增强党组织战斗力

三季度党委继续夯实基础工作，制定及整理组织档案明细，规范组织工作程序，完善组织档案，同时做好入党积极分子培训工作。“七一”期间，组织开展党日专题活动，组织新老党员开展在党旗下重温誓词活动，使广大党员进一步牢记党的宗旨，履行党员义务，在企业发展中，当先锋，做表率，带领全体员工为企业经营发展做出贡献。

3、为配合奥运会的胜利召开，饭店工会先后组织职工开展五子棋比赛、跳棋比赛、安全知识答卷、女职工竞赛等丰富多彩的活动，进一步调动了广大员工的工作积极性。

4、共青团组织为进一步贯彻区委关于开展解放思想，干事创业大讨论的精神，按照区团委要求，推选青年团员参加团委评选活动并荣获区青年文明号服务之星称号。在此基础上，团委对饭店现有团员青年情况展开摸底调查，进行统计，了解团员整体情况，以便更加有效的开展团组织活动。

下半年经营工作重点，发扬奥运拼搏精神，千方百计，努力完成全年经营指标，将奥运期间经营及安保工作中获得的宝贵经验运用到实际工作当中，不断提高饭店总体经营水平。

滨江国际大饭店有限公司

2008-10-1

4天津滨江国际大饭店有限公司暨万丽酒店

二○○八年第三季度行政工作总结

随着奥运会的圆满闭幕，饭店第三季度工作也接近尾声。奥运期间，饭店的工作重点围绕经营工作及做好安保工作展开，饭店未发生任何事故，圆满的完成了此次安保工作。现将第三季度行政及安保相关工作总结如下：

二、累计销售及经营情况

滨江国际大饭店暨滨江万丽酒店三季度累计共完成销售收入5512.96万元。其中，业主收入为838.58万元，万丽酒店收入为46974.38万元。

奥运期间，万丽酒店2008年三季度累计经营表现，在客房营收及利润方面，相比同等水平酒店，较去年同期下降9.27%。在客房利润下降5.76%，

餐饮营收比同期下降7.71%，餐饮利润下降14.7%。由于酒店客房出租率与去年同期相比有所下降，三季度累计客房营收与去年同期相比有所下降。万丽酒店年统计住房率与同类酒店相比排名第三位，上半年酒店宾客满意程度累计得分为88%，在全球万丽酒店中排名第26位。同时，酒店在8月份通过了品牌检查。

第17篇：在中国大饭店的实习报告

在中国大饭店的实习报告

我于2011年1月17日正式在中国大饭店进行为期4个半月的实习，实习的主要内容是：客房办公室文员的日常工作。实习期间，对酒店的工作、规程以及文化有了大概的了解，尤其是客房部的一些知识、体系和日常的工作流程。通过这次的实习，我学到了很多知识，更好的补充了实践上的不足，它比课堂上学到的知识更直接、更赤裸地出现在我的眼前。在体验的过程中，让我对自己有了更深的领悟，对未来的人生、职涯也有了更清晰明确的方向。同时，在酒店工作的过程中，通过与同事、客人的交流，让自己的言谈举止更加地得体自然，待人接物也学会了谦逊的态度，时刻想着为别人服务，以别人的快乐为快乐，时刻懂的换位思考，以满足客人的需要为己任：这在以前都是很难真心做到的。虽然实习期不是很长，但这并不影响我从中学到知识，得到锻炼的质量。我相信，这次的实习会为我以后的工作打下很坚固的奠基。现将此次实践活动的有关情况报告于下：

一、实习企业基本情况

中国大饭店（CHINA WORLD HOTEL)开业于1990年8月30日，一斤已经有20余年的历史了，可以算是北京酒店业的老大哥了。中国大饭店坐落于北京建国门外大街一号，位于中国国际贸易中心，同时也隶属香格里拉集团。

在介绍中国大饭店之前，我觉得有必要先了解一下中国国际贸易中心（以下简称“国贸中心”）。1.>国贸中心成立于1985年2月，股东为中国世茂投资有限公司和马来西亚郭氏兄弟集团所属香港嘉里兴业有限公司，是中外合资的以商务为主的服务型企业。2>.国贸中心地处北京建国门外大街与东三环交汇出的北京商务中心区得核心地段。国贸中心

一、二期占地总面积约12公顷，总建筑面积约56万平方米，主要包括中国大饭店、国贸饭店、国贸写字楼、国贸公寓、国贸商城、国贸展厅及停车场等设施。三期工程占地面积约6.2公顷，总建筑面积约54平方米，主要包括国贸大酒店、国贸大厦、商场等设施。3>.国贸中心于1997年10月15日，以写字楼、商场、展览等资产独家发起设立了中国国际贸易中心股份有限公司（简称国贸股份）。国贸股份于1999年3月12日在上海证券交易所发行了A中股票。

隶属香格里拉旗下的中国大饭店，秉承着香格里拉的企业文化：1.>香

格里拉的经营思想：香格里拉热情好客，亲如家人；香格里拉的前景目标：成为客人、同事、股东和经营伙伴的首选；香格里拉的使命宣言：以发自内心的待客之道，创造难以忘怀的美好经历，时刻令客人喜出望外；：香格里拉的核心价值：尊重备至，温良谦恭，彬彬有礼，乐于助人，真诚质朴。2.>香格里拉指导原则：我们要确保领导者具有追求经营业绩的能力；我们要把客人忠实感作为事业发展的主要驱动力；我们要使同事在为客人服务的现场及时作出果断决定；我们要确保每家饭店乃至整个公司都取得最佳业绩；我们要努力创造一个既有利于同事事业发展，又有助于实现他们个人生活目标的环境；我们要确保政策和程序简明易行，方便客人及同事；我们要坚持履行企业社会责任，为社会、环境、同事、客人与经营伙伴做出积极贡献。3.>通用核心规范：我们应保持良好的仪容仪表，制服及名牌干净整洁；对所有来电，我们应在铃响三声内应答，态度礼貌亲切，不得对来电进行甄别；我们无奈在与客人或同事谈话时应专心致志、真挚诚恳、彬彬有礼、平静自然；我们应面带微笑地与客人和同事打招呼，保持目光接触，必要且可行时应称呼他们的名字；我们应熟知酒店的设施与服务，以便更好的为客服务；我们应悉心倾听客人的要求，发扬主人翁精神，一真挚诚恳的态度迅速为他们排忧解难；等等。4.>香格里拉集团还有其特有的常客奖励计划----贵宾金环计划；另外还设有专门的饭店服务质量检测，即客人反馈整体入住感受。

作为一家白金五星级酒店，中国大饭店共有716间客房及套房，其中有4间残疾人客房，一间中国套房，一间北京套，四件特色套和六间花园套。酒店前厅部由前台接待、礼宾部、客务关系部、豪华阁、商务中心、总机及服务中心组成。前台接待。礼宾部位于二层酒店大堂，商务中心位于三层，总机及服务中心位于地下一层；饭店餐饮部由宴会厅、夏宫中餐厅、咖啡厅、阿丽雅酒吧和西餐厅、大堂酒吧、客房送餐部美食店及餐饮预订中心组成。客务部则包括有客配中心，库房，洗衣房，布巾室，花房，PA,制服室以及健身中心，网球中心等，在我看来，客务部是酒店最为重要的一个部门，它的好坏直接影响着客人的入住感受。

二、实习期间基本情况

实习期间，作为一名客房文员实习生，我的主要工作内容就是对每天客房服务生交回来的lost and found进行登记入档，每周会有2-3次发放，及保存

三个月后没有客人回来领取的L&F。再有就是日常的一些基本工作，比如将需要用的资料拿到商务中心装订，每天会将skip&sleep拿到前台签字，如果客人来找自己的L&F时，我需要拿着回执条和物品为客人送去，并让客人签字，总体上这就是我在实习期的工作。其实在真正是实习始后，和面试时的感觉相比，心理还是会有一定的落差。在实习的过程中基本上没有什么机会接触接打电话之类的工作，不过在经过这么长时间的观察，学习，对于客房文员的基本工作职责也有了大概的了解和认识。我觉得，这个工作或许不需要太多的专业技巧，但是应该有很好的耐心、细心和沟通能力。这个职位就相当于客房和其他部门间的一个中转站，需要及时有效地将各部门的需要和要求传达到相应的部门。

三、实习感受和建议

虽然实习已经接近尾声，但对于我来说，这似乎只是我人生路上的另一个开始。4个月的实习，教会我许多，也让我成长很多，最初的激动兴奋已经转为平淡，但我的激情仍在，相信我会让自己的未来绽放出更为绚烂的烟花。

我所实习的部门一共有4名正式工，一位经理，大家的相处特别融洽愉快，就像是一个大家庭里的姐妹。所以有时候听到朋友同学诉说工作环境的不称心时，除了同情，还有就是庆幸。这也让我认识到，一份工作，最重要的也许不是薪资，而是工作的氛围和身边的同事。

因为我实习时的主要工作是L&F这块，所以在通过别人了解到其他酒店的处理方式之后，我觉得中国大饭店或者说香格里拉集团确实是真心地为客人着想，对于这么细微的一块，都有一套很完整的体系，对员工的培训也很到位，在任何地方捡到的任何东西都会上交。记得曾经有一位非住店客，把钱包遗落在了卫生间，当我把同事交过来的钱包还给失主是，她表现得非常感动，而这一瞬间也让我觉得自己的工作是十分有意义的。

至于唯一的一点小不足，我觉得就是对于实习生的转正问题。我个人觉得学校可以和酒店沟通一下，对于酒店有些只要实习生的岗位，可以单独设出来，这样大家在面试的时候，目标会更明确一点（仅供参考，谢谢）

以上便是我此次实践活动的全部情况，很感谢学校两年来对我的教育与培养，这会是我人生中一笔巨大的财富。

此致

敬礼

第18篇：帕拉斯大饭店寝室管理制度

帕拉斯大酒店员工寝室管理制度

为了创建良好的休息环境，促使住宿职工自觉遵守寝室管理制度和要求，争创文明寝室，特制定寝室管理制度。

1、凡符合住寝条件的员工，经批准后统筹安排铺位，一人一铺，对号入住。住

寝人员不得随意自行更换房间及床位。若有特殊情况，应与行政办公室申请，同意后方能调换。未经同意私自调换房间者，将取消住寝资格。

2、住寝人员每人一床一铺，房内如有空余床铺，不得将个人物品及生活垃圾存

放在空床铺上，不得将空床铺上的床垫及床板挪为己用。

3、员工调动或离职，须到行政办公室办理退寝退柜手续，经检查各种物品无短

缺或损坏，收回更衣柜钥匙后，方可办理调、离职手续。

4、寝室及更衣柜内不准存放贵重物品，个人贵重物品必须由本人妥善保管，遗

失概不负责。行政部和保安部将不定期对更衣柜进行清查，如发现酒店物品，将以物品价值的双倍进行处罚。

5、非住寝人员无故不得进入寝室就餐或闲聊等，对强行入内且劝阻无效者交由

人事部处理。

6、禁止外来人员及探亲家属在寝室留宿。外来人员拜访住寝人员，须经寝室管

理员登记通知后，在指定地点会见。

7、禁止将食堂饭菜带入寝室就餐，一经发现擅自留宿他人直接取消就寝资格。

8、寝室内不准赌博、斗殴、不准喧哗、猜拳、不准播放大音量音乐影响他人正

常休息，夜间23:00后，要保持寝室的安静，寝室关闭。

9、不准在寝室内进行传播黄色等非法制品和拉帮结派等违法活动，对造成较坏

影响的为首者作除名处理。

10、为保证安全用电，不准擅自私拉电线，不准使用电褥子、热得快、直发夹、

吹风机等电器。

11、住寝人员要做到人人节约用电，做到人离灯熄、关闭电扇、空调；人人节约

用水，做到不放长流水，违者将追究责任人，无明确责任人的，全寝室人员共同承担罚款。

12、住寝人员要讲文明整洁，做到个人衣物及生活用品按规定摆放整齐有序；床

铺、桌子柜子整齐干净；门、窗、墙、地面干净、无扬尘；走道内保持整洁，不许堆放杂物；不得在寝室墙壁、房门、天花板、楼道墙壁、厕所等处乱写、乱画、乱钉。

13、寝室空调风扇应节约、合理地使用。夏季温度达到30℃以上，冬季温度18℃

以下方可开启空调，且空调温度夏天应设为26℃以上，冬天应设为20℃以下，违反此规定者，将参照[空调管理办法]规定进行处罚。

14、寝室长合理制定所在寝室卫生值日表，督促当日值日人员做好卫生；值日人

员每天早上将垃圾集中到楼层垃圾箱内由PA清运。不得将垃圾扫到室外。

15、员工寝室内电器设备设施等公物自然耗损，由各寝室人员及时上报寝室长或

寝室管理员，由寝室管理员通知工程部派专人维修。若工程部分析确认为人为损坏的，确定责任人后，按价赔偿。

16、住寝人员要遵守酒店规定的归寝时间，在23：00之前必须由员工通道归寝。

如违反规定，晚归寝者按酒店规定处理。因酒店经营原因照成晚归，部门负责人应及时与综合管理部沟通。

帕拉斯大酒店行政办公室

第19篇：拉萨圣地天堂洲际大饭店举行开工典礼

拉萨圣地天堂洲际大饭店举行开工典礼

2010-05-26 17:47:52 来源：迈点网

【迈点网】5月26日，拉萨圣地天堂洲际大饭店项目开工典礼在拉萨举行。项目建设用地350亩，总建筑面积约21.2万平方米，其中，一期工程建筑面积为15.77万平方米，规划约1200个房间，超过2000个床位，预计将在2012年3月竣工投入运营。项目的建成，将为拉萨市提供3000个工作岗位，并将成

为国内景区中最大的五星级酒店之一。

“拉萨圣地天堂洲际大饭店”项目在规划设计中，充分运用了现代环保的建筑理念和创新性的科技成果，同时，结合了西藏独特的民俗文化，在体现藏族人民“尚白”的传统基础上，把“天高、地远”、“漂浮的白云、层叠的雪山”这种独特的雪域高原意境作为设计理念。通过湖面、音乐喷泉、广场和酒店建筑的对称布局，打造出既具有国际水准和西藏地域文化，又与自然和谐共生、浪漫生动的特色酒店群，为拉

萨营建具有民俗文化特征的旅游、休闲和商务设施。

“拉萨圣地天堂洲际大饭店”的开发建设与运营，将促进“新会展、新东区、新拉萨”的开发建设，

进一步完善拉萨的城市功能，提升拉萨的城市形象。

据了解，拉萨圣地天堂洲际大酒店将于2012年5月开业。（中国西藏信息中心）