奶茶店创业计划书
一． 执行摘要 ：今天，奶茶就像是蛋糕面包一样，它的存在已经完全融入了中国的城市生活中，变成一种理所当然的存在。奶茶业的成功是有它的必然性的。 第
一、奶茶由多种可口的原料配成，现做现卖，口感新鲜、味美，纯正的奶茶味道非常吸引人，靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之媲美的。 第
二、口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。仅仅奶茶就有茉香奶茶，咖啡红茶奶茶、麦香红茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果等。 第
三、投资少、风险低、见效快，奶茶既可投资几十万做复合式餐厅，也可投入几万元做外卖店，非常适合个人创业。因此，我选择的商业项目为奶茶店。
二． 企业分析：奶茶店投入少，见效快，收入稳定，风险小。近两年珍珠奶茶在我国大江南北遍地开花，不论城市大小，消费水平高低，也不论男女，珍珠奶茶成为日常街头的一个时常显现的亮点。中国是一个有着悠久饮食文化的国度。“民以食为天”对于拥有13亿人口的大中国来说，是一个巨大而永恒的市场。随着经济文化的飞速发展,人们饮食结构正渐渐发生了变化，绿色健康,追崇时尚、美味、营养,休闲美食的概念已深入人心。近几年，中国饮料年产量以超过20％的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。进入90年代，世界茶饮饮料以17.0%的年增长速度递增，被誉为新时代饮料而风靡世界。我国茶饮饮料市场也增长迅速，2000年产量达185万吨，市场份额直逼碳酸饮料、瓶装水，成为我国饮料市场中的一道亮丽的风景线。而奶茶在其中占据着重要的地位。对武汉来讲，奶茶是一个处于发展中的产业，由于武汉有着众多的学校，这就导致了奶茶市场具有广阔的客源市场。同时由于年轻人对奶茶的喜爱使奶茶行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大。走在繁华的闹市街头，很容易寻找到手里拿着一杯奶茶正细心品享的男女青年的身影。现在珍珠奶茶的销售量逐年呈成倍递增状况。奶茶主要更加适合年轻人的口味，而武汉作为一个教育大省的省会，有着众多的学校。这些学校就解决了奶茶店的客源问题。而我们的奶茶店正好就是在武汉科技大学城市学院后街，靠近学生上课的主要路线，有着充足的客源。奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格一般在3.5元左右和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。由于类似的店众多进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动。
三． 产品分析：本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔各种果汁及饮料和各种小吃如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶新类奶茶会成为本周的推荐饮品在推出的前两天会特价销售如果反响好
的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节推出情侣奶茶光棍节推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客使顾客对本店印象深刻并逐渐地形成口碑成为企业的无形的品牌资产。另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作这是一种质的飞跃也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水，及冰，香料，珍珠奶茶还包括珍珠。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水还是矿泉水还是山泉水，海水，过滤水这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得
1、学会品味奶茶
2、原料成份配方
3、调味份量与时间
4、设备的应用与调味火候
5、调味手法- p*
6、奶茶的保存
7、奶茶的包装要求
8、奶茶的变化包括样变与质变比如拉花。
四． 市场分析与营销策略：奶茶需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长
的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益要及时地借鉴。营销策略:
1、广告:企业的知名度:我们会通过传单的方式让顾客了解本店。在店门口我们会设有海报之等告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外工作人员一律着本店工作服。
2、促销计划A.办理会员：25元/人一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。B.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。C.采用情侣杯具和吸管情侣来时可以推荐情侣套餐并送情侣礼物。 D.在各种节日时推出节日特别产品及活动以此吸引顾客。广告，人力宣传等营销。
五． 财务计划：封口机：1.400元冰柜：450元搅拌机：250元饮水机：
250元封口膜、杯子、吸管、各种容器：400元 2.装修：包括招牌、门墙等1000元
3、营业设备包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备共1万元
4、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共15000元
5、月运营管理成本3920元需求6，价格：在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。
7、队伍管理：各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。
5、服务：店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。
六． 企业规划;一年后如果按预期计划获利的话,计划在未来一至两年内扩大
营业面积,安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式,同时在店内配有音乐,如果条件允许,可以加入吉他弹唱与点歌模式,给顾客提供更舒畅的环境。 在三年后,如果奶茶店营业额依然稳定的话,考虑在其他市场再建连锁店面。 假如实际情况不如现在的预期规划这么理想,我店会及时调整营销战略,两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。
七． 人力资源规划：社会发展到今天人已经成为最宝贵的资源，这是由人的
主动性和创造性决定的，企业要管理好这种资源，更是遵循科学的原则和方法。由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员实行按能力分配原则。在
一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时候，会招聘一些有经验的人才，注意一点，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨，招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚朋友。
八． 风险分析：奶茶店的原味奶茶由于是提前做好的，不是现买现卖的，所
以销售上存在一定的风险。据推算了解，每天大概有两杯原味奶茶的量卖不出去，坏掉，价值为2元。即每月大概存在60元钱的风险。市场的不断变化的，我们的产品口味也许会随着时间的推移不再受目标群体的欢迎；随着技术的革新，我们的低价竞争优势也许会不再是优势;新的行业竞争者的加入，会使我们的外部威胁更大。为防止人为的破坏与偷盗，奶茶店店24小时尽量不离人。每天夜里安排两名人员值班，时间从晚7：30至早7：30早7：30后由其他主接手看管，直到正常营业时间上午10：00。本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。
