敬老院食堂联合检查阶段工作汇报
检查人员：
检查时间：201X年X月X日全天 具体情况：
一、XX敬老院食堂：
（法定代表人：XXXX，139XXXX5028）
1、无《餐饮服务许可证》和《食品经营许可证》从事食品经营；
2、食堂无餐具消毒柜、餐具保洁柜、排烟气罩、三连池，案板刀具及冷藏设施不足；
3、食品库房食品原料直接存放在地上，未隔墙离地上货架，无挡鼠板。
4、无食品原料索证索票记录、餐具消毒记录、餐厨废弃物处理等；
5、厨房内存放洗衣粉、洗衣机等生活用品电器；
6、无食物留样及记录。
二、XXX敬老院食堂：
（法定代表人：XXXX，138XXXX2087）
1、无排烟气罩；
2、餐具消毒保洁柜已坏，未执行餐具消毒保洁制度。
3、冰柜食物存放生熟不分，餐具保洁柜未专用，存放剩菜。
4、无食品原料索证索票、餐具消毒、餐厨废弃物处理记录等；
5、无食物留样及记录；
6、卫生条件差。
三、XXXX敬老院食堂：
（XXXX，135XXXX3961）
1、厨房内使用内扒灰大锅台；
2、无排烟罩，冷藏设施不足。
3、食物留样样签信息不全，留样冰箱未上锁未专用。
4、无食品原料索证索票、餐具消毒、餐厨废弃物处理记录等；
四、XXXX敬老院食堂：
（法定代表人：XXXX，131XXXX1686）
1、厨房内无排烟气罩，只有两个水池，水池数量不足且未专用，缺少专用的案板刀具。
2、餐具消毒柜未专用，存放剩菜，未执行餐具消毒制度。
3、无食品原料索证索票、餐具消毒、餐厨废弃物处理记录等；
4、无食物留样及记录；
五、XXXX食堂：
（法定代表人：XXXX，139XXXX6726）
1、厨房内使用内扒灰式大锅台，无排烟气罩；
2、餐具消毒柜已坏，餐具保洁柜未专用；
3、库房食品原料直接存放在地上，未上货架；
4、无食品原料索证索票、餐具消毒、餐厨废弃物处理记录等；
5、无食物留样及记录；
6、厨房内停放摩托车。
