推荐第1篇：开业前工作计划
洪发园生态休闲园开业前工作计划（建议稿） 第一个月的工作项目——2011年 6月
● 建立酒店档案处理系统与办公室管理制度
● 完善酒店工程档案系统及图纸管理制度
● 完成酒店各职位员工职务说明书
● 完成酒店招工计划及预算
● 完成酒店开业前员工培训计划与预算
● 完成酒店员工住宿计划与预算
● 洽购或租用员工宿舍场地与装修事宜
● 监督生态园工程施工、装修的进度及质量
● 完成酒店开业前后员工膳食计划与预算
● 完成园区定位与经营策略
● 完成园区各营业点营运特色概念
● 与室内设计师共同构思各营业点装修装璜具体概念 ● 完善休闲园各机电系统之设计布局
● 完善休闲园的外型灯光之设计布局
● 选定各营业点的家具、地毯、布料与灯具
● 协助监督休闲园工程施工进度及质量
● 落实休闲园工地安全及防水防潮措施
● 完成休闲园各部门组织架构与人力预算
● 完成休闲园工资结构与预算
● 完成休闲园员工福利计划与预算
● 完成休闲园各类员工劳动合同书及向有关部门备案 ● 完成休闲园员工手册及向相关部门备案
● 完成休闲园经营财务预算初稿
● 完成会计制度、报销制度、采购制度、验货制度及仓管制度 ● 完成休闲园公章及各种专用章之制作及向有关部门备案 第二个月的工作项目——2011 年7月
● 制定并刊登招聘广告、面试及选聘园区管理人员及服务员 ● 建立人事档案系统
● 厨房负责人的招聘及出品定位
● 完成休闲园各餐厅厨房与酒吧布局及设备预算 ● 完成园区灯光、音响设计及预算
● 完成休闲园各类客房布局及套房设施设备清单与预算 ● 落实订购厨房与酒吧设备
● 落实订购休闲园所有餐饮用具及厨具
● 落实订购电脑系统及收银机
● 完成休闲园员工制服设计及制作预算
● 完成休闲园电话系统选购及预算
● 落实预订电话系统
● 验收样板房、施行样板房管理制度
● 完成后勤地方布局及室内设计
第三个月的工作项目——2011年 8月
● 全面招聘各级员工
● 培训各岗位员工
● 完成订造酒店宣传用品
● 落实订购客房、各营业点及办公室家具
● 落实订购休闲园内各处所需的艺术品
● 完成保安监控器材定位及有关监控制度
● 建立临时仓库及有关制度与程序
● 落实休闲园与各营业点名称与营业时间
● 完成休闲园总体营运流程
● 落实财务授权制度
● 制订各部门服务标准及服务流程
● 制定各营业点开业计划与试业时间表
● 完成酒店物料总体采购清单及预算
● 全面订购酒店各类用具、用品及布草
● 完成电脑系统及收银机选购及预算
● 制订固定资产管理制度
● 制订账务及审计政策与程序
● 落实订购所有客房设备及公共地方清洁器械
● 落实员工制服定制合同
● 审定员工制服模拟样板
第四个月的工作项目——2011年9月
● 完成各部门电脑报表及各类印刷品之设计
● 完成菜谱及酒水牌之设计和定制工作
● 完成各类客用品采购工作
● 完成各类招牌、指示牌设计及定位
● 落实订造各类营业场所用招牌、指示牌
● 完成各项服务定价及成本
● 完成紧急突发事件处理政策及有关程序
● 制定钥匙控制政策及程序并向有关部门备案
● 落实前台及财务电脑软件要求
● 安排电脑操作人员与机电系统操作人员之专业培训
● 制订验收货品时间表与临时仓务管理方法
● 完成酒店各营业点经营策略与经营方法
● 制订会员卡政策与程序
● 落实订制会员卡
● 完成户内外广告牌与指示牌设计、预算、签定合同
● 检查及修订酒店管理筹备工作进度
● 完成生态园开业典礼计划与预算
● 选购生态园开业纪念赠品
● 餐饮菜色份量之定位与拍照定标
● 各部门各职级人员全部到位工作
● 验收各营业场所，功能布局是否合理；进行开业前的清洁卫生工作 ● 落实员工食堂投入运作
● 落实员工更衣室投入运作
● 全面概念性培训各部门员工，进行现场实操演练 ● 建立各传媒关系，落实广告宣传工作 ● 检查各项工作的落实情况，迎接园区开业
推荐第2篇：开业前准备工作计划
开业前准备工作计划
1.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。
3.了解康乐等其它配套设施的配置。
4.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。
5.设计部门组织机构、确定人员编制。
6.写出部门各岗位的职责说明。
7.按照设计要求，确定各部门的布置标准。
8.考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。
9.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，
对这些项目进行相应的投标及谈判。
10.选择制服的用料和式样。
11.选择家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被遗漏。
12.选择洗浴用品及设备。
13.与供应商联系，核定交货日期。
14.核定员工的工资报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划。
15.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开
业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
16.与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到
位。
17.制定浴场运转制度。
18.落实后勤保障系统，落实员工招聘事宜。
19.准备一份各部门检查验收单，以供验收时使用。
20.实施开业前员工培训计划。
21.对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。
22.核定各部门的交付、接收日期。
23.准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
24.与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认
和修改。
25.按清单与工程负责人一起验收，确保每一间房都符合标准。
26.根据店内缝纫工作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，
以备不时之需。
27.着手准备第一次清洁工作。
28.确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单。
29.开始逐各部门打扫、配备客用品，以备使用。
30.对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定
各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。
31.按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。
32.开始清扫后台区域和其它公共区域。
33.经常检查物资的到位情况。
34.确保采购物品全部到位。
35.确保设施、设备运行良好。
36.所有培训工作基本完成。
37.确保各部门符合开业标准。
38.落实开业方案。
开业准备工作是继设计、施工、装修后接踵而来的一项主要工作。需要做好以下几项工作：经营策划及计划编制；招聘员工及培训；财务基础工作；促销；工程验收、交接、试运行；物资采购；申办各项许可证；开荒；开业典礼等九项工作做的好坏，决定着开业后经营利润的多寡，因为这些工作牵涉到开业后各项经营工作的质量、费用、客源及能否按时开业的重大课题。
一、制定经营计划、目标
（一）近期市场调研和预测
1、调研掌握本地区旅游市场的动态及发展趋势。
2、调研掌握本地区酒店、度假村、洗浴的类型、规模、档次和经营特点。
3、调研掌握本地区近两年的客源市场及度假村、酒店、洗浴的经营状况。
4、与竞争对手作对比分析。
（二）编制营业计划书
1、依据浴场的自然社会环境和市场定位，确定营业项目和标准。
2、拟定客房、餐饮、康体、娱乐的销售价格基数和试开业期间的优惠政策。
3、编制试开业工作的各项计划书，汇编成试营业报告。
4、提交营业报告呈业主批准。
二、组织人事与管理制度
(一)确定组织机构、人员编制、工资、福利待遇。
(二)制定管理程序和规章制度。
(三)拟定聘用人员条件、数量。
(四)考核、招聘人员总数应控制在基本编制的60％以下。
(五)聘任部门管理人员。
(六)培训。
推荐第3篇：ktv开业前工作计划
第一步组建管理架构、建立办公机制、编写企业与员工的
协作文案。
第二步策划与呈报详细筹备内容及进程、初步建设企业文
化、调研当地市场。
第三步策划实施招聘事项、细化企业定位。
第四步筹备培训内容、计划培训进程、呈报开业物资。 第五步培训全体员工、跟进工程进度。
第六步筹备与跟进开业物资、呈报开业方案。
第七步跟进各项开业前的最后准备。
第八步招集公关人员、全体员工上岗模拟。
第一步主抓现场管理、完善细化各部制度、树立企业形象
口碑
第二步收集宾客消费意见、及建立客户档案库制定并开发
企业会员
第三步强化内部管理细节、加强服务质量
第四步开展各部门人力储备工作
第五步强化团队协调及合作、强化员工素质及企业理念灌
输
第六步制定开源节流方针、审核各部员工工作质量及标准
第七步制定月、季工作计划、制定完善的全员计效方案 第八步呈报实际运营当中的各种缺陷体系并予以合理调整
备注：第二阶段工作中的相关业绩体现
1、自开业起的第一个月，为全员磨合运行期确保客
气指数
2、自开业起的第二个月，确保完成计划业绩 第一步实现轨道运营业绩计划、制定员工及企业发展的稳
定路线及方案
第二步制定细化开源节流体系、制定企业利润最大化方针 第三步策划呈报顾客稳定性路线及方案
第四步巩固企业理念、制定企业在本市场的引领路线的方
针
第五步制定长期客户回馈方案、实施各项企业鸿图运营计
划
二零一零年十一月二十日
推荐第4篇：商场开业前工作计划
2012年商场开业前工作计划
2月：工作具体如下
1． 员工招聘：在本地的人才市场发布我公司的招聘信息在
此同时网络的招聘信息也随之而发布，通过人才市场和网络招聘是远远不够的所以我公司也要通过媒体宣传大量散发POP海报与此同时也要宣传出公司的品牌效应。
2． 确定外立面效果图：2011年已经做出多套商场外立面、
商业街的效果图所以要尽早确认效果图同时也要做出工程方案的疑定。
3． 制作招商手册：平面设计人员到位后制作出招商手册针
对（朔州，太原，大同）市场进行散制造出华丽而热闹的商业氛围。
4． 广告宣传：要通过电视、网络、报刊、路边广告等媒体
大肆宣传华联商厦的品牌和经济效应的宣传。
5． 规划图调整：前期做出的规划图是根据商场现有的建筑
和商户品牌而已定的所以根据建筑条件和商户品牌的不同作出相应的调整。
6． 商场的成本核算：租金、联营%点、租金加联营、税点。
7． 商场调查：2011年的商场调查只是针对于朔州市场对于
大同、太原的市场还没有过多的了解所以2012年要对朔州、大同、太原进行全方位的市场调查此工作可与3
月份的工作同步进行。
8． 招商辅助工作：通过招商手册、广告宣传、外立面、商
场的成本核算、市调调差、人员招聘的工作确定现可进行电话招商。
3月—10月：具体工作如下
1.招商前准备工作：2月份的工作为3月份的工作打下了
非常好的基础所以招商工作先开始先划分区域（由近到远）、品牌（由大到小）、楼层（1—4层）人员的划分进行招商。
2.商业街的打造：我公司不是单单的运作商场商业街的打
造对我公司的商业氛围起着重要的角色，2月份已把商业街的规划图、效果图以确定所以这段时间可着手装修工作（商场、商业街的店面装修）与招商工作同步进行。
3.华联商场的规范：制定商铺的装修规范、制定与商户的
合作合同、制定出商场的规范条例、制定户外广告和室内的广告合同、与广告公司制定长久的合作关系、根据消防安全条例作出相应的调整。
4.购置商场设备：办公用品，清洁用品，员工服装，收款
台，监控设配，消防设配
5.员工的培训工作：了解华联商厦的发展史和商场以后的
发展方向，工作技巧、购物者的心态、员工的自身修养和素质、商场的管理条例等培训。
11月：试营业时间：对商业街以及商场做全方位的清理工作，对商场和商业街的整体格局做出小规模调整和调试，根据以上三个季度的努力工作商场完全可以疑定试营业的时间，试营业的时间是根据商场与商业街的装修招商进程制定出最晚不得超过本月20号。
活动方案和应急方案：由于商场和商业街暂时缺乏客流量所以在试营业期间要大力推广活动，随之活动的力度增大客流量也随之增多所以在试营业期间前期要拿出相应的应急方案，防止发生人员伤亡、消防隐患、货物不充足等问题的发生。本月20号要进行试营业而本月底12月初商业街与商场要正常开业迎接中国传统的节日元旦节
12月：做好人员管理、及时补充货架上的商品。
推荐第5篇：开业前一个月工作计划
开业前一个月工作计划
餐厅开业前的一个月是关键时期，要做哪些工作呢？下面中国吃网餐饮网为您介绍餐厅开业前一个月工作计划：
一、开业前一个月
1.按照酒店的设计要求，确定客房的布置标准。
2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。
7.制定制服管理制度。
8.建立客房质量检查制度。
9、制定遗失物品处理程序。
10、制定待修房的有关规定。
11、建立\"VIP\"房的服务标准。
12、制定客房的清扫程序。
13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。
14、确定客衣洗涤的有关服务规程
15、设计各部门运转表格
16、制订开业前员工培训计划。
二、开业前二十天
1、审核查房的设计方案。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应
到位，以确保饭店\"开荒\"工作的正常进行。
3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。
4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
三、开业前第十五
1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。
2、制定客用物品和清洁用品的供应程序
3、制定其它地面清洗方法和保养计划。
4、建立OK房的检查与报告程序。
5、确定前厅部与客房部的联系渠道。
6、制定员工激励方案(奖惩条例)。
7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。
8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任
9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。
10、继续实施员工培训计划
四、第十天
1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
4、确定各库房物品存放标准。
5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。
6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
8、如饭店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必要时可以得到必要的援助
9、继续实施员工培训计划。
五、开业前第七天
1、与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件是否已到。
2、正式确定客房部的组织机构。
3、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
4、取得客房的设计标准说明书。
5、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。
6、建立布件和制服的报废程序。
7、根据店内缝纫工作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需
8、拟订享受洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。
9、着手准备客房的第一次清洁工作。
六、开业前第五天
1、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用
2、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。
3、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。
4、开始清扫后台区域和其它公共区域。
开业前的试运行
开业前的试运行往往是酒店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：
(一)持积极的态度在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。
(二)经常检查物资的到位情况前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。
(三)重视过程的控制开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或\"走捷径\"的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加强对成品的保护对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：
1、积极建议酒店对空调、水管进行调试后再开始客房的布置，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房
2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。
3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。
4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，
而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响
(五)加强对钥匙的管理开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的工作钥匙进行编号，配备钥匙链;其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等
(六)确定物品摆放规格确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。
(七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责作为使用部门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。客房部在验收前应根据本饭店的实际情况设计客房验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。有经验的客房部经理在对客房验收后，会将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。客房部还应根据情况的变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。
(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：
1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。
2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格;使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨
3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变得严重时再去应付。
(九)注意吸尘器的使用培训做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导
(十)确保提供足够的、合格的客房
国内大部分饭店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。有经验的客房部经理会主动与前厅部经理保持密切的联络，根据前厅的要求及饭店客房现状，主动准备好所需的客房
(十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格 不少饭店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训，进而影响到饭店的正常运转。为此，客房部有必要准备手工操作的应急表格
(十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。
(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训很多酒店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等。
推荐第6篇：公司开业前工作计划
篇1：公司开业前筹备计划书
公司开业前筹备计划方案（草稿）
现时，公司筹建日程已进入员工培训阶段，在下一步，我们需要重点考虑的问题是如何确保企业在招商会顺利开业后，通过招商活动的各种宣传推广，以独特的高新科技、优质产品、全方位服务，打造成国内最受欢迎的女性内衣品牌。要达至此目标，必须增强企业产品的竞争力和团队的凝聚力，必须有强大、到位的品牌推广和营销管理的规划及系列方案的执行和实施，才能给企业带来预期的经济效益和长久的发展！在此构思中进行相关的策划方案如下：
目 录
一.完善培训计划及相关事项、抓紧招聘工作
二.制定公司手册（各类规章制度制定 各管理人员职责 各部门工作程序及规章）
三.尽快确定公司网站建设的日程。
四.各部职能划分（营销制度及提成方案 工资定位 工资发放制度）
五.开业前各类广告 宣传单的制作方案
六.做好市场分析、调查
七.确立企业形象定位
八.制定招商策略、招商手册
九.加强招商活动的工作人员实战强化训练
十.物流业务的商家选定及内部人员工作分工安排。
十一.确定所有展览物（用）品的订购到货时间，
十二.招商会前的实地考察（与意向加盟商商讨经营人员的培训事宜）
十三.各部门检查设施设备遗留问题及上报
十四.全体职员的统一服装设计和名片制作落实
十五.成立危机公关小组
十六.全面检查、落实各项工作的准备情况
十七.员工大会（开业前）
十八.招商会（开业庆典）、（确定日期及方案，确定嘉宾名单）
一、完善培训计划及相关事项
职员培训最终目标必须达到完善的服务效果，配合合理的薪资制度（尤其是薪资标准应比本地同行业稍高，从两个方面考虑：一是目前从业人员紧缺，招人难；二是待遇提高可以降低员工的流动性）和加强食宿管理、保障，使聘用人员降低流动性，提高企业凝聚力，开业后根据实际情况和业务技能熟练程度进行合理调整，以确保服务质量和企业效益的最佳结合。
因目前的已入职培训人员仍未达到预算，包括平面设计职位，要在12月18日前招聘到位。
二、制定公司手册（12月底前）
1.公司手册（企业文化）
a.企业精神、服务宗旨、工作标准；
b.业务指南；
c.机构设置；
d.人事条例（考勤、福利、薪资标准）；
e.礼仪规范；
f.职员激励机制；
g.企业安全守则；
h.附则。
三、各部门职能划分（12月底前）
1.销售部
a.制定销售计划，明确销售人员的定岗和区域划分（部门划分）；
b.业务程序及时间要求、考核标准和注意事项；
c.业务、职能划分（使工作岗位明确、责任清晰）；
d.加盟招商服务流程的确定标准、程序、禁忌以及如何培训灌输； e.各组人员的工作日志、报表的建立和监察制度；
f.销售人员的语言、仪容、仪表的强化培训；
g.绩效考核；
2、企业策划部
a.制定招商策略
b.开业前期公司手册、广告、宣传资料设计和相关制作事宜；
c.各种促销卡、券的使用权限和相关规定；
d.开业前期宣传推广方案；
e.开业庆典筹备和组织实施；
3、行政人事部（12月底前）
a.入职、离职流程，表格建立、合同拟订；
b.人员定位和招聘计划；
c.员工档案建立（入职表、工号等）；
d.员工月考核程序；
e.员工培训资料汇总；
f.公干出差管理制度；
g.公司制服的设计与制作和管理制度；
h.各种文件、报告、任命、指令的归档、排序、发放；
i.优秀员工评分标准和执行办法；
j.各部管理人员的岗位职责和权利分配。
（注：j、筹划至开业前一个月确定完毕，企业前期宣传、人员招聘培训必备。）
4、财务部：（春节前） a.筹备工作建帐和以后正常经营建帐对接；
b.收款系统的确定；
c.收款业务的培训程序；
d.工资报表和人事部商定；
e.销售审核和监管的准则和条例；
f.各部运营提成汇总与审核（如销售、员工提成）；
下设进、出货制度：
1.各项物品建帐登记；
2.日常备用物品的设定和申购程序；
3.非常备用物品的申购、申报程序；
5、电子事务部
a.制定职员使用电子电器设备的规章制度；
b.各部门工作时间巡检记录表；
c.各种设施、设备上下班电源问题报告；
四.开业前各类广告 宣传单的制作方案（12月底前）
好的开始是成功的一半，特别是进入一个全新的市场尤其重要。为了有效地提高公司的知名度，开业之前应该作必要的广告宣传，应有一笔宣传费用的预算，但要选择合适的宣传方式，力求以最少的投入获得最佳的广告效应。
一、媒体的选择
做广告之前要先选择广告投放的媒体，媒体选择准确与否直接关系到广告效应的好坏。因此，一定要慎重选择。
1.媒体的分析
(1)了解本行业做广告最常用的媒体(地方性报纸、车身广告、宣传单、电梯广告等)。 (2)了解行业专业的媒体：如加盟网、健康报刊等。
2．影响媒体选择的几点问题
(1)广告费用：首先应该对广告费用作一个计划，不要去选择超出计划太多的媒体(但计划必须要合理，不能因为节约开资而只投入过少的广告费用)。
(2)确定期望的广告效应：针对目标客户，可以选择地方性电视台(广告费用较充足)、地方综合性报纸或路牌等；或在针对性强的电台和报纸等做广告。
3.媒体的落实
(1)广告内容：应包括公司及产品的介绍，公司的开业时间，公司的地址，开业的优惠或促销活动(关键要突出特色及优势：比如开业前20名成功加盟商的优惠政策、奖励活动)。
(2)投放方式：在选定了媒体之后，可以自己做广告创意，那么要选择广告公司帮忙投放，也可以
直接跟媒体的广告部联系；如需要专业人士设计广告，最好能找一家比较正规的广告公司。 (3)价格：多找一些广告公司询价，现在广告的价格一般都可以打折。但注意不要只追求便宜，应该确认广告公司的信誉。
(4)广告时间：开业、招商的宣传广告，时间在开业前“一周为宜”。杭州的招商广告应联系主办方商讨能否同步进行广告宣传
4．系列广告方案
各地的加盟店开业前，施工应严格按照vi标准开展规范化、统一化。酒香不怕巷子深的年代已经过去，开展好工作的同时，作好广告宣传必不可少。
借助以下行销工具广泛地传播企业形象，使得形象更加具体化，让市民更容易接受这个全新的品牌形象：
(1) 公交车车身广告：公交车路线选择要行经城市内的主要交通在道、市区繁华高档购物商圈周边，因其不受天气的影响、人口流动大、停留时间长，能有效地起到宣传作用。
(2) 公交车内广告：车内广告包括固定设施和城市频道声像传媒广告。公共交通是市民出行的主要交通工具，属干大众性的广告媒体，其传播的范围相当广泛，能将企业的形象在最短时间和最大范围内有效地传播，广告一定要造成得比较抢眼，引入注目。公共交通广告能使乘客被迫接受信息，费用小，效果好。
(3) 产品宣传小册的设计：详细讲解产品的健康、性能和性价比，详细描述公司的经营理念，以及能为消费者提供的各种服务，让消费者更加倍信任公司的品牌。
二、终端广告宣传方案
1.生活杂志广告
a.与意向加盟商综合评估不同地域一些健康、生活、美容美体类杂志，特别是一部分免费赠送的刊物、杂志，城市这类杂志种类较多，受众群体虽然广泛，能给读者留下较深刻的印象。 b行业推广类：可将软性、硬性文章相结合。硬性刊登以画面结合公司品牌简介，突出公司产品特色、种类、优质售前售后服务模式，以具有号召力的字眼引起读者的视觉冲击。较性文章介绍企业历史、产品及经营理念、市场优势等。
配合前述系列性的活动内容，达成加盟招商盛况的持续，而推出的连续性活动，如文化活动、促销活动、服务性措施等，使整个招商宣传活动能获得预期效果。
六.做好市场分析、调查
1.做好内衣市场不同品牌的产品性能、结构与销售情况的调研分析，城市商圈市场环境分析。调查结果和必要的市场信息，有利于市场推广活动做策划参考
2.市场调查主要内容有；第一，调查目的及所要解决的问题。第二，市场背景资料。第三，资料的收集、整理、分析等。第四，调研数据及其分析。第五，提出论点。第六，论证所提观点的
篇2：ktv开业前工作计划
第一步 组建管理架构、建立办公机制、编写企业与员工的
协作文案。
第二步 策划与呈报详细筹备内容及进程、初步建设企业文
化、调研当地市场。
第三步 策划实施招聘事项、细化企业定位。
第四步 筹备培训内容、计划培训进程、呈报开业物资。 第五步 培训全体员工、跟进工程进度。
第六步 筹备与跟进开业物资、呈报开业方案。
第七步 跟进各项开业前的最后准备。
第八步 招集公关人员、全体员工上岗模拟。
第一步 主抓现场管理、完善细化各部制度、树立企业形象
口碑
第二步 收集宾客消费意见、及建立客户档案库制定并开发
企业会员
第三步 强化内部管理细节、加强服务质量
第四步 开展各部门人力储备工作
第五步 强化团队协调及合作、强化员工素质及企业理念灌
输
第六步 制定开源节流方针、审核各部员工工作质量及标准
第七步 制定月、季工作计划、制定完善的全员计效方案 第八步 呈报实际运营当中的各种缺陷体系并予以合理调整
备注：第二阶段工作中的相关业绩体现
1、自开业起的第一个月，为全员磨合运行期确保客
气指数
2、自开业起的第二个月，确保完成计划业绩 第一步 实现轨道运营业绩计划、制定员工及企业发展的稳
定路线及方案
第二步 制定细化开源节流体系、制定企业利润最大化方针 第三步 策划呈报顾客稳定性路线及方案
第四步 巩固企业理念、制定企业在本市场的引领路线的方
针
第五步 制定长期客户回馈方案、实施各项企业鸿图运营计
划
二零一零年十一月二十日
篇3：物业管理公司开业期间工作计划书
物业管理公司开业期间工作计划书
根据“厦门国际建材物流园近期工作纲要”中有关物业公司的工作指导，
结合目前园区工程进度情况，就园区１０月２８日正式开业前物业服务工作中待解决的事项作如下部署：
一、关于物业管理服务人员的培训
培训负责人：周光武
培训对象：管理人员、水电工、保安队长、保安班长（保洁员培训由管理处负责） 培训时间：９月中旬
地点：管理１处办公室
培训内容包括：
１、建材物流园基本情况介绍。
２、物业管理基础知识。
３、物业管理都管些什么（物业管理的基本内容）。
４、竣工验收与接管验收中物业公司的作用。
５、交房入驻：流程
６、二次装修：流程
７、园区物业管理各种紧急预案处理办法
８、收费：有关收费项目
二、关于保安部消防培训和实地演练
培训负责人：王天祥
培训对象：全体保安人员
培训时间：８月下旬
地点：管理１处
１、培训目的：ａ：增强员工的消防安全意识，提高灭火自救能力。
ｂ：预防火灾，减少火灾。
２、如何报火警？
讲清楚、起火部位、着火物质、火势大小、报警人姓名、电话号码
３、消防演练方案的主要内容
① 演练时间、地点、科目、达标要求等。
② 指挥小组成员、义务消防员名单
③ 模拟火灾让队员掌握消防广播、疏散引导。消防车引导、消防设备操作、救护人员等消防常识。 ④ 演练结束，记录演练情况及不足之处，针对演练中发现的问题、隐患指导预防措施，形成书面演练报告。
三、园区二次装修管理
１、什么叫二次装修（简述）？为什么装修还要申报？
２、装修申报—填装修申请表
３、签“房屋装修管理协议书”，明确三方（用户、物业、装修施工单位）的权
利和义务。
人员、水、电、消防、垃圾、土头、废料、材料、公共设施
小组的组成：管理处、工程部、保安部。
承重墙、柱、樑、楼板、乱撬乱打。。。。。。。。
理：以宣传教育、解释、规劝、恢复原状为主、必要时填“整
料的堆放与清运（是委托还是自行清运，双方协商解决） 指示牌、垃圾袋装化。
通（原则问题）。
时，物业清运要集中。
1容：
⑥
2沟通有哪些方面？
心）将地址、服务电话向用户公布，公司应将地址、投诉电
将会对用户（商家）产生影响，应提前告知业主。
a电梯。
b４、装修施工管理：维护、验收、退款、５、二装监管巡查６、巡查的重点：７、违章装修的处改通知单”。 ８、土头垃圾、废① 指定地点、② 消防通道要畅③ 用户清运要及
四、物业服务程序、物业服务主要内① ② ③ ④ ⑤、与用户（商家）① 管理处（服务中话向用户公布。 ② 若因服务需要，、停水、停电、停、需到用户户内或
经过户内的。
c、各种除“四害”投药。
③ 每月向用户公布公共水电情况。
④ 每半年公布一次费用收支情况。
⑤ 进行入户调查，了解业主（用户）的意见和建议，填《入户调查表》
⑥ 对业主（用户）的抱怨、投诉进行回访。
五、关于开业前配合事项的安排
１、室外工程（上、下水、消防、绿化、道路等），目前ａ区１２栋、ｂ区８栋
已初步验收，由物业代管，有关工程遗留问题，由工程部督促施工单位整改。
２、开业区域的道路场地杂物的清理。
虽然开业区２０栋目前由物业代管、但很多扫尾工程尚在整改中，许多施工
单位遗留下来的杂物，垃圾、废料尚未清理、物业争取在８月3０日前协调清
理干净、确保园区道路的畅通。
３、现场气氛布置
企划部方案一经确定，物业公司将全力配合。建议：公司应尽快规划出开业
区域内指示牌、路牌、警示语、标志标线、限速标志、减速带等，一方面真
正体现开业的气氛，另一方面也便于物业后期的管理。
六、关于物业公司８月份的工作安排
1、管理处：负责人--刘晓
①跟踪落实总公司工程部关于“９*８”前项目开业事项的回复中有关问题的进展情况，每周汇报两次．（见附件）
②监管自装部分50#、51#、57#、60#、61#过道瓷砖铺设，务必在8月15号前敦促完成。
③规范二装期间的装修材料，土头垃圾、废料堆放，指定统一堆放点，设置简单的标志（8月10日前完成）
④ 每周五17：30点前统计入驻、装修商家情况及自装部分工程进度情况上报，用数字体现出来。
⑤
二、三楼公共卫生间施工进度，何时完工？一定要定出时间点来。
2、工程部：负责人--洪毅铭
① 线路改造（已装桥架部分）务必在8月12日前完成改造（包括表箱改造、拉电缆、穿管、装空开箱等）
② 建材园50#、51#、57#、60#、61#二楼公共部分（铺砖部分）上方的照明安装，挤出时间来在8月15日前完成。
③ 未装桥架部分，商家的临时水电一定要确保到位，随叫随装，不能影响用户装修。
④ 统计正泰标段12栋、建安8栋目前尚有几条临时电线（电缆）、水管，都是哪家单位的，8月10日前统计上报，联系工程部给以撤除。
园区正泰标段及建安8栋共20栋的消防门固定，扣栓安装务必在8月25日前完成。
3、保安部：负责人--王天祥
①消防箱缺损统计（正泰12栋、建安8栋），8月4日上报数据，8月15日前务必联系施工单位补装及全部消防箱加固。
② 保安部牵头，管理处配合清理“a、b区20栋”内闲杂人员，以绝隐患（用水、用电、安全事故等），务必在8月8日前全部清理完毕。
③ 办公室、库房的安全保卫工作纳入保安日常巡查事项，须作巡逻登记。 ④ 主任、队长要轮流夜查，发现有脱岗的班长、队员要严惩，重扣绩效分。 ⑤ 巡逻值班记录，保安队长、主任要每天过目、随时了解值班情况。
⑥ 投诉信中的当事人，保安部要采取各种方式作详细调查，在8月15日前要有一个结果，一经调查属实，立即开除。
⑦ 招商中心周边绿化草皮浇水,每周至少4次，上午9：00前和下午17：00点后需进行全面浇灌。
七、关于开业后生活垃圾的中转清运。
目前，园区垃圾中转站尚未建成，入驻的用户、商家的产生的生活垃圾物业也只能是就地掩没。开业前，物业将在９月中旬完成开业区域生活垃圾的清运方案，包括与同安区环卫处签署清运协议，垃圾器具的申购，人员补充等一系列工作。
厦门东南湾物业经营管理公司
2007年8月8日 篇4：开业前工作计划
开业前工作计划
一、前期工作 1.组织保安人员做好酒店内外部的安全保卫工作，同时了解酒店的环境。
2.完成保安人员关于消防、安保等方面的培训，熟练掌握各种设施、设备的使用，了解各种突发事件的处理方法。
3.对全体员工进行消防知识和消防用具使用方面的培训，提高员工的安全仪式。
4.酒店开业前，组织酒店员工进行一至两次消防演习。
5.熟读员工手册
二、开业落实工作 1.制定严格的部门制度，要求无工作证者严禁入内，来访者应做出入登记后方可进入。未持携物出店证明的任何物品不可携带出店。施工人员下班离开现场时需检查提包。
2.确保酒店物品不外流。
3.制定严格的施工现场安全巡查制度，保证场内无安全隐患，无事故苗头，安检人员勤检查、勤落实。 4.监督和跟踪监控设备的铺设，安装及调试培训工作（含消防监控操作设备）。
5.制定出场内灭火器、安全出口指示灯及安全疏散指示灯的安装摆放示意图、包厢紧急疏散图。
6.做好楼内的成品保护工作，保证不丢失损坏等现象出现。
7.开业前招聘保安人员，要求必须符合酒店要求，制定开业前响应的培训课程和计划。
8.进行岗前培训、演练和考核进行人员的筛选。
9.订购、调试、保养和维修保安专用器械，如：对讲机\\应急灯等。
10.制定出保安部各岗位分布图、各岗位职责及要求、日常排班、人员安排。
11.制定出内部各项治安档案。
12.申办公司各项安全消防相关手续。
13.制定内部各项规章制度。
14.成立本酒店专职的义务消防队，并进行培训演练和考核。
15.开业后做好日常安全工作及外联工作，确保酒店的正常营运和安全工作。
三、事故专项应急预案
1 火灾事故危险性分析
杭州萧山国际机场浙旅大酒店有限公司集住宿、餐饮、办公、商场为一体，为开放式经营管理，具有人员密集、流动性大的特点，酒店大楼主体为高层建筑，总建筑面积大，客房数量多；酒店配有厨房、高低压配电房、锅炉房、电梯机房、燃气调压站、三电机房等重点设施设备。
酒店为2011年刚开始营业的新酒店，在经营活动中，如遇到客人乱丢的烟蒂、电路电器短路、电焊操作不当、厨房煤气泄漏、
油烟管道的积油等都会引发火灾事故。特别是酒店的特殊环境，火势蔓延快，如果应对不及时，未实施紧急疏散，将导致无法估量的人员伤亡和财产损失，并对酒店经营产生长期的负面影响。 2 应急组织结构
火灾事故发生后，酒店即刻成立火灾现场应急指挥部，由现场最高行政领导任总指挥，安全部经理（或值班主管）为现场指挥，各部门负责人任指挥部成员,抢险救灾组（安全部、人力资源部），人员疏散组（管家部、餐饮部、前厅部、健康中心），应急保障组（财务部、工程部、商场部），对外联络组（办公室、市场营销部）各尽其责，对现场火灾进行扑救，组织客人和员工进行疏散自救。
酒店火灾事故应急处置组织结构图
3 预防与预警
酒店制定了《消防管理制度》、《设施设备维护保养检测制度》、《安全生产检查隐患整改制度》、《动用明火审批报告制度》、《施工现场安全管理制度》等各项保障制度，并认真进行落实和检查，同时逐级签订了《安全生产目标管理责任书》，层层落实安全生产责任制。酒店全员通过《安全生产上岗证》培训，能够正确使用灭火器，应急志愿消防队定期进行演练，达到消防部门要求的发现明火1分钟内有扑救，3分钟内能组织扑救，并进行自救疏散。 4 信息报告
（1）酒店24小时应急值班电话为酒店安全部消监控中心（内线****）。
（2）消监控中心接到火灾报警系统报警信号、通知当班保安领班、报警点最近的服务员进行核实，确认火灾后消监控中心立即通知总机、误报进行复位，通知工程部（维保厂家）查明原因。
（3）酒店各部门、场所当班人员发现火灾后，立即通知总机消监控中心，讲明火灾的地点和性质，火势的大小和报告人的部门和姓名。
（4）总机话务员接到通知后，利用电话、手机迅速通知应急领导组长、应急领导小组成员、志愿消防员。
（5）根据现场总指挥的指令，报119火警。
（6）预案实施过程中总机既为信息传送中心。
5 应急响应
5.1响应程序
（1）安全部 1）当消监控中心值班保安确认火警后，立即通知安全部经理、助理、主管，迅速赴现场查明火情，组织救援扑救，并与消监控中心保持联系。
2）消监控中心根据现场情况需要，按操作程序，启动消防水泵、喷淋泵、水幕、正压风机等消防设施，分楼层对火灾现场进行紧急疏散的重复广播，切断火灾现场送风系统的电源，并观察所有启用设备的工作情况。
3）安全部经理（救援组负责人）、助理、主管带领（除大厅正门、车管外）保安员，酒店各部应急消防员赴现场，用最近消防器材进行自救，并协助消防队员进一步扑救。
4）车管、职工门岗保安，应立即清理车道，为消防车的到来做准备，阻止一切无关人员入内，特别注意防止不法分子趁火打，并引导消防队员到达火灾现场。
5）正门大厅保安应坚守岗位，维持大厅秩序，注意观察周围情况，对总台、行李房保持警惕，并阻止宾客乘用电梯和劝阻宾客返回房间取物。
（2）前厅部 1）前厅部经理接到火灾通知后，组织总台接待员应迅速整理好宾客住宿单，以备清点火灾区域的入住人员。 2）大堂经理要坚守岗位，做好宾客的安慰和询问工作。 篇5：夜场ktv开业前工作计划表
1 了解ktv项目进程,熟悉所有区域的设计蓝图并实地查看. 2 了解包房的数量,类别,确认各类包房的方位等. 3 了解ktv的其他配套设施的配置. 4 了解有关的定单与现有财产的清单(布草,表格,包房用品,清洁用品等)确定采集物品清单. 6 核定员工的工资报酬及福利待遇. 13 ktv前台管理系统的安装和调试. 14 按照ktv的设计要求,确定包房的布置标准. 15 选择制服的用料和式样. 16 选择ktv包房家具的式样,检查是否有必须的家具,设备被遗漏. 17 选择ktv用品及设备. 18 与ktv供应商联系,核定交货日期,确保所有的订购物品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的储存与控制方法,建立定货验收,入库与查询的工作程序. 19 与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月将所有必须用品到位. 20 准备一份包房检查验收单,以供包房验收时使用. 21 实施开业前员工培训计划，员工培训正式开始。
22 对大理石和其它特殊材料的清洁保养计划和程序进行复审。
23 核定所有包房的交付接收日期。
24 准备足够的清洁用品供开业前清洁使用。
25 与总经理和其它部门一起重新审定有关家具，设备的数量和质量，作出确认和修改。 26 按清单与工程负责人一起验收包房，确保每一房间都符合标准。
27 着手准备包房的第一次清洁。
28 市场调查。
29 收集和我们场子业务有重合的场所资料。
30 分析周边ktv的经营状况。
31 分析周边ktv的客源结构。
32 确定本ktv的经营特色。
33 作出本ktv的市场切入分析。
34 依据分析作出前期营销推广模式，准备推广。
35 开发周边协议公司，中介公司，宣传媒体。
36 了解客源网络进行针对营销。 37 准备通过各种媒介宣传所需的宣传资料并进行宣传。
38 制定试营业方案和相关促销计划，酒水单及商品价格。
39 进行岗前员工培训考核，进行部门划分。
40 岗前培训进入全面实操阶段。
41 开始逐个打扫包房，配备用品。
42 对所有布件进行使用前的洗涤，全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。
43 按照工程交付计划，会同工程负责人员逐个验收和催有关区域和项目。
44 开始清扫后台区域和其它公共区域。
45 经常检查物资的到位情况。
46 确保采购物品全部到位。
47 确保ktv设施，设备运行良好。
48 岗前实操培训考核，ktv所有培训工作基本完成。
49 确保包房符合开业标准。
50 落实试营业方案，开始试营业。
51 调试ktv硬件设施和安全系统。
52 对员工进行进一步的培训，指导。
53 协调各岗位部门之间的相互配合。
54 ktv网络销售，共享销售网络。
55 详细分析开业销售情况，及时调整策略。
56 总结管理工作当中存在的问题，强化管理职能。
57 办理完ktv合法经营手续和证件。
58 整理ktv工程技术档案：工程图，设备说明书。
59 确定开业方案及日期，确定观礼嘉宾名单。
60 落实ktv的管理制度和标准，正式营业。
为更合理、有效、有序开展筹备期间工作，明确责任到人，现将部分工作计划安排如下:（开业日期拟定为9月20日）
序号
工作项目
负责人
完成时间
工作要求及注意事项
1. 人员招聘工作
开业前
目前的招聘情况不理想，招聘工作要大力进行，各类人员长期招，特别是点歌公主以及小妹佳丽，
2. 培训计划及相关制度
杨小波
8月3日前
制定规范化、科学化、制度化的员工培训方案
3. 培训场地的落实
董事
8月8日前
培训场地（室外及室内）
4. 培训所用的物品准备到位
董事
李皓
8月10日前
培训所用物品的到位，以满足培训工作所需
5. 员工宿舍的安排
董事
李皓
8 住宿人员的宿舍
6、
人员培训、理论及实际模拟操作
815日前
好服务意识及实际操作培训
7、
制、工资定位，工资发放制度
8 准及工资发放制度
8、
规章制度及，提成方案的制定
8 程及规章制度，便于开业后营销部管理的正规化
9、
月10号前
安排外来员工需要杨小波
月10日---9月严格规范、着重抓人员配置、人员编李皓
月1日前
制定合理的薪金标公关部工作程序及李皓
月10日前
制定公关部工作流外出招工安排
李皓
8月10前
视实际招聘情况而定，有必要的前提安排专人下外出周边县市招工
10、
公司各类规章制度制定，各管理人员权限、操作流程及规范
李皓
杨小波
8 类行政规章制度，各级管理人员权利权限及公司各部操作流程。月15日前
制定公司开业后各
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酒店开业前准备工作计划
时间工作内容工作进度完成情况
开业前第17周至第14周
1熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看
2了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等
3了解饭店康乐等其它配套设施的配置。
4了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)5设计部门组织机构、确定人员编制
6写出部门各岗位的职责说明
7按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准
8考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同
9决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判
第13周至第10周10选择制服的用料和式样
11选择酒店客房家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被遗漏
12选择酒店用品及设备
13与酒店供应商联系，核定交货日期
14核定员工的工资报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划
15确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序
16与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，17制定酒店运转制度
18落实后勤保障系统，落实员工招聘事宜
第9周至第4周19准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用
20实施开业前员工培训计划
21对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审
22核定所有客房的交付、接收日期
23准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
24与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
第3周至第2周25按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准26根据店内缝纫工作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需
27着手准备客房的第一次清洁工作
28确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单
29开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用
30对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法
31按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目32开始清扫后台区域和其它公共区域
33经常检查物资的到位情况
开业前第一周34确保采购物品全部到位
35确保酒店设施、设备运行良好
36酒店所有培训工作基本完成
37确保客房符合开业标准
38落实开业方案
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酒店开业前准备工作计划
(一)开业前酒店负责人到位后，与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
(二) 1.了解餐饮的营业项目、餐位数等。2.了解饭店餐厅，厨房配套设施的配置。3.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。4.了解有关的订单与现有财产的清单。5.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。6.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。7.确定组织结构、人员定编、运作模式。8确定餐饮经营的主菜系。9.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。10.落实员工招聘事宜。11.参与选择制服的用料和式样。
(三)开业前第九周 1.按照饭店的设计要求，确定各区域的布置标准。2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。3.制定餐饮部的卫生、安全管理制度。4.建立餐饮质量管理制度。
5、制订开业前员工培训计划。
(四)开业前第八周至第六周
1、审查厨房设备方案及完工时间。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3、准备一份检查验收单，以供验收时使用。
4、核定各部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
7、与厨师长商定员工食堂的开出方案。
(五)开业前第五周
1、展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。
2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报董事会。菜单设计程序：① 明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)② 酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③ 原料供应方案④ 厨师队伍的实力⑤ 综合制订菜单⑥ 印刷。要求开业一周前印刷品到位。
3、确定酒水、饮料的供应方案;与财务部一起合理定价，报董事会。
4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。
5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。
6、财务部予以财务管理制订培训。
7、保安部制订安全管理制度。
8、联系制订布草送洗程序。
9、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。
(六)开业前第四周
1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。
2、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。
3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。
4、确定各库房物品存放标准。
5、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。
6、总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
7、与财务部一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
8、继续实施员工培训计划。
(七)开业前第三周
1、与厨师长一起全面核实厨房设备安装到位情况。
2、正式确定酒店的组织机构。
3、确定各区域的营业时间。
4、对就餐餐位进行全面的统计。
5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装
修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。
7、拟订餐饮消费的相关规定。
8、编制基本情况表(应知应会)
9、着手准备餐饮的第一次清洁工作(招收专业人员或临时工)。
(八)开业前第二周
1、全面清理餐饮区域，布置餐厅，进入模拟营业状态。
2、厨房设备调试。
3、主菜单样品菜的标准化工作。
4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。
二、开业前的试运行
开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。应特别注意以下问题：
(一)持积极的态度 在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。要定期定时召开会析会，及时总结并与其他部门积极沟通。
(二)经常检查物资的到位情况。不要在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。
(三)重视过程的控制 开业前，工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止个别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加强对成品的保护 对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间。
(五)加强对仓库和物品的管理 开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的责任制度，减少开业前物品损耗。
(六)加强节能管理开业前期布置和卫生期间，各处能耗也很大。尤其是灯光、流水等;要随时、随地教导员工养成好的工作习惯，培养节能降耗意识。
(七)确定物品摆放规格 在接手了包厢、餐厅后，要马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果。
(八)施工方和酒店共同负责验收 作为使用部门，餐饮的验收对保证后期质量至关重要。在验收前应根据本饭店的实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。
三、注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转
(一)、经营意识的调整。要把工作重要从后台管理转移到经营开拓上来，制定相应的销售方案。
(二)、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大
顺颂；商祺
推荐第9篇：餐饮开业前准备工作计划方案a
餐饮开业前准备工作计划方案
（一)开业前第12周负责人到位后，与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
(二)开业前第12周至第10周1.了解餐饮的营业项目、餐位数等。
2.了解餐饮周边配套设施的配置。3.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。4.了解有关的订单。5.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏。。6.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。7.确定组织结构、人员定编、运作模式。8确定餐饮经营的主菜系。9.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、等。10.落实员工招聘事宜。11.参与选择制服的用料和式样。
(三)开业前第10周至第9周1.按照餐饮的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。3.制定餐饮的卫生、安全管理制度。4.建立餐饮质量管理制度。
5、制订开业前员工培训计划。
(四)开业前第9周至第7周
1、审查厨房设备方案及完工时间。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。
4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
7、与董事商定员工食堂的开出方案。
(五)开业前第6周
1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。
2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经
营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报董事长。菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）②餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。要求开业一周前印刷品到位。
3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报董事长。
4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。
5、与财务部联系制订结帐程序
6、邀请财务部予以财务管理制订培训。
7、与保安部制订安全管理制度。
8、联系商家制订布草送洗程序。
9、建立餐饮的文档管理程序。
10、实施开业前员工培训计划。
11、与董事商定员工食堂的开出方案。
(六)开业前第5周
1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布草、餐具、酒水等客用品的总库存标准。
2、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。
3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。
4、确定各库房物品存放标准。
5、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。
6、与董事长一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
7、准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
8、继续实施员工培训计划，对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。
(七)开业前第4周至第3周
1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。
2、正式确定餐饮的组织机构。
3、确定各区域的营业时间。
4、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。
7、拟订餐饮消费的相关规定。
8、编制餐饮基本情况表（应知应会）
9、着手准备餐饮的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工）。10.继续实施员工培训计划。
(八)开业前第2周
1、全面清理餐饮区域，布置餐厅，进入模拟营业状态。
2、厨房设备调试。
3、主菜单样品菜的标准化工作。10.继续实施员工培训计划，考核，结束培训。
4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。
要注意的事项：开业前的试运行往往是餐饮最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐饮的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：(一)持积极的态度在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。管理人员要定期定时召开会析会，及时总结并与其他部门积极沟通。(二)经常检查物资的到位情况前文已谈到了餐饮相应管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多的餐饮往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响开业前的工作。(三)重视过程的控制开业前，餐饮的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止个别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。(四)加强对成品的保护对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐饮的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度
往往很大。尽管如此，管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠。要针对前期布置中易出现的问题制订预先控制方案，并要求管理人员在一线指挥。(五)加强对仓库和物品的管理开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的责任制度，减少开业前物品损耗。
（六）加强节能管理开业前期布置和卫生期间，各处能耗也很大。尤其是灯光、流水等；要随时、随地教导员工养成好的工作习惯，培养节能降耗意识。(七)确定物品摆放规格在接手了包厢后，管理层一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。(八)工程部和餐饮部共同负责验收作为使用部门，餐饮的验收对保证后期质量至关重要。餐饮在验收前应根据本身的实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。餐饮应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。验收后，会将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位的返工。(八)注意工作重点的转移，使工作逐步过渡到正常运转开业期间部门工作繁杂，但管理层应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，管理层应特别注意以下的问题：
1、经营意识的调整。要把工作重要从后台管理转移到经营开拓上来。
2、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大！
李琦琨
2010-11-3
推荐第10篇：KTV开业前准备工作计划列表
量贩式KTV开业前准备工作
当您想从事ktv行业时，当您开始着手于ktv开业时您是否做足了准备工作呢？下面我为您介绍一下我开业前自己做的准备工作，供大家参考。有不足之处还望大家指出。
1、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看；
2、了解包房的数量、类别，确认各类包房方位等；
3、了解ktv其它配套设施的配置；
4、了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、包房用品、清洁用品等)；
5、设计部门组织机构、确定人员编制；
6、写出部门各岗位的职责说明；
7、按照KTV的设计要求，确定包房的布置标准；
8、决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判；9、选择制服的用料和式样；
10、选择KTV包房家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被遗漏；
11、选择KTV用品及设备；
12、与KTV供应商联系，核定交货日期；
13、核定员工的工资报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划；
14、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序；
15、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位；
16、制定KTV运转制度；
17、落实后勤保障系统，落实员工招聘事宜；
18、准备一份包房检查验收单，以供包房验收时使用；
19、实施开业前员工培训计划；
20、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审；
21、核定所有包房的交付、接收日期；
22、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用；
23、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改；
24、按清单与工程负责人一起验收包房，确保每一间房都符合标准；
25、着手准备包房的第一次清洁工作；
26、确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单；
27、开始逐个打扫包房、配备用品；
28、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法；
29、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目；30、开始清扫后台区域和其它公共区域；
31、经常检查物资的到位情况；
32、确保采购物品全部到位；
33、确保KTV设施、设备运行良好；
34、KTV所有培训工作基本完成；
35、确保包房符合开业标准；
36、落实开业方案。
第11篇：KTV开业前准备11月工作计划
KTV开业前准备11月工作计划
1设计部门组织机构,确定人员编制.
2 核定员工的工资报酬及福利待遇.
3 落实后勤保障系统,落实人员招聘.
4制定KTV运转制度.
5制定员工培训计划和时间,拟订培训大纲和培训教材.6写出各部门岗位的职责说明.
7配合设计出公司的招牌.
8确定KTV的VI标示应用,印制相关表格,单据,工号牌等.9 市场调查。
10 收集和我们场子业务有重合的场所资料。
11 分析周边KTV的经营状况。
12 分析周边KTV的客源结构。
13确定本KTV的经营特色。
14 作出本KTV的市场切入分析。。
以上由亚军主抓
15确定所有隐蔽装修工程的供应商，并签订合同。
李哥负主要责任，亚军辅助配合。
第12篇：量贩式KTV开业前准备工作计划
1、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看
2、了解包房的数量、类别，确认各类包房方位等
3、了解ktv其它配套设施的配置。
4、了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、包房用品、清洁用品等)
5、设计部门组织机构、确定人员编制
6、写出部门各岗位的职责说明
7、按照KTV的设计要求，确定包房的布置标准
8、决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判
9、选择制服的用料和式样
10、选择KTV包房家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被遗漏
11、选择KTV用品及设备
12、与KTV供应商联系，核定交货日期
13、核定员工的工资报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划
14、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序
15、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，
16、制定KTV运转制度
17、落实后勤保障系统，落实员工招聘事宜
18、准备一份包房检查验收单，以供包房验收时使用
19、实施开业前员工培训计划
20、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审
21、核定所有包房的交付、接收日期
22、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
23、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
24、按清单与工程负责人一起验收包房，确保每一间房都符合标准
25、着手准备包房的第一次清洁工作
26、确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单
27、开始逐个打扫包房、配备用品.
28、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法
29、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目
30、开始清扫后台区域和其它公共区域
31、经常检查物资的到位情况
32、确保采购物品全部到位
33、确保KTV设施、设备运行良好
34、KTV所有培训工作基本完成
35、确保包房符合开业标准
36、落实开业方案
第13篇：开业前准备
开家餐饮店说容易也不容易，资金、位置、装修„„等等方面事无巨细都要考虑，单单就证照办理一项来说，就涉及到工商、税务、卫生、环保各个部门，做起来也是相当繁琐的呢。
那么，你知道开办一间餐饮店，需要办理哪些证照以及如何办理这些证照吗？下面就为你介绍。
一般来说，餐厅开业至少要办六种证照。营业执照当然是最重要的啦，办理营业执照的同时要办理餐饮服务许可证、消防审批、通过环境测评取得排污许可证等证照，同时还要为从业人员办理健康证。此外，办好营业执照之后，还需要公章审批、刻章，办理组织机构代码证，办理正式银行帐号，办理地税、国税登记、社保手续等等手续。
办理营业执照是餐厅开业的必备前提，有了营业执照，你的店就算是初步开起来了，办理营业执照有两种形式：即前制式和后制式。
一、前制式营业执照，就是在餐厅开业前通过卫生、消防、环评部分检修合格后，到工商局申请，待审批合格后，工商局发放正式营业执照。
办理前制式营业执照主要有如下步骤：
（一）名称预登记
1、首先到当地工商局领一份名称预先核准申请书，再按要求填表，填完以后需持本人身份证和户口本的（复印件）到名称核准处查询，名称核准后，一般7个工作日。
2、持名称预先核准申请书到名称登记处领名称申批表，按要求填表。
（二）办理餐饮服务许可证
中国餐饮行业的经营许可证。根据2009年6月1日开始施行的食品安全法，由食品药品监管部门取代卫生监督部门，对餐饮服务环节进行监管， 6月1日起正式启用餐饮服务许可证，取代已沿用了几十年的食品卫生许可证。
（三）环境评估
先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。审查通过后颁发《排污许可证》。
（四）消防电检
开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。高层向市消防局申报，12层以下向各区消防大队申报批复、验收。
（五）工商局审批
以上三个单位出据证实后，应交当地工商分局受理。
（六）税务登记证办理
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
后制式营业执照，就是在正式营业执照没有办理下来，而餐厅已装修完毕，设备、大货、职员已预备齐全，只差营业执照未办的情况下，为了顺利开业，办理的临时性营业执照，有效期为6个月。在这6个月内，你必需把所有手续补齐，把正式营业执照办好，否则，如消防、卫生、环评有一个部分不批准，营业执照批不下来，就不能营业。
办理后制式营业执照的主要步骤：
一、名称预登记
二、营业执照审批
名称核准后交当地工商局授理，需要的材料有名称预先核准申请书，名称登记申批表，法人身份证和户口本的（复印件）无业证实、未办照证实（需到户口据地工商局办理）房产证实及户主本人签字（按手印）、房屋租赁合同，7个工作日后取执照，有效期6个月。
三、后制式营业执照的后期工作
在6个月之内把所有的手续补齐，程序和前制申批程序是相同的。
以上是为您简单介绍的开餐饮店办理的相关证照，我们在接下来的文章里，将逐一为您介绍办理餐饮服务许可证、环境测评、消防评估，工商审批等流程的详细内容。敬请关注。
《餐饮服务许可证》办理
一、申请人向办证窗口提交申请资料，由窗口工作人员初审，对符合规定的进行登记，并出具事前服务登记书，告知审查机构或人员的联系方式。由申请人根据自身的情况进行联系，落实现场指导、审查的具体事宜。 申请资料包括：
（一）餐饮服务许可申请书。
（二）预先核准名称的证明。
（三）餐饮服务场所使用证明和设备布局、工艺流程、卫生设施等示意图。
（四）提出申请的餐饮服务经营者，其法定代表人或业主的身份证明复印件。
（五）食品安全管理人员培训合格证明复印件。
（六）保证食品安全的规章制度。
（七）法律、法规、规章、标准、规范性文件或省级食品药品监督管理部门规定的其他材料。
注：申请资料应用A4纸打印（图纸除外），逐页加盖公章，按次序装订；提交的材料为复印件的，均应在复印件上写明“系原件复印”，并加盖单位公章。申报资料的各项内容应真实、完整、清楚，不得涂改。未取得公章的企业在提供的资料上由法定代表人签字盖章，非申请人本人前来办理的，办事人员应提供申请人委托书。
二、经现场指导、审查，持有结论为符合要求和基本符合要求的，由窗口受理，对申请材料不齐全、不符合法定要求的在5个工作日内一次性告知申请人应当补正的全部材料，补正后受理。
三、按规定程序进行审查，对符合规定的发放《餐饮服务许可证》。对不符合规定的给予书面答复并说明理由。
小提示：根据《食品安全法》规定，自6月1日起，由食品药品监管部门取代卫生监督部门，对餐饮服务环节进行监管，同时办理餐饮服务许可证。但是各地的情况不同，有些地区的食品药品监管部门规定办理餐饮服务许可证地点仍在卫生局，所以办证之前，请咨询当地相关部门，以防跑“冤枉”路。
《消防手续》办理
开业之前，需要进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区消防部门申请。
在工商局领取申请开业登记注册书后，高层建筑的经营单位向所在市消防局申请，12层以下的向所在区消防大队申请办理消防审批。餐厅经营者要提交申请书、餐厅位置平面图；领取《防火安全重点行业审批表》，由消防主管部门派防火检验员检查验收。 申办材料：
（一）应填写文化娱乐场所消防安全审批表；
（二）凡新建场所要出示《建筑工程消防验收意见书》；
（三）疏散指示标志和火灾事故照明灯等消防产品应出示该产品消防合格证；
（四）可燃装修进行阻燃处理时要出示检验报告及消防产品合格证；
（五）具有建筑消防设施的场所出示检测合格的《建筑消防设施检测报告》；消防审批主要查验以下项目：
（一）防火责任制。设立防火责任人和消防安全人员。
（二）重点部位。燃料、特别是液化气罐的存放位置；厨房、电源、电路等有无火灾隐患。
（三）装修。室内装修采用可燃物的，如竹、木、壁布等，要做防火阻燃处理。
（四）器材。按照消防规范的要求配备足够的灭火器材。
（五）安全教育和培训。要定期对员工进行防火教育、训练，举行灭火演习和考试。安全培训要做到制度化。
（六）安全措施。要做到“四落实”：
一是制度落实：制定防火责任制、重点部位检查制和值班检查制度。二是人员落实：做到专人负责、配齐消防安全人员。
三是培训落实：定期培训、定期考核、加强员工的防火操作能力。四是设备落实：按规定配置齐全消防设备。
检验合格后，由防火检验员在申请开业登记注册书上签署检验合格意见，并加盖公安局防火检验专用章。
《环保审批》办理
环保审批，是开餐饮店证照办理过程中不可缺少的一个步骤。环保审批，由所在地主管环保局办理，主要审批项目为：噪音、排污。餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图，并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性质，由主管环保局派出人员实地查验。检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见”栏，签署“同意开业”，并加盖公章（申请开业登记注册书由办理开业登记的餐饮店，凭借《企业名称预先审核通知书》到登记的工商局领取）。 应提交以下审批材料：
1、提交申请办理环保审批手续的报告：
报告内容：项目名称、业务及联系电话、经营地点、经营内容、营业面积（就餐人数/次）、主要营业设施（炉具、炒锅几口、有无油烟净化装置，烟囱设置情况）、使用燃料、油烟、污水、垃圾处理情况、排放去向。
2、合法经营场所的使用证明材料（房屋产权证明、租赁协议或开发建设单位功能区划性质图纸复印件等；
3、提交征求意见材料：业主必须征得厨房楼上住户和排油烟管出口周围十米范围建筑物业主及所在居委会、物业管理委员会或业主委员会的书面同意材料。
4、有油烟污染的餐饮业业主必须安装油烟净化设施装置，并提供有关材料（是国家环保总局免检的油烟净化器，应提供免检材料原件依据），非免检的应提供油烟监测结果报告。
5、根据经营的规模、场地等情况由环保部门现场察看后确定提交环境影响报告书、报告表或登记表。审批程序
现场踏勘确定环评形式，业主提交以上（
1、
2、
3、4）材料,在材料齐全的情况下，报告书15日、报告表7日、登记表3日内（节假日除外）审批办结。
有一些新开的餐饮企业由于选址不当，不符合环保要求，导致环保审批无法通过，所以，在开店选址的时候，您要注意一下几点——
1、在集中住宅区内、教学区内、城市规划规定不得兴办饮食服务业的其他区域，不准建设饮食服务业项目。
2、在新建商住区开办饮食服务经营场符合下列要求：
①必须符合城市规划和环境功能要求
②所在建筑物应当在结构上具备专用烟道等污染防治条件
③其油烟排放口不得低于所在建筑物最高位置；距离居民住宅、医院或者学校10米以上
3、利用除居民住宅楼以外的非居住房屋开办饮食服务项目的应当符合下列要求：
①所在建筑物应当在结构上具备专用烟道等污染防治条件
②其油烟排放口不得低于所在建筑物最高位置；距离居民住宅、医院或者学校10米以上
③如果距离居民住宅、医院或者学校达不到10米以上，也不得小于5米，且须征得厨房正对上一层住户和排烟管出的周围十米建筑物业主和所在物业管理委员会或业主委员会的书面同意
选址的时候，避开不符合要求的场所，提前设立好相关的油烟、污水排放设施，不仅能让您更快速的办好环保许可证，早日实现开店梦想，也有效地避免了开业之后环境隐患对餐馆营业造成的影响。
《营业执照》办理
一、提交文件（各地要求可能略有不同）
1、名称预先核准通知书（详情查看：“开家餐饮店 办些什么证”）；
2、设立登记申请书一式两份；
3、申请人身份证和户口本（复印件）；
4、申请人户籍所在地的户籍部门出具的计生证明；
5、经营场所使用证明原件及复印件一式二份（自有的提交产权证复印件【原件较对】，租用的提交租赁协议原件及产权证复印件【原件较对】或产权证明原件）。
6、申请人职业情况证明：1待业证明或下岗证明（原件）2离、退休证及复印件3辞退职、停薪留职人员证明件（原件）4农村村民凭村民委员会证明（原件）5外省市人员除按上述条件外还应持暂住证（复印件）6法律法规允许的其他人员的证明
7、从业人员身份证明
8、法律法规规定提交的其它文件餐饮服务许可证、环保审批、消防审批。
9、未办照证明（需到户口所在地工商局办理）
二、审查
申请人提交的证件齐全后，登记主管机关查验有关证明，手续完备的，发给《个体工商户申请开业登记表》，由申请人如实填写。手续不完备的，通知申请人补办。
三、审批 登记主管机关受理申请后，对其从业人员、字号名称、场地等主要登记事项进行调查核实，详细填写《开业调查报告》，于受理之日起15个工作日内作出核准，核发《营业执照》及副本，或不予核准登记的决定。不符合登记条件的，书面通知申请人。
《组织机构代码证》办理
我们周围有很多人在开店的时候只知道办理营业执照，而对自己企业唯一的身份证——组织机构代码证，重视程度不够，总感到用途不大。那么什么是组织机构代码呢？
组织机构代码是国家质量技术监督部门根据国家标准编制，并赋予每一个机关、事业、企业单位、社会团体、民办非企业单位和其他机构颁发的全国范围内唯一的、终身不变的法定标识，覆盖所有单位（包括法人和非法人以及内设机构），是连接政府各职能部门之间的信息管理系统的桥梁和不可替代的信息传输纽带。目前已在工商、税务、银行、公安、财政、人事劳动、社会保险、统计、海关、外贸和交通等40余个部门广泛应用，已成为单位在进行社会交往、开展商务活动所必需的“身份证明”。有的小地方，对个体户没有此要求，大城市的个体户已经开始办理此证了。 办理地点
一般全都在当地政府办公服务中心——组织机构代码中心办理，或到当地质量技术监督局组织机构代码受理处办理。 新办理代码需要准备好以下材料
1.依法成立组织机构的文件（证书）、营业执照、其他证明组织机构合法地位的文件及复印件；
2.法人代表身份证复印件正反面一张
3.如有代理人也应带上身份证复印件正反面一张 4.带上公章。
代码证对一个单位来说作用非常重要，例如企业在经营过程中，如果涉及到转帐问题，需要向银行申请一个基本账户，作为结算账户，只有在这个基本账户的基础上，企业才能申请一般帐户，而申请办理这两种账户的时候都必须向银行提供组织机构代码证等相关资料。
如果您的店要安装银联pos机，还有车辆落户、申请人事调动、办理员工社会保障时都离不开代码证。
《税务登记》办理
税务登记，也叫纳税登记。它是税务机关对纳税人的开业、变动、歇业以及生产经营范围变化实行法定登记的一项管理制度。凡经国家工商行政管理部门批准，从事生产、经营的公司等纳税人，都必须自领到营业执照之日起30日内，向税务机关申报办理税务登记。 办证地点
餐饮店是属于服务行业，属于地税的“营业税”征税范围，所以办理税务登记在地方税务局。
办理税务登记所需的资料
（一）营业执照正本（或副本）及复印件；
（二）法定代表人或负责人的居民身份证、护照或其他合法证件的原件和复印件；
（三）技术监督部门颁发的组织机构代码证书的原件和复印件（有些地区个体工商户不作此要求）；
（四）注册地和经营地土地房屋租赁合同。如为自有房产，请提供产权证或买卖契约等合法的产权证明原件及其复印件；如为租赁的场所，请提供租赁协议原件及其复印件，出租人为自然人的还须提供产权证明的复印件。 需要填写的表格
（一）《税务登记表》
（二）《房屋、土地、车船情况登记表》 办理时限
提供资料完整、填写内容准确、各项手续齐全、无违章问题，符合条件的当场办结；如纳税人提交的证件和资料明显有疑点的，在2个工作日内转下一环节，经核实符合规定的，自受理之日起20个工作日内发放税务登记证件。 开餐饮店主要交纳的税项
一般来说，餐饮店是属于服务行业，属于“营业税”的纳税人，按月缴纳。营业税税率是5%。公式为：
应该交的营业税＝全部营业收入×5%
另外，税法规定：凡是从事工商经营，缴纳增值税、消费税、营业税的单位和个人还需缴纳城市维护建设税和教育费附加。如果你每月的经营额不超过5000元，免征增值税、城建税、教育费附加。每月经营额超过了5000元，就要缴税。公式为：
城市维护建设税＝应交纳的营业税×城建税的税率
城建税的税率实行地区差别比例税率。按照纳税人所在地的不同，税率分别规定为7%、5%、1%三个档次。纳税人所在地在城市市区的，税率为7%；纳税人所在地在县城、建制镇的，税率为5%；纳税人所在地不在城市市区、县城、建制镇的，税率为1%。
教育费附加的征收比率为3%，公式为：
应交纳的教育费附加＝（应交的营业税+应交的增值税+应交的消费税）×3% 再有，开餐饮店是要有经营场所的，如果你的店所用的的房子是自己的，还得交纳房产税。房产税是以房屋为征税对象，向房屋的产权所有人征收的一种财产税。
应交的房产税＝房屋的原值×（1-减除比例）× 1.2% 其中减除比例为10%-30%，具体比例可询问当地地税局。房产税实行按年征收，分期缴纳的方式，一般按季或半年征收。
此外，有盈利的还要缴纳所得税。
实际上，税务部门对餐饮个体户的所得税一般都实行定期定额的办法，也就说会按区域、地段、面积、设备等核定给你一个月应缴纳税款的额度。如果开发票的金额超过定额的，超过部分再补缴税款，没有超过定额的就按定额缴税就可以了。
第14篇：开业前规划
小型超市开业前整体规划
一、前期市场调查，店面选址。
二、
三、
四、
五、整体预算。
进货品种拟定，供货商选择。
人员招聘及培训
货品上架 一.前期市场调查，店面选址。
1、零售业态现状：对此地区的周围面积，辐射能力，附近有哪些零售商家，如农贸市场、商店、超市等调查情况做一总结。
2、同行业情况：此地如果有在经营的超市，把这家超市的详细状况写出，包括营业面积、经营商品的种类，日营业额、营业时间、雇佣人数等。
3、该地区的人口规模
4、该地区人均收入状况
二、整体预算
1、预估营业额 （超市面积100平方以内）
预估日营业额：超市的普遍毛利在20％～30％之间，如果你能坚持把毛利降至20％，那么日营业额最少达到1500元 ，我们以1500元为保本基数。
预估月营业额：1500元×30天＝45000元。
预估月毛利额：9000元。
2、每月费用预估
房租：2500元。
水电费：500元。
人工费：2人，2000元。 （人员招聘多少严格按营业额基数增长）
运输费：200元。
税：3025元（营业额的5％，加上城建和教育附加）。
其它办公费：200元。
合计：8425元。
我们预估的营业额是最低标准，只要坚持微利销售，每月再配合几次打折促销，相信用不了多久，习惯去大型超市购物的消费者都会被吸引过来；据了解，税务局对零售业的征收方式一般采取预估，我们会向税务局争取以每月1000元为上税标准；如果房租以年付，估计还可再降500元。
所以，以上数据计算出的纯利875元不可以当作最后的结论，若能参考上几条的意见，我保证每月的纯利在4500元以上，年利润在5.5万元以上。
投资预算方案
由于超市的规模有限，我们的投资额度也不用太高，具体事项如下：
1、首付房租：三个月租金7500元。
2、装修：
门面：三米长的灯箱：500元，防火板：三块540元，钢化玻璃拉门：1000元，门脸、门口地面、门前地面的整修：700元。
卖场地面：以原有是水泥地面计，120平方米铺瓷砖，每块见方60cmΧ60cm的瓷砖大约6元，200块需要1200元。
墙面：简单刷白，120米大约需要800元（含人工）。
窗户：两扇一公分厚落地橱窗，约500元。
卷闸门：门、窗共三帘，约1500元。
灯：强光射灯，每平方米安装一个，约需35个，每个70元，共2450元。
电路改装：由于是民用电改成商用电，要和电业局协商，此项费用大概3000元。
其他小物料：大约800元。
人工：一组装修队，10天约需3000元。
以上装修费用合计：15990元。 （此处为网上资料）
实际全包给装修公司在20000万元以内。
3、固定资产
立式敞开冰柜加空调：一组约需15000元。（视具体情况而定）
冰柜：两个，约3500元（可找饮料公司定点投放一般在押金1000元一台）。
货架：双面四层、长1.2米，400元左右，可摆放25节，共10000元。
收款设施：小型超市无力配备防盗系统，收款机只用一套老式带屏幕、手敲价格型即可，约2000元。
合计：30500元。
4、开办费用
办理工商执照、税务等相关政府部门手续：约需1500元。
打价器：一个，500元。
收款台、椅：200元。
价签、收款纸、账本等办公用品：100元。
店员服装：两套，200元。
开业宣传费用：500元。
饮水机：110元。
其它杂费：500元。
合计：3610元。
5、经营品种
超市经营的范围分为两大系列（日用跟食用）十几个种类上万种商品。本着便民的原则，我们在种类的选择上要尽量求全，可挑些大众化的、质量、价格都适中的商品，大致可分为以下11类千余种商品：
日用系列：3类，化妆品、洗涤用品、卫生用品。
食用系列：8类，熟食、冷鲜、酱菜、干调、小食品、糕点、豆奶、酒水。
在营业面积和经济实力都有限的情况下，只要我们的经营理念和眼光能盯准消费者的日常实际需求，相信开花必有结果时！
6、铺货款
100平方米的面积，大约上架1000种商品可以饱和，铺获款应该是在8万元左右。当然这只是理论上的数据，如果谈判到位，能拿到供应商哪怕是30％的代销额度，我们的进货金额也可以缩减2.5万元，那就是5.5万元。
到此，我们超市的投案预算总额为：13.76万元，其中装修开办5.76万元，货款8万元。
总结
我们超市的投资近14万元，回收成本大概在1年半到两年左右时间。其中实际投资就是在装修、房租和人员上，建议房租支付以一年一付争取最大利益，人员配置严格按日销售额作基准。一般人员月总工资工资不应超过店内日营业额2倍。
三、进货品种拟定，供货商选择
一、饮料
1、碳酸类：百事、可口
2、果汁类：汇源、康师傅、统
一、哇哈哈、农夫
3、茶饮类：康师傅、统
一、哇哈哈
4、功能性：脉动（哇哈哈）、红牛
5、纯净水：哇哈哈、农夫
二、烟酒（校区内少进为妙，还是以啤酒为主，听装和地产占主要）
1、红酒：张裕、长城
2、白酒：不列举品牌，少量进，以地产为主，当地最为认可的简装即可
3、啤酒：不列举品牌，以地产和听装为主
4、烟：适当地的烟草管理规定在具体实际操作！
三、休闲食品
1、膨化食品：上好佳、乐事、品客、妙脆角、奇多
2、雪米饼：旺旺、米老头
3、干果：恰恰、真心、果王、旺旺
4、果脯：怡达（枣、蜜饯想不起来了）
5、饼干：康师傅、奥利奥、鬼脸嘟嘟、太平
四、日配产品
1、面包：视当地品牌而定
2、香肠：双汇、其他
3、牛奶：伊利、蒙牛（袋装和盒装）
五、副食品
1、罐头（水果罐头、肉罐头）
2、酱菜（榨菜、肉酱、辣子）
3、方便面：康师傅、统一
4、调料：海天、劲宝、大桥、太太乐、味福、李锦记（此项看开店具体地方而定，可省略）
六、个人护理
1、洗发水（宝洁、联合利华）
2、牙膏（宝洁、联合利华）
3、香皂（宝洁、联合利华）
4、护肤：在大的洗护代理商处可以联系到一些中低端的护肤用品
5、洗涤类：洗衣粉、洗衣皂（宝洁、联合利华）
6、卫生纸
7、卫生巾
七、针织
内衣裤、袜子、手套等等，在当地的批发市场上货即可！
八、文化用品类
内衣裤、袜子、手套等等，在当地的批发市场上货即可！
店在关山附近供货，饮料、烟酒类建议选择建新副食批发、（因酒水饮料销售快，货品占地方大，需稳定可靠经销商配送）其他系列需要根据当地市场情况而定。
四、人员招聘及培训
前期人员较少，店内时时刻刻不能少人，管理难度相对较大只能以言传身教为主，后期可以组织人员集中培训，制定标准化。具体可以参照中百便民管理模式。
五、货品上架
按大类分类，注重当地人消费习惯，实施重点和特色相结合的原则进行货品陈列。
超市主通道两侧陈列食品饮料，品种丰富多样。
(食品饮料是超市的主力商品：流通量大，资金周转快，回报率高) 收银台前后陈列烟酒
（烟酒物品价值高，容易被盗，放在收银员眼前较安全） 超市末端陈列洗涤用品、个人及家居护理用品
(商品外观漂亮，可增加消费者逗留时间以及吸引消费者走完整个超市) 左右货架陈列的商品要有关联， 生鲜冷冻柜台要大，品种丰富，冷气足 。
（生鲜冷冻柜，产品陈列不饱满，给人一种要倒闭的感觉，我个人觉得生鲜冷冻柜要就不做，要做就要大气）
张海
2011.3.10
第15篇：开业前计划
开业前工作计划
1、跟进厨具、工程的装修。
2、租宿舍。（包括基层员工宿舍、管理层宿舍）。
3、双层铁架床的购买。
4、员工临时饭堂的筹建（包括厨房饭盘、马斗、饭勺的购买）。
5、工衣的制作（包括厨房、楼面）。
6、管理层和基层员工的入职（筹备期间收工资的7折）。
7、对当地的味道、饮食习惯和性价比进入调查比较，做出相应调整。
8、菜牌品种、价格的确定。
9、散件的购买。
10、当地的原材料调查（包括菜类、肉类、家禽、鱼、冷冻品、粉面皮）
11、点心纸的印刷（包括宣传单张、X展架、招牌、下午茶餐牌、各式饮品）。
12、对楼面同事进行出品的培训（针对份量、形状、味道、跟上的酱汁和作料）。
13、购买原材料，确定保质保量的供货商。
14、试菜（进行菜品的调试）
15、试业。
第16篇：超市开业前
超市开业前工作进度安排
开始 倒数 企划内容
计日 计日
20 公司组织完成
员工招聘计划拟订
平面图布置完成
商品配置
设备配置
货架进场确认
招商计划拟订（确认厂商数量）招商方针拟订
19 员工招聘发布
管理干部招聘方案拟订
卖场装修确认
商品配置表制作（棚割表）招商开始
17 部招聘发布
员工招聘
市调工作确认
收银、音乐、电脑、电子秤确认拟订员工培训计划及方案15 员工招聘公布
干部招聘确认面试
培训方案确认公布
员工手册印制
14 员工培训开始（军训）
收银员、播音员、验货员业务培训公司各种规章拟订
公司各种营业表格确认及印刷
公司各种证件的办理确认货架进场安装
12 商品陈列图检查完成各种设备试运行促销方案确认收银上机实习开始商品价格确认电脑调试结束、供应商建档开始10 货架安装完成卖场清扫
各种耗材的确认（收银袋、价表签、条码 纸、生鲜用的盒子及袋子）指示标牌9 POP的制作
营销方案的确认及实施商品验货开始总服务台、存包处开业方案拟订及确认员工业务培训7 百货进场干货进场
部门 内容 完成期限 责任人 备注
一、工程部 基建部分
1、生鲜区隔断 1．8-1．1
22、门头改造 1．8-1．10
3、库房改造 1．8-1．10
设备安装
1、消防系统验收 1．10-10．1
32、冷冻设备的调试1．10-10．1
23、制卡机的订购及调试 1．8-10．14
4、防盗报警系统按装及调试1．12-12．1
55、不锈钢 1．14
装璜部分
1、存包柜、更衣柜、秤台、柜台设计制作 10．12-12．1
5部门 内容 完成期限 责任人 备注
三、生鲜料
1、生鲜设备到位加工设备、*作台、包装设备 1．10-1．1
42、生鲜陈列架制作 1．10-1．1
33、生鲜装璜 1．9-1．12
4、各工种实践演习（分割、包装、电子称使用知识） 1．13-1．1
45、生鲜人员劳保用品准备 1．12-1．13
部门 内容 完成期限 责任人 备注
四、电脑部
1、商品资料录入及校对 1．8-1．1
52、网络设备现场安装
3、网络录入人员培训
4、POS小票格式设计 1．8-1．10
5、散称标签格式设计 1．8-1．10
部门 内容 完成期限 责任人 备注
五、财务部（收银部）
1、税务登记证办理及税务事项处理
2、银行信用卡的联络 1．8-1．1
23、零钱金准备 1．15-1．16
4、各种用具准备（验钞机、点钞机、水印盒、保险柜、零备金包） 1．13-1．1
45、进货单据审核
6、合同录入审核
部门 内容 完成期限 责任人 备注
六、企划
1、存包牌制作 1．10-1．1
52、收银台编号制作 1．8-1．13
3、暂停结款牌等牌子设计制作 1．8-1．1
34、开业庆典仪式确定 1．16 -1．18
5、开业促销宣传方案 1．8-1．10
6、开业前卖场布置 1．15-1．17
7、开业前卖场POP书写 1．16-1．17
8、快讯的商品的落实要到位 1．8-1．15
部门 内容 完成期限 责任人 备注
七、客服部
1、服务、便民用品准备（捆绑绳、顾客意见表等） 1．14-1．16
2、播设备*作实习、普通话练习、存包须知、退换须知 连续性
3、各种会员卡的发放宣传 1．12-1．17
部门 内容 完成期限 责任人 备注
八、商场科
1、组织人员市场调查 1．9-1．10
2、安装货架
3、配合采购作商品配置图
4、商品接货验收上架陈列 1．8-1．15
部门 内容 完成期限 责任人 备注
九、保卫科
1、保卫设施物置（手电筒等） 1．9-1．1
42、防窃设备接受培训 1．12-1．1
53、监控设备使用培训 1．9-1．10
4、消防设施使用的培训 1．12-1．1
45、卖场保卫工作实施 连续性
6、配合工程队安装防鼠板 连续性
部门 内容 完成期限 责任人 备注
十、采购科
1、供货商洽谈与合同签定 1．8-1．1
32、商品配置图制作
3、商品最后确定售价特价促销 1．8-1．1
34、配合企业作开业前快讯促销 1．8-1．10
5、配合商管和营运接货验收陈列 1．8-1．15
6、堆头、缩架、开业促销厂商的落实到位 1．8-1．12
部门 内容 完成期限 责任人 备注
二、综合办公室
1、证照办理： 卫生许可证、烟草经营许可证 1．8-1．14健康证、盐业经营许可证。图书登记证、标价签备案税务登记证、营业许可证
2、印章刻制 公司章、财务章、合同章 1．8-1．11接货验收章、退货验收章退现章、退换货章
稽核章、现金收讫章（专柜）
3、各种设备 耗口登记入帐，出入库手续建立连续性 1．9-1．10
4、耗材准备 收银纸、色带、电子条码称、价格签纸、价格签打印机价格签打印带、双排8位标价枪、标价纸、条码打印纸、条码打印碳带、扎口器、扎口带、保鲜膜、包装机、保鲜托盘、封口机、双层打印纸（压感纸），色带 1．9-1．1
25、各种设备档案整理存档连续性办公室
6、联营驻场人员培训 1．13-1．1
47、价格签的设计制作 1．9-1．12基建部分：
1、生鲜区隔断
2、门头改造
3、库房改造设备安装：
1、消防系统验收
2、冷冻设备的调试
3、制卡机的订购及调试
4、防盗报警系统按装及调试装璜部分
1、存包柜、更衣柜、秤台、柜台设计制作
二、综合办公室完成期限责任人
1、证照办理：卫生许可证、烟草经营许可证健康证、盐业经营许可证图书音像许可证标价签备案税务登记证 营业许可证
2、印章刻制： 公司章、财务章、合同章接货验收章、退货验收章退现章、退换货章
稽核章、现金收讫章（专柜）
3、各种设备、耗品登记入帐，出入库手续建立 连续性
4、耗材准备:口机双层打印纸（压感纸），色收银纸 色带 电子条码称价格签纸、价格签打印机
价格签打印碳带双排8位标价枪、标价纸条码打印纸条码打印碳带扎口器扎口胶带
保鲜膜 包装机 保鲜托盘封带
5、各种设备档案整理存档连续性办公室
6、联营驻场人员培训
7、人员招聘、培训
三、生鲜科完成期限责任人
1、生鲜设备到位加工设备、*作台、包装设备
2、生鲜陈列架制作
3、生鲜装璜
4、各工种实践演习
（分割、包装、电子秤使用知识）
5、生鲜人员劳保用品准备
四、电脑部完成期限责任人
1、商品资料录入及校对
2、网络设备现场安装
3、网络录入人员培训
4、POS小票格式设计
5、散称标签格式设计
五、财务部（收银部）完成期限责任人
1、税务登记证办理及税务事项处理
2、银行信用卡的联络
3、零备金准备
4、各种用具准备
（验钞机、点钞机、水印盒、保险柜、零备金包
5、进货单据审核
6、合同录入审
六、企划完成期限责任人 1存包牌制核作
2、收银台编号制作
3、暂停结款牌等牌子设计制
4、开业庆典仪式确
5、开业促销宣传方案
6、开业前卖场布
7、开业前卖场POP书写
七、客服部完成期限责任人
1、服务、便民用品准备（捆绑绳、顾客意见表等）
2、播设备*作实习、普通话练习连续性存包须知、退换须知和购物须
八、商场科完成期限责任人
1、组织人员市场调查
2、安装货
3、配合采购作商品配置
4、商品接货验收上架陈列
九、保卫科：完成期限责任人
1、保卫设施物置（手电筒等）
2、防窃设备接受培训
3、监控设备使用培训
4、消防设施使用的培训 卖场保卫工作实
6、配合工程队安装防鼠板
十、采购科完成期限责任人
1、供货商洽谈与合同签定
2、商品配置图制作
3、商品最后确定售价特价促销
4、配合企划作开业前快讯促销
作定置知架图施
第17篇：某酒店开业前的总体工作计划
酒店开业前的总体工作计划
一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统
一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
二)设计酒店各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
三)制定物品采购清单
饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1.本酒店的建筑特点
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等
2.行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。
3.本饭店的设计标准及目标市场定位。
酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
4.行业发展趋势。
酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作
酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。
(六)编写酒店各部工作手册 工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立酒店各部门财产档案 开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转 酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、酒店开业准备计划
制定酒店开业筹备，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划，仅供参考。例：《某酒店开业前准备工作计划》进度 内 容 完成时间 责 任 人 备 注4月运营） 1.人力资源与营销，2.餐饮部，3.房务部经理进场工作4.制定宾馆招员计划。5.制订酒店组织结构图，6.岗位设计7.人员配备，8.薪资计划。 4.1---4.15 1.跟进装修工程进度4月（工程） 1． 土建完成，2． 精装修开工3． 宿舍
4．后勤工程动工, 5． 消防,空调,水.电.气管道完成,6． 安装窗7． 客房.餐饮大堂装修8． 通信系统布线 4.1--4.1---5.301.1---4.301.1---4.302.1---
3.10----- 1.重点是员工宿舍5月 (运1.员工报到,办入店手续, 2.新员工酒店入职培训,
3.开始市场调研,并制定营销方案,4.印制各种报表.单据5.订做员工训练服6.定制餐饮用具,客房物品,康乐设施5.1----6.305.20---6.30
5.25---6.30 人事
总办
各部门经理 1.本地和外地招员结合, 2.财务由董事会派 5(工程) 1.完成宿舍2.工程.并订购架床.被子3.弱电系统安装,锅炉安装4.室外场地清理,做绿化计划.
5.定制厨房设备设施, 5.20---7.15.1-----6.305.1-----6.25 5.1------6.25 16月(运营) 1.安排员工到伙伴店实习2.制订宴请名单与计划3.定制营销用品,开始前期介入性营销 4.制订开业典礼方案5.制订店内店外装饰采购方案6． 餐厅,会议的家具进场7.检查酒店各部工程与设备安装完成情况 6.10—6.206.10---6.20
6.10---6.206.20----6.10----6.206.10---6.30 人事各部门,人事营销部各部门.采购
采购 1．保证员工吃住。2．培训场地，用具3．用具印上酒店标志6月(工程) 1． 空调系统安装与调试 2． 电器.通信系统安装与调试 3． 厨房设备设施安装与调试4． 装修工程竣工清理6.10---6.306.10---6.306.15---6.307月(运营) 1.安排员工到伙伴店实习2.制订宴请名单与计划3.定制营销用品,开始前期介入性营销
8.15---8.30 8.15---8.258.15---8.30 人事营销部 营销部 营销部.总 各部门.采购工程部7月(工程)
执行细则-------客房部
酒店开业前的总体工作计划
序号 内容 负责人 执行人 开始时间 完成时间 备注
(一) 硬件
1 对酒店的附近配套环境进行考察8月20日
2 落实酒店架构、编制人员要求8月30日3 落实酒店服务项目、功能8月30日4 酒店LOGO、主色调定稿营销中心8月30日
5 确定电脑、电话分机等数量、型号、闭路电视、客房控制设备等，确定综合布线需求
8月31日
6 酒店装修的初步设计方案9月10日7 方案论证（综合经营者、管理者意见）9月30日8 酒店综合布线方案（含电话总机、电源、电脑线等项目）9月30日9 酒店动力系统方案（供电、供水）9月30日10 酒店消防报警系统9月30日11 闭路电视监控系统9月30日12 酒店设计方案、房间布置定稿10月10日13 酒店综合布线定稿（选定厂家、方案）10月20日14 酒店管理系统选定（选定厂家）10月30日15 酒店总机（交换机）（选定厂家）10月30日16 酒店动力系统选定（选定供电方式、客房热水供应设备10月30日17 酒店消防报警系统（选定厂家）10月30日18 酒店闭路监控电视系统（选定厂家）10月30日19 酒店进行装修11月1日
20 制定酒店所需各项物品质量、规格，走访、了解市场11月15日21 列出酒店房间采购清单（见附表3)11月30日2
22
32
425 了解员工工服供货商11月30日选定酒店各类采购供货商，并根据要求、需求订货12月20日酒店隐蔽工程验收（消防排水管）12月20日列出酒店公共用品、办公用品采购清单（见附表4)12月20日26 选定工服，并订制12月30日27 确立酒店对外宣传品单张并印制12月30日
28 消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试1月10日29 确定酒店日常表格印制并交付印制1月15日30 验收卫星、广播、闭路、背景音乐等系统进行测试1月15日31 验收宾馆监控系统、客房智能系统等，进行测试1月15日32 确保门锁系统的设置正确并登记记录1月15日33 酒店装修项目总体验收1月30日34 动工系统验收（水、电供应）1月30日35 消防系统验收1月30日36 闭路电视验收1月30日37 管理公司、酒店网站建立1月30日38 800电话开通并投入使用1月30日
39 综合布线情况的跟踪及测试12月1日-- 1月31日40 酒店系统安装（调试）完毕2月10日41 电话总机（调试）完毕2月10日
(二) 软件
1 落实酒店架构、编制人员要求8月20日
2 落实酒店服务项目、功能8月30日
36 收集相关符合酒店要求的各级管理人员资料9月30日管理公司培训导师到岗10月10日酒店GM（总经理）到岗10月20日酒店GM（总经理）培训10月30日7 参照广州同行标准制定酒店员工薪酬、福利10月30日8 编写酒店简介10月30日
9 进行市场调查、了解广州本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批10月30日10 征求酒店GM（总经理）对酒店制度意见并做修改11月15日11 落实酒店住宿员工宿舍、送餐公司11月30日12 酒店独立制度11月30日13 酒店各部管理人员到岗12月20日14 酒店管理人员培训12月30日15 各管理人员制订各部培训方案12月30日
16 宾馆消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图12月30日17 制定宾馆销售预算，送管理公司总经理审批12月30日18 审核客房等价格，以及合同价格，送管理公司总经理审批12月30日19 统一编写宾馆服务指南，送至管理公司总经理审批后，交财务中心发外印刷
12月30日
20 酒店全部员工到岗1月10日
2122
2
324 对所在地的同行进行相关了解（对手策略、目标客户）完成酒店开业所需的各种执照，办妥有关手续制订酒店具体营销、房价等经营有关的方案落实酒店布草洗涤公司，并签订合同1月15日 1月20日 1月30日 1月30日25 落实各工程维修公司并签订合同1月30日26 酒店采购物品全部到店（含工服、家俱、低耗品等）2月5日27 员工基本培训、操作完成2月5日28 酒店各项工作基本完成、落实2月10日29 酒店系统培训2月15日30 酒店全面进行大清洁2月17日31 酒店试业2月18日32 正式开业2月28日
第18篇：某饭店客房部开业前准备工作计划
某饭店客房部开业前准备工作计划
(1)开业前第17周
与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
(2)开业前第16周至第13周
1.参与选择制服的用料和式样。2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。4.明确客房部是否使用电脑。5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。12.设计部门组织机构。13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。14.落实员工招聘事宜。
(3)开业前第十二周至第九周 1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。4.制定客房部的安全管理制度。5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。7.制定制服管理制度。8.建立客房质量检查制度。
9、制定遗失物品处理程序。
10、制定待修房的有关规定。
11、建立\"VIP\"房的服务标准。
12、制定客房的清扫程序。
13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。
14、确定客衣洗涤的有关服务规程。
15、设计部门运转表格。
16、制订开业前员工培训计划。
(5)开业前第八周至第六周
1、审查洗衣房的设计方案。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。
3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。
4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
(6)开业前第五周
1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。
2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。
3、制定其它地面清洗方法和保养计划。
4、建立OK房的检查与报告程序。
5、确定前厅部与客房部的联系渠道。
6、制定员工激励方案(奖惩条例)。
7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。
8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。
9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。
10、继续实施员工培训计划。
(7)开业前第四周
1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
4、确定各库房物品存放标准。
5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。
6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
8、如饭店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必要时可以得到必要的援助。
9、继续实施员工培训计划。
(8)开业前第三周
1、与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件是否已到。
2、正式确定客房部的组织机构。
3、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
4、取得客房的设计标准说明书。
5、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。
6、建立布件和制服的报废程序。
7、根据店内缝纫丁作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需。
8、拟订享受洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。
9、着手准备客房的第一次清洁工作。
(9)开业前第二周
1、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。
2、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。
3、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。
4、开始清扫后台区域和其它公共区域。
(三)开业前的试运行开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：
(1)持积极的态度
在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。
(2)经常检查物资的到位情况
前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。
(3)重视过程的控制
开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。
(4)加强对成品的保护
对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：
1、积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。
2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。
3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。
4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。
(5)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：
1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。
2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。
3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变得严重时再去应付。
(6)注意吸尘器的使用培训做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。 (7)确保提供足够的、合格的客房
国内大部分饭店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。有经验的客房部经理会主动与前厅部经理保持密切的联络，根据前厅的要求及饭店客房现状，主动准备好所需的客房。
(8)使用电脑的同时，准备手工应急表格
不少饭店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训，进而影响到饭店的正常运转。为此，客房部有必要准备手工操作的应急表格。 (9)加强安全意识培训，严防各种事故发生
客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。 (10)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训。
第19篇：酒店餐饮部开业前准备工作计划方案
(一)开业前第17周餐饮部负责人到位后，与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络。(二)开业前第16周至第13周1.了解餐饮的营业项目、餐位数等。2.了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。3.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。4.了解有关的订单与现有财产的清单。5.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。6.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。7.确定组织结构、人员定编、运作模式。8确定餐饮经营的主菜系。9.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。10.落实员工招聘事宜。11.参与选择制服的用料和式样。(三)开业前第十二周至第九周1.按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。3.制定餐饮部的卫生、安全管理制度。4.建立餐饮质量管理制度。
5、制订开业前员工培训计划。(四)开业前第八周至第六周
1、审查厨房设备方案及完工时间。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。
4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
7、与总经理商定员工食堂的开出方案。(五)开业前第五周
1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。
2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。要求开业一周前印刷品到位。
3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。
4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。
5、与客房部联系，建立客房送餐程序。
6、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。
7、邀请财务部予以财务管理制订培训。
8、与保安部制订安全管理制度。
9、与客房部联系制订布草送洗程序。
10、与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。
11、与销售部联系建立会议、宴会工作程序。
12、建立餐饮部的文档管理程序。
13、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。(六)开业前第四周
1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。
2、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。
3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。
4、确定各库房物品存放标准。
5、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。
6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
7、与财务部经理一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
8、继续实施员工培训计划。(七)开业前第三周
1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。
2、正式确定餐饮部的组织机构。
3、确定各区域的营业时间。
4、对会议室桌位、就餐餐位进行全面的统计。
5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。
7、拟订餐饮消费的相关规定。
8、编制餐饮部基本情况表（应知应会）
9、着手准备餐饮的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工）。(八)开业前第二周
1、全面清理餐饮区域，布置餐厅，进入模拟营业状态。
2、厨房设备调试。
3、主菜单样品菜的标准化工作。
4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。
四、开业前的试运行开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐饮部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：(一)持积极的态度在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐饮管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。餐饮部经理要定期定时召开会析会，及时总结并与其他部门积极沟通。(二)经常检查物资的到位情况前文已谈到了餐饮部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。
第20篇：丽园大酒店开业前准备工作计划
翠花山庄开业前及开业后的工作计划建议草案
翠花山庄是仁寿县目前投资规模最大，功能及配套设施最为完善的山庄，也是政府的形象工程。为确保山庄顺利开业和正常的运营，开业前的准备工作十分重要，在此，建议如下：
一、开业前工作
（一）、开业前12周至8周
尽快启动招聘程序，招聘酒店专业管理人员（主要是各部门负责人），让他们熟悉山庄创建的整个过程与工程承包商联系，建立好沟通渠道，以便日后联络。
1、通过电视广告，专业招聘部门，通告栏等招聘酒店专业人员，同时向社会广而告之。
2、与政府、工商、税务、消防、卫生等部门联系办理山庄正常运营所需相关手续。
3、了解有关已落实或尚未落实的订单，检查是否有必需的设备服务设施被遗漏，确保开业前一个月到位。并与总经理商定开业前物品的贮存方法，建立订货的验收、入库与查询工作程序。
4、确定组织结构、人员定编、山庄定位、运作模式。
5、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运营相关表格等。
6、根据山庄定位及当地人的饮食习惯制定菜谱并印刷。
7、“货比三家”联系广告，印刷，办公用品供应商，定点为山庄提供
后勤保障服务。
8、落实员工招聘事宜及开业前员工培训计划。
9、参与选择员工制服的用料和式样。
（二）、开业前8周至6周
1、核实各部门物资到位情况，各岗位做好登记，查缺补漏，确保开业
正常进行。
2、所有山庄各岗位人员招聘基本结束并开始按计划进行企业概况培
训、各岗位专业知识培训、消防培训、军训等。
3、核定员工工资报酬及福利待遇。
4、营销部建立会议，宴会工作程序。营销人员进行客户拜访，签订山
庄消费协议，建立客户档案等。
（三）、开业前6周至3周
1、继续员工各项培训计划。
2、山庄工程全部结束，员工开始做好清洁卫生工作。
（四）、开业前2周
山庄各岗进入模拟营业状态，各级管理人员要坚持在一线检查督导，
控制作业过程，防止个别员工走捷径，不能将培训内容落实到位，影响服
务质量。
二、开业后应注意以下几点：
1、在山庄进入试运营阶段，很多问题会显露出来，部分管理人员可
能会表现出急躁情绪，过多指责下属。正确的方式是应保持积极的态度，
多对员工进行鼓励，帮助找出解决问题的方法。多与各部门沟通协调，把
注意力放在如何解决问题上，而不是相互指责。培养良好的工作习惯。
2、管理人员多在一线和员工，客人接触，更多了解信息。每天各部门
都要召开工作总结分析会，要在最短的时间里提高山庄的服务水平和档次，做有特色的山庄。
3、建立主管负责制和过失责任追究制，“谁主管谁负责”。
4、部门之间的责、权应明确清晰。各部门既有分工，又要加强协作，
不能各自为政或相互推诿而影响工作和山庄声誉，防止越权和拉帮结派。
5、用制度管人。所有的制度需实用可行，不能流于形式。
6、加强成本控制和管理。从原料购进、半成品、成品；水、电、气全
面加强控制和管理。计划应合理可行，资金的回笼率及经营的各个环节着
手，尽量减少不必要的浪费。
7、销售部与财务部一道及时清理好签单客户的帐款回收。根据消费时
间（不超出一个月）或消费金额的多少及时回收欠款（欠款越多越难收），减少山庄资金压力，保障山庄正常运营。
8、各相关部门建立相应的应急预案，同时也给管理者一定的权限，以
便更及时有效的解决突发事情。
9、加强山庄设施设备的保养和维护，延长使用寿命。
10、定期召开员工大会，增强员工与企业间的凝聚力，鼓励员工为企
业出谋划策，对有特殊贡献的员工给予相应的奖励，赏罚分明。
11、建立定期或不定期培训制度， 不让服务质量下降，创翠花山庄
品牌，建立良好的口碑，走品牌发展道路。做到始终如一。
12、重视消防和食品卫生安全。
13、人是任何行业生存和发展的中心，以人为本。善待员工，努力为员工解决生活中的困难。解决员工的后顾之忧。
14、团结，奋进，相信翠花山庄一定会成为仁寿县里人尽皆知，人人称赞的优秀山庄。
2010 年3月
