推荐第1篇：宴席致辞
在芙蓉新城开发建设迎春晚会的致辞
（2011年1月20日）
市政府副秘书长 李宏
尊敬的各位领导、各位来宾：
值此新春佳节到来之际，我们欢聚一堂，在这里隆重举行2011年芙蓉新城开发建设迎春座谈会。辞旧迎新，共叙情谊，描绘新城开发建设宏伟蓝图。在此，我谨代表新城办、韶关城投公司向在座的各位领导、嘉宾表示热烈的欢迎，并向所有关心和支持芙蓉新城开发建设工作的同仁致以节日的问候和新春的祝福！
回首走过的五个春夏秋冬，我们满怀喜悦。在市委、市政府的高度重视和统一部署下、各有关部门的共同努力下，经过近五年的开发建设，各项工作成效显著，新城雏形初现。展望未来，我们信心满怀。2011年是实施“十二五”的开局之年，也是芙蓉新城进入大规模开发建设的起步年，我们将抓住机遇，以打造粤北区域中心城市为目标，按照市委、市政府以城市带动发展的战略部署，实施“公建带动、商贸助推”的策略，全力推进新城开发建设又好又快发展！
新城开发建设能有今天的成绩，离不开市委市政府的正确领导和在座各位的全力支持，是各有关单位相互协作、团结进取的结果，凝聚了社会各界对新城开发建设的关注和支持。任道重远、使命光荣，在此向芙蓉新城的所有建设者们表示衷心的感谢并致以崇高的敬意！
新年的脚步已悄然走近，芙蓉新城的瑰丽画卷正在逐步展开！我相信，只要我们坚定信心，团结奋斗、勇于开拓、扎实工作，就一定能不辱使命，争创佳绩！
最后，祝大家在新的一年工作顺利、身体健康、吉祥如意! 谢谢！
推荐第2篇：宴席菜单
尊敬的顾客您好！
聚贤楼欢迎您光临！
聚贤楼宴席菜单
联系人：
订餐标准：200元/桌
联系电话：
订餐桌数：
定金：
开餐时间：
年
月
日
点
凉菜：
1、豆腐干拌猪耳□ 盐蛋□
2、米皮□
3、拌花生米□
米豆腐□ 酸菜折耳根□ 红烧蹄膀□ 香辣鸭□ 香酥鸭□ 南瓜扣糯米□ 烧白□ 蒜苔肉丝□ 泡菜肉沫□
炸酸鮺肉□ 酸辣蕨根粉□ 炸洋芋片□ 猴头菇炖鸭子□ 豆豉鱼□ 尖椒鸡□ 芙蓉蛋□ 小米蒸肉□ 花菜肉片□ 野葱肉沫□ 大菜：
4、酸菜蹄膀□
5、糟辣鱼□
6、辣子鸡□
蒸菜：
7、蒸夹沙肉□
8、蒸鮺肉□
炒 菜：
9、木耳肉片□
汤：
10、山椒肉沫□
11、麻婆豆腐□
水煮千页豆腐□ 洋芋粑炒脆哨
12、海椒鮺脆哨□ 西红柿炒鸡蛋□ 大头菜炒肉沫□
13、炒白菜□
炝炒莲花白□
豆豉瓢儿菜□ 酸菜豆腐汤□
14、白菜丸子汤□ 三鲜汤□
【注：5桌以上，不开发票、不打折】 尊敬的顾客您好！
聚贤楼欢迎您光临！
聚贤楼宴席菜单
联系人：
订餐标准：238元/桌
联系电话：
订餐桌数：
定金：
开餐时间：
年
月
日
点
凉菜：
1、豆腐干拌猪耳□ 香肠□
2、米皮□
3、拌花生米□
米豆腐□ 酸菜折耳根□ 红烧蹄膀□ 全家福□ 糟辣带鱼□ 香辣鸭子□ 南瓜扣糯米□ 烧白□ 蒜苔肉丝□ 泡菜肉沫□ 海椒鮺脆哨□ 炝炒莲花白□
炸酸鮺肉□ 酸辣蕨根粉□ 炸洋芋片□ 羊肉汤锅□ 豌豆腊猪脚□ 豆豉鱼□ 板粟烧鸡□ 芙蓉蛋□ 小米蒸肉□ 花菜肉片□ 大头菜肉沫□ 水煮千页豆腐□ 豆豉瓢儿菜□ 酸菜豆腐汤□ 大菜：
4、酸菜蹄膀□
5、香辣大虾□
6、糟辣鱼□
7、香酥鸭□
蒸菜：
8、蒸夹沙肉□
9、蒸鮺肉□
炒菜：
10、木耳肉片□
汤：
11、山椒肉沫□
12、麻婆豆腐□
13、炒白菜□
14、白菜丸子汤□ 三鲜汤□
【注：5桌以上，不开发票、不打折】 尊敬的顾客您好！
聚贤楼欢迎您光临！
聚贤楼宴席菜单
联系人：
订餐标准：268元/桌
联系电话：
订餐桌数：
定金：
开餐时间：
年
月
日
点
凉菜：
1、豆腐干拌猪耳□ 盐蛋□
2、米皮□
3、拌花生米□
米豆腐□ 酸菜折耳根□ 羊肉汤锅□ 板粟烧牛肉□ 香辣鸭子□ 豆豉鱼□ 香菇炖鸡□ 芙蓉蛋□ 烧白□ 蒜苔肉丝□ 泡菜肉沫□ 炝炒莲花白□
炸酸鮺肉□ 酸辣蕨根粉□ 炸洋芋片□ 红烧蹄膀□ 豌豆腊猪脚□ 魔芋烧鸭□ 糟辣带鱼□ 猴头菇炖鸡□ 南瓜扣糯米□ 小米蒸肉□ 海椒鮺脆哨□ 水煮千页豆腐□ 豆豉瓢儿菜□ 三鲜汤□ 大菜：
4、酸菜蹄膀□
5、香辣大虾□
6、香酥鸭□
7、糟辣鱼□
8、辣子鸡□
蒸菜：
9、蒸夹沙肉□
9、蒸鮺肉□
炒菜：
10、木耳肉片□
汤：
11、山椒肉沫□
13、炒白菜□
14、白菜丸子汤□ 酸菜丸子汤□
【注：5桌以上，不开发票、不打折】 尊敬的顾客您好！
聚贤楼欢迎您光临！
聚贤楼宴席菜单
联系人：
订餐标准：300元/桌
联系电话：
订餐桌数：
定金：
开餐时间：
年
月
日
点
凉菜：
1、拌猪耳□
2、米皮□
3、拌花生米□
香肠□ 米豆腐□ 酸菜折耳根□ 羊肉汤锅□ 板粟烧牛肉□ 香辣鸭子□ 糟辣昌鱼□ 香菇炖鸡□ 芙蓉蛋□ 烧白□ 蒜苔肉丝□ 泡菜肉沫□
炸酸鮺肉□ 酸辣粉□ 炸洋芋片□ 豌豆腊猪脚□ 板粟烧鸡□ 魔芋烧鸭□ 糖醋带鱼□ 猴头菇炖鸡□ 南瓜扣糯米□ 小米蒸肉□ 洗澡肉□ 大头菜肉沫□ 大菜：
4、酸菜蹄膀□
5、香辣大虾□
6、香酥鸭□
7、糟辣鱼□
8、辣子鸡□
蒸菜：
9、蒸夹沙肉□
10、蒸鮺肉□
炒菜：
11、木耳肉片□
汤：
12、山椒肉沫□
13、海椒鮺脆哨□ 水煮千页豆腐□ 麻婆豆腐□
14、炒白菜□
炝炒莲花白□
豆豉瓢儿菜□ 三鲜汤□ 炸馒头□
【注：须订5桌以上，不开发票、不打折】
15、白菜丸子汤□ 盐菜丸子汤□
小包子□ 点心：
16、芝麻大饼□ 尊敬的顾客您好！
聚贤楼欢迎您光临！
聚贤楼宴席菜单
联系人：
订餐标准：348元/桌
联系电话：
订餐桌数：
定金：
开餐时间：
年
月
日
点
凉菜：
1、拌猪耳□
2、米皮□
3、拌花生米□
香肠□ 米豆腐□ 酸菜折耳根□ 甲鱼炖鸡□ 羊肉汤锅□ 香辣鸭子□ 豆豉鱼□ 香菇炖鸡□ 牛肉汤锅□ 芙蓉蛋□ 蒸鮺肉□ 蒜苔肉丝□ 泡菜肉沫□ 海椒鮺脆哨□ 炝炒莲花白□
炸酸鮺肉□ 酸辣粉□ 炝黄瓜□ 豌豆腊猪脚□ 牛肉汤锅□ 魔芋烧鸭□ 糖醋带鱼□ 猴头菇炖鸡□ 洋芋烧牛肉□ 南瓜扣糯米□ 小米蒸肉□ 洗澡肉□ 海椒酱肉沫□ 水煮千页豆腐□ 豆豉瓢儿菜□ 盐菜丸子汤□ 炸馒头□ 大菜：
4、清蒸中华鲟□
5、酸菜蹄膀□
6、香酥鸭□
7、糟辣鱼□
8、辣子鸡□
9、牛肉鮺□
蒸菜：
10、蒸夹沙肉□
11、粉蒸排骨□
炒菜：
12、木耳肉片□
汤：
13、山椒肉沫□
14、麻婆豆腐□
15、炒白菜□
16、白菜丸子汤□ 三鲜汤□
小包子□ 点心：
17、芝麻大饼□
18、水果□
【注：须定5桌以上，不开发票、不打折】
推荐第3篇：沙地宴席
沙地宴席
沙地人“做好日”大多会选在冬季，一是大家的“生活”都做空了，二是冬天的“下饭”放得牢，不会馊。
以前， 做好日的人家，前一天就在草舍的门上贴好大红的“双喜”字，稻地上搭起了Ａ字型的竹棚，上面用芦垫覆盖着（这竹棚下就是摆酒筵的场所，因为草舍里面的空间太小了），Ａ字型的尖顶上分别挂上两只圆型的米筛，米筛上也贴着大红的“双喜”字，亲戚朋友早就忙着杀鸡宰鸭，洗菜淘米，借桌搬凳，人们都穿着过年时才肯穿的新衣在忙碌着，脸上带着喜庆的色彩，东家更是满脸红光地指挥和安排着，大家只有一个心愿：把这“好日”做得圆满些，让“新娘子”风光地来“做人家”。
老底子，结婚只要十个菜就够了，熟称“十碗头”。不足十碗者，会被视作“狗瘪”；超过十碗，则属“讲究”。
当然”十碗头\"现在早已成了历史，不过“十碗头”里的经典菜式红烧蹄膀和三鲜。迄今为止仍经久不衰
哈哈，但是我不得不说的是清汤鱼丸。
肉质细腻软滑，入口即化，老少皆宜，是江南菜的极品
现在萧山人办婚宴比较注重面子，喜欢到名酒店，这使一些名酒店的婚宴一席难求。眼下，宝盛、金马、开元名都和第一世界等大酒店的婚宴都已排到明年9月，要在名酒店办个婚宴，需提前一年预订，用“踏破铁鞋”比喻一点儿也不夸张。
每年的下半年都是结婚的高峰期。按照往年，临近年底，各家星级酒店就会陆续“敲定”新一年里婚宴的报价。然而，最近，不少酒店业内人士坦言，现在政务、商务宴席遇冷，2014年新人的在婚宴消费上也日趋理性，酒店也变得不那么冒进了。
名酒店婚宴价，网友直呼“婚不起”
这几天，有网友发了一则帖子，名为“萧山部份婚宴价格表一览，你HOLD住几桌？”，引来了众多网友的跟帖回应。网友们纷纷表示，真心婚不起啊！
老底子的十碗头
沙地多为旱地，自古以来不懂稻米种植。在最困难的年代，番薯、南瓜、萝卜、大小麦成为人们的主要食物。
沙地人“做人家”（节约），“只晓得做、不晓得吃”，“男人雨天搓草绳，女人日夜挑花边”，在长期的困苦条件下，沙地人对食物的要求非常低，特别是菜肴几乎无所求。下饭菜大多以腌菜、霉系为主，萝卜干，冬芥菜、霉干菜、霉毛豆、霉豆腐等腌制菜成为终年的菜肴。
正是在这样艰苦的环境下，练就了沙地人家家都会制作萝卜干，冬芥菜，这些最寻常的沙地腌菜成就了“萧山萝卜干”的名声，成为影响中国及至世界的特有农家菜。
这些腌制菜虽然没有多少的营养，但对于农户人家来说，随口可食，不用深加工，它可生吃、也可浇上几滴油蒸成油干菜。那时候大多人家没有钱买荤菜，要说抢潮头也是想从江潮中抢得一点鱼腥改善一下生活，多少人为了在潮中抢出鱼来，丧生于大潮之中。
当时的沙地女人不但要与男人们一起下地出工，为了维持家里的开支，沙地女人见缝插针地挑绣花边，以换取微薄的一点收入。所以每个家庭主妇总是以最方便最省时的方法做饭，这些萝卜干，霉干菜便成了最方便的下饭菜。
沙地文化除了宴席还有很多，我们可以一起去了解，加油
推荐第4篇：宴席接待方案
宴席优惠方案
宴席预订相关服务项目及酬宾活动
1、婚礼程序咨询
2、个性婚礼策划
3、精美个性手绘祝福POP一款
4、高档进口音响设备（手提电脑播放）
5、气球全场点缀布置
6、新人餐前小吃一份
7、提供平价酒水
8、宴席台卡制作
9、喜庆大红喜字一个
10、签到台1个、签到本1本、签到笔2支
11、免费使用LED显示屏；
12、免费赠送精美果盘；
13、免费赠送餐巾纸壹盒；
14、背景“心”型挂件制作
16、新人婚纱照展台制作
17、喜庆大红地毯
18、酒店婚礼司仪一名
19、浪漫香槟台布置
20、浪漫烛光台一个
21、梦幻发光路引8个
22、欧式舞台背景一套
23、赠送棋牌室一间（酒席当天限6小时）
24、免费使用投影仪；
25、免费赠送终身8折贵宾卡一张；
26、赠送本酒店专版请柬（50%）；
27、赠送面值1000元额度的消费储值卡一张；
婚宴程序针对酒店推出以下服务：
凡在酒店预定酒席达10桌以上，均可免费尊享1-10项服务
凡在酒店预定酒席达25桌以上，均可免费尊享1-15项服务
凡在酒店预定酒席达35桌以上，均可免费尊享1-20项服务
周一至周四超价值优惠，酒席预定达30桌以上，即可免费尊享以上所有项目，同时针对寿宴、生日宴、满月宴、乔迁宴等宴会推出多项超值优惠政策。 生日宴
5桌以上提供以下优惠政策
1、赠送长寿面一份
2、提供祝福POP一款
3、优惠价推荐棋牌室
4、气球全声点缀布置及挂寿字对联布置
5、提供平价酒水（以超市价格为准）
乔迁宴
10桌以上提供以下优惠政策
1、提供场地布置（气球点缀布置）
2、提供音响设备
3、提供祝福POP一款
4、提供宴席单
5、赠送棋牌室一间（酒席当天限4小时）
6、提供平价酒水（以超市价格为准） 满月宴
3桌以上提供以下优惠政策
1、提供场地布置（气球点缀布置）
2、每桌赠送红鸡蛋10个
3、提供祝福POP一款
4、优惠价推荐棋牌室
5、提供平价酒水（以超市价格为准） 活动期限：2010年4月14日-6月14日；
推荐第5篇：宴席菜单设计
三、宴席菜单设计
（一）宴席菜单的编制原则
（1）指导思想十六字诀：科学合理、整体协调、丰俭适度、确保盈利。
（2）菜单设计的原则
a按需配菜，参考制约因素
“需”指宾主要求，“制约因素”指客观要求，两者需要互相兼顾，忽视任何一方，都会影响宴会效果。
编制宴会菜单，一要考虑宾主的愿望，如愿意上什么菜、上多少、何种口味、何时何地开席，只要在条件范围内，都应尽量满足。二需考虑宴席的类型和规模。类别不同，菜品也需变化，如“蟠桃献寿”不可用于丧宴，梨子在婚宴上只会大煞风景；桌次较多的宴席，切忌菜式冗繁、工艺造型复杂。三需考虑货源供应，因料施艺。尽量不配原料不齐的菜品，积存的原料优先使用。四需考虑设备条件，如餐室能承担的宴席桌数、设备设施能否胜任菜点的制作要求、炊具能否满足开席的要求。五要考虑自身技术力量，水平有限不要承制高级酒宴、厨师不足切勿一次操办过多的宴席、奇异的菜肴定不要抱侥幸心理。
b随价配菜，讲究品种调配
按“优质优价”的原则，合理选择宴席菜点。售价是排菜的依据，既要保证酒店的合理收入，又不使顾客吃亏。调配品种有许多方法：①选用多种原料，适当增加素菜比例;②名菜为主，乡菜为辅；③多用造价低又能烘托席面的高利润菜品；④适当安排造型艳美的菜点；⑤巧用粗料，精细烹制；⑥合理利用边角余料，物尽其用。
c因人配菜，迎合宾主嗜好
根据宾主的国籍、民族、宗教、职业、年龄以及个人嗜好和忌讳，灵活安排菜品。
编制菜单时，注重当地传统风味及宾客指定的菜肴。对汉族人，自古就有“南甜北咸”的口味偏好；即使生活在同一地方，职业体质不同，饮食习惯不同，如体力劳动者喜食肥浓，老人喜软糯，年轻人喜酥脆，孕妇偏酸，病人爱粥。对外籍客人，比了解其国籍，国籍影响其口味和信仰。如日本人喜清淡、嗜生鲜、忌油腻、爱鲜甜；意大利人要求醇、香鲜、原汁、微辣、断生且硬韧；伊斯兰教禁血生、外荤等等。
d应时配菜，突出名特物产
首先，要选择应时令的原料，时令原料带有自然的鲜香，最易烹调；其次，按节令变化调配口味，“春多酸、夏多苦、秋多辣、冬多咸”，夏秋偏清淡，冬春趋向醇厚；再次，注意菜肴的色泽、质地的变化。
e营养均衡，强调经济实惠
饮食是人类赖以生存的重要物质，赴宴除了获得口感和精神上的享受外，主要是借助宴席补充营养，调节人体机能。因此，在宴会菜单设计中必须考虑人体营养平衡，不是安排很多山珍海味，大鱼大肉，就意味着菜肴的高档有水平，而是依据宾客的年龄、职业、身体状况等因素，每天需要摄入的营养素数量，安排适量的含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质、纤维素等营养成分的菜肴，注重各种营养苏搭配的均衡，才会有利于人体的健康长寿。
推荐第6篇：宴席敬酒词
敬酒词
1.幅多官高人缘好，芝麻开花节节搞
2.喝了天天渔港酒，幸福永长久，吃了天天渔港菜，天天有人爱
3.漂亮的女人衣服穿的少，成功的男人头发往后倒
4.嫂子在身边，事业大无边
5.首长是风，首长是雨，有了首长，我们可以呼风唤雨
6.祝您人间人爱，花见花开，金沙路上，交通堵塞
7.喝酒不喝高，感情上不来
8.酒香四溢代表我，祝您生意更红火
9.手握方向盘，一生都平安
10.眼镜一戴，数您最帅，眼镜一推，美女一堆，眼睛一抖，美女都跟您走
11.只要感情有，喝啥都是酒
12.男人不喝酒，交不到女朋友
13.酒逢知己千杯少，能喝多少是多少
14.祝您事业正当年，身体壮如虎，快乐非你莫属
15.XX哥帅不帅，帅！因为您长得这么帅，所以我们都想爱
16.XX姐美不美，美！帅哥见了流口水
17.送您三颗心：永远开心、顺心、舒心、偶尔花花心
18.祝您：风顺雨顺时运顺，幅多财多喜气多（美女多）
19.祝您：官运、财运、桃花运、运运哼通,官缘、财缘、女人缘、源源不断
20.火辣辣的情，火辣辣的爱，领导您是人见人爱
21.东风吹，战擂鼓，今天喝酒谁怕谁
22.长江水不断流，领导喝酒要带头
23.牛郎织女成双对，你们两位好般配
24.美女身旁坐，不喝是罪过，美女坐身旁，白酒变蜜糖
25.困难九重九，难不倒领导两杯酒
26.万里长城永不倒，祝您打牌手气好
27.只要心里有，茶水也当酒，酒足粮食精，越喝越年轻
28.祝您脸上不长小痘痘，身上不长五花肉
29.xx哥快喝酒，不喝我们就不走
30.XX哥真是酷，朋友约会莫耽误
31.万水千山总是情，多多想你行不行，少喝几杯行不行
32.床前明月光，疑是地上霜，举杯敬领导，领导喝光光
33.祝您生活幸福甜蜜，事业锦上添花
34.送您一支水仙花，高贵典雅人人夸
35.送您一朵玫瑰花，年年月月有钱花
36.祝您肌肤亮丽，永远美丽
37.今日一杯酒，祝您幸福时时有
38.情人赛过阿诗玛，事业遍布大中华
39.天天都有好运随，时时都有美女陪
40.一见钟情加点糖，祝您幸福万年长
41.美女皮肤这么好，平时爱人陪的好
42.祝您心情天天好，漂亮美丽永不老
43.黄河之水天上来，祝您天天发大财
44.潇洒又英俊，常走桃花运
45.人生因事业从容，因由成就而自豪，祝您的人生应有尽有
敬酒歌
1.哥哥面前一杯满满的酒，妹妹嘴里唱着一支甜甜的歌，哥哥喝了这杯我敬的酒，妹妹乐了从此就呀就跟你走
2.路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒，你不喝酒我不走
3.天天渔港的光芒照四方，尊贵的客人是金色的太阳，多么温暖，多么慈祥，把我们美女的心儿照亮。嘿！把酒喝。
4.见到领导我不怕不怕啦，敬你一杯酒，赶快赶快喝了吧！祝您天天开心又快乐，每天乐哈哈，赶快赶快喝了吧1
5.如果感到高兴你就端起杯，端起杯，如果感到高兴你就喝杯酒，喝杯酒，如果感到高兴你就端起杯喝杯酒，我们喝杯白酒交个朋友
6.日落西山红霞飞，妹妹在这敬您酒一杯，咳！愿您事事都如意，满天的好运朝您飞，咪嗦~~~~~~~~
7.妹妹在这敬您酒一杯，咳！愿您处处顺心，天天好心情，此情此意融在酒杯中，毛家饭店的心意而欧美日内一起敬
8.在座的帅哥看过来，看过来，看过来，妹妹敬您酒一杯，请您不要不理不睬
9.满满的一杯酒啊！代表了我心意，深深的一片情啊！请不要拒绝我
10.咳！把你的酒杯端起来，咳！端起杯，妹妹敬您酒一杯，酒一杯，愿您财源滚滚来，家庭幸福又美满
11.轻轻的举起酒杯，让我们一起干杯，美女的心就跟随你，祝愿您生活甜蜜。我们一起唱，我们都快乐，我们祝您幸福到永远
12.花篮的花儿香呀!听我们来唱一唱呀！唱呀一唱，天天渔港呀好地方，好地方呀常来往，处处是美女呀！一起来敬你呀！
13.看见帅哥心情好啊！我们来敬帅哥酒，祝你开心，愿你健康钞票一天比一天多。这位哥哥长得真嬲賽，看得美女都发呆，祝您升官发大财，老婆也出差
14.我敬你一杯酒我的大哥哥，我祝你万事如意天天快乐，我衷心 你的家庭幸福甜蜜，我们把这一份祝福真诚的送给你。
15.您到毛家饭店来咿哟喂，妹娃子要喝酒啰喂，哥哥人真好啊！长得好，看得我们都在发呆啊！可爱不敢爱啊可爱不敢爱。
16.今天我又来到你的面前，端起酒杯的你多么可爱，悄悄地端起你的酒杯，今天领导不醉不归。
17.让我们举起酒杯，领导您高高在上，我们唱起了动听的歌谣，祝福领导幸福安康
18.总想对你表白，我的心情是多么欢快，总想对你倾诉，我对领导是多么热爱，聪明伶俐的美女们，我们一起敬您酒一杯，我们一起举起，喝了这杯酒
19.阿哥阿哥面前酒一杯，阿妹阿妹敬你酒一杯，愿你事事都如意呀！年年都是一十八
20.风吹桃林满树花，喜鹊枝头叫喳喳，亲爱的哥哥你走了桃花运，姐妹几个都看上你
21.郎上坡，姐上坡，叫声哟，哥哥哟！情郎哥哥哟！你喝了 这杯酒。
22.浏阳欢迎你，把祝福送给你，毛家饭店的美女充满着朝气，与您喝一杯，为你留下美好回忆，就让酒香飘香满情宜！
23.欢乐几时有，把酒来问哥，哥哥你心情不错，相约在这里，陪你喝杯酒
24.咱当兵的人，酒是不一样，只因为我们今天相聚在毛家饭店，我们这群人，把酒来敬您，愿您喝了毛家饭店的酒，幸福永长久哦！幸福永长久。
推荐第7篇：名目繁多的宴席
名目繁多的宴席
人的一生有很多庆贺日，每逢这些日子都要请客送礼庆贺一番，我的家乡非常讲究，几千年来都是用宴席的形式来进行庆祝活动，每次活动时间长，开支大，主人和客人都感觉到烦恼，因为要消耗时间和精力。但大家都这样做，少数人是难以改变这根深蒂固的习俗的。
近年来，各种庆贺愈演愈烈，尤其在农村场面越搞越大，相互攀比严重，过去请一个唢呐队热闹热闹，现在大型乐队登台献艺，亲朋好友点歌助兴，门前鞭炮齐鸣，好一派热闹的气氛。每次活动下来，主人要花费几千元甚至几万元，亲朋好友也负担重。
各种庆贺频繁开展不仅费时费钱，而且讲究很多。
结婚宴是人一生中最大的庆贺，客人多，场面大，时间长，迎亲的车队浩浩荡荡，选择吉日吉时将新娘接回家中。晚上待客人散尽后，一家人围桌而坐，喝乐（落）心杯，参加的人都得掏腰包。
孩子出生后的第九天要进行庆贺，叫作“洗（喜）九”，家里杀猪宰羊，摆上酒席，招待前来贺喜的客人。孩子一周岁时再请客庆贺，此次更加热闹，不仅杀猪宰羊，还要吃米酒、吃油条，当然，客人们也不能空手而来。
孩子长大考上大学还要摆升学宴，因为，农村出一个大学生不简单。另外，乔迁新居、厂场开业等都要摆宴席请客。
最让人头疼的是生日宴，一生中逢九就过生日，这在当地叫虚生，比如：二十
九、三十
九、四十
九、五十
九、六十
九、七十
九、„„；逢十就过满生，比如：三
十、四
十、五
十、六
十、七
十、八
十、„„。无论是虚生还是满生，只要是亲朋好友，那肯定是要参加的，这就叫礼尚往来。老人过生日格外讲究，还要举行拜寿仪式，晚辈们依次给寿星敬酒，还要献礼物或钱，祝老人福如东海，寿比南山！
近几年来，随着经济的大发展，人们的腰包鼓了，但是心却不安分起来，有些人借着自己家的喜事，大摆场面，收礼敛财。一些人家为找回心理和资金上的平衡，开始巧立名目，没事整事摆宴席，随礼风蔓延开来。
随礼之风虽让人不堪重负，但也有人乐此不疲。在人们心中还存在着一种普遍的心态，就是我家办事人家来随礼了，人家办事我也必须去，否则以后出门无法见人，磨不开这个面子。”
随礼看起来是在亲朋好友之间相互操办，可能达成了一种平衡，但事实上，每摆一桌酒席，都是对物资和金钱的浪费，“人吃一半，猪狗一半”，这是对吃请浪费的形象描述。可以说，大摆宴席，请客随礼纯属恶俗、陋习。
革除陋习的确需要勇气。要让全社会都形成一致抵制陋习的风气，让礼尚往来恢复它的本来面目，要提倡易风移俗办喜事，让文明之风吹遍全社会。
推荐第8篇：养生宴席策划书
以“提高菜肴美味，增加膳食营养”为目标关于开发营养宴席“养生宴”项目
策
划
书
旅游烹饪系烹饪072班
中国饮食文化概论 组长：陈晨
07133002
成员： 以“提高菜肴美味，增加膳食营养”为主题 关于制作营养宴席四季“养生宴”的策划
中国烹饪历史悠久，源远流长，它是中华民族劳动人民长期创造的结晶，是烹饪劳动工作者千锤的历练，同时它不仅是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠，也是世界文明的瑰宝。5000年悠久灿烂的文化，更造就了中国饮食文化的辉煌和烹饪技艺高度的发展。集天下之精华的八大菜系和各领风骚的地方风味流派，异彩纷呈；成千上万种大菜及数不清的小吃，丰富精萃；全羊宴、烧尾宴、满汉全席，称雄争奇，让人叹为观止。
虽然我国现处于饮食文化的领先位置，八大菜系相互鼎立，风味小吃各具特色，但在不同形式，别具一格的大宴中，很难找到一个以营养著称的关于食疗 养生 药膳等方面的宴席，为此，本酒店推出并策划制作这套宴席，也是为了使烹饪技术与营养联系在一起，使其更好的结合，相互弥补，使人们对享受别具一格美味的同时，也可以增加对自身摄入的营养，如果将其宴席得到良好的选材，加工，配比，烹调，在春夏秋冬四季进行调配使用，这样能够很好加强人们对营养的摄入，达到身体水平健康的状态。
一：对养生宴席策划的意义：
随着人们生活水平的提高，大家对营养的概念也日趋加深，很多人越来越重视身体的保养，在以前人们只是以吃饱为基础，但随着经济发展的突飞猛进，在如今人们都是以吃好为目标，注重养生保健。推出本次宴席也是为了能够提高人们的营养指标，使国民健康状况总体得到提高。
在推出关于营养宴席之前，我们查过有关资料和文献，据显示我国肥胖，高血压，糖尿病等“文明病”明显上升，造成这些疾病的主要原因是膳食结构不合理，饮食不当，缺乏锻炼所造成这些人群也包括许多酒店的消费人群。因此作为餐饮企业应当对我们的顾客负责，对他们的健康引起高度重视。 对于本酒店推出此次宴席的主要意义可以体现在以下几个方面：
1：能给顾客提供预防文明病的条件，使顾客从菜肴中得到全面的养生保健。 2：尽量让顾客减少因营养缺乏或过剩而导致的不良身体状况反映。 3：可以让顾客意识到营养的重要性，全面加强和提高全民营养意识。
4：营养宴席的佳肴重在搭配合理，烹调统一，规格标准，营养全面。高，中，低当原料并举，能满足不同人群需要，在节省用餐费用的同时也提高了用餐者的营养。
5：在用餐的同时也可是顾客学到关于营养方面的知识，并用过宣传带动一个家庭或周围人群更加的了解推行这个宴席的主要意义。
二：养生宴策划的目标：
一：对于酒店提出推行营养宴席，首先是为了使本酒店在餐饮方面有一个新的提高，同时也可起到统一，标准的净化模式，能使菜品在质量上得到提高，在品质上也可得到提高。其次为也可增加酒店菜肴的品种，对顾客提供合理的供给，这样也可丰富顾客的需求。为我们酒店达到双赢的目的，这也是我们实施的目标。 二：对于用餐者来说，主要是关注消费问题，不过我们在制定宴席会考虑到这一点。在宴席的制定上我们分别制定出高档，中档，低档供消费者选择。同时在用餐过程中让消费者得到健康上的保障是我们最大的理想。
三：在推出营养宴席的同时我们对食品加工业业也提供了推动作用，在制作营养宴席的时侯我们也可采用半成品或易于加工成菜肴的食品，这样不仅可以提高成菜速度，也可以完成宴席的标准化和宴席的统一化。
四：推出营养宴席也是对营养师这个行业职业化的促进，营养师进行搭配，调理，烹调时进行制作，这对营养师的统一管理也起到一定作用。
经过营养配餐的宴席就是膳食平衡的美味佳肴，养生宴正是在这种对食物文化的探索和追求中创作出来的，当今人们都在寻求“吃不仅要吃得舒服，还要吃得科学。”也许，这正是现代都市人应该贯彻的健康饮食理念。
三:推广本次养生宴席的计划安排: 在推出本套宴席的初期，首先要做到对身体起到营养，养生的理念和作用，使人民大众的自身营养观念得到提高。根据原料的不同，档次的不同，并及时掌握市场经济的变化，同时掌握四季不同原料的价格状况，只有这样才能对菜品价格上进行良好的控制。与此同时为了更方便的提供顾客的需求，养生宴中部分菜肴将进行单独销售。
（一）：对养生宴菜肴原料的选择，加工制作等程序进行说明
在设计和制作营养宴席时，我们应敢于突破旧观念的束缚，在营养师的指导下，做到荤素，主辅，粗细，以及各种档次原料的合理搭配，在不影响宴席质量的情况下，可以作出合理性的选择。 1：养生宴原料选择：在原料选择上要配合春夏秋冬四季不同进行对原料的选择，这样才能体现出时令，确保原料中的营养素。在原料的选择搭配上，中高低可相互搭配，动植物也可按照性味进行搭配。在养生宴原料选择上既可以选择比较中高档的原料如：鲍鱼，燕窝，鱼翅，甲鱼，海参，鱼肚等等。也可以选择中低档的原料如:鱼类，蹄筋，乌鸡，牛鞭，等等其他原料。
在制作养生宴席中还可以加入适当中高档的中药进行药膳调配，如可加入些：冬虫夏草，当归，人参，枸杞，阿胶，茯苓等等可以提高菜肴对人体的药用价值。在我们选择原料过程中，也可适当的选择些菌类菜品原料，如茶树菇，猴头菇，杏鲍菇等等作为辅助性烹制。 2：养生宴原料的加工：在养生宴席原料的加工中我们可以设置一个专门进行加工的厨房，这里也就是特殊原料的输出地，也称之为“中心厨房”。因为有些原料有一些特殊的性质如海参在发制的过程中不能遇到油，如果我们把烹调，调配放到一起，也许会造成一定的原料上的损失。如果我们进行细节的划分，有很大可能会避免一些贵重原料的污染损失，由此一来还可以省去在大厨房进行菜肴制作的的工序。
为体现营养宴席的原料标准化，菜品统一化，我们还可以将我们所需的原料在“中心厨房”进行统一切配，统一发料，统一进行营养测评，这样既可以保证菜肴形状的标准，还可以创造出来一个干净整洁的环境。
在营养宴席推出的后期，如果有那些酒店也想去开发这项宴席，我们还可以在“中心厨房”进行大量生产经营养师调制好的半成品，进行对其他酒店的销售。这样既节省了其他酒店对其原料的选择加工调配，也使这个宴席进行推广。
（二）：保证养生宴席的四季化以及对养生宴的菜品开发
1：营养宴席四季化搭配
春夏秋冬，一年四季，二十四节气。气候不断变化，人体随之也有不同的反应。我们根据一年四季的季节变化，相应的对菜品进行调配，做到真正以养生为主的对菜肴的制定。
春天，万物新荣，生机勃勃，使人体生理机能，新城代谢最活跃的时期，在春天应选择些一般性的补品，因为春天饮食以平补为原则重在养肝补脾。如：一些其肉类，鱼类，和其他蔬菜类，同时还可以适当选择些滋补原料如：龙眼肉，党参，当归等。
进入夏天，也就进入了炎热的暑期，人们通常喜欢吃一些消暑清凉的食物，以起到一定程度上的食疗保健。夏天的主要食物以蔬菜为主，补充充足的维生素，同时在菜肴中加入些苦味原料如：苦瓜，苦菜等，因为经营养专家认为，苦味食品可促进胃酸分泌，抗菌消炎，解热祛暑。
秋天是收获的季节，在秋天有些人往往皮肤易干裂，鼻腔干，口干舌燥等等，在选择原料上应以生津润燥，如银耳，百合，蜂蜜等，同时可以增加水果菜肴的制作。同时多制作些粥进行销售。
冬天在自然界是万物闭藏的季节，人体的阳气也要潜藏于内。在冬季制作的营养菜肴主要以养阳，滋补为主，可以在菜肴中增加滋补药膳。冬天制作菜肴应选择的原料一般多为一些如：羊肉，狗肉，萝卜，鸭肉，核桃等，也可加入些中药补品。
2：关于营养宴席菜品开发
对于养生宴席的菜品应保证每月更新，每个季度换一次菜单，以达到菜肴随季节变化的目的。这样对酒店也是有种促进的作用。关于宴席菜品开发要多人配合。行政总厨带头，包括厨房各个职位配合专职营养师对菜品进行研发，每周或每月进行菜品总结例会，做到人人参与，共同进步，这样对一个厨房团队力量也是种增进。
（三）：关于营养宴席菜单的制作
关于菜单的制作应根据一年四季进行合理搭配，真正做到提高菜肴美味，并且达到养生，保健，促进健康的作用。
营养宴席“养生宴”分别在菜肴质量上分为高中低档宴席，在数量上分为大中小宴的设置，这样可以更好的让顾客从中选择自己适合宴席的进行用餐。
1：中高低档主要是运用在菜肴的质量上，可根据消费水平在制作在菜肴的原料上进行选择，根据档次选择原料。
2:大中小宴席主要是在数量上进行区分，下面列举高中低档宴席菜肴数量设置: 大型宴席菜肴数量：
八个凉菜，十二个热菜，三个药膳，三个面点主食，两个坚果什锦，两个果盘，两道汤羹
中型宴席菜肴数量：
六个凉菜，八个热菜，二个药膳，二个面点主食，一个坚果什锦，一个果盘，两道汤羹
小型宴席菜肴数量：
四个凉菜，六个热菜，一个药膳，二个面点主食，一个坚果，一个果盘，一道汤羹
菜品名称可以在菜单中列出，并且最好带上宴席菜肴的“名片”既菜品的图片，菜品对人体营养作用，菜品价格，以方便顾客进行单点用餐。
（四）：列举部分养生宴席中个别高中低档菜肴餐单：
养生菜肴名称：保健金沙南瓜盅
48∕例
养生作用：防治糖尿病，健脾祛湿。
养生说明：南瓜盅对于广东的食客来说并不陌生，多食南瓜能有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，还是补血之妙品。挖空心后加入百合、莲子和白萝卜等蒸熟，食疗效果翻倍呈现，软糯微甜，粉味十足。
养生菜肴名称：虫草花雕胜瓜浸肉丸
89∕例 养生作用：增强免疫力，滋肺补肾。 养生说明：胜瓜富含维生素B1，可防止皮肤老化，另外还含有增白皮肤的维生素C。虫草花是较流行的保健食材，有滋肺补肾、抗氧化、增强机体免疫力的功效。肉丸则是餐厅手工制作的瘦肉丸，三者的结合呈现的就是一道清清爽爽的鲜甜美味。
养生菜肴名称：鲍汁什菌扣花胶
128∕例 养生作用： 补肺养颜、补气养阴。
养生说明： 花胶是与燕窝鱼翅齐名的八珍之一，其滋补食疗的作用自然不用怀疑。与菌类配合烹煮，保留了清淡爽脆口感的同时，又能尝到花胶渗透了鲍汁味的胶质。如果还嫌味道平淡，就不仿配合餐厅提供的各式蘸料，鲜美得很。
养生菜肴名称：鲜灵芝养生鸡窝
120∕例 养生作用：
防癌抗癌，补气养血
养生说明：
灵芝中的灵芝孢子为数不多不多；但正是这一层灵芝孢子防癌抗癌最为有效。鸡只根据客人的不同要求选用不同鸡种，价格自然也有所区别。浅尝之下，汤汁鲜甜中带着灵芝的微微苦意，却瞬间回甘，直达喉咙和肺部，舒服感立马就体现出来了。
养生菜肴名称：无花果土鸡汤 79∕例 养生说明：滋补润肺。
养生说明：无花果是一种天然的保健美食。它含有多种维生素、胡萝卜素，而且还含有大量对人体有益有无机元素成分，对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。 关于菜单方面我们还可以提供简单的食疗菜肴供顾客选用如： 荠菜鸡蛋饺
营养作用：略
20∕份 鱼腥草拌莴笋
营养作用：略
18∕例 泥鳅炖豆腐
营养作用：略
43∕例 天麻猪脑汤
营养作用：略 沙参玉竹蒸鸭
营养作用：略 山药炖猪肘
营养作用：略 牛鞭红杞煲
营养作用：略 苡仁白果鸡煲
营养作用：略 核桃鱼肚煲
营养作用：略 当归烧羊肉
营养作用：略 营养菜肴相关菜肴图片：
四：对于养生宴的实施
从策划、研发、在到实施营养宴席这个项目，能真正的可以让群准们接受这个宴席或者是其中的菜品，这是一个漫长的过程，在实施营养宴席的同时也是对餐饮行业内部的一个突破。从原料的选择、清洗、加工、切配、营养分析、烹制成菜，如果可以进行标准统一的实施，在营养宴席烹制程序的带动下，我想在不久的将来，这对净化餐饮行业也起到了推动作用。
营养宴席烹制的大概程序：
这样一来在厨房，其他菜肴的制作也可以仿照此工作程序，这样一来不仅分工明确、互不干扰、加工统一，上菜时间大大缩短，同时还可以保持一个干净卫生的工作环境。
推荐第9篇：宴席餐标
宴席餐标：1588元/10位
凉菜：手撕天鹅
水晶肘子
东明酱肉
盐局凤爪
四季大丰收
醋泡花生米
清水红腰豆
洋葱木耳 热菜：清蒸梅花斑
美国安格斯牛仔粒
鲍参翅肚羹（汤） 花生蓉南瓜煲
雀巢松仁玉米
东明蒜香鸡
山西大烩菜
羊肉烤姥姥
干烧杏鲍菇
上汤时蔬
主食：肉、素水饺、泡泡油糕、扬州炒饭、刀削面奉送水果
宴席餐标：1888元/10位
凉菜：上党驴肉块
随口悄悄话
奇味鸭脖
盐局凤爪
四季大丰收
凉拌双菇
清水红腰豆
洋葱木耳
热菜：清蒸老虎斑
鲍汁扣美国螺片
雀巢松仁玉米
东明蒜香鸡
鲍参翅肚羹（汤）
山西大烩菜
羊肉烤姥姥
上汤时蔬
四季豆牛仔粒
五仁炒茄子
主食：肉、素水饺、泡泡油糕、扬州炒饭、刀削面 奉送水果
宴席餐标：2000元/10位
凉菜：尖椒虾皮
长子猪头肉
奇味鸭脖
盐局凤爪
四季大丰收
凉拌双菇
清水红腰豆
西芹桃仁 热菜：清蒸多宝鱼
六和菜炒美国螺片
雀巢松仁玉米
东明琵琶鸭
凤凰海皇羹（汤）
山西大烩菜
土豆片烤姥姥
上汤时蔬
四季豆牛仔粒
五仁炒茄子
主食：肉、素水饺、泡泡油糕、扬州炒饭、刀削面 奉送水果
餐标：2588元/10位
凉菜：手撕天鹅
水晶肘子
东明酱肉
盐局凤爪 四季大丰收
醋泡花生米 清水红腰豆
洋葱木耳
热菜：清蒸梅花斑
鲍汁扣美国螺片
美国安格斯牛仔粒
雀巢松仁玉米
东明蒜香鸡
花旗参炖竹丝鸡（汤）
山西大烩菜
羊肉烤姥姥
鲜菌南瓜盅
上汤时蔬
主食：肉、素水饺、泡泡油糕、扬州炒饭、刀削面 奉送水果
餐标：2888元/10位
凉菜：手撕天鹅
尖椒虾皮
东明酱肉
盐局凤爪 四季大丰收
香橙木瓜 清水红腰豆
洋葱木耳
热菜：清蒸老虎斑
鲍汁扣美国螺片
美国安格斯牛仔粒
虫草花炖乳鸽（汤） 雀巢松仁玉米
东明琵琶鸭
山西大烩菜
羊肉烤姥姥
鲜菌南瓜盅
上汤时蔬
主食：肉、素水饺、泡泡油糕、扬州炒饭、刀削面
奉送水果
推荐第10篇：中餐宴席礼仪
新年聚餐要掌握一些宴席礼仪，餐桌礼仪在中国人的礼仪秩序中占有一个非常重要的地位，用餐不仅是解决基本身体需要的方法，也是头等重要的社交经验。为此，掌握中餐宴席饮规则知识便显得特别重要，无论你是中国人，或是外国人，你都要掌握中餐宴席礼仪六个要点：
1、要掌握入座礼仪
先有请宾客入座上席，再请长辈入座宾客旁边，依次入座，最后自己坐在离门最近处座位上。如果带孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁边。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体距离保持在10—20公分。入座后不要马上动筷，更别弄出什么声响，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。
2、要合乎进餐礼仪
进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。
3、要重视餐桌忌讳
进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。
吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。
4、要使吃相优雅
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾挡住自己的嘴巴。
要明确此次进餐的主要任务。现在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上谈成的，所以要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了。把重点放在欣赏菜肴上。
最后离席时，必须要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自己家作客，以示回谢。
总之，和客人、长辈等众人一起进餐时，要使他们感到轻松、愉快、气氛和谐。我国古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。这里说的进餐礼仪就是指吃相，要使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于我国饮食文化的继承和发展。
5、要注重分配座位
在中国的饮食礼仪中，坐在那里非常重要，主座一定是买单的人，主座是指距离门口最远的正中央位置，主座的对面坐的是邀请人的助理，主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张。邀请人可以指定客人的座位，自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上。通过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。
6、要注意设宴原因有喜有悲
中国人向来「以食为先」，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节；但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。
第11篇：宴席设计书
晋商鼎盛宴设计书
一、设计思路与设计理念
本宴席根据晋商在不同的发展阶段，即：从艰苦创业到走向富裕，再到“汇通天下”的鼎盛时期的心路历程设计，表现了晋商忆苦思甜和对子孙后代的美好期望。宴席中处处体现晋商文化和山西元素，无论是从材料选用还是到烹饪技法运用，都意在体现“立足自身，兼容并蓄，不断创新”的晋商精神。本宴席设计大气，展示了晋商在当时历史环境下独领风骚、富甲天下、意气风发的精神风貌。
二、原材料选用
宴席除选用本次比赛要求的10种以上必选材料（鲜百灵菇、南瓜、猪五花肉、光鸡、鳜鱼、猪里脊肉、猪仔排（小排）、对虾、牛腩、山药、羊肉）外，还广泛选用了产于山西的原材料，其中陈醋、苔蘑、汾酒、沁州黄、荞面、苦荞、莜面等为山西独有的特产，另外本宴席也选用了辽参、虾仁等海鲜。
三、菜品烹调方法与营养价值
本宴席的烹调采用了晋菜传统的蒸、煮、熘、炸、烩等技法，也使用了其他地区的一些创新方法。
本宴席在彰显晋商文化的同时，注重荤素合理搭配，营养丰富均衡，热量控制在较低水平；多种山西地方特产由于其产于高
海拔地区和生长期长的特点而具有独特的营养价值和温补功效。
四、菜单内容及菜品简介
1、六围一冷拼凉菜组合----荣归故里组合
该组合寓意晋商在外奔波奋斗的时候对家乡的思念，以及对衣锦还乡、光宗耀祖的渴望。
第一道：平遥牛肉 选用平遥上等黄牛肉卤制而成，山西民歌《夸土产》中，第一句就是“平遥的牛肉太谷的饼”。
第二道：千层猪耳
选用山西长治黑猪的猪耳酱制而成。猪耳寓意顺风耳，晋商想通过此菜让后代明白：经商要耳听八方，注重捕捉商机。
第三道：汾酒鸡腿
这是山西人招待贵宾的一道菜，是用杏花村的特级汾酒腌制的鸡腿，它巧妙地用酒香掩盖了鸡肉特有的腥味，“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，这里鸡腿飘酒香，包您健康又美味。
第四道：荞面灌肠
选用晋商故里的特产荞面蒸制而成，荞麦富含蛋白质、碳水化合物及维生素，具有通肠胃，益气力，续精神的功效；现在，荞面灌肠已是山西家喻户晓的经典小吃。
第五道：苦荞菠菜
选用山西雁北特产苦荞和菠菜蒸制而成，苦荞能促进人体新陈代谢，对“三高一低”者有很好的效果。
第六道：水晶桃仁 选用汾阳薄皮核桃仁炖制而成，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸和大量维生
素E，多食具有健脑、降压的效果。
2、八道热菜
第一道：晋商走西口
选用山西晋北产土豆、汾阳核桃仁、五花肉、荸荠烩制而成，此菜意在诠释“走西口”的山西商人们那段辛酸的移民史和艰辛的创业史。
第二道：杂粮宝塔肉
用上等下五花肉，配以五谷杂粮蒸制而成，五花肉经吸脂后入口即化，肥而不腻；杂粮含有蛋白质、氨基酸及维生素等，常食具有补气强身、养肤美容的功效。晋商相信，宝塔具有镇宅避邪的效果，配以心饼，希望后代能够用心守住家业并发扬光大。
第三道：羊肉烩莜面
面菜合一是晋菜的特色，本道菜是山西晋中晋北地区的传统名菜。莜面俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以预防和治疗糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。以晋北羊肉和莜面烩制后，味道醇厚，营养丰富。
第四道：贡米煲辽参
近代的“食黄金”指的就是吃晋东南地区的特产小米，当年是上供朝廷的贡品。
小米配以高汤及特色海产辽参，经旺火急煮而成，具有固本培元和强身的功效，菜品味浓郁而不油腻，是山西人招待贵宾的一道美食。
第五道：花开显富贵
选用虾仁和杏仁，炸制而成。杏仁中的维生素含量高，多食可止咳补肺、抗衰老，此菜彰显晋商富贵之后的愉悦心情。
第六道：陈醋浇桂鱼
醋烹是晋菜传统技法，本菜选用山西特产老陈醋和桂鱼，将鱼片用老陈醋熘制而成。山西老陈醋含有丰富的醋酸，与桂鱼烹制后味醇厚，独具地方特色。
第七道：多子素灵龟
选用百灵菇，经微火卤制而成，百灵菇，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。本道菜意在表现晋商经过多年的努力而富足之后，期望家族人丁兴旺的心情。
第八道：金钱铺满地
选用南瓜、胡萝卜、莴笋、高粱米炒制而成，对补充维生素、调节免疫力有很好的效果，此菜充分展现了晋商的富足，星罗棋布，掷出满地金钱。
3、汤一道
苔蘑养生汤
富裕之后的晋商开始注重养生。以佛教圣地五台山盛产的苔蘑为原料，配以上汤、虫草花，用小火精心煨制长达8小时。苔磨富含蛋白质、维生素、微量元素和矿物质，具有抗癌、增强免疫力的功效。传说，苔蘑是菩萨赐予五台山的圣物，具有涤净灵魂的神奇作用。
4、两道主食：
晋商钱袋酥
选莲蓉、白面、猪油为原料炸制而成，点心起酥后色泽金黄，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口，钱袋寓意晋商的殷实富足。
乔府剪刀面 剪刀面源于山西老客走西口的故事。我们提供给各位专家的是三种颜色的剪刀面，分别用菠菜汁活面成绿色，胡萝卜汁活面成红色，充分体现了山西面食追求健康、追求精细的独到之处。
第12篇：中式宴席礼仪
中式宴席礼仪
1、众欢同乐，切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主，把握大局
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当，诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
6、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射，稳坐泰山
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生\"就这点能力\"的想法，使大家不敢低估你的实力。
第13篇：宴席预定协议
阳新国际大酒店宴席预订协议
甲方：阳新国际大酒店有限公司
联系电话：0714-7769680 乙方：
联系电话：
一、宴会类型：___________ 宴 , 场地：______________ 宴会时间：______年_____月______日______ 时 桌数：保底______ 桌，备______ 桌，共计______ 桌
宴会要求：
1、____________________________________________________________
2、____________________________________________________________
3、____________________________________________________________
4、____________________________________________________________
5、____________________________________________________________ 标准菜单：￥______元/桌，宴席菜单经双方签字确认后作为本协议附件。
二、宴席预定金交付及结算：
宴席预定金金额为预定宴会总金额的30%（不含酒水及杂项），预交定金：￥______元，大写__________ 圆，宴会结束后当日现金/刷卡结算。
三、双方责任：
1、甲方因经营需要无法履行协议的，应提前十五天书面知会乙方并全额退还乙方预定金，甲方不承担违约赔偿责任。
2、乙方因个人（团体）原因无法履行协议的，应提前十五天书面知会甲方，乙方不承担违约赔偿责任，甲方需全额退还乙方定金。
3、甲方因经营需要无法履行协议的，提前七天书面知会乙方，甲方全额退还乙方预定金额，并赔偿预定金额的百分之五十作为对乙方的补偿。
4、乙方因个人（团体）原因无法履行协议的，提前七天书面知会甲方的，甲方退还乙方预定金额的百分之五十，余下的百分之五十的预定金额将作为对甲方的补偿。
5、甲方因经营需要无法履行协议的，提前三天书面知会乙方，甲方须双倍返还乙方的预定金，作为对乙方的补偿。
6、乙方因个人或团体原因无法履行协议的，提前三天书面知会甲方的，甲方将全额扣除乙方的预定金作为对甲方的补偿。
7、因不可抗力事件导致的甲方无法履行协议的，甲方只退还乙方定金，而不承担任何赔偿损失（包括但不局限于天然灾害、火灾、战争、政府戒严、政府重大接待政治行为、电力公司区域停电、自来水公司区域停水行为等）。
四、其他约定：
1、宴会结算时实际桌数未达到预定保底桌数时，按照保底桌数结算；超过保底桌数时，按照实际消费桌数结算，宴会结算不另行打折。
2、本协议经双方确认无误签字并交付预订金后即刻生效，宴会结束，乙方账务结清后本协议自行终止。
3、本协议一式二份，同具法律效力，协议未尽事宜由甲乙双方共同协商解决。
甲方代表签字：
日期：
年
月
电话：
年
月
日
乙方（客户）签字：
日
日期：
电话：
第14篇：宴席预订协议书
XXXXX大酒店宴席预订协议书
甲 方：湖南XXXXX大酒店有限公司 联系电话：
乙 方（客户姓名）： 联系电话：
为保障双方权益，经甲、乙双方协商同意，就宴席预订相关事宜，达成以下共识：
第一条 宴席预订
1、宴席类型：
□婚 宴 □回门宴 □满月宴 □百日宴 □寿 宴 □生日宴 □乔迁宴 □升学宴 □其 他 宴
2、主家姓名： 先生、女士、宝宝
3、宴席地点： 楼 厅或 包厢
4、宴席时间： 年 月 日（农历 月 日）星期
5、开席吉时：
中午：□12:08 □12:18 □12:28 □12:30 □12:38 晚上：□18:08 □18:18 □18:28 □18:30 □18:38
6、宴席标准： 元/桌（供10人/桌）；菜单明细请您签字确认！附后（见宴会菜单）。
备注：宴会菜单可于宴会举办日期前壹星期进行确认！
7、宴席桌数：保底桌数 桌，备 桌，如有异动请您提前壹星期与甲方预订负责人更改并签字确认。宴席实到桌数未达到时按保底桌数结账，剩余宴席桌在叁日内有效并按所定宴席标准执行；如不愿消费则每桌收取60%的成本费；超过保底桌数按实际桌数结算，菜品调整双方共同协商，最后结账增减差价，宴会结束，账务结清。
第二条 订金
为保障双方权益，乙方预付人民币 元整（不计息），作为场地预留订金。宴会结束凭订金收据冲抵宴会消费款。
第三条 宴席优惠项目
□免费提供礼金台、□推荐布场婚庆公司、□免费提供宴席指示牌 块。 □免费提供精美签名卡、□免费赠送喜娃壹对 □赠送或代订鲜花1束：收费 元。
□免费提供贵宾桌席位卡 贵宾席或上亲席 桌。 □赠送精美 寸生日蛋糕1个：收费 元。 □提供司仪（□ 男\\□ 女） 人，收费 元。
椅套：2楼XXXX □黄色 8楼XX厅 □黄色 8楼XX厅 □白色+蓝带□/红带□。 □享受宴席A套餐：
★【10免1】买单满10桌送1桌、买单满20桌送2桌，以此类推； ★【送客房】宴席总消费满1.5万元送豪华客房1间/晚；
宴席总消费满2万元送娱乐房1间/晚；
宴席总消费满2.5万元送婚庆套房1间/晚（限婚宴）/娱乐房、豪华客房1间/晚；
宴席总消费满3万元送婚庆套房、娱乐房1间/晚；
□享受宴席B套餐：
★【定金交3000元抵5000元】宴席总消费满1.5万元且桌均消费达1088元（含）方可享受此方案。
★【送客房】宴席总消费满1.5万元且桌均消费达1088元（含）送豪华客房1间/晚；
宴席总消费满2万元且桌均消费达1088元（含）送娱乐房1间/晚；
宴席总消费满2.5万元且桌均消费达1088元（含）送婚庆套房1间/晚（限婚宴）/娱乐房、豪华客房1间/晚；
宴席总消费满3万元且桌均消费达1088元（含）送婚庆套房、娱乐房1间/晚；
备注：
1、在酒店8楼XX厅使用LED电子显示屏，消费满2万元（不含）以内，电子显示屏使用费1500元，2万元至3万（不含）电子显示屏使用费1000元，3万（含）以上电子显示屏免费使用。
2、享受优惠方案不提供发票。
第四条 取消宴席的赔偿
甲乙双方如因单方面原因导致宴会不能如期举行，如距宴席预订日期提前叁个月取消，则双方不予追究，全额退回预留订金；否则另一方有权要求赔偿损失，赔偿金额按照以下标准收取：
1、距宴席预订日期90日（含）以内60日（含）以上取消，赔偿全部订金的50%；
2、距宴席预订日期60日（不含）以内取消，赔偿全部订金的100%；
第五条 不可抗力
乙方在酒店举办宴席期间，如遇国家、政府部门征用或自然灾害等不可抗拒因素时合同自行终止，但甲方可帮助乙方调整场地及时间，但不承担任何赔偿责任。
第六条 其他内容
1、酒水运送时间：
宴席当天或前一天 □上午10:00—12:00 □下午17:00-20:00
2、酒水送达地点：酒店后坪停车场员工通道
3、宴席场地布置时间：
□有 □没有；□下午14:00—16:00
4、如有场地布置，乙方或婚庆（广告）公司须提前与甲方联系确认，不得在甲方的经营时间内布场。入场布置前须由婚庆（广告）公司与酒店签订相关协议，甲方提供3小时免费布场及彩排时间，超时30分钟将按壹小时计费，收费标准为100元/小时（晚上21点之后为200元/小时），如有损坏或破损场地设施设备则照价赔偿。
5、乙方须自行保管好随身携带的物品，如有丢失或损坏甲方不负责。
6、乙方有义务提示所有参宴客人注意环境卫生和设备设施得维护，如有损坏需照价赔偿。
7、乙方需遵守甲方有关规定，严禁在整个酒店区域内燃放烟花、礼炮、喷放彩筒和冷焰火；外场鞭炮在指定地点燃放。
8、严禁从酒店外带盒饭及宠物进甲方场地，禁止使用口香糖、瓜子花生等带壳食品。
9、本合同另有的附件，协议的组成部分，具有同等法律效应。
10、本协议正本壹式两份，甲、乙双方签字确认各执一份。未尽事宜，由甲、乙双方共同协商解决，在本协议履行过程中，双方如产生争议，可协商解决，协商不成的可向当地法院起诉申请仲裁。
甲 方：湖南XXXX大酒店有限公司 乙方（客户签名）： 地 址：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX 以上内容请您签字确认！ 酒店预订负责人： 日 期：
XXXX大酒店全体员工恭祝您宴席顺利进行，万事胜意！
附件一：
宴席菜单
第15篇：宴席如何做才能成功？
宴席如何做才能成功？白酒宴席三道，
给你支招！
酒水终端宴席推广从2011年起部分酒企开始逐步试水，当时的宴席推广更多停留在酒店宴席拦截，后逐步发展至烟酒店渠道。宴席竞争的白热化，是从2013年起的。随着酒业进入调整期，厂商都看到了宴席渠道的重要性，酒水从单瓶40—50价位到200—300元价位的，不论是区域性品牌还是全国性品牌，都极力开始宴席的推广。此时，宴席推广貌似在泛媒介化的时代，犹如救命稻草一般，酒企在降低大笔电视媒体广告、平面广告费用的同时，大力度利用宴席品鉴会针对消费者展开公关，而很多酒企也的确从中受益颇大，那么为什么宴席如此受酒企之欢迎、宴席如何做才能成功、宴席执行中的问题点又是哪些呢，笔者结合工作中的经验进行一些分享和探讨。
道一：宴席VS酒企利器 品鉴会
众所周知，每一场宴席都是一场品鉴会，按照单场宴席20桌来讲，一桌8个人，那么单场次宴席的影响人群就是160人次，一年1000场宴席，那么影响的就是16万人次，而参与宴席的人群，涵盖了各年龄段消费人群，因此每一场宴席都是一场小型品鉴会。
如果宴席做的好，结合中国人的特性——跟风消费的心理，尤其是在乡镇和城乡结合部区域尤为明显，那么产品的流行性发展就可指日可待。
低成本
过去投放一块大牌，得10几万的费用，投放一辆公交车，一年也得
2、3万的费用，一年下来，一个区域酒企一年的广告投放费用小则几百万，动辄几千万。而一场宴席的宴席赠酒费用是多少呢?按照市面单瓶百元左右价位的商品酒来讲，单瓶品鉴酒的厂方核算价基本不超过20元，那么一场品鉴会的品鉴赠酒成本还按照20桌来计算，结合目前的主流赠酒数量基本在20瓶左右，那么单场费用就是400元，一年下来1000场宴席也就40万左右的费用，相对一年的广告费用，基本就是毛毛雨，关键是这些酒都被消费群喝了，口碑传播远比广告传播要来得实在。
真实惠
对消费者来讲，买同样数量的酒，因为是宴席，要比平常买费用节省1/3到1/2，何乐而不为呢，关键还能买到大品牌，有面子不说，节省钱才是硬道理。 道二:宴席推广VS成功利器 团队认可度
很多酒企或者商贸公司都在极力推荐宴席，要求广大的销售精英做到终端告知，事实上，我们的业务精英有多少人做到了呢?笔者针对这块专门做过调研，凡是销售业绩做的好的，区域的宴席一定不会少，区域宴席多的，终端老板基本都能详细的说出宴席政策，甚至店方推荐一单宴席能挣多少钱，获得什么额外奖励都能说得一清二楚。那么结论出来了，如果团队成员对于宴席和自己业绩的关联有深刻认知，那么团队成员一定会逢店便会极力向店方传达宴席政策，甚至给店方所利润帐。
店方知晓度和推介度
店方对于宴席知晓度的来源基本得益于两个方面：业务方面对于宴席信息的详细传达，我们在做调研上，店面的宴席物料挂的相当漂亮，很显眼，一问老板，XX酒有宴席活动没有?老板居然全然无知。后来跟老板做了详细介绍，细化到消费者办一场宴席能省多少钱，老板推荐一单能赚多少钱，老板最后来了一句，原来这个酒还能这么赚钱。
同样调研宴席做的差的区域，要么店方对于宴席政策全然无知，要么对于宴席政策一知半解，试想，这样的区域，宴席能做好吗? 店方宴席推介度主要来源于店方利益点的满足，主要包含一单宴席能赚多少钱和宴席推荐成功后的额外激励。但是宴席执行过程的客户满意度、产品品牌力和流行性消费也是影响店方推介度的要素，但不是核心因素。
传播物料到达度
再好的宴席政策，如果没有终端载体做传播，依然会影响到宴席的活动执行效果。因为宴席活动传播到达率是影响消费者自由选择和决策的关键因素，所以宴席活动必须配套相应的终端广宣物料和其他媒介传播载体，同时对于业务区域的终端传播物料要进行检核，终端的物料主要包括店内宴席KT板、箱贴、爆炸签/跳跳卡等，而社区灯箱和汽车广播更多起到锦上添花的作用。
道三：宴席执行问题点探讨： 费用截留VS解决办法 费用截留主要体现在两个层面：
1、终端套酒
2、业务套酒 因为宴席活动往往都是给客户送的品鉴酒，而且赠酒数量的依据主要来源于消费者消费数量和宴席桌数，因此品鉴赠酒的数量往往会有所浮动，因此就给终端客户和业务人员留下了机会，至于套酒的方式可谓花样众多就不一一论述，杜绝此类的主要方式有3点：
1、建立终端进酒与宴席出酒数据库
2、加大稽核力度和处罚力度
3、终端保持合理利润，宴席商品酒和品鉴赠酒直接从公司出。
宴席配送VS解决办法
宴席配送往往困扰经销商和酒企的一大难题，因为宴席酒店地点的区域差异性和时效性，要求经销商必须有充足的人力、车辆去配套宴席活动，但是配送的时间成本、人员成本和油耗成本是宴席运作中的巨大成本。而之所以必须经销商负责配送，更多是为了降低终端费用截留的风险，同时便于厂方费用核销资料的收集。
第16篇：吃宴席(200字)作文
精选作文:吃宴席(200字)作文
今天是三月一日，是一个吉祥的日子，表姐的舅妈就要在这一天举行婚礼。
我早早的起床，洗漱后，开开心心的跑到姐姐面前，让她帮我梳一个漂亮的头发，我还想戴上我那个漂亮的蝴蝶结。
中午了，我们来到了鱼都饭店，饭店的每一个人脸上都洋溢着快乐的笑容，我被他们感染，也笑了起来。宴席吃了一会儿，新娘就来了。看见了她，我不禁叫出来，太漂亮了。新娘头上带着闪闪发亮的皇冠，穿着漂亮的红色婚纱。新郎穿着西装，脚下的皮鞋也亮极了。他们就像童话故事里的公主和王子一样闪耀。
我祝他们永远幸福，天天开心！二年级:天真丶一点 篇1：宴席
古人席地而坐，“筵和“席都是铺在地上的坐具。《周168礼?春宫?司儿筵))的注疏说：“铺陈日筵，籍之日席。”这两句话的意思是说：铺在地上的叫做“筵，辅在“筵上供人坐卧的叫做“席。所以，“筵席二字，开始是坐具的总称。因古代没有桌子，在进食的时候，大家都坐在筵席之上，酒食菜肴馔自然地置于筵席之间，故《诗经》有“肆筵设席之说，“筵席二字就具有了酒馔的含义。记述战国、秦汉之间的礼制的《礼记))还有这样的记述：“铺筵席，陈尊俎列笾豆。其中的t?尊”、“俎”、“豆’’都是古代用于祭祀和宴会的礼器，分别用来盛放酒、牛羊或腌菜、酱菜的。这样， “筵席又含有进行隆重、正规的宴饮的意思。“筵席’’这个名词正是这个意义上沿用下来的。
为了说明“筵席的含义，我们可以给它下这样一个定义：筵席就是供人们为了一定的社交目的而聚食的、具有一定规格质量的一整套菜点。这个定义突出了筵席的两个主要特征： 篇2：五年级作文《吃喜宴》
吃喜宴
哈，前几天的喜宴可真是爽透了！
看，我叔叔结婚的大队伍可真是壮观，一辆辆，一排排的轿车上挂着许多花、彩球、彩带，许许多多的亲朋好友从四面八方赶来，为这对新人送上最真挚的祝福。我也不例外，我对叔叔和婶婶天真可爱的说：“祝你们新婚幸福”，又亲了他们各一口：“我亲了你们，你们就会生出和我一样聪明可爱的小宝宝的！”他们互相对视了一眼，幸福的笑了起来。随后他们手挽手进入了正堂。主婚人响亮又深含祝福的声音让这个阳光明媚的婚礼更加多姿多彩。
啊，一阵阵醉人的菜香飘来，噢，该吃饭了！篇3：宴席
篇4：小学作文：天下没有不散的宴席
天下没有不散的宴席
今年我六年级，虽然还有半年才毕业，但是这半年过的也非常快。 我在我们班里有一个特别好的朋友，他叫：张嘉玉，在班里，我一下课就去和塔聊天，体育课就和他一起玩，有好吃的我们一起分享，有人骂他，我就帮忙骂那个人，有人骂我，他也帮我骂。总的来说，我和他可以说的上是“有福同享，有难同当”的兄弟了，我们从1年级一直到6年级都是在欢声笑语中度过的，但是，现在快毕业了，我们马上就要分开了，我非常悲哀。 有一次，上体育课，解散了，没意思，我去找他，我和他坐在一个铁凳上聊了起来，聊着聊着就聊到了毕业，我说：“哎~马上该分开了，再也见不到你了。”他说：：“没关系，以后在网上聊吧。”我低下头，没有说话，不知道怎么了，我的心里觉的重重的，他看见我的样子，说：“天下没有不散的宴席，长大以后我们还是朋友”我一下子抬起了头，跟他说：“恩~长大我们也是朋友~！”我们这节课就这么聊着聊这过去了。
朋友是不可缺少的，感情深了自然也有一种离不开他的感觉，可是必须离开他，没办法，天下没有不散的宴席，所有的人都有这种感觉，我一定要坚强起来，相信我和他永远在一起
第17篇：外孙女满月宴席讲话稿
外孙女满月宴席讲话稿
尊敬的各位亲朋好友：
中午好！
在新春来临之际，大家冒着严寒不辞辛劳从各地赶来，欢聚一堂给我的外孙女过满月，我和大家一样充满喜悦之情！亲家让我讲话，我就讲三句话，六个字。
第
一、贺喜!
祝贺我们喜得千金，母子平安！这既是老吴家的喜事，也是我们老李家和老王家的喜事，是各位亲朋好友的喜事！可喜可贺！喜上眉梢！
第
二、感谢！
感谢亲家这一个多月鞍马劳顿，无微不至的照顾，你们辛苦了!感谢亲朋好友的关心与呵护!也感谢xx十月怀胎付出的爱心和艰辛！
第
三、
祝愿！
祝愿孩子一生平安，健康成长！孩子是爱情的礼物！是我们的希望和快乐的源泉！父爱如山，母爱如溪！父母是孩子的第一任老师，也是终身良师益友！家庭教育是一门爱的艺术！
培养一个温文尔雅、知书达理的女儿是我们的期望！要创造和谐的家庭环境，学习育儿知识，因材施教，寓教于乐！让孩子拥有一个快乐的童年！
祝愿全家幸福快乐!祝好人一生平安！常言道：“养儿方知报母恩”！成家立业，生儿育女，天经地义！抚养教育子女既是人生的责任，也是最大的乐趣！要处理好小家与大家的关系，生活与职业的关系，报答父母养育之恩！懂得感恩，才会懂得生活！
祝愿各位亲朋好友猴年快乐，身体健康，万事如意！谢谢！
第18篇：中餐宴席座次礼仪
一般在中国的宴会上，要讲究一些座次礼仪，其实中国的座次礼仪并不是那么难掌握，本文就告诉大家，中国座次礼仪的基本规则，一起来了解下吧。
座次安排
就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加宴会的人都能各就各位，也体现出對客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。就座次的高低而言，主要考虑以下几点：首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相對简单，主人与女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對厅壁。
座次方位
一般情况下北为上。以往，在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况，比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时，难免会互相谦让，“来您老上座”另外一个会說“别介呀，还是您来”，拉拉扯扯几个来回都确定不下来，这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声“四方为上，入座了您！”这样大家才会相继入座，也就不分什么上座下座了。
座次讲究
左低右高：當两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。
中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。
面门为上：倘若用餐时，有人面對正门而坐，有人背對正门而坐，依照礼仪惯例则应以面對正门者为上坐，以背對正门者为下座。
观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏，此时应以观赏角度最佳处为上座。
临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。
临台为上：宴会厅内若有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌，如果没有专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。
各桌同向：如果是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。
以远为上：當桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高贵。
第19篇：外孙女满月宴席讲话稿
外孙女满月宴席讲话稿
外孙女满月宴席讲话稿
尊敬的各位亲朋好友： 中午好！
在新春来临之际，大家冒着严寒不辞辛劳从各地赶来，欢聚一堂给我的外孙女过满月，我和大家一样充满喜悦之情！亲家让我讲话，我就讲三句话，六个字。 第
一、贺喜! 祝贺我们喜得千金，母子平安！这既是老吴家的喜事，也是我们老李家和老王家的喜事，是各位亲朋好友的喜事！可喜可贺！喜上眉梢！ 第
二、感谢！
感谢亲家这一个多月鞍马劳顿，无微不至的照顾，你们辛苦了!感谢亲朋好友的关心与呵护!也感谢xx十月怀胎付出的爱心和艰辛！ 第
三、祝愿！
祝愿孩子一生平安，健康成长！孩子是爱情的礼物！是我们的希望和快乐的源泉！父爱如山，母爱如溪！父母是孩子的第一任老师，也是终身良师益友！家庭教育是一门爱的艺术！
培养一个温文尔雅、知书达理的女儿是我们的期望！要创造和谐的家庭环境，学习育儿知识，因材施教，寓教于乐！让孩子拥有一个快乐的童年！
祝愿全家幸福快乐!祝好人一生平安！常言道：“养儿方知报母恩”！成家立业，生儿育女，天经地义！抚养教育子女既是人生的责任，也是最大的乐趣！要处理好小家与大家的关系，生活与职业的关系，报答父母养育之恩！懂得感恩，才会懂得生活！ 祝愿各位亲朋好友猴年快乐，身体健康，万事如意！谢谢！
第20篇：合理编排宴席菜单
合理编排宴席菜单
席单，即筵席上的菜单，又称席谱。它是采购原料，制作菜点，确定上菜顺序的依据。中国吃网专家提醒，席单编排的好坏，会直接影响到宴饮的效果，关系着筵席的成败。厨谚说：“临席如临阵，作厨如作医。”要想宴饮的效果理想，对待席单切勿马虎，能合理编排适用的席单，就等于筵席成功了一半。
经常会有样的情况，熟客跑到店里来说：我订一个500元10人的标准，让X厨给我列单。一样的标准，不同的人列法不一，效果不一样。这里面经验和方法不少，牵扯到顾客心理、进货成本、毛利控制等诸多方面，新人和老手列出的单子绝对有差距，天南海北的标准宴席也是各有特点，总之，一个厨师要想成为厨房的管理者，列菜单是个绕不过去的坎儿。
一、编制席单应遵循的原则
1、了解办宴目的，尊重宾主要求。
凡是请客设宴，都有明显的目的，不同类型的筵宴应选择不同的菜肴。寿宴可用“蟠桃献寿”，如果移之于丧筵，就极不和谐;一般筵席可用削皮的梨子，如果用之于婚宴，就太不吉祥。婚筵可用“龙凤呈祥”，团年筵可选择“全家福”，朋友分别可上“八仙过海”，同事高升可配“鲤鱼跃龙门”。确定菜肴的品种，还要充分考虑到宾客的国籍、民族、宗教、职业、年龄、性别，以及主宾的嗜好和忌讳。如朝鲜族喜欢吃狗肉、海味和辛辣的菜肴，伊斯兰教徒禁食狗肉、猪肉、驴肉、动物血、自死的牲畜。我国人民自古就有南甜北咸、东淡西浓的饮食习俗，即使生活在同一地方，若职业、体质不同，其饮食习尚也常有差异。如体劳动者多喜爱浓厚肥美的菜肴，老年人喜欢软糯清淡，年轻人喜欢酥脆醇厚，孕妇想吃酸味菜，病人爱喝清水粥等。对于宾客点名要的菜肴，更须尽力而为，《礼记》说：“酒食所以合欢也”，何必夺其所好，让宾客扫兴呢?
2、合理框算成本，准确进购原料。
编制筵席菜单之前，首先必须了解该筵席的成本价格(成本=售价/)，将总的成本划分为三大部分，分别用于冷碟、热炒大菜和饭菜、点心和水果等。一般情况下，这三组食品的大体比例分别是：一般筵席：10%、80%、10%，中等筵席：15%、70%、15%，高档筵席：20%、60%、20%。在每组食品中，又必须确定所上菜肴的数量，每道菜肴的净料用量、各类原料的净料率，先用毛料=净料×(1+毛料率)的公式试算，估算出毛料的用量，然后根据市场行情，推算出每道菜肴的成本，使各组菜肴的成本总和与该食品的规定成本基本一致。编制席单的难点之一，是如何准确地购进各类原料。特别是举办家宴，原料进多了，造成浪费，主人暗暗叫苦;原料进少了，宾主尴尬，厨师更是无力回天。高明厨师开席单，不但进料准确，而且还注意了物尽其用。例如购进了几条鲭鱼，取出部分鱼肉后，还可将剩余部分做成鱼头豆腐、红烧肚档、麻辣鱼块、糖醋熏鱼等菜肴，以便灵活配用。我国人民自古就崇尚节俭，在原料的取用上，确实不能“少取而多弃”。
3、灵活选择原料，因时因地制宜。
选择原料，一要力争鲜活，丰美爽口。例如：鲜活鳝鱼、甲鱼，滋味鲜美，一量死亡，不但肉质僵硬，而且带有一定的毒素。二要使之应时当令，特别是节令性菜肴，要尽量选择在大量上市以前。三要品类齐全，鱼、畜、禽、蛋、奶、蔬、果、粮、豆要统筹兼顾，给人一种变换的美感。四要选择价廉物美的原料，尽可能地降低筵席的成本。例如鲭鱼和桂鱼都可制作鱼丸，但选料时，应该多用鲭鱼而少用桂鱼。
一谈到办好筵宴，有人自然想到山珍海味，殊不知四川的炒米糖开水、湖北的三鲜豆皮，更能赢得宾客的好评。为什么?物以稀为贵，少吃多有味，同样能满足宾客的搜奇猎异心理，何苦定要舍近求远，人为地抬高成本呢?所以编制席单，应尽可能地拿出当地名特产品，“靠山吃山，靠水吃水”，用最小的成本，给宾客最大的满足。
4、注重营养，科学配膳。
衡量一组菜品的营养价值，不能只是单纯地累计各种用料的营养素含量，还要考察这组菜品是否利于消化，便于吸收，以及原料间的互补效应和抑制作用如何。例如单独食用大豆，其营养价值较为有限，若同时食用10%的牛肝，那么蛋白质的生物学效价便会陡增到89%，超过等量的牛肉。理想的膳食结构中，脂肪的含量应占17%—25%，碳水化合物的含量应占60%—70%，蛋白质的含量应占12%—14%，成人每日所摄取的总热量应在2400千卡左右。同时，膳食中还必须提供丰富的维生素以及适量的植物纤维。当今世界时兴彩色营养学，要求食品种类齐全，营养素的比例适当，提倡“两高三低”(高蛋白、高维生素、低脂肪、低盐、低热量)。而我国的传统筵席，往往片面追求重油大荤，限制了素菜的配用，过分讲究造型，忽视了对营养素的保护和利用。所以，编制席单时，应当适当增加素菜的含量，使之保持在1/3左右，合理配备豆类、笋类、菌类、薯类、蔬菜和水果，可使整桌菜肴的营养趋于平衡。在保证筵席风味特色的基础上，还应适当减少盐的用量，以清鲜为主，既可突出原料的本味，又有利于人体健康。
5、充分考虑分宴条件，尽量发挥自身特长。
办宴条件对于酒宴影响很大，在确定菜肴品种时，不能不加以考虑。技术有限，不可勉强制作高档酒席;时间仓促，不可选用耗时太多的工艺菜肴;人力不够，不能冒险承包过多筵席;只有量力而行，留有余地，才不致于临阵慌乱，力不从心。设备不全时，不要选用对炊具要求苛严的菜肴，例如：没有铁板，就不要做铁板鱼排;原料不理想时，应该灵活改变席单，例如：武昌鱼不太新鲜，就应改清蒸为红烧;对待好奇而陌生的菜肴，切忌编上席单试制。在众多的菜点中，其最佳的选择应是：尽量亮出主厨的拿手菜点，展示本店的技术优势，这样既能确保筵席的质量，又可使操作迅速自如。
6、依据上菜顺序上菜，兼顾酒水的作用和味型的变换。
长期以来，人们对筵席的排菜顺序有了一个总的规范，即是：“冷者宜先，热者宜后;咸者宜先，甜者宜后;浓厚者宜先，清淡者宜后;无汤者宜先，有汤者宜后。”近年来，由于筵席的不断变化发展：冷碟——热炒——头菜——烧烤菜——二汤带咸点——热荤——甜菜甜汤带甜点——热荤——素菜——热荤——鱼菜——座汤带咸点——饭菜带面饭——水果——蜜饯——香茗。至于有些地区上菜顺序较为特殊，则应尊重当地人的习俗。
俗话说：“无酒不成席。”由于筵席的整个过程都是在饮酒中进行的，菜肴只是佐酒之物，所以，菜须跟着酒走，以宾客把酒喝好为前提。筵席中先上冷碟、热炒和部分大菜，为的是佐酒，后上的汤菜为的是冲淡酒精，甜菜可用来解酒，蔬果可用来醒酒，饭菜可用来压酒。至于筵席中菜肴的口味，则更是贵在多变，如果菜菜不离一个“咸”字，就会导致味觉疲劳，食欲不振。所以菜肴排列，必须适应人们生理上的味感现象，只有把多种复合味型巧加配合，使一菜一格，百菜百味，宾客才会应接不暇，赞不绝口。
二、编制席单应防止的问题
初编席单时，最容易出现的问题是：
1、头菜不重，冷菜过多。
头菜是筵席中质量最精，价格最为昂贵的菜肴，在整桌筵席中起作领衔的作用。在确定了大菜的总成本后，首先应考虑的是头菜，使之在筵席中保持领先地位。头菜不重，整桌筵席就显得主次不分，杂乱无章。对待冷碟，总的要求是：以味取胜，小巧玲珑，适可而止，留有余韵。有些厨师为了显示筵席的规格，片面讲究“堆头”，殊不知菜肴对舌苔味蕾的刺激是一个渐进的过程，冷碟一次上得太多，耗料太大还是其次，更主要的是有伤味感，影响了对大菜的品尝。
2、甜菜低劣，果蔬太少。
甜菜常用于拔丝、挂霜、蜜汁、冷冻、煮炖等多种技法，其品种繁多，高档的有清邺蛤士蟆、冰糖燕窝，低档的有蜜汁莲藕、拔丝土豆。可是初学者却不愿在技法上多动脑筋，动辄一锅银耳汤，不论筵席的档次如何，概上勿论，或者是拿罐头抵差。结果，会使宾客厌倦，食欲锐减。所以编排席单时，要适当地提高甜菜的档次。
水果蔬菜，既能提供丰富的维生素，适量的无机盐，弥补动物性原料中果胶和维生素的不足，又能调节口味，增色添香，美化席面。可有些厨师就是不愿多排这类菜肴，特别是运用高档果蔬时，心理老是担心吃亏不讨好。其实，这种顾虑是多余的，君不见，筵席上剩余的往往不是蔬果，而是重油大荤。
3、简单重复，变换性差。
筵席中的菜肴，最忌样式单调、工艺雷同。编排席单时，必须注意原料的配用，刀口的组合，色泽的变换，技法的区别，味型的层次，质地的差异，餐具的交错以及品种的衔接。有的人为了图简便，大量安排块状菜肴，大刀阔斧，一锅熬熟，使筵席显得笨俗不堪;还有人不太讲究色泽的搭配，清一色的褐黄，既消灭了筵席的生机，又提不起宾客的食欲。
4、牵强附会，难于显示风格。
实践经验不多的厨师，最易出现这种毛病，明明是楚乡全鱼席，可就是要把沿海的鱿鱼、黄鱼拿来抵数;标榜为“正宗川味”，可就是要穿插几个蛇菜、虫菜;举办纯素斋，却老是离不开常用的五辛、蛋奶和荤油。究其原因，主要是功力不够而又冒充行家。
5、菜品过多，浪费严重。
有些厨师编菜单，老是十八罗汉打转，一旦遇上了档次较高的筵席，要么“全民皆兵”，要么增大堆头。整桌筵席看似琳琅满目，实则不伦不类。从营养卫生的角度来看，暴饮暴食、热能摄取过多，是有损人体健康的。
6、逢菜造酒，华而不实。
适当地安排造型菜肴，可以达到美化席面的作用，可是菜菜造型，见佛烧香，既耗时、费力、伤味，又难于保证卫生。有些筵席，看上去龙飞凤舞，吃起来索然寡味。所以编排席单时，一定要注意造型菜的份量，分清主次，切勿唯美是从。
三、筵席席单的形式
常见的席单，有两种形式，一种是简单化式，即按筵席的排菜顺序，依次列出各菜肴的名称，至于所要进购的原料，以及其它要求，一般省略。简化式的席单，文字简炼，便于传阅，适用于一般的筵席，经验丰富的师傅，通常运用这种菜单。另一种席单是表格式，即按照上菜顺序，分门别类地写出每道菜肴的菜名，主辅调料的用量，刀口、技法、色泽、口味、质感、成本以及所用餐具的尺寸、形状和色泽，如同详细的施工图纸。编排这种席单，比较麻烦，但它清晰可见，科学性强、准确性大，具有一定的研究价值。表格式的菜单常用于档次较高的正规筵席，教学研究时，着重讨论的也是表格式席单。
