推荐第1篇：做菜
肉系列 之 水煮肉片 【原料】
猪瘦肉一块，蒜苗(或葱)，白菜(有莴笋最好)，芹菜，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，盐，酱油，味精， 豆粉，鲜汤， 苏打粉，胡椒粉。 【制作】
1。将猪肉冻一下好切片。切好片后用盐，胡椒粉，少许苏打粉(让肉更加嫩)，豆粉和一点水拌匀。
2。白菜、芹菜、蒜苗洗净切成节，干辣椒可切成节(如果不想太辣就不切)。
3。锅置旺火上，放油烧至三成热。下干辣椒、花椒炸成棕红色捞出用刀剁细成麻辣椒末。
4。锅内再放白菜、芹菜、蒜苗、盐炒至断生装入碗内。
5。锅洗干净，另放油烧至三成热，下豆瓣炒香至油呈红色，加鲜汤、酱油、味精烧沸，将肉片抖散放入锅内，待沸时拔散肉片煮熟后起锅装入碗内，盖在蔬菜(4)上，再撒上花椒粉、辣椒粉。 6。最后再烧些油至七成热，淋入碗内即成。
回锅鱼片 材料：
净草鱼肉500克，大青椒、大红椒各50克，生姜5克，大葱20克，鸡蛋清2个，郫县豆瓣25克，豆豉10克，蒜苗50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、水豆粉、精炼油各适量 做法：
1、草鱼肉切成片，用姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻后，拣去姜、葱不用，加鸡蛋清、水豆粉抓匀上浆；大青椒、大红椒去蒂去籽，切成菱形块；郫县豆瓣、豆豉均剁细；蒜苗切成蒜苗片。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，将鱼片及大青椒和大红椒块分别入锅过油后捞出。
3、锅留底油少许，下入郫县豆瓣、豆豉炒香出色，下入鱼片，烹入料酒，再下入大青椒块、大红椒块、蒜苗等翻炒均匀，调入白糖、味精，颠匀后起锅装盘即成。 豆豉鱼 材料：
鲜鱼肉450克。潼川豆豉50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克，盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。 做法：
1、鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。
2、豆豉剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。
3、锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。 香辣鱼
1、草鱼鱼腩肉切3-5毫米左右的厚片，加盐、胡椒粉、糖、酒、淀粉抓均，让鱼肉沾上一层薄薄的粉。干椒、花椒用水清洗，用温水浸泡10分钟左右，沥干水。芹菜、大蒜切段，蒜米拍碎。
2、起油锅，烧大热，将鱼肉一片片摊开，炸熟，捞出，将油加热后复炸，炸成金黄色，外壳比较硬的鱼块。
3、锅里留几汤匙油，小火，放沥干水的干椒、花椒下去炸出味。然后加一些老干妈辣酱、蒜米，爆香出味。倒入芹菜、大蒜，翻炒，加适量的盐、糖、酒调味，不要炒久，赶紧将鱼片加入，炒均匀，沿锅边滴一点醋，出锅时再加一点点香菜，上桌！ 红烧鱼 配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法：
1、将鱼洗净、切块；
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 麻辣鱼片 原料：
草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，鸡蛋1个，豆粉20克，清汤200克，老姜20克。 做法：
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。特点：
花椒鱼片在花椒的使用上超常规数十倍，猛烈的刺激给人一种窒息之感之后，是一种畅快之感，在鱼片的制作上力求细嫩滑感，又可谓精细之极。
粉蒸排骨 原料：
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。 做法：
1、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。
2、在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。
五香排骨 主料：
大排骨750克。 辅料：
料酒10克，酱油25克，白糖10克，高汤15克，味精5克，葱花5克，麻油5克，五香粉0．5克，生油1250克(耗100克)。 制法：
1、排骨先斩成1．32厘米厚的大块，用刀拍松后，每块再斩成3小块，放在锅内，加入酱油7．5克和料酒2．5克，拌匀待用。
2、将炒锅放在炉上，加入生油，待油烧至八成热时，将排骨放入油锅炸约3分钟取出；再将油烧至八成热，把排骨倒入油锅，炸上色后，即连油倒入漏勺内，沥去油分；锅中留油少许，烹入料酒，加入酱油、白糖、味精、高汤，待烧沸后将排骨倒入锅内，颠翻几下，撒入葱花、五香粉，淋入麻油，再颠翻几下，盛起装盆便成。
土豆烧排骨 材料：
排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 做法：
1、排骨过沸水，然后捞出滤水。
2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4、放水淹过排骨，盖锅炖。
5、炖至汤所剩无几的时候
6、倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7、再度添水没过材料，盖锅炖。
8、如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
海带排骨汤 原料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 做法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。特点：
此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
辣子鸡丁 材料：
笋鸡200克，青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。 做法：
1、笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点油。
2、青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。
3、用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好的芡汁也倒入炒勺中，汁开后再翻炒均匀，滴入醋即成。
麻辣鸡片 配料：
鸡脯肉500克，花生油750克，花椒末15克，辣椒油10克，味精5克，姜汁15克，白糖少许，盐适量，玉米粉100克，鲜汤50克，鸡蛋清50克。 做法：
1、将鸡脯肉洗净，切成大薄片，用盐，鸡蛋清，玉米粉拌匀；
2、把浆好的鸡片放入六成热油中，炸呈金黄色；
3、起锅，放入底油，烧热，下入花椒末，炸出香味，再加入辣椒油，白糖，味精，姜汁，鲜汤，放入鸡片，用小火火靠5分钟，出锅后，晾凉即可。 香辣鱼
1、草鱼鱼腩肉切3-5毫米左右的厚片，加盐、胡椒粉、糖、酒、淀粉抓均，让鱼肉沾上一层薄薄的粉。干椒、花椒用水清洗，用温水浸泡10分钟左右，沥干水。芹菜、大蒜切段，蒜米拍碎。
2、起油锅，烧大热，将鱼肉一片片摊开，炸熟，捞出，将油加热后复炸，炸成金黄色，外壳比较硬的鱼块。
3、锅里留几汤匙油，小火，放沥干水的干椒、花椒下去炸出味。然后加一些老干妈辣酱、蒜米，爆香出味。倒入芹菜、大蒜，翻炒，加适量的盐、糖、酒调味，不要炒久，赶紧将鱼片加入，炒均匀，沿锅边滴一点醋，出锅时再加一点点香菜，上桌！ 板栗红烧肉 原料：
带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克。 制作方法：
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧。
3、板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。
特点：
成菜整齐,色泽棕红,肉质松软,板栗清酥。
麻婆豆腐 主 料：
南豆腐2块，牛肉末100克, 调 料：
豆瓣酱50克，辣椒面5克，酱油15克，豆10克，葱、姜、蒜未共25克，水淀粉30克，大油75克，花椒面少许。 做法：
1．将豆腐切成 l厘米的方丁，用开水焯一下，倒在漏勺里，控净水分。 2.炒锅上火，加入大油烧热，下牛肉未炒到松散，放入辣椒面、豆瓣酱，炒到出红油时，再下豆鼓、葱、菱、蒜、酱油、豆腐、高汤，移至微火稍婉入味，用少许水淀粉勾英，出锅撤上花椒面即成。
锅巴肉片 材料：
猪里脊肉100克、大米锅巴175克、油1500克、水发冬菇、玉兰片各50克、猪油、清汤各150克。 做法：
1、里脊肉切片加调料拌匀,冬菇,玉兰片,泡红辣椒也切片,将调料兑成汁.
2、锅巴掰成方块,下热油锅中炸至金黄色捞出装盘
3、再浇少许沸油.将肉片炒散,加调料烹汁,迅速浇在炸好的锅巴上即可. 蒜香肉丁 材料：
蒜瓣、猪里脊肉、鸡蛋清、姜、盐、老抽、淀粉、孜然粉、鸡精、食用油。 做法：
将猪里脊肉切成丁，放入器皿中加入老抽、鸡蛋清、淀粉、盐调浆入味，姜洗净切成末；将油烧至五成热，倒入肉丁，炸至变色时放入蒜瓣炸至金黄色时捞出，沥干油分；锅内留少许油，油至六成熟时放入姜末，炒出香味时倒入肉丁、蒜瓣、盐、鸡精翻炒，撒入孜然粉出锅即可。
尖椒炒鸡蛋 原料：
尖椒5个，鸡蛋2个。 辅料：
盐、白糖、味精各适量。 做法：
1、尖椒洗净，去蒂和子，切横条。
2、鸡蛋打散，加入一点点水和盐。
3、快炒，油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。
4、盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。技巧：
鸡蛋加一点水搅打均匀，用慢火炒，这样会使鸡蛋黄嫩好吃。
魔芋烧鸭
魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。
魔芋，因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。
其做法是： 将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。
酸菜鸭 配料：
土鸭半只约750克，泡萝卜250克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量 做法：
1、土鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；泡萝卜洗净，适当切块。
2、炒锅置旺火上，访友烧热后炒香葱姜、萝卜，加入鲜汤，放鸭块、绍酒、花椒粒，用旺火烧沸后，改用中小火，保持汤面微沸，炖约一个半小时。
3、待鸭炖烂后，捡出葱姜不用，加盐好咸淡即成。注意：
选用土母鸭制作此菜，汤清味美，咸鲜带酸，鸭肉软糯鲜香。小家庭制作泡菜，常因来不及吃而泡得太酸，用这种酸萝卜制作此菜，比新鲜的泡萝卜味道更胜一筹。 如果用微波炉制作，在放汤后，翻入微波炉容器中，先用高火10分钟，再用中火50分钟即可
推荐第2篇：做菜
一、榄菜肉末炒豆角的做法
材料：
猪肉馅250克、圆豆角（四季豆）400克、橄榄菜2大匙、葱末、蒜末 料酒1匙、生抽1匙、盐 、糖 、鸡精适量 做法：
1）在肉馅中倒入1匙料酒，搅拌备用。 2）四季豆择去筋，洗净后切成小粒。
3）炒锅中倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出沥干油备用。
4）再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生
5）将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入橄榄菜、生抽、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。
二、辣子鸡的做法 材料：童子鸡１只 干辣椒段１碗 花椒１大勺 姜１小块 蒜瓣４粒 陈皮１勺 盐 白胡椒粉些许 糖１勺 料酒３０毫升
味精 新鲜朝天椒（嗜辣者选用）
作法：
１、将生姜分成两半，一半切姜片，一半切 末备用；大蒜２粒切片，２粒切末备用
２、鸡切小块，加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍１－２小时，用手抓几下可更快入味
３、锅内倒入比炒菜较多的油，烧至七成热，放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分
４、鸡块炒至较干后放入蒜末、姜末、陈皮和盐一起翻炒２分钟，喜欢特别辣的可在这时放入切成段的新鲜朝天椒
５、这时放入１大把花椒一起翻炒均匀，然後再将干辣椒段放入一起翻炒约５分钟，干辣椒变得脆香，调入些许味精即可 建议：
１、此菜也可用鸡腿、鸡全翅来制作，不一定要用整只鸡
２、准备干辣椒段的时候先擦干辣椒洗净后擦干水分再用剪刀剪成段，剪的时候请戴上手套，不然手会辣得很痛
３、鸡块腌渍的时候越久味道越好，建议提前准备
４、最好用不粘锅来炒制鸡块的时候，铁锅容易粘鸡皮，即浪费又不好刷锅 ５、辣子鸡不同于辣子鸡丁，辣子鸡的关键就在于要把鸡块炒干，所以这一步时间较长，而且不要炒糊，所以最好用中小火慢慢炒制
三、豆豉鲮鱼油麦菜的做法
四、糖醋排骨的做法 材料：肋排400克 料酒1小匙 盐1.5小匙+1/4小匙 糖6大匙 白醋3大匙 生姜4片 京葱1/2根 生粉1/2碗 水1.5碗 蒜末1小匙油适量 做法：
1、肋排斩成3厘米左右的小段，加入料酒和盐1.5小匙，葱姜用刀拍过切碎和排骨混合，静置入味1小时，待用。
2、把入味后的1放入盘中，放入高压锅内，中小火蒸8分钟。取出，滤去葱姜等杂质，控去水分，略放冷。放入生粉碗中，让排骨均匀的裹上粉，多余的粉拍掉。
3、锅中放入可没过排骨的油，中火，油温7成热，放入排骨炸成金黄色后取出。沥去油。
4、锅中留底油约1.5大匙，加入4大匙白糖，不能搅动，把糖炒成棕红色，加入1大碗水，继续搅动至糖水冒泡，成糖汁。盛出待用。
5、锅中放入剩下的半碗水，加入2大匙糖，加入白醋3大匙，煮至水开后加入4，不停翻动至糖醋汁浓稠呈亮红色，加入蒜末，加入炸好的排骨，加入1/4小匙盐，转大火后不停的翻动，使排骨均匀的裹上糖醋汁即可出锅。
PS：
1、这个排骨先蒸过再炸，可以保证排骨的口感，比较入味，也很熟，觉得比直接炸的要好吃很多。如果没有高压锅，可以放入蒸锅中蒸30分钟。
2、这道菜就是要舍得放糖和醋，最后才有浓郁的酸甜味。糖醋比例1般是2：1，但这个醋是白米醋的量，如果是老陈醋的话，醋的量要相对减少才行。
3、裹的生粉是用玉米淀粉和地瓜粉1：1混合的，觉得粉层不算厚，和超市买的那种厚厚外层的糖醋排骨不一样。也可以用淀粉糊裹住来炸。
4、最后的蒜末如果不喜欢可以不加，其实加了也吃不出蒜的味道。
五、干煎带鱼的做法
带鱼收拾好，擦干水分，用盐、胡椒粉、黄酒腌制 腌好的带鱼裹上淀粉
平底锅放少许油烧热后，下带鱼段
煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表面上的油，准备好椒盐味碟就可以开动了
六、油爆大虾的做法
食材：青虾1斤、葱1节、姜1节、油4汤勺、料酒1/3小碗、糖4汤勺、老抽三汤勺、麻油半汤勺 做法：
1、虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，背部片开2/3，以便入味。尾部要连着，形状才不会散。挑出虾线。
2、收拾好虾放入碗里，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。
3、锅热油、倒入虾、姜末，爆炒一分钟至表皮发硬发红，再倒入腌虾 的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐，翻炒至虾卷成U形。
4、看锅内汁快收干，关火，淋上麻油装盘。
七、干煸四季豆的做法
材料： 四季豆500克、猪肉末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸）
调料：料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量 做法：
1，四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分
2，锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。
3，锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散
4，再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。
5，加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。
八、葱姜炒花蟹的做法 原料：花蟹三只（约六百克）
调料：酱油，盐，糖，酒，味精，面粉，葱，姜 准备：
1、用小刷子洗净花蟹的外壳，剥去蟹盖，取下两旁白色的东东，剪去蟹脚的末端，用水小心地再冲洗干净，然后切二半（也可以切成四份），沥干，在切开的蟹肚子处拍上干面粉
2、葱部分切葱段，部分切葱花；姜切姜片 做法：
1、锅上火加热，倒入适量油，把拍上干面粉的蟹肚子朝下入油锅，使之表面结起来，再翻炒使蟹壳变红，盛出
2、入葱段姜片爆香，倒入花蟹，加酒，加适量酱油、盐，加适量水加盖焖煮，待汤汁变浓，加糖，味精，翻炒均匀，撒上葱花，盛出即可。
九、爆炒鸭脯的做法
原料：鸭胸脯肉、青椒片、红椒片、葱花、姜末、蒜片、干红辣椒、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、水淀粉、花椒
操作：将鸭胸脯肉抹刀切片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆。碗内加葱花、姜末、蒜片、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、水淀粉兑成碗芡。炒锅上火，放适量低油，放花椒炸出香味后将花椒取出，干红辣椒炸香后放入鸭脯肉片迅速炒散，放青椒片、红椒片翻炒，烹入碗芡炒均匀打明油出锅即可
十、五杯鸭的做法 原料：樱桃股鸭子一只
调料：水、酱油、醋（大红浙）、糖水、料酒各一杯。
做法：锅里放油，放入葱姜煸炒，鸭子洗净空干放入锅里炒出水汽 放入花椒大料，然后把五杯调料都倒入锅里，小火炖煮至鸭子软烂。
十一、啤酒鸭的做法
材料：鸭腿两只、老姜一大块、啤酒一听、青椒一个、小红椒
5、6个、桂皮一段、八角两枚、小葱少许 制作过程：
1、鸭腿剁成小块、姜切片、青椒切块、红椒切小段，葱切段待用；
2、锅内放油烧热，下姜片、桂皮、八角、红椒稍煸后，下入鸭块，翻炒数下后，烹入少许白酒、老抽，继续翻炒5分钟左右，到鸭皮收缩冒油，鸭肉变紧，色泽红亮；
3、调入盐、将啤酒整听倒入，盖上锅盖，大火烧开；
4、转成中、小火、继续盖盖焖制10-15分钟，待汤汁将要收干的时候，倒入青椒，转成大火，反复翻炒到汤汁收干撒葱段即可起锅。PS：
1、不提前用水焯煮鸭块，是避免成菜的味道水气太重，不够干香，但鸭块应该煸透，否则也会影响效果；
2、此菜姜宜稍多，姜和白酒都能祛除鸭肉特殊的腥膻味道。
十二、
推荐第3篇：电饭锅做菜
?精选30道电饭锅美食，住宿舍的同学有福了！另外，夏天炎热，居家俏厨娘用电饭锅做美食，绝对免去油烟燥热之苦！
电饭煲功率大概在500瓦左右。水果刀，权充菜刀使用，也蛮好的。书桌，铺上塑料袋就是菜板了。碗筷勺子，也渐渐置备齐全了。基本调料，我自己都惊讶了，居然有一框了：香油，酱油，食盐，醋，花椒，八角，鸡精，甜面酱，果酱等等等等。
一、电饭锅做蛋糕
主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法：
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打„„大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦。
2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。
3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）。
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。
6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）。
二、腊肉香肠煲仔饭
材料：米 2勺 腊肉/香肠 若干 香菇/青菜 若干 葱 4棵
配料：油/盐/糖/酱油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒
做法：
1、首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）；
2、然后在煮饭的时候把腊肉和香肠切片，香菇青菜用另一个电饭褒过水稍微煮下（如果只有一个电饭褒，应该都只有一个吧，哈哈。那就在煮饭前先把它们给搞定），大概半熟就可以了，把这些材料放在一旁待用；
3、打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温；
4、现在打开盖子，把酱油/辣油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续，（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）；
5、好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。
三、客家盐焗鸡腿
材料：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根
配料：盐/油/鸡精
做法：
1、首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。
2、等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍，再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多小时。
3、在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸，等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。放入葱，闷5分钟。
鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦，但反而让鸡肉更香，这个鸡腿吃起来鲜嫩可口，油而不腻。
四、电饭煲牛肉鸡蛋饭
材料：牛肉 若干 鸡蛋 1或2个 葱 3根 胡萝卜 半根 包菜或者青菜 若干
配料：油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油
做法：
1、首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）；
2、然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝，把鸡蛋打开搅匀，放在一旁待用；
3、打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温；
4、现在打开盖子，把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续，（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）；
5、好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。
PS：有没有发现和
（二）的做法有点相似，其实可以把其中的主料换换，就可以尝到新东西了，如鸡肉、排骨、猪肝等等，姐妹们动动手，动动脑吧，想想还可以放什么，回家去试试吧！
五、水蒸蛋
1、材料：2个鸡蛋
2、配料：水/盐
3、做法：把鸡蛋打均匀，然后加水（记住不能用开水，最好是凉白开）加少许盐（不加味精），水到碗边的1\\3,还可以放些虾米啊，海苔啊等，按下煮饭，等„„大概15——20分钟，就可以吃喽。
特点：清淡、香滑、不油腻、爽口
六、青菜蘑菇肉丝面
1、材料：青菜、蘑菇、精肉若干
2、配料：盐、油、鸡精、酱油、十三香、葱
3、做法：首先把精肉切成丝，然后加盐、酱油、十三香胭大概15分钟，待用；
4、然后在电饭褒里放上热水，加面条，煮至6分熟，接着把青菜、蘑菇、肉丝统统放下去，放上盐、鸡精，少许酱油调调色，加盖；
5、等面条9分熟的时候，放上葱和油，拔掉插头，用电饭褒的余温把面条给闷熟，然后就可以吃喽！
PS：大家可以放不同的材料哦，面条要用煮的才好吃，LZ一直都不是很喜欢方便面，偶尔还好，老吃要反胃的哦！
七、绿豆薏仁汤、红枣银耳汤
做法LZ就不说说了，大家应该都会，主要是提醒几点：
1、煮之前，一定要用水泡起码半个小时，便于煮的时候烂一点；
2、一开始要用煮饭的键，煮沸后就调到煮粥键，让它慢慢的熬才入味；
3、要时不时的去加水，注意水不要扑出来哦；
4、煮好后，拔掉电源，让它闷在锅里，用余温再多闷一会。
八、八宝粥（早饭）
超市买来的配好的八宝粥原料，其实自己配一样：大米，糯米，莲子，薏仁，黑米，红豆，红枣„„晚上临睡前一小时的样子，淘米下锅，开煮。睡觉前熄火。早上再热开，就可以啦！焖了一晚，很难熟的豆子都泡软啦，早上再一煮，都烂了，口感灰常好。白糖建议在碗里加。
九、红烧肉
材料：肉、生姜、葱
佐料：（水 80ml、白酒 1大汤匙、醋 100ml ?糖 3大汤匙酱油 1大汤匙、盐少许)
作法：
1、肉过热水；
2、在电饭煲浇上佐料、肉放平、加上生姜；
3、按煮饭键，跳到保温后即可；
4、中途翻个个儿(煮3个小时)。
十、鸡腿汤：
材料：鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱杞子红枣若干（干冬菇可以用新鲜的代替）盐少许 做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右加入调味料就大功告成。
此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜一起煮。
十一、蒜蓉虾仁：
去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。
把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。 嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了。
十二、可乐鸡翅：
鸡翅选用翅中，也可以适当有一些翅根，而翅尖最好不要选。另外还需要一块姜，需要的调味品很少，酱油(最好是老抽，易于上色)，盐，以及可乐，大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了。一锅大概用一斤鸡翅。
鸡翅洗好后，用酱油腌上，姜切末撒上，不时翻一翻均匀着色，腌大概一个半到两个小时。注意就是酱油的用量要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里，选择开关置于”煮饭”档，倒入可乐，以将近漫过鸡翅为宜，姜切片放入。注意的是一定不能没有姜，否则鸡的土腥味去不掉的。
不时翻动一下，等到可乐快要烤干了的时候，尝一下，可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间，但时间不宜过长，以鸡肉变的松软甜嫩为准。煮的时候可以注意切换“煮饭”和“保温”开关，尺度自己调节。
十三、奶汤鲫鱼：
主要原料选用活鲫鱼，大概半斤左右就可以，回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用。还有就是需要葱，姜和香菜。调味品是鸡精，香油，盐，牛奶，醋等。
锅里加入半锅水，煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。锅里的水重新换过，将姜和葱切丝放入锅内，添上半锅水，撒入少量香油和醋，用量不宜过多，放入盐。鲫鱼放入锅内盖上盖，水开了以后就切换控制档，闷15分钟，直到鱼肉变松了，放入少许牛奶，以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜。
控制开关置”煮饭”再烧2-3分钟左右，尝一下以后根据口味添加盐，放入鸡精，香菜切末撒上以后就好了。
十四、水果羹：
原料：苹果两只，要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果，味道好。橙子一只，菠萝一个，梨子一只，冰糖70克左右
把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。把水果都放进电饭锅，倒进开水，注意千万不要倒过多的水，个人推荐不要浸没水果，到水
果高度的八成即可。加入冰糖，大约20粒吧，不要加多。打开开关煮20分钟左右，关掉电源，闷着放凉。
十五、粟米油盐饭：
洗好米后，粟米粒（大概是米的三分一份量）加盐小量、油小量，与米一齐拌匀，加入比平时煮饭少一些的水（因粟米粒会有水份），直接放入电饭煲煮就得啦，饭好之后又有粟米的爽甜，又有油盐的香和味，最适合爱健康爱苗条的人士。
十六、羊肉闷饭：
材料：一只羊腿，东北大米，胡萝卜，卷心菜，葱姜蒜。
先把羊腿用开水冲洗一下，然后放入电饭锅内，倒入开水浸没羊肉，放入整段的葱，蒜瓣和姜片，放盐，煮30-40分钟。煮熟后把羊腿取出，把羊肉撕条。把羊汤晾的比较的凉。把里面的姜取出。葱蒜不必。然后淘米，把胡萝卜切成1cm见方的丁，把卷心菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一起放入羊汤中。用电饭锅煲熟。
十七、珍菇莲子炖乌鸡：
乌鸡，珍菇，莲子，盐，生姜，葱。
将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟，可适当添加少量开水，以保持水位。期间，可以用筷子翻动鸡身，以均匀加热。出锅，撒少量葱末。 可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二天早晨做一顿美味鸡肉面。
十八、冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼：
排骨一盒，冬瓜一圈，鳊鱼一条，葱。
洗干净排骨，放到电饭锅的主锅内，加水，洗净冬瓜，切成快状，放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油加热。同时在上面的蒸笼里面放一个碟子，把洗净的鳊鱼放在上面，覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐，加一些油。放在主锅上面一起加热。 十
九、蒜味排骨：
排骨选用小排，一些香菇，新鲜的，一块姜，还需要一些大蒜。调味品有盐，味精，鸡精，桂皮，八角等。
排骨洗净。大蒜捣碎，用捣碎的汁将排骨腌上，撒上酱油，味精，姜切末撒在上面，拌匀。腌上个一个半小时到两个小时，将排骨拣到电饭锅里，酱油不要一起倒进来了。添点水，加入桂皮，八角香菇一分为四放进锅里。然后开始炖，到排骨产生“露骨”的程度为宜，尝尝香菇的味道再适量加盐，加点鸡精，就可以出锅了。
二
十、沙丁鱼饭：
原料选用东北大米，另外需要茄汁沙丁鱼罐头，或其它鱼罐头，按你的口味挑选，最好选汁多的，而鱼刺不多的。另外要一些青菜或者大白菜，一个鸡蛋。调味品是鸡精，盐香油，酱油，番茄酱。
青菜或白菜洗净，锅里放入小半锅水加入菜，盐，鸡精，香油，酱油各少许，水沸后将鸡蛋倒入，开锅后盛出。将锅洗净后加入一捧米，开始煮，锅开了以后切换控制档改为“保温”，直到锅里看不出明显还有水了，觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上，罐头汁倒在饭上，加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入，继续闷3-5分钟。
二
一、电饭煲做皮蛋瘦肉粥
主材：大米一小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两，辅材：盐一勺，清水500ml，淀粉一勺，美极鲜酱、料酒各3ml。
做法：
1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料
酒、美极鲜抓匀、腌制。
2、10分钟后，放入皮蛋，搅拌搅拌。
3、再等10分钟，放入腌好的肉丝，盐，充分的搅拌。
4、然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。
二
二、香菇滑鸡饭：
材料：米半碗，水3/4碗，鸡翅中3个，香菇2朵，姜。调味料：鸡：糖1/2勺，油1勺，盐1/2勺，酱油2勺，料酒1/2勺，胡椒粉少许，糖1/3勺，油1/3勺
做法：
1、米洗净，放入电饭锅里，加上水，打到煮饭档开始煮。
2、鸡翅洗净切块（小块点容易进味而且容易熟），加入调味料，放在一旁腌制备用。
3、冬菇切粗条，拌入调味料，同样放在一旁腌制备用；姜洗净切细丝。
4、当米饭煮到水分开始收干，饭上面起眼的时候，将鸡块、香菇和姜丝铺到饭上面，继续煮，直到饭熟跳档，然后再继续焖5分钟。
5、最后淋上李锦记蒸鱼酱油就可以吃了。
二
三、牛肉鸡蛋饭：
材料：牛肉 若干，鸡蛋 1或2个，葱 3根，胡罗卜 半根，包菜或者青菜 若干 配料：油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油
做法：首先先将大米加水，放入电饭褒，按下煮饭，然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝，把鸡蛋打开搅匀，放在一旁待用；
打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。
现在打开盖子，把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）。
二
四、电饭煲豆鼓蒸鲫鱼：
材料：鲫鱼，豆鼓，盐，生抽，醋，料酒，生姜，小葱，猪油，香油。
步骤：
1、小葱洗净，生姜切丝备用。
2、新鲜鲫鱼洗净，去内脏，去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。
3、把鱼周身，里里外外都抹一层盐。盐的总用量比就按平日做鱼时的量。摆上姜丝，把豆鼓，生抽，醋，料酒，猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约15分钟左右。
4、小葱打成结鱼肚子里放一团，鱼身上放一团。
5、待鱼腌到差不多了，开始洗米。那个，这鱼就放电饭煲上面蒸了哈。按下蒸饭档，盖好盖。
6、待电饭煲跳到保温档时，再闷五分钟左右，把鱼取出，将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍。
7、淋上香油，撒上小葱花。
二
五、蒸酿苦瓜：
材料：苦瓜1根，猪绞肉1两，香菇1朵，盐，生粉
做法：
1、苦瓜洗净，切寸段，用勺子挖去瓤，用开水稍烫一下；香菇洗净泡发切末。
2、把猪绞肉、香菇末加少许盐，2勺生粉拌匀，然后酿进苦瓜段里。
3、水开后上锅蒸20分钟即可。
二
六、土豆蒸排骨：
原料：猪排骨500克、土豆或豇豆等、米粉适量、豆瓣一勺、酱油5克、白糖一把、盐、油 做法：
1、将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用；
2、用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油；
3、取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。二
七、红烧猪蹄：
材料：猪蹄一只500克，冰糖10粒，生抽10g，水漫过猪蹄
做法：
1、猪蹄斩好焯水。
2、热锅倒油，加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽。YES，一气都加进去就行啊！
3、一个钟后就熟了。
二
八、香辣猪蹄：
1、前猪蹄一只，剁成块，洗净，用开水汆一遍，电饭锅内倒入适量油，将猪蹄放入内煎至两面微微黄。
2、猪蹄煎好盛出锅 再将郫县豆瓣酱，蒜瓣，姜丝，干红辣椒碎放入内煸香。
3、接着倒入料酒，少许醋，蚝油 八角。
4、加入足量的热开水（没过猪蹄），盖上锅盖慢慢炖。
5、至汤水将要收干时将事先准备好的青蒜段放进去，翻动几下即可出锅。
6、最后可以根据各人喜好撒上一些香菜碎。
二
九、猪蹄花生汤：
原料：猪手2个，姜三片葱一根，花生芝麻少许
做法：
1、将猪手洗净，剁成小节，放入电饭锅内，加入水没过猪手，电饭锅烧开。
2、这时，准备姜三片，葱一根，花生芝麻少许。
3、将汤内的浮末去除。
4、加入姜三片，葱一根，花生芝麻少许煮一个小时即可。不用担心水会出来，吃的时候放入少许的盐就好了。
三
十、红烧排骨：
原料：排骨、生姜、大蒜
调料：水、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、八角、干辣椒
作法：
1、排骨过热水，去血沫备用；
2、排骨加入电饭煲中，加上生姜，蒜，然后将所有的调料加入；
3、按煮饭键，待煮开后，改成熬粥键。
4、一个半小时后出锅即可。
好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。
推荐第4篇：第一次做菜
第一次做菜
今天我第一次学习做菜，做的是西红柿炒鸡蛋。
第一步我先把西红柿洗干净了，然后再把洗好的西红柿用刀切成小块儿，放到盘子里。
接着，我从冰箱里拿出三个鸡蛋，在碗边敲开蛋壳，把鸡蛋打到碗里，再用筷子搅拌均匀了。我往炒锅里倒入大约半两油，当油有点儿冒烟的时候，再把打好的鸡蛋倒在锅里，等到慢慢变成鸡蛋饼的时候，我把做好的鸡蛋饼倒进碗里。
最后，我往锅里倒入一点儿油，把切好的西红柿倒在锅里，慢慢地翻炒。等把西红柿炒熟了，我把做好的鸡蛋饼倒进锅里，然后再用铲子翻炒，最后放上盐和香油。这样一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了。
我尝了尝我自己亲手做的菜，感觉比别人做得更加好吃。
推荐第5篇：简单做菜
1.评论
显示全部0条评论>>我也说一句...2.秋如:[转]懒人菜（不收藏是你的损失哦） 18:08
可乐鸡翅： 做法： 鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和１／３碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了。 煎饺： 用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦，而且随处买来的速冻饺子就可以，一样油亮金黄，饺子底咬下嘎吱脆滴～ 做法：
可乐鸡翅：
做法：
鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和１／３碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了。
煎饺：
用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦，而且随处买来的速冻饺子就可以，一样油亮金黄，饺子底咬下嘎吱脆滴～
做法： 电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水没过饺子的一半，盖上锅盖，按下煮饭开关，就等开关自动跳起叭。
好的电饭锅内锅不粘性能好，做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起，完全不会有粘锅糊底的问题，确实是懒人零失败哒好方法哈。
豉油王炒面：
做法：虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、豆芽菜适量、植物油2大匙、盐少许、清水半碗一股脑儿倒进电饭锅内锅里。按下煮饭开关，等开关自动跳起后，打开锅盖趁热倒入适量酱油，有条件的请用蚝油，把面搅散拌均匀即可。
PS：1.配菜可以随喜好自由发挥，午餐肉、香肠、瘦肉、胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可； 2.豆芽菜比较吃油，我试过用蘑菇切片代替豆芽菜，放1大匙油就够了； 3.酱油一定要最后放，一开始就放酱油容易糊锅底产生苦味儿。
绿豆糖水：
做法：绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味，泡一晚上后，沥干水份，倒入一个不锈钢碗中，倒入清水没过绿豆4厘米左右。在电饭锅内锅里倒入半碗清水，放入不锈钢碗，盖上锅盖。按下煮饭开关，待开关自动跳起后，趁热倒入适量的砂糖调味。
PS：1.绿豆先泡过开水去涩味，据说能够让绿豆汤少吃糖，对身体比较好；
2.每个人喜欢的软硬口感不同。如果煮好后觉得绿豆开花不够，或是不够软烂的话，盖上锅盖焖半个小时看看，开花会更漂亮哦；
3.夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱口感更爽，绿豆也会更入味的。
奶油蘑菇饭：
做法：
两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中，放入切片的蘑菇和切块的培根肉，加一点盐和一大匙黄油，按下煮饭开关，等开关自动跳起后，趁热敲进一颗鸡蛋，盖上锅盖焖一会儿，就大功告成啦！
蜜苹果：
这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。
做法：
苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中，加入半饭勺的砂糖（就是舀饭用的大勺子），一大匙的植物油，不用加水，盖上电饭锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好啦。
PS：1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去，苹果和肉桂的风味可是很配的哦； 2.这个就像是苹果蜜饯一样，吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存； 3.可以配吐司面包，做蛋糕，做馅料，拌酸奶吃，等等，用处多得很。
我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃，单调的面包立即多了不一样的清甜口感。
一）可乐鸡翅
材料：
鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐
方法：
1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。 2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 3 加进翅膀炸至两面金黄。 4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。 6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。 7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
注意：
1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。 2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。 3 酱油不要放太多。
4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。
（二）秘制蒜香排骨
选料：排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.
1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.
2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀.和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便).香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生\"露骨\"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
（三）水煎包
方法：
1、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅。
肉馅和素馅都可，各介绍一种：
肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。 素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。
2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮”馒头一样。
（四）电饭锅式蛋糕
电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。 把鸡蛋清和蛋白分离
要想甜，先加盐。。。
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
再加满满一勺子白糖！
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
在蛋黄里面加2勺糖。
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
最后，就成这样样子的糊糊了
电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）
这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
菠萝翻转蛋糕
Tips: 处理菠萝时，为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，就可以达到去过敏的目的。
美国松饼
首先就是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油状，可以加糖和一点盐，不过老爷我最近减肥，糖少点吧，记住还要放些新鲜柠檬汁。我没有买电动打蛋机，手打得累死。
毕竟是手工，打的还是不够硬，下次用电动的。
下一步就是把蛋黄和玉米粉搅拌成蛋糊，然后放点小苏打发酵。不放也可以，那样出来的松饼就不是很蓬松，但很嫩滑。放了苏打的很蓬松，但很干。我稍稍方了一点点。
然后就把之前打好的蛋白混合，放入电饭锅。电饭锅事先要用黄油先擦过。
电饭锅闷20分钟时候，打开，靠，香啊！不过热烘烘的，其实就是和烤箱一个原理的。然后用勺子把涨气压一压，顺便整出个形状。
再闷10分钟，倒出来，看，一边已经好了，黄油经过热烤，金黄色！赞！然后把另一边上黄油，反过来继续用电饭锅烘。
继续15分钟，大功告成！来看看，配个糖水柠檬，好吃的。
（五）客家盐焗鸡腿
材料：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根 配料：盐/油/鸡精 若干 做法：
首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。
等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多小时。
在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。 防入葱，闷5分钟。
鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻
（六）盐焗手撕鸡
原料：光鸡一只。
调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。
配料：葱段、姜片。
1)首先光鸡开笼，晾光水； 2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；
5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
重点Tips提示：
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
（七）酸奶
材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条
制作步骤：
1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。3.把厚布置于电饭锅内垫底。 4.再将不锈钢内锅放在布上。
5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。
优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。
缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。
注意：
1.电饭锅内不很需要放水。
2.插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。
3.内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。
（八）比萨
1、和面，将少量黄油加热化开，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉（面粉和牛奶要一点一点地加），揉成面团。面不要太软，放置20分钟发酵。
2、在平底盘内均匀涂上少许橄榄油，将发哮后的面团在平底盘上由内向外摊平，尽量做到内薄外厚。
3、在面饼上均匀铺上喜欢的配菜，如火腿，玉米粒，青豆，胡萝卜、青椒等等。淋上番茄酱，搅拌均匀，在饼的百年沿刷上一层色拉油或黄油，可以使口感酥脆。在边沿刷上一层蛋黄液，熟了之后便会有金灿灿的效果。
4、将面饼放入预热并涂上黄油的电饭煲内，按下煮饭键，等八成熟的时候再放入切好的奶酪，继续煮熟即可，煮的全过程需要30分钟。
（九）蒜蓉虾仁
去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。
把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底 就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了
（十）珍菇莲子炖乌鸡
将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟，可适当添加少量开水，以保持水位。期间，可以用筷 子翻动鸡身，以均匀加热。出锅，撒少量葱末。可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二天早晨做一顿美味鸡肉面
（十一）排骨
1、红烧: 选择软边的大排,肉同样拍松散,加入适量的盐腌制10分钟,清水冲净,沥干后将每片放入油锅走一下,两面变白就可.接着将油锅里走过的大排倒入锅 中,加酱油、料酒、八角、生姜、葱、（我还加了草果和想不起名字的一种调料），可以适量加入白糖、水，开锅后中火40分钟，最后加鸡精就可。烧出来的大排 非常嫩，味道好极了！
2、清蒸: 一定要选择软边的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍松散,把适量的盐抹在一片片上,滴入料酒,加入生姜葱等个人喜好的调味品,放入电饭煲内一起蒸煮,饭好大排也熟了,比较省事.
（十二）电饭煲糖醋带鱼 原料：
带鱼、糖、白醋、酱油、盐、姜、蒜头、葱花
做法：
*带鱼处理干净切段（我用的是超市的冰冻带鱼段，因为买不到新鲜的），抹上适量盐腌10分钟；
*锅里下约一厘米厚的油，油热后带鱼下锅，煎至两面金黄（在锅底铺平带鱼段，煎到开关跳起，翻面，再煎，方法同前。油不够的话再加。这真是个磨人的过程～电饭锅煎东西太慢了）；
*煎好的带鱼段用平底饭勺铲出装盘备用，锅内剩油继续热，下葱花、姜丝、蒜末爆香，再下带鱼段，加入刚没过带鱼的水，再倒入适量酱油（老抽最好）焖烧；
*待汤汁快收干时放糖、白醋，断电再焖几分钟即可。 P.S 喜欢用勾芡保鲜味的朋友可以加上。
（十三）电饭锅红烧肉的做法
材料：五花肉、茴香、老姜、葱、冰糖
做法：
推荐第6篇：电饭锅做菜
电饭煲做菜大全
姜葱焖鸡：
1、将鸡洗净放入少量油(因为鸡煮着煮着会出油呐)，适量盐和生抽(不要太多)还有洗净切片的姜搅拌均匀，腌制半小时以上
2、将腌好的材料放入电饭煲中，加入刚好浸过鸡肉表面的水，盖上盖子按下煮饭键
3、很快就可以闻到姜和鸡肉的香味了哇，你需要不时搅动下它们，让鸡肉们换下位置浸泡温泉
4、等汤汁快收干再加少少热水和生抽等到烧开加入葱段搅拌盖上盖子一下下就好啦
电饭锅卤猪脚：
1、将猪脚洗净，切块。
2、将卤水汁、半电饭锅清水，盐、大蒜、生姜、甘草、猪脚放进电饭锅里。
3、将电饭锅调到煮饭功能，如果是多功能电饭锅可以用炖肉这个功能。煮1个小时即可食用。
说明：用电饭锅卤猪脚方便简单，特别适合喜欢吃卤味又怕做起来麻烦的人们。卤出来的猪脚味道清甜而不油腻，因为放了甘草，能够很有效的僻除了猪脚的腥味，猪脚的软硬度也刚刚好，并且，各位可以根据个人喜好放入调料，喜欢吃辣的可以放一点干辣椒。
三杯红烧肉：
1、猪肉切块焯水去除血沫，
2、1杯酱油，1杯黄酒，1杯麻油，少许冰糖，少许香料
3、全部放进锅里拌一下，盖上盖，按下煮饭键。
4、跳到保温键后可放一些蔬菜，再按下煮饭键，再跳起就好了。
秘制蒜香排骨：
排骨选用小排，就是最好是比较细的骨头。注意的就是最好不要买那种带大块骨头的，而且要买排骨的时候早上要起的早一点，否则剩下的都不太好了。
1、排骨要一斤左右，就可以做一锅了。
2、另外你还需要一些香菇，新鲜的，大概五毛钱的吧。同样也要一块姜，还需要一些大蒜。调味品有盐，味精，鸡精，桂皮，八角等。
【方法】：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块，回来以后洗净。大蒜捣碎，用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦，可以用大蒜粉，撒上酱油，量也要适中，味精，姜切末撒在上面，拌匀。和前面一样腌上个一个半小时到两个小时，将排骨拣到电饭锅里，酱油不要一起倒进来了。添点水，加入桂皮，八角(也可以买那种炖肉粉来用，里面各种味道都很足，效果不错，而且也方便)。香菇一分为四放进锅里。然后开始炖，不时注意，如果水干了就加水，到排骨产生\"露骨\"的程度为宜，就是说肉缩了，骨头突出来，感觉骨肉分离了是的，明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐，加点鸡精，就可以出锅了。
【注意】：大蒜粉，（华联有卖的，买的时候注意一些看有没有结块，不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足）
沙爹鸡块：
1、鸡块洗净，放入电饭锅中，加入油(别太少)，沙爹酱，少许盐，拌匀。
2、电饭锅盖好盖儿，按下按钮。
3、当听见响声的时候，打开锅盖，再拌拌。
4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。味道很不错，甜甜咸咸的，有点辣，而且鸡块比较有嚼头。
【注意事项】：
1、油不要太少，否则会很快粘锅底，当然也不用太多，以免浪费。偶 用油量大约是可以看出油浸着鸡块，但又不会没过鸡块。
2、按钮跳起来会很快，我就是没有注意按钮已经跳起来了，所以有些糊底，很难刷的。
3、对于我这样的比较不爱炸东西的人比较方便，因为不会溅出来。不过要先做，因为还要腾出锅来做米饭，所以其实可以在按钮还没有跳起来(但做的差不多)的时候盛出来，然后吃时再在微波炉里热一下就好。
霉干菜烧鸭：
鸭皮肥，厚油肥脂，望而生畏。霉干菜瘦，无油不欢，无脂不美。两者结合，就是最好的搭配。利用鸭皮本身的油脂，一点油都不放，再利用电饭锅的热量，逼出鸭皮里的油，润泽干瘦的霉干菜，绝妙的点子。
做法：鸭胸肉洗净，洒少许盐，腌1小时。霉干菜洗净，浸泡水中，待用。煮一锅水，拍一块姜，鸭胸肉焯水捞出。电饭锅内放进霉干菜，鸭胸肉皮朝下置于上，放姜片，黄酒，
酱油，加水没过，盖上电饭锅盖，按下煮饭钮，至跳至保温即可。取出后斩件食用。
电饭锅做红烧肉：
配料：大料也叫八角(八角俱全的用一块，残缺的用2块)，姜(削皮切块)，葱(洗净切段)，糖(白糖，冰糖均可)，老抽，生抽(少许，就是一小勺，调味用不用太多)，料酒(一小勺)。香叶(一片，多了味道大，实际上有没有都无所谓，主要是装相的！)，水(凉水就行)。
具体做法： 1\\将肉洗净切块放入电饭锅中。
2、加入葱姜糖，老抽酱油(稍微多加一点，上色用的，少了上不去)、生抽酱油
3、加入水，要没过肉多一些，
4、放在电饭锅里，正式开始加热，就用煮饭的那一个档位，直到将汤汁收少！出锅就行了！
西红柿炒蛋：
1、把锅刷干净，倒适量油，盖好盖子，电饭锅一般会弹起来，可以拿本厚书压着
2、油烧的过程中，打个鸡蛋（可以根据自己情况，打几个都行），搅匀。洗西红柿，切成块状。
3、油烧开了（也就是电饭锅自动弹起来的时候），把鸡蛋倒进去，待鸡蛋微微成饼状，把西红柿倒进去，用筷子搅拌，这个时候可以把盖子盖上，让锅里的东东自己加热。
4、盛一小勺淀粉，加一点水，搅匀，待到西红柿鸡蛋快干的时候加进去。
5、放盐，收汤。
西红柿炖牛肉：
非常简单哈，原料是牛腩和西红柿，我通常是买超市的牛腩一盒，西红柿三到四个，配料：包括葱姜蒜、八角、小茴香什么的常用炖肉香料等等。
方法是：牛腩切大块，先用沸水汆去血水，捞出沥干。西红柿切小块备用。电饭煲里加上一定量的水（可以加点啤酒，炖牛肉非常好），加上葱段姜片和一两瓣蒜，以及各种香料（不用太多，每样一两个就好了），以煮饭模式加热，基本到冒热气之后再把牛肉块加进去，煮饭模式炖大概半个小时后改成煮粥模式炖一个小时左右，加入西红柿，加盐和糖调味（根据口味酌情，最好用冰糖），再炖一个小时左右就可以吃了，最好把汤水炖到只剩一点点那样最入味了。牛肉很酥烂很香，汤水就像罗宋汤一样，非常好吃。
鸡腿汤：
材料：鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱杞子红枣若干（干冬菇可以用新鲜的代替） 做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右加入调味料就大功告成。此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜一起煮
蒜蓉虾仁：
材料：大虾，粉丝，花生油，蒜
把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了
可乐鸡翅：
鸡翅选用翅中，也可以适当有一些翅根，而翅尖最好不要选。另外还需要一块姜，需要的调味品很少，酱油(最好是老抽，易于上色)，盐，以及可乐，大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了。一锅大概用一斤鸡翅。。鸡翅洗好后，用酱油腌上，姜切末撒上，不时翻一翻均匀着色，腌大概一个半到两个小时。注意就是酱油的用量要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里，选择开关置于\"煮饭\"档，倒入可乐，以将近漫过鸡翅为宜，姜切片放入。注意的是一定不能没有姜，否则鸡的土腥味去不掉的。不时翻动一下，等到可乐快要烤干了的时候，尝一下，可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间，但时间不宜过长，以鸡肉变的松软甜嫩为准。煮的时候可以注意切换\"煮饭\"和\"保温\"开关，尺度自己调节。
奶汤鲫鱼：
主要原料选用活鲫鱼，大概半斤左右就可以，回来后用水洗净两面，剔上斜刀口待用。还有就是需要葱，姜和香菜。调味品是鸡精，香油，盐，牛奶，醋等。锅里加入半锅水，煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。锅里的水重新换过，将姜和葱切丝放入锅内，添上半锅水，撒入少量香油和醋，用量不宜过多，放入盐。鲫鱼放入锅内盖上盖，水开了以后就切换控制
档，闷15分钟，直到鱼肉变松了，放入少许牛奶，以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜。控制开关置\"煮饭\"再烧2-3分钟左右，尝一下以后根据口味添加盐，放入鸡精，香菜切末撒上以后就好了。
水果羹：
原料：苹果两只，要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果，味道好。橙子一只，菠萝一个，梨子一只，冰糖70克左右把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成 3cm见方的小块。橙子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。把水果都放进电饭锅，倒进开水，注意千万不要倒过多的水，个人推荐不要浸没水果，到水果高度的八成即可。加入冰糖，大约20粒吧，不要加多。打开开关煮20分钟左右，关掉电源，闷着放凉。
电饭煲功率大概在500瓦左右。水果刀，权充菜刀使用，也蛮好的。书桌，铺上塑料袋就是菜板了。碗筷勺子，也渐渐置备齐全了。基本调料，我自己都惊讶了，居然有一框了：香油，酱油，食盐，醋，花椒，八角，鸡精，甜面酱，果酱等等等等。
手撕盐鸡：
材料：新鲜整鸡一只约两斤左右，去毛、开腹、斩指甲。以上工夫不用您自己动手，活鸡档档主会一手搞掂，您只需掏钞票。顺手在鸡档旁的杂货档上花一元钱买包盐、鸡粉。
做法：将鸡洗净，在鸡表面和腹内均匀涂满3/4包盐、鸡粉。电饭煲洗净晾干，倒入花生油，荡一荡，让油均匀铺满锅底，将鸡放入，盖盖，插电，按下煮饭键，待跳到保温键后五分钟将鸡翻个身，再次按下煮饭键，跳键后取出鸡，戴上手套将鸡肉撕成一条条，剩下的1/4包鸡粉撒上，将电饭煲内的热油倒入碗内和匀，大功告成。
油腻腻的电饭煲也不要就这么洗了，就着再做一个西红柿蛋汤，汤里有鸡的鲜味，非常可口。
羊肉闷饭：
材料：一只羊腿，东北大米，胡萝卜，卷心菜，葱姜蒜。
先把羊腿用开水冲洗一下，然后放入电饭锅内，倒入开水浸没羊肉，放入整段的葱，蒜瓣和姜片，放盐，煮30-40分钟。煮熟后把羊腿取出，把羊肉撕条。把羊汤晾的比较的凉。把里面的姜取出。葱蒜不必。然后淘米，把胡萝卜切成1cm见方的丁，把卷心菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一起放入羊汤中。用电饭锅煲熟。
珍菇莲子炖乌鸡：
乌鸡，珍菇，莲子，盐，生姜，葱将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟，可适当添加少量开水，以保持水位。期间，可以用筷子翻动鸡身，以均匀加热。出锅，撒少量葱末。可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二天早晨做一顿美味鸡肉面。
冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼：
排骨一盒，冬瓜一圈，鳊鱼一条，葱洗干净排骨，放到电饭锅的主锅内，加水，洗净冬瓜，切成快状，放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油。加热。同时在上面的蒸笼里面放一个碟子，把洗净的鳊鱼放在上面，覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐，加一些油。放在主锅上面一起加热。
豌豆炖排骨：
肋排1.12Kg，豌豆2盒，葱一定量肋排洗净，切成段，放入电饭锅中。加热水至淹没排骨，然后加热。等水沸腾后，加入洗干净的豌豆。盖上锅盖，继续加热再炖30分钟的样子。放入适量盐、葱，少量酱油。味道好极了。汤的味道尤其鲜美！
白煮河虾：
大河虾一斤六两生姜片、料酒、精盐、醋、蒜沫。在350W电饭锅中放入热水到2/3处，放入生姜片、料酒和精盐煮开，放入河虾的1/3，煮5－10分钟。同时准备醋、蒜沫和少许精盐，拌匀。捞出河虾，蘸着准备好的调料开吃，同时准备下一个1/3。
蒜味排骨：
排骨选用小排,一些香菇,新鲜的,一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.排骨洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上),撒上酱油,味精,姜切末撒在上面,拌匀.腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,到排骨产生\"露骨\"的程度为宜,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
沙丁鱼饭：
原料选用东北大米,另外需要茄汁沙丁鱼罐头,或其它鱼罐头,按你的口味挑选,最好选汁多的,而鱼刺不多的.另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是
鸡精,盐香油,酱油,番茄酱.青菜或白菜洗净,锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,已经香油,酱油各少许水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出。将锅洗净后加入一捧米,开始煮,锅开了以后切换控制档改为\"保温\",直到锅里看不出明显还有水了.觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,罐头汁倒在饭上。加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟
清蒸鱼: 锅底放水，架子上方碟子，鱼杀好洗净摸盐放姜丝色拉油，蒸到熟，然后放酱油和葱花，再蒸一会，就好了。
蒸水蛋：
超容易，两个鸡蛋打散，放水少许盐，放到锅里蒸，熟了放一些酱油，可以吃了。
蒸瘦肉或排骨：
切好加油，盐，生粉，酱油，大蒜，姜，豆豉(再放点咸鱼会更好~)，煮饭时放进去
东北乱炖：
就是把粉条，猪肉，土豆，白菜，豆角，花椒，大料全放进去的说，先后顺序自己掌握，自己领会。然后放作料，如鸡精，盐，少量辣椒，胡椒，酱油，等等。请依照个人口味，本菜就是方便，味美，有营养，下饭。
咖哩碎牛肉饭：
洋葱炒软入牛绞肉同炒，加咖哩粉再炒；马铃薯、胡萝卜倒入，加盐、料酒、一碗水上盖，小火焖15分钟起锅；盛碗熟米饭于大盘中，将咖哩牛肉浇饭上。
菜一：煮面条。荷包上一个鸡蛋，加上几棵绿油油的青菜，末了滴上香油，喷香喷香的。 菜二：煮排骨。排骨若干，加上热水。水开了后加上葱段，姜片，花椒，八角，盐。肉熟了以后，可以纯吃肉，也可以再加上萝卜和白菜，可以炖出很多种不同的味道。
菜三：煮稀饭。小米稀饭最简单，还不容易沸锅，熟的也快。大米粥容易沸，但是做好了会很好吃，而且可以切上些许松花蛋末和小葱末，加上盐，皮蛋瘦肉粥。混合粥，小米，大米，栗子，红枣，一锅煮就是了。
菜四：花生青豆：;也是煮的，先泡上个把小时，然后加上葱段，花椒，八角，咸一点更好吃，是物美价廉的下酒菜和下饭菜。
菜五：火锅：还是煮的，豆腐，肉片，粉丝，白菜，菠菜，买上一包恩来顺调料，真是天下美味，适合冬天吃。
菜六：凉拌菜：豆芽，菠菜，豆腐都可以拌着吃，很简单。热水烫一下，然后加上醋、蒜末、还有香油，豆腐么，可以切成丁状，然后切上小葱末！
推荐第7篇：做菜几招鲜
一、蒜苗炒肉丝
原料：蒜苗、肉丝。
做法：
1、蒜苗洗干净，切段。
2、油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸一下。
3、倒入蒜苗加一点点糖，一点点水，一点点盐大火翻炒一下。
4、加点鸡精就可以起锅了，蒜苗不要炒缩水了，如果蒜苗的皮皱皱的，就是炒老了，还是比较简单的一道菜，做饭其实不难的。
二、醋溜白菜的做法
1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿
2、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用
3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可
三、番茄菜花
原料：菜花1颗（500克），番茄1个（或者小番茄15个），番茄酱2大勺（30ml），葱花、盐、糖少许。 做法：
1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净，切成小丁。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将葱花放入爆香，随后放入番茄丁翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸，小火将番茄炒至软烂。
4、将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀。
5、调入番茄酱翻炒几下，然后盐和白砂糖翻炒均匀。最后勾少量水淀粉，待汤汁收稠后即可。
四、炝炒胡萝卜片
原料：胡萝卜2根约300克、青蒜50克、干辣椒15克、盐适量、油。 做法：
1、将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先斜切成段，在纵切成片）；
2、锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用；
3、青蒜洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝；
4、炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香；
5、再放入青蒜炒香；
6、最后加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。
五、香菇油菜
原料：油菜4颗、香菇6朵。 调料：盐、生抽、淀粉适量。
做法：
1、用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用；
2、小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀；
3、锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘；
4、锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。
六、蚝油生菜
原料：生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量。 调料：盐适量。
做法：
1、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用；
2、锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，蒜末搁在生菜上面；
3、锅里倒入油，烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即可。
七、土豆泥
材料：土豆、淡奶油、黄油、香葱、胡椒粒（用黑胡椒粉也可以，但我觉得这种胡椒粒味道更浓郁）。 做法：
1、先将土豆洗净，连皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。
2、把土豆放在冷水里浸一下，待土豆凉后把皮剥掉。
3、这个步骤比较辛苦，要把土豆捣散，加些盐调味拌匀。
4、接下来做调味汁，热锅化黄油，用黄油是为了味道更香，不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮开后用盐调味，最后勾芡。
5、把芡汁倒在土豆泥上就完成了！
八、鸡蛋西红柿卤
原料：西红柿、鸡蛋、番茄沙司、淡奶油。 配料：盐、糖、鸡精。
做法：
1、鸡蛋打散，油热后炒散鸡蛋，盛出备用。
2、西红柿切小块，用底油煸西红柿块，需要耐心一点，直到煸出水分。
3、把鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀后倒入番茄沙司，炖一小会入味。
4、加入一点淡奶油，最后加糖、盐、鸡精调味。
九、上汤娃娃菜
材料：娃娃菜3棵，皮蛋1个，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱少许。 做法：
1、娃娃菜洗净，劈4段；
2、青椒、红椒、皮蛋切丁，蒜切片，葱切末；
3、蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精+盐也行）；
4、水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入，再煮开，煮到娃娃菜变软；
5、娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
十、娃娃菜粉丝
原料：娃娃菜2颗、粉丝一把。
做法：
1、娃娃菜洗净沥干水，把根切掉。粉丝用清水浸泡30分钟，然后切成两段。
2、把粉丝铺入碗底，然后把娃娃菜码在粉丝上。
3、烧热锅内少许底油，以小火爆香蒜蓉，注入一碗清水或者鸡汤，加入少许酱油，盐和麻油烧开后，熄火盛入碗内。
4、烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分钟。
5、最后往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1匙酱油熄火虚蒸2分钟，便可上桌。娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。
十
一、蒸面饼
做法：面粉500g慢慢加水，搅拌成稠糊状，蒸锅中铺屉布，将面糊倒在屉布上旺火蒸20分钟，再 放入凉水中浸泡凉透，切成条状；
用醋、酱油、辣椒油、蒜汁、盐、牛肉粉（可换成鸡精等）、凉白开水等调成酸辣味的调味汁； 扁豆洗净煮熟
将调味汁及扁豆浇在面饼条上，拌匀开吃。
十二、扁豆双丝
材料：扁豆、木耳、蒜、酱油、糖、鸡粉。
做法：
1、扁豆、木耳切丝；过开水焯一下。扁豆一定要待颜色完全变绿才可以啊！
2、大蒜切碎备用；
3、起锅，油热后下入蒜碎爆香，加入扁豆丝、木耳丝；
4、翻炒均匀后，加入酱油调色，糖、盐调味，最后加点鸡粉，出锅。要是犯懒的话，炒一大盘，拌着米饭，或就着清粥，一顿饭就完成
十三、莴笋炒蛋
原料：莴笋、鸡蛋、葱、姜末。
做法：
1、莴笋削好后，切菱形片。将鸡蛋打成蛋液
2、锅中油热后，将蛋液倒入锅中打散（最好用筷子翻炒，使鸡蛋炒稍散碎一些）
3、鸡蛋盛出，用葱姜末爆香后，倒入莴笋翻炒几下，在将鸡蛋倒入锅中一同翻炒
4、加入糖，少许盐，出锅盛盘。
十四、家常面条
先炒鸡蛋，再另起锅放油炒西红柿，倒入木耳，黄酒翻炒，放入蒜末加入炒过的鸡蛋，放盐。 面条煮熟后捞出，再倒入点原面汤。
放盐、辣椒油、香油、米醋、花椒油拌匀，浇上菜料和葱末。
十五、小白菜素馅蒸饺
材料：皮：面粉、开水。馅：小白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、姜末。调料：油、盐、五香粉、白胡椒粉、香油。
做法：一.先把面和好：（烫面的，口感好）1.面粉中一点点倒入开水，把面粉搅成絮状片；2.略微晾至不烫手后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
二.趁醒面的功夫儿来和馅：1.加蛋打散，倒入几点料酒、一点点水和盐搅匀，入锅中炒制基本凝固，用铲子拨散；2.虾皮用温水浸泡一小会儿，然后捞出，攥干水分。
3.小白菜洗净，入沸水中快速焯烫一下后捞出，用凉水冲净，攥干水分；4.攥干的小白菜切碎，切碎后还会再出一些水，再攥干；5.韭菜洗净，沥干水分后切碎。
这个馅的要点就是不要出汤。一就是要把韭菜充分沥干，最后晾干；二是焯烫后的小白菜要攥干水分，切完后如果还有水就要再攥一遍；三是要最后放盐，不妨等到要包之前再放盐拌匀。 三.包好的饺子间隔摆放在蒸屉上（抹一层油），上汽后蒸10分钟。
十
六、豆角焖面
材料：鸡腿肉200g，豆角300g，鲜面条（圆的）400g。
调料：腌制鸡肉（盐1/4小勺，生粉1小勺，老抽1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，料酒1小勺），焖面调料（盐1小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，胡椒粉1小勺，鸡精1/2小勺，葱姜少许）
做法：1.豆角摘净，洗净掰成5cm的段；鸡腿肉切成小块用调料拌匀腌制10分钟；2.锅内烧热油，下葱姜煸炒，加鸡肉翻炒变色；3.倒入豆角翻炒2分钟；
4.加热水没过豆角，加入焖面的所有调料；5.面条铺在豆角上面，中小火焖，中间记得翻一下面条，但是千万别翻到底，只是在豆角上面翻动就成；6.焖至汤汁收干，拌匀即可。
十七、腰果虾仁
主料：虾仁200克,腰果仁50克, 油1000克（约耗100克）,料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,葱花,蒜片,姜各2克,香油10克,汤少许。 腰果虾仁的特色：
清汁，虾仁鲜嫩腰果脆。
教您腰果虾仁怎么做，如何做腰果虾仁才好吃
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；
2、蛋白打发，加盐、酒、淀粉调和，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；
3、锅内加油，先炸腰果，捞出发，放在一边，凉着；
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出。沥净油；
5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。
十八、番茄鸡蛋北豆腐
番茄酱200克，鸡蛋3只，北豆腐一块
生抽酱油2勺，白糖1勺，干罗勒少许，干白葡萄酒1勺 1， 鸡蛋打散，我喜欢在鸡蛋中倒半小勺生抽酱油，可以去腥提鲜，其实更可以加一点点酒，也很不错。
2， 锅中倒入适量油，油热后，将鸡蛋倒入炒散成蛋花，然后盛出备用。 3， 锅中再倒入一点油。将番茄酱倒入以小火慢慢翻炒出香味，然后加少许干白葡萄酒。 4， 再倒入一些生抽酱油调味。 5， 倒入白糖。 6， 如果有香草，用些罗勒之类的香草更好，干香草也好呀。 7， 将北豆腐倒入。用铲子戳碎豆腐，并翻炒入味。 8， 把事先炒好的鸡蛋倒入翻炒入味即可。
十九、肉丁炒饭
原料：猪瘦肉200克，茄子100克，西葫芦100克，胡萝卜50克，米饭300克。 调料：生抽2茶匙（10ml),玉米淀粉1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），蚝油4茶匙（20克）
做法：猪肉切丁加生抽，玉米淀粉，料酒腌15分钟，锅中放油，茄子切丁倒入炒至发软取出。 2，倒入肉丁炒至变色。 3，倒入西葫芦丁翻炒均匀。 4，倒入茄丁。 5，倒入胡萝卜丁翻炒。 6，倒入老抽和蚝油翻炒。 7，倒入米饭翻炒均匀即可。
飞雪有话说：1，茄丁要煸软了，不会有茄子味口感也好。2，加入其他蔬菜让米饭不会太单调3，这样的米饭小朋友也很喜欢吃哦。4，再搭配一些瓜果切片，这样会更有食欲的。
二
十、蚝油炒饭
原料：米饭150克左右，清葱一根10克左右，李锦记蚝油30克 做法：准备材料； 2，锅中倒少许油； 3，放入葱末爆香； 4，倒入蚝油； 5，倒入米饭；
6，翻炒均匀后出锅。
二十一、烧茄子西红柿
原料： 茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
二十二、番薯脆饼
材料：番薯、面粉、细砂糖。
做法：
1、黄肉蕃薯三条，面粉两杯（后来我加了一杯），细砂糖大半杯（蕃薯本身有甜味）。
2、去皮切块状。
3、蕃薯下蒸锅里蒸。
4、10至15分后至蕃薯熟烂。
5、加入细砂糖。
6、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。
7、加入面粉。
8、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。
9、案板上洒上面粉，将面团擀开，借用模具压成可爱的小形状。
10、平底锅里加少许油，将压成模的薯泥下锅里煎。
11、煎好一面后反面再煎（一定要注意控制火力哦~）。
12、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上（吸去多余的油分吃起来没那么油哦~）。
二十
三、油焖茭白
用料：主角：茭白。调味：酱油、白糖、盐。点缀：麻油、炒香的白芝麻。 步骤：
1、茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块；
2、炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄；
3、加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。补充：
1、挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽，笋支肥厚的，可以先掂掂重量，轻者不佳，可能久放而失了水分，脆度也会跟着打折。
二十四、酱爆鸡蛋扁豆
原料：扁豆、鸡蛋、姜、蒜。
调料：喜欢的酱（这里用的是红油豆瓣酱）、盐。
做法：
1、扁豆洗净择去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；
2、鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水；
3、锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块；
4、另起锅入油，爆香姜蒜；
5、倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒；
6、继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水；
7、
8、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。
二十五、百合红薯粥
原料：大米、干百合、红薯、芝麻粉
做法：1.红薯去皮切块，干百合浸泡后与大米一起，加水放入锅里煮成粥。 2.撒上芝麻粉，或者少许糖粉，也可以配咸菜吃。
贴士：红薯含有的丰富的赖氨酸恰恰是而大米缺乏的成分。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。
二十六、红薯麦片粥
原料：大米、红薯、快煮燕麦片。
做法：1.大米洗干净浸泡半小时，红薯去皮切块; 2.在锅中放入清水，但要比平时煮粥多一些; 3.水开了之后放入浸泡好的大米和红薯块; 4.大火煮沸后改用小火慢煮直至粥粘稠; 5.放入麦片，记得要不断地搅拌，不然燕麦会凝成块状。拌匀之后就可以熄火了。 二十
七、翠玉白菜卷
原材料：
白菜(取叶片大的较佳)、猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋（若有马蹄更好）。 调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。 酱汁料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。 做法：
1、先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好，別煮太久哦!)
2、白菜烫软后取出过冷水。
3、把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。
4、把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。
5、搅拌到馅料有点粘性为止。
6、取一片白菜叶，上面放适量的馅料。(別放太多，易漏馅，包出來的型不好看哦!)
7、白菜叶包住馅料，包的时候要包紧实。
8、白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。
9、最后整齐的卷起來，放入锅中大火蒸10-15分钟。
10、太白粉和水备用。
11、蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中。
12、把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。
13、将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。
二十八、鸡蛋饼
胡萝卜丝、大葱、鸡蛋两个、面粉、少许盐、香油、十三香少许 将加入的原料拌匀 锅里刷上油，开始摊饼 西式的放了生菜叶番茄酱
二十九、西班牙土豆煎饼
材料：
土豆350克、鸡蛋3个（大个的，图片拍了2粒，后发现不够又加了一个）、洋葱半颗 做法：
1、土豆切成小丁、洋葱切末、鸡蛋打散加入盐和现磨白胡椒碎（这个比胡椒粉味道更香）搅拌均匀；
2、锅内放橄榄油，放入土豆丁，加少许盐中小火炒至熟；
3、加入洋葱末继续炒出香味，然后将土豆丁在锅内整理好；
4、将鸡蛋液均匀地淋在土豆丁上 ，洒上少许的黑胡椒碎，用小火煎至凝固；
5、翻面继续煎至熟即可，起锅切片摆入盘中，加上自己喜欢的调味料和其他辅材就可以吃啦。
三
十、糖火烧
材料：
面粉500克。酵母粉5克。温水350ML。红糖500克。芝麻酱500克（这里的馅料是非常多的，一般的糖火烧也就用这一半的量。放多少麻酱放多少红糖，完全根据自己的口味调整吧） 做法：
1、面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟
2、擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀
3、将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起
4、卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠
5、擀成长方形薄片，一切两半
6、取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷
7、揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成圆形
8、稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟 味道超赞，但是卖相超逊，就不完整出场了~~~
三十
一、家常小馅饼
材料：
葱、姜、肉、虾、面粉 做法：
把葱和姜切末，虾肉剥好，趁着肉块还有形，赶紧切了小丁。
调馅，虾肉切丁和肉丁混在一起，起锅，倒入一勺油，烧开，放凉。一定要放凉呢，把油浇到肉馅里，搅拌均匀。这样做的好处就是不管是虾肉还是肉丁，周围都裹了一层油，内在水分不流失。再用生抽、盐、十三香、香油调味，调重些，因为后面还要放蔬菜。然后加入姜末、葱末、还有焯好的小白菜，搅拌均匀就好了。 擀面皮
三十
二、蒜香茄子
材料：
紫茄子两只（要肉厚的）、大蒜、红椒、生姜、酱油、色拉油、各种常用调味品（盐、糖、胡椒、鸡精等，我家调味品少）
配料1：酱油、色拉油混合小半碗
配料2；大蒜、红椒、生姜（少许）剁末，加少量色拉油、盐、糖、胡椒、鸡精等拌匀待用
做法：
1、茄子洗净去蒂，剖成两半。
2、纵向从中划一刀，别划断了，每隔一段横切小口，也别切断了。
3、放入垫好锡纸的烤盘里，刷上调料1，放入预热好的烤箱上层，200度烤10分钟。
4、将烤了10分钟的茄子拿出，将调料2均匀地铺上，再入烤箱5分钟。
5、OK，就这么简单啦！注：第一次入烤箱10分钟拿出后可先尝下咸淡，茄子是否软了，若淡了可再把配料1刷点，若还硬则继续烤直至软。
切好的茄子放入烤盘
刷上酱油和色拉油调成的配料1 入烤箱上层，温度200，烤制10至15分钟 10分钟过后取出
盖上配料2，再次进烤箱5分钟 撒上点葱花
三十
三、油泼豆腐
主料：
小葱2，3颗，豆腐400g 豆腐切成小块，放小碗里。 撒上一小捏盐。
小葱切成葱花，放到撒了盐的豆腐块上。 在葱花上面再撒上有辣椒，或者辣椒末。
热锅里放两大勺沙拉油和一小勺芝麻油。烧到滚热。 把热油泼到放有葱花和油辣椒的豆腐上。这个时候会有浓烟冒出并有吱吱的响声发出，不用管瞬间烟雾就会消失得。
然后再撒上味精和多多的香醋。个人感觉香醋多放些才更好吃。吃的时候拌均匀就行了。啰嗦两句：1.辣椒最好用辣椒末，颗粒大了很辣，还不容易和豆腐混为一体。2.葱花可多可少，喜欢的就多方。3.香醋和味精泼了油再放。香醋最好多放些，好吃。4.豆腐要选择适合凉拌来吃的。
三十
四、上海炒面
主料：
面条（手擀面／乌冬，二选一）调料：酱油、糖、盐、鸡精、料酒、生粉、葱、胡椒粉、油 配菜：肉丝、鸡毛菜（或小青菜，我用的是豇豆，很好吃） 做法：
水滚，下面条煮8～9分熟，捞出，用冷水冲洗。
沥干，加入植物油拌匀，放一边备用。注：炒面和冷面差不多，可以把面条提前处理好，然后随吃随用。 肉丝放盐、料酒、生粉腌制半小时。豇豆放水里煮熟。 热锅冷油，加入肉丝煸一下，然后乘出。
继续加入焯过水的豇豆，翻炒后，加入肉丝，再炒一下，乘出。 锅内继续放油，加入面条，翻炒。
加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精，炒均匀。 倒入豇豆肉丝。
最后加入些辣椒（不吃辣的可以省）、胡椒粉和小葱末。 炒匀后出锅。
三十
五、酱油拉面
材料 ：
日式拉面面条，牛肋骨肉（熬酥烂后切片），香菇泡软切丝，洋葱丝/胡萝卜丝，豆芽（放进滚水里烫10秒）。
调味料 ：牛骨高汤两饭碗，日本酱油两大匙，盐少许。 做法 ：
面条放进滚水里烫熟，捞起沥干后摆碗底，上铺豆芽，几片牛肋肉；牛骨高汤烧开，放进香菇/洋葱/胡萝卜烫熟，加日本酱油调味，淋于面条上即可。
三十
六、美味蛋包饭
原料：
黄瓜、胡萝卜、土豆，切丁。可以准备些白灼虾，剥了四只虾仁出来，也切成丁。 做法：
起油锅，先炒土豆和胡萝卜。因为土豆不易熟，而胡萝卜的维生素A则是脂溶性的，必须用油煸炒过。 炒透，加煮好的米饭。
翻炒片刻，再加黄瓜虾仁丁。
加适量的盐，不断翻炒，至米饭粒粒分开，盛出待用。
开始煎蛋饼，油要热，但不能太热！火不能小，也不能大！煎的时候要留意调整蛋饼大小。 蛋饼比较牢固的时候翻面，放上准备好的炒饭。 把炒饭归到蛋饼的一边。在炒饭上先倒些番茄沙司。（
在炒饭边上涂些前面余下的蛋液，象做蛋饺那样把饭包起来，略烘片刻，出锅。
三十
七、小白菜炖粉条
原料：
小白菜，粉条，香菇。佐料：葱，姜。盐，五香粉，浓汤宝做法：
1.三种原料备齐
2.小白菜清洗干净，焯水2分钟左右
3.焯水后的小白菜不要过凉水，直接放凉切段备用 4.香菇焯水1分钟，直到变软
5.焯水的香菇清洗干净，用手掰成小块，粉条用剪刀剪成小段备用 6.将葱姜爆香
7.
接着放入小白菜翻炒片刻； 8.
撒一点五香粉继续翻炒
9.
加清水要没过小白菜，放一块浓汤宝； 10. 倒入一点酱油，少许盐
11. 开锅以后放入粉条和香菇继续煮5分钟 12. 最后撒葱花即可关火，无需加鸡精了
三十
八、酱香腊肠土豆片
原料：土豆300克，腊肠200克，青红椒各一个，豆瓣酱1勺，糖适量 做法：
1.土豆去皮切薄片，放入清水中冲洗2遍沥干待用；2.腊肠斜刀切薄片，青红椒切滚刀状待用； 3.锅内放油，中小火放入土豆皮煸至刚熟微黄状态； 4.加入腊肠片和豆瓣酱炒出香味；
5.加点糖，起锅前放入青红椒翻炒均匀即可。
三十
九、冰糖绿豆凉糕
原料：绿豆、白砂糖，冰糖，淀粉。 做法：
1、绿豆洗净，加入适量的水，烧开后小火慢煮。
2、煮至豆子开花，汤汁粘稠时即可。
3、水与淀粉的比例按4:1放入，根据个人口味加适量白糖，调匀。
4、将绿豆粥沥去水分，取一部分放入淀粉水浆中，可以一点点加，多少视淀粉水浆的量而定，浓稠度跟稍稠一点的粥差不多，然后搅匀。
5、容器内涂油。
6、将调好的绿豆粉浆放入容器内，入蒸锅大火蒸二十分钟。
7、取出晾凉、放冰箱冷藏，吃时拿出切块。
8、锅内放半碗水，放入冰糖熬化，加少许水淀粉勾薄芡，晾凉。
9、把冰糖汁浇在凉糕上即可。
小提示：可以不用蒸锅蒸，直接倒入平底锅内熬煮。
四
十、豇豆肉丝
做法：
1、肉切细丝，我现在都是叫卖肉的师傅切的，因为他的刀比我家的快，加盐，酱油，淀粉腌制个十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。
2、处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了。然后好好的用盆洗洗吧，菜场师傅说的，现在蔬菜农药多，买回来最好用水泡个半个小时。
3、锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可以装起来待用。
4、锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆个10秒，然后倒入洗好的豇豆。
5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒个2分钟。
6、然后倒入待用的肉丝炒个30秒，锅里支点水，我们那里讲倒点水为支点水，不知道语言通不通用。
7、盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。
四十
一、绿豆百合粥的做法
菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 工艺：煮绿豆百合粥的制作材料：主料：绿豆100克,百合(干)20克,稻米10克 调料：冰糖20克 绿豆百合粥的做法：
1.把绿豆洗净去杂质；2.百合洗净掰瓣； 3.大米淘洗干净； 4.冰糖打碎；
5.把绿豆、大米放入锅内，加水500克，用旺火烧沸；6.加入百合，文火炖1小时，加入冰糖溶解即成。
四十
二、排骨蔬菜汤
原料：排骨2200克，玉米一个，胡萝卜半个，包菜2个叶子，葱、姜少许 调味料：盐、料酒 做法：
1.排骨过水，水中加料酒、生姜、葱白。玉米、包菜、胡萝卜切段或切块。 2.把过水后洗干净的排骨下锅，加水没过材料。
3.大火烧开后转小火，先炖排骨1-1.5小时，加入蔬菜，煮沸后转小火再炖0.5-1小时。最后加盐调味。
四十
三、醋溜藕片
主料：
藕1节。调料：葱10克、姜5克、酱油10克、醋15克、白糖15克、盐2克、花椒油5克、味精2克、淀粉5克、色拉油25克。 做法：
1、先把藕去皮洗净。
2、切成薄片。
3、放入热水中淖一下。
4、捞出沥干水分待用。
5、葱、姜切成细末。
6、锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。
7、马上烹入醋，加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙。
8、放入藕片略炒。
9、用水淀粉勾芡。
10、淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
11、盛入盘中，即可享用。
四十
四、美味拌面
主要演员：猪肉馅、干面条、西红柿、黄瓜、榨菜条、干红辣椒、葱、蒜、姜，还有面酱和精盐没有出场 准备：
1、蒜瓣切小丁用凉开水或纯净水泡起来，水可以稍微多点，一会用来拌面；
2、西红柿、黄瓜、榨菜条均切成小丁；
3、葱姜蒜依个人喜好可切成各种形状。炒肉酱：
1、锅内油热后放入葱、姜，干红辣椒段煸炒出香；（为了提味我放了八角和桂皮）
2、放入猪肉馅煸炒出油，直至变色成颗粒状；
3、加水和精盐大火煮开改小火，10分钟就可以出锅入盆。蒸面、煮面：
1、锅内坐水，把干面条放入笼屉蒸至稍微变软；
2、把蒸好的面条倒入开水中煮熟，捞出装盘；
3、另起锅倒入少许食用油烧至稍冒青烟，趁热倒入盘中已煮好的面条上；
4、把切好的西红柿、黄瓜、榨菜丁码到面条上，浇入泡好的蒜水和少许肉酱，搅拌均匀即可。
小提示：
1、煮肉酱时根据个人喜好放干红辣椒。
2、蒸过并用热油泼过的面条口感劲道舒适。
3、蒜水、肉酱根据个人喜好酌情添加。
四十
五、芦笋炒虾仁
原料: 芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末 做法: 1.把芦笋洗干净，斜刀切段。
2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。
3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。4.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。
5.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。
四十
六、香醋蒸茄子
原料: 长茄子 1根，大蒜 2瓣，香菜 1根，香醋 10ml，生抽 5ml，芝麻香油 5ml，辣椒油 5ml，盐 3g，胡椒粉 1g 做法: 1.长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟； 2.大蒜洗净切碎。
3. 将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎。
香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。 四十
七、香菇炒西兰花
原料: 西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1／2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升 做法: 1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。 2.蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
3.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7－8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
四十
八、京都排骨
材料：
小排骨500克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、淀粉适量、大蒜
2、3瓣、清水一点点。做法：
1、买来的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块，我买的是切好的小排骨。
2、排骨洗好后放入容器内，加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右，然后再拌入淀粉。
料酒，盐，白糖，淀粉是最基本的腌料，如果口味重的话，还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~
3、腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料，将大蒜去皮，并用刀拍松，大蒜先用刀轻拍一下再剥皮，会非常的好剥，也非常的节省时间；排骨下面我垫的是油菜叶，今天搭配京都排骨的主食是米饭，青菜是香姑油菜，正好揪了几片菜叶做装饰。
4、现在要将排骨炸一下了，取来小汤锅，倒入少许油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约
3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便，还很省油，你也可以用半煎半炸的方式。
炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。
5、排骨炸好后，另取一个锅，倒入少许的油，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，还有一点点清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
先将调味料调好煮开，再把炸过的排骨丢入拌炒，调味料不用多，稍微收汁就行，让排骨能均匀裹上调味汁即可。
五十
五、秘制烧排骨
原料：
排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml。
做法：
1、先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；
2、炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止；
3、加入红糖、酱油翻炒均匀；
4、加入热水，水量以没过排骨为准，然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果，用中火将汤汁煮开；
5、然后转成小火，加盖慢慢炖40分钟，期间注意汤汁变化，需要翻拌4-5次；
6、汤汁逐渐浓稠，排骨软烂以后，转成大火将剩余汤汁全部收干，同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
四十
六、糖醋排骨
原料：
排骨、盐、料酒、酱油、葱、姜、白糖、陈醋、番茄酱。
做法：
1、排骨焯水；
2、控水后，用开水再次冲洗一遍；
3、沥干水分后，加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀，腌制5分钟；
4、腌好的排骨盛于碗中，置于高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；
5、待锅自然凉透后捞出排骨备用；
6、令起油锅，依次下入白糖、陈醋、番茄酱，用铲子不停划炒，小火熬制；
7、待油锅内汤汁粘稠锅底起大泡时，把沥去汤汁的排骨入锅内翻炒，排骨均匀挂汁后，撒入熟芝麻关火。
四十
七、老干妈烧豆角
原材料：豇豆300克、肉沫80克、胡萝卜1/2个、橄榄菜2大勺、独蒜1/2个、姜少量。
调味料：调和油、老干妈豆豉酱2又1/2大勺、泡椒酱1又1/2大勺、料酒、盐、鸡精、淀粉。
做法：1：肉沫用1大勺淀粉和料酒腌制10分钟左右，豇豆、胡萝卜切丁，姜和蒜切小粒。2：锅内入水烧开，滴入几滴油，下入豇豆焯1-2分钟捞出待用。
3：另锅入油烧热，入姜粒和蒜粒炒香，加入肉沫炒断生。依次快速加入老干妈酱、橄榄菜、泡椒酱继续轻炒。4：入豇豆、胡萝卜、盐翻炒2分钟，出锅前加入鸡精炒匀即可出锅。
四十
八、素香茄子
原材料：紫茄子4个约500克、青红椒各2个、独蒜1瓣、小葱4根、姜1/3块。 调味料：调和油、生抽3大勺、醋1大勺、糖1大勺、盐、鸡精。 做法：
1：将茄子切段后再一分为四切长条入水中浸泡10分钟左右后沥干。 2：青红椒切丁，蒜切粒，小葱切花，姜切粒。 3：锅内入中量的油，烧热后下入茄子，中火将茄子炸成金黄色沥干油后捞出。。 4：锅内留少量油，下入蒜料、姜粒炒香，倒生抽、醋、少量的水烧开。
5：茄入倒入，加入盐、糖，轻炒2-3分钟左右。6：加入青红椒丁炒1分钟左右，最后加入葱花、鸡精再翻炒1分钟左右出锅。
四十
九、炝拌土豆片
土豆3个，葱、蒜、小菜适量，蚝油、生抽各一勺，香醋适量，盐适量，红油
锅内加水烧开，放入土豆片，水开后煮5分钟左右。注意哈：用筷子能轻松的扎透土豆片就说明土豆片已经煮熟。如果喜欢吃脆一点的可以煮的时间短点。如果喜欢吃糯一点的就适当的延长煮制时间。
2、.土豆片煮好后捞出，过凉水后控净水分待用。
呛拌过程：4.准备一个大碗，葱蒜香菜切末后放入大碗。然后倒入一勺生抽、一勺蚝油、半勺醋、适量的盐和红油。
五
十、呛爆绿豆芽
材料: 绿豆芽1包，干辣椒3根，花椒10粒，大蒜4瓣，盐1/2茶匙，味精少许 做法:
1、绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分
2、大蒜去皮后用刀面拍扁，干辣椒洗净擦干水分后剪成段
3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入辣椒、花椒、大蒜爆香
4、倒入绿豆芽大火爆炒1分钟，调入少许盐和味精炒匀即可
五十
一、胡萝卜肉丁面
原料：洋葱半个，猪肉250克，胡萝卜一个。调料：豆豉30克，生抽30克，油50克。 做法：
1.所有蔬菜切成丁。（肥瘦肉分开切丁） 2.锅中放油，油热后，倒入洋葱和肥肉末。 3.小火炸至洋葱水份干，有洋葱的香味。 4.倒入瘦肉丁。 5.再倒入豆豉炸香。 6.倒入胡萝卜丁。 7.加入生抽煮开即可。
五十
二、京酱菠菜
食材：菠菜、鸡蛋、豆皮、里脊肉、甜面酱、蚝油、葱花、料酒、淀粉 做法：
1、肉切丝用淀粉、料酒腌制，菠菜洗干净，准备好甜面酱、鸡蛋、豆皮主要原料。
2、菠菜焯水。
3、鸡蛋打散摊成鸡蛋饼。
4、锅里油热后下入葱花爆香，炒肉丝。
5、肉丝变白后放入蚝油和甜面酱炒熟。
6、菠菜切段、豆皮切块、蛋皮切丝装盘即可。
五十
三、盐味炒白菜虾仁
材料:大白菜梗200公克，虾仁200公克，蒜头1颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙 做法: 1.虾仁洗净，放入腌料搅拌均匀放置10分钟；白菜梗洗净切粗丝；蒜头切片。 2.煮一锅水，将虾仁汆烫至变红后捞起沥干备用。 3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
4.放入白菜丝拌炒后，加1杯水焖煮至软化，再放入虾仁拌炒后，调味拌匀即可盛盘。
五十
四、干贝白菜煲汤
主料：干贝、白菜心辅料：火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油 做法: 1．将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；
2．坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。
五十
五、黑木耳大白菜
原料：
大白菜、黑木耳5朵、青红辣椒少量。 做法：
1、大白菜洗干净后，切小条形，热油锅倒进去爆炒；
2、黑木耳用温水泡软，加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳，切小块，青红椒切丝；
3、等大白菜炒至软身后，加入黑木耳一起翻炒；
4、洒进少量清水，不用放太多，大白菜煮的过程有水分出来的，盖上盖子煮6分 钟，加入青红辣椒丝翻炒几下，放盐、放鸡精调味就可以啦。
推荐第8篇：做菜与作文
做菜与作文
有一天下去调研听课，正赶上某位教师上作文讲评课（小学五年级），从此改变了我作文课没有听课价值的观点。
这位教师的作文讲评课是以“一道菜”为主题展开讨论。上课伊始，教师提问：“你最喜欢吃什么菜？”学生争先恐后地说出了菜名：鱼香肉丝、宫保鸡丁、白菜豆腐、鸡蛋辣椒、番茄鸡蛋、辣椒鸡蛋、鱼香茄子……于是教师抓住时机引导：“看来大家都有自己喜欢吃的菜，那你喜欢的这道菜有什么特色？请举手告诉我。”学生纷纷举手，绘声绘色地说出了菜的色香味，并提出菜的味道主要在于调料、火候及搭配，甚至有的学生还说出了如何做这道菜的。学生的描绘让人听着馋涎欲滴，学生所表现出来的贪吃模样非常可爱。此时，教师话锋一转：“一篇好的文章该用什么调料呢？”教室内立刻鸦雀无声。过了3分钟左右有几个学生举起了小手，战战兢兢地说：“运用好标点符号。”“运用恰当优美的词语。”“内容要丰富，叙事要完整。”……同时教师把这些一一写在黑板上。教师继续引导学生：“把上次作文看成你们喜欢吃的那道菜，想一想你们在里面添加了哪些调料，再品尝一下，感觉味道怎么样？好吃的列出添加的调料，不好吃的列出缺少的调料。”此时，很多学生陷入了沉思。不久，有的学生做出恶心呕吐的模样，有的学生表现出赞不绝口的样子。教师看到学生各种表情笑着说：“那什么样的文章又是不好的文章呢？”教室里顿时吵嚷起来：“错别字较多。”“字体不工整，书面不整洁。”“用词不当，语句不通顺，表达不完整。”“文章内容不丰富，叙事不完整，重点不突出。”“标点符号运用不恰当。”……
接着，教师把上一次的作文发给学生，先让学生自查自纠，同桌交流，并请“专家”点评。A学生先站起来说：“我喜欢小英同学的作文，因为用词优美、内容丰富，真实、生动、形象，我不喜欢弄虚作假。”B学生接着站起来说：“我也很欣赏小英的作文，错别字少，表达完整，且标点符号运用恰当。”C学生却说：“我不喜欢小英的作文，字体不工整，书面不整洁。”优缺点均有了点评，教师适时说：“好！刚才三位同学点评得很到位。每篇作文都有优点，也有缺点，希望我们认真去吸取别人指出的优缺点。请小组同学对本小组的作文进行互查互评，并提出修改意见。”在学生进行作文互评时，教师来回巡视并给予指导。最后学生们自己评出了优秀的作文和失败的作文并在班上品读。在品读过程中，好的作文学生静心聆听，差的作文学生掩耳捂鼻。教室内一会儿兴味盎然，一会儿自责埋怨。最后教师送给学生八个字“仔细推敲，认真修改”，结束了这节课。
众所周知，作文课是比较难教学的一门课，尤其是小学作文讲评课更难教。但这位老师却教得比较轻松，我认为他主要做到了以下几点：
1.创设情境，激发学生表达的欲望
“兴趣是最好的老师。”这位教师创设了引人入胜的情境――说说你最喜欢吃的菜，激发学生的兴趣，让他们产生表达自己的冲动，乐意与他人交流，进而愿意将自己的所思所想、所见所为转化为语言文字。最后又评出好差文章，以此激活学生们的习作兴趣，让学生体验写作的快乐。
2.生活入手，培养学生“建模”能力
这节课教师从“一道菜”开始，以做菜喻作文，通过生生交流、师生交流，打开学生的思路，让学生对自己和他人的作文进行互查互评，处处以人为本，充满生命活力，使学生在主动积极的参与中，心智得到启迪，情感得到熏陶，品德得到发展，价值观得到初步培养。
3.引导学生学会欣赏、学会修改
这位教师利用“小学生进取心强，愿意把文章写得更好”的特点，以“一道菜”开始，先引导他们学会欣赏和品味，依靠集体的智慧，共同讨论，集体点评，培养学生的学习能力。调动学生学习的主动性和创造性，同时靠自己的智慧总结出好文章的特点以及不好文章的缺点。教师做到了把学习方法教给学生，培养学生自改作文能力。学生通过之前的集体讲评，学会了修改的方法，会运用修改方法改正自己的不足，取长补短。
（作者单位：周口师范学院，河南 周口，466001）
推荐第9篇：第一次做菜作文
第 一次
做菜作文
今天，我想给爸爸妈妈做一道西红柿炒鸡蛋。我可是第一次做菜。
我先把西红柿洗干净，放在菜板上。用右手拿着刀，左手按着西红柿，小心翼翼的把它切成块。然后，我再从冰箱里拿出鸡蛋，从橱柜里拿出一个碗，把两个鸡蛋往碗边一磕，倒进碗里。然后，我用筷子把鸡蛋搅匀，准
备工作就完成了。
我把锅拿出来，把火点燃，往里边倒了
些油，一会儿油热了，赶紧把搅匀的鸡蛋放入锅里，只听“嗞啦”一声。过了一会儿，锅里顿时像绽开了一朵大黄花。等锅里的鸡蛋变成了蛋饼，再把蛋饼切成块儿。最后，我把西红柿放进锅里，翻炒几下，放上调料再翻炒几下，不一会儿，闻到香味后就可以出锅了。我我先把火关掉，然后用盘子盛好。爸爸，妈妈吃完后，都夸我，“你真是个孝顺长辈的好孩子。”
通过这次亲手做菜，使我体会到了劳动的乐趣，我暗暗决定，还要再多学几道拿手菜，也无愧于爸爸妈妈对我的夸奖。
第一次学游泳
暑假里,妈妈给我报了名学游泳，这是我第一次学游泳。
我一走进游泳馆,呈现在眼前的是两个大游泳池.池子里的水真清啊,一眼就能看到底。集合了,教练先给我们讲了一下蛙泳的注意事项和动作要领,并鼓励我们要树立信心,要勇敢.接着就让我们下水练习。在岸上的时候自己还挺有信心,怎么一下水就害怕了呢？再一看旁边,哥哥更胆小,还没到里边就喊叫：爷爷,快拉上我来,我害怕！不知什么时候,教练来到我身后,一把把我拽到里边.我吓得也忘了教练说的动作要领了,连忙用手乱拨.哎？看来浮袖还真管用,只觉得两边的胳膊往上提着自己的身子,不用怎么扑腾也不往下沉，慢慢我不那么害怕了。情绪稳定了以后,我这才按照教练说的要领练习了几次,我竟能自如地游了。
结束的时间到了,可是我的兴致还正浓着呢.教练几次催,我们才恋恋不舍地上了岸。回来的路上,我在想,要学做一些困难的事情,还真得像教练说的那样,不但要有信心,更重要的还要有勇气呢！
第一次学游泳
人生中我有许多第一次，这么多的第一次中，让我最难忘的是第一次学游泳。
记得那是1年前的一件事了！我兴高采烈得来到游泳馆。在游泳馆里，我还遇到了好多同学，他们都用着各种各样的泳姿在水里游来游去，我很羡慕。于是我也开始学习游泳。爸爸说；“我先教你如何打水。”爸爸边说边做动作。我按着爸爸说的也做了起来，果然我在水里浮了起来。这时我高兴的叫了一声。学完打水了，爸爸对我说：“现在，我们学划水吧，先划出右手，在右手收回时再划出左手。在划去时手要并拢，在收回时手要分开。”我又按着爸爸说的做起来。但是我怎么也划不起来，我已经心灰意冷了，我就问爸爸，是哪里出了问题呢？爸爸说：“要多多练。”这时，我想起老实说的做事不能半途而废，我重新打起精神，练了起来。渐渐的我也越练越好！一会儿我可以在水中自由地游泳了。
在经过这件事后我也学会了一些道理：做事一定要多练和持之以恒，不能半途而废，这样做事才能成功
第一次做饭
有一天，我爸爸妈妈上班很晚才能回来，我的肚子早就饿得“咕咕”叫了。我想起我妈妈以前给我做的米饭、鸡蛋糕来，很好吃。于是我就开始第一次做饭。
首先我拿碗去盛米放进电饭锅里，接着我就试着淘米，加了一些水，我又从冰箱里取了三个鸡蛋，学着妈妈的样子，把蛋清和蛋黄打进碗里，然后用筷子向一个方向搅拌，再放进一点盐，把碗放在锅里，我就盖好了盖，最后接通电源。我焦急的等待着，过了大约半个小时，小心翼翼地揭开了锅盖，橙黄色的鸡蛋糕溢出了碗，再一看锅里的米饭也满满的，我觉得有点奇怪，为什么这么多米饭呢？于是我就去查书，原来是劳动课上学过的热胀冷缩的原理。
我看着自己的“劳动成果”，忍不住津津有味的品尝起来。妈妈回来后惊讶地说：“你爸爸回来了？”我说：“没有”妈妈说：“那是谁给你做的饭？”我骄傲地说：“是我自己做的。”妈妈笑着说：“你真长大了，都会自己做饭了！”我也高兴地笑了。
第一次做饭
在今天，妈妈走进厨房，准备做米饭。我悄悄地跟着她，也想来试试。
可是当我舀米时，却泛起了愁：该舀多少米？放多少水？我觉得每次都吃半电饭煲那么多的饭，加那么多米应该差不多。妈妈似乎看出来我的心思，她一边微笑一边说：“咱们家四口人最多吃一平碗的米，水呢，就高出米上一小指肚的水来做饭就够了。”我半信半疑地点了点头，随后就照妈妈说的去办了。我舀好整好一平碗的米，慢慢地倒进了锅里。又盛了半锅的水，开始一遍遍地淘米。三遍后，米终于洗好了，我往米里插了一个小指，加了一小指肚的水，放入电饭煲，插上电源，按下启动按钮。电饭煲就开始工作了。电饭煲“工作”非常慢，我等了40多分钟它才“嘟嘟”叫，我正要打开电饭煲，妈妈阻止了我，她说：“再等一会儿，焖出来的饭更香。”我等了一分钟，就迫不及待地打开电饭煲，给每个人盛了一碗。全家人都同声称赞饭香。
吃着香喷喷的米饭，我既体会到了劳动的辛苦，又意识到应该珍惜别人的劳动。
V 第一次骑自行车
在我们的生活中，有许多的第一次，我最难忘的第一次是骑自行车。
一天 。饭刚吃好，我就迫不及待地把自行车推到家门前的小路。我回想着别人骑自行
车的样子。然后，我把大拇指和食指握住把手，其他手指握住刹车的。一只脚放在踏板上，另一只则踩在地上。一只一只脚踩着踏板，前进着。我想把另一只脚踩上去时，自行车好像故意捣蛋，跳起了摇摆舞来。我急忙刹住刹车，将脚踏在地面上。差一点儿我就摔倒了，好险啊！我愣了一会儿，对妈妈说：“我不想骑了！”说完，便将自行车推上台阶。妈妈语重心长地说：“失败了，没有关系。不是每个
人每件事的第一次都是成功的！听了妈妈的话我又开始练习了，反复着刚才的动作，逐渐熟练了。
这真是难忘的“第一次”。让我受到了启发：失败是走向成功的第一步。做任何事都不能放弃，放弃了就无法成功。
第一次滑冰
一个星期天的中午，天气晴朗，我和好朋友们一块儿开开心心地去滑冰。
这是我第一次滑冰，我感到兴奋又紧张，到了滑冰场，我好不容易穿上滑冰鞋，在好朋友的帮助下，站了起来，可我还是东倒西歪的，他们笑我是不倒翁，就故意放开手，害得我差点摔倒，幸亏我一把扶住了旁边的栏杆。他们笑着耐心地教了我一会儿，我就自已练习了，我扶着栏杆象慢慢地一步步向前滑，我想象别人一样试着放开手，可是我老是摔跤，他们又过来帮我，想拉我起来，没想到连他们也跟着摔倒了，大家哈哈大笑，不管摔得痛不痛了。这样摔了几次，我终于掌握了一点点，自已能一手搭着栏杆，慢慢地向前滑了，旁边的那些大哥哥大姐姐们看我们滑得那么辛苦，都过来帮我们，牵着我们的手，一步一步地向滑冰场中央滑去，我们学得非常认真，也特别开心。
这是我第一次滑冰，虽然很累，腿上也有小伤，但我很高兴，我总算学会了一点点。我想只要不怕苦，有恒心，我肯定能象那
些大哥哥大姐姐一样滑得轻松、自如。
第一次学游泳
我经历过许多第一次，最让我难忘的是去年暑假的第一次学游泳。
那天天气炎热，太阳高照，我到了游泳池，我和表哥换上游泳裤。只听见一个教练一声哨响，我们在游泳池岸上集中排队，做准备运动。大概过了十分钟，该下水了，教练就带着我们来到游泳池边，一个一个扶着岸边下水。轮到我了，我心里很激动，下水后，我一不小心，喝了一口水，我急忙吐出来。开始从浅水区练习吹气和闭气，我闭气时间还不够长，少不了又喝了几口水。教练笑着对我说：“你喝一口水，你妈妈就得交一块钱，你算算看，今天，你妈妈要付多少钱？”我低下头，摸摸滚圆滚圆的肚皮，小声地说：“大概要„„交„„20块钱吧！”教练听了哈哈大笑，而我的眼泪在眼眶里打转，又不敢哭出来。这时，妈妈来接我们了，我过了几分钟后，才上岸。我的手、脚都被水浸得皱巴巴的。见到妈妈，我不争气的眼泪又流了下来。可是，妈妈温和地对我说：“你有勇气第一次下水，就很棒了！以后一定会学得更好的！”
我以后还会经历更多的第一次，我相信只要努力就一定会成功。
第一次放风筝
放风筝的季节到了，我和爸爸选了一个风和日丽的星期天去放风筝，这是我第一次放风筝。
来到了郊外放风筝。那里的人真多，天空中的风筝更多，有 “飞鹰”，有“仙鹤”，有 “小昆虫”……。我们带来的是一只漂亮的“大蝴蝶”由于我才8岁，没有放风筝的经验，所以只能慢慢地和爸爸一起放。刚开始我以为只要一直跑风筝就掉不下来，于是我拼命地跑。可是我跑了很长的时间，都跑不动了，风筝却就是不起来！我不甘心，学着别人的样子一松一拉，可还是失败了。最后我按照爸爸的指导 再次放起了风筝。我让爸爸端端正正地举着风筝而我则拿着线轴飞快地向前跑，边跑边放线，等放到一半时，喊了一声：“放！”爸爸赶紧吧风筝松开，我又跑了一阵才收脚。回头一看，我的“蝴蝶”已经稳稳当当地飞上了天空。“蝴蝶”展开两片薄薄的翅膀，在天空中飞翔着，以优美的身形博得了在场孩子的一片欢呼。
第一次放风筝，使我感受到了成功的喜悦，我永远也不会忘记这难忘的第一次！
第一次洗碗
我已经长大了，从来没有洗过碗，今天我就主动对妈妈说：“今天我来帮您洗碗。”妈妈高兴地答应了。
首先我用洗菜盆装了一些水，再倒上洗洁精。我用手搅动水时，看见五彩缤纷的泡泡腾空飞舞，一下子吸引了我，以至于碗没洗就玩起了泡泡。在我身边的妈妈对我说：“你是不是又开小差了？”听到妈妈的话我一下就清醒过来，连忙继续洗碗。我一手拿碗，一手拿抹布，小心的洗着。淘气的碗从我手心滑落下来，一下子掉进盆里。我慌忙拿起碗左看右看，还好没破。我自言自语说了声：“好险呀！”妈妈听见了问我：“什么事？”我连忙说：“没事。”妈妈想了想说：“我知道了。”妈妈拿来一双手套递给我，叫我戴上。果真这样碗就不易往下滑。洗好后，我又用清水冲洗了三遍，费了九牛二虎之力总算完成任务。
通过洗碗这件小事，我发现做家务活真不容易呀！妈妈真辛苦。
第一次游泳
快放暑假了，我们学校对每个同学都进行了安全教育。老师说：“尤其是远离水塘，因为不会游泳要掉下去很危险的。”放学后，回到家，我对妈妈说；“我想学游泳。”又跟她说了原因，她同意了。
这天，我高高兴兴地换好泳衣，戴好泳镜，像小鸭子一样走向游泳池。同学都到齐了，教练先教我们闭气。我找着他的样子去做，捂住鼻子，闭上嘴，把头扎进水里。第一次没成功，喝了一口水，又试了第二次、第三次„„直到第六次，我成功了，高兴得不知怎么形容。
然后，教练又递给我们每人一个浮板儿，叫我们脚和腿的动作。我照着他的样子，手紧紧地握住上面的两个洞，腿脚同时用里向外瞪，很快就学会了。接着，教练开始教我们手的动作和手脚的配合。手的动作很简单，只是手立着向外划。但手脚配合起来可就难了。经过教练的指教，我头和胳膊一起向上，然后扎进水里，腿在瞪，终于学会了游泳。
通过这件事，我明白了一个道理：一分耕耘，一分收获。只要坚持到底，就一定会胜利。
第一次登山
7岁那年,我和爸爸妈妈到济南游玩。妈妈对我说:”泰山就在济南,我们要不要去登泰山?”原来举世闻名的泰山就在这里。我连忙答到:“好的，好的，我从来没登过山。”
我们乘车来到泰山脚下，我仰望泰山山顶，可怎么也望不到头，我有些畏惧了。可爸爸却说:“你要想看到美景，就只能登上山顶。”我听了毫不犹豫地向山顶攀去。登到半山腰，我累了，腿有点发软，便想坐下来休息一会儿，爸爸指了指前面，我定睛一看，竟是南天门。爸爸对我说:“在神话中，东海龙王就是在这被哪吒痛打了一顿，过了南天门，风景更美。”我听了，鼓足勇气继续登山。过了南天门，路程已进行了一大半了。我和爸爸累得气喘吁吁，打算在石阶上坐一会儿。妈妈说到:“这儿可不是休息的地方。”我听了，对爸爸说:“咱们就是再累，也不能让妈妈把咱们落下。”爸爸听了，拉起我就走。终于登上了山顶,放眼望去，好美呀，真是无限风光在险峰啊!
登山是意志的磨练，这次登山让我懂得了”世上无难事，只要肯登攀”的道理。
第一次登山
野外登山是我的愿望。今年暑假，爸爸、妈妈终于圆了我的登山梦。
一天上午，我和爸爸妈妈去登山。一到山脚下，我高兴极了，像一只快乐的小鸟，直奔那茂密的森林。我沿着弯弯曲曲的小道的石阶，唱着歌儿向上攀登。忽然，隐隐约约听见山那边传来山泉丁冬的响声。“妈妈，你听！小溪长着动听的歌儿在欢迎我们呢！”妈妈高兴地点点头。转了个弯，霎时，我被眼前的美景迷住了，小溪旁的野山茶花开得正艳，蝴蝶在翩翩起舞，蜜蜂正“嗡嗡”地采蜜忙„„。越过小溪，我和爸爸、妈妈继续往山上爬。我的脚酸了，身上也没了多少力气。但是心里想着，不登上山峰绝不罢休！爬啊，爬啊，我终于爬到了山顶。爸爸、妈妈惊奇地竖起大拇指说：“真棒！我的孩子第一次登上了山峰！”我高兴得合不拢嘴。站在峰顶，放眼望去，云海茫茫，大千世界尽收眼底。
从这次登山中，我悟出了一个道理：无论山有多高，道路多艰难，只要肯登攀，就一定能成功。
第一次放风筝
春天到了，春天姑娘把大地装点得一片翠绿。这正是放风筝的好时机。我从来没有放过风筝，这次我、妈妈和弟弟拿着我们亲手制作的蝴蝶风筝去放。
我们来到空地，看见蓝蓝的天空上飘着一只只美丽的风筝，把天空点缀得五颜六色。有的是神气的“黑猫警长“，有的是勇猛凶恶的“老鹰”，有的是胖头胖脑的小蝌蚪……。
我们开始放了，首先妈妈把风筝高高地举起。然后，我说“等一会儿，我说放，妈妈你就立刻放”一切准备就绪，我想今次十拿九稳。“放”。我立刻向前跑，跑到尽头，我回头看，风筝在猛烈地打“翻斗”。妈妈笑着说：“你忘记放线了。”我顿时脸红，说：“我重新试过一次。”今次，我决不会粗心大意。准备好了，我说：“一，二，三，放。”我像刚刚离弦的箭一样，一边跑，一边把线抽出。风也猛烈地向我吹来，我更使劲力地向前跑。跑到尽头，我回，看见风筝终于飞上天空。这是，我兴高采烈地跳起来。我把线慢慢地抽出来，风筝渐渐升上天空……。
这时，我仿佛变成一只美丽的风筝在科学的天空逐渐升高。
第一次游泳
在一个炎热的夏天，我跟妈妈去游泳池游泳，这是我第一次游泳。
我换上游泳衣，走到水池边，刚想下水，呀！怎么这么深！我心中产生了恐惧。妈妈换好衣服，走到了我身边，扶着我下了水，然后拉着我的手，教我怎么游泳。不过我游两下又沉下水，游两下又沉下水，我还不怎么会游。
后来我发觉了我游的时候，水溅到眼睛，很痛，又没有潜水眼镜；我游泳的姿势不标准。妈妈把我带到一个浅一点的水池，叫我在浅水池里游了一会儿，又回到浅水池里游了一会儿，发觉水的浮力大了很多。就这样，我学会了一点蛙泳。
在这次游泳中，我明白了世上无难事，只怕有心人，一分耕耘，一分收获的道理。
第一次包饺子
我最爱吃饺子了，但是我从没包过饺子。今天爸爸妈妈不在家，我就想包一次饺子，给爸爸妈妈说要给我一个惊喜。我心里暗暗想着，到了晚上我我拿出一团和好的面和一些肉馅儿。
我先学爸爸那样擀面，再用面皮把馅包起来，做成半圆状。做着做着突然觉得手里粘糊糊的，一看 ，原来馅儿露了，我又拿了一张面皮堵上，一个饺子做好了。我又学着做第二个，第三个、第四个„„这时，我拿了一元的硬币，放在一个饺子里。我在心里祈祷着：谁吃到这个饺子谁就是“幸运人”，什么愿望都可以实现。
爸爸妈妈回来了，看到我包的饺子高兴极了，妈妈开始煮饺子，十五分钟后，饺子煮好了。我们吃着我做的饺子，心里可高兴了。这时，我的牙齿碰到了一个硬邦邦的东西，拿出来一看，是一元硬币。我高兴极了，因为我可以实现我自己的理想了！
第一次游泳
今天晚上，我们去体育馆游泳，这是我第一次游泳。
游泳池里，许多小朋友在啪啦啪啦地游泳，他们玩的可开心了，开始我不敢下水，爸爸叫我下游泳池，但我还是不敢，看到小朋友游得很开心，我就慢吞吞的下了水，双手紧紧的抓住岸边，我就不停得在水里跳，跳得很开心，我还是硬不要游泳圈，爸爸妈妈硬要我套上游泳圈，然后爸爸教我怎么游泳，爸爸先教我蛙泳，再教我仰泳，我觉得仰泳特别好玩，我试了试，成功了。我的头靠在游泳劝圈上，脚离开了地面，我的脚不停的在水面上扑打，就好象在水面上睡觉，特别舒服。我一点也不害怕了。游了一个小时爸爸叫我回家，我还想游泳，可爸爸一定要我回家，我只好依依不舍地回家了。我明白有些事要勇敢地去尝试，那就会成功。我以后还要继续学会游泳的本领。
第一次煎鸡蛋
我经历过许多第一次，我最记得的是第一次煎鸡蛋。
今年暑假的一天，爸爸妈妈都出去了，只有我一个人在家。我的肚子很饿，就想起了妈妈煎的鸡蛋，想得我直留口水，于是我毫不犹豫地从冰箱里拿出一个鸡蛋，开火，然后把有倒到锅了，我原本以为很容易，谁知„„那些油溅到了我的手上，害得我跑出厨房，我平静了下来，又股起勇气走入厨房，把鸡蛋大到了锅里，哎呀！蛋壳也进去了，我手忙脚乱地把手伸到锅里，这时，一滴“顽皮”的油溅到了我的手上，我“哇哇”大叫，在看我“伤势”的同时，又闻到了一股焦味，“啊！我的蛋蛋！！”我又把蛋翻了过来，看到那边烧得黑乎乎的，我就把蛋给倒了。爸爸妈妈回来后，我把我煎蛋的事告诉了他们，他们都抱着肚子哈哈大笑，我说：“有什么好笑的啊？这是第一次嘛！！”
这个第一次在我的脑海里留下了一道深深的烙印。
第一次包饺子19
我很喜欢吃饺子，但是不会包饺子，常常让人家笑话。我暗暗地下决心：一定要学会包饺子。
今天，我向妈妈学包饺子。只见妈妈拿起饺皮，放在左手上，舀了一小勺馅儿放在饺皮上；然后把饺皮向前翻了两番，把馅儿包得严严实实的；最后把饺子的两个角捏在一起，一个饺子就算包好了。我学着妈妈的样子，先拿起一张饺皮，放在左手上，又放上一些馅儿，太多了，我马上舀掉一些馅儿。可是，它仍然好像不听我的话，包的时候馅儿又露出来了。我灵机一动，用一点饺皮包住“伤口”。妈妈看了我的“杰作”，眉开眼笑地说：“你包的饺子太苗条了！”我听了，也不好意思地笑了。
过了一会儿，饺子煮熟了。妈妈给我夹了几个饺子，我吃着自己亲手包的饺子，感觉特别的香。
第一次溜冰
今天是我第一次溜冰，我的心里真是好紧张、好刺激。
我在妈妈的帮助下穿上了溜冰鞋，我扶着栏杆，小心翼翼的向前移动，滑了一会儿，我觉得滑的差不多了，就松开手，双臂伸开、脚呈八字，向前慢慢地走动。我边走边祈祷：“上帝啊！千万要保佑我不要滑倒。”可是，因为我太专注祈祷了，所以闪了一下腰，接着，又摔了一跤，我坐在地上，就不想起来了。可我看见那些大哥哥、大姐姐们滑得那么好，我坐在这儿，岂不是太丢脸了。于是我忍着疼痛，先用手撑起自己的身体，再把脚立起，可我试了几次都没成功。最后，还是一位热心的大姐姐把我扶起，并鼓励我，看见大姐姐远去的背影，我想一定要学会滑冰。要想短时间内学会滑冰，必须要有好办法。我正在想办法，忽然看见了一根木棍。对，就用木棍支撑着学滑冰,“功夫不负有心人”，我终于学会了滑冰。
今天，我虽然摔了一跤，但我学会了滑冰，并得出一个道理：无论做什么事都要付出才会有收获。
第一次洗衣服
人生路上有太多太多的第一次，而令我最难忘的，就是第一次洗衣服了。
我的衣服从来都是脏了就放进洗衣机里，等妈妈周末休息时再洗。可以看到妈妈那疲惫的神情，我就不忍心让妈妈替我洗，今天，我就自己洗衣服吧！
我找出两件需要洗的衬衣，放了满满一大盆水，把衣服泡在里面。我倒进一些洗衣粉泡泡衣服，泡了大概十分钟，终于可以开始洗了，我从盆里随便抓起了一件衣服，也不论先搓哪儿后搓哪儿就在搓衣板上用力地搓。这时，奶奶从屋里走出来看见我洗衣服，只看了一眼，她就皱起了眉头。“傻孩子，洗衣服呀可不能随便搓，你得先搓领口、袖口这些脏的地方。”我顺着姥姥的话，在领口、袖口的地方抹了些肥皂，细心地搓了搓。衣袖和衣身特别脏的地方我也抹了肥皂用力搓，其他的地方就在搓衣板上使劲地搓了几下。过了半小时，我终于干完了，我擦了擦头上的汗珠，总算是大功告成了。
才洗了两件衣服，就感到浑身都酸极了，我不禁想到妈妈干那么多活的累的程度。我下定决心，以后一定要多帮妈妈做家务。
鸡蛋漂浮的实验
今天兴趣课上，郑老师说要为我们表演一个鸡蛋在水中漂浮的实验。我们听了，都不相信，因为，按照以往的经验，我们都觉得鸡蛋会沉下去。
实验开始了，郑老师拿出了一个透明塑料杯，下面包着一层白纸，我们个个都目不转睛地看着，好像这杯子有什么猫腻似的。接着，郑老师拿出了一个椭圆形的鸡蛋，放在桌上，再把那个杯子装满清水，对于这点我们都不表示怀疑，因为这水是我们亲眼看见从饮水机里放出来的。接着，郑老师将鸡蛋放入水中，只见那个鸡蛋晃晃悠悠地沉了下去，一动也不动，仿佛在做海底浴呢！我们哗然，“郑老师真会开玩笑，这鸡蛋不是沉下去了吗？怎么还会浮上来呢？”我说。郑老师神秘地一笑，拿出了一根木棒，将清水搅拌，嘴里还一边念念有词：“鸡蛋浮上来，鸡蛋快浮上来„„。”随着郑老师的搅拌，水形成了一个大旋涡，鸡蛋浮上来了！
对于这一现象，同学们有两种意见，一种是邱家玲同学说的，他说：“郑老师用白纸包的地方一定有秘密，肯定是郑老师放了盐。”另一种是张悟咺同学提出来的，他说：可能是因为郑老师在搅拌时形成的风速让鸡蛋浮上来的。” 但是，郑老师还没等大家说完，就已经拿开了小木棍，待水平静后，鸡蛋还浮在水面上。显然，张悟咺同学的说法是错的。
最后，郑老师也承认在杯子里放了盐，但为什么放了盐以后，鸡蛋会浮上来呢，同学们又争论不休了，有人还举了死海的例子。郑老师让我们回家去查有关资料，查了资料后就会明白的。
这个实验就在一串问号中结束了。
推荐第10篇：做菜与做人
做菜与做人
说到做菜，有句话说得好：“一百个厨师，用同样的材料做菜，可以做出一百种不同的口味来。”可见，做菜有如做人，每个人的成长经历、所处环境不同，最终成长成为的人也是千差万别。有些人能成为将军、学者、科学家、政治家，而有些人会成为小偷、骗子、抢劫犯、阶下囚；有些人能够活得豁达、积极、乐观，有些人会活得压抑、消极、孤僻；有些人更够通过自己的努力获得很高的成就，有些人终其一辈子仍然庸碌无为。
人之初，性本善。每一个刚来到这个世界的婴儿，都如同一张白纸，纯白无暇、稚嫩天真，后来经过父母、老师的教导，环境的浸染以及阅历的积累，婴儿终于长大成人。就像厨师工作之前，给他们提供一样的的材料、餐具，通过洗菜、切菜、下锅、加料、或炒或炸或炖或蒸这一些列的加工，这些材料变成了一道菜。
人们在评价一道菜的好坏时，习惯以“色、香、味”作为评估的标准。一道菜放在面前，首先看到的是它的样子，如果这道菜色彩搭配合理，造型美轮美奂，会让品尝者看了之后就觉得很有食欲。相反，如果摆放在盘子里这道菜乱七八糟，焦一块糊一块的，如此没有“看相”的菜肯定会让品尝者食欲全无，甚至拒绝品尝。除了样子好看之外，第二个关键因素在于这道菜的气味。看到美食，在品尝前我们都会习惯性的凑上去去闻一闻，当我们闻到的是香喷喷的味道，自然食欲大增,迫不及待想去品尝它；而闻到的是腐败、变质、怪异的味道的话，我们会立马皱起眉头，怀疑这道菜是否能吃。不管看菜的外观，还是闻菜的气味，带给品尝者的印象都是片面的，只有在菜在入口之后，我们才能正式评价这道菜，是美味可口还是平淡无奇、是浓郁香醇还是索然无味。说到做人，在我们刚接触到一个陌生人时，我们首先会注意他的外表。我们会下意识的根据一个人的外貌、打扮、神态来判断他的身份，并以此来选择对待这个人的态度，也就是我们通常所说的第一印象。影响印象形成的第二个因素是就是这个人的言行举止，在对一个人有了一个初步的印象之后，我们会在和他（她）接触中注意倾听他（她）说话的语调，观察他（她）行走的姿势、留意他在和别人交流时的神态举止。通过这些初步接触，我们可能会因为他（她）阳光的外表、得体的穿着或者是一个甜美的微笑、一句善意的安慰而对他（她）产生好感，与之成为朋友、知己；也可能会因为他（她）邋遢的样子、滑稽的穿着或者是一副阴沉的表情、一个凶狠的眼神而对他（她）敬而远之，避之不及。这是因为人们都向往积极美好的事物，对阴暗消极的事物会本能的产生抗拒心理。“路遥知马力，日久见人心。”交往了一段时间之后，我们会逐渐全面的了解这个人。通过深入了解，越是才能突出、品德高尚、富有深厚内涵的人，就越值得我们钦佩和尊重；那些道貌岸然、品德败坏、浮躁浅薄的人终将被疏远，被唾弃。
我们往往过于关注表面的事物，而忽略了对自身修养的提高。在电影《食神》中，史蒂芬〃周刚出场时衣着光鲜，意气风发，到哪里都受到推崇和掌声。这个时候的他为人非常高调，从不顾及身边人的感受，在做菜时最在意的就是菜的造型，所做的每一道菜都经过精心的包装，显得异常华丽，为了炒作不惜请人在品尝时进行夸张的表演，而那盘美味实际上为了造型而添加了胶水，其实根本就不能吃。直到他被别人挤下食神的宝座，日日和社会底层摊贩、流氓为伍。如同从巅峰跌至低谷，没有人同情他，当他受到欺凌和嘲讽时只能忍气吞声，在逃离的过程中他失去了真心爱他的朋友，残酷的事实将他的自尊摔得粉碎。痛不欲生的他机缘巧合来到了少林寺，通过修行，尝尽人世间百味的他终于顿悟，重新回到食神大赛，大彻大悟的他用自己的真情实感做出了一碗简单的黯然销魂饭，评委品尝之后也为之动容，在这一刻，战胜自我的他也重新赢回了自己的一切。所以说，不管是做菜还是做人，内在才是最具决定性的。一道菜，外形再好看，气味再诱人，如果味道不好，那它就算不上一道好菜；一个人，样子再漂亮，说的话再好听，如果品行不端、狂妄自大、损人利己，那他绝对是一个注定失败的人。“满腹诗书气自华”，要想经营好自己的人生，光靠外在的包装是不够的，我们必须培养良好的品德、强化自身的素质、增强自己的才干，改变自己，充实自己，从而让自己由内而外得到升华。
做菜是小事，做人是大事，从做菜这样的小事中我们能够悟得做人的大道理，可见，只要我们时时刻刻保持一颗学习的心，我们就能不断提高， 不断进步！
袁正清 2011年12月12日
第11篇：做菜的心得
做菜的心得体会
做菜和做其它事情一样，主要是实践。
做菜，做饭看上去很简单，如果你有机会看高级厨师在那里操作，你怎麽看，怎么觉得简单，整个操作有条不紊，真的是干脆麻利的，也不觉得很难，但是其实不是那么回事，要知道，“功夫在戏外”一点儿都没错儿！
记得，我第一次炒菜的时候，就把锅给摔了，锅把儿都掉了。再比如，往菜里放盐， 看上去很简单的，其实也不是那么回事的，放了盐后，你怎么尝都不够咸，于是还继续放，等到你再尝的时候，是够咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已经很咸了。因为，不懂得，盐放到菜里后，需要解析的过程。因此，做菜绝对是实践的过程，看菜谱，看厨师操作，而自己不上手，永远不会炒出像样儿的，好吃的菜来。
其实每个不同阶段的时期，我们都应该用心去发现生活中的一些美好所在，或许我这样的想法有点太简单！可生活中大大小小的烦恼都是因为我们自己的一种心情所出现的！做菜有时并不是那么的色香味俱全，但是怀着一种愉快的心情认真的做出来的食物是比它本事的味道更让人有胃口去尝试。
1015
孙浩
第12篇：人生不能像做菜
人生不能像做菜，把所有的料都准备好了才下锅。——《霸王别姬》
我可能不能和你在一起了，但这不代表，我就不爱你了。——《暹罗之恋》
去爱吧，像不曾受过一次伤一样；跳舞吧，像没有人欣赏一样；唱歌吧，像没有人聆听一样；干活吧，像不需要钱一样；生活吧，像今天是末日一样。——《幸福是一段旅程》
我一个人不寂寞，想一个人才寂寞 。——《东京爱情故事》
我毁掉的，是他关于我的这个梦想；而他欠我的，是一个本来承诺好的世界。——《失恋33天》
如果感情可以分胜负的话，我不知道她是否会赢，但是我很清楚，从一开始，我就输了。——《东邪西毒》
孤独不是永远的，在一起才是永远的。——《观音山》
别担心，上帝总是考验他最爱的孩子。——《香奈儿秘密情史》
你越想知道自己是不是忘记的时候，你反而记得更清楚。我曾听人说过，当你不能再拥有的时候，你唯一要做的，就是令自己不要忘记。——《东邪西毒》
见过磕长头的人吗？他们的脸和手都很脏，可他们的心特别的干净。——《可可西里》
虽然我闭着眼睛也看不到自己，但是我却可以看到你。——《蓝色大门》
生活可以归结为一种简单的选择，不是忙于真正的生活就是一步步地走向死亡。——《肖申克的救赎》
说好的一辈子，差一年，一个月，一天，一个时辰，都不算一辈子。---《霸王别姬》
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。 ——《阿飞正传》
留下來，或是我跟你走。——《海角七号》
我不认识你，但我已经见过你上百次了。——《万有引力》
你最怕什么？我最怕无可回避的人生。——《飞跃疯人院》
那些意料之外的，才能真正改变我们的生活。——《万有引力》
我是假霸王，你是真虞姬。——《霸王别姬》
我们在进入爱情之前都带着伤疤，但是所有的方法都试过了，吵过、放弃过、分开过，都是那么令人难过，可不可以，不分开了？——《80\'后》
少年的我们都是热烈而坚持的，那是一种光芒，引人入胜。我羡慕那些时光流逝，却没能改变他们的人。——《80\'后》
在变幻的生命里，岁月，原来是最大的小偷。——《岁月神偷》
有些事不用一个晚上都做完，我们又不赶时间。——《志明与春娇》
只要能和相爱的人在一起，就什么都不怕。——《不再让你孤单》
“你似乎不了解我。” “我用余生去了解。” ——《大鱼》
我知道你会来，我知道你知道。 ——《似水年华》
他钻进了我的身体里。又象蛇一样钻进了我的心。——《色戒》
最华丽的冒险是与你相守。——《飞屋环游记》
你知道，人们总是在等待着什么东西，就这么年年等下去。我们都在等。 —你在等什么？ —你，我在等着你。——《幸福终点站》
我很挑剔，我很难搞，我讲话难听，我常常脸臭，可是那就是我啊。我就是没有办法像你一样听话顺从又牺牲奉献。就是因为我没有这么伟大，我就不配爱人，我就不值得被爱吗。——《爱》
How do you say goodbye to some one you can\'t imagine living without? 该如何与你不想失去的人说再见？——《蓝莓之夜》
外面的世界，跟我给你的世界一样虚伪，有一样的谎言，一样的欺诈。——《楚门的世界》
如果你再走近一些，我就不会再让你走了。——《爱情无线牵》
这世上，除了你，我别无所求。——《挪威的森林》
十二少，谢谢你还记得我。这个胭脂盒我挂了53年，现在还给你，我不想再等了。——《胭脂扣》
梦想使生活得以忍受。——《追梦赤子心》
如果我今天死了，你会怎么办？ 那我明天也会死。 ———《我杀了我妈妈》
我和你在一起，是因为我选择和你在一起。我不想按别人的方式去生活。— 《走出非洲》
伏特加是我们拥有的一种奢侈品，鱼子酱也是我们拥有的一种奢侈品，但时间不是。—《兵临城下》
如果有一天我忍不住问你，你一定要骗我。就算你心里多不情愿，也不要告诉我你最爱的人不是我。 — 《东邪西毒》
爱情这东西，时间很关键。认识得太早或太晚，都不行。—《2046》
有些人一辈子都在骗人，而有些人用一辈子去骗一个人。—《开往春天的地铁》
人生下来的时候都只有一半,为了找到另一半而在人世间行走。有的人很幸运,很快就找到了。而有人却要找一辈子。—《玻璃樽》
拥抱真是很奇妙，虽然两颗心靠得很近，却看不见对方的脸。—《妙手仁心》
姐姐，你千年修行，为了一个许仙值得吗？—《青蛇》
感情就是这样，你伤了别人，无论有意无意，就总会有一个人来伤你。—《我和春天有个约会》
所谓深情挚爱，就是你中有我，我中有你，原来，一个人吃饭没有两个人吃饭开心。——《天下无双》
如果我知道怎么舍弃你，那该有多好。——《断臂山》
我要你知道，在这个世界上，总有一个人是会永远等着你的。无论什么时候，无论在什么地方，总会有这么一个人。——《半生缘》
我知道要想不被人拒绝，最好的办法就是先拒绝别人。——《东邪西毒》
我和你，平淡的生活里，一直在一起。 相依为命，彼此守护。 直到有一天，你离我远去了，但我没有哭。 因为，说好的，我们天上见。——《我们天上见》
从前有一个人突然闯入你的生活，教会你什么是爱了，然后他就离开了。 我一生之中最幸运的两件事情，一件是时间终于将我对你的爱消耗殆尽， 另一件事，很久很久前有一天，我遇见你。——《青春期》
在故事的最开始，我们以为对方是自己人生里的最不能错失的那个唯一，但到最后才颓丧的发现，你不是非我不娶，我不是非你不嫁，只是个太伤人的误会而已。 ——《失恋33天》
人长大了，真的什么都变了。-----《盛夏光年》
有多少人以友谊的名义，爱着一个人，认为拥有，就是失去的开始。——《我可能不会爱你》
答应我，无论多么绝望，你都要活下去。”——《泰坦尼克号》
去旅行，不用别人带，自己去就可以了。——《前度》
绵延的城市应有尽有，却唯独没有尽头。——《1900海上钢琴师》
你在等一列火车，那列火车将载你远去，你不能确定最终带你去向何方，但那不重要，因为，我们会永远在一起。——《盗梦空间》
少年的我们都是热烈而坚持的，那是一种光芒，引人入胜。我羡慕那些时光流逝，却没能改变他们的人。——《80后》
人生和电影不同，人生辛苦多了。如果你不出去走走，你就会以为这就是全世界。———《天堂电影院》
我以前经常担心，长大后会跟谁在一起。——《爱情与灵药》
我错了，原来当你真的真的喜欢一个女孩，当她有人疼，有人爱，你会真心真意祝福她永远幸福，快乐。——《 那些年我们一起追的女孩》
明日香对我说过，一个人的价值不在于让别人为你做什么，而是为别人做什么。——《被嫌弃的松子的一生 》
即使是这样我也要走得比谁都无所顾忌，无所顾忌得让所有人都羡慕。-----《天堂之吻》
对不起，我太漂亮了。我以后不漂亮了，你最漂亮。——《阳光姐妹淘》
感谢上天让我遇到你。——《怦然心动》
有些人浅薄，有些人金玉其外败絮其中，有些人会渐露平庸，有些人会小有所成，还有人会出类拔萃。但是总有一天，你会遇到一个绚丽的人。当你真正遇到这一刻，才能明白其中的美好。——《怦然心动》
我想知道的是，怎样才能与已失去的人重逢。——《追逐繁星的少女》
我想回来你身边。——《阿飞正传》
拿着包子，我忽然明白，原来有些东西，没有就是没有，不行就是不行。 ——《麦兜故事》
生命中充满了巧合，两条平行线也会有相交的一天。——《向左走，向右走》
走了那么多弯路，但是终于回到了最想来的地方。——《恋空》
第13篇：随笔文章： 懒人做菜
随笔文章： 懒人做菜
我偶尔自己炒菜吃。炒菜这件事，本来是没有什么太多讲究的。我记得小时候有贵客光临，妈妈急忙做了几个炒菜。帮着把菜送到餐桌的过程中，我惊讶地发现，所有的炒菜。用的都是同样的烹饪手法：下油，加葱姜末，炒香了以后，下切好的菜或者肉片，弄熟了装盘。到现在我也老这么做。
这样写好像对不起咱们博大精深的中华烹饪技术。可我觉得这就是中华料理的一个重要的手法。记得有个日本人说过：中国菜就是炒菜。虽然那时候我也反驳他：其实中国料理手法多样，远不止炒这一种。但是仔细想想，在各式中华菜肴里，炒菜还是占很主要的部分的。
又简单又好吃的炒菜，应属炒圆白菜了。喜欢吃辣口的，可以在热油的同时，加入几个干辣椒，再弄点豆瓣酱或者黄酱炒一下，放入圆白菜，淋上少许酱油翻炒，就是一道美味。只是叶子菜，注意火不要太大，就会炒出很嫩的圆白菜。圆白菜本身带甜味，加上酱香味儿，简单而下饭。
炒豆芽就更简单，酱都不用放，油热时加几粒花椒，将洗好的豆芽投入锅中，翻几下锅，立刻淋点香醋，放盐，断生即可出锅。手法要快，另外最好切几根韭菜混到豆芽里一起炒，颜色也好看，更加了韭菜的香气，愈发好吃。
天暖了以后，市场上有卖凉粉的，切细条拌香油酱油米醋蒜汁，就是美味。不过我还有一个炒凉粉的做法。不可缺少的一个材料是青蒜，也就是青蒜苗，在炒香青蒜之后，往锅中倒入切成骰子块儿的凉粉，适当加入少许酱油鸡粉提味，即可出菜了。
上大学的时候，到了西安，见识了另外一种常见的烹饪手法：砂锅。
鸡汤里加了蘑菇粉丝青菜鹌鹑蛋，适当加入牛羊肉片，翻滚之后，加点胡椒粉，根据口味喜好，再点几滴香油或者花椒油，立刻就能吃了。加入事先煮好的手擀面或者切面甚至是方便面块儿，就连主食也不用另外再去做了。合理搭配材料，能做出营养丰富而可口的砂锅，所以这个也是我常做的。至于使用砂锅还是一般的小奶锅，在我看来味道没有什么太大的变化。
咖喱饭是在日本学到的。超市里面有咖喱汁的干料，只要把蔬菜和肉块炖熟了，放进去几块，搅拌以后，就成了香喷喷的咖喱汁。吃的时候，将咖喱汁浇到热米饭上面即可。讲究一些的话，要先用小火煸炒洋葱末，直到它变成焦黄的颜色，再加水加各种蔬菜炖，汤汁里会一直散发舒服的香气，诱人食欲。
意大利面有很多做法，最简单的是碎香芹火腿意面。多用蒜末，用小火慢炒碎香芹，放入切好的火腿片，最后放入同时煮好的意大利面条，把菜和面条混合均匀即可。这里面的秘籍是：第一煮意大利面的水里要放入一勺子盐，防止面条上渗出面糊。第二是要用橄榄油烹制，要多放些油才香。
都是懒人做法。
第14篇：第一次做菜(600字)作文
精选作文:第一次做菜(600字)作文
今天晚上，妈妈买了一大袋排骨，我心想：还是妈妈懂我啊，知道我最喜欢吃排骨了。
于是我便跟在妈妈后面说：什么时候做饭呀？妈妈笑着说：这些排骨买来就是给你做的。什么！我！我大吃一惊。
我一听到这个消息，既高兴，又很无奈。我先农村两个空盆来，一个装满了水，我把一整袋排骨都倒了进去，那强烈的腥味可真是刺鼻我忍受不住那个味道，只好歪着脖子，用手用力搓掉排骨上残留的血，过了一会儿，终于把血全洗掉了，我心想：原来做菜也不是那么简单的呀。我又照妈妈的吩咐去切生姜，我拿起菜刀用力向下一劈，只见差点就砍到手了，吓出了我一身冷汗，妈妈见我害怕，只得手把手教我切菜。
要开始炒了，我迫不及待地拿出油，就要倒进锅里去，妈妈却说：做菜要先打开煤气灶才行。我一边点头一边说：哦，我知道了。我把手放到开关上，把柄向下一按，轰火苗一下子全部炸了出来，我突然感到一股热气，连忙把手缩了回来。我先把切好的生姜和辣椒放进锅里，我把一盆排骨也倒了进去。可锅里一下子溅出来了很多油，我急忙向后退。妈妈则拿起锅盖盖住了锅。过了一会儿，我把锅盖拿了起来，妈妈往锅里加了一碗水，我就用锅铲翻炒起来，然后又连续放进了两勺盐，一些十三香，还放了一些酱油，炒了几下。于是就盖上锅盖，把水煮干，然后再加一碗水，再炒几次就完成了。
我亲自把这道菜端上餐桌，立马夹了一块放进嘴里，哇！可真好吃呀，我高兴极了，忙个妈妈也夹了一块。大家都说好。我心里十分自豪。
这次我明白了做菜也不是这么简单的，只有自己动手做的东西，吃起来才是最美味的。六年级:张雅欣
灭了。
第15篇：有关做菜的作文
有关做菜的作文
有关做菜的作文
星期六的早上，我和妈妈坐在沙发上看电视，突然，我对妈妈说：“妈妈，我想吃金针菇了，可以买到新鲜的金针菇吗？”妈妈说：“可以，你要想吃，我们就可以去买。”我高兴地跳起来：“妈妈，我们快点去吧。”妈妈不紧不慢地说：“急什么，离吃中午饭还早呢。”我不高兴了，对妈妈撒着娇说：“可是人家就想现在去买，好不好，好不好吗？”妈妈无话可说，只好带着我去买金针菇。
到了商店，我拉着妈妈就往金针菇那里跑，妈妈对我温柔地说：“你只吃金针菇多没味道啊，要不，给你做一道金针菇拌黄瓜好不好？”“太好了。”我高兴地一蹦三尺高。“那我挑黄瓜，你挑金针菇行吗？”“行。”妈妈微笑着说。妈妈对我说：“你要挑带黄花的，记住了吗？”“是。”我坚定地说。在商店买完东西已是10点多了，我对妈妈说：“要是晚点出门，中午我就吃不到了。”妈妈说：“对，对，对，你真厉害。”
回到家，我问妈妈：“可以开始了吗？”妈妈看了看表，“行，那我们开始吧。”首先，妈妈让我把金针菇的根部切去一块，因为太老咬不动，然后把它撕成一小朵一小朵的，再用热水煮一会，最后用凉水过一下，控干水分，放入盘内，再把黄瓜切成丝，放到金针菇上面，加上适量的盐、味精，倒上醋、香油，搅拌均匀，一道美味的金针菇拌黄瓜就做好了。
我自豪地把菜端到爸爸面前说：“这是我做的。尝尝怎么样？”爸爸尝了一口，夸我说：“你真厉害！好吃，色香味俱全啊！”听到爸爸的话，我心里美滋滋的，今天我真高兴，因为我又学会了一道菜------金针菇拌黄瓜。
《有关做菜的作文》
第16篇：电压力锅怎样做菜
1、红焖肉炖土豆
主料：五花肉两斤、土豆两个 配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、
料酒、白糖
方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。
2、番茄牛腩
主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程：首先
把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀
即可。 注：35分钟左右。
3、水煮活鱼
主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条
配料：水煮活鱼料、盐、料酒 方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。 注：25分钟－30
分钟左右。
4、蒸地瓜
主料：地瓜1斤 配料：水100ML 方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17
分钟后，自动保温、自动泄压。
5、排骨煲仔饭
主料：排骨（精排）500克，大米300克
配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，
制作完毕后，即可排气食用。
6、红烧鸡脖子
用料：鸡脖子八根 配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法：鸡脖子切块，姜切片。
用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。
盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
7、西红柿鸡蛋汤
主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料：盐少许、味精少许、香油少许 方法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放
入配料，即可食用
8、大骨棒汤
主料：大骨棒壹个 配料：盐、味素、大料、料酒、酱油
方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味，不腻、营养高。
9、天下第一鲜
主料：鲫鱼、羊肉片 配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、
香菜、古月面。
注：全过程25－35分钟，工作时间根据食物多少而定。
10、油焖尖椒
主料：尖椒、鸡蛋、肉馅 配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。
11、小鸡炖磨菇
主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、
姜 方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注：17分钟－20分钟左右
12、猪肉煲仔饭
主料：生猪肉300克，大米500克（因人数变）
配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 方法：将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品。选择肉类，大约16分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约145分钟。制作完毕后，即可排气食用。
13、酱烧猪蹄的做法
原料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、
老抽
1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞
起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口
感更Q，
3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，
调入鸡精，即可装盘。
14、简易蛋糕
配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具：电压力锅任选一台
操 作:
1、将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约
10-15分钟)。
2、将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3、在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
4、把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
5、盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。
6、待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了
15、白斩鸡
材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽
做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 特点：保持了鸡肉
的鲜美、原汁原味
16、干炸鸡
材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸
花椒盐
17、沸油鸡
材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃
时蘸花椒盐。
18、锅烧鸡
材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、
大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
19、香酥鸡
材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
20、香菇鸡
材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜
片、花椒、大料、味精、香油
做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，
淋上香油即成。
21、葱油鸡
材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
22、鸡蓉
材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成
23、鸡丝炒鸡蛋
材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出
锅。
24、云南－－气锅鸡
原 料：肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
制 法：鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小
时，至鸡肉蒸烂。
捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
25、可乐鸡翅
用料：鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g；酱油1汤匙15ml，料
酒2汤匙30ml 做法：1.鸡翅（可用全翅，翅中，翅根）洗净，姜切成姜片备用； 2.电压力锅内放入所有用料，合盖到位后接通电源，选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。
3.待烹饪结束提示音乐响起，保温灯常起，即可开盖食用。小贴士：由于调料里有可乐，所以烹调之前，压力锅里就不用放水了。
26、萝卜牛肉煲--菜系：浙菜系，菜类：畜肉类
用料：新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml
做法：
1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块，牛肉洗净后切块，用开水焯一下 2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水（水不用多）
3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。 小贴士：盐一定要后放，否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当
增减分量
电压力锅做蛋糕的做法
一、将材料准备好，都是家常，很好准备
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
2、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
3、用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。
5、没有准确记时，大该
4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动
2、3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下
来
6、在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶
7、搅动一会儿，成为糊状
8、将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合
9、电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下蛋糕键，稍等一会儿，自动跳到保温后，关掉电源，
等了
4、5分钟后打开。
10、蛋糕松软可口，大功告成。
原来用电压力锅做蛋糕如此简单。顺便尝尝吧，我味道真的不错，如果再加上点奶油、巧克力、果酱效果肯定更好，如果你是个巧手的妈妈，或者还可以做出很多花样的蛋糕。电压力锅真的不赖哦。
第17篇：第一次做菜(300字)作文
精选作文:第一次做菜(300字)作文
今天早上，我看见妈妈拿着一个锅铲在炒菜，一下翻上一下翻下，那动作很好玩，弄得我手里痒痒的，我突然心血来潮，对妈妈说：妈妈你能不能让我也来抄一下菜啊？看到你炒菜，我也很想来炒一下菜。没想到妈妈竟然爽快的答应了，我穿起炒菜用的围裙，拿起锅铲，左一下右一下的炒着菜。活像一个经验丰富的厨师，可没想到的是，菜突然就快要焦了，而火又越烧越大。没办法，我这个见习厨师只好向妈妈求助。妈妈见了，赶紧拧小火势开关，并用小水勺舀了一勺水倒进炒菜的锅里，马上就好多了。这让我佩服起妈妈来，这么容易就把难题给解决了。
后来，在妈妈这位大厨师的指导下，我烧出了一桌可口的饭菜，我自己也觉得很好吃。
这次炒菜的任务成功！五年级:施哲风
灭了。
三年级作文
第18篇：向奶奶学做菜
向奶奶学做菜
昨天可是个大喜日子，是爷爷的八十岁大寿。虽然我已经学会做很多事情，如同天上的繁星。比如：学会玩computergame、下中国象棋、洗碗等等。
奶奶在厨房里做菜，只听见声音噼里啪啦的响，我觉得好玩，便跟奶奶说：\"你教我做菜好吗？\"奶奶说：\"要学做菜是件好事，但要下苦工，不能半途而费。\"
今天，奶奶便教我怎么烧菜。只听她说：\"今天先学最简单的一道菜--烧活蛋。\"
每个同学一听烧活蛋肯定认为是件很简单的事。只要在锅里放满水，把活蛋放进水中煮就可以了。其实不是，那里面还大有讲究呢？
虽然我还没成为专家，但经过奶奶的指导，我也可以成为一名小专家了。那就让我来给你们讲讲烧活蛋的讲究吧。
在烧活蛋之前，一定要把活蛋上的泥土洗干净，不然的话既会把锅弄脏，又使活蛋不宜煮熟。而洗好之后，又要看看有没有洗破，假如有洗破的就要拿出，不要把它也放在一起煮，以免使另外的活蛋变味。经过这样两道的重重难关，才能把活蛋放入水中煮，而水也要适量，不能太多也不能太少。火力也不能太猛，太猛也会把蛋煮破哦。
今天虽然学会了煮活蛋，但后面的天数还有重重难关等着我去闯呢。
第19篇：我学会了做菜
我学会了做菜
我们家里只有我不会做菜，我就马上拜姐姐为师，姐姐教我做最好吃的菜就是蒜头捎阃贰
开始了，我一心一意的看着姐姐做着，姐姐一下子放了三个鱼头下去，又看她下了5毫克油，又放了一小勺盐，然后还放了蒜头，炒了一会儿，香喷喷的蒜头p鱼头就大功告成了，姐姐叫我做一遍，我等了好久了，一下子就拿起锅铲大干一场，我一下子锅还没干我就把油放下去，油一下子爆发，我疼得呱呱叫，又念着：哼，死油！又来过，我先等锅干了，马上放油，又一下子放鱼头，果然有一点香味发出来了，我又切那个蒜头，蒜汁射到我的眼睛辣死了，我含着眼泪，把蒜放下去，再洒点盐，可是我一下子勺子不听使唤，一下子下了一大勺，我大耐烦的发火，姐姐安慰我说：不可以炒，那可以水煮啊。我不，我把水倒了，盐就没了，再下一点点盐，炒两下子，一盘香喷喷的鱼头就出锅了，我又高兴又害怕，我怕等一下吃下去的时候很难吃，姐姐一下夹了一块，一吃，我的手脚都发抖了，姐姐吃了连忙点头，我才松了下来，我高兴的跳起来。
我终于学会了我的第一道菜了，姐姐说今天就把自己炒的吃了就当中午饭，我大吃了惊那也好，我反正学会了做这道菜也值得。
第20篇：新手做菜简单食谱
【电饭煲香肠土豆焖饭】
1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；
2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；
3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。 【番茄炒土豆丝】#微厨房#
1.原料:土豆2个、番茄1个、柿子椒1个；2.土豆、青椒切成丝，番茄切小块；
3.热油炸出姜丝的香味后，放入土豆丝大火翻炒2分钟；4.放入番茄和青椒丝翻炒，放盐、鸡精调味即可出锅装盘就可以上桌啦。
【豆芽鲫鱼汤】
1、将鲫鱼擦干，不留水分；
2、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎；
3、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼；
4、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，淋入料酒；
5、大火煮开，转中火，煮至汤色发白；
6、倒入豆芽，继续煮5分钟；
7、入盐和胡椒粉调味。【红烧牛肉面】
1.起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时；
2.水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜；
3.碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
【红糖营养粥】
1.米洗净，用适量清水浸泡2小时左右。
2.准备好自己喜欢的各式食材、其中莲子和花生要事先浸泡。
3.先将大米煮至八成熟。开小火，加入莲子、花生、红枣、桂圆、枸杞煮一会儿；再加红糖慢慢熬至浓稠即可。要适当搅拌以免食材粘锅。 #懒人甜品坊#【牛奶炖蛋】
1.鸡蛋2个打散，加2汤匙糖打匀后静待3分钟，用筛网过滤;
2.牛奶250ml倒入蛋液中，朝一个方向搅匀，静待3分钟，用筛网过滤后倒入碗中;
3.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔;4.锅下冷水，碗放到蒸锅里盖上盖;
5.中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜，将芒果丁、杏仁摆好即可。
#元气早餐#【奶香土豆蛋饼】
1.将土豆煮熟剥好皮,切成厚薄均匀的片状。
2.鸡蛋打入碗中，加入一勺糖，奶酪丝，牛奶，胡椒粉，盐拌匀。
3.土豆片入锅慢慢煎一下，倒入蛋液，迅速转动锅子让蛋液覆盖均匀。
4.蛋稍稍凝固时，转成最小火，慢慢煎熟即可。#素食主义#【椒盐茄饼】 1.茄子两个洗净切薄片。
2.面粉、鸡蛋一个加清水、盐和成面糊。面糊要稠一点，另外加点五香粉调味。
3.锅里倒油，把裹了面糊的茄子片放进去。小火慢慢煎至两面金黄出锅，吃的时候蘸点儿椒盐即可。
#秋日补水战#【红枣银耳莲子汤】材料：银耳（大朵）1朵、莲子适量、大枣适量、百合适量、枸杞适量、葡萄干适量、冰糖适量。做法：
1 红枣、莲子、百合等提前用水浸泡并清洗干净。2 银耳泡开撕小朵。
3 暖瓶里装适量沸水，将银耳放入暖瓶里过夜。4 第二天将所有食材一起炖至汤汁粘稠即可。 #无肉不欢#【板栗焖鸡】 1.板栗洗净沥干，鸡斩件；
2.鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右；3.炒锅放适量油，入板栗炒到表面金黄捞出；4.余油再次烧热，入腌好的鸡块，姜片和葱段；5.鸡块炒至表面金黄，水分将干；
6.加板栗和水，盖锅盖焖至水分将干时，加适量盐炒匀，撒葱粒即可。
#新手下厨#【脆皮豆腐】 1．豆腐控干水切大小一致的块； 2．鸡蛋搅拌成液；
3．豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上； 4．油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块； 5．两面煎金黄出锅装盘； 6．青椒、咸菜和蒜瓣切碎；
7．加入生抽、醋、白糖和香油，调汁； 8．豆腐蘸酱汁食用。
【香菇瘦肉粥】原料：瘦肉、香菇、剩米饭、蛋清半个、生粉一小勺、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。做法：
1、剩米饭放锅中加开水熬制；
2、瘦肉切丁用蛋清和生粉、盐腌制一会；
3、香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入肉丁继续煮十几分钟；
4、放入盐、鸡精、胡椒粉；
5、撒上葱花。
#新手下厨#【红烧豆腐】
1、切葱花姜丝蒜瓣，豆腐切块，调好水淀粉。
2、取一碗加盐半小勺，白糖半勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量。
3、锅加水烧开放少许盐，豆腐煮一会捞出。
4、油锅煸香姜蒜，入豆腐翻炒，倒料汁上色。
5、大火20秒浇入水淀粉，汤汁稠后撒葱花即可。
#懒人甜品坊#【拔丝地瓜】 1.地瓜去皮，切块。 2.用油把地瓜炸熟，捞出。
3.锅里剩点油，火调小，下几勺白糖，铲子一直翻动，等到糖融化
。4.倒下地瓜迅速翻炒，就可以装盘了。 【红烧肉末豆腐】1.起油锅，葱花爆香；
2.翻炒肉丁儿，炒至肉丁儿变色，放入适量白糖、老抽、酱油翻炒；
3.放入豆腐块儿翻炒，撒入少量盐；4.出锅前水淀粉勾芡收汁即可 【酸辣土豆丝】
1.土豆洗净去皮，切丝，泡水备用。2.葱、姜切丝，红辣椒切段。
3.油热后葱姜丝炝锅，倒入土豆丝翻炒2-3分钟，出锅前依次放入红辣椒，食醋、盐、鸡精，翻匀出锅摆盘即可。
