推荐第1篇：食堂工作总结
工作总结
新世纪的办学格局，给学校的后勤工作增加了难度，提出了更深层次的要求。众所周知，后勤工作繁乱复杂，且时刻体现着紧迫性和重要性，而且该项工作是服务性工作，直接影响到学校教育教学工作，所以我充分认识到，在新形势下，更应具有强烈的服务意识，服务到位，在工作上主动积极，不断创新。
一、严格制度，管理规范
如何使食堂工作有秩序地进行，那必须严格按照管理制度，让每个食堂工 作人员，懂得《食品卫生法》，做到分工负责，责任到人，认真安排一天三餐，并特别注意清洁卫生工作，坚持洗菜间与洗涤间分开，生菜与熟菜分开，坚持食堂工作的拖、扫、冲、擦，认真消毒，从全方位考虑全体师生的健康。
二、提高服务质量
在学生用膳上，根据学生的心理状态，中、晚餐灵活掌握，使每一位学生 能吃上新鲜可口的饭菜。特别是冬季与夏季，在冬季时，为学生热菜、热饭，在夏季时，注重饭菜的卫生与新鲜并且全天提供热水，服务到位。
三、身作则，作好表率作用
作为食堂工作人员的班长，要做好食堂的后勤保障工作，真正起到服务育人作用，必须自己以身作则，严以律己。我与全体工作人员一起，树立全心全意为学校师生服务的思想。在休息日，也时而到学校转一转，看一看，发现问题及时处理，并定时地向学校领导汇报后勤食堂工作情况。
四、认真接待，热情服务
我校与社会接触面较广，且与省、市校有一定联系，所以临时安排的招待次数频繁，这样势必增加不少工作量，我与食堂工作人员齐心协力及时周到地完成每一次招待工作。精心配置菜肴，做到热情服务，使用膳同志有宾至如归的感觉。
总之，我与食堂工作人员团结工作，和睦相处，严格要求，生活上互相关心，以积极的姿态去做这份长期持久而又艰辛的工作。当然，在今后工作中，我会不断探讨工作套路，增强创新意识，为我校生存发展多做贡献。
推荐第2篇：食堂工作总结
时间过得真快,忙忙碌碌中以近2009年末,转眼间本人接管食堂已经3个月了。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为公司的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的食堂工作作以如下总结:
第
一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。
第
二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、(来自:www.daodoc.com)彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。
第
三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
九月是忙碌的一个月,接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时,在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖,有利地确保了冬储菜的存放。
另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限,对公司食堂管理还不够精通,有许多工作做的不足。如:第一个月就亏损了1005.86元,第二个月又亏损了376.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺,我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时,对食品的采购、物品的损耗加以控制,确保职工吃到价廉放心的食品。
总之,公司食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为公司事业的发展而默默奉献。
推荐第3篇：食堂工作总结
中学食堂工作总结
民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。2011年我校就以高标准通过了s河南省一级食堂验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，总务处实行食堂的质量评议及财务监督，工会、教代会的部分代表及优秀学生代表直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请市卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从2004年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《开封市第二十五中学食堂卫生基本要求》、《开封市第二十五中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《河南省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式
现学校食堂的管理形式为自主经营和负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，总务处不定期抽查相结合。学校现有3000人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处统一制定。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米、肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
四、存在问题
在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
推荐第4篇：食堂工作总结
食堂工作总结
本年度在工友师傳黄月明的努力工作下，我校的后勤服务工作做得非常出色。他能热情地关照老师们的生活上所需的，如饭菜香喷可口，开水、热水服务周到等，还能热心地爱护好学生，能及时供应学生可口的饭菜，并能使学生有开水喝，我校全体师生对食堂的饮食、卫生、服务都非常满意，并且他受到了上级领导的称赞。
2006年7月
推荐第5篇：食堂工作总结
食堂工作总结
一个学期又过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理人员更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对食堂工作作以下总结：
一、持证上岗、消除安全隐患
食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。所以我校严格要求每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
二、加强管理，规范运作
食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好”的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为师生员工提供便利条件，使大家一进食堂就犹如回到“家”。
三、团结协作，优质服务
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特别是在迎接各类检查参观时，食堂的整体面貌直接涉及到学校的对外形象。因此，我们在相关处室的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。
就餐方面，我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照学校领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。
现在，食堂每天一次炖汤供应，饭菜注重荤素、营养的搭配。为了做好这项工作，食堂的管理人员和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色。
以上所取得的成绩，一是得益于学校领导的重视和指导，二是得益于实干苦干的全体职工的团结协作。
不足之处：食堂里有些同志存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了。 针对这些存在的问题，在下学期我们将采取必要措施，将对食堂工作人员进行小调整。
推荐第6篇：食堂工作总结
工作总结
时间过得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼儿园食堂工作了一年。俗话说，“民以食为天”。食堂工作最重要的一点就是食品卫生质量的好坏，作为幼儿园的食堂，其直接关系到每一位小朋友和老师的生命安全和健康，努力提高小朋友们的身体素质是我们食堂工作的基本任务。在过去的一学年里，我们做出了一些工作成绩，但是离领导的要求和师生的期望还有一定的距离，在此，我对过去的一年的工作进行了总结，以便以后更好的工作。
首先，幼儿园的食堂关系到幼儿园的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。幼儿园领导一贯重视食堂管理和伙食卫生安全，把它当做一件大事来抓。幼儿园领导的重视、关心和指导，为我们幼儿园创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。
其次，在我们食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件设施的重要性，我们不定期的进行大扫除，使其面貌焕然一新。餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色。从食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行打扫，彻底地改变了食堂面貌。因此，可以这样说，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。
最后，在食堂工作中，我们坚持“服务育人，管理育人”的宗旨，做好两个服务工作，服务幼儿园的根本任务和根本性质不变。我们食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情，全心全意为师生服务，兢兢业业做好工作，精益求精提高质量，想方设法满足需求。就我个人而言，我在幼儿园工作也将近有五年的时光了，我觉得做好幼儿园食堂工作最重要的一点就是要有责任心。对于食品的卫生安全我们要有责任心，对于食品的营养搭配我们也要有责任心。只要我们随时抱着这份沉沉的责任心，我们就会认真的做好每一件事，即使它微不足道。同时，要做好幼儿园食堂工作还要有满腔的热忱，带着这份热忱，我们在为师生的服务中将会充满热情。
在这一学年里，食堂内部也暴露出了不少问题，这是在改革前进发展中会出现的必然现象，不足为奇。但是，我们的工作还是仍有改进的地方。我相信以我们的觉悟和热情，以及打硬仗和打胜仗的经验，我们可以将以后的工作做的越来越好，为师生们的健康提供丰富营养，为幼儿园的发展留下奉献的痕迹。
工作总结
尊敬的各位领导、班主任：
大家好！
学生宿舍的管理，一直是一个困扰我校学生管理的的重点工作，而宿舍卫生工作的管理，更是重中之重。今天我就把自己对学生宿舍管理的一些具体想法和做法，和在座的各位领导和各位班主任作一下简要的汇报，以期达到抛砖引玉，促进我校宿舍管理的进一步发展，不足之处，恳请批评指正。
一、治标治本，要从思想根源上引起学生的重视。
一个人有什么样的思想，就决定会付出什么样的行动。所以一些学生的不良习惯，就要治标治本，先从思想入手，刨根寻源，对症下药。
中学生，正处于思想的成型期。考虑问题不成熟，容易形成懒散、拖拉、不为别人着想的的坏习惯。而这些坏习惯正是制约着我们学生管理和宿舍管理的症结所在。但每一个学生的内心深处，更渴望自己的被承认和自我价值的体现，他们也想做得好些，获得别人的表扬。于是，结合学生的实际，我适时开展以下教育：
1.做人教育，常抓不懈
从思想教育开始，大讲特讲如何在今天做一个好学生、如何在今天做一个让家长放心的好孩子，如何加强自己的思想水准，建立正确的道德观和价值观。我告诉他们：“今天你做好了，就有很多同龄人，也就是你明天的竞争对手就被远远的甩在了身后，你也就增强了成功的几率。只有打造过硬的个人素质才能在将来的社会竞争中立于不败之地。”这里的个人素质，除了思想不落后，不可缺少的另一部分就是养成良好的个人学习、生活习惯。对于成绩好的学生，我要求先成人、再做双优秀生；对于成绩差的，我启示他们：学习方面，由于种种原因，有差距，那么生活习惯等非智力的方面，我们还要再甘心落后吗？
对于学生的思想疑问，如卫生和成绩的关系上，我细心的给予了解释，这是互补的两个方面。通过卫生活动，培养了自己的细心和认真的态度，体现在学习上，不也可以获益吗？由于打扫得好，就不怕各种检查，甚至不用再花时间去应付各种检查，学习的时间不也节省出来了吗。对学习负责了，把对学习的态度拿出来，卫生的打扫和保持也会做得更好，最起码不会拖拉，能少用时间做好，获得效率的提高不更好吗。
所以，抓一抓做人教育，我们可能会有意想不到的收获。
2.尽可能熟悉每一个学生的生活习惯，及时有针对性地提出改进意见。
可能无论我们怎样要求，总有学生不能按时完成任务，或做得不尽如人意。这时，我们不能只顾劈头盖脸的批评，要和他仔细分析产生这种情况的原因，如因贪玩，应付心理还是特殊原因。然后抽丝剥茧，分清利害关系，让他们自己觉得做好每一件事情尤其是宿舍卫生工作的重要性。
3.开展“你就是别人的环境”主题活动。对于学生生活环境的重要组成部分，宿舍环境的建设，也是非常重要的。可能学生无意识的一些动作，就影响了整个宿舍的大环境的卫生。我和学生说：换位思考吧，你，就是别人的环境。你要打扫卫生，为别人服务，需要别人的珍惜与维护；别人也要打扫卫生，为你服务，你也要学会维护和珍惜。这样，就可以节省很多的“第二遍打扫”的时间。环境好了，心情愉悦，又保证了正常的休息，进一步就会在学习上产生良好的效率。活动开展以来，宿舍的卫生环境发生了很大的变化。
二、多进行纵横的比较，激发学生争强好胜的意识。
学生的这个年龄阶段，完全可以通过和本班宿舍或其他班级的对比，确定长处，指出不足，提出期望，激发他们争强好胜的意识。有时，个别宿舍整理的不尽人意，我就让舍长领着其他同学参观整理的很好的宿舍，并告诉他们，一样是学生，一样的集体宿舍，为什么别人可以做好我们就不行呢？我们应该做得更好！参观回来，不用我再多说什么，学生自己的要求与进步就十分明显了。
三、对学生作好的一方面，要及时给予肯定和表扬。
“好学生是夸出来的”，对于做得好的学生、宿舍要及时给予充分的表扬和肯定，最好还要适当的指出不足，也就是今后努力的方向。让学生即受到鼓励，乐于付出努力，又不会轻易产生骄傲的情绪。几个适合表扬的时间：早操结束，课间操集合，准自习之前，班会，查午晚休的时候具体到个别宿舍，个别床铺等等。真的，你可以看出，被表扬过的学生数天之内无论学习、精神、自我要求都会上一个层次；被表扬过的宿舍能达到整个月都做得十分好。
四、我和学生所做的一些具体工作。1.明确打扫顺序，防止短时间的重复打扫。 由上到下，由阳台到门口，先床铺后地面的顺序。 2.安排值日，分工明确
舍长全权负责，我指导详细公平的进行分工，值日生对当天的宿舍工作要尽职尽责。
3.加强相互监督、相互协助
结合：你就是别人的环境 主题教育，形成良好的舆论环境，做好相互监督工作，及时提醒；或针对一些特殊的情况，让其他同学及时对值日生给予帮助。树立良好的整体意识，加强了集体荣誉感的培养。
4.从严要求，重在落实 5.不定期抽查
如 早饭后
下午第一节课时间
抽查结果要及时分情况面向全体或单独对个人通知，让学生知道你很负责。并责令他们限期整改。
6.加大精神和物质投入
让学生感到你实实在在的是为了他们好如举例：早饭空，你去了，和他们一起整理，就是很简单的整整床铺，也会给他们动力的。
另外，做的工作要让他们知道，如 被锁在学生宿舍，我开玩笑似的说过以后，学生就记住了，“以后不能再让老师被锁在里面了。”及时打扫做得越来越好。再如用坏的物品，自备了维修包，以便及时维修等。
此次打扫，为学生准备好刷厕所的必需品等，学生自己就刷的十分干净了。要让学生感觉：“我们确实十分重视”他们自然也就十分重视了，一重视，就会出效果。
五、十分重要的继续保持活动 在此次学校治理的大环境下，我们的宿舍卫生工作上了一个新台阶，可以说，焕然一新。那么，如何把这种局面维持下去呢？需要我们每一个人，尤其是班主任来思考、计划、付诸实施。最重要的，仍然是重视。
六、宿舍管理工作的几点建议
1.继续倡导生活环境对于学习的重要性。2.及时维修宿舍损坏部位，上报了，维修的不及时，学生、领导会对班主任产生误会。
3.解决宿舍晾晒衣服的难题。
总之，通过对各宿舍的参观学习，我们更看到了许多宿舍的优点，这些正是我们以后所要学习的地方。我们也相信，只要我们思想重视、付出努力、常抓不懈，我们四中的宿舍管理工作会再上一个新台阶，我们四中的学生管理的各项工作，也会因此次活动的成功开展而做得更好。相信四中的明天会更好！
推荐第7篇：食堂工作总结
食堂工作总结
一、基本情况：
食堂外聘人员10人，职工三人，担负着全院职工、患者就餐和专家招待及体检早餐等项工作任务。在主管院长领导下，在其他领导和全院职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕全院整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，3-11月职工食堂招待所收入719903.9元，累计支出527009.49，1-11月份患者享受补助餐共7247人次计65223元，职工补助就餐56108人次计504972元；三餐免费补助4265人次计38385元，患者自费就餐39444.5元；职工自费就餐2026.5元；院内派餐包括消化内966人次、手术室1678人次及体检餐和招待餐共计107760元。
二、今年以来的主要工作情况：
院食堂担负着三个社区一个机关派餐和全院职工及住院患者就餐等项工作。也承接着区政府职工体检早餐并偶尔接待来院专家招待工作，作为医院的一个“窗口”单位，工作质量的好坏，直接关系到医院的对外形象和广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：
1、围绕大局，提高认识。今年以来，各个科室都开展了新技术外来专家时一般都在食堂就餐，这就要求与其对接的外聘人员注意一言一行，不要让专家心寒，不要因为自己言论自由影响大局，所以组织全员开会，单独找两位库管沟通，今年下半年以来，食堂的所有工作人员，都能以医院的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
2、加强管理，规范运作。由于食堂经常与干部员工打交道，涉及大家的衣食住行，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，
3、院里为了规范管理，统一采购，自七月份开始实行计划采购，每月月初由各个组提出采购计划，上报询价组和采购组，由院里按照菜品质量和价格调整进货渠道，保质保量的做好职工后勤保障工作。
三、工作中存在的问题
1、内部管理需要加强，加强库管培训，库管应该起到平时的监督指导作用，每个岗位要各尽其职，做好卫生保洁、保证菜品卫生过关。
2、做好菜品多样化，合理设计菜单，要从荤素、色香味等全方位调配，保证菜品质量。
3、改善工作人员服务态度，要求执行制度同时也要尽量人性化，让职工来食堂有回家的感觉。
四、新的一年，希望能在计划采购熟练掌握后立即改善菜谱质量，尽量多样化，丰富化，也逐渐完善专家餐，保证让来院的专家享受不一样的待遇，体会到回家的感觉。也希望调动全体员工积极性，全部参与管理，杜绝浪费，减少支出。
推荐第8篇：食堂工作总结
忠州三小食堂工作总结
食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。直接为全校师生的饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生非常关注，家长社会也非常关注，所以食堂也是学校的一个窗口，作为学校的一个“窗口”单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：
1、围绕大局，提高认识。今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象，各种检查接踵而至。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。因此，我们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心师生生活，为广大师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家”。特别是我们能够紧密结合学校的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对职工进行“生活服务无小事”、“做好各项服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，食堂所有工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，在多次检查中均获好评。
2、加强管理，规范运作。食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为师生员工提供便利条件，使大家一进食堂就犹如回到“家”。
3、团结协作，优质服务。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特别是在迎接各类检查参观时，食堂的整体面貌直接涉及到学校的对外形象。因此，我们在相关处室的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年的检查多，食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，工作不分彼此，不讲条件，全力以赴搞好迎检工作。今年以来，食堂所承担迎检任务达十多次，但每一次接待任务都较圆满地完成，受到检查组的好评。
就餐方面，我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照学校领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂每天一次炖汤供应，饭菜注重荤素、营养的搭配。为了做好这项工作，食堂的管理人员和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色。 不足之处：
1.食堂里有些同志存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了。
2.食堂里有少数同志闹不团结，甚至拉帮结派，严重影响工作。针对这些存在的问题，在下学期我们将采取必要措施，将对食堂工作人员进行小调整。
2017年12月29日
推荐第9篇：食堂工作总结
食堂工作总结
一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。今年1－6月份共接待就餐人员近七万人次，具体做了以下几个方面的工作：
一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性。我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节；教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短；让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。
二、重视饮食。卫生安全工作，严把进货关。为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即
时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。
三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭
勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。
机关食堂
二〇一二年六月二十五日
推荐第10篇：工作总结(食堂)
2010年工作总结
新的一年又将到来，经过一年来的工作，在领导的指导、班长的带领及同事的帮助下，我顺利的完成了今年工作。现将工作中的相关情况及来年打算汇报如下：
一、在我负责食堂蔬菜调料及主食品的验收、采购工作时，对采购物品数量、质量进行严格验收，数量不足的以实际娄报帐，发现问题及时向领导反映，避免出现漏洞，给公司造成亏损。
二、在我负责食堂招待来宾用餐工作时，提前做好招待的准备，招待间的卫生做到位，力求高标准；餐具、水壶都一一摆放整齐。来宾就位时，及时端茶倒水、上菜，热情服务，给来宾一个好的印象，为华祥氯碱添荣。
三、同时在我是食堂保管员时，负责保管食堂的海虾、鱼头等物品。做到分类保管，虽然在保管上还有些漏洞，但我从没占公家一丝便宜。
一年来，我虽然取得了一定的成绩，在领导的指点下和自我发觉，自己还存在一些缺点和不足，需要改进。在2011年，我将克服自己的缺点，弥补自己的不足之处，对自己保管的物品，出库按先进先出的顺序办理，保证食品的鲜进鲜出，保证食品不变质、不损坏，不积压，避免浪费；采购工作中对腐败变质的不入库，严守质量、数量关；尽自己的薄力减少食堂的亏损。
在新的一年中，我将做好本职工作，为我们部门站好自己的岗，最大限度的提高自己能力，为华祥氯碱做出自己的贡献！综合部：朱利华
第11篇：工作总结(食堂)
食堂工作总结
一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高工人们的身体素质的基本点。遵照市卫生监督局卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范食品卫生管理工作，从工人的健康安全出发，以维护我们项目工作秩序和社会稳定，解决领导和员工们的后顾之忧，使每个工人都有一个健康的体魄。具体做了以下几个方面的工作。
一、树立全心全意为项目服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。一直以来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“三心”服务，即工作人员用心，工人吃的欢心，领导放心。制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学习，使食堂工作人员形成了一种奋发向上的工作热情，积极认真、扎实的工作态度。我们在业务上相互学习，取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心，热情帮助。在服务热情上把工人们都当成自己的弟兄一样苛护，树立了良好的员工形象。
二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作，严把进货“五关”
为了确保工人的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例，制定了一系列安全计划，并与食堂有关人员鉴定了饮食卫生安全责任书，工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。做到责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量。购买新鲜的蔬菜,鱼,肉等，做到品质到家,价格便宜。.为项目节约了许多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，严格把握好份量，做到既让工人们吃好、吃饱，但又不浪费。在餐具消毒中，每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒，除加强自身的操作和检查外，还防止他人放毒。食堂还经常开展安全检查，主动排除水、电、火不安全隐患，注意热饭、热汤的保管。因此，一直以来，食堂工作无一例不安全隐患发生，项目生产秩序稳定。
三、不断提高饮食质量，让领导放心。
为了真正解决工人们的后顾之忧，确保工人们吃的放心、开心、舒心，我们对工人们就餐食谱进行了研究与探讨，还根据一年多来的实践经验和观察平时工人的喜好，对菜谱进行创新，从而对三餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱，在制作上从食品的味道、颜色上下工夫，保证每顿四荤一汤荤素搭配,不断改进。在早餐中尽量增添花样。食堂里饮食卫生做得不错，受到领导和职工的好评.
总之，我们的食堂之所以能做到以上几点，是因为我们把项目看成是自己的家，一方面，我们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，我们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些需要改进的地方。同时，还要不断改进工作方法，多关心爱护职工们，在服务中，注意工作方法和技巧，做到让工人们高兴而来，满意而归。使食堂工作做更上一层楼。
第12篇：食堂工作总结
食堂半年工作总结
时间过得真快，茫茫碌碌中半年已过去，转眼间我接管食堂工作已经快一年了。作为食堂自然是离不开饮食，吃饭是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理者更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这半年时间的食堂工作作以如下总结：
今年以来的主要工作情况：
职工食堂是昊安公司后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是担负着较为繁忙的职工就餐的工作。作为昊安公司的一个“窗口”单位，工作质量的好坏，直接关系到广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：
1、围绕大局，提高认识。新年伊始，公司就职工就餐的问题提出了新的要求，实行每人每餐只收取一元菜票的标准，力争让员工吃到3块钱的标准。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上，必将愧对公司领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的广大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活服务工作当作全年奋斗目标。坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。特别是我们能够紧紧围绕公司的整体工作大局，密切联系食堂工作的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中。
2、加强管理，规范运作。职工食堂的工作经常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉。
3、团结协作，优质服务。职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，职工食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，我们食堂的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。我们还把公司今年从云南招聘来的工人的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。让他们能够吃到可口的饭菜。作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们能够吃的满意，住得舒心，则是我们的工作本分。
4、就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照公司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂每天中午基本上保持一菜一汤的供应，每个星期吃上两次包子。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。下一步我们将制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距公司领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在公司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。
今后的工作打算：
一是要进一步认识做好生活服务工作的重要性和必要性。坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐和住宿，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。
二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好生活服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件的建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到廉价放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真踏实的做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为昊安事业的发展而默默奉献。
王旭东
2011.07.22
第13篇：食堂工作总结
学校食品卫生安全工作情况汇报
学校的食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，工作重点是加强对学校学生食堂的卫生安全管理和对学生的卫生安全教育。县教育局和各中小学对食品卫生安全工作一直高度重视，从保障师生的身心健康出发，强化管理，加强督查，加大硬件设施的建设力度，坚持开展对食堂从业人员的卫生安全教育，确保学校不发生食品卫生安全事故。 2006年，县教育局和学校着重做好了以下几个方面的工作：
一是加强制度建设，强化管理。县教育局制定了《学校突发公共卫生事件应急预案》、《学校卫生管理制度》和《中小学生食物中毒应急预案》。各校制定了《学生食堂安全管理制度》，安排专人进行管理。去年底，县教育局结合学校安全工作目标考核，对学校的食品卫生，特别是学生食堂的卫生安全进行了重点检查。全县中小学共有食堂24所，其中中学13所，小学11所。从检查来看，各校均安排了专人负责，做到了规章制度上墙，绝大多数学校食堂已办了卫生许可证和从业人员健康证。多数学校有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间，食品出售场所及用餐场所；食堂保持内外环境整洁，采取了有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其滋生条件。。
二是加强硬件设施建设。各中小学根据市政府宣政办
【2005】46号文件印发的《各类学校食堂实施量化分级管理卫生配备基本条件》，加强了对学生食堂的硬件设施建设。如##########等食堂的硬件设施和环境卫生都有较大的改善。有的学校对食堂进行了整体粉刷，并对食堂的电路、电器进行了整改
三是加强食品卫生和健康教育。学校要求食堂工作人员参加上级部门组织食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。同时结合健康教育课和班队活动课对学生开展食品卫生教育；通过学校橱窗和黑板报宣传卫生知识。
健康教育学校有专门的课程，各校能按照规定把健康教育工作列入学校总体工作中，作为一门课程能按计划进行授课.各校均安排有经验的教师担任此课程的教学任务，授课的主要内容有心理卫生知识、饮食卫生和生长发育知识、体育运动卫生及运动损伤处理知识、青春期生理知识、卫生公德与环境保护等。
学校在加强对学生健康教育教学的过程中能坚持做到每学期有健康教育课计划和工作总结；有健康教育课本并根据实际补充一些地方健康教育资料；有健康教育课的教学设计，要求教师做好课前准本，超前备课，学校教导处随机检查教师的备课情况；有测评，每学期平时有调查测试，采用口试与笔试相结合，期末有考查；有健康教育档案，每学年
把健康教育的资料整理归档，便于总结和对比，作为全面考查学生的依据之一。为了更好地把工作落到实处，县教育局组织有关人员每年的6月和12月对全县健康教育的开展情况进行专项检查。
在上好健康课的同时，各校积极抓好健康教育的宣传， 学校利用黑板报、宣传橱窗大力开展健康教育宣传，紧紧抓住健康教育的各项要求，开辟卫生专栏、卫生宣传角，校长利用国旗下的讲话，班主任利用晨会课、周会课、班级的主题班会，宣传健康知识和各种卫生保健知识，养成文明的卫生习惯。
二○一二年三月
第14篇：食堂工作总结
食堂工作总结
2012年即将结束，在过去的一年里食堂班组全体成员能够齐心协力，团结一致，为不断提高职工的伙食质量而努力。下面我就一年的工作情况作如下总结：
在工作中，班组全体成员互相配合，追求上进，能够认真及时的完成领导安排的任务。在就餐方面，我们能够继续保持定菜制度，既减少了浪费，控制了成本，又让职工吃到了自己喜欢吃的菜肴，得到广大职工的好评。我们在原有菜肴的基础上不断创新，增加新品种，在保证成本的情况下尽量让大家吃好。在卫生方面，我们严格执行《卫生五四制》，实行卫生区包干到人，每次交接班时都要做到餐厅，操作间，库房干净整齐，从不间断。班组成员在空闲时还经常学习专业知识，不断提高自己的专业水平，并能够用到自己的工作中去，为了提高饭菜质量不断努力。
虽然我们班组在这一年中付出了很多，也有很多收获，但是众口难调，我们在今后的工作中会扬长避短，继续努力，争取得到更多职工的好评。
2012．12．10
第15篇：食堂工作总结
食堂工作总结
一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。今年1－6月份共接待就餐人员近七万人次，具体做了以下几个方面的工作：
一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性。我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节；教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短；让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。
二、重视饮食。卫生安全工作，严把进货关。为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即
时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。
三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。
总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。
机关食堂
二〇一二年六月二十五日
第16篇：食堂工作总结
工作总结
尊敬的各位领导：
您们好！本人自今年9月15日入职担任清真餐厅的保洁，从那一天开始我就成了食堂文明督导队的一名成员 。这一天也可以说我的大学生活的一个转折点。因为我从那一天开始，基本上解决了自己的生活费问题，这意味着我家庭的经济压力减轻了一点，最就要的就是我靠自己的能力战胜了困难！
一， 时间观点高的文明督导队
“时间就是金钱，时间就是胜利”这是每一位文明督导员的脑子里深刻扎根的一句话，中午12:10 下午6:00是我们的上班时间，我们中午12:00 下课，下午5:50下课，我们不管风雨十分钟之内赶到我们的战场——清真餐厅。在那里激烈作战半个小时。
二， 餐厅时报
我在收盘子台前。我连续不断的接受了成千上万的盘子，我一个一个的把盘子里面剩下的饭倒入桶里面，这是一个需要速度和节奏的任务。 如果你一点点放松那就麻烦了，不到几分钟在你的前面生成很高很高的盘子山。
我们的主要任务是收盘子，推车，擦桌子，扫地，拖地，洗完，督导等任务，
第17篇：食堂工作总结
2016食堂工作总结
食堂管理工作总结
时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第
二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。
第
三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505.86元，第二个月又亏损了76.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。 食堂工作总结一文由搜集整理，版权归作者所有,转载请注明出处!
第18篇：食堂工作总结
食堂工作总结
我校伙食团工作，始终坚持“教学所需，政策允许，优化服务，文明高效”的服务原则，以“安全第一，服务为本，优化创新，提质增效”为宗旨，不断提高服务质量，尽力谋取综合效益，扎实稳妥地推进各项工作，取得了较为突出的成绩，具体来说，有以下六个方面：
一、科学决策，优化了后勤管理。
一是进一步修订完善了学生就餐制度，细化了学生食宿管理职责；二是进一步细化了伙食团工作人员职责，精简了管理队伍，节约了人力成本；三是食堂工作实行了主管领导、管理员、班长、炊事员四级管理体制，实行了严格的目标责任制和安全责任追究制，按岗位进行绩效考核，强化了工作规范，调动了后勤人员的工作积极性。
二、加大投入，优化了硬件设施。
一是修建了本部食堂的阳光雨蓬，解决了雨天学生就餐淋雨的问题；二是为小学部食堂购买了冰柜，解决了新鲜食品的储藏问题；三是改造了本部食堂瓮子，新建了排烟口，更换了防尘设施；四是重新安装了本部食堂水管。
三、注重学习，优化了队伍建设。
坚持了每月一次的后勤专题会议，主要学习职业道德、食品卫生等方面的规范要求，同时研讨工作，针对问题，及时总结，落实整改。平时加强了工作监管与考核，做到了学习与考核并重。本年度中，我校后勤人员的工作纪律和业务素质都有所提升。
四、狠抓落实，优化了食品卫生工作。食品卫生事关全校师生生命与健康，责任特别重大。一年来，我们对此项工作一直长抓不懈，注重落实。首先是保证投入，改善环境，确保设施设备够用。其次完善了各项规章制度，学校与相关各类人员都签订了食品卫生安全责任书，坚持食品卫生层层负责，环环把关，人人落实，加强了过程监管、考核，采取定期检查与随机抽查相结合，确保了措施落实，操作规范。三是坚持了两周一次的食堂卫生大整治，认真做好了每天的打扫、保洁、消毒杀菌工作，强化了着装佩证和规范操作，保证了食堂食品卫生。四是加强了小卖部的卫生监管，值周领导每周抽查一次，发现问题，立即落实整改，杜绝了过期变质及三无食品进入校园。
五、厉行节约，优化了物资管理。
一是与各班、各寝室签订了财产管理责任书，强化了学生公寓的财产管理，各类设施损坏率明显降低。二是整改了本部食堂水电管线，充分利用了井水，节水工作初见成效。三是统一清理了两部财产，规范建账，摸清了家底，避免了重复投资和设施闲置。四是对小学部食堂进行了优化布局，节约了人力物力。五是回收了部分电器设备和办公设施，确保了教学所需。
第19篇：食堂工作总结
2016年学校食堂管理工作总结
忙碌的一个学期过去了，做为学校管理工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：
一、持证上岗、消除隐患
作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，体检不合格者不予上岗。其次，每周召开餐厅全体人员会议，反思问题，安排工作，并对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房进行一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
二、强化软件管理
学期开学，和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在周例会上多次强调了采购人员，验货人员的责任意识，从严入手，不留情面，不合格物品严禁进入食堂。从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范,事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在外。
加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。
三、规范操作，落实到位
本学期学校完善了各项管理制度，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变.
四、加大硬件投入
我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校在本学期安装了排烟净化系统，对全部存在安全隐患的彩钢瓦进行了拆除，更新工程，准备利用寒假假期对餐厅操作间地面拆除，铺设水磨石地面工程。餐厅启用至今学校投入将近百万，足见学校领导对餐厅的重视，在改善师生就餐环境，确保餐厅食品安全方面学校舍得付出。
五、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。开学初组织召开全体供货商会议，强调食品安全意识，签订责任书，从源头抓起。并对全体供货商实体店进行实地考察，对卫生不合格，证件不齐全的当场责令餐厅与其解除供货关系。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，学校不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每年进行一次健康检查，每周例会检查必须的知识培训。保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足发展，确保了学校的稳定和发展。食堂从未出现过任何安全事故，食堂工作也经常受到上级领导和卫生部门的好评,保住了河南省一级食堂这块牌子。
六、以活动激发文明
在“做遵规守纪学生
抽新年幸运大奖”“我与餐厅”征文比赛的基础上本学期安排组织了“感恩与青春相伴
文明与幸运同行”有奖互助活动。全体生活委员以活动为契机，加强督促检查，就餐学生更是积极配合，排队有序，餐桌整洁，碗筷分类，轻拿轻放，真正体现了一初中学子的感恩之心，素质文明。学生会的全体参与检查更是将本次活动推向了高潮，学生会和生活部的学生尽职尽责，冒雨坚守岗位。
七、表彰优秀人员
经过一期的观察与实践，全体生活委员都能够充分发挥自己的作用，尽职尽责，表现突出的有部长陈婷婷，生活委员：张鹏然
鲁乙静
任绍康
杨静依
李思博。
经过一期的工作实践，全体餐厅服务人员食品安全意识强，业务水平精，各司其职，各尽其责，如：贾振合，内外协调，很多事情亲力亲为，为餐厅的发展壮大立下了汗马功劳,李大学，两鬓斑白却依旧精神矍铄，内部管理井井有条，上下餐厅来回奔波博，蔺自堂，脾气火爆，嗜烟如命，但从未在餐厅看到他抽过一支烟，后厨在他的带领下为学生烹饪出顿顿美餐，薛健，身兼验收，留样两职，留样记录清晰完整，验收货物铁面无私，张冬青，刘冬霞，蔡胜冉，成信飞，潘秀红，李海军，孙焕丽几名工作人员，服务态度好，工作踏实，乐于奉献，遇到活儿抢干多干。
以上人员是一初中餐厅的脊梁，中流砥柱，我代表学校全体班子成员，伙食科，代表李翰祥校长个人对你们的辛苦付出致以最崇高的敬意，谢谢你们无悔的付出。
原阳县第一初级中学
2017.1.13
第20篇：食堂工作总结
食堂工作总结
“民以食为天”，食堂的卫生安全一直是全院升学最为关注的问题。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。为了让食堂工作更加透明，为了让学生更加了解食堂工作，为了监督食堂的管理工作，我部门经过一系列的策划和安排，组织院学生会生活部全体干事和各系生活部部长及干事于十一月二十二日参观了食堂工作流程。
在学校我们发现学校有不少的优点:
一、学校实施了定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供，且所有的单位是固定的学校的菜全是新鲜的，有固定的商家送往学校，每天送两次，分上午和下午两个时段
二、分工到人，明确职责。
食堂工作人员及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
三、完善制度，措施到位
食堂制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《四川省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
但是食堂还是存在一些值得改进的问题:
一、食堂工作人员应该注意个人卫生，勤理发，勤剪指甲，勤换衣服，勤洗手，不留长发;
二、食堂内外实行定点、定人、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫;
三、必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。
四、切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。
学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
赵立波
2011.11.24
