甘霖餐饮有限公司------东方豪客
人力资源部2013管理制度-----002号
岗位职责
西餐主管岗位职责
1、做好店面经理的助手，协助店经理按质、按量、按时完成各项指标任务
2、发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格的督导和训练，认真执行各项规章制度、服务规范和操作规程
3、计划组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和服务水平
4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪等
5、主持班前会，安排落实每天的工作计划，保持好餐厅整体卫生清洁。熟悉菜盘、酒水牌，熟记并传达餐厅每日急推和估清品种，了解当日VIP客户接待情况
6、开餐前对全店准备工作的检查，餐后收餐情况的督查
7、负责餐中各项工作流程的现场指导、人员安排，现场指挥调配以及客诉处理并记录
8、餐厅设施设备的检查维护，做好安全和节能降耗工作
9、负责餐具及其他物资用品的日常管理，每天收集反馈各种出品质量信息及客户反馈信息，及时报告店经理并通知到相关部门及时调整
10、负责对餐厅领班工作的指导培训，发现问题及时与店长沟通
西餐领班的岗位职责
1、在餐厅主管的领导下，对店经理负责。负责检查落实本班组各项规章制度的执行情况和各项工作的完成情况
2、安排、带领、督促、检查本班组员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实向主管、经理反映班组情况、汇报各员工的工作表现
3、做好各班此物品、单据等的交接工作
4、加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量
5、加强公关销售意识，协调沟通，树立本班组良好形象，熟悉一定的客户资料
6、熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助主管、经理增强员工企业凝聚力
7、做好每位员工的考勤排休工作，如有特殊情况及时汇报主管、经理
8、每周开展班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结，对经营管理上的不足之处提出自己的改进意见，上报主管、经理。
2013年9月1日
