余佳荣：小尾羊是一只要霸气的羊
人们常说机遇偏爱那些有预备的人，其实这句话需求补充，完好的该当是：机遇更偏爱那些善于发觉并且有预备的人。 余佳荣正是这样的一个人。 1957年5月余佳荣出生于原无锡县西漳镇，先后做过农技员、耗费队长。1981年顶替父亲到内蒙古包头市工作，曾任包头市青山区商业局副局长。变革开放以后，余佳荣敏感地嗅到了属于他的经济时期来了，于是在1987年下海经商。
商唱如战场，以致比战场还要惨烈，很多人被推到了风口浪尖，很多人被悄无声息地吞噬。在做出这一决议之后，余佳荣想了很多，他大概在考虑本人究竟是为了什么。假如不辞职的话，按照他的身份地位可以很好地生活下去，然后终老终身。这是很多人憧憬的一种生活形态，但不是他余佳荣的。他的血液里流着不安分的炎热。比起办公室里的平淡，他更喜爱挑战。 在别人眼里，他的挑战是非常成功的，这时期他曾荣获内蒙古自治区“五四”青年奖章、自治区优良青年企业家、包头市劳动典范等称号。钱对他而言，其实早已不是伎俩，而是成为一种符号。但是余佳荣在获得别人赞誉的同时，心里却感到非常的孤单，他分明地意义到这不是他真正想要的后果。相信他那时假如给本人打分定位的话，最多只能算是一个不失利的人。这种不温不火的形态使他愈加坚信后面还有愈加值得他去做的事情。
2001年初，身为钢城企业董事长的余佳荣已成功涉足服装等范畴，但随着企业展开步入波动期，他开端急需找到新的利润添加点。但是在中国，服装行业竞争太剧烈了，只需不赔钱已属万幸，真想一枝独秀，谈何简单啊。这年夏天，他在草原调查项目时偶尔品尝到一种汤，用这种汤煮出来的羊肉非常鲜美，当地牧民尊之为“神汤”。他回去，开端对这种“神汤”朝思暮想，以致找人对这种汤进行科学分析，后果发觉“神汤”其实是分析了蒙、藏、中医的食补理论，把草原上数十种草药进行有机合理的和谐，对人体具有滋补强身作用。
余佳荣又一次以其尖锐的商业嗅觉看到了商机，他组织力气对这种汤料进行进一步的完美和改进，使它愈加符合现代人的食用口味。很快，在2001年8月，投资500万元的小尾羊火锅总店在包头开业。一个月后，内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司出生，经过加盟连锁和
建立自营店方式，2004年小尾羊已经在全国二十多个省市具有300多家分店，出售到达16.1亿元，名列全国餐饮百强第四名，成为业内的“领头羊”。
这是继“小肥羊”在中国餐饮业制造奇观后又一次向世人注释蒙餐的魅力。有人总结了小尾羊的运营战略，说很像是蒙古草原狼打围，也好像蒙古骑兵最快反击的做法一样，疾速地抢占市场，然后为企业进展留出了大量宝贵的运营利润，疾速积聚成促进小尾羊全国市场拓展战略的丰厚资本。
在古代，牧民逐水草迁移，这是他们的生活法则，就好比你不能去无水的地方去钓鱼。因此，余佳荣说，市场在哪里小尾羊就要开到哪里，而且在控制***分成功可以性的时分，必定要以最快的速度开到那里！
这正是稳中求胜的办法，不光是小尾羊，任何成功的连锁运营方式都有这种思想在里面。所以，市场的调查就显得尤为主要。
也正是由于有了这种战略高度，在众多小羔羊、小蒙羊、大尾羊、肥羊王、肥羊坊、小牧羊、鲜羔羊、金尾羊等各色火锅品牌在国内纷争不时、逐城逐镇逐街展开惨烈的巷战之时，余佳荣和他的功勋团队早已经超脱了小尾羊该不该国际化的狭隘而无谓的辩论，一往无前、大踏步地跨出了国门，签署小尾羊火锅连锁店受权运营协议，和境外有远见、有实力的合作伙伴一同，展开了小尾羊事业国际化连锁运营的进程。
余佳荣余佳荣把他的成功归结于三点：首先要有一个好的产品，其次要有一个符合产品特性的营销方式，最后需求一支高素质的管理队伍。正是仰仗连锁运营这一方式，小尾羊这一品牌疾速得到扩张。
与此同时，余佳荣把人才看作企业最主要的资源，广揽英才。如今公司内一切中层管理人员都具有下属直营店股份，并确保入股员工每年享有不低于30 ％的收益。这是一种超脱利益之外的团队精神，余佳荣做到了，所以他成功了。
而这，也真正是他期望看到的。
那么，小尾羊究竟靠什么来降服现如今越来越挑剔的食客呢？这与它推翻保守火锅盈利方式相关。在火锅的餐饮业，“小肥羊”的霸主地位可以说很难坚定，要想分吃餐饮行业的这块大蛋糕，只要另辟蹊径。
首先，要打破人们对火锅等于涮羊肉、涮青菜的固有思想理念。而为了做到这一点，小尾羊创始了“火锅、羊排”的全新方式。小尾羊先后引进烤羊排、烤羊腿、烤羊宝、烤羊肉串等内蒙保守特征食品，不只带动了火锅耗费，也晋升了层次。小尾羊总经理雷宏说：“把内蒙古大草原的资源上风放在其他的地方就构成了一种文化上风。地域差别越大，这种文化上风越分明，在市场上就越有竞争力。”
其次，小尾羊有其本身的独特味道。相传很久以前，有位蒙古军团的“神僧”研析蒙藏医学，分离草原地域特性，常用一种特别汤料为将士们煮制肉食。此汤煮制的羊肉味道鲜美，且可补益养身、扶正祛邪，军中将士食后个个身心无疾，所以奔驰万里疆场，所向披靡、无往不胜。此汤后来传入民间，传播于敕勒川大草原的牧民当中，千百年来，深受蒙古民族的喜爱，被誉为“神汤”。“军盔为釜、战马刨炭、神僧和汤、小尾御羊”，为小尾羊火锅提供了丰厚的文化底蕴。
最后，这还和生长在内蒙古草原深处的小尾羊寻食中草药、寻饮矿泉水的天分相关。在这种环境下生长的羊肉质细嫩、低脂性温，乃肉中极品，食之鲜香嫩爽。下锅即食，久涮不老、鲜而不腻。以特征神汤涮极品羊肉，品尝草原美味，观赏蒙族文化的同时，还能起到补中益气、强身健体的成效。小尾羊火锅降服食客的口味毫不令人诧异。
正是借助这些得天独厚的条件，加上成功的运营理念，仅仅是在2006年，小尾羊就仰仗营业额43.07亿元，在全国具有612家连锁店的骄人的功绩跻身中国餐饮业百强企业前三甲，把麦当劳甩在身后。
今天，以小尾羊为代表的内蒙古涮羊肉火锅连锁企业集体已经在中华大地稳稳地站住脚跟，并且已经开端进入麦当劳、肯德基等洋快餐的来源地美国等海外市场。小尾羊在美国旧金山、阿联酋迪拜等世界名城生意火爆的盛况，以致成为当地一道蔚为宏伟的风光。
当然，这一切的一切都与小尾羊的创始人余佳荣相关。正如别人对他的评价：面对大市场，他是一个有大襟怀的指导人。 他是一只要霸气的羊。
