实践报告
实践地点：欢城西郊怡香园饭店
实践内容：打杂（刷碗、拖地、买调料...)
实践时间：7月20日--8月22日
实践成果：1800元
实践心得：生活是我最好的老师
又是一年暑假时，可能是雨季长的原因，我感觉今年的夏天比去年的要短一些。
当我们结束考试飞出校园后，生活又开始了新的篇章。我想过无数个版本怎么过暑假,比如在家好好玩一下，或者陪同好朋友出去旅游。可是，计划永远赶不上变化，由于学校放假晚于其他个别学校，妈妈给我在苏州找的临时工作人员已满，所以我不得不放弃已找好的工作。另外有好多同学也在外地打工，旅游计划也因此落空。不过，我并不想过那种整天蹲在电脑前聊QQ的生活，暑假又这么长，所以我选择在离家较近的饭店打工，一来比较安全，二来还可以锻炼一下自己的厨艺。
我的工作最主要的是打杂和传菜。不过有的时候也帮师傅盯着菜的烹饪时间。因为之前和师傅比较熟悉，所以师傅也教我做一些基本的菜肴。这次实践真应了老一辈的名言“万事开头难”，柴米油盐放到厨子师傅手里就是一顿佳肴，但放到我手里简直惨不忍睹。看似简单的做菜，对于我这种一直吃着食堂饭的人，就像从未接触过的学科。做了那么多年的学生，学会了很多理论知识，可对做饭却一点用都起不到，但偏偏民以食为天。看到葱花倒进沸腾的油锅里，我是既害怕又害怕，一般这个时候，我会觉得厨房怎么这么小，怎么躲也多不开溅出的油滴。后来我慢慢找出诀窍，就是将葱花从锅的一侧倒入，就比较安全了。每每这个时候，我就特佩服我妈妈，又明白了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的另一层含义。
虽然我在饭店里只是一个打杂的，但依然“偷”到了许多好东西。比如什么时候放鸡肉，做出来的鸡肉比较嫩，什么时候放材料比较好入味，“偷”到了则这么多好东西，柴米油盐在我手中也开始鲜活起来。不记得是谁说过生活就是一场戏，在我体验了做饭的苦与乐之后，我偶发奇想，我们是唱戏的人，而柴米油盐则是我们化妆的工具，只有吃好每一顿饭，才能健健康康的走好生活的路。
在饭店工作了一段时间，我也学会了做几道特色菜。这时候正巧妈妈爸爸从江苏回来，我过惯了饭来张口的生活，不禁觉得有些乏味。正好暑假他们休闲在家，于是我打算自己学着做饭给爸爸妈妈吃。我没有敢大显身手，就挑了一个最简单的“鸡蛋饼”。
我从冰箱里拿出四个鸡蛋，关冰箱门的时候“吱溜”一不小心掉了两个鸡蛋在地上，我弯下腰准备用抹布去擦地，又一脚踩在了摔破的鸡蛋上面，结果摔了一跤，把另外两个鸡蛋也摔破了。我赶紧从地上爬起来，用抹布把刚才弄脏的地方擦干净，接着又从冰箱里拿出四个鸡蛋，把它们打碎以后放在碗里，（这回很小心，没有再摔破）我往碗里撒入一点点盐，胡椒和味精，然后用筷子把它们搅拌起来。等到鸡蛋全部拌匀以后，我就把油锅烧热，把鸡蛋倒入油锅。不到两分钟，一盘黄澄澄、油闪闪的鸡蛋饼就出现在我眼前。妈妈闻到鸡蛋的香味从客厅走过来，看到碗里的鸡蛋饼，又看到了地上的杰作，不禁笑了起来。她一边吃着鸡蛋饼一边数落“以前嫌我做饭难吃，现在没话可说了吧”，我囧着脸，低下了头不说话。虽然妈妈没有夸我做的好吃，但从她脸上的笑容我看的出来，她感到很欣慰，于是我就准备更卖力的跟着厨子师傅学做菜了。
短短的二十天过去了，我与厨子师傅渐渐熟络，有时我材料买的不好他也帮我瞒过去，不过卫生他依然对我要求很严格。其实也难怪，就在我刚工作后几天，有一位大妈找上门来，说是她孙子吃了不干净的肉拉了肚子，都快脱水了。幸好那几天不是我当值，老板娘狠狠的罚了我的同事，也给我敲响了警钟。看来凡事都要好好干，更重要的关乎食品安全的事情。
我想起来三鹿事件和地沟油事件，不禁觉得心寒，其实只要我们认真一些、诚实一些，有些事情就不会发生，甚至不会丧生那么多幼小的生命。
其实这次实践算不上正规的实践，因为我工作的地方有时生意不好，会中间放我一两天的假。空闲的时间我顶替了妈妈开始了做饭工作。刚开始确实很烦躁，又要洗菜又要切菜还要看着油，心里很慌张。慢慢的，我明白不能打无准备之仗，所以把一切都准备好才开始放油。再后来，我不在急急忙忙的放各种材料，而是有条不紊的一步步做。做饭确实很考验人的耐性。
以前觉得打工会是一件非常有趣的事情，时间之后才知道里面的艰辛。记得社会实践工作没几天后，我便感觉当一名打杂人员是一件非常疲倦的事，休息时间少，工作非常累。只要有需要，必须什么事都得干，除迎宾、摆台、折台布、传菜、上菜、撤台这些常规的工作外，也得兼职勤杂工，拖地、打扫卫生当累活。我上班的时间虽然是9个小时制，没有双休日，但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点（没有加班费）。我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，但我知道最委屈的便是我的脚，每天至少9个小时的站立另我吃不消，于是每天下班后的第一件事，便是找个地方坐下休息一下。有时候，老板看我吃不消，就试探性的问我是不是干不了了，我摇着头咬着牙说“没事”。除了干一些基本的卫生工作，我还负责传菜。 厨房是厨师的战场，由其是是生意非常的时候，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品（包括调味品和原材料）都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配，专六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，在传菜的时候，只要反台上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上，有汤的菜配上汤勺，并且注意菜品的出品顺序和出品的速度快慢并且要保持好住处的有效，随时传递好前台以及威望之间的住处所以每天工作和学习，虽然传菜很辛苦，但是每天都过得很充实。虽然现在很苦很累，但将来走向社会我要承受的苦难可能比这个还要多，如果现在不锻炼一下，恐怕以后要花大把的青春去学习。想起高三时班主任对我们说过的一句话“吃得苦中苦，方为人上人”，现在才知道，所谓的人上人其实都是不屈服生活的苦难者，我们的未来有很长的路要走。
不过我在这家小饭店里打工，也犯了一个很严重、很低级的错误，那便是上班的时候，和两个年纪相仿的同事在一起打扑克牌。我记得当初是厨房的师傅和经理闹不和，所以全体罢工，我们也落得清闲，不过老板还是让我们按照原来的工作时间上班，做工作时该做的事，可是那时候真的很无聊，每天呆在那里特别没精神，于是我们便玩起了扑克牌，不过仅仅一次便被老板抓了，在最后的工资里扣了50元。
事后大家都很懊恼，有两个同事还因此吵了起来 。厨子师傅知道后将我们几个人喊了出去，我心里非常忐忑，要知道一天被数落两次是多么难堪的事情。师傅慢吞吞的吸着烟，将我们几个来回扫了好几遍才粗着嗓子说“年轻人时间机会多得是，不犯点错误就不是年轻人了，不过你们今天犯的错误本来就不该犯，更不应该争吵，好好做自己的事情吧„„”。这是师傅说的话最多的一次，有一个同事眼里已经蓄满了泪水，强忍着不让它落下。我抬起头看着师傅哪张和蔼的脸，又想到了我的姥爷，原来岁月的沉淀在一个人的心里，它全都表现在了脸上，听了师傅说的话，也许，我们现在该发生些什么，改变我们的未来。休息的时候，我也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学习，传菜的领班跟我说：“我知道你是大学生大常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海；不积跬步无以致辞千里。”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，我也一直很虚心地请都领班还对我说，
我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏实，然后他也跟我说：“你看到那掌勺的师傅和做基层工作的徒弟吗？你能看行出他们有什么区别吗和联系吗？“我说：”看不出“。“那我来告拆你,领班说”，做切配的做打盒的徒弟经过长期的踏实的努力就能成为灶上的师傅就能掌勺就能独当一面，这就是他们之间的联系和区别“。领班还对我说：”你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗？”确实，听了我的领导对我所说的金玉良言。我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。
虽然在这家小饭店只打了30多天工，不过真的有很大的收获。我进入了社会，提前了解了社会，对这个社会提前有了认识，我以后在社会上就能少走点弯路。我也学会了很多东西，除了学会了服务程序和技巧，各种菜色的特点和种类，还学到了如何处理自己和饭店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整心态，更让我了解到作为一名服务员应该具有强烈的服务意识。同时，我也看到我在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，另外，也通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，找出自己的不足和差距所在。
新学期马上开始了，又要开始迎接新的挑战，有了这次实践，我想回我能够更好的处理生活和学习中的困难。离开了奋斗了一段时间的地方，心里有很多感慨，最重要的是明白了一句话“生活，其实是是最好的老师”。
