2013--2014学年度第二学期教学工作总结
本学期教学工作的指导思想是紧紧围绕学校工作的总体思路和工作重点, 以全面提高教学质量为核心，以“精品课程建设”、“公共基础课程改革和学生学习质量评价制度改革”为抓手，强化教师业务培训，不断提升教师素质，精心打造过硬的高素质师资队伍，全面提高教学质量。在此思想指导下，在校领导正确领导下，在全体教师的共同努力下，我校的教学工作进展有序，现将本学期教学工作总结如下：
一、狠抓常规管理，确保教学秩序井然有序
1.根据学校总体安排，修改完善了相关教学管理制度，使学校管理更加科学规范。依托这些制度，狠抓落实，在精细上下功夫，做到过程落实精细、常规管理仔细。规范课堂教学，克服课堂教学的随意性，杜绝不带教案进课堂、教案与授课内容不一致的现象。召开教研组长专题例会，研讨教案书写、检查、评比办法。各教研组根据自身学科特点制定了本组教案模板，教案成绩与教师考核紧密结合。
2．加大技能教学的管理力度。从填写料单到分料都严格把关，杜绝浪费现象；加强刀具管理和学生用电用气管理，不定期进行学生技能课安全检查，及时排除各种安全隐患，定期组织专业教师进行学生实习安全措施研讨，确保学生实习安全；加强学生职业礼仪教育,让正衣冠、讲礼仪成为一种职业习惯；增强教师授课的规范性和责任意识，统一实训计划，规范菜品加工、烹调流程，充实授课内容。
二、实施教师素质提升计划，促进教师专业成长。
1．实施教师读书计划，提升教师理论素养。图书室定期向老师推荐、选购好书，引导教师读名著做智慧型教师；教务处定期向教师推荐具有先进教育思想和教学理念的文章，让老师们及时了解最新的教育教学动态和最先进的教育教学理念。
1 2．开展三格达标活动
结合学校“三格”培养计划，对新参加工作的青年教师，通过新老教师结对子、教学基本功专题培训、跟踪听课等形式进行培养，使他们能够一年合格，三年升格；对广大中青年教师，实施名师培养工程，通过压担子，搭台子等方式使她们成为业务骨干，利用5—10年时间，逐渐形成自己的教学风格。本学期推荐刘德枢、夏海龙两位主任参加了省优质课选拔比赛，两人不负众望，双双获得10月份代表青岛参加省优质课比赛资格。
3．开展课堂展示和培训交流活动。
本学期李亮、姚洁、董雅文、尹宁等四位在市优质课比赛或获得市教学能手的教师进行了课堂展示，通过他们的示范引领，提高了教师的教学水平。安樑进行了外出培训汇报交流，让在校教师及时分享了他们的培训成果。
4．走出去，请进来，进一步提高我校教师业务能力。
3月份，我校派出杜主任、麻忠群、李守生等3名教师，12名学生到法国参观学习，了解西餐的渊源、发展，学习西餐技艺。7月份，又派出5名教师赴新加坡研修，学习咖啡、调酒西餐技能，通过外出培训，了解国际餐饮业发展趋势，把握行业用人标准，开拓视野，提升素养。
三、深化公共基础课程改革，促进教学质量进一步提升。
在上学期试点基础上，本学期公共基础课程改革在各专业各个班级全面展开，语文组改革期中考试形式，将考试内容与学校三五工程密切结合，大大提高了学生学习兴趣。英语组在上学年基础英语口语测试的基础上，本学期将口试模式引入专业英语的测试，测试地点由教室改为实训室，考官的组成既有英语教师，也有专业教师和外教，分别从英语语言技能和专业操作技能两个角度进行现场打分和点评。该测试形式，使学生把英语语言学习与工作场景联系在一起，增强了学习英语的兴趣和效果，从而帮助学生提前体验工作场景，将来能更快更好地适应工作环境。本次测试，全市英语中心组成员、各职业学校英语教研组长、骨干教师以及各局属学校教务处主任等40余人参加了观摩，与会领导对我校的改革给予了高度评价。数学 2 组，进一步细化了评价内容，完善了评价形式，课改成效显著，3月份邹斌在全体教工会上做了典型发言。我校的公共基础课程改革别别是评价制度改革，在上级会议上多次被提及。
四、加强专业建设，促进专业内涵发展
1．深化专业课课程改革，全面推进专业教学标准、行业技术规范、职业资格标准有效对接，使学生获得个性发展与工作岗位需要相一致的职业能力；本学期，两大专业组结合每个专业发展方向，根据学生特点，制定了详细的专业课程评价制度改革方案及实施办法，下学期专业课的评价制度改革将全面展开；围绕实训内容，在服务与烹饪中餐两大骨干专业中开展了微课制作活动，做到每节实训课的关键操作要领均有微课指导，大大提高了技能教学效果。
2.着力做好第三批精品课程的参评工作。
本年度我校申报了《西餐烹饪》和《烹饪英语》两门精品课程，目前，各种材料已汇总完毕，8月份将参加青岛市第三批精品课程的评选。
3.稳步推进“现代学徒制”的研究与实践。上学期，笑蕾班完成了企业文化在学生课程中的渗透，笑蕾福冈有限公司每周派出一名企业员工进入班级为学生传播企业文化、讲授企业规范；本学期进一步探索与“现代学徒制”合作企业的深度合作，实现学生专业技能与企业标准的技术融合。
4．做好烹饪专业省编、国规教材的编写工作。以山东省中等职业学校《中餐烹饪与营养膳食专业教学指导方案》为指导，继续开展相关配套专业教材的编写工作。本学期完成了《 》等省编教材的编写，初步完成了《 》等国规教材大纲的编写。
5．全力做好国家、市技能大赛工作。
2014年市技能大赛，我校共有9名教师11名学生报名参赛，英语组吴海斌、王贝老师参加了英语教师技能比赛，服务组老师全员参加，最终王磊、许晴老师获中餐摆台二等奖。在刚刚结束的2014全国烹饪技能大赛中，我校取得三金三银的佳绩，薛志军、麻忠群、于斌、李玉英、李天钟、李亮、顾欢等7名指导教师指导的6名 3 学生全部获奖，麻忠群、于斌、李玉英三位老荣师荣获优秀指导教师。
6.扎实做好6月份高二学生技能鉴定的组织管理和考核工作，全面提升学生技能考核通过率。
6月26日—30日，组织高二学生参加了职业资格鉴定考试，有 学生参加了本次鉴定，技能通过率达 。为了培养学生的一专多能，本次有 学生考取了 证，一人多证，增加了学生就业机会，为学生择业创业开拓了更为广阔的空间。
五、加强教研和集备，提高教研集备的时效性。
本学期进一步健全了教研组各项制度，加大了对教研组长的指导力度，加强了集备活动的检查落实。各个教研组集备组根据本组和学科特点制订了详尽的教研计划和集备计划，教研活动、集备活动规范有序，教研、集备气氛浓厚。
六、创建各种社团，为学生一专多能的发展搭建平台。
为培养学生一专多能，教务处会同学管处、团委修改完善了学生社团管理办法，使社团管理更加规范。广大教师根据自身专业特点和优势踊跃建团，全校共成立中餐、西餐、面点、咖啡、调酒、英语、日语、法语等专业社团10个。专业社团的成立，为学生全面发展综合素质全面提升搭建了平台。
七、全力做好对口高职工作，为学生继续深造提供保证。
受高考政策变化和我校客观条件的影响，本年度高辅班的辅导遇到了前所未有的困难，一是春季高考增加了技能测试的环节，组织程序繁琐；二是对学生的辅导只能利用周六周日进行，无论是组织还是管理都增加了不小难度，在实习成教处的协助配合下，在全体辅导教师的共同努力下，各项工作现已圆满完成。共有98人次顺利参加了春夏季高考，共有 人别高校录取，获得了继续深造的机会。
教 务 处 2014年7月
