新安县北冶镇第二初级中学学生食堂自查报告
新安县北冶镇第二初级中学地处北冶镇安桥村,学校位于万山湖畔,旁倚龙潭大峡谷,交通便利,环境优美。
学校2006年由原西沃初中改为北冶二中,占地30余亩,是一所九年一贯制学校,下辖三个教学点。主校有十五个教学班,教职工42人,主校在校生483人,其中就餐人数369人。
学生食堂始建于1997年,石棉瓦棚,师生露天就餐。2005年学校借省食堂改造东风,筹资30万元,新建学生餐厅一个。食堂建筑面积946平方米,其中餐厅面积660平方米,各种功能间总面积286平方米。食堂由一家个体户承包经营,从业人员4人,就餐学生369人。
报告如下
一、基础设施建设
1、学校食堂远离污染源,安桥村深井供水设施设专人管理,定期清洗消毒,保证师生用水。
2、食堂拥有操作间、主、副食原料库,食品原料分类、离地存放。学校餐厅面积660平方米,可供500人就餐,餐厅内具备有餐桌。学生食堂就餐,使用智能设频自动售饭系统,方便了学生。
3、食堂操作间墙壁粘贴了1.8米的瓷砖,地面铺设了地板砖,设置了面案、菜案、水盆以及灭蝇设施,食品加工设备有轧面机、和面机、蒸箱、电饼铛、切菜机等。
4、主副食原料专人保管,主食设置有防鼠台,副食配备有专柜,主,副食储存分类,隔墙离地。
总之,我们的不足是:1.餐厅没有凳子;
2.没有餐厨废弃物管理台账。本项得分计56分。
二、食堂管理
1、北冶二中食堂由一家个体户承包管理,并且接受学校监督及管理。经新安县疾控中心批准,取得了卫生许可证。食堂从业人员4人,均取得了健康证和培训证,持证上岗工作。
2、学校成立了由学校领导、教师共同参加的饮食卫生管理委员会,对学校食堂饮食卫生实行经常监督。
3、建立了食堂集体用餐制度、突发急救处理预案和报告制度,并在餐厅墙壁粘贴。
4、学校定期对食堂饮食卫生进行指导,定期对师生和食堂从业人员进行食品卫生知识教育和培训,并设立专门宣传面板,宣传食品卫生知识。
5、食堂食品原料实行了定点采购,并及时索证索票,建立台账,做好登记。
6、制售食品坚持48小时留样。
7、对从业人员个人卫生要求做到“四勤”、“四不”。对灶具,餐具,要求定期消毒,保证餐饮安全卫生,保证师生集体健康。
总之,食堂管理我们的不足是:1.每餐主菜品种没有达到3种。本项得分计38分。
依照中小学学生食堂等级量化评定标准,结合我校学生食堂的实际情况,特对我校学生食堂做以上自查。自我评定为二级。