关于长乐烧酒业发展的调查报告
广东长乐烧酒业有限公司生产的“长乐烧”系列，品种齐全，包装精美，“色、香、味”俱佳，以其“蜜香幽雅、醇厚绵柔、舒适引口、回味怡畅、醉不上头”的独特风格驰名中外。“长乐玉液”、“长乐老窖”、“珍藏老窖长乐烧”、“金樽长乐玉液”、“1071典藏长乐玉液”等系列产品，已成为客家特产、广东好酒和中华名酒，成为宴请佳宾、馈赠亲友的佳品。 既然长乐烧酒业发展的那么成功，作为一名客家人，做一名五华人，感到非常光荣。于是趁着这个寒假，我对长乐烧酒业的发展进行了一次调查。
广东长乐烧酒业有限公司就位于我的家乡-广东五华县岐岭镇，背靠风光秀丽的粤东名山玳瑁山，广东长乐烧酒业有限公司原是五华县国有工业的骨干企业之一，是广东省唯一获得“全国29家名优白酒厂”称号的企业。于2000年4月1日实行了产权制度的改革，由广州瑞华房地产开发有限公司接管经营。工厂占地面积约50000平方米，现有建筑面积约24000平方米，员工300多人。
在调查中我发现了长乐烧酒的缘由，长乐烧酒酿造技艺发韧于晋，成熟于宋，得名于公元1071年宋朝长乐县之设臵。清道光25年的《五华县志》就有“县属出产烧酒甚多，长乐烧著称，歧岭为最佳”的记载。长乐烧有“客家人最好的酒”的美称，客家人的酿酒业历史悠久，如五华的长乐烧、兴宁的齐昌白、梅县的客家娘酒、赣州的麦饭石、龙岩的沉缸烧，都是在客家地区久销不衰的名酒。“喝着火一样的长乐烧，足
迹踏遍四方，酒劲十足的长乐烧，抿一口都醉，醉在心头，真情不改，好酒难忘。”五华阿哥的客家山歌中不乏对长乐烧的赞美。“长乐烧是中国米香型的典型代表”。长乐烧是客家名酒是不争的事实。
五华县“长乐烧酒”是五华民间的传统产品，素有“南粤佳酿”美称，。现经化验，玳瑁山泉水的PH值为6.5～6.7，属中性偏酸；硬度较低，无异物，未有污染，确是酿酒的最佳之水。这也就是长乐烧酒更胜一筹的根本原因。长乐浇酒用得天独厚的粤东名山玳瑁山穿石而出之甘泉，融客家先民与今人的智慧，加之精湛酿技，使酒质具有“蜜香幽雅、醇厚绵柔、舒适引口、回味怡畅、醉不上头”的独特风格，闻名遐迩，向来在嘉应五属、潮汕地区乃至南洋及港澳享有盛名。岐岭的长乐烧酒用得天独厚的佳泉精心酿制而成，所以可长期保持其醇厚适口的酒质，致使当地酒业旺盛，经久不衰。
生活中因喝米酒或高粱酒而酩酊大醉的人，大家见过很多很多，但是因为长乐烧有醉不上头的特点，所以因喝米酒而醉倒的却绝少绝少。米酒与米酒及高粱酒截然不同，因其含酒精度数极低，口感清醇略带酒味，故老少皆宜，特别是客家妇女尤其喜欢这“既解渴又有补”的米酒。据了解，在今年由中国酿酒工业协会组织的全国白酒(米香型)质量检评会上，梅州市选送的中国优质酒五华长乐烧分别以内在质量和包装质量获得总分第一的好成绩。
为什么客家地区酒业发达呢？主要有三个原因，一是我国的酿酒技术最早在中原发端，客家人作为南迁的“中原遗民”，应该是岭南成熟酿酒技术的最早掌握者；二是中国在历史上是一个以农立国的国家，粮
食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。客家人聚居地长期都是处于农业社会，尤其是梅州直到现在还是一个农业大市，因此发展酒业有它现实的物质和经济基础；三是客家人居住在莽莽群山之中，自然条件恶劣，劳动强度大，无论是御寒还是解乏也非常需要酒。
在建国以来，长乐烧酒业得到迅速的发展。到了上世纪的七八十年代，“长乐烧”在中南各地颇露锋芒，盛享声誉：1978年12月，被评为广东省首批优质酒；1979年9月，被评为全国优质酒；1984年荣获全国优质酒铜杯奖；1988年荣获中国首届食品博览会金奖。
目前企业拥有国内先进水平的机械化酿酒生产线，年产饮料酒3000吨。主要产品有白酒、黄酒、滋补酒3个系列。其中长乐烧酒1979年评为国家优质酒，1998年又荣获中国首届食品博览会金奖；客家老酒1989年度评为省优产品；滋补酒巴戟蛤蚧酒获省行业优秀新产品奖，长乐醇等5项产品2000年获“中国知名白酒荣誉品牌”，2001年荣获“中国名优食品和国家质量达标食品”称号。2006年，我公司生产的“长乐牌长乐烧米酒”被评定为“广东省名牌产品”。2007年，“长乐牌”商标被认定为“广东省著名商标”。
为严格按照质量标准组织生产经营，不断提高“长乐烧”的质量水平，广东长乐烧于2001年3月在梅州酿酒行业首家通过ISO-9002质量体系认证；2001年6月荣获“中国名优食品企业”称号。“长乐烧”被梅州市政府指定为政府对外接待的专用酒；在2001年获“中国知名酒品牌”称号；2004年4月在全国有关香型酒普查工作中，获全国白酒感观品评、
外观评优的总分第一，并被授予“全国米香型”白酒质量优质产品，受到通报表彰；2004年8月45°长乐酒，又荣获“第二届珠江食品博览会暨首届华南酒饮品交易会金牌奖”。
2004年经省政府有关部门批准“长乐烧”被指定为广东省政府对外接待的专用酒。2006年评为“广东省名牌产品”、2007年“长乐牌”商标被认定为“广东省著名商标”、2008年荣获“广东省米香型白酒企业生产基地„龙头企业‟称号”，2009年2月荣获“2008年度广东酒类市场最佳品牌产品。
由五华县委、县政府和广东省酒类行业协会主办的“国优名酒长乐烧品牌战略发展研讨会”在五华县长乐烧酒厂召开，与会代表、广东省酒类行业协会流通分会会长桑田在研讨会上指出，长乐烧这次获得总分第一的好成绩，意味着长乐烧已由“客家人最好的酒”一举跃升为“广东人最好的酒”，从而也扭转了北方人过去认为“广东无好酒”的一贯看法。于是便带出了这样一个话题：提倡梅州人喝梅州酒，该产品已被梅州市人民政府指定为接待专用酒。获得“中国知名白酒品牌”和“中国名优食品奖”。2000年12月通过了ISO9002质量体系认证。2002年质量保证体系通过ISO9001换版国际认证。
长乐烧酒业凭着它自己的努力，创造着一个又一个的奇迹。在调查中，我深深地为它的这种精神而感动，也感到非常的自豪。在以后的日子里，我也要做一些能让家乡人感到骄傲的事，能让家乡人感到骄傲的人。
