辅导员岗位职责、辅导内容
岗位：辅导员
直接上司：前厅领班
内容：前厅辅导员岗位职责以及内容、奖励措施。
一、岗位职责：
1、热爱酒店行业，具有强烈的工作热情和责任心。
2、要以辅导员的身份而自豪，保持积极乐观、向上的工作态度。在同事中起到
模范的作用。
3、了解新员工的思想动态，及时正面进行引导和教育，更好的协助上级，稳定
新员工。
4、对于新员工的业务知识、技能技巧进行有计划的传、帮、带辅导工作，尽快
让新员工上岗。
二、三天不上岗培训：
第一天、带领新员工办理相关的入职手续，安排住宿。讲解酒店仪容仪表以及礼貌礼节。
第二天、熟悉酒店各区域的地理情况以及酒店的规章制度。讲解酒店工作性质，（顾客至上的原则）灌输积极的工作心态。
第三天、带领新员工观看酒店的菜肴、酒水品种。讲解每日的工作流程（六大工作重点）以及服务流程。
三、辅导员具体辅导内容（七天）：
第一天、讲解本包厢环境、餐具、物品的认识以及摆放，讲解托盘、摆台的具
体操作方法、以及服务流程。（ VIP 服务流程、新服务流程24点）
第二天、讲解两餐的卫生、两餐的餐前准备的操作方法。
第三天、讲解菜肴品种、特色菜肴、各档口电话号码以及菜单标注，上菜顺序、
以及通知上菜的注意事项。
第四天、讲解酒水服务，价格、品种、手势器的操作方法。以及斟酒的操作方
法。
第五天、讲解餐中服务，上菜注意事项、器皿跟配、以及餐中的六项整理。 第六天、讲解酒店的亮的服务，菜肴介绍，自我介绍以及菜肴祝福语。（注意手
势、声音、微笑灵活的操作）
第七天、讲解餐后服务，买单流程、送客服务以及标准的收尾程序。
四、考核标准以及奖励措
1、根据辅导员的前期的辅导，有各区域领班、主管对新员工进行考核。考核标准：（餐中
模拟考试，80分为合格、90分为优秀）
2、奖励措施
根据各班组的不同性质，对于考核优秀的新员工以及辅导员进行20—50元的奖励
