**庄里“定**”**庄酒家创立于公元2000年4月28日，总舵位于合肥市长江中路梨花巷古树下，以“武侠文化特色餐饮”为立店宗旨，独树一帜提出了“品尝私家菜肴，感受武侠文化”，“有人就有江湖，有江湖就有**庄”等鲜明主张。6年来，**庄始终致力于将中国武学和华夏美食的完美结合，开创并形成独具风格的武侠主题新餐饮模式，受到了中央以及省市各大媒体的多次报道宣传，在国内餐饮界影响深远，被誉为“江湖圣地，美食乐园”。各地加盟者络绎不绝。目前己在九省一市发展了数十家连锁分舵，加盟势头愈加强劲。
对于这么一个发展势头很好的集团我们很想明白它是如何运营的？同时，最近又有个别的分舵关门又让我们不仅考虑一个企业该如何常新，在市场中赢得永生？
一、**庄之市场定位
所谓市场定位，就是根据所选定的目标市场上的竞争者现有产品的位置，结合企业自身的条件，从各方面为企业和产品创造一定的特色，塑造并树立一定的市场形象，以求在目标顾客的心目中形成一种特殊的偏爱。而这种特色和形象可以从产品实体方面体现出来，如产品的形状、构造、成分等；也可以从消费者的心理上反应出来，如豪华、典雅、舒服、朴素等；或者两方面共同作用表现出来的，如价廉、优质、服务周到、技术先进等。
**庄是一家以“武侠文化底蕴”为特色的酒店，酒店的装饰都极像电视中的古代小酒馆，“英雄女侠，幸会幸会，有何指教”，只要客人一进**庄的大门，就会有店小二迎上来抱拳拱手来迎接，给顾客一种浓厚的武侠文化气息，给人新奇的感觉。
由于**庄以武侠文化为主打，且其菜肴的价格便宜，所以将其市场定位在中低端人群，尤其是年轻人。因为，大部分的年轻人都和**庄的总舵主王宗潮一样深受古龙、金庸武侠小说的影响，并且他们更喜欢新奇的事物和思维方式，更易接受**庄，去享受武侠氛围。在与其他餐馆竞争时更要突出其特色武侠服务。
二、**庄之宣传诉求点
宣传诉求点就是一个企业在对其进行宣传时的侧重点。
而对于像**庄这样一个一“武侠文化底蕴”为特色的餐馆，我们应将其武侠特色服务为宣传重点，吸引广大的目标顾客。同时，对于一个餐馆最基本的就是其菜的特色，所以在宣传时好少不了对其特色菜的推广。将文化与佳肴相结合，塑造完美诉求点，将“**”波及下去，吸引广大的顾客光顾。
三、**如何常新
前一段时间有报道说，某**庄经营失败关门，这不禁让我们深思**庄该如何常新，长久的走下去。
**庄是以武侠文化底蕴为特色的餐馆，它是以新奇思维吸引广大目标市场，所以一定要重视其特色服务的质量，适时还需要对其广大的服务团队进行培养，提高服务水平。如今，顾客外出就餐，不仅仅是为了填饱肚子，更要求享受优美的用餐环境和优质的餐饮服务。美味可口的菜肴必须要有热情周到的服务才能令顾客真正满意。顾客到饭店用餐，首先接受的是服务，其次才是用餐。饭店环境不好，服务员态度生硬，服务不周到，引起顾客不满，再好的饭菜也食之无味，下次不会再来。反之，顾客首先享受了优秀的服务，在用餐前就拥有一份好心情，既使菜肴中偶尔出现差错，也容易被原谅
许多去过**庄的顾客反映，**庄的饭菜和环境都很一般，可见推出特色美味菜是当务之急，毕竟**庄是一家餐馆，如果顾客对新奇事物的尽头过了之后，它的菜也不怎么样的话，就不会再来就餐的。而且，好药保持餐店良好的卫生状况，给人以一个干净的就餐环境。
对于常新，**庄还可以进行促销，以其价廉来扩大影响力，同时还可以与顾客一起互动，促进彼此的了解，并提高自己本身的品质，以品质为基础，围绕武侠文化，把成熟期打造的更稳更长。
