火石岗小学食堂及校园周边食品安全 专项整治实施方案
根据仁怀市教科局政策法规安全股《关于开展 2014年 秋季校园及其周边食品安全专项整治工作的通知》精神,为 贯彻落实加强学校食堂食品安全工作的总体部署,切实加强 我乡学校食堂及其周边食品安全监管,保障学生餐饮服务食 品安全,提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平,保障 广大师生饮食安全, 促进和谐校园建设, 结合本乡实际情况, 特制定本方案。
一、组织领导 组 长:陈晓红
副组长:李 成 穆贵香 吴 润 组 员:罗 斌 罗永红 吴 领 李 甚 冯 涛 蔡思浪 陈仁静
二、整治对象
各学校(幼儿园食堂、校园周边餐馆和食品摊点。
三、整治重点
1、加大检查、自查力度。各学校(幼儿园加强对食 堂及校园周边餐馆、摊点的食品安全状况。重点检查原材料 采购索证,特别是要加强对食用油、米、猪肉等大宗食品的
进货渠道的检查,坚决杜绝采购、使用 “ 潲水油 ” 及 “ 白板 肉 ” 的情况,检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使 用、餐饮具清洗消毒等;对自查出的问题,立即整改。
2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采 购索证情况和进货台帐建立情况,特别是加强对小食品的检 验检测;配合有关部门对无证摊店的清理取缔。
3、加大对食堂食品原材料、食堂卫生进行检查,对所 有的工具、用具、容器和餐具的清洗消毒。
四、责任分工
1、中心校负责对学校食堂食品安全、从业人员培训、食堂设备进行检查,督促整改。
2、配合有关部门对食堂食品的检查,参与对校园周边 无证摊店的清理取缔。
五、整治实践及步骤
第一阶段:清理规范阶段(2014年 9月 5日 -20日 各校根据职责分工, 摸清本底, 逐户开展专项整治检查, 并对检查中发现的问题,提出整改意见,对存在的突出问题 进行重点跟踪治理。
整治目标:
1、学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台账 制度,从业人员持健康证上岗,食堂不使用非食品原料加工 食品,不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品,基本符 合餐饮服务许可证发证条件的持证率达 100%, 不符合发证条 件的责令限期整改。
2、继续落实学校食堂“八个严禁”要求情况,组织对 食堂从业人员加强食品卫生、食堂设备操作技能的培训。
3、强化对校园周边餐饮店的日常监督巡查,对于无证 经营户要及时上报,并配合相关部门予以取缔。
第二阶段:集中整治阶段(9月 21日 -10月 10日 根据前段清理规范的情况,针对薄弱环节、重点区域问 题存在较多的单位,开展多部门的联合集中整治,清除食品 安全隐患,坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为。 第三阶段:总结评估阶段(10月 11日 -10月 15日 总结经验, 巩固成果, 适时组织回头看, 防止死灰复燃, 对前段工作的开展情况进行评估、督查,确保各项任务圆满 完成。各校(园将自查、整改相关过程材料、总结、图片 在 10月 15日上交中心校。
六、工作要求
1、本次专项整治行动各校根据本方案要求制定详细的 工作实施方案,要求整治工作到位,相关记录详细,建立专 项整治档案。
2、各相关部门要进一步强化日常监管,集中整治行动 结束后要认真组织 “ 回头看 ” ,切实落实日常监管责任,巩 固整治成果。
3、收集整理专档,迎接教科局开展学校食堂食品安全 抽查检查。 火石岗小学 2014年 9月 11日
