火石岗小学食堂及校园周边食品安全
专项整治实施方案
根据仁怀市教科局政策法规安全股《关于开展2014年秋季校园及其周边食品安全专项整治工作的通知》精神，为贯彻落实加强学校食堂食品安全工作的总体部署，切实加强我乡学校食堂及其周边食品安全监管，保障学生餐饮服务食品安全，提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平，保障广大师生饮食安全，促进和谐校园建设，结合本乡实际情况，特制定本方案。
一、组织领导 组 长：陈晓红
副组长：李 成 穆贵香 吴 润
组 员：罗 斌 罗永红 吴 领 李 甚
冯 涛 蔡思浪 陈仁静
二、整治对象
各学校（幼儿园）食堂、校园周边餐馆和食品摊点。
三、整治重点
1、加大检查、自查力度。各学校（幼儿园）加强对食堂及校园周边餐馆、摊点的食品安全状况。重点检查原材料采购索证，特别是要加强对食用油、米、猪肉等大宗食品的进货渠道的检查，坚决杜绝采购、使用“潲水油”及“白板肉”的情况，检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使用、餐饮具清洗消毒等；对自查出的问题，立即整改。
2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采购索证情况和进货台帐建立情况，特别是加强对小食品的检验检测；配合有关部门对无证摊店的清理取缔。
3、加大对食堂食品原材料、食堂卫生进行检查，对所有的工具、用具、容器和餐具的清洗消毒。
四、责任分工
1、中心校负责对学校食堂食品安全、从业人员培训、食堂设备进行检查，督促整改。
2、配合有关部门对食堂食品的检查，参与对校园周边无证摊店的清理取缔。
五、整治实践及步骤
第一阶段：清理规范阶段（2014年9月5日-20日） 各校根据职责分工，摸清本底，逐户开展专项整治检查，并对检查中发现的问题，提出整改意见，对存在的突出问题进行重点跟踪治理。
整治目标：
1、学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台账制度，从业人员持健康证上岗，食堂不使用非食品原料加工食品，不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品，基本符合餐饮服务许可证发证条件的持证率达100%，不符合发证条件的责令限期整改。
2、继续落实学校食堂“八个严禁”要求情况，组织对食堂从业人员加强食品卫生、食堂设备操作技能的培训。
3、强化对校园周边餐饮店的日常监督巡查，对于无证经营户要及时上报，并配合相关部门予以取缔。 第二阶段：集中整治阶段（9月21日-10月10日） 根据前段清理规范的情况，针对薄弱环节、重点区域问题存在较多的单位，开展多部门的联合集中整治，清除食品安全隐患，坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为。 第三阶段：总结评估阶段（10月11日-10月15日） 总结经验，巩固成果，适时组织回头看，防止死灰复燃，对前段工作的开展情况进行评估、督查，确保各项任务圆满完成。各校（园）将自查、整改相关过程材料、总结、图片在10月15日上交中心校。
六、工作要求
1、本次专项整治行动各校根据本方案要求制定详细的工作实施方案，要求整治工作到位，相关记录详细，建立专项整治档案。
2、各相关部门要进一步强化日常监管，集中整治行动结束后要认真组织“回头看”，切实落实日常监管责任，巩固整治成果。
3、收集整理专档，迎接教科局开展学校食堂食品安全抽查检查。
火石岗小学
2014年9月11日
