酒是什么？
自盘古开天辟地，在华夏寂寥深远的天空，酒便熠熠辉映于天岳;自三皇五帝时，在那鲸吸飞觞痛饮处，酒便汩汩涌流于夏商。于是，当我们透过云卷云舒、日月旋转，抬头仰望悬挂于历史上空的那一把长满绿锈的铜壶，俯首凭吊恣意汪洋在神州大地上那一杯沧海横流，我一下子就醉倒在华夏母亲的怀抱。
酒是贪欲的火，荒淫无度间，一杯酒足以焚毁一个王朝、当我们循着远古飘来的一缕酒香，久久徘徊在殷墟的废址，仿佛仍能听到浩浩酒池里放浪形骸的嬉闹，似乎仍能看到广阔肉林间男女全裸的表演„„这一杯酒腐化了纣王思想，堕落了纣王精神，终使其纵身火中一跃，大商王朝也随之顿成瓦砾。当我们世俗的目光穿越骊山秀岭之上，当我们内心的好奇诠释在烽火台之间，当我们唏嘘万千，就着远古飘渺的狼烟、褒姒媚人的娇笑、周幽王悔恨的泪水下酒，酒未入口，我们的思绪便已出发，3000千年的过往已经抵达。当周幽王醉意微醺，为了博得美人一笑，一把烽火，不仅戏弄了天下诸侯，也使西周的数百年基业化为一缕青烟，随风飘逝。
酒是战争的媒介，言语不和间，一杯酒足以引来一场战乱。酒是兴国的良药，卧薪尝胆间，一壶酒足以颠覆春秋时局的瞬息万变。春秋伊始，华夏纷争，烽火连天，旧的秩序被打破，新的秩序未建立，天下大乱，乱得精彩纷呈，乱得波澜壮阔。正是在中华民族精神凤凰涅槃、浴火重生的伟大时刻，我们的“战国七雄、春秋五霸”在这兵戎相见、和睦与争斗、团结与分裂、兴盛与衰亡的一幕幕震撼人心的历史活剧中竞相登台，纷纷亮相。而他们的理想与信念、智谋与胆略、生死与荣辱、决裂与联盟、攻伐与征战、铁血与柔情，又怎能离开一觞美酒去点燃、去鼓舞、去叙说、去歌唱、去激荡、去壮怀„„且不说当时的“五霸之一”楚宣王因不满鲁恭公无礼傲慢而联齐制造的“鲁酒薄而邯郸围”的事件，单说“壶酒兴国”就足以成为春秋之传奇。越王勾践卧薪尝胆的故事可谓是青史流传，但在他雪耻复国中还有一件“神兵利器”至关重要，那就是酒。他为了把增加人口当作兴国方略第一要务，曾史无前例地出台了以酒奖励促进生育的国策：女子十七不嫁，父母有罪。男子二十不娶，父母有罪。只要生孩子，公费医疗全包，不用任何保险。生男孩，奖二壶酒，一犬;生女子，奖二壶酒，一豚。经过10年休养生息，越国在酒的滋润下人丁兴旺，粮库丰盈，兵精马壮，上下同心，上演了一出“壶酒兴国”的千古绝唱。
酒是谋略家设局的诱饵，推杯换盏间，一场酒局足以改变历史的走向。秦之末期，万里长城摇摇欲坠，江山社稷日薄西山。在天下各路英雄纷纷讨伐秦国的时代洪流中，项羽横空出世，曾以破釜沉舟之壮举在各路诸侯中赢得了反秦霸主无可撼动的地位，然而，仅仅因为一场“鸿门宴”——失算的酒局，而使当时比较弱势的刘邦得以成功脱险，实现了华丽的转身，走上当时中国璀璨夺目的政治舞台中心，不仅铺开了大汉王朝的史诗画卷，而且一首酒醉后的“大风歌”久久飘荡在其家乡历史的上空，传唱至今。相对于人人看好的项羽，给他留下的不仅仅是华丽的摔倒，还有乌江滚滚泪水的悲伤、“垓下歌”的凄凄惨惨、霸王别姬的千古留传。
酒是英雄手中的剑，举杯放箸间，一杯薄酒就可动山川、定乾坤。酒在古时只因“能解愁，亦能克敌”，古称“酒兵”。在历史滚滚红尘中，帝王的手、将军的手、谋士的手，纷纷举杯，酒是一杯接着一杯干，酒局是一场接着一场摆，随着觥筹交错、酒热正酣：曹刘“青梅煮酒论英雄”，天下风云尽在举筷下箸间;赵匡胤“杯酒释兵权”，中央集权只在杯中见底时;朱元璋“以酒试群臣”，整治吏治只在“四菜一汤”庆生时。还有刘章监酒斩吕党、关羽温酒斩华雄、周瑜醉酒骗蒋干、张飞诈醉诱张颌、张飞酒醉笞曹豹、淳于琼醉酒丢乌巢、诸葛亮挥泪斩马谡、武松三碗不过岗、鲁智深倒拔垂杨柳。
酒是文人手中的笔，酒是笔尖流淌的墨，举杯豪饮时，一个个“圣人”“诗仙”瞬间即至;墨汁四溅时，一座座文脉巍峨而起，一首首遥远的绝响交替传来。泛舟浩如烟海的古籍典本、苦攀史诗长卷的艺术高峰，非酒无以致高远，无醉怎能达圣境。随手翻阅一部泛黄的《诗经》，短短300余篇文章，其中有酒的就占了30篇。特别是四大名著，更是无酒不成书。《红楼梦》中，写到饮酒，极为雅致，盏盏风花雪月，杯杯吟诗联对，红颜富贵醉酒令中;《三国演义》里，酒表现为一种“谋”的形态。书中以酒谋事的情节多达28次，酒在“三国”中，竟然成了政治家、军事家、官僚政客手里的一种另类武器。在《水浒传》中，则表现为一种“勇”的形态，众兄弟相见时要喝接风酒、送行时则饮饯别酒、出征时需吃壮行酒、胜利后更得喝庆功酒，就连谨小慎微的宋江，几杯酒下肚，竟也敢在望江楼上题写反诗„„在酒香四溢中，屈原喝出了《楚辞》，李白喝成了“诗仙”，杜甫饮成了“诗圣”，“举家食粥酒常赊”的曹雪芹喝出了《红楼梦》;曲水流觞中，王羲之喝出了传世经典的《兰亭序》，欧阳修喝出了《醉翁亭记》，草圣张旭喝出了《古诗四帖》;文君当垆喝出了《凤求凰》，郭暧“醉打金枝”喝出了夫妻恩爱，奉旨填词的柳永不仅喝出了“慢词”“白衣卿相”，而且喝出了死后“乐游原上妓如云，尽上风流柳七坟”的千古悲壮。
借用苏轼酒后的一句醉话：“大江东去，浪淘尽，千古风流人物。”然而，酒可承前，亦可启后。仰望当代文坛，郁达夫“曾因酒醉鞭名马,生怕情多累美人”;梁实秋“花看半开,酒饮微醺”;陆文夫“君子在酒不在菜也”;林语堂“饮酒有助于人类的创作力”。回望长征路上，吴起镇红军“茅台洗脚疗伤”成佳话;刘伯承与彝族领袖小叶丹在海子里歃血为盟闹革命。新中国成立后，“国酒之父”的周恩来，谈笑间，杯干酒尽，不仅喝出了“和平共处五项原则”，更是通过“乒乓外交”，喝出了“小球推动地球”的效果，为新中国屹立于世界之林，打开了一个全新的外交局面。
沧海横流，方显华夏本色。当我们聚集在960万平方公里的土地上，擎一杯沧海，烹享一锅具有5000年的“中国故事”沉醉历史时，更应铭记民族的苦难、母亲的哀伤;当我们憧憬着民族复兴伟大的“中国梦“斟酒远方、致意未来时，更应明白前景灿烂、道阻且长!
