茶艺师考试题组A
茶艺师考试题组A
单项选择题
1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（
C ）紧密相联系的道德原则和规范总和。
A.法律法规
B.文化修养
C.职业活动
D.政策规定 2.职业道德品质的含义应包括（
D
）。
A.职业观念，职业良心和个人信念
B.职业观念，职业修养和理论水平
C.职业观念，文化修养和职业良心
D.职业观念，职业良心和职业自豪感
3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（
D
）。
A.促进茶艺从人员发展，与提高道德修养无关
B.促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C.促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
D.促进个人道德修养，行风建设和事业发展 4.下列选择中，（
A
）不属于职业道德修养的主要途径。
A.努力提高自身技能
B.理论联系实际
C.努力做到“慎独”
D.检点自己的言行 5.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（
D ）。
A.有利于企业提高竞争力
B.有利于企业树立品牌
C.树立企业信誉
D.提高技术水平
6.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏茶的是宋代（
A ）。
A.豆子茶
B.薄荷茶
C.葱头茶
D.黄豆茶
7.（
D ）在宋代的名称叫茗粥。
A.散茶
B.团茶
C.末茶
D.擂茶 8.（
A
）饮用茶叶主要是散茶。
A.明代
B.宋代
C.唐代
D.汉代
9.清代茶叶已齐全（
C ）。
A.七大茶类
B.两大茶类
C.六大茶类
D.五大茶类
10.（
C
）茶叶的种类有粗、末、散、饼茶。
A.明代
B.宋代
C.唐代
D.汉代
11.宋徽宗赵佶写一部茶书，名为（
A
）。
A.《大观茶论》
B.《品茗要录》
C.《茶经）
D.《茶谱》
12.点茶法是（ C ）的主要饮茶方法。
A.汉代
B.唐代
C.宋代
D.元代
13.清代出现（
A ）品饮艺术。
A.乌龙功夫茶
B.白族三道茶
C.宁红太子茶
D.云南普洱茶 14.茶道精神是（
C
）的核心。
A.茶生产
B.茶交易
C.茶文化
D.茶艺术
15.茶艺是（
C
）的基础。
A.茶文
B.茶情
C.茶道
D.茶俗 16.雅志、敬客、行道是（
A
）的三个主要社会功能。
A.茶文化
B.竹文化
C.石文化
D.砚文化
17.茶树性喜温暖（
D
）对纬度的要求南纬45度与北纬38度间都可以种植。
A.干燥
B.潮湿
C.水温
D.湿润 18.茶树性喜温暖（
B
）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。
A.干燥的环境
B.湿润的环境
C.避光的环境
D.阴冷的环境
19.茶树适宜在土质疏松，排水良好的（
D
）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。
A.中性
B.酸性
C.偏酸性
D.微酸性
20.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（
A
），大都为对口叶，芽叶已成熟。
A.二叶一芽
B.一叶一芽
C.四叶一芽
D.五叶一芽
21.茶艺师职业道德的基本标准，就是指（
A
）。
A.遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量。
B.精通业务，不断提高技能水平。
C.努力钻研业务，追求经济效益第一。
D.提高自身修养，实现自我提高。 22.最早记载茶为药用的书籍是（
A
）。
A.《神农本草》
B.《大观茶论》
C.《茶经》
D.《茶录》
23.宋代（
D
）的主要内容是看汤色和汤花。 A.泡茶
B.鉴茶
C.分茶
D.斗茶 24.广义茶文化的含义是（
A
）。
A. 茶叶的物质与精神财富的总和
B.茶叶的物质及经济价值关系
C.茶叶艺术
D.茶叶经销 25.泡茶和饮茶是（
C
）的主要内容。
A.茶道
B.茶仪
C.茶艺
D.茶宴
26.红茶道发酵度是（
D
），其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A.0%
B.30%
C.50%
D.100% 27.乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（
D ）色。
A.绿
B.浅绿
C.黄绿
D.蜜黄
28.茶的呈味物质，茶褐素是使（ Ｃ ），它的含量增多对品质不利。
A.茶汤发红，叶底暗褐
B.茶汤红亮，叶底暗褐
C.茶汤发暗，叶底暗褐
D.茶汤发红，叶底红亮
29.审评茶叶应包括（ Ｄ ）两个项目。
A.香气与内质
B.外形与香气
C.色泽与内质
D.外形与内质
30.防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（ Ｄ ）。 A.无光照射
B.灯光照射
C.漫射光照射
D.阳光照射
31.（ Ｃ ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A.兔毫盏
B.玉书煨
C.盖碗
D.茶荷
32.（ Ｄ ）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化
B.湖南长沙
C.浙江龙泉
D.江西景德镇
33.（ Ｄ ）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌，雍容华贵的气度。 A.釉里红
B.青花瓷
C.秘色瓷
D.广彩
34.90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（ Ｂ ）茶叶。
A.绿茶
B.红茶
C.沱茶
D.白茶
35.95摄氏度左右水温比较适宜冲泡（ Ａ ）茶叶。 A.普洱茶
B.紧压茶
C.六安瓜片
D.黄山毛峰
36.要品好茶，首先要将茶泡好，需掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室（ Ａ ）。 A.冲泡和品尝
B.观色和闻香
C.冲泡和奉茶
D.品茗和奉茶 37.在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（ Ａ ）。 A.不同茶叶品质所需水温不同
B.不同茶叶外形所需水温不同
C.不同茶叶品种选择不同煮水器皿
D.不同茶叶品种煮水所需时间不同
38.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（ Ｂ ）、西点类、中式点心类五大类。
A.甜点类
B.糖果类
C.水果类
D.小吃类
39.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶生产基地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（ Ａ ）认证机构审查颁证的茶叶。
A.有机茶
B.农业茶
C.茶叶检测
D.茶叶公司
40.收购毛茶的质量标准称为（ Ａ ）。
A.毛茶标准样
B.精茶标准样
C.外销标准样
D.内销标准样
41.贸易标准样是茶叶对外贸易中（ Ａ ）和货物交接验收的实物依据。 A.成交计价
B.毛茶收购
C.对样加工
D.茶叶销售
42.在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是（ Ｃ ）。
A.在工作中不应有冒险精神
B.为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作
C.执行劳动安全卫生规程
Ｄ.在岗位上一切以降低成本提高效率为目的
43.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（ Ｂ ）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。 A.轻松的音乐
B.美好的语言
C.热情的握手
D.严肃的礼节
44.下列选项中，（ Ｄ ）不符合热情周到服务的要求。 A.宾客低声交谈时，应主动回避
B.仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍
C.宾客谈话之时，不要侧耳细听
D.宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问
45.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见不相同的情况下（ Ａ ）表达自己的不同看法。
A.可以委婉
B.可以坦率
C.不可以
D.可以
46.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（ Ｄ ）来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
A.直接的问答
B.郑重的回答
C.简洁的回答
D.针对性的回答
