1、塑料是怎么来的？
塑料是一类具有可塑性的高分子材料。它的主要成分是合成树脂。合成树脂的基本原料是乙烯、丙烯、丁二烯、乙炔、苯、甲苯、二甲苯等低分子量有机化合物。它们主要来源于石油、天然气、煤、电石等自然资源。这些物质有的能直接反应制得合成树脂，有的要在一定工业条件下与其他物质先合成各种单体，再由单体合成树脂。合成树脂在常温常压下一般是固体颗粒或粉末，也有糊状的液体。例如，低分子量聚乙烯是蜡状物，高分子量聚乙烯是乳白色的固体。合成树脂约占塑料总质量的40～100％（有机玻璃是纯聚甲基丙烯酸甲酯树脂），因此塑料的基本性能主要取决于合成树脂的性质。为了改善塑料制品的某些性质，便于加工成型，常要在树脂中加一些辅助剂，主要有填料、增塑剂、稳定剂和色料。
2、什么是化学纤维？
人造维和合成纤维是化学纤维的两个主要分支。人造纤维是利用天然高分子化合物，如纤维素或蛋白质为原料，经过一系列化学处理和机械加工而制得的纤维。合成纤维是以石油、煤、石灰石、天然气、食盐、空气、水以及某些农副产品等不含天然纤维的物质作原料，经化学合成和加工制得的纤维。
3、纤维有哪些分类？
人造纤维的短纤维一律叫“纤”（如粘纤、富纤），合成纤维的短纤维一律叫“纶”（如锦纶、涤纶）。如果是长纤维，就在名称末尾加“丝”或“长丝”（如粘胶丝、涤纶丝、腈纶长丝）。关于混纺或交织的织品，就按照组分的多少顺序来命名，组分多的排在前，组分少的排在后。如果组分相同，就按天然纤维、合成纤维、人造纤维的顺序排列。例如，65％的棉花、35％的涤纶混纺府稠叫棉涤府稠，65％的涤纶、35％的棉花混纺府稠叫涤棉府绸，1／3粘丝、1／3羊毛、1／3涤纶混纺华达呢叫毛涤粘华达呢。
4、什么是洗涤剂？
洗涤剂是具有洗涤去污作用的多组分物质。洗涤剂可分为工业用洗涤剂（用于纺织工业、金属表面处理和车辆洗刷）和日用洗涤剂（洗涤日常生活中的丝、毛、棉、麻等织物，餐具器皿和家用设备）。根据原料来源不同，洗涤剂分成皂类洗涤剂（主要以天然油脂为原料）和合成洗涤剂（主要以石油化工产品为原料）。
5、什么是皂类洗涤剂？
从广义上讲皂类洗涤剂是脂肪酸跟无机碱、有机碱起皂化反应得到的产物。我们在日常生活中所指的肥皂，主要是高级脂肪酸的钠盐或钾盐。其中的钠皂硬度较高，一般用于制造香皂、洗衣皂、药皂和工业皂。钾皂硬度低，易溶于水，用于制造软皂和液体皂。
6、什么是合成洗涤剂？
合成洗涤剂是多组分的混合物。它的成分是表面活性剂和多种辅助剂。合成洗涤剂拥有肥皂无可比拟的优越性，如用量少，洗涤效果好；遇硬水不产生沉淀，在水中溶解快，洗涤省时又省力；在水中不会因水解而产生有损织物的游离碱；还能节省大量因制皂而消耗的油脂。
7、干洗是怎样进行的？ 干洗就是用挥发油、三氯乙烷等挥发性溶剂来洗涤衣物。有些高档纺织品，水洗易缩水变形或洗不干净，往往采用干洗的方法。干洗溶剂有石油系溶剂（如斯陶大溶剂，用于洗涤毛织品类汽油溶剂）和合成溶剂（二氯甲烷、三氯乙烷）。
8、化妆品是什么？
化妆品是指具有清洁、美化人体脸部、皮肤、毛发以及口腔等处的日常生活用品。它常有令人愉快的香气，修饰人的容貌，给人以整洁、卫生的感受。自从改革开放以来，化妆品的种类在我国市场上丰富多彩、日新月异。
9、化妆品有哪些分类？
化妆品一般按作用分：清洁面部、皮肤和口腔类（如清洁霜、面膜、牙膏等）；保护皮肤、毛发类（如雪花膏、护发素、防裂膏等）；美化类，如香水、唇膏、染发剂、眉笔等；用于卫生和治疗类，如雀斑霜、生发水等。
10、化妆品有什么消极作用？
化妆品能清洁皮肤和毛发的污垢，保持人体皮肤和毛发的柔滑滋润，抵抗恶劣环境的侵蚀，美化皮肤和毛发等。但是，化妆品也有消极作用。例如，面膜能有效地清除面部死亡的表皮和毛孔分泌的污垢，但它会刺激皮肤细胞分裂过快，使角质层变厚而老化。许多染发剂或多或少含有对人体健康不利的化合物，如苯胺类有机化合物，易引起皮肤发痒、过敏。常用香粉搽面会吸收油脂和水分，久之会使皱纹加深。
11、化妆品的成分？
化妆品的成分分基质原料和配合原料两大部分。基质原料是主要成分，它包括油脂和蜡类原料（如椰子油、蓖麻油），粉类原料（如滑石粉、钛白粉）和溶剂部分（如酒精、丙酮、甘油）。配合部分是起辅助作用的，如使化妆品成型或赋予特定的色、香和特殊作用。
12、牙膏的组成？
牙膏是复杂的混合物。它通常由磨擦剂（如碳酸钙、磷酸氢钙）、保湿剂（如木糖醇、聚乙二醇）、表面活性剂（如十二醇硫酸钠、2-酰氧基键磺酸钠）、增稠剂（如羧甲基纤维素、鹿角果胶）、甜味剂（如甘油、环己胺磺酸钠）、防腐剂（如山梨酸钾盐和苯甲酸钠）、活性添加物（如叶绿素、氟化物），以及色素、香精等混合而成。
13、人体与化学成分的关系？
人体也是由化学元素组成的。人体中除碳、氢、氧外，其他所含元素的丰度曲线跟地壳中相应元素丰度曲线竟很相像。
14、药物的发展？
药物是预防病害和治疗疾病或有助于维持人体正常机能的物质。它跟人类的生活息息相关。例如，生病要打针、吃药，受伤要敷药，灭菌消毒要用药。人类早期的药物都来自自然界的植物、动物和矿物。传说距今4000年前，就有“神农尝百草，一日遇七十毒”的传说。这反映古代人民发现药物的艰难过程。类依赖天然药物少说有几千年之久，直到近代才有所改观。17世纪末期，德国化学家艾里希首先发现一些合成染料能杀虫治病，开创了合成药物的第一页。新药物的发明，使人类健康大大改善，寿命大大延长。据统计，单抗生素发现和制造，就使人类的寿命延续10年，可见药物的发展跟人类健康的关系十分密切。
15、药物怎么分类？
药物按来源分有天然药物和合成药物两大类。天然药物是自然界原先就有，人们不经加工或经简单加工就能得到的药物。天然药物又可分植物性药物（如麻黄、甘草）、动物性药物（如牛黄、鸡内金）和矿物性药物（如胆矾、泻盐）。合成药物是人们用化学方法制造的药物，如磺胺药、胃舒平等。
16、中药是怎么来的？
中药又名汉药，是中国医学独有的药品。中药大都来自天然动、植物和矿物，其中来自植物的大部分有效成分是生物碱，因此中药常要经煎煮，把有效成分提取出来，溶在水里成为汤药。中药有几千年历史，已有丸剂、针剂等，在医疗上的作用已取得国内外医学家的公认。
17、水
水是由氢原子与氧原子组成，水在人体内的作用水在人体中的功能是维持细胞状态，增强代谢能，调节血液的正常循环，溶解营养素，使之易于吸收和运输；水还能帮助机体排泄废弃物，散发热量，调节体温，并使血液保持酸碱平衡；水在食物消化、促进血液循环、润滑关节和各内脏器官保持它们正常的生理机能中起着重要作用；人体内的水还能使体内器官减缓震荡。
18、纤维素与纤维素
“纤维：纤维素”，其实这是两个不同的概念。纤维素是指一种特定的化学物质。纤维素通常为白色、无臭、无味、不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂，其化学式为 (C6H10O5)n，属于多糖物质。纤维是指细而柔软的一类物质，分为天然纤维和化学纤维：天然纤维有植物纤维、动物纤维和矿物纤维化学纤维分为人造纤维和合成纤维。
19、什么是食品添加剂
食品添加剂是指：有意识地一以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织构或贮存性质的非营养物质。根据我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂品质改良剂、抗结剂、增昧剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂保鲜剂、香料、营养强化剂以及其他添加剂。
20、菠菜与豆腐同食有什么影响？
菠菜中含有很多草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因豆腐中的氯化镁（卤水MgCl2）或石膏（CaSO4）与草酸相遇就发生了化学反应，生成了不溶入水的草酸镁或草酸钙，沉积在血管壁上，影响血液循环，这一点对儿童的正常发育影响特别大。菠菜中的草酸还影响儿童对钙的吸收。
21、蒸锅水能喝吗？
家庭中蒸馒头或蒸小菜的水叫蒸锅水。这种蒸锅水不能喝也不能煮饭或烧粥，因为水里含有微量的硝酸盐，当水长时间加热，由于水分不断蒸发，硝酸盐的浓度相对地增加，而且它受热分解变成了亚硝酸盐。亚硝酸盐对人们的健康是极为有害的。它能使人体血液里的血红蛋白变性，不能再与氧气结合，早成缺氧。亚硝酸盐也能使人体血压下降，严重时可引起虚脱。现代医学已证明，亚硝酸盐还是一种强烈的致癌性物质。
22、油条与化学
氢氧化铝的凝胶液或干燥凝胶，在医疗上用作抗酸药，能中和胃酸、保护溃疡面，用于治疗胃酸过多症、胃溃疡和十二指肠溃疡等。常见的治胃病药“胃舒平”的主要成分就是氢氧化铝，因此，有的中医处方中谈到：油条对胃酸有抑制作用，并且对某些胃病的一定的疗效
23、大气污染物有哪些？
常见的大气污染为可吸入颗粒物、硫氧化物、氮氧化物、碳氢化合物和氟氯代烷，二氧化碳不算大气污染物，只是造成温室效应的主要因素。
24、室内空气污染有哪些？
室内空气污染包括燃料燃烧、烹饪、吸烟产生的CO、CO
2、NO、NO
2、SO
2、尼古丁等，还包括建材装修带来的挥发性有机物如甲醛、甲苯、苯、放射性元素氡。其中，质量分数35%-40%的甲醛溶液俗称福尔马林，具有防腐，杀菌的功能。
25、臭氧层的作用与空洞
臭氧层祈祷保护人体免受紫外线的影响，空洞的形成原因主要是由于氟氯烃或氮氧化物排放到大气中。光化学烟雾的产生与认为排放氮氧化物有关。
26、雨水的酸碱性？
正常雨水偏酸性，pH约为5.6.酸雨指pH小于5.6的降水，主要由硫氧化物和氮氧化物等酸性气体转化。煤的燃烧、汽车排放的尾气都会导致大气中硫氧化物、氮氧化物的增多引发酸雨。
27、水污染如何形成
水体污染的一个重要来源就是重金属污染。重金属主要来自化工、冶金、电解电镀等行业的工业废水。如废旧电池若随意丢弃或不当堆埋，时间过长就会造成有害物质流散，对地下水源和土壤的破坏是巨大的。
28、“水华”或“赤潮”现象是怎么回事
水体中植物营养物质过多而蓄积引起的污染，叫做tuition的富营养化。如含N、P等物质分解过程中，大量耗氧、使水体内的藻类和其他浮游生物的大量繁殖，水体溶解氧量下降，水质恶化，鱼类及其他生物大量死亡的现象。发生在湖泊时叫“水华”，发生在海域时叫“赤潮”现象。
29、改善水质有那些方法
改善水质的方法一般归纳为物理法、化学法和生物法。常见的几种化学方法是混凝法（利用明矾净水）、中和法、沉淀法、氧化还原法。饮用水曾用液氯来消毒，，但近年来逐步发展到二氧化氯，臭氧等消毒。
30、石油与石油气有什么差别？
石油是由烷烃、环烷烃、芳香烃等多种物质组成的复杂混合物。石油通过常压分馏可以得到石油气、汽油、煤油、柴油等；而减压分馏可以得到润滑油、石蜡等相对分子质量加大的烷烃。通过石油的催化裂化和裂解可以得到较多的轻质的气态烃，乙烯的产量是衡量一个国家石油化工生产能力的标志。家庭和汽车用罐装液化石油气是乙烷、丙烷、丁烷、丙烯、丁烯为主的石油产品，常温下是气态，适当加压或降温可以转化为液态。
31、天然气在日常生活中的使用
天然的化学组成主要是烃类气体，以甲烷为主（按体积分数约占80%-90%）。天然气是高效的清洁燃料，也是重要的化工原料。我国西部大开发的标志性工程“西气东输”就是天然气的运输。近年来城市百姓家庭中更多的将液化石油气改进成了压缩天然气，通过管道输送进入千家万户。
32、合金是什么
合金是有两种或两种以上的金属（或金属与非金属）熔合而成的具有金属特征的物质。合金与各成分金属相比，具有硬度大，熔点低的特点。常见的合金有铁合金（生铁和钢）、铝合金和铜合金。日常生活中使用的金属材料几乎都是合金制品。
33、玻璃是由什么做成的
制造普通玻璃的主要原料是纯碱、石灰石和石英。石英晶体就是结晶的二氧化硅，普通玻璃就是硅酸钠、硅酸钙和二氧化硅熔化在一起所得到的物质，这种物质没有固定的熔点。彩色玻璃是在制造过程中加入一些金属氧化物而具有一定的颜色。变色玻璃是指含有溴化银和微量氧化铜的玻璃。
34、陶瓷的主要组成及特点 制造陶瓷的主要原料是黏土（主要成分可表示为Al2O3·2SiO2·2H2O）。陶瓷具有抗氧化、抗酸碱腐蚀、耐高温、绝缘、易成型等优点。在普通釉料中加入一些重金属离子，可制成彩釉。
35、水泥的成分
以石灰石和黏土为原料，加入适量石膏并研成细粉就得到普通水泥。水泥的主要成分是硅酸三钙、硅酸二钙和铝酸三钙。水泥的典型特点是水硬性，因为用于建筑材料。水泥、沙子和水的混合物叫水泥砂浆；水泥、沙子和碎石的混合物叫混凝土。
36、食物的酸碱性
食物的酸碱性与化学上溶液的酸碱性是不同的概念，他是指食物的呈酸性和呈碱性。一般说来，富含蛋白质的食物多属于酸性食品。蔬菜水果等多属于碱性食品。人体内有多个重要的酸碱平衡体系，为了保证维持正常的体液、血液的pH，选择合适的酸碱食品也是必须的。
37、钡餐是什么
用于消化道检查的钡餐是要用硫酸钡，因为它不溶于水、不溶于酸和脂类，所以不会被胃肠道黏膜吸收，也不会被胃酸所反应，因此对人基本无毒性。钡餐造影即消化道钡剂造影，是指硫酸钡作为造影剂，在X线照射下显示消化道有无病变的一种检查方法。
38、什么是胶体
胶体又称胶状分散体是一种均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质，一种分散，另一种连续。分散的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1nm—100nm之间的分散系；胶体是一种分散质粒子直径介于粗分散体系和溶液之间的一类分散体系，这是一种高度分散的多相不均匀体系。
39、胶体的性质作用
胶体的性质可以广泛应用在生活中。如生活中制作卤水豆腐、江河入海口三角洲的形成、农业中的土壤保肥、明矾净水等都是胶体的聚沉原理；血液透析利用了胶体的渗析原理；工厂除尘也用到胶体的电泳现象。
40、豆腐是怎样做成的？
先把黄豆浸泡、磨浆、滤渣等步骤制成“胶体”溶液，再经点卤就可做成豆腐。所谓点卤就是利用盐卤或石膏使大豆的水溶性蛋白质凝固。现在有的豆制品厂已改用葡萄糖酸δ-内酯作凝固剂，制得的豆腐更鲜嫩，不易变质。
41、四季豆为什么要煮熟透才能吃？
天然毒素主要指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。而生四季豆就含有天然毒素，中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。中毒症状主要有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等。所以四季豆食用时必须通过烹调使有毒的物质变性成无毒的物质。
42、生鸡蛋能生吃吗？
吃生鸡蛋对人的健康是有害的。
一、生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。抗酶蛋白阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化与吸收。抗生物蛋白能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，经蒸熟煮透后可以将这两种蛋白破坏掉，不再影响人体对营养素的吸收。
二、一些生鸡蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵，未经蒸煮加工可能会引起腹泻和寄生虫病。
43、铝制容器不宜长时间与食品直接接触？ 有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。铝不是人体的必须元素，铝制容器长期接触食物后会产生铝离子，使人长期摄入铝元素可干扰大脑意识和记忆功能，引起认知、记忆和逻辑推理能力下降，严重者可导致痴呆。
44、“浸出油”和“压榨油”有什么区别？
“浸出油”和“压榨油”的加工方法不同，“浸出油”是应用化学萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料的接触，使油料中的油脂被萃取出来。“压榨油”是用物理压榨法，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来。这个过程生产的油脂只是“毛油”，还需经过各种后序加工处理，符合国家相关标准，才是合格的油脂产品。
45、食用油如何保存？
油脂中不饱和脂肪酸具有很强的不稳定性，在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应、缩合反应，产生有害物质；另外，植物油中水分脱除不彻底，或不慎混杂入水分，在一定条件下会发生水解反应。因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。
46、什么是光化学烟雾？
含有氮氧化物和碳氢化合物等一次污染的大气，在阳光照射下发生光化学反应而产生二次污染物，这种由一次污染物和二次污染物的混合物所形成的烟雾污染现象，称为光化学烟雾。形成条件当大气中氮氧化物和谈情化物存在一定的浓度，大气温度较低，而且具有较强的阳光照射时，大气中就会发生复杂的反应，形成臭氧、醛、PAN、过氧化氢等，生成光化学烟雾。
47、光化学烟雾有什么影响？该怎么样预防？
光化学烟雾会损害人和动物的健康、影响植物生长、影响材料质量、降低大气的能见度、加速橡胶制品的老化和龟裂，腐蚀建筑物和衣服，缩短其使用寿命。对此，应当减少活性高的有机物的排放、控制臭氧的浓度、控制污染源，减少氮氧化物和碳氢化合物污染源的排放、减少机动车尾气的排放、利用化学抑制剂、植树造林。
48、什么是温室效应？
由环境污染引起的温室效应是指地球表面变热的现象。温室效应主要是由于现代化工社会过多燃烧煤炭、石油和天然气，这些燃料燃烧后放出大量的二氧化碳等温室气体进入大气造成的。二氧化碳等温室气体具有吸热和隔热的功能，它在大气中增大的结果是形成一种无形的玻璃罩，是太阳辐射到地球上的热量无法向外层空间散发，其结果是地球表面变热起来。
49、温室效应主要有哪些气体？有什么危害？
主要气体有二氧化碳、甲烷、一氧化碳、二氯乙烷、臭氧、氟利昂、四氯化碳等；它会使得地球上的病虫害增加、海平面上升、气候反常，海洋风暴增多、土地干旱，沙漠化面积增大等。 50、什么是地沟油
地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。
51、地沟油有什么危害
在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；如地沟油中砷超标会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。铅量严重超标，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。此外，潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
52、地沟油如何正确利用？
餐厨废弃物中的油脂先经过分离精制变成生物柴油，然后碳水化合物和蛋白质等成分经过酶解、厌氧发酵等过程转化为燃料乙醇，将乙醇发酵残留物和其他有机成分通过发酵产生沼气，将沼气工程的沼渣沼液通过处理变成生物肥料。避免餐厨废弃物再次进入人类食物链，产生同源性积累引发疾病风险。另外还可以加氢可再生飞行燃料
53、什么是皮革奶？ 皮革奶，就是通过添加皮革水解蛋白从而提高牛奶含氮量，达到提高其蛋白质含量检测指标的牛奶。由于这种皮革水解蛋白中含有严重超标的重金属等有害物质，致使牛奶有毒有害，严重危害消费者的身体健康甚至生命安全。
54、苏丹红是什么？
“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。 又名“苏丹”。
55、毒生姜是怎么制成的，有什么危害？
毒生姜，是用硫磺熏制的生姜，外观颜色比普通生姜娇黄嫩脆，具有较强的毒性，如果经常食用，轻者会引起肠胃功能紊乱，出现腹痛、头晕等症状，重者将导致人体相关器官组织慢性衰竭。
56、假鸡蛋是怎么制成的？ 假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。 蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。
57、瘦肉精是什么？
瘦肉精是一类药物的统称，主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂（β-agonist)，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。在中国，通常所说的瘦肉精是指克伦特罗，当它们以超过治疗剂量5-10倍的用量用于家畜饲养时，即有显著的营养“再分配效应”——促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。
58、瘦肉精有什么危害？
在中国，通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。其它这样类似药物还有沙丁胺醇和特布他林等；其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。
59、什么是塑化剂？ 塑化剂，台湾汉语，就是大陆汉语之增塑剂。增塑剂是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。并不属于食品香料原料，因此，增塑剂不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。
60、塑化剂有什么危害？
增塑剂能代替棕榈油配制的起云剂也能产生和乳化剂相似的增稠效果。一些不法厂商用有毒的塑化剂代替棕榈油加入到食品中，某些塑化剂的分子结构类似荷尔蒙，被称为“环境荷尔蒙”，是台湾环保署列管的毒性化学物质。若长期食用可能引起生殖系统异常、甚至造成畸胎、癌症的危险。
61、什么是起云剂？
“起云剂”是一种合法食品添加物，经常使用于果汁、果酱、饮料等食品中，是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。但因棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂的五倍，昱伸香料公司遂以便宜却有毒性的塑化剂DEHP取代，加入到“起云剂”中；另一厂商宾汉公司则以DINP取代贵重原料加入起云剂中。
62、什么吊白块？
吊白块是甲醛合次硫酸氢钠的俗称。常用于工业漂白剂，还原剂等。“吊白块”又称雕白块、雕白粉，易溶于水，是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死，国家明文规定严禁在食品加工中使用。
63、吊白块有什么危害？
现在多有不法分子将吊白块用于食品增白，例如豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等。造成了很大危害。它能够分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病。
64、三聚氰胺是什么？
三聚氰胺俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料，也可作为灭鼠药。对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。其特点为氮原子很多。食品工业检测中，采用“凯氏定氮法”推算蛋白质的含量，因三聚氰胺的氮原子较多，而被添加进人类食品，宠物食品，家畜饲料中。
65、什么是甜蜜素？
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
66、家具中主要的有毒物质是什么？
木质家具和人造板材可能含有30余种化学毒物，其中高度物质主要为苯、甲醛、苯胺以及二异氰酸甲苯酯。一般毒物主要有甲苯、二甲苯、氯甲烷、甲醇等。
67、聚乙烯薄膜与聚氯乙烯薄膜有什么区别？
用聚乙烯薄膜做成塑料袋是无毒的，可以用来盛装食物，只是强度差些，且不能经受80℃以上的高温，并有一定的透气性，不宜长期用来盛装茶叶、香料等。用聚氯乙烯薄膜做成的塑料袋有毒性，因而不宜与食品直接接触。聚氯乙烯塑料常用于做雨衣、鞋底、床罩、窗帘、桌布、手提包等。
68、安赛蜜安全么？
安赛蜜是一种食品添加剂，具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的130倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。能增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂），对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代合成甜味剂。
69、山梨酸与山梨酸钾是什么？
山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似：山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。
70、山梨酸（钾）有什么作用？
山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
71、ABS塑料是什么？
ABS是丙烯腈、丁二烯和苯乙烯的三元共聚物，A代表丙烯腈，B代表丁二烯，S代表苯乙烯。其具有抗冲击性、耐热性、耐低温性、耐化学药品性及电气性能优良，还具有易加工、制品尺寸稳定、表面光泽性好等特点，容易涂装、着色，还可以进行表面喷镀金属、电镀、焊接、热压和粘接等二次加工，广泛应用于机械、汽车、电子电器、仪器仪表、纺织和建筑等工业领域，是一种用途极广的热塑性工程塑料。
