食堂问题整改汇报
民以食为天，食以安为先。食品质量关系到每名员工身体健康和生命安全，只有人人关心，它的“燃点”才能很低。为进一步加强职工食堂的食品卫生安全，提高饭菜质量、花样品种，提升餐饮人员的服务意识和服务质量，切实维护服务处员工身体健康和生命安全，服务站根据服务处工会要求，针对近期饭菜质量出现的一些问题、管理方面的疏忽及服务质量方面存在的薄弱环节等问题，在五月二十九日下午，组织员工食堂、保安食堂全体工作人员召开专题会议。
会上就员工食堂近期存在的种种问题进行了深刻剖析，与会人员一致认为，食堂目前存在的主要问题，一是***餐饮人员在服务意识上比较淡薄，缺乏服务意识；二是餐饮人员对食堂服务标准和规范的掌握上有欠缺，服务人员在礼仪规范知识的应用上与要求存在一定的差距；三是工作精细化上存在问题，食物制作不精细，在食谱搭配方面存在不合理的现象，缺乏美感；四是操作人员责任心不强，制作的食品在色香味方面与员工科学饮食的要求不相符；五是食堂卫生方面存在一定的问题，特别是保安食堂。同时服务站监管人员工作上存在一定的漏洞，也是造成这些问题的因素。
针对以上问题，经过大家的认真讨论，应从以下几个方面入手解决：
1、****要在近期组织食堂全体工作人员进行公司相关制度的学习，对员工进行矿区食堂服务标准规范及服务人员职业道德和礼仪规
范的培训工作，提高服务意识，规范服务行为。
2、对员工食堂、保安食堂进行一次彻底的检查，从餐具消毒、库存物品的摆放、消防器材、特别是半成品加工过程，不遮掩、不隐瞒，把问题摆在桌面。
3、***队组织人员对保安食堂进行一次彻底的卫生大扫除，对餐厅卫生值班人员的工作情况进行监督检查，确保就餐环境的整洁卫生。
4、组织就餐人员进行一次满意度调查，对食堂工作提出意见和建议，详细了解食堂工作中存在的问题，针对问题制定整改措施，整体工作要在近期有所提高。
5、***食堂管理员要密切做好与勺勺客餐饮人员的沟通工作，加强对员工食堂、保安食堂的监管力度，重点安排好每周食谱、做好加工过程的管理、食品卫生管理。
按照以上安排，***公司于5月30～6月2日，派两名管理人员对员工食堂餐饮工作进行现场检查、提出了问题整改意见，对人员进行了相关知识培训；保安二中队5月30日组织人员对餐厅进行了卫生大扫除，指定了值班监管员；服务站利用周末将食堂下水道进行了翻修，清理室外污水沉降池，购置了一台大容量大的豆浆机，进行了一次就餐人员满意度调查。
经过几天的问题查找、整改，食堂就餐环境、食品质量等方面有了一定的改观，随着夏季的到来，服务站将加大对食堂的管理力度，为全处员工搞好后勤保障工作。近期内一是继续做好食堂内、外环境
卫生工作，落实好餐（饮）具清洗和消毒工作；二是要把好食品验收关，保证进入食堂的食料不出现质量问题；三是要求勺勺客公司定期对餐饮人员进行调整，定期组织对员工进行培训，不断提升服务质量；四是严格对勺勺客公司工作质量的考核；五是做好食品留样管理，切实落实员工食堂食品卫生安全，保障就餐人员的身体健康。同时，要求食堂监管人员要做好两方面的工作：一是加强对食品安全的监督管理，重点是食品加工过程的监督；二是对监管工作中出现的问题，要及时协调、处理，确保食品质量及花样品种更新及时，使饭菜质量上台阶。
