开店营业工作流程详细（饮品）
上午早上：
1.开门把电源开启，封口机开启加热，榨汁机、搅拌机试用下是否有问题。
2.吧台卫生清洁工作做好（工作台面、吧台卫生、陈列柜），用具（吧更，漏网等）用热水泡洗，杯具洗净擦干。
3.检查原料（西米、凉粉）、水果等是否变质、腐烂，并及时处理掉。
4.盘点各种水果、原料库存，做好登记（盘查物料等数目是否与昨日盘点相同，有出入及时登记进货）。
5.备原料（糖浆、玉米、西米、凉粉煮好，紫薯、香芋蒸好待用，切好泡好可以备用的水果如：哈密瓜、芒果、菠萝、苹果等）
6.秋冬季节备花果茶五谷（建议每日推3-5款）：如花草茶备好去渣放保温桶，豆浆打好待用、出品加热）
下午收吧：
7.收吧卫生，地面、操作台每晚清洗，刀具抹干净，工作区域的地面、墙面、台面，所有设备、用具、杯具等。
8.水果原料封好、保鲜（切开的水果和剩余的原料）
9.盘点物料（水果、西米、白砂糖等），有出入及时登记好，计算用量，方便下一天进货。
10.清查营业额、销售数量、总结、登记、做好表格，方便计算利润、成本计算。
11.关门把机器设备电源关了（除制冰机、冰箱等必须要运作的），再作二次检查。
《每日工作流程详细.doc》
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