必备生产设备设施维护保养和清洗消毒管理制度
一.设备管理
1.1 生产部负责对生产所需设备的管理。
1.2 生产部负责进行设备登记，建立设备档案。
1.3 设备登记内容包括(但不限于)：设备序号、唯一性编号、名称与规格型号、制造厂、生产日期、购进日期、安装地点，设备状况。
1.4 设备档案的内容包括(但不限于)：产品合格证、使用说明书、随机文件，检修记录等。
二．设备保养
2.1 车间负责设备的日常维护、保养、清洗、消毒及按计划检修。
2.2 生产部根据生产需要组织编写设备的操作规程，发至使用岗位。
2.3 设备的日常保养由生产车间按《设备日常保养项目表》中规定 保养项目及频次，由生产岗位执行，设备维护部负责监督检查，每季度收集《设备日常保养项目表》，整理汇总作为制定年度检修的依据。
2.4 每年12月制定下年度的《设备检修计划》，发至车间执行。
三．设备清洗 消毒
3.1 生产设施、设备、容器等除加强维护保养外，还要及时进行消毒，并记录消毒情况，消毒用品要符合食品安全的要求。
3.2 生产设备使用前用82度热水进行冲洗。每班使用后用清水刷洗然后用二氧化氯溶液消毒。生产设备主要部件每周进行2次（周二
五）浸泡消毒（浸泡30分钟）。
3.3 生产设施 容器必须清洗干净，每天刷洗消毒。
《必备生产设备设施维护保养和清洗消毒管理制度.doc》
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