现代生活离不开化学
学院：化学化工与材料科学学院 姓名：万丽佳 学号：201410010132 摘要：化学是自然科学中一门重要的基础科学，是研究物质的性质、组成、结构、变化和应用的科学。世界是由物质组成的，化学则是由人类用意认识和改造物质世界的主要方法和手段之一，它是一门历史悠久而又富有活力的学科，它的成就是社会文明的重要标志。从开始用火的原始社会，到使用各种人造物质的现代社会，人类都在享用化学成果。
关键词：现代化学与生活、化学与食品加工、化学与营养、化学与材料、化学与能源
自从上了现代化学与生活这门课，我有了一个深深的感悟：日常生活中的许多问题都与化学有关。化学为人类的衣食住行提供了数不清的物质保证，再改善人民生活，提高人类的健康水平方面做出了应有的贡献。正如一位化学家所说的那样，生活中处处有化学。人类的社会能够不断提高和改善，化学的贡献在其中起了重要的作用。
化学在营养、食品加工、材料、日用品、资源、能源、工农业生产、环境保护等方面起到了巨大的作用，可以说，化学涵盖了我们生活的方方面面，我们的生活离不开化学。
一、【化学与营养】
“民以食为天”，人们为了维持生命与健康，保证正常的生长发育和从事各项劳动，每天必须从食物中摄取一定数量的营养物质。随着我国经济的快速发展和科学技术的巨大进步，人们对食物中所含的营养成分越来越关注，要求也越来越高。众所周知，食品中的营养成分与化学科学息息相关。化学中的营养成分包括蛋白质、糖类、油脂、维生素以及矿物质。
蛋白质是生物体内一切组织的基本组成部分，蛋白质在生命现象和生命过程中起着决定性的作用。蛋白质水解产生各种氨基酸。糖类是人体热量最主要的来源。它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。葡萄糖能够迅速被氧化并提供能量。我国以淀粉类食物为主食，人体内总能量的60%~70%来自食物中的糖类，主要是由大米、面粉、玉米、小米等含有淀粉类的食物供给的。酯类包括脂肪和类脂。脂肪即油脂，化学名称甘油三酯或三酰甘油。我们日常使用的动、植物油，如猪油、牛油、豆油、花生油等均属于此类。类脂则是指性质类似脂肪的物质，包括磷脂、糖脂、固醇等。维生素在天然物质中存在，需要量少却又绝不可缺少，必须有食物供给。人体组织中几乎含有自然界中含有的各种元素，而且与地球表层元素组成几乎一致。在这些元素中，除碳、氮、氢、氧主要以有机物形式存在外，其余的统称为无机盐。
现代生活，人们不仅要吃饱，而且要吃好。吃饱是指满足人体对热能的需要，吃好是指一日三餐所提供的各种营养素，不仅能保证人体的新陈代谢，而且要吃出健康，延年益寿。为了达到平衡膳食，人们每天的膳食应包括下类三类食品: 1） 供能性食品：主要是谷类食品及油脂等。
2） 结构性食品：主要是畜禽、水产、蛋、乳等食品。 3） 保护性食品：主要是各种蔬菜、水果等。
二、【化学与食品加工】
随着人们要求的不断提升，食品天然的色香味已不能满足多样化的需求，于是各种食品添加剂应运而生。食品添加剂从合成到应用，再到分析其对于人体健康的安全性，化学都起到了基础性和关键性的作用。由此可见，化学与食品加工的关系极为密切。
食品的颜色是构成食物的感官质量的一个重要因素。食品的颜色来自于天然或人工合成色素，不同色素对光具有选择性吸收，从而呈现出不同的颜色。食品的香气是有许多挥发性的香味物质组成的。判断一种物质在食品香气中所起作用的数值叫做香气值。香气值=香味物质的浓度|香气或值。味感有甜、咸、酸、苦、鲜、涩、碱、凉、辣及金属味等十种，其中甜、咸、酸、苦为基本味觉。物质结构与其味感有内在的联系，但这种联系现在还不是很清楚。一般来说，化学上的酸是酸味的，化学上的盐是咸味的，化学上的糖是甜味的，生物碱及重金属盐是苦味的，但也有许多例外，如草酸就是涩的。食品添加剂在食品行业有重要的作用。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。同时也存在一些问题，食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。
三、【化学与材料】
材料是人类文明进步的里程碑，现代文明支柱之一。没有材料科学的发展，就不会有人类社会的进步和经济繁荣。目前传统材料有几十万种，而新合成的材料每年大约以5%的速度在增加。因此，化学式材料发展的源泉。同时，材料科学的发展也为化学研究开辟了一个新的领域。材料化学是从化学的角度研究材料的设计、制备、组成、结构、表征、性质和应用的一门科学。它既是材料科学的一个重要分支，又是化学学科的一个组成部分，具有明显的交叉学科、边缘学科的性质。随着国民经济的迅速发展以及材料科学和化学科学领域的不断进展，作为新兴学科的材料化学发展日新月异。
四、【化学与日用品】
人们生活中的日用品五花八门、种类繁多。有些是大自然赐予的，有些则是人类加工制造的。无论是从自然界中提取的，还是用化学方法合成的，在使用时都应该了解其性能、特点，知道怎样使用更科学、更合理，并且能用化学知识解释为什么要这样做。
日用化学洗涤剂正在逐步成为当今设会人们离不开的生活必需品。不管是在公共场所、豪华饭店，还是在每个家庭、大众小吃摊，我们都可以看到化学洗涤剂的踪影。洗地机是具有洗涤去污作用的多组分物质。按用途分，洗涤剂可分为工业用洗涤剂和日用洗涤剂。化妆品能清洁皮肤和毛发的污垢，美化皮肤和毛发等，可改变人体形象和精神面貌。化妆品分为护肤化妆品和美容化妆品，皆是由化学物品制成的。
五、【化学与资源】
自然资源主要包括矿产资源、能源资源、水资源由于长期沿用以追求增长速度、大量消耗资源为特征的粗放型发展模式，在由贫穷落后逐渐走向繁荣富强的同时，自然资源的消耗也在大幅度上升，致使非再生资源呈绝对减少趋势，可再生资源也显出明显的衰弱态势。客观上，随着人口增长和经济发展，我国资源短缺状况日益突出。
中国矿产资源丰富。已探明的矿产资源约占世界总量的12％，居世界第3位。但人均占有量较少，仅为世界人均占有量的58％，居世界第53位。迄今为止，共发现矿产171种，其中探明储量的矿产158种（能源矿产10种、黑色金属矿产5种、有色金属矿产41种、贵重金属矿产8种、非金属矿产91种、其他水气矿产3种）。中国已成为世界上矿产资源总量丰富、矿种比较齐全、配套程度较高的少数国家之一。按探明储量计算，中国45种主要矿产中有25种居世界前三位，其中稀土、石膏、钒、钛、钽、钨、膨润土、石墨、芒硝、重晶石、菱镁矿、锑等12种居世界第一位。地下水资源量8200亿m3，占水资源量的30%左右。我国水资源总量并不少，但由于人多地广，人均占有量很少。随着国民经济迅速发展和人民生活水平提高，淡水资源不足，特别是北方地区缺水问题将日趋严重，它必将影响到国民经济发展。水的供需产生矛盾，这也决定了我国对水资源的开发利用、江河整治的任务十分艰巨。
六、【化学与工农业生产】
化学作为一门基础性的学科，在工农业生产中，特别是化工生产和农业生产中发挥了巨大的作用。化工生产中的各个部门，如硫酸工业、硝酸工业、氯碱工业等，离开了化学知识，生产将无法进行。随着现代农业生产的发展，对化肥农药等产品的质和量的要求不断提高，化学合成的研究在化肥农药生产中所占的地位越来越重要。此外，关系国家安全的军事工业，尤其是及炸药研究，还有近年来发展迅速的化学武器，都与化学息息相关。
硫酸是化学工业最主要的产品之一。硫酸不仅被用作许多化学工业的原料，而且广泛地应用于国民经济的其他部门，如石油部门、机器制造业、化肥工业等。氮除了本身可以作为肥料外，还是进一步制取各种氮肥的原料。氮也可以用于制造硝酸硝酸盐铵盐腈化物等无机物，还可以用来制造胺、磺胺、腈等有机物。胺和这些氮化物是生产燃料、炸药、医药、合成纤维、塑料等的原料。因此，合成氨工业在国民经济中有十分重要的地位。
七、【化学与环境保护】
人类生活离不开环境，而自工业革命以来，人类一直在破坏环境。导致全球性的三大危机：资源短缺、环境污染、生态破坏。随着破坏程度的加剧，大自然已开始实行报复计划。为了平息大自然的怒火，人类开始进行环境保护。化学与之有着密切的联系。
环境污染有大气污染、水体污染、土壤污染及化学污染。大气污染的污染源主要是：（1）人类大量燃烧煤`石油`天然气等化石燃料，向大气排放大量CO
2、SO
2、CO。（2）汽车尾气所含的N、O化合物，C、H化合物。（3）人类使用冰箱、空调时释放的氟氯烃化合物等。大气污染的后果是温室效应、臭氧层空洞、酸雨、酸雾等。环保只有依赖化学技术，利用化学手段，才能行得通行得顺。
总之，现代生活与化学是紧密相连不可分割的。不管是生命本身作为一个过程，还是生命得以维持所必须依赖的外在物质条件，都离不开化学。没有生命还有化学，没有了化学就绝对不会再有生命存在。化学是生命存在的支柱，也是社会存在和发展的支柱和动力。
