“谢师宴”营销策划方案
关键字:谢师宴,酒店,营销策划方案
高考已经结束一个月了，高考分数即将公布。“十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情”，感恩是中华民族的传统美德，谢师也是学子们金榜题名时的一种愿望，近年“谢师宴”再附加一些传统文化(如：十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴)已经普及大江南北，颇为火爆，为餐饮谈季带来了小秋收，很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴”市场。
一、目标市场分析
恩师，与学子共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”非常红火。根据调查：谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席，重视程度仅次于婚宴，\"谢师宴\"“火”有N个理由：
理由1(学子)：别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。
理由2(家长)：别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子.
理由3(家长)：谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。
理由4(社会)：孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。
理由5(商家)：生意火了，收入涨了，能聚集人气、喜庆气，又能增加营业额和酒店知名度，为啥不办。
二、定价策略
1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。
2、针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。
3、谢师宴(下面有说明)的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。
三、营销策略
1、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围(具体菜单见附件)。
2、状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名)，汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函)。
3、商家互动，款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。
4、桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶(价值128元/瓶)。凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等。
5、免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。
6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。
四、广告策略
1、酒店的大门口放置一些户外广告(讫牌，条幅，喷绘)。
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情!”至此桃花李芬芳时，天堂鸟酒店隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴)，表达莘莘学子一片感恩之情。
3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4、在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。
5、也可采用传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用必须要精美，最好配菜品展示图。
注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。
五、其它相关的策略
保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;服务语言技巧;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。
六、效果预测
1、直接效果：如果推广和相关的服务到位，月增接客100桌，平均500元/桌，即50000元，增净利润约2万元;总收入至少比去年同期上涨，力争再次突破百万关。
2、间接效果：月增客1000人口碑宣传，加上横幅，户外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，1万份宣传单等，直接知晓人群至少达2万人以上，提高了天堂鸟品牌效应，增加这些人群以后来天堂鸟酒店消费的机会，有着长期营销收益。
七、其它建议
1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。
2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库(关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。
3、尽快做好酒店的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的FLASH动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增强酒店的知名度，增大市场份额。
八、经费预算
1、特约(文、理)状元纪念品：10000×2=2000元;
2、教师纪念礼品：100×15=1500元;
3、赠送酒水：五年陈酿52度口子窖128×100=12800元，酒水赠送截止本月底，(口子窖供应商提供)。
4、宣传单：10000×0.12=1200元;
5、博士帽、照相、场地布置成本500元;
6、广告费：讫牌(或X展架)、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计1000元;
九、合计费用：6200元(排除酒水)
附：
1、横幅标语、广告词、宣传用语、服务用语;
2、X展架小样、喷绘小样、宣传单小样;
3、谢师宴”套餐菜单。
酒店餐厅谢师宴、升学宴营销活动策划方案参考
1.餐厅推出四款谢师宴：锦绣前程宴2009元，平步青云宴1688元，鹏程万里宴1388元，金榜题名宴988元；
2.以上标准宴席仅供十三人内享用；
3.同时，餐厅于午市（11：00－14：00）新推出商务套餐：
68元/套（凡消费本类套餐，可在A,B,C,D四类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果）；
108元/套（凡消费本类套餐者，可在A,B类菜品中各选二款，在C,D类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果）；
168元/套（凡消费本类套餐者，可在A类菜品中任选三款，在B,C类菜品中各选二款，在D类菜品中任选一款，免费赠送：米饭，水果）；
4.餐厅对以上活动均保留最终解释权。
金榜题名报师恩
——我们为您想的更多
谢师宴主题宴会，是根据市场消费需要，结合酒店优势推出。站在顾客的角度，通过系列有吸引力的营销活动，吸引消费者，扩大酒店影响，增加酒店利润。
（一）主题活动1：鲤鱼跳龙门 亲朋同欢庆 活动时间： 6月22日---8月31日 活动内容：
活动期间，凡来店消费的学生家庭享受待遇： 1.餐饮推出：
经济套餐 金榜题名宴1000元/桌 状元宴2000元/桌 ……（餐饮部提报）； 2.棋牌享受 折； 3.茶餐吧享受 折；
4.客房入住享受VIP待遇及相应折扣。 5.可代买学生票1张（凭录取通知书）。 活动要求：
1.请各部门、各营业点熟悉活动的时间及内容； 2.请餐饮部制作主题宴会菜谱及价格； 3.营销部做好主题宴会宣传；
4.请行政部做好火车票代买、预定准备工作。
主题活动2：鸿图大展 报师恩 活动时间： 7月1日----7月31日 活动内容：
活动期间，凡来店消费的谢师宴会，不但可以享受活动1的折扣，酒店还免费赠送老师鲜花一束（一桌限一位老师），学生可以填写一张老师的资料表，老师从此可在酒店预定车票而不收取任何手续费，老师来店消费享受VIP待遇及折扣。
主题活动3：金榜题名 全家福 活动时间：7月16日----7月31日 活动内容：
活动期间，凡来店消费的家宴、谢师宴会，如一次性折后消费满3000元，赠送在四川境内，家长到学校的火车票一张；如一次性消费满5000元，赠送家长到学校火车票1张（全国）。从此来店消费享受VIP待遇及折扣。
主题活动4：儿行千里 父母少担心 活动时间： 8月1日----8月25日 活动内容：
活动期间，凡来店消费满1000元的学生家庭，可填写一张“阳光通行”资料，学生本人在酒店可享受1年经济套餐，可免手续费预定返校火车票（一年四次：寒假返校、暑假返校、五月一日、十月一日），并开启学生VIP通道。以后3年中，每年消费1000元，可享受以上优惠1年。
学生经济套餐：豪华单间 元/天
餐 饮 折扣
……
（二）宣传通道及手段
1.制作谢师宴主题宴会宣传单；
2.在学校发放宣传单5500份，夹报4000份，酒店内部宣传用500份；
3.报纸宣传。
4.在学校附近悬挂谢师宴横幅
