窑洞猪舍的研究与应用 (二) ——独立窑三区段圈养在黑猪生态养殖中的研究与应用
李鲲鹏
笔者于2016年在《养猪》杂志第3期发表《窑洞猪舍的研究与应用》的文章，介绍了山西省潞城市厚元猪场在黑猪生态放养中窑洞猪舍(以下简称窑舍)的实际使用情况，就窑洞改造、应用效果、存在问题、改进措施等方面进行了探讨。窑洞作为山西农村民居的重要组成部分，数量可观、形式多样，大体分为靠山窑（靠崖窑）、下沉窑（地坑窑）、独立窑三类，其中靠山窑最为常见，已被上次所介绍。这次主要介绍“独立窑洞三区段圈养”在黑猪生态养殖中的实际应用情况。
一、独立窑洞的特点
独立窑，亦称箍窑，是一种利用拱券的形式在平地上建起的掩土建筑。之所以把这样的窑洞叫独立(式)窑洞，是由于它无需靠山、靠崖、靠畔，独成一体，箍建而成。箍窑洞需要经历打地基、做山墙、砌腿子、拱券、填土、修饰等工序，一般选择背风向阳、地势高燥、地形平坦处，夯筑地基；山墙、腿子是用土胚和麦草黄泥浆砌成基墙或直接黄土夯筑；拱券窑顶需要先撑模、茬砖加楔、再灌浆成型，上填土压实呈排水坡面，用麦草泥浆抹光，可前后压短椽挑檐，还可在上面盖上青瓦，远看像房、近看是窑；可砖砌窑脸进行修饰，能够防止窑体坍塌或滑坡，以延长窑舍使用寿命。这样既保留了靠山窑节省木材、防火防噪、冬暖夏凉、浑厚幽深的优点；又不受地理环境影响，可在平地起窑、亦可斩崖筑畔，利用自然走向随意构筑，具有建筑选址灵活的特点。
二、独立窑洞的改造
独立窑，同样具备靠山窑冬暖夏凉、节能宜居的特性。由于黄土土质疏松多孔，具备极强的吸附作用，可使窑舍内的相对湿度和空气质量较之平房猪舍更容易控制，更适宜猪只生长。但是，窑洞本身也存在光线不足、雨季潮湿、通风性差的缺点。加之，猪生来就有拱土的习性，用吻突掘土会严重地破坏窑洞的地面和墙体。针对窑舍的不足之处，我们可以采取一定措施：
1、扩窑扩窗，增加采光；
2、砌墙券顶，硬化地面；
3、合理布局，科学管理。具体措施详见《窑洞猪舍的研究与应用》中“窑洞的改造”。
三、独立窑洞三区段圈养模式
针对山西黄土沟壑中，空壳村落闲臵独立窑洞数量相对较少、院落普遍较小的特点。为了扬长避短，提高土地利用率，最大限度地发挥独立窑洞的养殖潜力，以提高养殖规模效益。笔者同潞城市厚元猪场不断摸索黑猪科学合理的养殖方式，在生产实践中采用“独立窑洞三区段圈养模式” （图
1、2），即独立窑洞+饲养厅棚+户外运动场的三区段圈养模式。第一区段为独立窑洞：幽深安静，冬暖夏凉，洞内温差较小，环保节能（图3）；第二区段为饲养厅棚：宽敞明亮，保温隔热，不受雨雪影响，方便管理（图4）；第三区段为户外运动场：空气新鲜，泥土遍地，猪群沐浴阳光，自由运动（图5）。三个区段通体相连，任由猪群各区段自由活动，酷暑严寒时节可在窑洞内熟睡休息，雨雪风霜之季可在厅棚下遮风避雨，阳光明媚之时可在户外掘土逍遥。总之，为了猪群健康快速的生长，“三区段圈养模式”能够为猪群提供可选择、多层次、全方位、高福利的生长环境条件。
图1 独立窑洞三区段圈养实景
图2 独立窑洞三区段圈养模式侧视（从左向右依次是独立窑洞、饲养厅棚、户外运动场）
图3 独立窑洞内部
图4 厅棚（饲养区）内部
图5 户外运动场
图6 独立窑洞三区段圈养模式俯视与透视
图7 厅棚（缓冲区）
如图
6、7所示，厅棚内的缓冲区平时做为饲养人员过道使用，特殊情况下可将猪群赶入缓冲区方便防疫注射或进行临时隔离等。
四、实际应用效果
随着城镇化建设的快速推进，黄土沟壑中由于人口外迁或自然消亡导致自然村空壳化，长期无人居住的自然村成为了空壳村落。潞城市厚元猪场自2013年开始利用空壳村落中的闲臵窑洞推行黑猪健康养殖模式，对“窑舍饲养+放养”的方式进行不断探索，积累了一定的经验。2016年开始对独立窑洞的闲臵院落进行改造，继续推行健康养殖，对“独立窑洞三区段圈养”的模式进行了尝试，目前已取得了一定的成效。窑洞冬季无需取暖，夏季无需降温，蚊蝇相对较少，空气质量较好，全年温度基本上保持在生猪适宜生长的区间。因而猪只体质健壮，减少了疫病的发生和医药费用的投入；有效地节省了取暖费、电费和人工费用等。如图8所示，圈养较之放养，土地利用率更高，养殖密度更大，饲养管理更方便，饲料转化率更高，总体效益更理想。独立窑洞三区段圈养就是利用闲臵独立窑洞院落，充分地将窑洞冬暖夏凉、节能环保的特点和圈养高效饲养、方便管理的优势相结合的一种养殖方式。
综合计算，一头100公斤体重的商品猪，独立窑洞三区段圈养比“窑舍饲养+放养”可提前10天出栏，每头猪可降低成本35元左右；比在普通猪舍饲养可提前25天出栏，每头猪可降低成本165元左右。这种方式培育出来的猪，肉质上乘同样可以作为备受追捧的高端猪肉售卖，节本增效的作用明显。
图8 “窑舍饲养+放养”模式与“独立窑洞+饲养厅棚+户外运动场三区段圈养”模式对比
图9 独立窑洞改造前后对比 如图9所示，独立窑洞前搭建厅棚,应将窑口顶窗留在彩钢棚上面以便窑舍内通风换气，并在彩钢顶上设臵阳光板以便厅棚内采光；窑舍内外硬化地面并且增加水泥墙裙，防止猪只拱掘破坏。
五、存在问题以及改进措施
1、加强窑顶防护。独立窑的窑顶坡度较小，一般较之靠山窑的窑顶要薄，在雨季连阴天气条件下，可能会出现渗水情况。传统的防渗措施是在雨季之前用石磙碾压窑顶，使表层土质更加致密以减缓雨水渗入，同时可使窑顶表层更加光滑以加快雨水流走；亦可在窑顶上面铺瓦防雨，效果更好。
2、增加饲草种植。圈养一定程度上限制了猪群的活动空间和采食范围，在户外放养场围栏边种植苜蓿草，可随手割草喂猪，为猪群提供青绿饲料，降低人工劳动强度且方便观察猪群运动；同时可以改善猪场小气候和生态环境，提高膳食纤维摄入和黑猪猪肉品质；秋冬季可将运动场内的粪土与饲草地中的土壤交换一部分，改良周边土壤，也为猪群提供饲草根茎等食物。
3、加强饲养管理。该圈养模式纵深长、跨度大，加之窑洞浑厚幽深的构造，不便于饲养人员对猪只进行观察，仅在运动场观看，不能够看到全群整体情况，难以及时发现问题，一旦发生问题往往于事无补。如后备猪跳圈与公猪私配，看到猪只腹围不断增大却不知配种和预产时间，未及时采取隔离措施，导致产仔窑舍内而被猪群吃掉。每天早晚走进窑舍和饲养区仔细检查猪群至少一次，驱赶猪群进出运动场，注意观察掉队的猪只的体况。
古老的窑洞在建筑学上属于生土建筑，其特点就是人与自然。现代集约化、工厂化、规模化的生猪养殖生产方式，使猪自由运动、沐浴阳光、拱食泥土、呼吸清新空气的权利一同被强行剥夺，人们在享受高效养殖成果的同时不得不面对疫病流行、兽药滥用、粪污污染等苦果。独立窑洞三区段圈养，是猪生存本能的有效释放，是生猪养殖方式的生态回归，是空壳窑洞村落的再度利用，是生态文明建设的一次微小而具体的实践。上次已经介绍过，山西全省约有30余万孔土窑洞破旧不堪，在人均耕地不断减少、自然环境不断恶化的情况下，畜牧业的建设与发展不得不面对资源约束趋紧、环境污染严重、生态系统退化的严峻形势，现在必须树立尊重自然、顺应自然、保护自然的生态文明理念，走可持续发展道路。
作者：李鲲鹏（1984-），男，山西长治人，毕业于沈阳农业大学畜牧兽医学院，现工作于长治市兽医院，执业兽医师，主要从事生猪饲养方式的研究，E-mail:kunpengli007@163.com ，联系电话：18735534696
窑洞猪舍的研究与应用(二)——独立窑三区段圈养在黑猪生态养殖中的研究与应用
