浅析情境教学法在高校旅游专业教学中的运用
[摘要] 情境教学法是使学生处在创设的教学情境中,运用学生的无意识心理活动和情感,加强有意识的理性学习活动的教学方法。为了让旅游专业的学生深刻地掌握本书知 识 , 运用环境情景教学法是很有必要的。本文从情境教学法的内涵出发，以旅游专业教学为例 , 来探讨情境教学法在课堂上的的运用 。
[关键词] 旅游专业；情境教学法；教学方法运用
引言：传统的旅游管理专业是旅游业发展初期的旅游企业经营模式和在旅游业发展策略的基础上建立起来的教育培养模式。随着旅游业的迅猛发展,旅游业已经步入成熟的竞争状态中,并且它的竞争日趋激烈。这些变化对旅游职业岗位结构产生了巨大的影响,一些新的技术含量较高的岗位不断产生,迫切要求高职院校改革传统的教学模式,为企业一线培养更多的以智力技能为主的技术性人才和讲解技能为主的技能型人才。在旅游业新的发展状况下,传统的旅游高等教育培养模式已经开始不能适应旅游业的发展需求。培养既要求有过硬的实践操作技能,又要求有旅游管理的专业意识和思维运用的高素质专业人才成为旅游管理教育者的重任。因此,改革传统的旅游管理教育模式势在必行。经过多年的教学实践,本人认为“情境教学法”可以尝试在各个专业教学中的运用，尤其是旅游管理专业。只要运用恰当，就应该能取到良好的教学效果。
一、情景教学法的内涵、特点及作用
（一）内涵及特点
情景教学法是一种有效的教学模式，能够起到活跃课堂气氛、增加师生之间的课堂互动、帮助学生理解知识、加深记忆和提高课堂的教学效率的作用。情景教学要求教师认真钻研教学内容，做好和学生之间的沟通，充分利用各种资源扩大学生的视野。情景教学就是在教学中创造具体的场景，提高学习者的学习兴趣，从而使学习者理解和运用知识的一种教学方法。
情景教学法具有以下几个特点。
(1) 情景教学法具有启发性。把学生置于特定的情景中， 教师只起引导作用， 这样就要求学生成为课堂的中心，符合教学的启发式原则。符合启发性原则的课堂给予学生大量的活动时间， 符合语言学习的要求，能取得明显的教学效果。 (2) 情景教学法使课堂变得生动、具体。传统的教学方法由教师做出示范直接进行传授， 往往很难激发学生的热情。而在教学活动中创设情景向学生展示生动具体的形象， 使学生身临其境， 直接感知，能提高学生的学习热情和学习兴趣。 ( 3) 情景教学法可以充分发挥学生的主动性。情景教学法能调动学生的积极性， 激发学生的兴趣。教师在课堂上使用情景教学法能吸引学生的注意， 使学习成为学生主动进行的事情， 让学生围绕着教师创设的情景进行积极的学习活动。
（二）情景教学法的作用
情景教学法的教学目的打破了传统局限，是通过一个个具体案例的讨论和思考，去启发、开拓学生的思维。在旅游服务工作中，从业人员要直接对客服务，然而客人由于性格、爱好、心情、风俗习惯等众多个人因素使从业人员在提供服务的过程当中遇到许多棘手的问题。所以采用情景法教学的目的是要把学生培养成具有解决实际问题能力的智慧型高手，只有理论结合实际，才能找到解决问题的关键所在。对于毫无实际工作经验的在校学生来说，沟通实际与理论的桥梁就是情景模拟教学法。
二、旅游管理专业课程教学的现状、应用情景教学法的必要性
目前,旅游管理专业课程现行教学模式存在很大缺陷 , 大多数旅游院校仍沿袭了传统的讲授式、灌输式的教学模式，教学过程呆板，大都是教师在“讲旅游”， 学生在学校被动地接受较呆板的知识，从书本到书本,教师在讲台上面讲，学生在课桌上记笔记，老师是讲课的主体，学生是课堂上的听众，学生没有真正的旅游体验、训 练和 实践机会。这种传统的旅游教育教学模式，忽视了学生的主体作用，使学生学习缺乏自主性、自觉性和灵活性，造成过分依赖课堂教学，被动学习，从而造成学习的惰性，最终培养的人才难以满足2 1 世纪旅游业对高素质、会求知、能创新的旅游人才的需求。
要解决上述问题，在目前教材比较单一，校外实习实训基地相对缺乏的情况下，将情境 教学法应用到旅游管理教学中去无疑是有效和实用的办法。情境教学法是在对社会和生活进 一步提炼和加工后才影响于学生的。情境教学法的核心在于激发学生的 情感。在旅游管理 专业的教学中运用模拟实践室、多谋体等教学设施，创设不同情景 ,模拟各个旅游实务流程场景 , 让学生身处其中，通过亲身实践、分析记忆和熟练操作各个旅游实务环节， 能够显著提高旅游管理专业的教学效率、教学质量和教学效果。
三、在旅游专业实践教学中情境教学法的运用
在模拟情景教学法中，学生成为知识意义的主动建构者；教师则是教学过程的组织者、指导者、意义建构的帮助者、促进者；教材所提供的知识和技能不再是教师传授的内容，而是学生主动建构意义的对象；多媒体也不再是帮助教师传授知识的手段、方法，而是用来创设情景、进行协作、学习和会话交流的认知工具。
从情境教学法在旅游专业课程中的实践来看，教学过程主要包括两大部分：一是创设情境，二是模拟教学。
（一）创设情境
根据心理学原理，个体的情感对认识活动主要有三个方面的功能，即动力、强化和调节。情感的动力功能主要表现在情感对认识活动的增力或减力方面，积极的情感对认识活动起积极的发动和促进作用；消极的情绪对认知活动的开始和进行起阻碍或抑制作用。所以在情景创设中应注意引起学生积极健康的情感体验，这样就直接提高了学生对学习的积极性。情感的调节功能是指情感对认知活动的组织或瓦解作用，适当强度的愉快情绪有利于智力操作的组织和进行。这就要求所创设的情景应该使学生感到轻松愉快、心平气和，以促进学生心理活动的展开和深入进行。情感的强化功能是指情感对主体活动巩固或改变的效能。愉快的体验能强化主体的所作所为，称为正强化；不愉快的体验则能回避或改变原有的活动，称为负强化。创伤情景时应注意激发学生愉快积极的情绪，从而使学生所学知识和技能达到巩固。 1.情景创设的层次和类型
在旅游专业课程的教学中，创设情境的方法从直观、具体到虚拟、抽象可概括成以下几种层次：
展现实际工作环境创设情境
这是情景创设中最直观和直接的方法。如在导游业务的教学中把教室比喻成旅游车，讲台是导游在进行途中讲解的工作台，讲台下的同学们就是导游员工作的对象+ + 游客)在餐饮服务的教学中!要根据实际的工作 情 景 布 置 餐桌’收银台’出菜口等$ 创设与 实际工作环境相 符 的 情 境!能增强学生对所授课程内容学习的欲望!使 学 生 更 加 清楚地理解所学知识和技能在将来工作环境中的应用$ !2运用实物创设情境
这也是创设情境中常用的方法$ 如实际工作中!话筒’
导游旗是导游员工作必不可缺少的物品)托盘’餐 具 等 是 餐厅工作必需的工具!把这些实物工具充分利用到情景创 设中!既能协助学生的练习和演练!同时也对学生 所 学 知 识和技能产生正强化的作用$ 32借助图画再现情境
随着计算机和数字技术在教学中越来越广泛的应用! 为创设教学情境提供了更加丰富的手段!也使情境的创设 逐渐走向高层次$ 导游专业有其特殊的工作环境!除了在
室 内和旅游车上的工作环境外! 还有大量 的 室 外 工 作 环 境!借助计算机模拟创设室外工作环境是一种非常有效的 手段$ 例如!利用计算机模拟出一个动态的景区或景点!从 而创设出一个导游边行走边讲解的情境!增加教学的现场 感!大大提高学习效率和实用性$ 42播放音乐渲染情境
旅游是一项制造美’传播美的活动$ 在旅游者活动的 场所!旅游企业都利用各种手段制造温馨和令人愉快的气
在旅游专业课堂教学实践中,情境教学法的应用可以分为表演体会情境、视频展现情境、实物演示情境、生活引入情境等。 1.表演体会情境
表演体会情境就是在课堂上让学生来当主角，让学生扮演某个角色,在课堂上或实训室进行现场表演。这种情境方法可分为校内、校外两部分。校内情景式教学是在教室或实验室模拟规定情景，将学生与教师置身于虚拟情景中，结合教学内容组织教学，如“导游业务”课程，教师可以通过视频图像等辅助性教学手段，使学生面对相关画面进行景点、景区讲解；校外情景式教学则是在实景中，或以教师为主，或以实景中讲解人员为主，在一定情况下也可以采用以学生为主的教学方式。其主要目的在于使学生能够身临其境，更有利于调动自身潜能。 在教授《导游业务》中“地方陪同导游服务流程”时,让学生上台扮演地方陪同导游,其他的学生则坐在下面充当游客。整个教室的环境假设为地陪在旅游大巴上为客人进行沿途车上讲解。在教学活动中,它顺应了学生的情感活动和认知活动的规律,利用角色效应,强化学生的主体意识,使学生从“扮演角色”到“进入角色”。在这个过程中,学生自身参与的情境模拟,一方面可以使学生从“被动角色”跃为“主动角色”,在生动活泼的情境中提高学习的积极性。另一方面可以使学生成为学习活动的主体,使学习成为学生主动进行的快乐的事情。 2.视频展现情境
视频展现情境就是利用多媒体教学技术的优势,通过对声音、文字、图形、图像、动画和活动视频等多种媒体信息的综合运用,再现课本中的文字内容,使学生身如其境,在轻松的氛围中更好的了解、掌握知识。在教授《全国导游基础知识》中“园林建筑”时,如果只是单纯的用语言讲授园林的建筑特点、建筑布局等,学生难以理解众多的专业术语,而且也无法想象出来，会感到书本知识枯燥乏味。因此,在教学中利用多媒体将北京故宫、承德避暑山庄等皇家园林和苏州拙政园、上海豫园等私家园林进行景像再现。视频中的优美画面和优雅的中国古典音乐,加上配音师抑扬顿挫的朗读,一下子就把学生带入了如诗如画的境界,使他们真正感受到了皇家园林的磅礴大气和苏州园林的玲珑雅致。视频播放结束后,教师先让学生总结皇家园林和私家园林各自的特点及差异,再结合学生所述,通过课件所展现的内容进行点评。通过视频的情境演示,可把学生的认知过程、情感过程有机地统一到生动的教学过程中,创造出教学情境,将课堂教学引入到一个崭新的境界,“一图穷千言”,使课堂教学收到事半功倍的教学效果，而且这种方式也很受学生的欢迎。 3.实物演示情境
实物演示情境就是通过实物演示,创设特定的情境,引起学生积极的、健康的情感体验,引导学生对知识进行探索。在教授《酒水知识与酒吧管理》中“洋酒知识”时,教师带学生去本地的酒吧，现场观摩调酒师调酒的整个过程，讲述各种洋酒在调酒过程中的应用与搭配，品尝，并且充当酒吧服务员，学生在感叹调酒师手法丰富、服务员技能之娴熟时,不由自主的产生对酒水知识的渴求，会激发他们强烈的好奇心和跃跃欲试的想法。这比单纯地讲要收到更好的效果。再比如教师在向学生讲解“客家围龙屋”的建造特点及蕴含的民风民俗时,就可以带学生参观当地的围龙屋,现场为学生讲解围龙屋的建造具有防御性和审美性的功能,从围龙屋的布局说明也客家人内敛凝聚的性格特点。这样有利于抽象知识的具体化,引起学生的欣赏兴趣,激发学生较强烈的竞争情感反应,使学生把自己全部的感情都投入到学习的过程中去,培养学生的欣赏和实际操作能力。 4.生活引入情境
生活引入情境就是从生活中某一典型场景引入课堂教学。《旅游礼仪》这门课的教学采用这种方法效果较好,因为礼仪知识多是和日常生活息息相关的。如在教授“名片礼仪”时,教师先以设问的方式要求学生举例说明生活中名片使用的场合及重要性,学生在思索问题的过程中对名片的使用方法产生兴趣。教师和学生在教学互动中理解名片的接受与递出的礼仪、名片制作的注意事项等。在学生了解知识点之后,教师再让学生现场演示,进一步加深理解。在这一教学过程中,优化的情境使学生经历“目标关注——激起情感——知识移入——加深理解——知识弥散”的情绪发展和知识认知的过程。这种教学方法更贴近学生的日常生活,更易于学生理解和接受,可以使学生在一种“创造性的环境中”培养能力,进一步增强他们的知识实践运用能力。
三、结语
旅游专业教师要让学生学好专业知识,不仅要培养学生的智力因素,更要注意学生的非智力因素。情境教学法能灵活的利用各种场合和机会来探究学生的知识背景与学习特质,建构并维持合适的教学情境,诱发学生的好奇心,鼓励学生大胆并且有效的成为信息加工主体。它能为学生提供一个开放平等的愉悦氛围,让学生变苦学为乐学、变畏学为主动学。它以接纳、包容、鼓励的态度,引导学生进入一个生动活泼的学习领域。不过这种教学方法也存在一些不足，比如老师对学生个性的了解情况，谁适合扮演哪个角色，学生的表现力如何，老师对整个过程的把握等都存在很多不确定的因素，所以要看具体章节选用合适的方法，尽量避免出现课堂气氛失控，学生虽参与了游戏，却学不到东西的情况。
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