食品安全大系列
（一）
编者按：3月10日上午，全国人大教科文卫委主任委员柳斌杰就食品安全法的相关问题回答中外记者的提问。柳斌杰在会上指出，食品安全问题在中国是一件大事，关系到每一个家庭的幸福和整个民族的生命健康，所以党和国家对这个问题非常重视。 一个连安全食品都吃不上的民族是可悲的民族，一个只图便宜而不顾安全的消费者是可悲的消费者。因此，在3·15国际消费者权益日即将到来之际，本号特此推出食品安全大系列连载文章，以提醒广大消费者勿把食品安全当做小事，不要因为贪图便宜而酿成无可挽回的严重后果。
开篇：一位知乎大神的恋爱情结
“现在吃食物的人像个嫖客，只为了发泄食欲，却忘了享受食物，忘记去和食物谈一段恋爱。于是做食物的商家们就提供了患了各种‘性’病的食物牛郎和妓女。”知乎上名叫“山一林”的大神在回答网友的问题时这样写道。
这位文章中笔名为“想和食物谈恋爱的单一刀”的华东套路王，在发表名为“13-17年松江大学城外卖及食物之怪状”的文章后，曾在三天内获得了将近30w的阅读量。据他本人讲述，文章发出后因为触及了很多人的利益，最终在各方压力下，只能撤掉文章。
根据文章，作者通过打工、暗访以及长时间的跟踪观察，揭开了松江大学城外卖及食物呈献给公众的华丽的遮羞布，为我们展现了一个波谲诡异、充满了“魔幻神奇”色彩的外卖江湖。 诸如只需要一滴就可以让一锅麻辣烫从白天香到晚上“工业香”；让品质低劣的死肉烂肉起死回生摇身一变的各种添加剂；老鼠与食物并存，蟑螂与餐具齐飞的后厨等等都让人觉得这简直是一副活生生的魔幻现实主义画卷。 在谈到出现食品安全问题的原因时，除了有关部门监管和查处外，文章提出另外一个值得广大消费者深思的问题，即长久以来许多消费者心中贪图便宜而不看品质的侥幸心理。
一份食物的毛利应该至少到一半以上，才能相对比较好的维持一家店面的生存。因此，真正安全放心的健康绿色食品，绝对不可能如一些摊贩和商家所出售的那样廉价。
拿冷鲜肉来说。冷鲜肉是将刚刚屠宰的猪胴体，在-20℃的条件下迅速进行冷却处理，使胴体深层温度24小时内降至0~4℃，并在后续的加工、贮藏、运输和销售过程中始终使肉处于冷链控制之下，此种条件下酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，因此才能确保肉的安全卫生。
由于冷鲜肉一直在冷却链中进行生产销售，成本高，价格自然较普通猪肉昂贵。如果一味贪图便宜，是不能买到真正合格的冷鲜肉的。
文中有一段论述相当精彩，小编也深以为然，现摘录如下： 最让我觉得可惜的还是我们被毁去的味觉，本来我们来自天南海北，口味是酸甜苦辣各有特色，可是现在我们被那些外卖带坏了，我们不再关注食材本身的味道，不再关注食物之间的搭配产生出来的奇妙，我们关注的是量足不足，味道够不够重，能不能下饭，吃得爽不爽。的确这些需求是吃食物的一方面，但这也仅仅是一方面，很小的一方面。
我们评判一个食物的味道还要从色香味，从营养，从口感，从健康，理性地去评价食物。我们不能做一个食物的嫖客，吃食物只是为了泄欲，那只是偶尔为之的事情，我们更应该做的是和食物谈恋爱，你要了解它的背景，要了解它想要你明白它的美妙之处在哪里，要从中获益，而不是只是获得一时的快感。
我们本该是享受美食和爱情的年纪。但为何美食成了毒食，爱情剩下了色情？
