“毒鱼”为何屡禁不止
在9月25号，在深圳的罗湖又查出了“毒鱼”。深圳罗湖水产批发市场被市食品安全监管局查出含有孔雀石绿的淡水鱼，4家门店负责人因此被刑拘。此次检测出含有孔雀石绿的鱼主要为桂花鱼、草鱼、黄骨鱼、生鱼4个品种，均为淡水鱼。
孔雀石绿是人工合成的有机化合物。其生产是由1摩尔分子的苯甲醛（Benzaldehyde）和2摩尔分子的二甲苯胺在浓盐酸混和下，加热缩合成隐色素碱（Leuco base），在酸性条件下加过氧化铅使其氧化，并在性液中沉淀出色素碱。它属于三苯甲烷型的绿色染料。
孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌，国家明令禁止添加。
在2002年前，我国就将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，禁止用于食品动物。但是，直至现在，依旧有人添加孔雀石绿。为了减少非法添加违禁药物的现象，2013年5月1日，佛山开始试行水产品产地标识准入制，对桂花鱼、生鱼、黄骨鱼三种价格较昂贵的鱼类配上“身份证”，即追溯码，可以查到具体的鱼塘，该规定试行至今3个月，其中有2个月查出鱼类非法添加了孔雀石绿。
研究发现，孔雀石绿进入水生动物体内后，会快速代谢成脂溶性的无色孔雀石绿。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用，其在养殖业中的使用未得到美国食品与药物管理局( FDA ) 的认可；根据欧盟法案2002 /675 /EC的规定，动物源性食品中孔雀石绿和无色孔雀石绿残留总量限制为2靏/kg；日本的肯定列表也明确规定在进口水产品中不得检出孔雀石绿残留；我国在农业行业标准《NY5071- 2002无公害食品鱼药使用准则》中也将孔雀石绿列为禁用药物。由于没有低廉有效的替代品，孔雀石绿在水产养殖中的使用屡禁不止。
罗湖水产批发市场淡水鱼孔雀石绿超标事件曝光后，水产经营业界受到较大震撼。福田农批市场水产品商户90余家，月交易量3400多吨。事件发生后，福田农批市场加大了淡水鱼批发区抽检的频次，每7-10天向市水产品质量检测中心送检一次，并专门制定了档位日常巡查记录表，要求各个辖区管理员每天巡查并作好详细记录，且档位经营户必须签名确认。南山农批、平湖海吉星引入第三方检测，对市场内商户审查入场资格和进销凭证。
被查出“毒鱼”后，罗湖水产批发市场进行了整顿。市场副总经理刘新军介绍，目前市场正在向政府申请配置快速检测设备，30分钟可出检测结果，并设立专门的食品安全质量检测部，设备一旦到位后，将每天对所有商铺、所有品种的水产品进行检测，杜绝问题水产品再出现。
就在本月的11号，也就是10月11号，罗湖水产批发市场迅速组织力量邀请深圳三方圆生物科技有限公司做实验室建设，及水产品药物激素残留快速检测培训。三方圆公司组织专业技术人员对市场实验室人员进行了全面、系统的培训，还接受了深圳电视台第一现场记者的采访，采访中对再次对市场随机抽取样品进行现场检测。
希望所有的市场都加大监管力度，别让这些“毒鱼”再出现在民众的面前。
