实习报告
一、实习目的
主要的目的是培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心，增强对社会的认知程度，磨练自己的意志，增加自己的工作经验，为今后的职业打下一定的基础。其次是为了赚点钱，减轻下家庭的负担。
二、实习时间
2013年1月7号——2013年3月5号
三、实习单位概况
阿香米线，全国连锁餐饮企业，始创于2000年，至今已走过13年,已在实际经营中，建立了国际化管理系统。目前已在北京，上海，天津，河北，山东，江苏，浙江等地发展店铺几十余家直营店铺。
四、实习岗位
服务生
五、实习过程和内容
首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训。培训的主要内容是：
1、基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了阿香米线的历史与未来的愿景，使我懂得了阿香米线是一家什么样的店以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。服务员的工作却比较多。以前只需要上菜，可在这里，我们却要身兼多职，像搞卫生，打水，开单，打饭，点菜，洗餐具等等好多。一开始不适应频频出错，以为会被酒店的老员工或者领班骂，可是他们不但没说我，还过来安慰，说你刚来肯定不熟悉，没关系，以后慢慢习惯了就好了。这让我很感动，因为总是有人说社会上不好，尤其是那些打工的，总是爱欺负人，这个酒店的员工总会很耐心的教你，不把你当新员工欺负。没过几天，我就熟悉了工作的流程，每天的工作也渐渐熟练，不会再出一些差错。在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做好，而且要尽自己的努力做到最好。一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力。、
六、实习经历与收获
刚开始工作的时候还比较富有激情，想想自己终于可以很自有的做一些事了。在学校里，现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生
涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在工作了，不在每天面对那些繁琐的课程，自己肯定会斗志昂扬的做好这个工作。可是刚刚过了不几天，我的自尊心就受到了严重的打击，所有的工作都不熟悉，老是出差错了，虽然每次领班的不会很严厉的指责我，可我看到别人做的那么好，我却总是出错，心里难受到极点。很快，心里萌生了放弃的年头，想着还是回家算了，可是转头想想，同学几个一块来了，我自己一个人走了也说不过去，就强忍着继续做了。
慢慢的学会了点东西，做起事来比刚来的时候顺利多了。每天晚上回宿舍，几个同学就交流交流，互相鼓励，我的信心慢慢的都回来了。劲头越来越足了，领班也表扬我做得好。我的心里，那个叫美啊。正当我如日中天的时候，令我印象最深的事情发生了。
那天客人很多，我也是劲头十足的为客人上着热气腾腾的米线，微笑着面对每一位客户。当我为一对大学情侣上米线的时候，思想乱了下，正想着什么来着，只感觉脚下一沉，绊到了一位小伙的脚，虽然我一个趔趄，一转身，站稳了，没倒，可那米线以自由落体的速度直接坠落到瓷砖地面上，只听见哐咚一声，碗碎了，米线散落一地，周围一下子静的不可想象，我那脑子轰隆一下，不知所措，领班听到声音赶紧跑过来，有经验的他先稳下大家的情绪，然后拿了清理工具叫我一块清理了，完事了给顾客道了歉，把这事稳了下来。还给我说没事，让我都后厨那里做了点别的事。晚上了，领班让我交120元的罚金。我心想怎么会是这样啊，刚来钱还没有挣到反而被罚了。心里很是不情愿，可是事实就摆在我的面前，在工作中他们说一就是一，说二就是二，当时领班严肃的表情吓得我说不出话来，脸都通红，他告诉我说：“在工作中时容不得半点马虎的，在开始讲的很清楚，出现其他的事个人负责。”我也没办法狡辩，这确实也是由于我的不认真造成的，没办法，就交了120元罚款。哎！我想这是第一次做着工作了，也算120元买个教训吧。可是我的心里久久不能平静，总以为这些错不应该发生在我身上，可是又有太多的可是，从这件事中我深深体会到想干好一项工作很难，即使一件小事。心中总有一种想法不愿意从事简单繁琐的工作，可是“一屋不扫何以扫天下”的道理，我们都懂，我想万事开头难吗？在接下来的工作中我会认。
接下来的一段时间，我做每一件事都是很小心的，再也不愿意被罚了，还好，到最后没有在出过什么叉子。跌跌撞撞，坎坎坷坷这个实践总算结束了，虽然只有短短的一个月的时间，却让我学会了不少东西，其中最主要的是“耐心”、“恒心”、“细心”。
所谓“耐心”不只是说说而已，在餐厅中工作，最起码的就是有耐心，比如说在给客人点菜的时候，客人看了很久菜单仍未点菜，我们的内心未免会有些烦躁，这时就是考验我们的耐心度的时候了，我们都知道，每个人的忍耐都是有限度的，当一个人的忍耐度达到顶峰的时候，就会乱发脾气，可是身为餐厅服务员，最重要的就是尊敬客人，待人谦和，不可以对客人大喊大叫，但客人嫌我们上菜速度很慢而对我们发脾气的时候，我们也不可以跟客人
吵架，所以我们要忍耐客人的脾气，顾客至上。另外，就算同一桌人一起吃饭，每个人都有不同的喜好，在点菜的时候，有的人要这样，有的人却不要，我们会被他们弄的头昏脑胀，很恼怒他们到底要还是不要，到底应该听谁的呢，可是我们并不可以很大声的回问他们，我们只能对他们毕恭毕敬，很客气地问“你们要还是不要呢，谁说了算说”客人是天，我们要尊敬，客气地对待每一位客人，只要满足客人的合理的要求，那么餐厅才会经营得更好。在餐厅工作，把我的脾气培养的很好，我学会了淡定，待人要谦和，一直保持心平气和。 在餐厅工作会很累，我们在一天的工作中包括要择菜、洗菜、打快餐、送快餐、给客人斟茶递水、点菜、上菜、收拾桌子、扫地、拖地、洗碗„„这些活足够让我们对这份工作感到厌烦，这就是要考验我们是否有“恒心”。从小，老师就教导我们做事要“持之以恒，善始善终”，就算遇到挫折，我们也要勇往直前。在繁忙的工作中，我们难免会做错事。在时间紧迫的情况下，客人在催菜的时候，我们难免会上错菜，犯了错误会遭到老板的一顿教训，打烂锅碗瓢盆时，老板会扣我们的工资„„犯的这些错误，让我们慢慢成长，让我们真正体会到什么叫做“恒心”。
在社会实践中，我们会成长的快些，知道的东西会多些，也会让我们变得醒目些，可以说我们会变得“细心”些。来餐厅吃饭的人有很多，有贫有富，有老有少„„不同的人会有不同的口味，有不同的喜好，所以这要考验我们到底醒目不醒目了。在给客人点菜的时候，我们要看人来点菜，要抓住每个客人的不同的特点，什么人喜欢吃什么菜，我们应该细心点，客人也不是每天都不一样的，有的会来吃几次饭，所以我们会记住客人之前吃过什么类别的菜，好让我们在下次给他们点菜的时候有针对性地介绍。为了能让顾客满意，我们要变得“细心”些。
只有亲身经历过，才能真正明白劳动的不易，这一次的实践不仅让我深刻体会到钱的来之不易，还让我更清楚的了解社会，作为一个寒假工，又是在离家这么远的地方，一开始我担心那里的长期工和本地人会欺负我。害怕与他们处理不好关系，害怕他们会嘲笑我是书呆子，不屑于与我交往。很多以前的同学在外打工的都告诉我在外面要注意自我保护，不要太相信别人，不然很容易被骗。经过几天的适应，我了解到，外面的人有好有坏，不能一概而论。这就需要我们有一双雪亮的眼睛，能够正确地分辨人心。再者，这实践让我这农村出来的小伙儿也大开了眼界，以前没去过大店，什么都不知道，所以见到奇怪的东西总是非常的好奇，对那些菜的名子也充满新鲜感。由于我的好奇和新鲜感，我成功的记得了所有菜的名子，并且成功的完成了这次寒假社会实践工作。
这个假期，我过的非常的充实，非常的有意义。 它是一笔财富。一分付出，一分收获，有付出，就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让我开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。更何况参加社会实践活动的过程、阅历本身就是一笔宝贵的财富。
