创绿提升饭店管理境界
创建绿色饭店成为建设生态浙江的重要组成部分
把绿色文化融入现代饭店的经营管理之中，既是饭店实现可持续发展的必经之路，也是促进社会文明发展的有效方法。浙江是创建“绿色饭店”活动的原创地，在“建设生态省，打造绿色浙江”这面大旗之下，饭店业的“创绿”队伍日益壮大，随着第五批饭店的顺利达标，全省“绿色饭店”总数已达189家。
浙江提出创建“绿色饭店”的设想是在1999年，适逢“全国生态旅游年”的开幕之年。为配合当时旅游业保护环境这一主题，浙江省计经委、省旅游局和省环保局联合向全省饭店发出“创建绿色饭店，倡导绿色消费”的号召，随后，来自杭州、宁波、绍兴等地的14家知名饭店发出倡议，得到百余家饭店响应。2002年，这项活动成为“建设生态浙江”规划中的重要组成部分，被纳入省、市长责任状，要求到2007年底，全省发展绿色饭店240家。目前，国家旅游局正在以《浙江省绿色饭店地方标准》为基础，起草并修订全国《绿色饭店行业标准》。
把环保行为融入饭店每项工作
“创绿”7年，绿色理念在浙江饭店业中不断升华。对于许多饭店来说，早期的绿色行动往往局限于节能降耗，其原动力是为饭店提高经济效益。如今，“保护生态环境，提升饭店经营文化”已普遍成为业主们的“创绿”新理念。在《浙江省绿色饭店地方标准》中，除了要求饭店要做到节能降耗、减少排污之外，绿色采购、绿色营销、绿色服务、绿色管理等先进理念也都纳入其中。这些理念为饭店的经营管理带来了诸多创新，如绿色食品专柜、绿色客房、存酒打包服务、客房温馨提示、无烟客房与楼层等一系列措施改变了饭店的传统模式，既利于饭店，又利于宾客。
杭州香溢大酒店接待烟草业宾客较多，参与“创绿”后，经过多番努力，在全国烟草行业酒店中率先开出无烟绿色客房和无烟楼层，不仅赢得烟草业主的理解赞同，而且吸引了不少境外宾客。现在，“香溢”已成为杭城最大的日商接待酒店，同时也被省军区作为指定下榻酒店。杭州大酒店在客房内通过意见征询卡，建议宾客连续使用床单毛巾等棉制品(洗涤过的棉制品带有洗涤剂的残留物，不利于健康)，并向宾客赠送巧克力以表感谢，得到50％以上客人的响应。
杭州望湖宾馆在客房内一律使用高质量的防腐垃圾桶，从而减少了塑料袋的污染和开支。浙江省饭店业协会副秘书长杜觉祥认为，绿色饭店就是要牢固树立环境意识，采取具体措施，把环保行为融入饭店的每一项工作中去，让环保成为饭店领导和员工以及顾客的共识并化作实际行动。绿色饭店感染出环保卫士
创建“绿色饭店”在提升饭店管理境界的同时，也增强了客人的环境意识。浙江是客商聚集之地，不少客人在亲身体验“绿色饭店”的服务之后，不约而同地参与到这场绿色活动当中，成了环保卫士。一位游客在一封“致饭店总经理的信”中热情洋溢地写道:“保护环境是地球上每一个人的职责，你们正在推广的是一项崇高的事业。我为以前的浪费而感到羞愧，下次出门我会带上自己的毛巾、肥皂、牙刷和牙膏，因为我知道这样更卫生也更有利于环保，我要向你们学习，为保护环境贡献自己的一份力量。”杭州望湖宾馆客房部经理告诉记者:“一些宾客在退房后，房间仍然十分整洁，我们几乎不用打扫，还有不少客人会主动向饭店提出绿色环保的小点子。”
当环境文化、经营文化与地域文化融为一体时，必将促进社会文明和谐的发展。把保护环境作为己任已经成为浙江饭店业“创绿”者们的共识。要使绿色创建活动健康长久地开展下去，还要依赖于政府部门的大力支持和环保产业新技术的推广。杜觉祥满怀信心地表示，要鼓励更多地区的饭店加入到我们的队伍中来。
