餐厅工作内容须知
一、餐前准备工作
1、负责每天小卖部及酒水的清点、产品价格的核对，并在清点报表上签字；
2、与接待共同负责接待区域及收银台的立体空间的卫生整理；
3、负责收银设备的检查及简单的维修、电量补充及调试工作，检查收银用具是否齐全和领
用；
4、清理前一天的营业报表，并按照规定填写《营业报表》及相关统计类工作；
5、负责营业期间订餐电话的接听，并做好书面记录。
二、餐中服务及导语
1、顾客进门时：欢迎光临，请到吧台点餐，可以介绍本店的特色等等。
2、结账：唱收唱付：“一共消费xx元！”；“受您xx元”，“找您xx元，谢谢！：
3、在点餐结束后，可以对客人讲请稍等之类的客气语。
4、在客人用餐结束后应礼貌用语：谢谢光临，请慢走！
备注：
温馨提示；在客人的消费结算过程中，应保持微笑，使用文明导语，把最优秀的服务状态呈现给消费者；
妥善保管好营业现金、发票等各类票据，按公司规定的标准对营业款按时投放；具有识别钱币真伪的能力。如本人因工作失误而造成的经济损失一律由本人全部赔偿；
些协助安排做好营业期间的顾客或就餐安排和侯坐安排；
遇到顾客主动要求优惠时（除有贵宾卡），必须经上级同意后方可进行折扣处理，如遇到疑难事务，应耐心向顾客解释或向上级请示，任何时候不得和顾客发生争吵。
三、收尾工作：
1、清点备用金、及时存款，清理单据、对账单、购货单等。
2、做好收银机的检查和充电工作。
3、做好其他统计工作（原料的采购、销售的统计等）。
4、做好收银台的卫生，物品摆放规范，清理现场垃圾。
餐厅收银员工作流程
《餐厅工作内容须知.doc》
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