卜宜乡卫生院食源性疾病培训总结
为做好我县食源性疾病的预防控制工作，根据平遥县卫生局及平遥县疾病预防控制中心
印发培训的《食源性疾病培训教材》，结合实际，在2011年09月02日对卜宜乡卫生院全体职工及所有乡村卫生人员进行了培训，由冀文韬院长主讲。培训内容如下：
一食源性疾病的监测意义
二食源性疾病的定义，分类及特点
1.定义：由于摄入食物中所含有的致病因子引起的通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。
2.分类:(1)食源性传染性疾病（2）食物中毒（3）与食物有关的变态反应性疾病
（4）一次大量或长期少量摄入有毒有害物质引起的以慢性损害为主要特征的疾病。
3.特点:具有季节性，流行过程具有传染源、传播途径、和易感人群三个环节
三食物中毒的定义，分类及特点
1.定义：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
2.分类：（1）细菌性食物中毒（2）真菌及其毒素食物中毒（3）动物性食物中毒（4）植物性食物中毒（5）化学性食物中毒
3特点：有进食史，潜伏期短，发病人数集中，无传染性，中毒类别不同临床表现不同，病程多数较短，无二代病例。
四食物中毒的监督和调查
监督储存食物的冰箱，案板，刀具等的隔离情况。
调查基本情况如发生地点，人数，所食食物，症状，采取过哪些措施，报告人电话，姓名，性别，联系地址。
五食物中毒的处置和报告
处置时1.无论何种情况无条件救治病人。2.情况不详的对症治疗3.采取现场控制建议相关部门配合
报告时构成突发公共卫生事件的从知道消息到调查清楚2小时内报告，网报同时电话告知卫生行政部门；构不成突发公共卫生事件的所有临床医生不得诊断食物中毒，统一使用急性胃肠炎或疑似食物中毒。
经过这次的培训使每一位医护人员感觉到食源性疾病监测的重要性，与会人员反映良好。
《卜宜乡卫生院食源性疾病培训总结.doc》
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