食品安全自查报告
我公司按照朝阳区营养餐办公室的相关要求，对我司及我司托管的学校食堂进行了认真自查，现将自查结果上报。
一、相关资质及制度
1.是否具有有效的食品经营许可资质。（是）
2.是否建立健全食品安全监管责任体系。（是）
3.是否建立食品安全自查制度。（是）
4.食谱是否经过校方负责人审核并有签字。（食堂制作食谱，校方有时会审核，但没有校方负责人签字）
5．是否与学校签订合同并留存备案。（是）
二、食堂食品制作过程控制
1.食品原材料采购情况，包括主要原材料索证索票、进货查验和采购记录、食品添加剂采购和使用记录等。（记录完整）
2.食品加工、制作、包装、贮存等加工经营设备设施及场所环境卫生状况是否达标。（卫生达标）
3.食品制作场所布局和工艺流程是否合理。（食堂布局有不合理之处）
4.食品及原材料贮存、加工用具使用是否生熟分开。（生、熟、荤、素、毛、净分开）
5.餐具及加工用具的清洗消毒是否符合要求。（餐具洗消符合要求） 6.留样是否符合要求。（是）
三、食堂从业人员健康管理
1.接触直接入口食品的从业人员是否经过健康体检。（是）
2．是否对从业人员健康证留存备案。（是）
2.加工操作场所内从业人员个人卫生状况。（个人卫生达标）
3.是否建立从业人员培训、考核和晨检制度，并存有相关记录。（是）
四、饮用水及饮奶安全
1.饮用水水源是否符合国家要求。（是）
2.饮水设备是否取得相关监管部门资质证明。（是）
3.定期清洗维护饮水设备并留有相关维护记录。（是）
五、阳光餐饮
具备阳光餐饮工程视频厨房要求，车间操作视频在2017年3月份已传送到“灵通餐饮微信公众号”，等待对接市政府APP，达到阳光餐饮要求。
《食品安全自查报告.doc》
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